PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI lợn THỊT ở THỊ xã HƯƠNG THỦY, TỈNH THỪA THIÊN HUẾ

LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn kết nghiên cứu tác giả hướng dẫn khoa học giáo viên Các số liệu kết nghiên cứu luận văn hoàn toàn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị Những thơng tin trích dẫn luận văn có nguồn gốc rõ ràng ́H U Ế TÁC GIẢ LUẬN VĂN Đ A ̣I H O ̣C K IN H TÊ NGUYỄN MẠNH HÙNG i LỜI CẢM ƠN Cho phép bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc đến tất đơn vị cá nhân quan tâm, tạo điều kiện cho tơi q trình học tập nghiên cứu Trước hết, xin cảm ơn giúp đỡ nhiệt tình đầy trách nhiệm PGS.TS.Hồng Hữu Hịa suốt q trình học tập hồn thành luận văn Ế Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến tồn thể q thầy, giáo U Trường Đại học Kinh tế - Đại học Huế tận tình giảng dạy cho tơi suốt thời ́H gian vừa qua TÊ Tôi xin cảm ơn Chi cục Thú y, Trung tâm Khuyến nông - Lâm - Ngư nghiệp Cục Thống kê tỉnh Thừa Thiên Huế, Phòng Kinh tế Phòng Thống kê thị xã Hương H Thủy tạo điều kiện cho thực tập, thu thập số liệu để thực đề tài IN Cuối cùng, tơi xin cảm ơn gia đình, bạn bè, đồng nghiệp động viên, K ủng hộ, tạo điều kiện cho tơi để hồn thành Chương trình đào tạo Thạc sĩ Mặc dù có nhiều cố gắng, tránh khỏi hạn chế ̣C thiếu sót định thực luận văn Rất mong nhận đóng góp ý kiến O quý Thầy, Cô giáo bạn đọc ̣I H Một lần nữa, xin chân thành cảm ơn! Đ A Nguyễn Mạnh Hùng ii TÓM LƯỢC LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC KINH TẾ Họ tên học viên : NGUYỄN MẠNH HÙNG Chuyên ngành : KINH TẾ NƠNG NGHIỆP Niên khóa: 2010 - 2012 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS HỒNG HỮU HỊA Tên đề tài: “PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN THỊT Ở THỊ XÃ HƯƠNG THỦY, TỈNH THỪA THIÊN HUẾ” Ế Tính cấp thiết đề tài U Chăn nuôi lợn thịt hợp phần sản xuất quan trọng ́H ngành chăn ni thị xã Hương Thủy, có vai trị to lớn việc giải việc làm TÊ tăng thu nhập cho người lao động khu vực nơng thơn Tuy nhiên, q trình phát triển bọc lộ hạn chế yếu kém, nhiều vấn đề mặt kinh tế - xã H hội chưa giải Vì thế, đẩy mạnh phát triển chăn nuôi lợn thịt việc IN làm cấp thiết bối cảnh nhằm khai thác tối đa lợi địa phương K Phương pháp nghiên cứu ̣C - Phương pháp vật biện chứng; O - Phương pháp thu thập số liệu thông tin; ̣I H - Phương pháp tổng hợp xử lý số liệu; - Các phương pháp phân tích; Đ A - Phương pháp chuyên gia chuyên khảo Kết nghiên cứu đóng góp khoa học luận văn Nghiên cứu nhằm phân tích, đánh giá mơ tả chi tiết tranh phát triển chăn nuôi lợn thịt thị xã Hương Thủy phương diện vĩ mơ lẫn vi mơ Trên sở đó, luận văn đề xuất nhóm giải pháp nhằm đẩy mạnh phát triển ngành chăn nuôi lợn thịt địa phương thời gian tới Kết nghiên cứu luận văn tài liệu tham khảo vô quan trọng nhà khoa học nhà hoạch định chiến lược, đồng thời làm luận khoa học để xây dựng sách phát triển chăn nuôi lợn thịt hiệu bền vững iii DANH MỤC CÁC THUẬT NGỮ VIẾT TẮT Bán công nghiệp BCR Tỷ số lợi ích - chi phí BQC Bình qn chung CN Công nghiệp CS Thu gom - giết mổ DEA Phân tích màng bao liệu GO Giá trị sản xuất IC Chi phí trung gian MI Thu nhập hỗn hợp NN&PTNT Nông nghiệp Phát triển Nông thôn N-L-TS Nông - Lâm - Thủy sản NPV Giá trị rịng U Quy mơ lớn Quy mơ nhỏ Quy mô vừa ̣C K QML QMV ́H TÊ H Bình phương bé IN OLS QMN Hiệu kỹ thuật TT Truyền thống ̣I H O TE Ế BCN Xây dựng VA Giá trị tăng thêm Đ A XD iv DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Số lượng vật nuôi giới năm 2009 34 Bảng 1.2 Tình hình xuất thịt lợn giới 1967 – 2007 36 Bảng 1.3 Số lượng trang trại, gia trại chăn nuôi lợn tỉnh Thừa Thiên Huế năm 2011 43 Bảng 1.4 Số lượng sở dịch vụ chăn nuôi năm 2011 45 Bảng 2.1 Tình hình dân số lao động thị xã Hương Thủy Tình hình sử dụng đất đai thị xã Hương Thủy U Bảng 2.2 Ế qua năm 2009 - 2011 50 qua năm 2009 - 2011 .52 Cơ cấu tăng trưởng tổng giá trị sản xuất thị xã Hương Thủy ́H Bảng 2.3 Bảng 2.4 TÊ giai đoạn 2009 - 2011 55 Sản lượng thịt loại vật nuôi thị xã Hương Thủy H giai đoạn 2007 – 2011 56 Tổng đàn lợn nái thị xã Hương Thủy giai đoạn 2007 – 2011 58 Bảng 2.6 Quy hoạch phát triển đàn lợn thị xã Hương Thủy năm 2010 59 Bảng 2.7 Cơ cấu đàn lợn thịt thị xã Hương Thủy phân theo giống .62 Bảng 2.8 Số lượng gia trại, trang trại chăn nuôi lợn thị xã Hương Thủy ̣C K IN Bảng 2.5 O giai đoạn 2007 - 2011 65 Cơ sở dịch vụ đầu hoạt động chăn nuôi lợn thịt .71 Bảng 2.10 Lượng chất thải hàng ngày động vật 72 Bảng 2.11 Tình hình sử dụng hầm Biogas thị xã Hương Thủy .73 Bảng 2.12 Tình hình nhân lao động hộ điều tra 75 Bảng 2.13 Tình hình sử dụng đất đai hộ chăn ni lợn thịt 76 Bảng 2.14 Tình hình thu nhập cấu thu nhập hộ điều tra 78 Bảng 2.15 Tình hình đầu tư vốn phương tiện kỹ thuật chăn nuôi lợn thịt Đ A ̣I H Bảng 2.9 hộ điều tra .79 Bảng 2.16 Quy mô đàn lợn hộ điều tra 81 Bảng 2.17 Nguồn cung giống lợn thương phẩm để nuôi thịt hộ điều tra .81 Bảng 2.18 Các tiêu kinh tế - kỹ thuật đàn lợn thịt hộ điều tra 82 v Bảng 2.19 Tình hình đầu tư chi phí chăn ni lợn thịt hộ điều tra 83 Bảng 2.20 Kiểm định giả thiết nhóm sở chăn ni lợn thịt có trị trung bình (Phân tích phương sai – ANOVA) 86 Bảng 2.21 Kết hiệu chăn nuôi lợn thịt hộ điều tra phân theo quy mô chăn nuôi .87 Bảng 2.22 Kết hiệu chăn nuôi lợn thịt hộ điều tra phân theo loại hình chăn nuôi .88 Bảng 2.23 Kết hiệu chăn nuôi lợn thịt hộ điều tra phân theo Ế đối tượng nuôi 89 Thống kê mô tả liệu .90 Bảng 2.25 Kết phân tích hiệu kỹ thuật theo mơ hình DEAVRS .91 Bảng 2.26 Số lượng sở chăn ni theo quy mơ tính chất TÊ ́H U Bảng 2.24 công nghệ nuôi 93 Bảng 2.27 Phân tích tổng hợp kinh tế chuỗi cung lợn thịt thị xã Quản lý chất thải chăn nuôi lợn hộ điều tra phân theo IN Bảng 2.28 H Hương Thủy 97 Bảng 2.29 K quy mô chăn nuôi 99 Tình hình sử dụng chất thải chăn nuôi lợn hộ ̣C điều tra .100 Tình đầu tư xây dựng hầm Biogas hộ điều tra .101 Bảng 2.31 Hiệu đầu tư xây dựng cơng trình khí sinh học Biogas ̣I H O Bảng 2.30 hộ điều tra .102 Tổng hợp ý kiến đánh giá chất lượng môi trường trước sau Đ A Bảng 2.32 sử dụng Biogas 103 Bảng 2.33 Kiểm định giả thiết chất lượng môi trường trước sau sử dụng Biogas đánh giá (Kiểm định dấu - Sign Test) 104 Bảng 2.34 Ma trận SWOT 105 Bảng 3.1 Kết ước lượng phương pháp OLS .109 vi DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ Số hiệu hình Tên sơ đồ, hình vẽ Trang Hình 1.1 Mối quan hệ tăng trưởng phát triển 15 Hình 1.2 Mơ hình DEAVRS 30 Hình 1.3 Sản lượng thịt vật nuôi giới thời kỳ 1961 – 2009 .35 Hình 1.4 Tổng đàn lợn sản lượng thịt lợn Việt Nam thời kỳ 1996- 2011 37 Phân bố đàn lợn Việt Nam .38 Hình 1.6 Tổng đàn lợn sản lượng thịt lợn tỉnh Thừa Thiên Huế Ế Hình 1.5 U thời kỳ 1996 – 2011 41 Sản lượng thịt lợn tỉnh Bắc Trung Bộ ́H Hình 1.7 TÊ thời kỳ 1996 – 2011 42 Hình 2.1 Cơ cấu giá trị sản xuất ngành chăn nuôi thị xã Hương Thủy 57 Hình 2.2 Số lượng đàn lợn sản lượng thịt lợn thị xã H Hương Thủy 60 Tốc độ tăng (giảm) liên hoàn số lượng đàn lợn thịt sản lượng IN Hình 2.3 thịt lợn TX Hương Thủy .60 Sản lượng thịt lợn bình quân đầu người .61 Hình 2.5 Cơ cấu đàn lợn thịt thị xã Hương Thủy phân theo hướng ̣C K Hình 2.4 O chăn ni 63 Phân phối tần suất hộ chăn nuôi lợn thịt phân theo quy mơ ̣I H Hình 2.6 thị xã Hương Thủy 64 Đ A Hình 2.7 Ý kiến đánh giá mức độ xuất loại dịch bệnh lợn 69 Hình 2.8 Ý kiến đánh giá mức độ thiệt hại loại dịch bệnh gây 69 Hình 2.9 Đội ngũ cán thú y thị xã Hương Thủy 70 Hình 2.10 Tổng hợp số lượng cơng trình Biogas địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế đến năm 2011 74 Hình 2.11 Phân phối tần suất số hiệu 92 Sơ đồ 2.1 Kênh phân phối thức ăn chăn nuôi lợn thịt thị xã Hương Thủy 66 Sơ đồ 2.2 Chuỗi cung lợn thịt thị xã Hương Thủy .94 Sơ đồ 2.3 Tình hình quản lý xử lý chất thải chăn nuôi lợn hộ điều tra 99 vii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Tóm lược luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế iii Danh mục thuật ngữ viết tắt iv Danh mục bảng .v Danh mục sơ đồ, hình vẽ vii Ế Mục lục viii U PHẦN I MỞ ĐẦU .1 ́H PHẦN II NỘI DUNG NGHIÊN CỨU TÊ CHƯƠNG CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Lý luận chăn nuôi lợn thịt 1.1.1 Vai trị chăn ni lợn H 1.1.2 Kỹ thuật ni dưỡng chăm sóc lợn thịt .8 IN 1.1.3 Các hình thức tổ chức chăn ni lợn thịt .10 K 1.2 Lý luận phát triển chăn nuôi lợn thịt 12 ̣C 1.2.1 Khái niệm tăng trưởng phát triển kinh tế 12 O 1.2.2 Khái niệm phát triển bền vững 16 ̣I H 1.2.3 Phát triển chăn nuôi lợn thịt 17 1.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi lợn thịt 21 Đ A 1.2.5 Hệ thống tiêu nghiên cứu phát triển chăn nuôi lợn thịt .23 1.3 Tổng quan vấn đề nghiên cứu 28 1.3.1 Phương pháp phân tích màng bao liệu DEA 28 1.3.2 Một số kết nghiên cứu liên quan Việt Nam 32 1.4 Tình hình phát triển chăn ni lợn giới Việt Nam 34 1.4.1 Tình hình phát triển chăn ni lợn giới 34 1.4.2 Tình hình phát triển chăn nuôi lợn Việt Nam .37 1.4.3 Tình hình phát triển chăn ni lợn tỉnh Thừa Thiên Huế 41 viii CHƯƠNG THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN THỊT Ở THỊ XÃ HƯƠNG THỦY, TỈNH THỪA THIÊN HUẾ 47 2.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội thị xã Hương Thủy, tỉnh Thừa Thiên Huế 47 2.1.1 Điều kiện tự nhiên 47 2.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 49 2.2 Tình hình phát triển chăn nuôi lợn thịt thị xã Hương Thủy 56 2.2.1 Khái quát ngành chăn nuôi thị xã Hương Thủy .56 Ế 2.2.2 Phân tích tăng trưởng cấu đàn lợn thịt 59 U 2.2.3 Tình hình phát triển hình thức tổ chức chăn ni lợn thịt .64 ́H 2.2.4 Tình hình phát triển nguồn cung thức ăn .65 2.2.5 Tình hình dịch bệnh cơng tác thú y 68 TÊ 2.2.6 Tình hình phát triển sở dịch vụ đầu 70 2.2.7 Tình hình phát triển cơng nghệ khí sinh học Biogas .72 H 2.3 Kết nghiên cứu, khảo sát hộ chăn nuôi lợn thịt .74 IN 2.3.1 Thông tin chung nguồn lực hộ điều tra 74 K 2.3.2 Kết hiệu chăn nuôi lợn thịt hộ điều tra .80 2.3.3 Tình hình tiêu thụ lợn thịt hộ điều tra 93 O ̣C 2.3.4 Công tác xử lý sử dụng chất thải chăn nuôi lợn thịt 98 ̣I H 2.4 Những điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức phát triển chăn nuôi lợn thịt thị xã Hương Thủy .104 Đ A CHƯƠNG ĐỊNH HƯỚNG VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN THỊT Ở THỊ XÃ HƯƠNG THỦY .108 3.1 Các quan điểm, định hướng mục tiêu phát triển chăn nuôi lợn thịt thị xã Hương Thủy .108 3.1.1 Quan điểm 108 3.1.2 Định hướng 108 3.1.3 Mục tiêu 109 3.2 Các giải pháp chủ yếu nhằm phát triển chăn nuôi lợn thịt thị xã Hương Thủy 110 ix 3.2.1 Nhóm giải pháp quy hoạch 110 3.3.2 Nhóm giải pháp kỹ thuật 112 3.3.3 Nhóm giải pháp giết mổ, chế biến thị trường tiêu thụ 117 3.3.4 Nhóm giải pháp sách .118 PHẦN III KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .121 Kết luận 121 Kiến nghị 123 Ế TÀI LIỆU THAM KHẢO .125 Đ A ̣I H O ̣C K IN H TÊ ́H U PHỤ LỤC x Đ A ̣C O ̣I H H IN K 130 Ế U ́H TÊ PHỤ LỤC PHIẾU ĐIỀU TRA Để có sở liệu phục vụ nghiên cứu Đề tài Luận văn Thạc sĩ, mong chủ sở chăn nuôi lợn thịt cung cấp thông tin số liệu hoạt động chăn nuôi lợn thịt thời gian vừa qua Chúng bảo đảm thông tin thu thập sử dụng cho mục đích nghiên cứu mà khơng mục đích khác Những kết luận công bố kết qủa khảo sát chung địa bàn Thị xã Hương Thuỷ, hồn tồn khơng mang tính cá nhân ơng (bà) tài liệu quan trọng để quan liên quan tham khảo, đưa sách phát triển hợp lý I THÔNG TIN CHUNG Họ tên chủ sở: - Địa chỉ: - Tuổi: .Giới tính: .Dân tộc: Ế - Trình độ văn hóa: U - Trình độ chun mơn: Cán bộ, công chức Nông dân ́H - Thành phần chủ sở chăn nuôi: Thành phần khác TÊ - Ngành nghề SXKD - Số năm kinh nghiệm chăn nuôi lợn thịt: ĐVT Lao động Lao động Lao động Lao động Lao động O ̣C K IN Nguồn lực lao động sở Tiêu chí Tổng số lao động gia đình - Trong đó: + Lao động Nam + Lao động Nữ - Lao động - Lao động phụ Lao động th ngồi: Trong đó: - Lao động thường xuyên - Lao động thời vụ H Tổng số nhân khẩu: .người Số lượng Đ A ̣I H LĐ/tháng Công/tháng Vốn sản xuất kinh doanh: Tiêu chí I Tổng số vốn SXKD Vốn đầu tư cho chăn nuôi lợn a Vốn tự có b Vốn vay Trong đó: - Vay tổ chức tín dụng - Vay Người thân - Vay khác ĐVT: Triệu đồng Giá trị Lãi suất (%) Tổng diện tích đất chủ sở Loại đất Đất vườn nhà Trong đó: - Đất xây dựng chuồng trại nuôi lợn Đất trồng hàng năm 131 ĐVT m2 m2 m2 Diện tích Trong đó: - Đất chuyên lúa m2 - Đất màu m2 Đất sử dụng chăn nuôi lợn (*) m2 (*) Đất dành riêng cho hoạt động chăn nuôi lợn trang trại tập trung II THÔNG TIN VỀ HOẠT ĐỘNG CHĂN NI LỢN THỊT Chuồng trại: - Tổng diện tích: m2; - Kiểu chuồng: Số ô: ; Số năm sử dụng… Chuồng tạm Bán kiên cố Kiên cố - Chuồng nuôi xây dựng năm ; Tổng số vốn đầu tư xây dựng: tr.đồng Tình hình trang bị phương tiện công cụ, dụng cụ chăn nuôi lợn thịt Cái H Cơ cấu đàn lợn năm Ế Dụng cụ khác Giống nội Giống F1 ĐVT: Giống F2 Giống ngoại Đ A ̣I H O ̣C K IN Phân loại lợn nuôi Thành tiền (1.000đ) U Cái Cái Cái Cái Đơn giá (1.000đ) ́H Máy bơm nước Xe chuyên chở Xong, Nồi Xô, Chậu Tổng số đầu lợn Lợn nái Lợn đực giống Lợn thịt 3.1 Số lượng - Đã xuất chuồng - Bị chết - Chưa xuất chuồng 3.2 Nguồn giống - Tự túc giống - Mua giống Số lượng ĐVT TÊ Loại phương tiện, CCDC - Quy mơ chăn ni: Nhỏ (Hộ gia đình) Vừa (Gia trại) Lớn (Trang trại) - Số lứa nuôi năm: Trong đó: + Ni lứa bắt đầu vào tháng:……trong năm + Nuôi lứa bắt đầu vào tháng:……trong năm + Nuôi lứa bắt đầu vào tháng:……trong năm Hình thức tổ chức chăn ni lợn - Hình thức 1: Chăn ni lợn thịt túy - Hình thức 2: Chăn ni kết hợp lợn nái lợn thịt Phương thức tổ chức chăn nuôi lợn 132 - Chăn nuôi theo phương thức truyền thống - Chăn nuôi theo phương thức bán công nghiệp - Chăn nuôi theo phương thức công nghiệp Hợp tác chăn ni lợn Có hợp tác Nếu có sở áp dụng hình thức hợp tác: HTX Tổ hợp tác Khơng có hợp tác Hình thức hợp tác khác Kỹ thuật chăn ni Có tiếp cận kỹ thuật Khơng tiếp cận kỹ thuật Nếu có sở tiếp cận kỹ thuật thơng qua: + Tự tìm hiểu, học tập qua sách báo, phương tiện thông tin U Ế + HTX (nhóm, ) tập huấn + Cán khuyến nông xã ́H + Cán khuyến nông huyện/tỉnh + Bà con, bạn bè, hàng xóm TÊ + Khác: Một số tiêu kỷ thuật sở chăn nuôi lợn thịt: ĐVT Lợn nội Lợn Lai F1 Lợn Lai F2 Lợn ngoại Con Tháng Kg/con Tháng Kg/con Lứa Kg/ngày 1000đ ̣I H O ̣C K IN Số lợn thịt xuất chuồng Tuổi nuôi thịt Trọng lượng giống nhập chuồng Thời gian nuôi thịt Trọng lượng xuất chuồng Số lứa nuôi năm Mức tăng trọng bình quân/ngày Giá bán 1kg lợn xuất chuồng H Các tiêu Tình hình chi phí chăn ni lợn thịt Đ A 9.1 Chi phí đầu tư cho chuồng trại, dụng cụ chăn nuôi lợn ĐVT: triệu đồng Tổng chi phí Chỉ tiêu Năm đầu tư Số năm sử dụng Đầu tư cho hệ thống chuồng trại Mua sắm thiết bị dụng cụ (xô, chậu, xoong) hàng năm Chi phí sửa chữa, tu chuồng trại hàng năm 9.2 Chi phí giống (tính lứa) 9.2.1 Tự sản xuất giống - So với chi phí mua giống ngồi việc tự túc giống có tiết kiệm chi phí khơng? + Có Khơng - Nếu có tiết kiệm % chi phí:…………………………………… 133 9.2.2 Mua giống ngồi Số lượng (con) Giống Đơn giá (1000.đ) Thành tiền (1000.đ) Lợn nội Lợn lai F1 Lợn lai F2 Lợn ngoại Chi phí vận chuyển - Vấn đề sở quan tâm mua giống: + Chất lượng giống + Giá + Lý khác: Chợ Người quen g láiThươn U Cơ sở giống Ế - Cơ sở thường mua giống từ đâu? ́H Lý mua giống nguồn đó: ĐVT Người Công Đơn giá (1000 đ) Thành tiền (1000 đ) IN Lao động thuê thường xuyên Lao động thuê thời vụ Số lượng H Lao động TÊ 9.3 Chi phí lao động K 9.4 Chi phí thức ăn cho lợn thịt (tính bình qn/con) ̣C Thức ăn Số lượng (Kg) (%) Mua Đ A ̣I H O Thức ăn tinh - Tấm - Cám - Gạo - Bột ngô - Khoai, sắn Thức ăn xanh - Rau Thức ăn cơng nghiệp Khác 9.4.1 Ơng (bà) mua thức ăn công nghiệp từ nguồn nào? 134 Đơn giá (đồng) Thành tiền (đồng) Nguồn thứ nhất……………………………… Tỷ lệ…………….% Nguồn thứ hai…………………………………… Tỷ lệ…………….% Nguồn thứ ba…………………………………… Tỷ lệ…………….% 9.4.2 Tình hình diễn biến giá thức ăn cơng nghiệp năm: Từ tháng ….đến tháng … :………….đ/kg; Từ tháng ….đến tháng … :…….đ/kg Từ tháng ….đến tháng … :………….đ/kg; Từ tháng ….đến tháng … :…….đ/kg 9.5 Chi phí khác (tính lứa/đàn) Thành tiền (1.000 đ) Khoản mục chi phí H TÊ ́H U Ế Tiêm phịng vaccine (bao gồm tiền công) Chữa bệnh (bao gồm tiền cơng) Chi phí dịch vụ khuyến nơng, kỹ thuật Chi phí hóa chất để tẩy chuồng trại Tiền điện Tiền nước Tiền củi Phí mơi trường Trả lãi vay Bảo hộ lao động (ủng, trang…) IN 9.6 Cơ sở chăn ni có đầu tư xây dựng hầm BIOGAS khơng? Có Khơng K Nếu có, xin ơng bà cho biết thông tin hầm BIOGAS Cơ sở - Tổng vốn đầu tư: Triệu đồng, đó: ̣C + Nhà nước hỗ trợ: Triệu đồng O + Gia đình đầu tư: Triệu đồng ̣I H - Tiết kiệm tiền mua nhiên liệu đốt: đồng/tháng - Tiết kiệm tiền điện: đồng/tháng Đ A - So sánh môi trường trước sau có BIOGAS: Ơng (bà) đánh chất lượng môi trường xung quanh chuồng trại chăn nuôi lợn thịt trước sau xây dựng hầm Biogas (hãy khoanh tròn vào số thích hợp, đó: 1= Ơ nhiễm nghiêm trọng; 2=Ơ nhiễm; 3=Ít nhiễm; 4=Khơng nhiễm) Trước xây dựng hầm Biogas Sau xây dựng hầm Biogas - Theo ông (bà), ni lợn thịt nên đầu tư hầm BIOGAS? - Ngoài giải pháp xây hầm BIOGAS, cách khác để hạn chế ô nhiễm môi trường chăn lợn gây ra: 135 10 Ơng (bà) có xử lý chất thải chăn ni lợn khơng? Có Khơng - Nếu có ơng (bà) xử lý nào? + Biogas Trong đó: Tỷ lệ:………….% + Đun bếp Tỷ lệ:………… % + Phát điện Tỷ lệ:………… % + Sưởi ấm cho lợn Tỷ lệ:………… % + Khác……………… Tỷ lệ:………… % + Phương pháp Ủ Tỷ lệ:………….% Tỷ lệ:………… % + Bán Tỷ lệ:………… % + Thải môi trường Tỷ lệ:………… % U Ế + Bón ́H - Nếu khơng ơng (bà) quản lý lượng chất thải nào? Tỷ lệ:………… % + Bón Tỷ lệ:……………% TÊ + Nuôi cá + Bán Tỷ lệ:……………% IN 11 Tiêu thụ sản phẩm - Bán cho thu gom Lượng bán bao nhiêu? ̣C - Bán cho lò mổ Lượng bán bao nhiêu? K 11.1 Hình thức bán - Bán cho công ty chế biến Tỷ lệ:……………% H + Thải môi trường Lượng bán bao nhiêu? O - Bán cho hộ bán buôn lợn thịt Lượng bán bao nhiêu? ̣I H 11.2 Cơ sở có hợp đồng tiêu thụ khơng? Có Không Đ A 11.3 Nguyên nhân ảnh hướng đến giá bán lợn Giống lợn Tỷ lệ nạc Trọng lượng bán Mùa vụ Lý khác: 12 Kết chăn nuôi lợn thịt ĐVT: 1000.đồng Lứa Lứa Lứa Loại Số Trọng Giá Thành Số Trọng Giá Thành Số Trọng Giá Thành lợn lượng bán tiền lượng bán tiền lượng bán tiền Lợn nội Lợn lai F1 Lợn lai F2 Lợn ngoại 136 12.1 Tình hình giá bán lợn xuất chuồng vào thời điểm năm: Từ tháng ….đến tháng … :………….đ/kg; Từ tháng ….đến tháng … :……….đ/kg Từ tháng ….đến tháng … :………….đ/kg; Từ tháng ….đến tháng … :…….đ/kg 13 Nguyên nhân ảnh hướng đến tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi lợn thịt Thiếu liên lạc với người mua Giá bán không ổn định Thiếu thông tin thị trường Độc quyền, người mua ép giá Hệ thống giao thông 14 Sản phẩm phụ thu từ chăn nuôi lợn thịt ĐVT Số lượng Thành tiền ́H II Ý KIẾN CỦA CƠ SỞ VỀ CHĂN NUÔI LỢN THỊT U Ế Sản phẩm phụ - Phân hữu - Khí gas - Thức ăn ni cá K IN H TÊ Ông (bà) đánh thị trường dịch vụ đầu vào hoạt động chăn nuôi lợn thịt thời gian vừa qua (hãy khoanh trịn vào số thích hợp, đó: 1=Rất khó tiếp cận; 2=Khó tiếp cận; 3=Bình thường; 4=Dễ dàng tiếp cận; 5=Rất dễ tiếp cận) - Khả tiếp cận nguồn vốn (tín dụng) - Khả tiếp cận nguồn giống - Khả tiếp cận nguồn cung thức ăn - Khả tiếp cận dịch vụ thú y ̣I H O ̣C Ông (bà) đánh tính ổn định giá thị trường đầu vào đầu hoạt động chăn nuôi lợn thịt thời gian vừa qua (hãy khoanh trịn vào số thích hợp, đó: 1=Rất biến động; 2=Biến động; 3=Ít biến động; 4=Ổn định; 5=Rất ổn định) - Giá đầu vào - Giá đầu Đ A Ông (bà) đánh điều kiện khung sách để phát triển chăn nuôi lợn thịt thời gian vừa qua (hãy khoanh trịn vào số thích hợp, đó: 1=Rất kém; 2=Kém; 3=Bình thường; 4=Tốt; 5=Rất tốt) - Cơ sở hạ tầng - Dịch vụ hậu cần, vận chuyển - Chính sách khuyến nông - Khả tiếp cận tiến kỹ thuật công nghệ - Thể chế sách, sáng kiến thúc đẩy đầu tư phát triển quyền - Hỗ trợ Nhà nước Ông (bà) đánh mức độ xuất loại dịch bệnh lợn thịt (hãy khoanh trịn vào số thích hợp, đó: 1=Khơng xuất hiện; 2=Ít xuất hiện; 3=Xuất nhiều; 4=Thường xuyên xuất hiện) Tụ huyết trùng Phó thương hàn 137 Tiêu chảy Dịch tai xanh Đóng dấu Viêm phổi Ông (bà) đánh mức độ thiệt hại chăn nuôi lợn thịt loại dịch bệnh gây (hãy khoanh tròn vào số thích hợp, đó: 1=Khơng có thiệt hại; 2=Thiệt hại nhỏ; 3=Thiệt hại nhỏ; 4=Thiệt hại lớn; 5=Thiệt hại lớn) Tụ huyết trùng 5 Tiêu chảy Dịch tai xanh Đóng dấu Viêm phổi U Ế Phó thương hàn TÊ ́H Ông (bà) đánh mức độ ô nhiễm môi trường xung quanh chuồng trại chăn ni lợn thịt (hãy khoanh trịn vào số thích hợp, đó: 1= Ơ nhiễm nghiêm trọng; 2=Rất nhiễm; 3=Ơ nhiễm; 4=Ít nhiễm; 5=Khơng nhiễm) Chất lượng môi trường K IN H Ông (bà) đánh công tác xử lý ô nhiễm môi trường hoạt động chăn nuôi lợn thịt gây (hãy khoanh trịn vào số thích hợp, đó: 1=Rất kém; 2=Kém; 3=Bình thường; 4=Tốt; 5=Rất tốt) Cơng tác xử lý ô nhiễm môi trường Định hướng quy mô chăn nuôi lợn thịt Cơ sở thời gian tới Giữ nguyên Hợp tác Vay vốn ̣I H O Nhu cầu sở ̣C Mở rộng Thu hẹp Hỗ trợ kỹ thuật Hỗ trợ đào tạo, bồi dưỡng kiến thức chăn nuôi Hỗ trợ dịch vụ Nhu cầu khác Đ A 10 Để phát triển chăn nuôi lợn thịt sở thời gian tới, theo ơng (bà) cần có giải pháp nào? Xin trân trọng cảm ơn hợp tác ông (bà)! 138 PHIẾU ĐIỀU TRA (Hộ thu gom - giết mổ lợn thịt) I Thông tin chung hộ điều tra 1.1 Họ tên:……………………………………………………… 1.2 Địa chỉ:………………………………………………………………… 1.3 Giới tính:………………………… 1.4 Trình độ văn hóa:………………………………………… 1.5 Dân tộc: …………………………… II Trang bị phương tiện Ế 2.1 Ơng (bà) sử dụng phương tiện phục vụ cho việc thu gom lợn? III Tình hình thu mua, giết mổ TÊ 3.1 Ông (bà) thường thu mua lợn thịt từ đâu? ́H U 2.2 Số lượng:………… ; 2.3 Nguyên giá:………… ; thời gian sử dụng: ……… Trực tiếp từ người nuôi Khác H 3.2 Thời gian hành nghề……………… năm IN 3.3 Số bình quân/ngày thu mua…………………… 3.4 Trọng lượng bình quân 1con…………Kg K 3.5 Giá mua bình quân………… (1000đ/kg); giá cao nhất………… (1000đ/kg); ̣C giá thấp ………… (1000đ/kg) O 3.6 Những yếu tố định đến giá thu mua lợn thịt:…………… ̣I H ……………………………………………………………………………………… ….…………………………………………………………………………………… Đ A 3.7 Chi phí thu mua, giết mổ bán thịt (tính bình quân lợn thịt) Khoản mục ĐVT a Xăng xe Lít b Lao động gia đình Ngày cơng - Thu mua lợn Ngày công - Giết mổ Ngày công - Bán lẻ chợ Ngày công c Lao động th Ngày cơng d Thanh tốn dịch vụ lị mổ 1000đ e Dụng cụ 1000đ 139 Số lượng Đơn giá Thành tiền (1000đ) f Túi nilon gam g Phí vào chợ 1000đ h Khác 3.8 Trọng lượng thịt móc hàm bình quân/con………kg 3.9 Khối lượng bán sỉ cho người bán lẻ………kg; giá bán sỉ………….(1000đ/kg); Khối lượng bán lẻ…………kg, Trong đó: - Nạc mơng…………… kg; giá bán bình qn…………… (1000đ/kg) - Thịt thăn …………… kg; giá bán bình quân…………… (1000đ/kg) - Thịt lưng …………… kg; giá bán bình quân…………… (1000đ/kg) Ế - Sườn ………………….kg; giá bán bình quân…………… (1000đ/kg) U - Thịt ba ……………kg; giá bán bình quân…………… (1000đ/kg) ́H - Nọng, …………… kg; giá bán bình quân…………… (1000đ/kg) TÊ - Nội tạng ………………kg; giá bán bình quân…………… (1000đ/kg) - Giị ……………………kg; giá bán bình qn…………… (1000đ/kg) H - Thủ ………………… kg; giá bán bình quân…………… (1000đ/kg) IN - Mỡ …………………….kg; giá bán bình quân…………… (1000đ/kg) - Khác ………………… kg; giá bán bình quân…………… (1000đ/kg) K 3.10 Hình thức toán: ̣C - Với người bán lẻ……………………………………………… O - Với người tiêu dùng…………………………………………… ̣I H 3.11 Những khó khăn việc thu mua, giết mổ bán thịt ………………………………………………………………………………… …… Đ A ………………………………………………………………………………… …… 3.12 Ơng (bà) cần hỗ trợ từ phía quyền địa phương ……………………………………………………………………………………… … …………………………………………………………………………………… 3.13 Những ý kiến đề xuất ông (bà)? ……………………………………………………………………………………… … …………………………………………………………………………………… …… ………………………………………………………………………… Xin trân trọng cảm ơn hợp tác ông (bà)! 140 PHIẾU ĐIỀU TRA (Hộ bán lẻ thịt lợn) I Thông tin chung hộ điều tra 1.1 Họ tên:……………………………………………………… 1.2 Địa chỉ:…………………………………………………………………… 1.3 Giới tính:………………………… 1.4 Trình độ văn hóa:……………………………………………… 1.5 Dân tộc: …………………………… II Trang bị phương tiện Ế 2.1 Ông (bà) sử dụng phương tiện phục vụ cho việc bán lẻ lợn thịt? U 2.2 Số lượng:………… ; 2.3 Nguyên giá:………… ; thời gian sử dụng: ……… ́H III Tình hình bán lẻ thịt lợn TÊ 3.1 Ông (bà) thường mua sỉ thịt lợn từ hay nhiều người giết mổ khác nhau? Một người Nhiều người H Lý do? IN ……………………………………………………………………………………… 3.2 Khối lượng mua sỉ tiêu thụ bình quân/ngày……………… kg K 3.3 Giá mua…………………………(1000đ/kg) ̣C 3.4 Khách hàng ông (bà) là: ̣I H 3.5 Giá bán: Nhà hàng, quán ăn O Người tiêu dùng - Nạc mơng…………… kg; giá bán bình qn…………… (1000đ/kg) Đ A - Thịt thăn …………… kg; giá bán bình quân…………… (1000đ/kg) - Thịt lưng …………… kg; giá bán bình quân…………… (1000đ/kg) - Sườn ………………….kg; giá bán bình quân…………… (1000đ/kg) - Thịt ba ……………kg; giá bán bình quân…………… (1000đ/kg) - Nọng, …………… kg; giá bán bình quân…………… (1000đ/kg) - Nội tạng ………………kg; giá bán bình quân…………… (1000đ/kg) - Giị ……………………kg; giá bán bình qn…………… (1000đ/kg) - Thủ ………………… kg; giá bán bình quân…………… (1000đ/kg) - Mỡ …………………….kg; giá bán bình quân…………… (1000đ/kg) - Khác ………………… kg; giá bán bình quân…………… (1000đ/kg) 3.7 Những yêu cầu khách hàng mua thịt lợn ông (bà): 141 - Khối lượng:……………………………………………………………… - Chất lượng:……………………………………………………………… - Thời gian:………………………………………………………………… - Hình thức tốn:…………………………………………………… 3.8 Chi phí bán thịt lợn chợ (tính bình qn con) Khoản mục Số lượng ĐVT a Lao động thuê Ngày công b Lao động gia đình Ngày cơng Đơn giá Thành tiền (1000đ) c Dụng cụ Lít e Túi nilon gam 1000đ U ́H f Phí vào chợ Ế d Xăng xe TÊ g Khác H 3.9 Ơng (bà) gặp khó khăn bán thịt lợn:…………………………… IN ……………………………………………………………………………………… … …………………………………………………………………………………… K …… ………………………………………………………………………… ̣C 3.10 Những ý kiến đề xuất ông (bà)?…………………… O ……………………………………………………………………………………… ̣I H … …………………………………………………………………………………… Đ A Xin trân trọng cảm ơn hợp tác ông (bà)! 142 0.984 irs 0.997 irs 0.990 irs 1.000 0.999 irs 1.000 0.999 irs 0.990 irs 0.984 irs 0.984 irs 0.989 irs 0.976 irs 0.984 irs 0.998 irs 0.990 irs 0.991 irs 0.980 irs 0.986 irs 0.984 irs 0.999 irs 0.999 irs 0.966 irs 0.980 irs 0.981 irs 0.988 irs 0.983 irs 0.969 irs 0.992 irs 0.992 irs 0.983 irs 0.983 irs 0.969 irs 0.985 irs 0.979 irs 0.985 irs 0.983 irs 0.973 irs 0.980 irs 0.983 irs 0.986 irs 0.984 irs 0.969 irs Ế 0.991 1.000 1.000 1.000 0.992 1.000 0.993 0.989 1.000 0.991 0.995 1.000 0.991 1.000 1.000 0.992 1.000 0.992 0.993 0.981 0.991 1.000 0.982 0.980 0.970 0.988 1.000 1.000 1.000 0.943 0.988 1.000 0.988 0.978 0.938 0.988 1.000 0.976 0.988 0.955 0.991 1.000 U 0.975 0.997 0.990 1.000 0.992 1.000 0.992 0.979 0.984 0.975 0.985 0.976 0.975 0.998 0.990 0.984 0.980 0.979 0.977 0.981 0.990 0.966 0.962 0.961 0.958 0.971 0.969 0.992 0.992 0.928 0.971 0.969 0.974 0.957 0.924 0.971 0.973 0.957 0.971 0.942 0.976 0.969 ́H 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 TÊ H Đ A ̣I H O ̣C K IN Results from DEAP Version 2.1 Instruction file = Eg9-ins.txt Data file = eg9-dta.txt Input orientated DEA Scale assumption: VRS Slacks calculated using multi-stage method EFFICIENCY SUMMARY: firm crste vrste scale 0.878 1.000 0.878 drs 0.842 0.889 0.948 drs 0.850 0.935 0.909 drs 1.000 1.000 1.000 0.994 1.000 0.994 drs 0.931 0.975 0.954 irs 1.000 1.000 1.000 0.984 1.000 0.984 drs 0.970 1.000 0.970 irs 10 1.000 1.000 1.000 11 1.000 1.000 1.000 12 0.951 1.000 0.951 irs 13 1.000 1.000 1.000 14 1.000 1.000 1.000 15 1.000 1.000 1.000 16 0.819 0.824 0.993 drs 17 0.934 0.940 0.994 drs 18 0.924 0.930 0.993 drs 19 0.815 0.820 0.993 drs 20 0.932 0.949 0.982 drs 21 0.857 0.867 0.988 drs 22 0.928 0.934 0.993 drs 23 0.853 0.859 0.993 irs 24 0.832 0.837 0.995 drs 25 0.923 0.929 0.993 drs 26 0.849 0.852 0.996 drs 27 0.937 0.954 0.983 drs 28 0.864 0.870 0.993 drs 29 0.984 1.000 0.984 irs 30 0.940 0.945 0.994 drs 31 0.988 1.000 0.988 irs 32 0.923 0.923 1.000 33 0.984 1.000 0.984 irs 34 1.000 1.000 1.000 35 0.933 0.933 1.000 36 0.989 1.000 0.989 irs 37 1.000 1.000 1.000 38 1.000 1.000 1.000 39 0.968 0.988 0.980 drs 40 1.000 1.000 1.000 41 0.984 1.000 0.984 irs 42 0.977 1.000 0.977 drs 43 0.994 1.000 0.994 irs 44 0.989 1.000 0.989 irs 45 0.962 1.000 0.962 irs 46 0.997 1.000 0.997 irs 47 0.985 0.997 0.988 irs 48 0.984 1.000 0.984 irs 49 0.975 0.991 0.984 irs 50 0.984 0.992 0.992 irs 51 0.976 1.000 0.976 irs Mean 0.961 0.975 0.985 Note: crste = technical efficiency from CRS DEA vrste = technical efficiency from VRS DEA scale = scale efficiency = crste/vrste Note also that all subsequent tables refer to VRS results 143 144 Đ A ̣C O ̣I H H IN K Ế U ́H TÊ