Chuong 3 (Glyxerin-Lipit) - Tiet18 - Glyxerin

CHƯƠNG III : GLYXERIN – LIPIT. CHƯƠNG III : GLYXERIN – LIPIT . TIẾT : 18 . GLYXERIN . 1) Kiểm tra bài cũ :  Este là gì ? Cho VD ?  Tính chất hóa học của Este. Viết phương trình phản ứng ? 2) Trọng tâm : • Nắm vững đặc điểm cấu tạo của phân tử Glyxerin. Tính chất hóa học của Glyxerin và so sánh với tính chất hóa học của rượu no đơn chức. • Phương pháp điều chế và ứng dụng của Glyxerin. 3) Đồ dùng dạy học : 4) Phương pháp – Nội dung : Phương pháp Nội dung  Hợp chất đa chức.  Thông báo một số hợp chất.  So sánh rượu Etylic và Glyxerin ⇒ Khái niệm về rượu. KHÁI NIỆM VỀ HP CHẤT HỮU CƠ CÓ NHIỀU NHÓM CHỨC  Hợp chất có nhiều nhóm chức : có từ 2 nhóm chức trở lên.  Hợp chất đa chức : có nhiều nhóm chức giống nhau. 2 2 _ _ _ _ HO CH CHOH CH OH : Glyxerin. ( ) 2 4 _ _ HOOC CH COOH : Axit Adipic. ( ) 2 2 2 6 _ _ H N CH NH : Hexametylen diamin.  Hợp chất tạp chức : có các loại nhóm chức khác nhau. 2 2 _ _ NH CH COOH : Axit Amino Axetic. ( ) 2 4 _ _ _ HO CH CHOH CH O = : Glucozơ. GLYXERIN I. CÔNG THỨC CẤU TẠO :  CTPT : 3 8 3 C H O .  CTCT : 2 2 2 2 _ _ CH CH CH _ _ hoặc CH OH CHOH CH OH OH OH OH | | | ⇒ Glyxerin là rượu đa chức.  Rượu : là những hợp chất hữu cơ mà phân tử có 1 hay nhiều nhóm Hidroxyl liên kết với gốc Hidrocacbon.  Công thức chung của 1 rượu no : ( ) ( ) n 2n 2 x x C H OH với n x 1 + − … … . II. TÍNH CHẤT VẬT LÝ : Trang 1 CHƯƠNG III : GLYXERIN – LIPIT. Phương pháp Nội dung  Học sinh viết phản ứng với cả 3 nhóm _ OH cùng 1 lúc.  Phương pháp đàm thoại.  So sánh tính chất hóa học của rượu no đơn chức với Glyxerin. Glyxerin – Chất lỏng sánh, không màu, vò ngọt, tan nhiều trong nước. III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC : 1. Phản ứng với Natri : Giải phóng H 2 ↑. CH 2 CH CH 2 OH OH OH + 3Na CH 2 CH CH 2 ONa ONa ONa t o + 3 2 H 2 2. Phản ứng với Axit : (Phản ứng este hóa). CH 2 CH CH 2 OH OH OH + 3HO CH 2 CH CH 2 ONO 2 ONO 2 ONO 2 + 3H 2 O NO 2 H 2 SO 4 đặc 10 - 20 o C Glyxerin Trinitrat (Nitro Glyxerin) Glyxerin TriStearat 3. Phản ứng với Cu(OH) 2 : Đây là phản ứng đặc trưng của rượu đa chức có ít nhất 2 nhóm _ OH gắn trên 2 nguyên tử kề nhau ⇒ nhận biết các rượu đa chức ở trên. IV. ĐIỀU CHẾ :  Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm : (công nghiệp). Đun nóng dầu thực vật hoặc mỡ động vật với dung dòch kiềm. Trang 2 17 35 _ _ 3HO C C H O P 2 _ CH OH _ CH OH 2 _ CH OH | | 2 17 35 _ CH OOC H 17 35 _ CH OOC H 2 17 35 _ CH OOC H | | + o 2 4 H SO ,t ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆ† ‡ ˆ ˆ ˆ ˆ ˆˆ + 2 3H O 2 _ CH OH _ CH OH 2 _ CH OH | | 2 _ CH O _ CH O 2 _ CH OH | | + 2 ( ) 2 Cu OH → 2 _ O CH | | _ O CH 2 _ HO CH + Cu ƒ ƒ ‚ ‚ ‚ ƒ H H 2 2H O ( ) Đồng II Glyxerat (màuxanhlamtrongsuốt) 3NaOH + 2 _ _ _ CH O C R O P  2 _ _ _ CH O C R' O P 2 _ _ _ CH O C R" O P  o t → 2 _ CH OH _ CH OH 2 _ CH OH | | + _ R COONa _ R" COONa _ R' COONa Glyxerin MuốiNa củacác Axit hữucơ CHƯƠNG III : GLYXERIN – LIPIT. Phương pháp Nội dung  Tổng hợp từ Propylen : (Sản phẩm của sự Cracking dầu mỏ) → (Đọc thêm SGK) V. ỨNG DỤNG :  Sản xuất thuốc nổ : Glyxeryl Trinitrat.  Sử dụng trong công nghiệp dệt, thuộc da (làm mềm da).  Cho vào mực viết, mực in, kem đánh răng (làm chậm khô) … 5) Củng cố : BT 1, 2, 3, 4, 5 /44 SGK. Trong công nghiệp Glixerin được tổng hợp từ Propylen qua các giai đoạn sau : ( ) o 450 500 C 2 3 2 2 2 CH CH CH Cl CH CH CH Cl HCl AlylClorua − = − + = − + → . ( ) 2 2 2 2 2 2 CH CH CH Cl Cl H O CH Cl CHOH CH Cl HCl 1,3 Diclopropanol = − + + → − − + − . ( ) o t 2 2 2 2 CH Cl CHOH CH Cl 2NaOH CH OH CHOH CH OH 2NaCl Glixerin − − + − − → + . Trang 3 2 _ CH O H − _ CH OH 2 _ CH OH | | 2 _ CH O _ CH O 2 _ CH OH | | + HO Cu OH − − → 2 _ O CH | | _ O CH 2 _ HO CH + Cu ƒ ‚ ‚ ƒ H H 2 2H O ( ) Đồng II Glyxerat (màuxanhlamtrongsuốt) 2 H O CH − − | | 2 HO CH − HO CH − CHÖÔNG III : GLYXERIN – LIPIT. PHAÀN GHI NHAÄN THEÂM Trang 4 . 2 ONO 2 ONO 2 + 3H 2 O NO 2 H 2 SO 4 đặc 10 - 20 o C Glyxerin Trinitrat (Nitro Glyxerin) Glyxerin TriStearat 3. Phản ứng với Cu(OH) 2 : Đây là phản ứng. với dung dòch kiềm. Trang 2 17 35 _ _ 3HO C C H O P 2 _ CH OH _ CH OH 2 _ CH OH | | 2 17 35 _ CH OOC H 17 35 _ CH OOC H 2 17 35 _ CH OOC H | | + o 2 4 H SO