Bài dự thi của học sinh THCS Nga An

1 Tên tình Nghe tiếng trống chơi, bạn Nga lớp rủ em cổng trường mua ăn, Nga thấy quẩy đóng gói nhìn bắt mắt Nga bảo hay mua thứ ăn ngon Nga đưa cho em que ăn thử, thấy có mùi mà em khơng thích nên khơng ăn Nga ăn hết túi quẩy lúc tiếng trống vào học, tiết học khoảng 35 phút Nga quay sang bảo em, đâu bụng Thúy à, em quay sang nhìn Nga thấy bạn tốt mồn hơi, mặt nhợt nhặt lên, em vội đứng dạy thưa với cô giáo, cô liền xuống xem bạn Nga nào, Cơ giáo hỏi; hồi sáng em ăn Nga, Nga trả lời; sáng sớm dạy muộn nên em chưa kịp ăn ạ, có lúc em cổng trường mua túi quẩy mà em thấy đâu bụng khó chịu Cô giáo gọi điện nhờ thầy giáo thể dục lên lớp lai Nga chạm xá gần trường Hôm sau Nga học em vội hỏi Nga hôm qua bạn có khơng lo cho cậu q Nga đáp; chạm xá bác sỹ khám bảo bị ngộ độc thức ăn ăn túi quẩy bạn à, từ khơng giám ăn thức ăn nhanh cổng trường đâu Nghe Nga nói mà em giật bảo may mà khơng ăn Vậy trường nhiều bạn ăn loại bánh kẹo, quẩy cổng trường mà Nga Hay bạn làm tuyên truyền viên “những tác hại thức ăn không rõ nguồn gốc đến sức khỏe người” Mục tiêu giải tình Thực tế nay, có nhiều thực phẩm bày bán khắp cổng trường nhiều quán tạp hóa nhỏ lẻ Đặc biệt nhiều bạn học sinh cho bữa ăn sáng hay đồ ăn lót bụng sau tiết học mà chưa biết nguy hại từ đồ ăn nhanh Bằng kiến thức liên môn Sinh Học, Hóa Học, Giáo Dục Cơng Dân, Ngữ Văn kiến thức thực tế để thuyết trình, hùng biện cho bạn học sinh thấy tác hại việc ăn đồ ăn nhanh hàng quán, ăn đồ ăn thức uống không rõ nguồn gốc xuất xứ dẫn đến tác hại đến sức khẻo người Từ giúp bạn học sinh hiểu rõ tác hại đồ ăn nhanh không rõ nguồn gốc, giúp bảo vệ sức khỏe Tổng quan nghiên cứu liên quan đến việc giải tình Tham khảo báo, tạp chí, báo cáo số liệu vấn đề an toàn thực phẩm sức khỏe người, gây ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người Dưới hình thức thuyết trình, hùng biện hành động cách vận động bạn học sinh nói khơng với việc ăn thức ăn khơng rõ nguồn gốc người nghe rõ tác hại vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm trường học xã hội nói chung Bài viết đề cặp đến vấn đề sau: - Phân loại thức ăn không rõ nguồn gốc - Đặc điểm nhận dạng - Tác hại thức ăn không rõ nguồn gốc - Biện pháp giải Giải pháp giải tình Vận dụng kiến thức liên mơn để giúp bạn học sinh biết tác hại thức ăn nhanh không rõ nguồn gốc đến sức khỏe người mơn: - Mơn tốn học: Số liệu thống kê số lượng, giá tiền thành phần chất hóa học có hại cho sức khỏe người - Mơn hóa học: Phân tích thành phầnn hóa học có thức ăn nhanh - Môn sinh học: Tác hại thức ăn nhanh không rõ nguồn gốc đến sức khẻo người đặc biệt bệnh tiêu hóa - Mơn giáo dục công dân: Tuyên truyền nâng cao ý thức bạn học sinh không nên ăn thức ăn nhanh không rõ nguồn gốc - Môn ngữ văn: Sử dụng từ ngữ, phương thức biểu đạt phù hợp cho văn để làm hùng biện hay thuyết trình - Mơn tin học: Ứng dụng cơng nghệ thơng tin, tìm kiếm google, wed Thuyết minh tiến trình giải tình 5.1 Phân loại thức ăn khơng rõ nguồn gốc - Thịt đà điểu, thịt hổ Đây mới, thu hút quan tâm em nhỏ Gói thịt đà điểu, gói thịt “hổ’’ Hình Thịt hổ Điều đặt biệt bao bì gói sản phẩm này, mặt trước mặt sau toàn chữ Trung Quốc, khơng có mã vạch, khơng biết ngày sản xuất hay hạn sử dụng Bên trong, miếng thịt hổ có màu nâu, nhơn nhớt, dầu mỡ bê bết Tiếp tục mở thử gói thịt hổ ra, mùi khen khét, nồng nồng, mặn mặn xộc thẳng vào mũi Miếng “thịt hổ” màu nâu, ăn vào thấy dai, ngọt, lờ lợ khơng cịn độ giịn - Đồ chiên rán: xúc xích, nem chua… Các loại xúc xích, nem chua, quẩy rán không rõ nguồn gốc xuất xứ bán với giá vài nghìn đồng tràn lan trước cổng trường tiềm ẩn nhiều nguy an tồn vệ sinh thực phẩm Trong xúc xích, nem chua giá rẻ có tẩm hóa chất, chất phụ gia, chất bảo quản buộc gan phải hoạt động nhiều để giải độc cho thể Hình Nem chua, xúc xích rán Những loại dầu mỡ dùng để chiên loại dầu mỡ bẩn, giá rẻ không đảm bảo chất lượng Dầu rán đựng vỏ chai, can đựng nước, nên chẳng kiểm chứng dầu ăn có an tồn hay khơng Dù người bán hàng có rán dầu mỡ tốt việc chiên đi, rán lại nhiều lần có nhiều nguy gây ung thư theo cảnh báo nhà khoa học Tương ớt dùng để chấm khơng có nhãn mác Theo PGS TS Phan Thị Sửu, Hội Khoa học kỹ thuật An toàn thực phẩm, đồ chiên rán loại bánh rán, quẩy thực phẩm nhiều dầu mỡ thường dùng dầu, mỡ chiên chiên lại nhiều lần gây biến chất tạo thành axit béo dạng xấu (trans fat) khơng có lợi cho sức khỏe, gây đầy bụng, khó tiêu, nguy hiểm cho người béo phì bị bệnh tim mạch TS Sửu lo ngại: “Những thực phẩm chế biến sẵn bán cho trẻ em thường có độ mặn cao, ăn thường xuyên tạo thành thói quen ăn mặn gây thừa muối, tạo nguy tăng huyết áp” Nguy tăng huyết áp cao trẻ thừa cân, béo phì Ngay với trẻ cân nặng bình thường có thói quen ăn mặn lâu dài có nguy cao mắc bệnh tăng huyết áp trưởng thành Ngồi ăn cay, nóng q không tốt cho dày, đường ruột - Hoa "dầm" đường hóa học Các loại hoa dầm ăn vặt trẻ u thích bán nhan nhản cổng trường học Các loại xồi dầm, cóc dầm, dứa dầm màu đỏ cht, lịm phơi bày nắng mưa, khơng có che đậy Hơn nữa, có nguy sử dụng đường hóa học q trình tẩm ướp Hình Dứa, xồi dầm đường Đường hóa học khơng tạo lượng, khơng có giá trị dinh dưỡng nguy hại đường hóa học cyclamate Đây loại đường bị cấm sử dụng thực phẩm, không tốt cho gan, thận - Kem, nước giải khát có màu Các loại kem rẻ tiền bán trước cổng trường có chứa loại hạt, màu nhân tạo chất tạo hương vị… khơng an tồn với trẻ Kem mua từ cửa hàng khử trùng bạn yên tâm, bán xe bán hàng rong bị nhiễm khuẩn khiến bé bị tiêu chảy, chí ngộ độc ăn Ngồi ra, loại nước giải khát nước cam, nước dâu, nước chanh thực chất sử dụng siro phẩm màu có màu sắc đậm Tiến sĩ Sửu nhấn mạnh, phẩm màu cho phép không lạm dụng, đặc biệt phẩm màu E102 (tạo màu vàng chanh) Riêng phẩm màu công nghiệp, sử dụng gây ung thư, hại gan, thận - Bánh kẹo, ô mai Trung Quốc Rất nhiều loại bánh kẹo lạ không rõ nguồn gốc, sử dụng nhiều loại phẩm màu độc hại gây nguy hại đến tính mạng “bủa vây” cổng trường học Những túi kẹo xanh, đỏ quýt sấy khô, kẹo ngậm, kẹo nổ, thạch, mì cay, mì Thái, mai, xí muội, ống ma thuật…rất ưa chuộng Hình Ô mai, xí muội bẩn nhiều học sinh ưa chuộng Hình Ống ma thuật 5.2 Đặc điểm nhận dạng - Bao bì bắt mắt Bao bì hầu hết gói bánh, gói kẹo đủ thứ tiếng từ tiếng Trung Quốc, Hàn quốc, Malaysia Trong đa phần tiếng Trung Quốc với hình ảnh Tơn Ngộ Khơng, Trư Bát Giới, siêu nhân, hoạt hình màu sắc bật bắt mắt Bao bì in chủ yếu chữ Trung Quốc đến người mua hàng khơng hiểu viết Sản phẩm Trung Quốc có mã vạch bắt đầu đầu 69, hàng chữ “Made in China”, lại không rõ nơi sản xuất, hạn sử dụng, thành phần Cũng có loại kẹo hay có loại kẹo cay Khơng kể đến mặt hàng có màu sắc vơ lịe loẹt màu cam, xanh, đen, vàng ăn vào ngon Ngoài ra, đồ ăn tặng kèm thêm số đồ chơi - Giá loại thực phẩm rẻ Hiện bánh kẹo không rõ sở, xuất xứ, thành phần, hạn sử dụng xuất ngày nhiều thị trường đặc biệt quầy hàng nhỏ, lẻ Khách hàng mua loại “bốc xơ” loại với gia từ 10.00020.000 đồng/kg mà khơng cần biết hạn sử dụng cịn hay không, chất phụ gia sao, tỉ lệ phẩm màu cho phép tới đâu Không thế, xung quanh trường Tiểu học, Trung học sở nhiều quầy bán hàng Bánh kẹo bán đa số hàng Trung Quốc với giá từ 500- 2000 đồng/ chiếc, ngồi cịn đồ chiên rán nhìn bắt mắt Những túi kẹo xanh, đỏ quýt sấy khô, kẹo ngậm, kẹo nổ, thạch, mì cay, mì Thái, mai, xí muội, ống ma thuật…rất ưa chuộng Giá loại bánh, kẹo dao động từ 2.000 – 5.000 đồng Còn gói thịt đà thịt đà điểu có xiên, tính xiên có giá 1.500 đồng, học sinh mua gói mua lẻ Người bán hàng trước cổng Trường cho biết, xiên thịt đà điểu bán chạy có vị vừa thơm vừa Gói thịt đà điểu, gói thịt "hổ" nghe tên lạ bày bán tràn lan cổng trường thời gian gần bán với giá 3.000 đồng/gói 5.3 Tác hại thức ăn khơng rõ nguồn gốc - Phẩm màu có thức ăn khơng rõ nguồn gốc có tác hại Các chun gia dinh dưỡng Viện dinh dưỡng nhận định, hầu hết loại bánh kẹo sử dụng loại phẩm màu độc hại, không đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, chí gây nguy hại đến sức khỏe tính mạng người, đặc biệt trẻ nhỏ Hiện màu công nghiệp dùng phổ biến số thực phẩm cho trẻ em thạch, nước trái cây, đồ ăn nhanh, kẹo bánh, xúc xích Có thể gây ngộ độc cấp tính, tích lũy lâu dài gây ung thư Một nghiên cứu trước Cục Quản lý tiêu chuẩn thực phẩm Anh cho thấy, việc dùng thường xun thực phẩm có màu cơng nghiệp ảnh hưởng tiêu cực đến trí tuệ trẻ, khiến số IQ giảm 5,5 điểm - Một nhóm nhà khoa học Anh tiến hành nghiên cứu ảnh hưởng số phẩm màu chất bảo quản thực phẩm trẻ em theo đơn đặt hàng Chính phủ Anh phát chúng làm trẻ trở nên hăng lười suy nghĩ Khơng vậy, hóa chất sử dụng rộng rãi việc bảo quản thực phẩm làm cho nhiều phụ nữ khó thụ thai hơn, theo nghiên cứu Mỹ Nếu người sử dụng thường xuyên, liều cao loại phẩm màu công nghiệp, lâu dài gây tổn thương hệ thần kinh, suy gan, suy thận, chí gây ung thư Hình Bột màu cao cấp - Đường hóa học có thức ăn khơng rõ nguồn gốc Một số loại đường hóa học có tác hại định đến thể người Nếu thai phụ thường xuyên ăn nhiều đường hóa học, gây kích thích niêm mạc đường ruột, suy giảm chức tiêu hóa, gây rối loạn tiêu hóa trở ngại cho hấp thụ chất dinh dưỡng, đồng thời gây hại tới chức thận Đối với trẻ em, lứa tuổi cần bổ sung lượng chất dinh dưỡng để phát triển trí não chiều cao nên việc sử dụng đường hóa học nhiều kìm hãm phát triển trẻ, chí sinh bệnh tật hay suy dinh dưỡng, trí não khơng phát triển bình thường Bên cạnh chức thải độc gan, thận trẻ em nên hóa chất tích lũy lại Một số trẻ tự nhiên biếng ăn chất “dởm” cản trở khả hấp thu protein, sắt, kẽm khiến trẻ chậm lớn Đặc biệt thành phần kẹo có chất độc hại đến loại trùng kiến, ruồi, muỗi cịn sợ mùi khiến chúng phải tránh xa Chính người lại không nhận nguy hiểm nó, họ ngửi cảm nhận vị ngon kẹo Đây câu hỏi khiến nhà nghiên cứu chưa giải thích Hình Kiến tránh xa kẹo - Melamin có thức ăn không rõ nguồn gốc Một vụ việc khác quan trọng không vào tháng năm 2008, phát số loại sữa dành cho trẻ em sản xuất Trung Quốc có nhiễm chất melamin Tính đến ngày 22 tháng có 53.000 trẻ em lâm bệnh 12.000 em phải nhập viện, số có người tử vong sử dụng sản phẩm sữa Việc thêm Melamin vào sữa nhà sản xuất có dụng ý làm tăng hàm lượng protein biểu kiến sữa melamin vốn có hàm lượng nitơ cao Đến ngồi Trung Quốc, nhiều nước khác phát sản phẩm có nguồn gốc làm từ sữa bị nhiễm chất melamin Và hầu cấm nhập sữa sản phẩm chế biến từ sữa Trung Quốc Melamine (tên đầy đủ triazine-triamine) bazơ hữu có cơng thức hóa học C3H6N6 tạo thành từ phân tử cyanamide (CN2H2) Nếu tính tỷ lệ nguyên tố cácbon (C), nitơ (N) hydro (H) nitơ chiếm tới 66% tính theo khối lượng Melamine tan nước, có khả giải phóng N gặp nhiệt độ cao sử dụng làm chất chống cháy Melamine dẫn chất thuốc trừ sâu cyromazine hình thành thể động vật có vú từ cyromazine Có nghiên cứu cho melamine hình thành từ cyromazine cyromazine có mặt mơ thực vật Điều xảy có tượng bánh kẹo có lẫn melamine Việt Nam? - Chì (Pb) có thức ăn khơng rõ nguồn gốc Một số điều tra khác, có loại bánh kẹo xuất xứ từ Trung Quốc có chứa hàm lượng Pb (chì) hàm lượng cd (phẩm màu) vượt giới hạn cho phép Điều gây ảnh hưởng đến sức khỏe vô nghiêm trọng Chia sẻ vấn đề này, PGS TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ sinh học công nghệ thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) cho biết, nhiều xúc xích, nem chua bán rong có nguồn gốc khơng rõ ràng, chế biến từ thịt ôi thiu sở tư nhân thiếu an toàn vệ sinh thực phẩm Đồ chiên rán nem chua rán thường dùng dầu, mỡ chiên chiên lại nhiều lần gây biến chất tạo thành axit béo dạng xấu (trans fat) khơng có lợi cho sức khỏe, gây đầy bụng, ngộ độc thức ăn, khó tiêu, nguy hiểm khiến người ăn bị béo phì bị bệnh tim mạch Hình Học sinh bị ngộ độc thức ăn Ăn nhiều xúc xích, nem chua rán, trẻ lâm vào tình trạng thừa lượng dẫn đến béo phì, dễ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, đặc biệt, bé ăn nhiều, ăn thời gian dài, chất độc tích tụ lại, gây nên bệnh ung thư, chí tử vong - Tác hại trước mắt Bánh kẹo Trung Quốc không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Việc ăn nhiều dẫn đến đau bụng, đau đầu Tuy hàng rẻ nên khơng số học sinh coi bữa sáng Khơng vậy, số học sinh khơng có ý thức, tự giác ăn xong cịn vứt vỏ bánh, kẹo ngồi đường kể khuôn viên trường học mà không ngại ngùng Điều làm ô nhiễm môi trường, mĩ quan - Tác hại lâu dài Khi ta ăn loại bánh kẹo không rõ nguồn gốc xuất xứ, thành phần, hạn sử dụng, cảm thấy bình thường, chúng lại có thêm vị ngon đặc biệt nên ngày ăn nhiều mà khơng cần quan tâm đến hậu Chúng ta coi thường chủ quan Việc ăn nhiều bánh kẹo xuất xứ từ Trung Quốc không ảnh hưởng trước mắt mà ảnh hưởng lâu dài Căn vào thông tin phẩn trên, cần biết tác hại melamine, hàm lượng Pb (chì), hàm lượng cd (phẩm màu), chất bảo quản số chất độ hại khác: Nếu ăn thực phẩm chứa melamine dẫn đến tổn thương đường tiêu hóa, sỏi bàng quang, sỏi thận ung thư bàng quang Melamine tìm thấy mơ thận mèo chó cho ăn thức ăn chứa melamine Sự lắng đọng tinh thể muối melamine có khả gây bệnh tích thận lợn cá tương tự axit uric gây sỏi thận người - Trong cán cầm kẹo mút phát quang có chứa PAH - chất cực độc, gây ung thư, đột biến gene Đây kết xét nghiệm Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia vừa cơng bố Hình Kẹo mút phát quang 10 Các bạn học sinh tương lai đất nước Để mầm non tương lai đất nước khỏe mạnh cần phải tạo phong trào vận động bạn học sinh trường nói riêng bạn học sinh nước khơng ăn thức ăn khơng rõ nguồn gốc có hại cho sức khỏe 5.4 Biện pháp giải Bằng việc phân tích chúng em tạo nhiều hoạt động để giúp bạn học sinh trường tránh xa với thức ăn không rõ nguồn gốc nguy hại như: - Thông qua buổi chào cờ em kêu gọi bạn trường không nên ăn thức ăn không rõ nguồn gốc nguy hại thức ăn gây - Thành lập đội cờ đỏ, bạn đội cờ đỏ có thêm nhiệm vụ ghi chép bạn ăn quà vặt cổng nhà trường tổng hợp báo cáo trước cờ để cô giáo chủ nhiệm nhà trường có hình thức sử lý kịp thời - Chúng em in nhiều tờ rơi có hình ảnh tác hại loại thức ăn đến bạn lớp hiểu rõ có ý thức tránh xa loại thức ăn - Nhà trường kiến nghị UBND xã Nga An việc địa phương xã có bán trà lan thức ăn không rõ nguồn gốc đặc biệt hàng quán gần cổ trường học Từ UBND xã đề nghị với quan chức có biện pháp thu hồi xử phạt hàng quán bán thức ăn không rõ nguồn gốc - Chúng ta khơng nên ham rẻ, thích thú đặc điểm bật mặt hàng Các bậc cha mẹ phụ huynh học sinh cần nhắc nhở em khơng ăn q linh tinh, khơng rõ xuất xứ, thành phần, hạn sử dụng nên mua nơi có uy tín, tốt “Người Việt Nam dùng hàng Việt Nam” biết “Của rẻ ôi” hay “Tiền nấy” - Những người bán hàng không nên bán sản phẩm xuất xứ từ Trung Quốc hay chưa rõ nguồn gốc xuất xứ Hành động khơng có ý thức khơng vi phạm pháp luật mà cịn gây ảnh hưởng đến sức khỏe trẻ em Ý nghĩa việc giải tình Việc kết hợp kiến thức liên mơn Văn, Tốn, Hóa, Sinh, Cơng dân Tin học vào thuyết trình quan trọng, giúp cho thuyết trình bao quát, đầy đủ ý có sức thuyết phục Vận dụng kiến thức liên môn giải vấn đề thực tế tạo điều kiện cho học sinh chủ động tìm hiểu vấn đề, phát huy tính tích cực, sáng tạo để giải vấn đề 11 Như vậy, kiến thức liên môn tạo điều kiện cho chúng em chủ động, tích cực, sáng tạo; giúp bạn học sinh ý thức việc ăn uống hợp vệ sinh đặc biện không ăn thức ăn không rõ nguồn gốc Chúng em mong thông qua viết không giúp bạn học sinh trường THCS Nga An tránh xa thức ăn không rõ nguồn gốc mà nhân rộng trường khác địa bạn huyện nước 12 ... sáng tạo; giúp bạn học sinh ý thức việc ăn uống hợp vệ sinh đặc biện không ăn thức ăn không rõ nguồn gốc Chúng em mong thông qua viết không giúp bạn học sinh trường THCS Nga An tránh xa thức ăn... nghệ sinh học công nghệ thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) cho biết, nhiều xúc xích, nem chua bán rong có nguồn gốc khơng rõ ràng, chế biến từ thịt ôi thiu sở tư nhân thi? ??u an toàn vệ sinh. .. phầnn hóa học có thức ăn nhanh - Môn sinh học: Tác hại thức ăn nhanh không rõ nguồn gốc đến sức khẻo người đặc biệt bệnh tiêu hóa - Mơn giáo dục cơng dân: Tun truyền nâng cao ý thức bạn học sinh không