quản lí chất lượng nước nuôi tôm cho các vùng miền tây....................................chất lượng cao, tôm sống tốt.......................................chất lượng tôm có thể xuất khẩu.........................................
I Chất lượng nước nuôi thủy sản Chất lượng nước bao gồm tất yếu tố vật lý, hóa học sinh học ảnh hưởng đến việc sử dụng nước Trong nuôi thủy sản thường quan tâm đến tính chất nước ảnh hưởng đến tỉ lệ sống, sinh sản, sinh trưởng quản lý cá hay sinh vật nuôi theo hướng có lợi Có nhiều yếu tố chất lượng nước có vài yếu tố thường đóng vài trò quan trọng Người nuôi thủy sản nên điều khiển yếu tố biện pháp kỹ thuật Ao nuôi có chất lượng nước tốt cho suất cao tôm cá khỏe so ao nuôi có chất lượng nước Chất lượng nước yếu tố quan trọng nuôi thủy sản; khó dự đoán khó kiểm soát Chất lượng nước định hiệu thức ăn, tốc độ sinh trưởng tỉ lệ sống nuôi Con nuôi chết, bệnh, chậm lớn, hay thức ăn hiệu chất lượng nước Để loài thủy sinh phát triển bình thường nước phải sạch, không bị ô nhiễm Chất lượng nước phụ thuộc vào chất lượng nguồn nước, chất đất, chế độ cho ăn, thời tiết, công nghệ chế độ quản lý đầm nuôi; thay đổi ngày hoạt động tảo Để quản lý tốt chất lượng nước ao nuôi tôm cần quan tâm đến số thông số môi trường: nhiệt độ, Oxy, pH, Độ muối, Độ trong, NH3, H2S, Độ kiềm ; cần kiểm tra liên tục để xử lý nước kịp thời trì chất lượng nước ao nuôi để có sở khắc phục môi trường biến động theo hướng bất lợi Nhiệt độ Sinh vật ao nuôi trồng thủy sản nhóm động vật máu lạnh Chúng điều chỉnh nhiệt độ thể phù hợp với môi trường điều kiện bình thường, không động vật máu nóng phản ứng để trì nhiệt độ thể tối ưu Ví dụ: phạm vi nhiệt độ tôm sú khoảng 28-30 độ C Nhiệt độ tăng mức 30 độ C làm tăng hoạt động trao đổi chất tôm Điều dẫn đến tăng tốc độ tăng trưởng Nếu nhiệt độ tiếp tục tăng, tôm đạt đến ngưỡng chịu đựng thể chất dinh dưỡng (33 độ điều kiện chất lượng nước 35 độ điều kiện tốt) đứng yên đáy ao Nếu môi trường không cải thiện, ao nuôi dễ dàng bị lây nhiễm mầm bệnh phương hướng tới bề mặt kiệt sức Vào mùa mưa, có khả xuất hiện tượng phân tầng nhiệt độ lớp nước ao, phân tầng độ mặn (mật độ) phân tầng oxy hòa tan Độ sâu nước lượng nước ảnh hưởng đến khả tản nhiệt ao mức độ thẩm thấu ánh sáng liên quan đến biến động tảo phù du tảo đáy Nó ảnh hưởng đến khối lượng ao ảnh hưởng đến khả hỗ trợ oxy hòa tan, ảnh hưởng đến suất, sinh khối suất sản xuất Kiểm tra nhiệt độ nhiệt kế Các máy đo pH, độ muối, DO có chức đo nhiệt độ Độ mặn Độ mặn đóng vai trò quan trọng phát triển sinh vật ao nhờ điều chỉnh áp suất thẩm thấu khoáng chất nước khoáng chất mặt nước Ví dụ: độ mặn tối ưu cho tôm sú khoảng 10 – 25 ppt cho dù tôm chấp nhận độ mặn từ – 38 ppt, đặc tính chịu mặn tôm Trong giai đoạn đầu đời tôm sú tôm thẻ, chúng đòi hỏi phải có độ mặn tiêu chuẩn nước biển sinh trưởng chịu nước lợ chí nước Để có mức độ sinh tồn phát triển tốt hơn, độ mặn tối ưu nên trì ao nuôi trồng thủy sản Ôxy hòa tan (DO) Khí chứa 20,95% oxy Ở áp suất tiêu chuẩn (760 mm thủy ngân), áp lực oxy không khí 159,2 mm (760 x 0,2095) Áp lực oxy không khí chuyển oxy vào nước đến áp lực oxy nước với áp lực oxy không khí Khi áp lực oxy nước không khí nhau, oxy hòa tan gọi cân hay bão hòa Nồng độ ôxy ao cho thấy đặc trưng ao vào ban ngày, với đỉnh điểm quang hợp xảy vào buổi trưa chiều thấp vào lúc bình minh thực vật hô hấp vào ban đêm thải CO2 Mức độ biến động DO nhỏ gần mức độ DO bão hòa mật độ sinh vật phù du ao thấp tăng mật độ sinh vật phù du tăng cao Nên sục khí bổ sung vào ban đêm cho ao mức DO xuống thấp 4.0 ppm Sự quang hợp sinh vật phù du đóng vai trò quan trọng việc góp phần tăng lượng DO ngày khuếch tán giúp làm tăng lượng DO DO ao mức bão hòa vào ban đêm Sự khuếch tán vào ban đêm thuận lợi với hỗ trợ thiết bị khuếch tán ôxy Các thiết bị tiếp xúc với mặt nước nhiều nhằm cân với lượng ôxy không khí Sự quang hợp sản xuất ôxy bị hạn chế sinh vật phù du chết hàng loạt Hiện tượng thường xuất có giông bão Khi đó, làm xác sinh vật phù du phân hủy, cung cấp thiết bị sục khí bổ sung sục khí thêm cần thiết để trì DO mức tối ưu Khi mật độ sinh vật phù du nước tăng cao, làm hạn chế xuyên thấu ánh sáng mặt trời xuống ao, từ làm giảm hiệu trình quang hợp sản xuất ôxy thực vật đáy ao Nguyên nhân việc hàm lượng chất dinh dưỡng ao cao, lượng chất thải từ thức ăn phân đọng lại đáy ao Điều gây gia tăng số lượng vi khuẩn hoạt động trao đổi chất trầm tích đáy mức cao mật độ chung vị trí khác ao Do đó, lượng DO tiêu thụ cao nhiều đáy ao Sự khó khăn để chiếu sáng tới đáy ao gia tăng tiêu thụ DO đáy gây ảnh hưởng tới phần khác ao suy giảm DO Nếu mức DO giảm thấp tiêu chuẩn, tác hại xấu lên tôm xảy Sự hạn chế ánh sáng mặt trời ảnh hưởng đến nhiệt độ lớp nước bề mặt đáy ao Nhiệt độ phân tầng thường xảy vào buổi chiều Khi trông coi ao cần ý khác biệt nhiệt độ lớn ° C Có vẻ xuất bệnh chuột rút (cong cứng) tôm xanh tôm, dẫn tới chết tôm có liên quan tới việc thay đổi nhiệt độ đột ngột Cần tăng cường lưu thông nước sục khí đáy ao nhằm loại bỏ giảm thiểu phân tầng ao nuôi Ôxy hòa tan dưỡng khí cho động vật nước Nước nuôi tôm phải đảm bảo ôxy hòa tan > 3,5 mg/l, tối ưu > mg/l Độ pH Độ pH nồng độ ion hydro (H +) có nước ao thước đo độ axit kiềm Thang đo độ pH có mức từ – 14 với tình trạng nhiễm acid cao 14 nhiễm kiềm cao pH mức trung hòa, mức thông thường nuôi trồng thủy sản – (tối ưu 7.5 tới 8.5) Nước với mức độ kiềm cao (pH > 9) nguy hiểm tương tự chất độc ammoniac tăng cao Nhiệt độ cao, tôm nhạy cảm với thay đổi độ pH Đây số hóa học quan trọng cần lưu ý ảnh hưởng đến trình trao đổi chất trình sinh lý khác sinh vật ao Một phạm vi định độ pH (pH 6.8 – 8.7) cần trì để đạt phát triển sản xuất mong muốn Tỷ lệ sản xuất CO2 phụ thuộc vào mật độ sinh vật Tỷ lệ tiêu thụ CO2 phụ thuộc vào mật độ sinh vật phù du CO2 có tính axit làm độ pH nước giảm xuống Vào lúc độ pH xuống thấp, CO2 trở thành hình thức chi phối cacbon số lượng bicarbonate cacbonat giảm Sự tiêu thụ CO2 trình quang hợp khiến độ pH đạt mức cao vào buổi chiều tích tụ khí CO2 trời tối khiến độ pH giảm xuống mức thấp trước bình minh Độ pH cần theo dõi mức độ thấp lúc bình minh mức cao vào buổi chiều Mức độ biến động ngày đêm phụ thuộc vào mật độ sinh vật sản xuất tiêu thụ CO2 khả đệm nước ao (dung lượng đệm lớn độ kiềm cao hơn) Độ cứng Nhiều chất vô (khoáng chất) hòa tan nước Trong số này, lượng kim loại canxi kim loại magiê, với ion cacbonat (CO32-) sở cho việc đo độ 'cứng' nước Độ cứng tối ưu cho nuôi trồng thủy sản phạm vi từ 40 đến 400 ppm ‘Nước cứng’ có khả giảm ảnh hưởng kim loại nặng đồng, kẽm nói chung chất gây độc cho cá Độ cứng yếu tố quan trọng việc trì trạng thái cân tốt ao hồ Độ đục Độ đục nước liên quan đến số lượng vật chất nằm lơ lửng nước, độ đục gây trở ngại cho thâm nhập ánh sáng cột nước Trong ao nuôi tôm, độ đục nước kết sinh vật phù du từ hạt đất sét Độ đục giới hạn việc ánh sáng xâm nhập, gây hạn chế quang hợp lớp Độ đục ao hồ cao gây nhiệt độ oxy hòa tan phân tầng ao nuôi tôm Sinh vật phù du mong muốn mật độ không nhiều, hạt đất sét nằm lơ lửng ao hồ không mong đợi Nó gây tắc nghẽn mang tôm gây chấn thương trực tiếp đến mô tôm Khí độc NH3, H2S, NO2 - Suynphua hyđrô khí độc tôm động vật có người Tôm chết nồng độ H2S ppm Sunphua thường tập trung lớp bùn đáy, điều kiện thiếu ôxy Các ao đất phèn có nguy bị suynphua hydrô cao Theo TCVN cho nước nuôi tôm, nồng độ sunphua tự H2S không vượt 0,05 mg/l - Nitrat không độc dưỡng chất để tảo phát triển Tôm không bị ảnh hưởng nồng độ NO3-N cao đến 200 mg/l (tương đương nitrat 900 mg/l) Tuy nhiên NO3 cao dẫn đến tượng phú dưỡng; tảo, có tảo độc phát triển mạnh, làm giảm chất lượng nước - Amôniac độc với tôm Thử nghiệm loại tôm cho thấy, nồng độ NH3 0.45 mg/L làm giảm tốc độ lớn 50% Theo TCVN, nồng độ amôniac tự NH3 nước nuôi tôm không vượt 0,1 mg/l II Giám sát yếu tố môi trường cách khắc phục nuôi tôm Yếu tố môi trường có ý nghĩa quan trọng nuôi tôm, gặp điều kiện bất lợi Để giảm bớt rủi ro trình nuôi tôm, đồng thời giảm giá thành nâng cao hiệu sản xuất, bà nên lưu ý số vấn đề TSVN giới thiệu Thông số chất lượng nước ao nuôi tôm Độ pH Độ pH phù hợp với tôm từ: 7,5-8,3 dao động ngày không 0,5, dễ dàng cho việc quản lý chất lượng nước, giúp cho tảo phát triển tốt, tôm nuôi mau lớn, suất cao Ngoài ra, độ pH chi phối tính độc hại khí Amonia (NH 3) khí Hydro-sulfua (H2S) gây Nên đo pH ngày lần: sáng chiều để có hướng xử lý kịp thời Khi độ pH thấp (thấp 7,5) Cách khắc phục: + Nên thay nước + Bón vôi: CaCO3, Dolomite, Zeolite liều lượng 10-15kg/1.000m2 + Khi trời mưa, rải vôi CaCO3 từ 20-30kg/1.000m2 xung quanh bờ ao Khi độ pH cao (cao 8,5) Cách khắc phục: + Khi cải tạo ao phải kiểm tra độ pH đất để tránh dùng vôi mức cần thiết + Thay nước để làm giảm lượng bùn bã, chất lơ lửng ao, sử dụng vôi vừa phải trình nuôi giữ độ kiềm không cao + Dùng số hợp chất có tính acid để giảm pH Hàm lượng Oxy hòa tan (DO) Hàm lượng oxy hòa tan nước thích hợp cho tôm khoảng 5-6ppm Khi hàm lượng oxy hòa tan ao thấp ảnh hưởng đến sinh trưởng làm giảm sức đề kháng tôm Vào ban ngày, trình quang hợp tảo cung cấp oxy hòa tan nước Lượng oxy cao vào buổi chiều giảm dần vào ban đêm trình hô hấp động thực vật sống ao Vì vậy, hàm lượng oxy thiếu gần sáng, đặc biệt với ao tảo phát triển nhiều thả tôm với mật độ dày, tôm thường đầu vào lúc rạng sáng (từ 2-4 sáng) Hàm lượng O 2tốt không nên ppm Nếu thiếu oxy thời gian lâu điều kiện cho số bệnh đỏ thân, đốm trắng bùng phát làm tôm chậm phát triển Hàm lượng oxy thấp làm cho tôm nuôi chết đột ngột Cách khắc phục + Tăng cường máy quạt nước + Thay nước, xi-phon đáy, cân đối phần thức ăn + Xử lý đáy ao Zeolite liều lượng 50kg/1.000m Sau đó, kết hợp với cấy lại vi sinh đáy để phân hủy chất cặn bã đồng thời ổn định lại môi trường ao nuôi + Quản lý màu nước không để sẫm + Dùng oxygen để tăng thêm hàm lượng oxy nước Độ kiềm Độ kiềm thích hợp tôm vào khoảng 80-150ppm Ta nên đo độ kiềm lần/tuần Độ kiềm thấp (nhỏ 80mg CaCO3/L) Cách khắc phục: Trong suốt trình nuôi phải thường xuyên kiểm tra độ kiềm khu vực mà nước có độ mặn thấp + Giữ độ kiềm ổn định trước thả tôm (để gây màu nước ban đầu nuôi tôm, giúp tôm phát triển tốt) + Chuẩn bị ao: Sau làm vệ sinh phơi đáy ao sử dụng vôi thuộc nhóm Dolomite để ổn định độ kiềm ao + Trong trình nuôi sử dụng vôi Dolomite với liều lượng 15-20 kg/1.000m2 + Sau mưa, pH thường giảm, độ kiềm giảm theo Vì vậy, cần phải bón vôi để ổn định độ kiềm Có thể dùng: Super Alkalite (10kg/10.00m 2) vỏ tôm bị mềm nên sử dụng loại khoáng để bổ sung khoáng tạo vỏ tôm cứng Độ kiềm cao (lớn 150mg CaCO3/L) Tác hại: Làm cho tôm khó lột xác vỏ cứng, chậm lớn Cách khắc phục: Thay nước nhiều lần, sử dụng EDTA liều lượng từ 2-3 kg/1000m Khí Amonia(NH3) Nguyên nhân: Là có nhiều xác tảo chết, thức ăn dư thừa phân tôm… tồn đọng đáy ao phân hủy điều kiện thiếu Oxy Cách khắc phục lượng NH3 tăng: + Nên cân đối thức ăn tôm, tránh tình trạng thức ăn dư thừa tồn đọng ao + Máy quạt nước đặt vị trí qui cách để vận hành gom bùn tập trung vào ao + Dùng Zeolite, Dolomite… để hấp thu NH3 + Nên dùng men vi sinh định kỳ cho ao nuôi (tùy theo mức độ NH mà ta định thời gian dùng men vi sinh cho phù hợp) + Nếu nguồn nước bên tốt, nên tiến hành thay để giảm lượng cặn bã NH3 ao Hidrogen Sulfide (H2S) Độ độc khí H2S tăng độ pH giảm xuống, ảnh hưởng đến trình hô hấp tôm, khiến tôm chán ăn chết Cách khắc phục: Nhanh chóng thay nước dùng Zeolite để giảm bớt khí độc đáy ao Mở máy quạt nước mạnh hơn, dùng số sản phẩm để tăng cường hàm lượng Oxy hòa tan, giảm thiểu độc tố H2S ... tăng cao Nên sục khí bổ sung vào ban đêm cho ao mức DO xuống thấp 4.0 ppm Sự quang hợp sinh vật phù du đóng vai trò quan trọng việc góp phần tăng lượng DO ngày khuếch tán giúp làm tăng lượng DO... loại nặng đồng, kẽm nói chung chất gây độc cho cá Độ cứng yếu tố quan trọng việc trì trạng thái cân tốt ao hồ Độ đục Độ đục nước liên quan đến số lượng vật chất nằm lơ lửng nước, độ đục gây trở ngại... oxy hòa tan gọi cân hay bão hòa Nồng độ ôxy ao cho thấy đặc trưng ao vào ban ngày, với đỉnh điểm quang hợp xảy vào buổi trưa chiều thấp vào lúc bình minh thực vật hô hấp vào ban đêm thải CO2 Mức