KEM ĐẬU XANH Nguyên liệu: - 70gr đậu xanh - 200ml sữa - 200gr kem tươi - 60gr đường - 20gr bột bắp - 200ml nước - Khuôn kem Các bước làm kem đậu xanh sau: Bước 1: Ngâm đỗ xanh với nước lạnh khoảng tiếng qua đêm tốt Vớt rổ để nước Bước 2: Đun đậu xanh với 200ml nước, 40gr đường đun nhỏ lửa cho nhừ đậu xanh tắt bếp, vớt đậu Bước 3: Đổ sữa vào nồi, thêm 20gr đường Cho 20gr bột bắp vào tiếp, đến kem tươi Bây giờ, bạn khuấy đun sôi hỗn hợp sủi bọt tắt bếp để chỗ mát Bước 4: Đỗ xanh cho vào khuôn kem, sau đổ từ từ hỗn hợp sữa vào khuôn Bước 5: Chokem vào ngăn đá tủ lạnh chờkem đông lại KEM XOÀI Nguyên liệu: - xoài chín - ½ lon sữa đặc(sữa ông thọ) có đường - hộp sữa chua không đường, 30g đường cát, hộp nước cốt dừa, 50g dừa nạo sợi, đậu phộng rang Cách làm:Bước 1: Trộn sữa chua, sữa đặc, nước cốt dừa, đường cho tan hoàn toàn Bước 2: Xoài gọt vỏ, thái lát mỏng Bước 3: Lạc rang chín, xát bỏ vỏ giã dập Bước 4: Chuẩn bị sẵn 1-2 hộp nhựa, lót lớp màng bọc thực phẩm đáy, xếp lớp xoài thái mỏng lên Bước 5: Đổ lớp mỏng hỗn hợp sữa lên bề mặt xoài Rắc lớp dừa nạo sợi lên bề mặt hỗn hợp sữa Bước 6: Tiếp tục xếp lớp xoài lên Rồi tới lớp sữa, lớp dừa nạo đến lớn lạc rang giã dập Lần lượt làm hết Đặt hộp kem xoài sữa chua vào ngăn đông tủ lạnh chừng – tuỳ theo thể tích hộp kem Sau bỏ cắt miếng dùng Nguyên liệu làm sữa chua dẻo:500ml sữa tươi có đường không đường được( tùy theo vị ăn bạn); muỗng sữa đặc; 15g bột gelatine; hộp sữa chua làm men Các bước làm sữa chua dẻo chi tiết: Bước 1:Hòa 15g bột gelatine với thìa nước ấm cho thật tan cách bạn khuấy nhẹ nhàng thật tay Chú ý phải khấy tan gelatin nhé! Nên thêm chút đường, tăng sữa đặc theo vị gia đình Bước 2:Đun sữa tươi sữa ông thọ nguấy cho tan 60°C, tuyệt đối không để sôi ( Không để sôi, bạn cần thấy hỗn hợp sữa bắt đầu sùi bọt được) Bước 3:Hòa hộp sữa chua vào hỗn hợp sữa tươi sữa đặc pha Dùng sữa chua không đường ngon Bước 4:Cho bột gelatin hòa tan bước vào bước Sau bạn khuấy cho thật thật tan, để sau kem lò thật mịn mềm Bước 5:Mang ủ khoảng 4-5 tiếng, sau bỏ ngăn mát tủ lạnh Mọi người cắt miếng vuông vuông trộn hoa bột cacao ( milo nhé) Các mẹ ủ sữa chua cách bọc chăn giấy báo đem phơi nắng nhẹ, cho sinh nhiệt KEM CÀ FÊ Mùi thơm lẫn vị đăng đắng béo béo kem cà phê hẳn yêu thích vị cà phê ăn thử lần bị 'nghiền' mùi thơm kem Nguyên liệu:- 130ml kem sữa tươi ;2 thìa canh sữa đặc; thìa cà phê pha phin 7g cà phê bột Cách làm:- Cà phê đổ vào phin, thêm vào 30ml nước sôi nóng, pha thật đậm đặc - Khuấy sữa đặc nước cà phê đậm pha vào cốc - Kem tươi đổ bát, dùng máy đánh trứng đánh kem sữa tươi, tùy theo công suất máy, đánh từ đến phút đến kem đặc lại, nhấc que đánh trứng lên kem không chảy xuống đạt Không nên đánh tay hỗn kem bị vữa - Trộn hỗn hợp kem sữa tươi với cà phê pha với sữa, trộn nhẹ nhàng - Đổ hỗn hợp cà phê vào thố thủy tinh sạch, có nắp đậy, cất vào tủ đông đá Để từ đến tiếng đồng hồ, lấy dùng thìa múc kem, múc vào cốc, dùng lạnh -Pha cà phê phin -Khuấy cà phê với sữa đặc -Đánh kem tươi -Trộn kem tươi đánh với hỗn hợp cà phê sữa đặc KEM DỨA Nguyên liệu:300g dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt dứa;120ml sữa tươi - 120ml kem sữa tươi, bạn mua siêu thị hay tiệm bán đồ làm bánh chuyên dụng;Nửa thìa nhỏ muố; Đường, định lượng tùy ý thích tùy theo dứa chua hay nhiều Cách làm: - Dứa sau cắt bỏ mắt dứa, thái hạt lựu, ướp vào thố dứa nửa thìa nhỏ muối, dùng dứa chua bạn phải trộn thêm đường tùy theo vị Trộn để yên khoảng tiếng - Đổ sữa tươi, kem sữa tươi, dứa vào máy sinh tố - Xay thật mịn, đổ hỗn hợp dứa sữa tươi thố thủy tinh - Dùng thìa gỗ lớn trộn - Dùng màng thực phẩm, bọc kín, cho vào tủ đá - Cứ khoảng - tiếng, bạn lấy kem ra, dùng thìa gỗ lớn trộn lên Hoặc có máy đánh trứng, bạn đánh cho hỗn hợp kem xốp - Tiếp tục bọc kín, cho vào tủ đá - Và lặp lại bước dùng thìa gỗ lớn trộn đều, làm khoảng - lần, cất kem vào tủ đá từ đến tiếng, đậy kín nắp, kem đông cứng lại - Lúc ăn bạn dùng thìa múc kem, múc vào bát hay vào cốc, dùng lạnh -Dứa thái nhỏ.-Sữa tươi, kem sữa tươi.-Đổ dứa, kem sữa tươi, sữa tươi vào máy xay nhuyễn.-Đảo hỗn hợp.-Bọc kín cho vào tủ lạnh.-Cứ - tiếng mang đảo lần.-Cho tới kem đông cứng lại ... báo đem phơi nắng nhẹ, cho sinh nhiệt KEM CÀ FÊ Mùi thơm lẫn vị đăng đắng béo béo kem cà phê hẳn yêu thích vị cà phê ăn thử lần bị 'nghiền' mùi thơm kem Nguyên liệu:- 130ml kem sữa tươi ;2 thìa... trứng, bạn đánh cho hỗn hợp kem xốp - Tiếp tục bọc kín, cho vào tủ đá - Và lặp lại bước dùng thìa gỗ lớn trộn đều, làm khoảng - lần, cất kem vào tủ đá từ đến tiếng, đậy kín nắp, kem đông cứng... 30ml nước sôi nóng, pha thật đậm đặc - Khuấy sữa đặc nước cà phê đậm pha vào cốc - Kem tươi đổ bát, dùng máy đánh trứng đánh kem sữa tươi, tùy theo công suất máy, đánh từ đến phút đến kem đặc lại,