Bài Giảng Thức Phẩm Tế Bào Gốc

TẾ BÀO GỐC ĐỘNG VẬT VÀ TẾ BÀO GỐC THỰC VẬT MỘT CHÂN LÝ (Sidengai) Hyppocrate (460-377 TCN) “Let food be thy medicine and medicine be thy food” - 32%: dinh dưỡng - 20%: di truyền - 20%: vận động - 10-16%: mơi trường, tâm lý xã hội … - %: bệnh, tai nạn… Lịch sử phát triển xã hội lồi người bước vào trang với dấu ấn: ˆ ` , ` ` NHU CẦU CỦA THỊ TRƯỜNG NGÀY MỘT TĂNG , ˆ Tự Tru yề n thố nh iê n ng Cơ n Cả i biế n gn gh ệ Vi sinh vật Hợp chất VSV, Vật ni c lọ ế CN t iế m ch ng Sà ơ, t ch Tá bà o gi en N C CN có sẵn Cây trồng Ủ, Phối trộn Nhân sinh khối tự nhiên SẢN PHẨM Chế biến CN sau thu hoạch ĐỂ CĨ MỘT SẢN PHẨM THÀNH CƠNG Bạn phải cảm nhận được: Triết lý âm dương - ngũ hành ẩm thực ĐỂ CĨ MỘT SẢN PHẨM THÀNH CƠNG Bạn phải trộn vào đó: Đượm tâm hồn Việt ĐỂ CĨ MỘT SẢN PHẨM THÀNH CƠNG Bạn phải khiến miệng người tiêu dùng: “Miếng ăn đưa vào lời khen bay ra” ĐỂ CĨ MỘT SẢN PHẨM THÀNH CƠNG Bạn phải hiểu sống Với người Á Đơng: ĂN UỐNG NHƯ LÀ MỘT ĐẠO SỐNG Do vậy, ĂN UỐNG linh thiêng “Ai ngày giỗ nhớ về” TRONG CƠN LỐC NHỊP SỐNG CỦA THỜI ĐẠI CƠNG NGHIỆP HỐ Phú ơng xin đổi xơi: …BỜM CƯỜI… TÍNH THỰC DỤNG - TIỆN LỢI - THÍCH NGHI XIN KHUYẾN CÁO CÁC NHÀ CNTP TƯƠNG LAI Hãy biết cách ăn, sành điệu ẩm thực Ngược lại - chẳng tin vào sản phẩm bạn !!! CẢM ƠN bê cắt phôi VN (Viện Chăn nuôi QG) THU NHẬN CÁC CHẤT CHO THỰC PHẨM CHỨC NĂNG TỪ VIỆC NUÔI TẾ BÀO SOMA ĐỘNG VẬT Các cơng ty: NESTLÉ - LANE (Thụy Sĩ) UNILEVER đầu tư -Các tế bào ngun bào sợi -Các tế bào sản xuất hormone -Các tế bào sản xuất enzyme … Sản phẩm từ nguyên bào sợi (ĐHKHTN Tp HCM) Fib Tủ nuôi BẢO QUẢN Phá tế bào Ly tâm Feeder player SẢN PHẩM: Các yếu tố ngoại bào TẾ BÀO TUYẾN GIÁP Tyrosine Catecholamines Epinephrine (Adrenaline) Tim đập nhanh, kích thích thần kinh… NHỜ THỤ TINH TRONG ỐNG NGHIỆM Tạo protein tốt thông qua công nghệ gen (tinh trùng hợp tử) để đưa vào sữa mẹ (động vật) gần hoàn thiện (Công nghệ IVF ICSI) Sản xuất thịt nhân tạo từ tế bào gốc: Các nhà khoa học Hà Lan thử nghiệm sản xuất thịt heo từ tế bào gốc Nghiên cứu nhằm mục đích thay thịt lấy từ gia súc thịt sản xuất từ tế bào gốc Thực GS thú y Bernard Roelen thuộc ĐH Utrecht, Hà Lan cộng GS Larry Denner, Đại học Texas: “Những tế bào gốc từ cuống rốn sản xuất hợp chất có tên C-peptide, chất protein tiền thân insulin” (t/c Y học Cell Proliferation, 6/2007) SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG ĐIỀU TRỊ BỆNH TIỂU ĐƯỜNG Lớp tế bào mỡ tạo từ tế bào gốc (Tại PTN Tế bào gốc ĐHKHTN TpHCM) LAI TB (ĐV & TV) TẠO KT ĐƠN DÒNG Thu nhận chất quý Thành công chuột Mus MILSTEIN Nobel 1970 ... VÀ TẾ BÀO GỐC THỰC VẬT MỘT CHÂN LÝ (Sidengai) Hyppocrate (460-377 TCN) “Let food be thy medicine and medicine be thy food - 32%: dinh dưỡng - 20%: di truyền - 20%: vận động - 10-16%: môi trường,... TẾ BÀO GỐC (GMO_Genetically Modified Organisms) (GMF_Genetically Modified Food) “TẠO RA SINH VẬT MANG TÍNH TRẠNG LẠ” FOOD - FEED Cơ thể động, thực vật mang gien tái tổ hợp cách nhân tạo nhằm... tập quán - Nguyên vật liệu dồi - Dễ lưu thông, phân phối - Dễ bảo quản, chế biến … (functional food) THỰC PHẨM DINH DƯỠNG Gồm chất dinh dưỡng để đáp ứng nhu cầu thể cho hoạt động sống cách bình