Bài tiểu luận Cấu trúc tổ hợp hương và xây dựng tổ hợp hương hồng

Hương liệu mỹ phẩm TIỂU LUẬN CẤU TRÚC TỔ HỢP HƯƠNG VÀ XÂY DỰNG TỔ HỢP HƯƠNG HỒNG GVHD: TRẦN HỮU HẢI SV : HOÀNG ANH HUY NGUYỄN MINH HẢI NGUYỄN THỊ MẾN Cấu trúc tổ hợp hương xây dựng tổ hợp hương hồng Hương liệu mỹ phẩm CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ TỔ HỢP HƯƠNG 1.1 Khái niệm Tổ hợp hương tổ hợp gồm nhiều cấu tử cho lẫn vào theo tỉ lệ thích hợp, chúng tác dụng lẫn làm cho mùi cấu tử riêng biệt bị biến đổi hoàn toàn chúng tạo mùi hương định gây cảm giác dễ chịu Một tổ hợp thơm bao gồm nhiều chất với tỉ lệ khác nhau, ví dụ: tổ hợp hương hồng có nhiều cấu tử sau: Hoa hồng đông phương (oriental rose) Rhodinol 800ml Benzyl acetate 70ml Nerol 20ml Geraniol 80ml Ald C9 10g Alcol C9 10g Methylphenylglycidate ethyl 10g Trên đơn công nghệ, thay đổi thành phần, hàm lượng cấu tử hay thay cấu tử cấu tử khác mùi hợp hương bị thay đổi 1.2 Vài nét chung tổ hợp hương Để có tổ hợp hương có hương vị đặc trưng dùng cho thực phẩm, mỹ phẩm, thuốc lá… nhà sản xuất không dùng chất (thường gọi đơn hương) mà thông thường tập hợp nhiều chất, có tới hàng trăm chất (thường gọi tổ hợp hương) Hỗn hợp chất tạo mùi hương vừa êm dịu vừa đặc trưng Đây bí nhà sản xuất để tạo loại sản phẩm đặc trưng chiếm lĩnh thị trường, phù hợp thị hiếu người tiêu dùng Tuy nhiên nguyên tắc tổ hợp thơm, hương chủ đạo thường bao gồm chất thơm (đơn hương chủ đạo), chất kích hương, chất định hương, dung môi có chất phụ (chất phụ trợ) khác Người làm công tác “phối hương” phải đào tạo phải có nhiều kinh nghiệm có đơn pha chế “hoàn hảo” Nhưng nên lưu ý tổ hợp hương sau phối từ chất tinh khiết phải lưu lại thời gian ÷ 10 ngày dung dịch để đồng mùi hương xét xem có biến đổi không, có kết tủa, đục hay biến mùi…(cũng cần ý Cấu trúc tổ hợp hương xây dựng tổ hợp hương hồng Hương liệu mỹ phẩm không khí, ánh sáng, nhiệt độ, … làm biến mùi thơm điển hình Khi sản xuất ổn định xuất xưởng.) 1.3 Các nguyên liệu Để sản xuất tổ hợp hương, nước hoa nước thơm cần dùng nguyên liệu sau:  Chất thơm: Tạo hương thơm đặc trưng cho sản phẩm, thường đơn hương, tổ hợp hương, dung dịch ngâm…  Alcol etylic: thường dùng loại cồn 96o dùng làm dung môi hòa tan chất thơm sát trùng Thông thường dùng loại cồn khử aldehit alcol metylic  Nước tinh khiết  Chất màu để tạo màu cho sản phẩm  Chất phụ trợ khác 1.4 Các bước tiến hành pha chế tổ hợp hương Để tiến hành sản xuất tổ hợp hương, nước hoa, nước thơm… cần thực theo bước sau: Chuẩn bị chất, phương tiện công thức pha chế Pha chế tạo mùi chủ thể Pha chế tạo tổ hợp Pha chế thêm chất màu, dung môi, chất phụ trợ Lưu trữ thời gian định Đóng gói xuất xưởng Cấu trúc tổ hợp hương xây dựng tổ hợp hương hồng Hương liệu mỹ phẩm CHƯƠNG II: CẤU TRÚC TỔ HỢP HƯƠNG Một tổ hợp hương cấu trúc từ kết hợp yếu tố sau: 2.1 Mùi chủ thể Là sở thơm tổ hợp hương, yếu tố quan trọng tổ hợp hương Cơ sở thơm xác định hương thơm chủ yếu tổ hợp hương thơm sắc thái cường độ Mùi chủ thể mùi cấu tử tổ hợp hương (thường mùi loại hoa đó…) 2.2 Chất khuếch tán Tăng cường bay mùi thơm (điều khiển bay cấu tử) Loại gồm andehyt tinh dầu có chứa terpen (như tinh dầu họ citrus), chúng có nhiệt độ sôi thấp 2.3 Chất hỗ trợ Có tác dụng cải thiện mùi thơm, làm cho mùi êm dịu, đậm đà mang sắc thái riêng tổ hợp thơm Có hai loại chất hỗ trợ: - Chất điều phối mùi: tác dụng điều hòa mùi - Chất biến điệu: Làm thay đổi mùi nhẹ tạo cho mùi điệu riêng Chất hỗ trợ bổ sung khiếm khuyết cho mùi chủ đạo 2.4 Chất định hương Thường chất có khối lượng phân tử lớn, nhiệt độ sôi cao, khó bay không khí Những chất thường dạng paste sệt, có độ nhớt cao kết tinh rắn loại nhựa thơm, chất xạ hương có nguồn gốc động vật tổng hợp, chất mà phân tử có chứa N P Tuy nhiên chất định hương thích hợp số tổ hợp hương cố định Chọn chất định hương cho không làm biến đổi mùi tổ hợp hương cách đáng kể mà hỗ trợ cho mùi tổ hợp hương, phải có tính giữ mùi lâu dư vị lại bay hết mùi dễ chịu Khi cho chất định hương mức qui định làm biến đổi mùi tổ hợp hương VD: Hoa hồng đỏ (red rose) Rhodinol 750ml Cấu trúc tổ hợp hương xây dựng tổ hợp hương hồng Hương liệu mỹ phẩm Benzyl acetate 25ml Nerol 50ml Alcol cinnamic 85g Linalol 5ml Santalol 20ml Alcol phenylethylic 60ml Methylphenylglycidate ethyl 5g Trong công thức Rhodinol cấu tử tạo mùi chủ thể, Alcol cinnamic chất định hương, Alcol phenylethylic, Linalol, Santalol chất khuếch tán, Benzyl acetate chất điều hương, Nerol chất hỗ trợ cho chất có tác dụng khuếch tán cao, Methylphenylglycidate ethyl giữ vai trò chất hỗ trợ Cấu trúc tổ hợp hương xây dựng tổ hợp hương hồng Hương liệu mỹ phẩm CHƯƠNG III: XÂY DỰNG TỔ HỢP HƯƠNG Để xây dựng tổ hợp hương ta cần nắm vững nguyên tắc sau: - Tập hợp mùi có tính chất gần giống nhau, nhờ tính chất mà người ta tạo nên mùi thơm hoàn toàn loài hoa hay mùi hương tưởng tượng - Thay đổi tỉ lệ cấu tử chủ yếu tổ hợp hương thu tổ hợp hương với mùi khác - Thêm chất hỗ trợ, khuếch tán để tăng cường sắc thái cường độ mùi thơm - Cho chất cố định mùi để giữ mùi lâu 3.1 Các bước xây dựng Một tổ hợp hương đơn giản hỗn hợp tinh dầu, tinh dầu từ hoa, với dịch hương động vật Những hợp chất phải phối trộn để có hài hòa cấu tử, phải tạo điểm: bốc sâu, tươi mát, dai… Hợp hương từ nguồn thiên nhiên dễ phối hợp, giá thành cao, nên người ta có khuynh hướng thay phần hoàn toàn hợp chất thiên nhiên hợp chất tổng hợp 3.2 Lựa chọn nguyên liệu Sự lựa chọn nguyên liệu cấu tạo nên hợp hương tùy theo mục đích sử dụng, loại sản phẩm cần ướp hương ứng dụng Ví dụ: - Hương nước hoa cần có đặc tính thơm, quyến rũ, hương lưu lâu… - Chất thơm dùng nước rửa chén: dùng mùi chanh hay chanh pha cam Chất thơm tác dụng dễ chịu người rửa mà phải loại chén bát rửa sạch, lưu không làm người sử dụng thấy khó chịu - Chất thơm dùng bột giặt quần áo: Với chất thơm ngược lại, sau quần áo giặt mùi hương phải lưu lại quần áo để tạo mùi dễ chịu 3.3 Phối hợp nốt hương Để dễ hình dung, lấy ví dụ tạo hợp hương dành cho quần áo: Nốt hương đầu cấu tạo đơn hương dễ bốc như: limonene, dihydromyrcenol, linalool, rượu phenylethanol… tính dễ bốc hơi, chúng biến nhanh chóng giặt xả liên tiếp không lưu lại quần áo Nốt hương cấu tạo đơn hương có độ bốc trung bình, hòa tan nước nhất, chúng lưu lại quần áo với nồng độ tương đối thấp Cấu trúc tổ hợp hương xây dựng tổ hợp hương hồng Hương liệu mỹ phẩm Nốt hương cấu tạo đơn hương có sức căng độ hòa tan yếu như: galoxolid, fixolid (xạ có nhiều vòng), aldehyd, hexyl cinnamic… Do đặc điểm này, chúng có lực mạnh quần áo cho quần áo mùi thơm nhiều ngày 3.4 Triển khai hợp hương Khi thiết lập công thức số tổ hợp hương, việc phải xác định loại hương, người tạo hương phải khảo sát tìm hiểu loại nguyên liệu cần thiết kinh nghiệm tài liệu có sẵn để có định hướng phối chế tương đối xác Tiếp theo, người tạo hương phải điều chỉnh để có hợp hương đạt yêu cầu hương tính tiêu kĩ thuật cần thiết Các tính chất cấu tử hợp hương, chuyển mùi hương nốt hương đầu, phải thực hài hòa đối tượng sử dụng, tương tác thành phần hương, tính hài hòa, tính lưu hương khuôn khổ sử dụng giới hạn ràng buộc chặt chẽ, để đảm bảo ổn định tiêu hóa lý hương thơm, tính tương quan chất lượng giá thành sản phẩm Cần quan tâm đến biến đổi số cấu tử riêng biệt phản ứng đồng phân hóa hay thủy phân ester làm thay đổi hương thơm Ví dụ, hợp hương có chứa linalylacetate, linalylacetate bị thủy phân cho linalool phần, biến đổi không làm thay đổi độ ổn định mùi Tuy nhiên, người phối hương thích dùng ester diện làm hương ngát Khi có biến đổi hương (mùi, màu…), người phối hương phải xác định phạm vi sử dụng dự đoán nguyên nhân gây ra, sau tiến hành thí nghiệm đưa hợp hương vào tương ứng lưu trữ điều kiện mà khách hàng đòi hỏi để phát yếu tố làm ảnh hưởng, từ điều chỉnh hợp hương đưa vào khuyến cáo cần thiết Những kiểm nghiệm độ ổn định thường kéo dài, đến vài tháng, nên người phối chế dựa vào kinh nghiệm để điều chỉnh, điều chỉnh kinh nghiệm không hữu hiệu thực bước Người phối chế dựa vào tài liệu liên quan tác giả như: - Mc Donough, Morel, Pickhall, Karas Wynne nghiên cứu phản ứng nguyên liệu hợp hương lên ổn định hệ nhũ Cấu trúc tổ hợp hương xây dựng tổ hợp hương hồng Hương liệu mỹ phẩm - Wight, Tomlinson Kirmeier nghiên cứu phản ứng sinh bình chứa polyethylene chứa sản phẩm chứa hương - Kilmer nghiên cứu vấn đề phối hương cho xà phòng bột giặt tổng hợp - Foresman Pantaleoni nghiên cứu hợp chất thích hợp aerosol sử dụng hương - Sagarin balsam nghiên cứu sản phẩm tạo dạng cho tóc chứa thioglycolat có phối hương… Hiện nay, nhiều phương pháp phân tích dụng cụ sử dụng lĩnh vực hương liệu, sắc kí khí, phổ hồng ngoại, quang phổ UV, khối phổ, phổ cộng hưởng từ hạch nhân…Với phương tiện người ta phát nhiều cấu tử mang hương xác định tính chất chúng, giúp cho việc phối chế sử dụng dễ dàng 3.5 Một số hương có mùi hoa đơn giản 3.5.1 Ví dụ số đơn phối chế hương hoa đơn giản Trong công thức từ đến 6, tác giả dùng cấu tử bản, thay đổi lượng, dùng vết musk keton làm chất định hương để tạo mẫu hương đơn giản Bảng 1: Một số công thức hương hoa đơn giản TT Thành phần Lilac Rose Muguet Jasmin Violet Carnation (%) (%) (%) (%) (%) (%) Phenylethylalcol 30 35 15 20 25 Hydroxycitronellal 30 - 45 5 Geraniol 48 20 Amylcinnamate 45 1 Benzyl acetate 5 40 10 Lonone - 60 Eugenol - - - 55 Terpineol 25 5 - Với công thức thấy, hợp hương hoa gồm hai hay ba cấu tử chủ lực Ngoài ra, cấu tử lại đóng vai trò phối hợp, sử dụng với lượng nhỏ Ví dụ: Cấu trúc tổ hợp hương xây dựng tổ hợp hương hồng Hương liệu mỹ phẩm Lilac xây dựng chủ yếu cấu tử: terpineol, hydroxycitronellal - phenylethylalcol Rose xây dựng chủ yếu dựa cấu tử: phenylethylalcol - geraniol Jasmin với cấu tử chủ yếu: amyl cinnamic, aldehyd benzyl acetate - Để xây dựng công thức loại hương này, lượng cấu tử sử dụng đóng vai trò quan trọng, phải điều phối để cấu tử dù sử dụng lượng lớn, cường độ hương độ dai mạnh không át hẳn cấu tử cần khác diện hợp hương 3.5.2 Ví dụ phát triển hợp hương Để hợp hương phong phú gây hấp lực hơn, người ta thêm số cấu tử khác Ví dụ, đơn phối chế từ đến thêm 15 cấu tử khác thành hợp hương từ đến 12 Bảng 2: Công thức hương hoa Thành phần (%) 10 11 12 Lilac Rose Muguet Jasmin Violet carnation 65 65 65 65 65 Nền (lấy từ 65 đến 11) Linalyl acetate - 7 - Cinnamic alcol 11 - Citronellol - 15 - - 1 - - - - - - 1 - - - - - - - - Indole 10% diethylphthalate Phenylacetaldehyd Dimethylacetal 10% diethyl phthalate Phenylacetaldehyd 50% diethyl phthalate Geranium oil Cấu trúc tổ hợp hương xây dựng tổ hợp hương hồng Hương liệu mỹ phẩm Heliotropin 12 - - Linalool - - Methylionon - - - - 13 Ylang ylang oil 1 Musk ketone - - - Resin balsam peru - - - - (anisic - - - - - 1 - - 14 Aubepine aldehyd) Isoeugenol Từ công thức trên, ta có nhận xét: Với loại hợp hương, chiếm 65%, người ta them vào số cấu tử khác với hàm lượng tương đối lớn để định hướng gu hương tương ứng Ví dụ: - Lilac (công thức 7): thêm cinnamic alcol (11%), Helitropin (12%) - Rose (công thức 8): thêm geraniol (15%), geranium oil (7%), cinnemic (6%) - Muguet (công thức 9): Linalool (8%), cinnamic alcol (7%) - Jasmin (công thức 10): Linalyl acetate (7%), Indol (10% diethyl phthalate) (8%), Linalool (7%), Ylang ylang oil (7%) - Violet (công thức 11): Methylionone (13%), Heliotropine (7%), Linalylacetate (7%) - Carnation (công thức 12): Iso eugenol (14%), Heliotropine (5%) Ngoài cấu tử có hàm lượng nêu hợp hương, có số cấu tử khác thêm vào hợp hương để làm hợp hương hài hòa, đầy đặn có độ bốc đủ tạo hấp dẫn cho người tiêu dùng 3.6 Khảo sát công thức công bố Khi phối chế hương, người ta sử dụng công thức hương có sẵn phối chế lại theo ý thích, thực với công thức công bố, khó lòng phối chế để có sản phẩm có hương tính giống hệt Việc phối chế dễ gặp trở ngại như: - Nguồn nguyên liệu khác nhau, khó tìm nguồn nguyên liệu công thức Cấu trúc tổ hợp hương xây dựng tổ hợp hương hồng 10 Hương liệu mỹ phẩm chìm xuống đáy hay lên mặt nước Dùng bình chiết người ta chiết tinh dầu (rồi bão hòa NaCl vào phần nước lại dùng dung môi để chiết phần tinh dầu khuất nước) Dịch nước lại sau chiết tinh dầu nước hoa hồng Nước chứa 1% tinh dầu mà thành phần chủ yếu ancol phenyletylic Để tiết kiệm tinh dầu người ta đưa nước hoa hồng cất lần trước cất lại với cánh hoa mới, làm hàm lượng tinh dầu cao hơn, sau cất xong ngưới ta nước hoa hồng bão hòa muối ăn chiết với dung môi dễ bay sau loại dung môi thu tinh dầu Loại tinh dầu có mùi hoa hồng êm dịu, mùi mật ong có hàm lượng ancol phenyletylic lên đến 80%  Phương pháp trích ly dung môi dễ bay hơi: Phương pháp dựa nguyên tắc sử dụng dung môi thích hợp để hòa tan cấu tử mang hương cánh hoa hồng Dung môi chiết ngấm qua thành tế bào cánh hoa, hợp chất thơm cánh hoa hòa tan vào dung môi, sau xuất trình thẩm thấu dịch chiết bên với dung môi bên chênh lệch nồng độ Sau trích ly phải thực trình tách dung môi áp suất thấp để thu tinh dầu Phương pháp chiết cho sản phẩm Người ta hái hoa nở rộ vào lúc sáng sớm vừa hết sương, cho hoa vào dung môi chiết, chiết ngâm thời gian thích hợp tùy loại hoa, sau lọc lấy dịch chiết, loại dung môi người ta thu tinh dầu cô đặc Đưa tinh dầu cô đặc xử lý với cồn 960 lọc lấy sản phẩm không tan ta có sáp hoa hồng, sáp dùng để sản xuất xà phòng, nước vệ sinh Phần không tan cồn 960 loại cồn áp suất thấp người ta thu tinh dầu tinh khiêt 100%  Phương pháp hấp phụ chất béo: Chất béo khả hòa tan tinh dầu có khả hấp phụ chất thơm, dựa vào tính chất này, người ta sử dụng chất béo tách tinh dầu hoa hồng Phương pháp dựa tượng hấp phụ hai pha – rắn Quy trình kỹ thuật đơn giản, tiến hành nhiệt độ thường, chủ yếu thực thủ công, công việc nặng nhọc khó giới hóa, chất béo khó bảo quản 4.5 Thành phần tính chất tinh dầu hoa hồng Cấu trúc tổ hợp hương xây dựng tổ hợp hương hồng 28 Hương liệu mỹ phẩm  Cấu tử tinh dầu hoa hồng: Các nhà khoa học phân tích hoa hồng có tinh dầu với tỷ lệ 0.013 – 0.15 mà thành phần chủ yếu gồm rodinol, geraniol 12,78, xitronellol, nerol, linalol phenyletanol 16,36, citronellol 23,89, stearotenes 22,1, … số ester khác  Tính chất hóa lý: Tinh dầu hoa hồng chất lỏng không màu có màu vàng nhạt, có mùi hoa hồng có dạng bán rắn nhiệt độ thường Tỷ trọng 150C : 0,848 ÷ 0,863 Góc quay cực : -10 ÷ -40 (ống đo 100nm, 250C) Chiết suất 250C : 1,458 ÷ 1,463 Rất tan nước, tan tốt cồn CHCl3 Tinh dầu hoa hồng Pháp nhận từ hoa rose centifolia có mùi hương tính chất khác tinh dầu Bulgari nhận từ damask rose – tinh dầu hoa hồng trắng dùng Bungaria, có mùi hương tinh dầu damask rose 4.6 Ứng dụng tính dầu hoa hồng Mặc dù giá thành cao, tinh dầu hoa hồng có nhiều loại nước hoa sản phẩm chăm sóc da hương thơm hoa hoạt chất nuôi dưỡng loại da nhạy cảm, dễ bị phản ứng, làm lành dịu mát da Và sau số ứng dụng tinh dầu hoa hồng 4.6.1 Nước hoa hồng Đó nước chảy từ chưng cất hoa hồng tươi nước Người ta sản xuất nước hoa quanh năm cánh hoa sấy khô Nước tỏa hương thơm Cấu trúc tổ hợp hương xây dựng tổ hợp hương hồng 29 Hương liệu mỹ phẩm dịu, thứ nước bổ dưỡng hoàn hảo da nhạy cảm nhẹ nhàng làm săn da người béo mập da mỏng mảnh trẻ sơ sinh.Nước hoa hồng có tácdụng loại sữa làm mát dịu da, có tính sát khuẩn nhẹ làm hưng phấn tinh thần.Các nhà nghiên cứu khoa Dược, trường Đại học UMOS Malysia cho biết phòng ngừa ung thư làm hạ đường huyết nước ép hoa hồng Ở Nhật Bản, Hoa hồng chế biến thành mỹ phẫm bảo vệ sắc đẹp phụ nữ Người ta pha trà cánh hoa, lấy nước rửa mặt vừa da vừa bảo vệ da tốt Hoặc ngâm cánh hoa vào dấm chua để có dung dịch khử mùi hôi sát trùng Hoặc sắc thuốc từ hoa hồng để làm nước rửa mặt thuốc bổ giàu vitamin A để làm trắng da, dưỡng da Ngoài tinh dầu hồng ứng dụng nhiều mỹ phẩm đặc biệt nước hoa , sử dụng chủ ỵếu cho tổ hợp thơm pha nước hoa lọai cao cấp.Chúng tạo nên mùi thơm quyến rũ đậm nữ tính Mùi thơm hoa hồng tạo nên cho người phụ nữ nét duyên thầm kín đáo , huyền bí lãng mạn mà phái mạnh qua phải quay đầu lại tìm hiểu Cũng với mùi chủ đạo hương hoa hồng hàm lượng tinh dầu hoa hồng lọai nước hoa hoa hồng khác có dịu kỳ khác ,lúc dịu dàng êm ,lúc nồng nhiệt cháy bổng ,khi lại có vị ngào nồng ấm sớm mai Tất làm cho nước hoa hoa hồng trở thành huyền thọai nhân loại Bên cạnh Nước hoa hồng loại dung dịch làm săn da nhẹ nhàng không làm khô da nên thích hợp sử dụng cho da khô da thường 4.6.2 Kích thích trí nhớ Người ta nói người lạc quan thường nhìn giới qua lắng kính màu hồng Nay mùi thơm hoa hồng mang lại lợi ích cho người Hít hoa hồng học nhiệm vụ ngủ mùi hương hoa hồng giúp ghi nhớ lâu Cấu trúc tổ hợp hương xây dựng tổ hợp hương hồng 30 Hương liệu mỹ phẩm Nhà nghiên cứu Jan Born Đại học Lübeck cộng cho người ngửi mùi hoa hồng họ ghi nhớ vị trí hình khác hình vuông Một nửa ngửi mùi ngủ, nửa lại không Khi kiểm tra lại vào ngày hôm sau, có giấc ngủ màu hồng nhớ 97% vị trí ảnh, người không ngửi mùi hương đạt 86% Kết ủng hộ giả thuyết ký ức củng cố não giấc ngủ Các nhà nghiên cứu cho phần não gọi hippocampus ghi nhận thứ học để lưu trữ dài hạn Trong giấc ngủ, ký ức kích hoạt chuyển sang vỏ não Mùi hương biết đến có ảnh hưởng mạnh mẽ lên hippocampus Born cộng đoán mùi giúp kích hoạt trình khởi động giấc ngủ, giúp việc lưu trữ ký ức dài hạn trở nên hiệu Các kiểm tra họ ủng hộ giả thuyết Nhưng ngủ phòng hương hoa hồng chưa đủ để gây hiệu quả, thời điểm tiếp xúc với mùi quan trọng Những tình nguyện viên nghiên cứu cần phải tiếp xúc với mùi vào giấc ngủ slow-wave, mà vùng não hippocampus kích hoạt để chơi lại ký ức Còn đưa mùi hoa hồng vào mũi giấc ngủ REM, giấc mơ thường xảy ra, tác dụng Nhưng người quen thuộc với mùi nhanh chóng, nên hương hoa hồng cần phải bật lên tắt vào thời điểm để tạo hiệu ký ức Ngoài ra, kỹ thuật có tác dụng với số kiểu học Nó không giúp ghi nhớ kỹ chơi piano hay đạp xe đạp ký ức không phụ thuộc vào vùng hippocampus 4.6.3 Sáp hoa hồng Đó vốn lớp giữ cho cánh hoa tươi không bị thấm nước, gần giống lớp màng bảo vệ da Người ta chiết xuất sáp hoa hồng cồn sử dụng khả làm dịu nhẹ sáp Nhất việc làm loại son dưỡng chất để chăm sóc đôi môi 4.6.4 Dầu hồng xạ Dầu lấy từ dầu ép lạnh hồng xạ Chile Đây loại tầm xuân mọc đại trà vùng sinh thái nguyên vẹn Quả có hình dáng chùm nho, làm mứt ngon Quả có nhiều hạt nhỏ chứa dầu chưa bão hòa, có giá trị cao nuôi dưỡng tái tạo da xấu Những axit béo chủ yếu giàu omega làm lành vết bỏng, làm giảm nhẹ vết sẹo nếp nhăn, làm ẩm da, phục hồi sức sống cho da khô Cấu trúc tổ hợp hương xây dựng tổ hợp hương hồng 31 Hương liệu mỹ phẩm 4.6.4 Tinh dầu hoa hồng sử dụng loại thuốc Hãy đặt bát nước nóng rắc cánh hoa hồng vào phòng bạn cảm thấy căng thẳng, lạnh đỉnh đầu cảm cúm Đổ nước nóng vào nửa cốc đựng cánh hoa hồng đậy kín để giữ tinh dầu, sau cho vào nước tắm, giúp chữa chứng bệnh thần kinh Tinh dầu hoa hồng kích thích điều hòa hệ kháng thể hệ thần kinh người, làm tăng hoạt động tuyến nội tiết Nó xóa bỏ rối loạn phức tạp quan tái tạo tế bào Tinh dầu hoa hồng tốt cho máy tiêu hóa nhờ khả hàn gắn lớp màng, khử khuẩn bù đắp lượng men thiếu hụt dày ruột Hầu hết khoáng chất bảng tuần hoàn Mendeleyev có cánh hoa hồng Ngoài ra, cánh hoa hồng có chứa canxi (tác động đến trình trao đổi chất tiêu hóa thức ăn) kali (thành phần vô quan trọng hoạt động tim, cải thiện tình hình hoạt động tuyến nội tiết) Toàn vi khuẩn bị chết vòng phút sau tiếp xúc với cánh hoa hồng tươi Điều khiến thực trở thành loại dược thảo lý tưởng Cánh hoa hồng tươi giúp chữa trị mụn mủ, vết bỏng giảm chứng dị ứng Bột cánh hoa hồng sấy khô trộn lẫn với mật ong thuốc hiệu chữa chứng hôi viêm miệng Xông bột hoa hồng liệu pháp khuyến cáo người có hệ thần kinh yếu, loạn thần kinh chức trầm cảm Tinh dầu hoa hồng làm dịu tim, nên bác sĩ kê đơn xông bột hoa hồng cho người bị hẹp van tim Trà cánh hoa hồng (một thìa cà phê bột hoa hồng sấy khô pha ly nước đun sôi) thuốc chữa cảm lạnh, viêm họng, viêm phổi chứng loạn thần kinh chức năng, đồng thời thứ đồ uống giàu vitamin Hoa hồng loại thuốc thiên nhiên tốt nhất, cách thu lượm chế biến cánh hoa khâu quan trọng Cần hái cánh hoa hồng vào buổi sáng sớm tốt hái sau mưa sau đêm có nhiều sương  Theo y học cổ truyền, hoa hồng có vị ngọt, tính ấm,tác dụng hoạt huyết, điều kinh, tiêu viêm, tiêu sưng Người Trung Quốc nhiều nước châu Á dùng hoa hồng để chữa bệnh từ lâu đời + Loại hoa hồng đỏ (mai khôi hoa) dùng làm huyết mạch lưu thông, chữa kinh nguyệt không đều,đau vùng bụng dưới, vết thương sưng tấy, đinh nhọt viêm mủ da, bệnh bạch hầu Cấu trúc tổ hợp hương xây dựng tổ hợp hương hồng 32 Hương liệu mỹ phẩm + Loại hoa hồng trắng (hồng bạch) chứa nhiều tanin,đường, chất nhầy, tinh dầu, dùng chữa ho trẻ em công hiệu ; làm nhuận trường Tinh dầu hoa hồng chất an thần,làm dịu chứng bệnh tiêu hóa, trị đau nhức, căng thẳng thần kinh, suy nhược, ngủ, rối loạn kinh nguyệt Ngoài tác dụng kích thích tuần hoàn máu, chất sát khuẩn nhẹ, độc loại tinh dầu nên dùng cho trẻ nhỏ  Ở Nhật Bản, hoa hồng chế biến thành mỹ phẩm bảo vệ sắc đẹp phụ nữ Người ta pha trà cánh hoa, lấy nước để rửa mặt vừa tẩy da vừa bảo vệ da tốt Hoặc ngâm cánh hoa vào dấm chua để có dung dịch khử mùi hôi sát trùng Hoặc sắc thuốc từ hoa hồng để làm nước rửa mặt thuốc bổ giàu vitamin A để làm trắng da, dưỡng da Hoa hồng phơi khô im (âm can), tán bột dùng để cầm máu, chữa băng huyết, tiêu chảy (người có thai không nên dùng) Ngày dùng 15-20g bột, phối hợp với gừng, trà  Y học cổ truyền Ấn Độ (Ayurveda) cho nước sắc hoa hồng tinh dầu hoa hồng hòa với nước (1 giọt hoa hồng + 10 giọt nước) dùng để xoa bóp cho vào bồn nước để tắm làm an thần, chữa bệnh da làm phấn chấn tinh thần,lạc quan yêu đời Một số thuốc từ hoa hồng : + Chữa ho trẻ em : Lấy cánh hoa hồng trắng tươi, quất chín (bỏ cuống), 1/2 muỗng cà phê đường mật ong Cho tất vào chén nhỏ, hấp cơm chưng cách thủy Đem nghiền nát, trộn gạn lấy nước cho trẻ uống nhiều lần ngày + Làm nhuận trường, chống táo bón : Hoa hồng trắng tươi khô 20-40g, hãm với 100ml nước sôi 15-30 phút, thêm 1/2 muỗng cà phê mật ong đường, uống 2-3 lần trước bữa ăn + Cầm máu, chữa băng huyết : Lấy hoa hồng đỏ nở 20-30g ngâm với 1lít nước sôi khoảng 30 phút,lọc lấy nước hòa với 50g đường khuấy Mỗi lần uống 200ml, uống cầm Cấu trúc tổ hợp hương xây dựng tổ hợp hương hồng 33 Hương liệu mỹ phẩm + Chữa giộp lưỡi, loét lợi, lở miệng: Ngâm bột hoa hồng đỏ 5g với 25ml rượu trắng 24 Đun nhỏ lửa cho rượu bay hơi, đến sền sệt cho thêm 30g mật ong vào đun nhẹ, khuấy để nguội Dùng tăm thấm thuốc bôi vào chỗ đau, ngày 2-4 lần Dung dịch mật - hoa hồng pha với nước sạch, thêm vài hạt muối làm thuốc súc miệng chữa viêm họng tốt 4.6.5 Chữa viêm sưng tuyến vú Cách 1: Hoa hồng bông, đinh hương nụ, cho vào lượng rượu vừa đủ Nấu lên uống nước, bỏ Uống lúc no Cách 2: Hoa hồng tươi 30 (bỏ nhụy cuống), đường phèn 500g Cho vào lít nước sắc lần (như sắc thuốc thang) dồn nước lại 500 ml cho đường phèn khuấy cho tan đều, cô thành cao, để nguội, cho vào bình đậy kín, bảo quản cẩn thận dùng dần Mỗi lần 2-3 thìa canh cao hoa hồng Ngày lần với nước âm ấm Chữa chán ăn phàm ăn: Lấy nắm to cánh hoa hồng đỏ, nắm hoa cúc khô ngâm vào lít nước sôi 25 phút đem lọc lấy nước pha đường vừa đủ làm nước uống chế thành si-rô đựng chai để chỗ râm mát, uống dần Chú ý, dùng hoa hồng đỏ tốt hồng trắng Kinh nguyệt không đều: Hoa hồng 5g, hoa quế 3g, rượu 50ml Chưng cách thủy hay hấp cơm, để nguội uống Rong kinh, băng huyết: Ngâm 20 cánh hoa hồng lít nước sôi 30 phút Khi nước ngả màu đỏ cho thêm 50g đường, làm nước uống Mỗi lần 200 ml Kỳ kinh không (sớm muộn): Cánh hoa hồng 6-7g Hãm nước sôi uống thay trà 4.6.6 Kem dưỡng da nước rửa da Cấu trúc tổ hợp hương xây dựng tổ hợp hương hồng 34 Hương liệu mỹ phẩm Hầu hết loại kem dưỡng da bán thị trường làm từ tinh dầu khoáng chất bền không lưu mùi (Nếu tinh dầu có gốc thảo mộc có mùi riêng) Nhỏ vài giọt nước hoa đậm đặc vào kem nghe có mùi thơm nhẹ lắng Nên nhớ kem dưỡng da thường thơm nhẹ Đối với nước rửa da 4.6.7 Phấn talc Talc chất bột đá có tính chất trơn láng tạo thành lớp lụa mỏng bám da Phấn Talc pha thêm 10% bột phấn (CaCO3) oxide magnê Cứ nhỏ giọt nước hoa vào phải lắc thật kỹ cho không vón cục, nhỏ đến nghe mùi thơm lắng vài phút mở nắp hộp phấn cho bốc hết chất cồn cất 4.6.8 Mặt nạ dưỡng da Chỉ cần giọt nước hoa đậm đặc (concrete) cho 50g hóa phẩm làm mặt nạ, trộn điều để yên vài phút Sau bôi lên da, chất lỏng bốc để lại màng mỏng thơm mùi nước hoa 4.6.9 Sáp thơm, nến thơm Bỏ sáp vào chén nhỏ hấp cách thủy nhỏ lửa cho sáp chảy Lúc nhỏ giọt nước hoa vào sáp lỏng đủ thơm: đổ hỗn hợp vào chai lọ thích hợp tiện mang theo người, đổ vào khuôn làm nến thơm 4.6.10 Xà bong nước bọt tắm Nhỏ giọt nước hoa vào xà nước (Shampoo) bọt tắm (Buble bath) trộn điều thấy đủ thơm Nhớ trộn nhẹ tay để không sủi bọt Nếu thấy loãng cho muối Để lắng cho vào chai lọ 4.6.11 Làm thơm phòng Ngày xưa trước ân ái, nữ hoàng Cléopate thường đóng cửa phòng lại xịt nước hoa hồng lên giường ngủ Để làm thơm phòng, kỵ mở toang cửa thay xịt nước hoa vào không gian phòng, có cách khác tốt Thí dụ dấp nước hoa vào thẻ rãi rác chỗ chiến lược, vào vật trang trí đong đưa xịt nước hoa vào Hoặc tẩm nước hoa vào khăn tay giấu vào vài chỗ Những vật liệu ấm, vải hấp thụ nước hoa tốt vật liệu lạnh, giấy 4.6.12 Lò hương Cấu trúc tổ hợp hương xây dựng tổ hợp hương hồng 35 Hương liệu mỹ phẩm Một chén nước nóng, vài giọt tinh dầu thơm cách nhanh để xông hương Để hương thơm bền lâu hơn, nhỏ vài giọt tinh dầu thơm vào bình nước máy tạo ẩm không khí Hoặc dùng lò xông hương Nhỏ vài giọt tinh dầu thơm vào chén nước nhỏ lò xông hương Dùng nến bóng đèn điện để hơ nóng chén nước pha hương, để mùi thơm lan khắp phòng 4.6.13 Túi hương Mùa hè hái hoa cỏ có mùi thơm Hong khô phòng ấm thật khô tán thành bột mịn Trộn thêm chất nhựa thơm tán thành bột nhựa trầm hương (frankincense, myrth) để chưng vài ngày Sau cho vào túi vải nhỏ cột miệng lại Cũng dùng nguyên liệu mạt cưa nhỏ tinh dầu thơm vào, lắc mạnh cho vào túi lụa Nhà hóa học người Ý Mutio Frangipani chế thứ bột thơm đặc biệt gồm ba phần bột hương Trộn điều nhỏ thêm vài giọt tinh dầu đàn hương, tinh dầu hoa hồng, tinh dầu hoa cam xạ hương Trộn điều cho vào túi nhỏ Túi hương cho vào ngăn kéo đem theo người 4.6.14 Giấy thơm Tẩm nước hoa vào khăn giấy, khăn vải cho vào hộp kín Để giấy, sách vào họp đậy lại Phân tử hương thấm dầu vào giấy, vào sách Có thể tẩm hương cho vào văn phòng phẩm khác theo cách 4.7 Xây dựng tổ hợp hương hồng Để xây dựng tổ hợp hương hoa hồng ta thực bước (chương 3), nhiên, điều kiện cụ thể để xây dựng tổ hợp hương hoa hồng có giá trị có khả đưa vào pha chế thành công phức tạp, đòi hỏi phải có kinh nghiệm hiểu biết lĩnh vực cách sâu sắc, đó, nhóm thực đưa số công thức xây dựng tổ hợp hương hồng mang tính chất tham khảo để bàn luận thêm Từ bảng ta có công thức đơn giản hương hồng với hàm lượng cấu tử sau: Cấu trúc tổ hợp hương xây dựng tổ hợp hương hồng 36 Hương liệu mỹ phẩm Bảng Thành phần Rose (%) Phenylethylalcol 35 Geraniol 48 Amylcinnamate Benzyl acetate Ionone Eugenol Terpineol Trong công thức dùng vết musk keton làm chất định hương Ta thấy hồng xây dựng chủ yếu cấu tử Phenyl ethylalcol geraniol Với geraniol chất chiếm 48% phenyl ethylalcol chất định hương tổng hợp chiếm 35%, amylcinamate, eugenol benzyl acetate chất điều hương, Ionone terpineol chất hỗ trợ cho hương chủ đạo Khi xây dựng hợp hương, chất (hương chủ đạo) xác định chất định hương đóng vai trò quan trọng hợp hương Với tổ hợp hương cần xây dựng hương hoa hồng ta xây dựng dựa vào bảng dùng loại chất định hương khác không thay đổi hàm lượng chất sau: Bảng Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) Benzophenol 35 - - - - - - - - Xạ hương tổng hợp - 35 - - - - - - - Hydroxycitronellol - - 35 - - - - - - Dầu đàn hương - - - 35 - - - - - Dầu hoắc hương - - - - 35 - - - - Dầu trầm hương - - - - - 35 - - - Nhựa thơm Pêru - - - - - - 35 - - Alcol cinnamic - - - - - - - 35 - Thành phần Cấu trúc tổ hợp hương xây dựng tổ hợp hương hồng 37 Hương liệu mỹ phẩm Nhựa tổ hợp - - - - - - - - 35 Geraniol 48 48 48 48 48 48 48 48 48 Amylcinnamate 2 2 2 2 Benzyl acetate 4 4 4 4 Ionone 4 4 4 4 Eugenol 2 2 2 2 Terpineol 5 5 5 5 Trong bảng ta thay đổi chất định hương có nguồn gốc từ thiên nhiên hay tổng hợp Từ bảng ta xây dựng số tổ hợp hương hồng cách thay vài chất điều hương giữ nguyên hàm lượng sau: Bảng Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose 10 11 12 13 14 15 16 17 18 (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) Benzophenol 35 - - - - - - - - Xạ hương tổng hợp - 35 - - - - - - - Hydroxycitronellol - - 35 - - - - - - Dầu đàn hương - - - 35 - - - - - Dầu hoắc hương - - - - 35 - - - - Dầu trầm hương - - - - - 35 - - - Nhựa thơm Pêru - - - - - - 35 - - Alcol cinnamic - - - - - - - 35 - Nhựa tổ hợp - - - - - - - - 35 Geraniol 48 48 48 48 48 48 48 48 48 Amylcinnamate 2 2 2 2 Benzyl acetate 4 4 4 4 Ionone 4 4 4 4 Ald C8 - - - - - - - - Ald C9 - - - - - - - - Ald C11 - - - - - - - - Thành phần Cấu trúc tổ hợp hương xây dựng tổ hợp hương hồng 38 Hương liệu mỹ phẩm Benzyl propionate - - - - - - - - Bacdanol - - - - - - - - Damas cone -alpha - - - - - - - - Evenyl - - - - - - - - Anisic aldehyde - - - - - - - - Ald C12 - - - - - - - - Terpineol 5 5 5 5 Có nhiều cách để xây dựng hợp hương với mùi chủ đạo mùi hồng Bằng cách thay cấu tử có tính chất hay thêm bớt lượng cấu tử cho mùi chủ đạo không bị biến đổi Ở nhóm thực không xây dựng cách thêm bớt lượng chất thêm bớt hàm lượng cấu tử dễ dẫn đến việc mùi chủ đạo bị biến đổi, đó, việc thêm bớt hàm lượng cấu tử đòi hỏi phải làm thực nghiệm nhiều lần để tìm công thức tối ưu cho hợp hương cần xây dựng Với điều kiện nghiên cứu hạn hẹp nhóm thực xin đưa công thức xây dựng dựa vào lý thuyết Cuối nhóm xin giới thiệu công thức dùng để pha nước hoa nước thơm tồng hợp từ hương hoa hồng sau: Tổ hợp thơm hương hoa hồng Trong 1000 phần phân chia sau: 1- Geraniol 400 phần 2- Werol 200 3- Tinh dầu hoa hồng 100 4- Alcol phenyl etylic 90 5- Tinh dầu geran (đã loại terpen) 60 6- Alpha ionol 40 7- Geranyl axetat 35 8- Rodinyl foocmiat 20 9- Eugenol 10 10- Linalol 15 11- Tinh dầu ilis lỏng 10 12- Xạ hương xeton Cấu trúc tổ hợp hương xây dựng tổ hợp hương hồng 39 Hương liệu mỹ phẩm 13- Aldehit undexylic 14- Aldehit lauric (C12) 15- Vanilin 16- Nonyl aldehit Từ tổ hợp hương hoa hồng nhóm đề nghị công thức cho hợp hương hồng sau: Tổ hợp thơm hương hoa hồng với chất định hương dùng xạ hương tổng hợp chất hỗ trợ thay chất có mùi cỏ, hoa tạo cảm giác mát mẻ tự nhiên Trong 1000 phần phân chia sau: 1- Geraniol 400 phần 2- Xạ hương tổng hợp 200 3- Tinh dầu hoa hồng 100 4- Alcol phenyl etylic 90 5- Tinh dầu geran (đã loại terpen) 60 6- Alpha ionol 40 7- Geranyl axetat 35 8- Rodinyl foocmiat 20 9- Diphenyl oxyde 10 10- Nerol 15 11- cyclamen aldehyde 10 12- Bacdanol 13- Aldehit undexylic 14- Aldehit lauric (C12) 15- Vanilin 16- Nonyl aldehit Cấu trúc tổ hợp hương xây dựng tổ hợp hương hồng 40 Hương liệu mỹ phẩm TÀI LIỆU THAM KHẢO Vương Ngọc Chính _ Hương liệu mỹ phẩm, Đại Học Quốc Gia TP Văn Ngọc Hướng HCM _ Hương liệu ứng dụng, NXB Khoa Học Kỹ Thuật PGS, TS Văn Đình Đệ _ Sản xuất chất thơm thiên nhiên tổng hợp, NXB Khoa Học Kỹ Thuật Louis Hồ Tấn Tài _ Các sản phẩm tẩy rửa chăm sóc cá nhân Cấu trúc tổ hợp hương xây dựng tổ hợp hương hồng 41 Hương liệu mỹ phẩm CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU VỀ TỔ HỢP HƯƠNG 02 1.1 Khái niệm 02 1.2 Vài nét chung tổ hợp hương 02 1.3 Các nguyên liệu 03 1.4 Các bước pha chế hợp hương 03 CHƯƠNG II: CẤU TRÚC TỔ HỢP HƯƠNG 04 2.1 Mùi chủ thể 04 2.2 Chất khuếch tán 04 2.3 Chất hỗ trợ 04 2.4 Chất định hương 04 CHƯƠNG III: XÂY DỰNG TỔ HỢP HƯƠNG 06 3.1 Các bước xây dựng 06 3.2 Lựa chọn nguyên liệu 06 3.3 Phối hợp nốt hương 06 3.4 Triển khai hợp hương 07 3.5 Một số hương có mùi hoa đơn giản 08 3.6 Khảo sát công thức công bố 10 3.7 Phân tích tìm điều kiện thích nghi 14 3.8 Hòa tan hương liệu 18 3.9 Sự hòa hợp hương 19 CHƯƠNG IV: XÂY DỰNG TỔ HỢP HƯƠNG HỒNG 22 4.1 Vài nét chung hoa hồng 22 4.2 Đặc diểm 23 4.3 Phân loại 24 4.4 Sơ lược tinh dầu hoa hồng 26 4.5 Thành phần tính chất 28 4.6 Ứng dụng tinh dầu hoa hồng 29 4.7 Xây dựng hợp hương hồng 36 Cấu trúc tổ hợp hương xây dựng tổ hợp hương hồng 42