Nghiên cứu quy trình tách, chiết bột nưa tinh chế chứa Glucomannan (LV thạc sĩ)

Nghiên cứu quy trình tách, chiết bột nưa tinh chế chứa Glucomannan (LV thạc sĩ)Nghiên cứu quy trình tách, chiết bột nưa tinh chế chứa Glucomannan (LV thạc sĩ)Nghiên cứu quy trình tách, chiết bột nưa tinh chế chứa Glucomannan (LV thạc sĩ)Nghiên cứu quy trình tách, chiết bột nưa tinh chế chứa Glucomannan (LV thạc sĩ)Nghiên cứu quy trình tách, chiết bột nưa tinh chế chứa Glucomannan (LV thạc sĩ)Nghiên cứu quy trình tách, chiết bột nưa tinh chế chứa Glucomannan (LV thạc sĩ)Nghiên cứu quy trình tách, chiết bột nưa tinh chế chứa Glucomannan (LV thạc sĩ)Nghiên cứu quy trình tách, chiết bột nưa tinh chế chứa Glucomannan (LV thạc sĩ)Nghiên cứu quy trình tách, chiết bột nưa tinh chế chứa Glucomannan (LV thạc sĩ)Nghiên cứu quy trình tách, chiết bột nưa tinh chế chứa Glucomannan (LV thạc sĩ)

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM ––––––––––––––––––– NGUYỄN VĂN SỰ NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH TÁCH, CHIẾT BỘT NƢA TINH CHẾ CHỨA GLUCOMANNAN LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC VẬT CHẤT THÁI NGUYÊN - 2016 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM ––––––––––––––––– NGUYỄN VĂN SỰ NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH TÁCH, CHIẾT BỘT NƢA TINH CHẾ CHỨA GLUCOMANNAN Chuyên ngành: Hóa hữu Mã số: 60 44 01 14 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC VẬT CHẤT Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS Nguyễn Thị Thanh Hƣơng THÁI NGUYÊN - 2016 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng Các số liệu, kết luận văn hoàn toàn trung thực chưa công bổ công trình khoa học khác Thái Nguyên, tháng năm 2016 Tác giả luận văn NGUYỄN VĂN SỰ Xác nhận BCN khoa Hóa học Xác nhận cán hƣớng dẫn khoa học TS.Nguyễn Thị Thanh Hương i LỜI CẢM ƠN Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới cô giáo – TS Nguyễn Thị Thanh Hương tận tình hướng dẫn, giúp đỡ hoàn thành khóa luận tốt nghiệp Thạc sĩ Tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu, khoa Sau Đại học, khoa Hóa học trường Đại học Sư phạm Thái Nguyên – Đại học Thái Nguyên tạo điều kiện thuận lợi cho trình học tập thực luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn tới TS Lê Ngọc Hùng - Chủ nhiệm dự án Tây Nguyên tài trợ kinh phí cho trình thực nghiệm luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn cán phòng thí nghiệm Viện Hóa học hợp chất thiên nhiên – Viện Hàn lâm Khoa học Công nghệ Việt Nam, Viện Công nghệ môi trường – Viện Hàn lâm Khoa học Công nghệ Việt Nam, Viện Vật liệu – Viện Hàn lâm Khoa học Công nghệ Việt Nam, Trung tâm kỹ thuật tiêu chuẩn đo lường – Tổng cục tiêu chuẩn đo lường chất lượng Việt Nam gia đình bạn bè đồng nghiệp giúp đỡ, tạo điều kiện cho suốt trình học tập thực luận văn Học viên NGUYỄN VĂN SỰ ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục ký hiệu, chữ viết tắt iv Danh mục bảng v Danh mục hình, sơ đồ vi MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu đề tài 3.Đối tượng nghiên cứu 4.Phương pháp nghiên cứu Bố cục luận văn Chƣơng TỔNG QUAN 1.1 Giới thiệu chi Amorphophalus 1.2 Đặc điểm thực vật học số loài khoai Nưa (Amorphophallus sp) 1.2.1 Amorphophalus paeoniifolius (Dennst.) Nicolson (Nưa chuông, thuộc họ Ráy – Araceae) 1.2.2 Amorphophallus konjac K Koch (A rivieri Dur) (khoai Nưa, Nưa trồng, thuộc họ Ráy – Araceae) 1.2.3 Amorphophallus corrugatus (thuộc họ Ráy – Araceae) 1.2.4 Amorphophallus panomemsis (thuộc họ Ráy – Araceae) 1.2.5 Amorphophallus scaber (Nưa trạm trổ - thuộc họ Ráy – Araceae) 1.3 Thành phần hóa học củ A konjac 1.4 Cấu trúc hóa học glucomannan 1.5 Ứng dụng 10 1.5.1 Lĩnh vực công nghiệp thực phẩm 10 1.5.2 Lĩnh vực thực phẩm chức dược dụng: 11 iii 1.6 Các nghiên cứu Nưa qui trình tách, chiết glucomannan…… …16 1.6.1 Nghiên cứu nước ngoài…………………………………… ………16 1.6.2 Nghiên cứu nước 17 Chƣơng 2: PHƢƠNG PHÁP - THỰC NGHIỆM 20 2.1 Đối tượng nghiên cứu 20 2.2 Thiết bị, hóa chất 20 2.2.1 Thiết bị 20 2.2.2 Dung môi, hóa chất 21 2.3 Các phương pháp nghiên cứu 21 2.3.1 Nghiên cứu lựa chọn dung môi chiết thích hợp để tối ưu hóa quy trình tinh chiết bột Nưa tinh chế chứa glucomannan 21 2.3.2 Nghiên cứu ảnh hưởng nồng độ etanol, isopropynol đến trình tinh chiết bột Nưa tinh chế 21 2.3.3 Nghiên cứu lựa chọn nhiệt độ thích hợp để tối ưu hóa quy trình tinh chiết bột Nưa tinh chế chứa glucomannan 21 2.3.4 Nghiên cứu lựa chọn thời gian lắng thích hợp để tối ưu hóa quy trình tinh chiết bột Nưa tinh chế chứa glucomannan 22 2.3.5 Xây dựng quy trình tách chiết bột Nưa tinh chế chứa glucomannan 22 2.4.Thực nghiệm 22 2.4.1 Thực nghiệm nghiên cứu lựa chọn dung môi chiết thích hợp để tối ưu hóa quy trình tinh chiết bột Nưa tinh chế chứa glucomannan 22 2.4.2 Thực nghiệm nghiên cứu ảnh hưởng nồng độ etanol cồn thực phẩm đến trình tinh chiết bột Nưa tinh chế 25 2.4.3 Thực nghiệm nghiên cứu lựa chọn nhiệt độ thích hợp để tối ưu hóa quy trình tinh chiết bột Nưa tinh chế chứa glucomannan 26 2.4.4 Thực nghiệm nghiên cứu lựa chọn thời gian lắng thích hợp để tối ưu hóa quy trình tinh chiết bột Nưa tinh chế chứa glucomannan 30 iv 2.4.5 Thực nghiệm nghiên cứu quy trình tách chiết bột Nưa tinh chế chứa glucomannan 31 2.4.6 Nghiên cứu kiểm nhiệm tiêu sản phẩm bột Nưa tinh chế 36 Chƣơng 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 38 3.1 Nghiên cứu lựa chọn dung môi chiết thích hợp để tối ưu hóa quy trình tinh chiết bột Nưa tinh chế chứa glucomannan 38 3.2 Nghiên cứu lựa chọn nồng độ dung môi chiết thích hợp để tối ưu hóa quy trình tinh chiết bột Nưa tinh chế chứa glucomannan 42 3.3 Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ đến trình tinh chiết bột Nưa tinh chế để từ tìm nhiệt độ chiết thích hợp 46 3.4 Nghiên cứu Ảnh hưởng thời gian lắng để lọc sử dụng cồn thực phẩm tinh chiết bột Nưa tinh chế 49 3.5 Kết nghiên cứu quy trình tách chiết bột Nưa tinh chế chứa glucomannan 53 3.5.1 Kết khảo sát đánh giá ba phương pháp sấy củ Nưa sau 53 3.5.2.Kết khảo sát trình lọc phương án khác 55 3.5.3.Kết khảo sát phương pháp làm khô glucomannan 56 3.5.4.Kết thu tiêu sản phẩm bột Nưa tinh chế 57 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 60 Kết luận 60 Kiến nghị 61 TÀI LIỆU THAM KHẢO 62 PHỤ LỤC v DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT A Amorphophallus DĐVN Dược điển Việt Nam DEAE Sắc ký trao đổi ion âm ĐVTN Động vật thực nghiệm HPLC Sắc ký lỏng hiệu cao KGM Konjac glucomannan TB Trung bình TNHH Trách nhiệm hữu hạn UV-VIS Phổ Tử ngoại khả biến iv DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1: Hàm lượng số mẫu bột glucomannan loài Amorphophallus konjac Trung Quốc Bảng 1.2: Ứng dụng chức sản phẩm có chứa bột Nưa 11 Bảng 3.1: Kết khảo sát ảnh hưởng dung môi isopropanol 38 Bảng 3.2: Kết khảo sát ảnh hưởng dung môi axeton 39 Bảng 3.3: Kết khảo sát ảnh hưởng dung môi metanol 39 Bảng 3.4: Kết khảo sát ảnh hưởng dung môi cồn công nghiệp 40 Bảng 3.5: Kết khảo sát ảnh hưởng dung môi cồn thực phẩm 40 Bảng 3.6: Kết khảo sát với dung môi cồn thực phẩm nồng độ 70% 42 Bảng 3.7: Kết khảo sát với dung môi cồn thực phẩm nồng độ 80% 42 Bảng 3.8: Kết khảo sát với dung môi cồn thực phẩm nồng độ 90% 43 Bảng 3.9: Kết khảo sát với dung môi cồn thực phẩm nồng độ 96% 43 Bảng 3.10: Kết khảo sát với dung môi cồn thực phẩm nồng độ 99% 44 Bảng 3.11: Kết khảo sát trình chiết nhiệt độ phòng (25oC) 46 Bảng 3.12: Kết khảo sát trình chiết 50oC 47 Bảng 3.13: Kết khảo sát trình chiết 70oC 48 Bảng 3.14: Kết khảo sát thời gian lắng 30 phút 50 Bảng 3.15: Kết khảo sát thời gian lắng 60 phú 50 Bảng 3.16: Kết khảo sát thời gian lắng 90 phút 51 Bảng 3.17: Kết khảo sát thời gian lắng 120 phút 51 Bảng 3.18: Kết khảo sát thời gian lắng 150 phút 52 Bảng 3.19: Kết sản xuất bột Nưa tinh chế từ nguyên liệu củ Nưa tươi 57 Bảng 3.20: Các tiêu chất lượng sản phẩm bột Nưa tinh chế sử dụng cồn thực phẩm 58 v DANH MỤC CÁC HÌNH, SƠ ĐỒ Hình: Hình 1.1: Hình ảnh Nưa hoa chuông Hình 1.2 : Củ Nưa chuông .5 Hình 1.3: Hình ảnh Nưa konjac (Amorphophallus konjac, họ Ráy Araceae) Hình 1.4: Hình ảnh Nưa đầu nhăn Hình 1.5: Hình ảnh Nưa thái (Amorphophallus panomemsis, họ Ráy - Araceae) Hình 1.6 : Củ Nưa thái (Amorphophallus panomemsis, họ Ráy - Araceae) Hình 1.7: Hình ảnh Nưa trạm trổ (Amorphophallus scaber, họ Ráy – Araceae) Hình 1.8: Cấu trúc hóa học konjac glucomannan 10 Hình 1.9: Sản Phẩm thực phẩm chức giảm mỡ máu 12 Hình 1.10: Sản Phẩm Gạo Nưa dưỡng Sinh .12 Hình 1.11: Sản Phẩm Bông Tắm từ Nưa .12 Hình 1.12: Sản phẩm Đậu Phụ từ Bột Nưa 13 Hình 2.1: Củ Nưa thu hái Tây Nguyên 20 Hình 2.2: Thái lát củ Nưa 24 Hình 2.3: Các mẻ sản phẩm bột Nưa tinh chế thu 24 Hình 2.4: Sản phẩm bột Nưa tinh chế thu sử dụng dung môi cồn thực phẩm 24 Hình 2.5: Chiết với nồng độ khác etanol .26 Hình 2.6: Sản phẩm bột Nưa tinh chế chiết với etanol 90% .26 Hình 2.7: Bóc vỏ củ Nưa .28 Hình 2.8: Củ Nưa sau thái chống nâu hóa 28 Hình 2.9: Tinh chế bột Nưa 29 Hình 2.10: Bột Nưa trước sau tinh chế 29 Hình 2.11: Quá trình để lắng .31 Hình 2.12: Sản phẩm bột Nưa tinh chế với thời gian lắng khác 31 Hình 2.13: Nguyên liệu củ Nưa 32 Hình 2.14: Sơ chế củ Nưa 33 Hình 2.15: Hòa tan bột Nưa dung môi .34 Hình 3.1: Kết khảo sát ảnh hưởng dung môi theo hàm lượng glucomanan 41 vi KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Trong trình thực đề tài, thu kết sau: Đây công trình nghiên cứu qui trình tách, chiết glucomannan với nguyên liệu củ Nưa gây trồng Tây Nguyên; Đề tài xây dựng quy trình chiết, tách glucomannan với thiết bị đơn giản, dung môi rẻ tiền, nguyên liệu sẵn có nước nên quy trình phù hợp với điều kiện Việt Nam khả thi để triển khai Đã khảo sát, lựa chọn điều kiện tối ưu để thực quy trình chiết, tách glucomannan: -Dung môi thích hợp tối ưu cho trình chiết cồn thực phẩm với nồng độ 96% -Nhiệt độ phù hợp cho trình chiết nhiệt độ phòng Ở nhiệt độ dễ thao tác, tiết kiệm chi phí lượng -Thời gian lắng lọc dung môi cồn thực phẩm 120 phút -Màng lọc vải, kích thước vải lọc vừa phải (to so với giấy lọc lại nhỏ lưới đan, đĩa lỗ), nên trình lọc xảy dễ dàng, thao tác đơn giản, tốn thời gian, trình lọc diễn tương đối triệt để Đây lần thực chiết glucomannan áp dụng phương pháp màng lọc vải lọc lạnh sau nghiền ướt để tách loại tinh bột tạp chất khỏi glucomannan thay cho việc dùng máy phân li khí quy trình số tác giả Trung Quốc Đây lần việc sấy củ Nưa nguyên liệu áp dụng phương pháp sấy tuần hoàn khí nóng, với ưu điểm là: tủ sấy có kích thước lớn, lượng mẫu sấy mẻ nhiều, phù hợp với sản xuất qui mô công nghiệp Thời gian sấy khoảng 2-3 giờ/mẻ sấy 60 oC, tiết kiệm thời gian lượng Đây lần đầu tiên, xây dựng tiêu chuẩn sở cho chế phẩm bột Nưa tinh chế từ nguyên liệu củ Nưa Việt Nam, kết phù hợp với tiêu chuẩn Dược điển Việt Nam 60 Kiến nghị Quy trình chiết tách bột Nưa tinh chế đưa áp dụng quy mô lớn, triển khai xây dựng công nghệ sản xuất theo quy trình áp dụng vào sản xuất thực tế để Việt Nam phát triển vùng nguyên liệu nhằm phát triển kinh tế cho vùng đồng bào dân tộc tự cung cấp nguồn bột Nưa tinh chế phục vụ nhu cầu nước 61 TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tiếng Việt Nguyễn Tiến An (2012), Nghiên cứu thành phần hóa học, quy trình tách chiết, biến tính hóa học khả ứng dụng glucomannan từ củ số loài Nưa (Amorphophallus SP – Araceae) Việt Nam, Luận án Tiến sĩ Nguyen Tien An, Do Truong Thien, Nguyen Thi Dong, Pham Le Dung, Nguyen Van Du (2011), Isolation and characteristic of polysaccharide from Amorphophallus corrugatus in Vietnam Carbonhydrade Polymers 84(1): 64-68 Võ Văn Chi (1996), Từ điển Cây thuốc Việt Nam, NXB Y học, Tp Hochiminh Công Ty giống phục vụ trồng rừng (1995), Sổ tay kỹ thuật hạt giống gieo ươm số loài rừng, NXB Nông nghiệp Nguyễn Văn Dư & N.K Khôi (2004), “Bổ sung ba loài thuộc chi NưaAmorphophallus Blume ex Decne (họ Ráy-Araceae Việt Nam”, Tạp chí Sinh học, 26 (4A): 57-60 Nguyễn Văn Dư (2005), Araceae Juss - họ Ráy Danh lục loài thực vật Việt Nam 3: 871-897, NXB Nông Nghiệp Hà Nội Guliaep (1978), Chọn giống Công tác giống trồng, NXB Nông nghiệp Nguyễn Thị Hoài (2013), Báo cáo đề tài Nghiên cứu hàm lượng, chất lượng, tác dụng dược lý xây dựng quy trình sản xuất glucomannan củ Nưa – Amorphophallus SP (Họ Ráy Araceae) trồng tỉnh Thừa Thiên Huế Phạm Hoàng Hộ (2003), Cây cỏ Việt Nam, Nhà xuất Trẻ 10 Đỗ Tất Lợi (2006), Những thuốc vị thuốc Việt Nam, Nhà xuất Y học 11.Trần Thị Ý Nhi (2013), Báo cáo đề tài Nghiên cứu quy trình tách chiết, cấu trúc hóa học hoạt tính sinh học glucomannan từ Nưa Amorphophallus sp (Họ Ráy Araceae) 12.Thái Văn Trừng (2000), Những hệ sinh thái rừng nhiệt đới Việt Nam, NXB KH & KT Tp Hồ Chí Minh 62 II Tiếng Anh 13.A Nicola Wootton, Martin Luker-Brown, Roger J Westcott and Peter S J Cheetham (1993), The Extraction of a Glucomannan Polysaccharide from Konjac Corms (Elephant Yam, Amorphophallus rivierii), J Sci Food Agric, Vol.61, p.429-433 14.Alonso-Sande M., Teijeiro-Osorio D., Remuñán-López C., Alonso M.J (2009), “Glucomannan, a promising polysaccharide for biopharmaceutical purposes”, European Journal of Pharmaceutics and Biopharmaceutics, Vol.72, p.453–462 15.Chearskul S., Kriengsinyos W., Kooptiwut S., Sangurai S., Onreabroi S., Churintaraphan M., Semprasert N, Nitiyanant W (2009), “Immediate and long-term effects of glucomannan on total ghrelin and leptin in type diabetes mellitus, diabetes research and clinical practice”, Vol.83, p.4 0- 16.Chen HL, Sheu WH, Tai TS, Liaw YP, Chen YC (2003), Konjac supplement alleviated hypercholesterolemia and hyperglycemia in type diabetic subjects a randomized double-blind trial, J Am Coll Nutr., Vol 22(1), p.36-42 17.Hsiao-Ling Chen, Han-Chung Cheng, Wen-Tsu Wu, MS, Yann-Jiu Liu, MS, Su-Yuan Liu (2008), “Supplementation of Konjac Glucomannan into a LowFiber Chinese Diet Promoted Bowel Movement and Improved Colonic Ecology in Constipated Adults: A Placebo-Controlled, Diet-Controlled Trial”, Journal of the American College of Nutrition, Vol 27, No 1, p.102–108 18.Jiang Fatang, Li Wanfen, Zhan Xiaohui, Chen Guofeng, Zhou Jun, Huang Jing and Zhang Shenghua, 2006 Preparation and Characterization of Konjac Superabsorbent Polymer Journ Wuh Univ Techn – Mater Sci Ed 21(4): 2-6 19.Kaname Katsuray, Kohsaku Okuyama, Kenichi Hatanaka, Ryuichi Oshima, Takaya Sato, Kei Matsuzakic (2003), “Constitution of konjac glucomannan: chemical analysis and 13 C NMR spectroscopy”, Carbohydrate Polymers, Vol.53, p.183–189 63 20.Keithley J, Swanson B, 2005 Glucomannan and obesity: a critical review Altern Ther HealthMed,11(6): 30-34 21.Konjac flour, Professional Standard of the People’Republic of China for Agriculture, Implemented on February 1, 2002 22.Li Heng, Li Hen, Zhu Guanghua, Peter C Boyce, Jin Murata, Wilbert L A Hetterscheid, Josef Bogner, Niels Jacobsen (2010), Flora of China (23) p.24-26 23.Lin Xiaoyan,Wu Qiang, Luo Xuegang, Liu Feng, Luo Xiaoqing, He Pan (2010), “Effect of degree of acetylation on thermoplastic and melt rheological properties of acetylated konjac glucomannan”, Carbohydrate Polymers, Vol.82, p.167–172 24.Liu, P.Y (2004), Konjac China Agriculture Press, Beijing 25.N.E.Br (1912), Bull Misc Inform Kew, p.269 26 Nicolson (1977), Taxon (26) p.337 27.Nitesh Sood, William L Baker, and Craig I Coleman (2008), “Effect of glucomannan on plasma lipid and glucose concentrations, body weight, and blood pressure: systematic review and meta-analysis”, Am J Clin Nutr, Vol.88, p.1167–75 Printed in USA © 2008 American Society for Nutrition 28.Orawan Tatirat and Sanguansri Charoenrein (2011), Physicochemical properties of konjac glucomannan extracted from konjac flour by a simple centrifugation process, Accepted Manuscript, doi: 10.1016/j.lwt.2011.07.019 29.Oshashi (2000), “Clarified Konjac Glucomannan”, United State Patent, No 3973008 30.Paola Cescutti, Cristiana Campa, Franco Delben, Roberto Rizzo (2002), “Structure of the oligomers obtained by enzymatic hydrolysis of the glucomannan produced by the plant Carbohydrate Research, Vol.337, p.2505–2511 64 Amorphophallus konjac”, 31.Peng Shushenget al., 1994 The research on the effect of konjac fine powder to inorganic nutrition and to the removal and blukde action of harmful inorganic ions Journal of Western China Medical University 25(3): 274 32.Serebryanyi & Hett (1994), Blumea (39) p.283 33 Shanjun Gao, Katsuyoshi Nishinari (2004), “Effect of deacetylation rate on gelation kinetics of konjac glucomannan”, Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, Vol.38, p 241–249 34.Sugiyama (1976), Konjact mannan, United State Patent, No 6192906 35 Sugiyama Noboru, 1976 Konjac Mannan www.Freepatentsonline.com/3973008.html 36 Veronika Hajkova (2009), “Soluble glucomannan isolated from Candida utilis primes blood phagocytes”, Carbohydrate Research (344) p.2036–2041 37.Vladimir Vuksan, John L Sievenpiper, Zheng Xu, Evelyn Y Y Wong, Alexandra L Jenkins,Uljana Beljan-Zdravkovic, Lawrence A Leiter Robert G Josse, (2001), Konjac-Mannan and American Ginsing: Emerging Alternative Therapies for Type Diabetes Mellitus, Journal of the American College of Nutrition, Vol 20, No 5, 370S–380S 38.Vuksan V, Jenkins DJ, Spadafora P, Sievenpiper JL, Owen R, Vidgen E, Brighenti F, Josse R, Leiter LA, Bruce-Thompson C (1999), “Konjacmannan (glucomannan) improves glycemia and other associated risk factors for coronary heart disease in type diabetes A randomized controlled metabolic trial.”, Diabetes Care., Vol.22(6), p.913-9 39.Woods A., Shay N., Mathews A (2010), “Does Glucomannan Fiber Beneficially Effect Glycemic Response in Women at Risk for Type Diabetes?”, Journal of the American Dietetic Association, Vol.110, Issue 9, p A56 40.Zhidong Pan, Junjie Menga, Yanmin Wang (2011), “Effect of alkalis on deacetylation of konjac glucomannan in mechano-chemical treatment”, Particuology, Vol.9, p.265–269 65 III Nguồn internet 41.Công ty Công nghệ Sinh học Hồ bắc, ttp://en.easykonjac.com/company.asp 42.Hội konjac Trung Quốc, http://www.konjac.org/English/About.Asp?Id=1 43.Vietnam plant data center, http://www.botanyvn.com/cnt.asp 44.www.aroid.org/genera/speciespage.php?genus=amorphophallus 66 PHỤ LỤC ... tài Nghiên cứu quy trình tách, chiết bột Nưa tinh chế chứa glucomannan Mục tiêu đề tài Nghiên cứu quy trình tách, chiết bột Nưa tinh chế chứa glucomannan 3.Đối tƣợng nghiên cứu Đối tượng nghiên. .. ưu hóa quy trình tinh chiết bột Nưa tinh chế chứa glucomannan 30 iv 2.4.5 Thực nghiệm nghiên cứu quy trình tách chiết bột Nưa tinh chế chứa glucomannan 31 2.4.6 Nghiên cứu kiểm... 3.2 Nghiên cứu lựa chọn nồng độ dung môi chiết thích hợp để tối ưu hóa quy trình tinh chiết bột Nưa tinh chế chứa glucomannan 42 3.3 Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ đến trình tinh chiết bột Nưa