Tài liệu nghiên cứu chiết xuất chất màu betalain và chất oxi hóa polyphenol từ quả cây thanh long, xác định hàm lượng của chúng trong 2 loại quả xương rồng
Xác Định Và Chiết Xuất Polyphenol Và Chất Màu Betalain Từ Quả Cây Xương Rồng THÀNH VIÊN NHÓM Nguyễn Thanh Thảo Nguyễn Thị Tuyết Trâm Nguyễn Thị Thái Trịnh Trương Đại Cát NỘI DUNG Tổng Quan Về Cây Lê Gai Tổng Quan Polyphenol & Betalain Mẫu & Phương Pháp Mục Đích TỔNG QUAN CÂY XƯƠNG RỒNG • Tên khoa học Opuntia Ficus Indica, nguồn gốc Mexico • Phát triển sinh sống nơi khô cằn bán khô cằn • Thế kỷ XVI biết đến nhiều châu lục, đặc biệc miền bắc Châu Phi Phổ biến số nước như: Mexico, Ý Nam Phi,Ma-rốc • Giàu vitamin, khoáng chất axit amin dạng đường Nó sử dụng làm thực phẩm, cho ứng dụng y tế, mỹ phẩm sản xuất màu cochineal TỔNG QUAN POLYPHENOL VÀ CHẤT MÀU BETALAIN Betalain • Betalain nhóm sắc tố tự nhiên tan nước • Được tìm thấy lần củ cải đường • Có hoa loại thuộc họ Caryophyllals • có màu từ vàng tươi đến da cam, đỏ tươi đến đỏ tím hoa, trái, củ như: hoa xương rồng, vỏ long, hoa giấy, rau củ dền số lại nấm thuộc họ Amanita Hygrocybe TỔNG QUAN POLYPHENOL VÀ CHẤT MÀU BETALAIN Betalain • Được chuyển hóa từ axit belatamic • Betalain bao gồm nhóm sắc tố chính: - Betaxanthin: nhóm sắc tố có màu vàng – cam - Betacyanin: nhóm sắc tố có màu đỏ – đỏ tím TỔNG QUAN POLYPHENOL VÀ CHẤT MÀU BETALAIN Betalain Hình - Màu sắc loại xương rồng thay đổi theo tỷ lệ Betaxanthin betacyanin TỔNG QUAN Polyphenol Polyphenol hoạt chất tự nhiên có nhiều tác dụng chống oxi hóa, kháng viêm, kháng khuẩn, chống lại tia cực tím Là chất chống oxy hóa, chất polyphenol khử gốc tự sinh liên tục thể người hình thành chắn phòng vệ để tránh công từ môi trường (thuốc lá, ô nhiễm, nhiễm trùng, vv) TỔNG QUAN MẪU VÀ PHƯƠNG PHÁP Mẫu • Nguyên liệu sử dụng hai loại giống lê gai khác nhau: Ait Baamrane Essaouira • Lấy mẫu vào tháng tháng năm 2008 • Tất thí nghiệm thực ba lần, kết giá trị trung bình TỔNG QUAN MẪU VÀ PHƯƠNG PHÁP Phương pháp Chiết xuất polyphenolic xác định hàm lượng polyphenolic Phân tích sắc tố Betalains Nghiền ly tâm Lọc chân không Chiết xuất Lọc qua màng phương pháp Folin-Cio-calteu Khuấy Lọc lọc nylon Đo máy quang phổ UV MỤC ĐÍCH Xác định hàm lượng polyphenol sắc tố betalain có loại lê gai đỏ vàng So sánh hàm lượng polyphenol sắc tố betalain lê gai môi trường sống phát triển khác nhau, từ đưa nhận định cho khác biệt hàm lượng loại môi trường sống chúng ... vitamin, khoáng chất axit amin dạng đường Nó sử dụng làm thực phẩm, cho ứng dụng y tế, mỹ phẩm sản xuất màu cochineal TỔNG QUAN POLYPHENOL VÀ CHẤT MÀU BETALAIN Betalain • Betalain nhóm sắc... tím TỔNG QUAN POLYPHENOL VÀ CHẤT MÀU BETALAIN Betalain Hình - Màu sắc loại xương rồng thay đổi theo tỷ lệ Betaxanthin betacyanin TỔNG QUAN Polyphenol Polyphenol hoạt chất tự nhiên có nhiều... có màu từ vàng tươi đến da cam, đỏ tươi đến đỏ tím hoa, trái, củ như: hoa xương rồng, vỏ long, hoa giấy, rau củ dền số lại nấm thuộc họ Amanita Hygrocybe TỔNG QUAN POLYPHENOL VÀ CHẤT MÀU BETALAIN