Ứng dụng công nghệ khí sinh học (biogas) trong ngành chăn nuôi

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ o0o - NGUYỄN THỊ THÚY ỨNG DỤNG CƠNG NGHỆ KHÍ SINH HỌC (BIOGAS) TRONG NGÀNH CHĂN NUÔI LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ CÔNG NGHỆ VÀ PHÁT TRIỂN DOANH NGHIỆP HÀ NỘI - 2016 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ o0o - NGUYỄN THỊ THÚY ỨNG DỤNG CƠNG NGHỆ KHÍ SINH HỌC (BIOGAS) TRONG NGÀNH CHĂN NUÔI Chuyên ngành: Quản trị công nghệ phát triển doanh nghiệp Mã số: Chuyên ngành thí điểm LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ CÔNG NGHỆ VÀ PHÁT TRIỂN DOANH NGHIỆP NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS TỐNG XUÂN CHINH XÁC NHẬN CỦA CÁN BỘ HƯỚNG DẪN XÁC NHẬN CỦA CHỦ TỊCH HĐ CHẤM LUẬN VĂN HÀ NỘI - 2016 CAM KẾT Tôi xin cam kết nội dung Luận văn chưa nộp cho chương trình cấp thạc sỹ chương trình đào tạo cấp khác Các kết phân tích, kết luận luận văn kết làm việc cá nhân Hà Nội, ngày tháng năm 2016 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Thúy LỜI CẢM ƠN Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc tới TS Tống Xuân Chinh người tận tình bảo, hướng dẫn định hướng cho chọn đề tài nghiên cứu, sở lý luận khảo sát thực tế trình thực viết luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn Thầy, Cô giáo Khoa Quản trị kinh doanh - Trường Đại học Kinh tế - ĐHQGHN dạy dỗ tôi, cung cấp cho kiến thức suốt q trình học tập để tơi hồn thành luận văn Tôi xin gửi lời cảm ơn tới bạn đồng nghiệp cho nhiều lời khuyên quý báu, cung cấp cho tài liệu, thông tin, tạo điều kiện cho nghiên cứu, tham khảo tài liệu phục vụ cho luận văn giúp đỡ để tơi có số liệu cho việc phân tích luận văn Cuối cùng, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn với gia đình tơi, động viên, khuyến khích, tạo điều kiện tốt thời gian, vật chất tinh thần để tơi hồn thành tốt luận văn Hà Nội, ngày tháng năm 2016 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Thúy MỤC LỤC DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC BẢNG BIỂU DANH MỤC BIỂU ĐỒ, HÌNH VẼ PHẦN MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ KHÍ SINH HỌC TRONG NGÀNH CHĂN NI 1.1 Tình hình ứng dụng khí sinh học ngành chăn nuôi Việt Nam giới 1.1.1 Ứng dụng khí sinh học ngành chăn nuôi Việt Nam 1.1.2 Ứng dụng khí sinh học ngành chăn ni giới 1.2 Tổng quan ngành chăn nuôi Việt Nam định hướng phát triển ngành chăn nuôi Việt Nam đến năm 2020 1.2.1 Tổng quan ngành chăn nuôi Việt Nam 1.2.2 Định hướng phát triển ngành chăn nuôi Việt Nam đến năm 2020 1.2.3 Một số tác động xấu đến môi trường ngành chăn nuôi 1.3 Ứng dụng cơng nghệ khí sinh học ngành chăn ni 1.3.1 Cơng nghệ khí sinh học ngành chăn nuôi 1.3.2 Lợi ích Cơng nghệ khí sinh học ngành chăn nuôi 1.3.3 Vai trị ứng dụng cơng nghệ khí sinh học ngành chăn nuôi 1.3.4 Những yếu tố ảnh hưởng đến ứng dụng khí sinh học ngành chăn nuôi CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Lựa chọn điểm nghiên cứu 2.2 Hướng tiếp cận nghiên cứu 2.3 Dữ liệu sử dụng nghiên cứu 2.4 Phương pháp thu thập xử lý liệu 2.5 Phương pháp phân tích kết nghiên cứu 2.6 Hệ thống tiêu nghiên cứu CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG ỨNG DỤNG CƠNG NGHỆ KHÍ SINH HỌC TRONG NGÀNH CHĂN NI 3.1 Khái qt tình hình ngành chăn ni địa bàn thành phố Hà Nội 3.1.1 Số lượng đầu sản lượng gia súc, gia cầm 3.1.2 Phát triển chăn nuôi theo vùng, xã trọng điểm chăn nuôi quy mô lớn khu dân cư 3.1.3 Xây dựng phát triển chuỗi chăn nuôi, tiêu thụ sản phẩm 3.1.4 Công tác sản xuất giống 3.2 Thực trạng công tác bảo vệ môi trường chăn nuôi địa bàn thành phố Hà Nội 3.3 Thực trạng nhận thức hộ chăn nuôi địa bàn thành phố Hà Nội ứng dụng khí sinh học chăn nuôi 3.3.1 Tổng quan mẫu khảo sát 3.3.2 Thực trạng nhận thức người dân ứng dụng cơng nghệ khí sinh học chăn nuôi 3.4 Đánh giá lợi ích từ ứng dụng khí sinh học chăn ni địa bàn thành phố Hà Nội 3.4.1 Lợi ích mặt kinh tế ứng dụng khí sinh học chăn nuôi mang lại 3.4.2 Tác động xã hội ứng dụng cơng nghệ khí sinh học chăn nuôi 3.4.3 Tác động ứng dụng cơng nghệ khí sinh học chăn nuôi tới môi trường sức khỏe 3.5 Đánh giá nhu cầu ứng dụng cơng nghệ khí sinh học ngành chăn nuôi địa bàn thành phố Hà Nội 3.6 Đánh giá chung ứng dụng cơng nghệ khí sinh học ngành chăn nuôi địa bàn thành phố Hà Nội 3.6.1 Những thành 3.6.2 Những hạn chế nguyên nhân CHƯƠNG 4: GIẢI PHÁP TĂNG CƯỜNG ỨNG DỤNG CƠNG NGHỆ KHÍ SINH HỌC TRONG NGÀNH CHĂN NUÔI 4.1 Căn đề xuất giải pháp 4.2 Định hướng phát triển ngành chăn nuôi địa bàn thành phố Hà Nội đến năm 2020 4.2.1 Định hướng chung 4.2.2 Đối với phát triển chăn nuôi theo xã trọng điểm, khu chăn nuôi tập trung trại chăn ni quy mơ lớn ngồi khu dân cư 4.2.3 Dự kiến khả phát triển chăn ni lợn hàng hóa an tồn sinh học phục vụ xuất 4.3 Định hướng ứng dụng công nghệ khí sinh học ngành chăn ni địa bàn thành phố Hà Nội 4.3.1 Định hướng chung 4.3.2 Định hướng cụ thể 4.4 Một số giải pháp tăng cường ứng dụng cơng nghệ khí sinh học ngành chăn nuôi 4.4.1 Giải pháp chung 4.4.2 Giải pháp nguồn vốn 4.4.3 Giải pháp mặt kỹ thuật , tiếp thu, ứng dụng cơng nghệ khí sinh học nông hộ 4.4.4 Giải pháp công tác khuyến nông 4.4.5 Cơ chế sách 4.4.6 Một số giải pháp khác KẾT LUẬN TÀI LIỆU THAM KHẢO PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Việt Nam nước nông nghiệp thời kỳ đổi mới, ngành chăn ni có bước phát triển nhanh chóng, đóng góp khoảng 28-30% tổng giá trị sản xuất nông nghiệp hẹp (trồng trọt, chăn ni dịch vụ), từ mơ hình chăn ni hộ gia đình chủ yếu bước chuyển đổi sang mơ hình trang trại chăn ni tập trung đã, nhân rộngở nhiều địa phương Tốc độ tăng trưởng giá trị sản xuất ngành chăn nuôi năm qua mức cao Đến tỉ trọng chăn nuôi nông nghiệp chiếm 22,3% (theo Tổng cục Thống kê) gồm trồng trọt, chăn nuôi, lâm nghiệp thủy sản Mười tỉnh có tỉ trọng chăn nuôi 35% 11 tỉnh 30% (theo báo cáo Chiến lược phát triển chăn nuôi đến 2020) Ngành chăn nuôi tăng trưởng tốt tạo việc làm, tăng thu nhập cải thiện điều kiện sống cho người nông dân, đặc biệt người sống vùng sâu, vùng xa Chăn nuôi phát triển tạo điều kiện cho công nghiệp chế biến nông sản phát triển tạo điều kiện tốt để chuyển dịch lao động từ nông nghiệp sang công nghiệp dịch vụ Tuy nhiên qua trình phát triển, chất thải chăn nuôi nguồn gây ô nhiễm môi trường Chất thải rắn, chất thải lỏng trang trại chăn nuôi, sở giết mổ, chế biến thịt gia súc, gia cầm gây ô nhiễm nguồn nước, khơng khí đất, tác động xấu đến sức khỏe người, vật nuôi hệ sinh thái Vấn đề đặt cho nhà chăn nuôi, nhà quản lý phải có chế, sách, chế tài đủ mạnh để chăn nuôi ngày phát triển kiểm sốt nhiễm mơi trường Mỗi năm ngành chăn ni nước có thải khoảng 80-85 triệu chất thải rắn, có khoảng 50% xử lý biện pháp khác nhau, số cịn lại bón trực tiếp cho trồng làm thức ăn cho cá Do tập trung vào đầu tư để nâng cao suất chất lượng vật nuôi nên phận trang trại chưa trọng đến công tác kiểm soát, quản lý chất thải nên làm phát sinh dịch bệnh, tác động xấu đến sức khỏe cộng đồng ảnh hưởng trực tiếp đến phát triển bền vững ngành chăn ni Ở nhiều địa phương người dân cịn coi chất thải chăn ni phân bón hữu chưa quan tâm đến việc xử lý có ủ đống để chờ bón cho trồng theo mùa vụ Việc phân chưa quy trình ngun nhân gây nhiễm môi trường lây truyền bệnh dịch cho người, vật ni trồng Cơng nghệ khí sinh học (KSH) nghiên cứu ứng dụng Việt Nam từ năm 1960 Đây công nghệ ứng dụng hệ vi sinh vật lên men kỵ khí từ tự nhiên thiết bị kín để chuyển hóa chất hữu chất thải vật nuôi thành khí Mê tan nước Kể từ cơng nghệ cải thiện cho phù hợp với điều kiện tự nhiên sản xuất chăn nuôi Việt Nam áp dụng rộng rãi cấp độ khác nhau, mang lại lợi ích đáng kể kinh tế - xã hội môi trường cho người dân Tuy nhiên, nhận thức người chăn nuôi vấn đề bảo vệ môi trường công nghệ KSH biogas cịn hạn chế; cơng tác tun truyền giáo dục hỗ trợ người chăn nuôi dự án ứng dụng KSH biogas chưa đạt hiệu mong muốn; kinh phí xây dựng bảo trì hầm KSH cịn lớn người chăn ni,… Chính lý mà việc ứng dụng cơng nghệ KSH chăn ni nước ta cịn chưa đạt mục tiêu chiến lược đề Bộ Nông nghiệp PTNT đưa mục tiêu xây dựng 500 công trình khí sinh học vào năm 2020 Kế hoạch ứng phó với biến đổi khí hậu ngành nơng nghiệp Xuất phát từ lý luận thực tiễn nêu việc nghiên cứu nhằm tăng cường ứng dụng công nghệ KSH biogas ngành chăn nuôi nước ta cấp thiết Chính vậy, tác giả lựa chọn Đề tài “Ứng dụng công nghệ KSH Biogas ngành chăn nuôi” làm luận văn thạc sỹ ngành quản trị công nghệ phát triển doanh nghiệp Kết nghiên cứu đề cấp Luận văn giúp đánh giá thực trạng ứng dụng công nghệ KSH biogas ngành chăn nuôi nước ta thời gian qua, thành tựu kinh tế, xã hội môi trường công nghệ mang lại ngành chăn nuôi Đồng thời, Luận văn giúp hạn chế, khó khăn việc ứng dụng phát triển công nghệ KSH để làm sởđề xuất giải pháp khả thi nhằm tăng cường việc áp dụng công nghệ KSH biogas ngành chăn nuôi Việt Nam thời gian tới Luận văn nhằm trả lời câu hỏi nghiên cứu sau: đâu giải pháp giúp tăng cường ứng dụng công nghệ KSH chăn nuôi Việt Nam? Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu 2.1 Mục đích nghiên cứu Nghiên cứu ứng dụng KSH ngành chăn nuôi, khuôn khổ luận văn, hoạt động điều tra khảo sát thực hộ chăn nuôi địa bàn thành phố Hà Nội 2.2 Nhiệm vụ nghiên cứu - Hệ thống vấn đề lý luận ứng dụng KSH ngành chăn ni; - Phân tích thực trạng ứng dụng cơng nghệ KSH ngành chăn nuôi địa bàn thành phố Hà Nội, làm rõ thành đạt được, hạn chế nguyên nhân dẫn đến ứng dụng công nghệ KSH ngành chăn nuôi thời gian qua cịn nhiều khó khăn, chưa tương xứng với tiềm mức đầu tư nhà nước bên bên quan tâm khác; - Đề xuất phương hướng giải pháp nhằm tăng cường ứng dụng công nghệ KSH ngành chăn nuôi thời gian tới 3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu Ứng dụng công nghệ KSH ngành chăn nuôi 3.2 Phạm vi nghiên cứu - Về không gian: Đề tài nghiên cứu phạm vi thành phố Hà Nội - Về thời gian: Số liệu thu thập giai đoạn 2013 – 2015 đề xuất giải pháp cho năm - Về nội dung: Luận văn tập trung nghiên cứu nhận thức lợi ích mà ứng dụng công nghệ sinh học chăn nuôi thông qua khảo sát người chăn nuôi Hà Nội Ngoài luận văn đánh giá tiềm phát triển ứng dụng công nghệ KSH ngành chăn nuôi thông qua nghiên cứu hộ chưa ứng dụng cơng nghệ KSH biogas để tìm hiểu nhu cầu mong muốn họ Đóng góp luận văn - Luận văn hoàn thiện giúp đánh giá thực trạng ứng dụng công nghệ KSH chăn ni Việt Nam, thuận lợi khó khăn nguyên nhân hạn chế việc phát triển ứng dụng KSH thời gian qua - Qua kết đánh giá thực trạng, định hướng phát triển ngành chăn ni thời gian tới bối cảnh tình hình chung, tác giả đề xuất số giải pháp giúp tăng cướng ứng dụng công nghệ KSH chăn nuôi thời gian tới Kết cấu luận văn Ngoài phần mở đầu kết luận, luận văn gồm chương: Chương 1: sở lý luận thực tiễn ứng dụng cơng nghệ khí sinh học ngành chăn nuôi Chương phương pháp nghiên cứu Chương 3: Thực trạng ứng dụng cơng nghệ khí sinh học ngành chăn nuôi Chương 4: Một số giải pháp tăng cường ứng dụng khí sinh học ngành chăn ni CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ ỨNG DỤNG CƠNG NGHỆ KHÍ SINH HỌC TRONG NGÀNH CHĂN NI 1.1 Tình hình ứng dụng khí sinh học ngành chăn nuôi Việt Nam giới 1.1.1 Ứng dụng khí sinh học ngành chăn ni Việt Nam Đối với Việt Nam, trước đây, người dân nông thôn chưa biết cách xử lý phân gia súc, gia cầm; có nơi kể phân người chưa có biện pháp xử lý Chất thải từ sở giết mổ, làng nghề truyền thống làm bánh tráng, làm miến, bún không xử lý phù hợp Điều gây tình trạng ô nhiễm môi trường nghiêm trọng, vừa vệ sinh, dễ phát sinh, lây lan dịch bệnh, ảnh hưởng đến sức khoẻ, sức lao động, vừa làm mỹ quan, mơi trường nơi thơn xóm Những năm gần đây, nhận thức tác dụng to lớn công nghệ KSH qua tuyên truyền trực tiếp sử dụng, đồng thời có trợ giúp mặt tài tổ chức hỗ trợ phát triển nước, phong trào xây cơng trình KSH lơi hưởng ứng đông đảo nông dân nước thu nhiều hiệu từ công nghệ này, bật hiệu mặt môi trường - kinh tế Công nghệ KSH ứng dụng Việt Nam thơng qua Chương trình áp dụng thử nghiệm Kết ứng dụng cho thấy với gia đình chăn ni nhiều, nguồn chất thải dồi dào, cơng trình KSH khơng giải đề xử lý chất thải để đảm bảo vệ sinh mà cịn cung cấp khí để thoả mãn nhu cầu đun nấu, thắp sáng Tuy nhiên, Chương trình phát triển nguồn lượng tái tạo nhiều hạn chế phát triển chậm, nguyên nhân giá thành xây dựng loại cơng trình KSH cịn cao so với mức thu nhập nguồn tài hạn hẹp người dân vùng nơng thơn Theo thống kê đến hết năm 2006, hầu hết tỉnh thành nước phát triển công nghệ KSH, số lượng cơng trình xây lắp cịn nhỏ so với nhu cầu thực tế, việc lắp đặt dừng số 90.000 công trình (theo Viện Khoa học Năng lượng thuộc Viện Khoa học Cơng nghệ Việt Nam, năm 2007) Tính đến hết năm 2015, nước xây dựng gần 500 ngàn cơng trình, dự án Bộ NN-PTNT làm chủ quản xây dựng 235 ngàn (Báo cáo Cục Chăn nuôi năm 2016) Hiện nay, có khoảng 60 đơn vị hoạt động lĩnh vực KSH Việt Nam Dự án, tổ chức, công ty, viện nghiên cứu, trường đại học Một số quan, đơn vị có đóng góp tích cực việc mở rộng ứng dụng công nghệ KSH Việt Nam thời gian qua: - Trung tâm Tiết kiệm Năng lượng - ECC (Sở Công thương Hà Nội): xây dựng thí điểm mơ hình xây dựng sử dụng KSH số hộ gia đình chăn ni ngoại thành Hà Nội Những mơ hình khơng giúp hộ gia đình tận dụng nguồn phế thải, chất thải sản xuất nông nghiệp, chăn ni để tạo khí gas, phục vụ sinh hoạt người dân mà sử dụng KSH để thắp sáng, chạy máy xay xát, bơm nước, máy phát điện Những mơ hình ECC dừng lại hộ chăn ni nhỏ lẻ, thích hợp với kiểu cơng trình KSH tích 40 m3, mức lượng cung cấp chạy máy phát điện từ 1.000 - 1.500 W ECC dự kiến tiếp tục đẩy mạnh công tác tuyên truyền, xây dựng thêm số mơ hình thí điểm để nhân rộng việc sử dụng KSH thời gian tới - Trung tâm Năng suất Việt Nam: với mục tiêu nâng cao chất lượng sống cho người dân, giảm ô nhiễm môi trường, Trung tâm đưa nhiều giải pháp suất xanh kết hợp với việc ứng dụng công nghệ xử lý chất thải phế thải, kiểm sốt mơi trường bảo tồn lượng, - TÀI LIỆU THAM KHẢO Atlat nông nghiệp - Viện Quy hoạch Thiết kế Nông nghiệp, năm 2007 Bảo vệ môi trường phát triển chăn nuôi bền vững Việt Nam PGS.TS Nguyễn Thiện - Nhà xuất Nông nghiệp, năm 2007 Các văn sách Nhà nước, tỉnh có liên quan đến lĩnh vực chăn ni môi trường Chiến lược phát triển chăn nuôi đến năm 2020 - Cục Chăn ni Hồng Kim Giao (2011), “Cơng nghệ KSH quy mơ hộ gia đình”, Cục chăn nuôi, Bộ Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn Nguyễn Quang Dũng (2011), Khảo sát người sử dụng KSH 2010 – 2011 Chương trình KSH cho ngành chăn nuôi Việt Nam 2007 – 2012, Hà Nội Nguyễn Quang Khải (2002), Công nghệ KSH, NXB Lao động – xã hội Nguyễn Quang Khải, Nguyễn Gia Lượng (2010), “Công nghệ KSH chuyên khảo”, NXB Khoa học Tự nhiên – Công nghệ, tr 8-28 Quy hoạch phát triển chăn nuôi đến năm 2020 Hà Nội 10 Quy hoạch phát triển nông nghiệp đến năm 2020 - Viện Quy hoạch Thiết kế Nông nghiệp, năm 2007 11 Quy hoạch, kế hoạch sử dụng đất toàn quốc đến năm 2010 - Bộ Tài nguyên Môi trường, năm 2006 12 Số liệu tổng điều tra Nông nghiệp - Nông thôn - Tổng cục Thống kê, năm 2014 13 Tổng cục Thống kê (2012) Báo cáo sơ kết Tổng điều tra nông thôn, nông nghiệp thủy sản 2011 Nhà xuất Thống kê ... TIỄN VỀ ỨNG DỤNG CƠNG NGHỆ KHÍ SINH HỌC TRONG NGÀNH CHĂN NUÔI 1.1 Tình hình ứng dụng khí sinh học ngành chăn nuôi Việt Nam giới 1.1.1 Ứng dụng khí sinh học ngành chăn nuôi Việt... chăn nuôi 1.3.2 Lợi ích Cơng nghệ khí sinh học ngành chăn ni 1.3.3 Vai trị ứng dụng cơng nghệ khí sinh học ngành chăn nuôi 1.3.4 Những yếu tố ảnh hưởng đến ứng dụng khí sinh học ngành chăn. .. trạng ứng dụng cơng nghệ khí sinh học ngành chăn ni Chương 4: Một số giải pháp tăng cường ứng dụng khí sinh học ngành chăn ni CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ ỨNG DỤNG CƠNG NGHỆ KHÍ SINH HỌC TRONG