Phân tích hiệu quả kinh doanh của khách sạn festival huế giai đoạn 2012 2014

ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ KHOA HỆ THỐNG THÔNG TIN KINH TẾ tế H uế  họ cK in h PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN FESTIVAL HUẾ GIAI ĐOẠN 2012-2014 Đ ại Sinh viên thực hiện: Trương Thị Thu Diểm Lớp: K46 TKKD Niên khóa: 2012-2016 Giáo viên hướng dẫn: Ths Nguyễn Việt Anh Huế, tháng năm 2016 LỜI CẢM ƠN Đ ại họ cK in h tế H uế Qua thời gian dài phấn đấu học tập, rèn luyện trau dồi kiến thức kết hợp với trình thực tập khách sạn Festival Huế, khóa luận hoàn thành nhờ vào dạy dỗ, truyền đạt kiến thức vô quý giá tận tình đạo hướng dẫn quý thầy cô trường Đại học kinh tế Huế với giúp đỡ nhiệt tình Ban giám đốc phòng ban khách sạn Festival Huế tạo điều kiện cho em tiếp xúc với thực tế Trước hết em xin gửi đến quý thầy cô giáo khoa Hệ thống thông tin kinh tế - Trường Đại học kinh tế Huế lời cảm ơn chân thành sâu sắc nhất, đặc biệt người thầy, người cô trực tiếp giảng dạy em thời gian qua Em xin chân thành cảm ơn Ths Nguyễn Việt Anh tận tình hướng dẫn giúp đỡ em trình làm khóa luận tốt nghiệp Em xin bày tỏ lòng biết ơn đến Ban lãnh đạo, anh chị khách sạn Festival Huế tận tình giúp đỡ tạo điều kiện cho em học hỏi thêm suốt thời gian thực tập khách sạn Do kiến thức thời gian hạn hẹp nên khóa luận tốt nghiệp không tránh khỏi thiếu sót Kính mong góp ý quý thầy cô giáo, anh chị khách sạn Festival Huế để khóa luận hoàn thiện Xin chân thành gửi đến quý thầy cô giáo anh chị khách sạn lòng biết ơn sâu sắc! i Huế, tháng 05 năm 2015 Sinh viên thực Trương Thị Thu Đ ại họ cK in h tế H uế Diểm ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT vi DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG, BIỂU ĐỒ vii PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu uế 2.1 Mục tiêu chung 2.2 Mục tiêu cụ thể H Đối tượng phạm vi nghiên cứu tế 3.1 Đối tượng nghiên cứu 3.2 Phạm vi nghiên cứu h Phương pháp nghiên cứu .2 in 4.1 Phương pháp thu thập tài liệu 4.2 Phương pháp phân tích số liệu .2 cK Kết cấu đề tài PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU họ CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH .4 1.1 Cơ sở lý luận Đ ại 1.1.1 Hiệu hoạt động kinh doanh .4 1.1.1.1 Khái niệm hiệu hoạt động kinh doanh 1.1.1.2 Bản chất việc xác định hiệu hoạt động kinh doanh 1.1.1.3 Vai trò việc xác định hiệu hoạt động kinh doanh .7 1.1.1.4 Phân loại hiệu hoạt động kinh doanh .9 1.1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu kinh doanh 10 1.1.2.1 Các yếu tố bên 10 1.1.2.2 Các yếu tố bên .11 1.1.3 Khái quát tiêu doanh thu, chi phí, lợi nhuận 13 1.1.3.1 Chỉ tiêu doanh thu 13 iii 1.1.3.2 Chỉ tiêu chi phí .15 1.1.3.3 Chỉ tiêu lợi nhuận 16 1.1.4 Hệ thống tiêu đánh giá hiệu kinh doanh 16 1.1.5 Dự báo doanh thu công ty dựa vào hàm xu tuyến tính 21 1.2 Cơ sở thực tiễn ngành kinh doanh khách sạn Thừa Thiên Huế 21 CHƯƠNG 2: ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN FESTIVAL HUẾ GIAI ĐOẠN 2012-2014 23 2.1 Giới thiệu khách sạn Festival Huế 23 uế 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn Festival Huế .23 2.1.2 Chức nhiệm vụ khách sạn 24 H 2.1.2.1 Chức khách sạn .24 tế 2.1.2.2 Nhiệm vụ khách sạn 24 2.1.3 Tổ chức máy quản lý 25 h 2.1.4 Thuận lợi khó khăn khách sạn 27 in 2.1.5 Tình hình nguồn vốn lao động khách sạn Festival Huế giai đoạn 2012-2014 .28 cK 2.1.5.1 Tình hình nguồn vốn kinh doanh khách sạn Festival Huế 28 2.1.5.2 Tình hình lao động Khách sạn Festival Huế 31 họ 2.2 Kết nghiên cứu 34 2.2.1 Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Festival Huế .34 2.2.1.1 Phân tích kết kinh doanh khách sạn Festival Huế qua doanh Đ ại thu .37 2.2.1.2 Phân tích kết kinh doanh khách sạn FestivaL Huế qua chi phí 39 2.2.1.3 Phân tích kết kinh doanh khách sạn Festival Huế qua lợi nhuận 41 2.2.2 Hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn Festival Huế 43 2.2.2.1 Hiệu sử dụng vốn 43 2.2.2.2 Hiệu sử dụng lao động 47 2.2.2.3 Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến kết hoạt động kinh doanh khách sạn Festival Huế 49 iv 2.2.3.1 Phân tích biến động doanh thu lưu trú ảnh hưởng bình quân ngày- khách ngày khách 49 2.2.3.2 Phân tích ảnh hưởng hiệu sử dụng vốn cố định vốn cố định bình quân tới doanh thu .51 2.2.3.3 Phân tích ảnh hưởng vốn lưu động bình quân số vòng quay vốn lưu động tới doanh thu .53 2.2.3.4 Phân tích ảnh hưởng suất lao động tổng số lao động tới doanh thu 55 uế 2.2.4 Phân tích số tài 57 2.2.4.1 Phân tích số khả toán 57 H 2.2.4.2 Phân tích số khả sinh lợi .60 tế 2.2.4.3 Dự báo doanh thu năm 2016 .61 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP GÓP PHẦN NÂNG CAO HIỆU QUẢ h KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN FESTIVAL HUẾ 63 in 3.1 Ưu, nhược điểm hoạt động kinh doanh khách sạn Festival Huế 63 3.2 Một số giải pháp góp phần nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn Festival cK Huế .64 PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .66 họ Kết luận 66 Kiến nghị .67 2.1 Đối với quyền ban ngành liên quan 67 Đ ại 2.2 Đối với khách sạn Festival Huế .67 PHỤ LỤC 68 TÀI LIỆU THAM KHẢO 73 v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BTC : tài DN : doanh nghiệp HTK : hàng tồn kho LĐ : lao động NSLĐ : suất lao động SXKD : sản xuất kinh doanh TSCĐ ĐTDH : tài sản cố định đầu tư dài hạn Đ ại họ cK in h tế H uế TSLĐ ĐTNH : tài sản lưu động đầu tư ngắn hạn vi DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG, BIỂU ĐỒ Danh mục sơ đồ Sơ đồ 2.1: Bộ máy quản lý khách sạn Festival Huế 25 Danh mục bảng Bảng 2.1: Bảng giá thuê phòng khách sạn Festival Huế 27 Bảng 2.2: Tình hình nguồn vốn khách sạn Festival Huế giai đoạn 2012-2014 29 Bảng 2.3: Tình hình lao động khách sạn Festival Huế giai đoạn 2012-2014 32 Bảng 2.4: Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Festival Huế giai đoạn uế 2012-2014 35 Bảng 2.5: Tình hình doanh thu khách sạn Festival Huế giai đoạn 2012-2014 37 H Bảng 2.6: Tình hình chi phí khách sạn Festival Huế giai đoạn 2012-2014 .39 tế Bảng 2.7: Tình hình lợi nhuận khách sạn Festival Huế giai đoạn 2012-2014 41 Bảng 2.8: Hiệu sử dụng nguồn vốn khách sạn Festival Huế giai đoạn 2012- h 2014 44 in Bảng 2.9: Hiệu sử dụng lao động khách sạn Festival Huế giai đoạn 20122014 48 cK Bảng 2.10 Biến động doanh thu lưu trú ảnh hưởng bình quân ngày – khách số ngày khách .50 họ Bảng 2.11: Biến động doanh thu ảnh hưởng hiệu sử dụng vốn cố định vốn cố định bình quân 52 Bảng 2.12: Biến động doanh thu ảnh hưởng vốn lưu động bình quân số Đ ại vòng quay vốn lưu động 54 Bảng 2.13: Biến động doanh thu ảnh hưởng suất lao động tổng số lao động .56 Bảng 2.14: Các tiêu phản ánh khả toán khách sạn Festival Huế giai đoạn 2012-2014 58 Bảng 2.15: Các số khả sinh lời 60 Bảng 2.16: Bảng tính tiêu để tìm hệ số b0, b1 .62 Danh mục biểu đồ Biểu đồ 2.1 : Tình hình nguồn vốn khách sạn Festival Huế 30 Biểu đồ 2.2: Tình hình lao động khách sạn Festival Huế 33 vii GVHD: ThS Nguyễn Việt Anh PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Lý chọn đề tài Du lịch ngành công nghiệp “không khói” đem lại nguồn lợi lớn cho địa phương mà cho quốc gia Du lịch mang lại lợi ích kinh tế mà mang lại lợi ích văn hóa xã hội Trong năm gần đây, với phát triển du lịch quốc tế du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn nhiều nước Việt Nam nước có ngành kinh tế du lịch phát triển mạnh mẽ, đồng thời nước ta xem điểm đến an toàn uế thân thiện giới, coi lợi góp phần thúc đẩy ngành du lịch Việt Nam ngày lớn mạnh phát triển H Với Thành phố Huế, du lịch ngành trọng điểm mang lại nguồn doanh thu tế lớn góp phần vào việc phát triển kinh tế tỉnh nhà Cùng với hệ thống khu du lịch sinh thái, khu nghỉ dưỡng, lăng tẩm, đền đài điểm di tích lịch sử lượng h khách đến Huế ngày gia tăng làm cho việc hoạt động kinh doanh khách sạn có in xu hướng phát triển mạnh địa bàn Do cạnh tranh ngày gay gắt đòi hỏi doanh nghiêp phải tự hoàn cK thiện để đứng vững thương trường Phân tích hiệu kinh doanh giúp doanh nghiệp tìm biện pháp phù hợp với tình hình kinh doanh họ để tăng cường hoạt động quản lý nhằm tận dụng cách tốt nguồn vốn, lao động, sở hạ tầng…Mặt khác giúp doanh nghiệp dự báo phát triển tương lai để từ đề phương hướng chiến lược kinh doanh doanh Đ ại nghiệp Chính phân tích hiệu kinh doanh việc làm cần thiết doanh nghiệp Trên sở với mong muốn tìm hiểu nhận thức tầm quan trọng hiệu kinh doanh chọn đề tài: “PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN FESTIVAL HUẾ GIAI ĐOẠN 20122014” làm đề tài nghiên cứu cho khóa luận tốt nghiệp Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung Trên sở phân tích hiệu kinh doanh khách sạn Festival Huế để đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh doanh cho khách sạn SV: Trương Thị Thu Diểm Trang GVHD: ThS Nguyễn Việt Anh 2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa sở lý luận hiệu hoạt động kinh doanh - Phân tích, đánh giá thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn Festival Huế giai đoạn 2012-2014 - Đề xuất số giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh cho khách sạn Đối tượng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu uế Các vấn đề liên quan đến kết quả, hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn giai đoạn 2012-2014 H 3.2 Phạm vi nghiên cứu  Phạm vi không gian: Nội dung thực khách sạn Festival Huế tế  Phạm vi không gian: năm 2012-2014 h Phương pháp nghiên cứu in 4.1 Phương pháp thu thập tài liệu Phương pháp thu thập – thống kê – tổng hợp số liệu: hệ thống báo cáo tài cK như: bảng cân đối kế toán, báo cáo kết hoạt động kinh doanh giai đoạn 2012-2014; thu thập, tổng hợp tài liệu có liên quan tới vấn đề nghiên cứu khách sạn; tìm hiểu thông qua báo đài, internet họ 4.2 Phương pháp phân tích số liệu - Phương pháp so sánh: Đây phương pháp xem xét tiêu phân tích Đ ại cách dựa việc so sánh với tiêu sở (chỉ tiêu gốc) Đây phương pháp đơn giản sử dụng phổ biến phân tích để xác định xu hướng, mức độ biến động tiêu phân tích - Tùy theo mục đích phân tích, tính chất nội dung tiêu kinh tế mà ta sử dụng kỹ thuật so sánh thích hợp so sánh tương đối, so sánh tuyệt đối + Phương pháp so sánh số tuyệt đối: hiệu số tiêu kinh tế kỳ phân tích tiêu kinh tế kỳ sở: F = Fi – F0 Trong đó: Fi tiêu kinh tế kỳ phân tích SV: Trương Thị Thu Diểm Trang GVHD: ThS Nguyễn Việt Anh Qua bảng 2.14 ta thấy: - Khả toán nợ ngắn hạn: Khả toán nợ ngắn hạn công ty có biến động Cụ thể: Năm 2012 khả toán nợ ngắn hạn 0,85 lần Năm 2013 1,002 lần, tăng 0,152 lần hay tawnbg 17,88% so với năm 2012 Năm 2014 0,95 lần, giảm 0,052 lần hay giảm 5,19% so với năm 2013 Điều cho thấy năm 2012, 2014 khả toán nợ ngắn hạn qua ta thấy khách sạn lực trì khả toán nợ ngắn hạn, doanh nghiệp khó tồn lâu, uế lợi nhuận khách sạn thường không định đến khả toán nợ ngắn hạn H - Khả toán nhanh: tế Mặc dù hàng tồn kho loại TSLĐ không đưa vào để tính toán cần khoảng thời gian định chuyển đổi thành h tiền Khả toán nhanh khách sản qua năm nhỏ Năm in 2012 khả toán nhanh 0,80 lần năm 2013 khả toán nhanh 0,95 lần, tăng 0,15 lần hay tăng 18,75% so với năm 2012 Năm 2014 cK khả toán nhanh 0,91, giảm 0,04 lần hay giảm 4,21% so với năm 2013 Qua ta thấy khách sạn khả toán nhanh khách họ sạn cần có biện pháp khắc phục tốt tài việc toán khoản nợ hàng tồn kho ứ đọng - Tỷ suất nợ phải trả so với nợ phải thu: Đ ại Tỷ suất nợ phải trả so với nợ phải thu khách sạn giảm dần qua năm Cụ thể: Năm 2012 tỷ lệ 2,38 lần năm 2013 1,93 lần, giảm 0,45 lần hay giảm 18,91% so với năm 2012 Năm 2014 1,39 lần, giảm 0,54 lần hay giảm 27,98% so với năm 2013 Tỷ lệ qua năm cao điều chứng tỏ công ty bị chiếm dụng vốn, điều đáng lo ngại ảnh hưởng không tốt đến trình kinh doanh khách sạn SV: Trương Thị Thu Diểm Trang 59 GVHD: ThS Nguyễn Việt Anh 2.2.4.2 Phân tích số khả sinh lợi Bảng 2.15: Các số khả sinh lời Chỉ tiêu Đơn vị Năm 2012 2013 2014 Triệu đồng 573,568 283,653 150,686 Doanh thu Triệu đồng 12.311,997 10.436,323 11.810,502 Vốn chủ sở hữu Triệu đồng 12.573,568 12.283,653 12.099,684 Tổng tài sản Triệu đồng 15.554,495 15.020,783 14.211,706 % 0,0466 % 0,0369 Tỷ suất lợi nhuận Tỷ suất lợi nhuận 0,0456 cK (1/3) 0,0128 0,0189 0,0106 0.0231 0,0125 h % in vốn chủ sở hữu (ROE) tế tổng tài sản (ROA) (1/4) Tỷ suất lợi nhuận 0,0272 H doanh thu (ROS) (1/2) uế Lợi nhuận sau thuế (Nguồn: Phòng kế toán khách sạn) Qua 2.15 ta thấy: họ - Tỷ suất lợi nhuận doanh thu Tỷ suất lợi nhuận doanh thu giảm dần qua năm, tín hiệu đáng lo ngại cho khách sạn, điều nói lên hiệu quản lý vốn chưa tốt lợi nhuận đem Đ ại lại cho khách sạnchưa cao Cụ thể, năm 2012 đồng doanh thu bỏ th 0,0466 đồng lợi nhuận Năm 2013, đồng doanh thu bỏ thu 0,0272 đồng lợi nhuận Đến năm 2014 tỷ suất tiếp tục giảm, đồng doanh th bỏ th 0,0128 đồng lợi nhuận Cho thấy khách sạn hoạt động chưa đem lại hiệu quả, lợi nhuận có ngày thấp, khách sạn cần có biện pháp khắc phục tối đa hóa lợi nhuận - Tỷ suất lợi nhuận tổng tài sản Giảm dần qua năm Cụ thể, năm 2012 đồng tài sản bỏ thu 0,0369 đồng lợi nhuận Năm 2013, tỷ lê giảm xuống, đồng tài sản bỏ SV: Trương Thị Thu Diểm Trang 60 GVHD: ThS Nguyễn Việt Anh thu 0,0189 đồng lợi nhuận năm 2014, tỷ lệ tiếp tục giảm, đồng tài sản bỏ thu 0,0106 đồng lợi nhuận - Tỷ suất lợi nhuận vốn chủ sở hữu: Đây tiêu tổng hợp dùng để đánh giá khả sinh lời đồng vốn đầu tư Năm 2012 tỷ suất lợi nhuận trêm vốn chủ sở hữu đạt 0,0456% nghĩa đồng vốn chủ sở hữu bỏ thu 0,0456 đồng lợi nhuận Năm 2013, tỷ suất 0,0231%, giảm 0,0225 đồng lợi nhuận so vơi năm 2012 Năm 2014 tỷ suất lại tiếp tục giảm 0,0125, giảm 0,0106 đồng lợi nhuận so uế với năm 2013 Tỷ suất lợi nhuận vốn chủ sở hữu giảm dần qua năm điều 2.2.4.3 Dự báo doanh thu năm 2016 H cho thấy hiệu sử dụng vốn khách sạn hiệu tế Sử dụng phương pháp hàm hồi quy tuyến tính theo thời gian để dự báo biến động doanh thu năm 2016: = f(t) với t =1,2,…,n = ; = ∑ in - Cách 1: t = 1, đó: h Có cách đánh t: = ∑ cK - Cách : ∑ = 0, ; Ta dùng cách ∑ - ̅ họ Gọi : = : mức độ tượng thời gian t , tham số Đ ại t: thứ tự thời guan Hàm xu theo thời gian : Hệ số ∑ ∑ , = = = + (1) xác định từ hệ phương trình: + ∑ ∑ + ∑ SV: Trương Thị Thu Diểm (2) Trang 61 GVHD: ThS Nguyễn Việt Anh Bảng 2.16: Bảng tính tiêu để tìm hệ số Năm Doanh thu ti ti , y i x ti (yi) 12.565,746 -2 -25.313,492 2011 12.845,565 -1 -12.845,565 2012 12.311,997 0 2013 10.436,323 1 10.436,323 2014 11.810,502 23.621,004 Tổng 60.061,133 10 -4.101,73 uế 2010 60.061,133 = × + × 10 − 4.101,73 = × + × 10 = 12.012,227 = − 410,173 tế thay số liệu vào hệ phương trình (2) ta H (Nguồn: Phòng kế toán khách sạn) Thế b0, b1 vào phương trình (1) ta có hàm hồi quy: Ý nghĩa hệ số: in h = 12.012,227 − 410,173 × cK b0 = 12.012,227 (triệu đồng): doanh thu b1 = - 410,173 (triệu đồng): doanh thu tăng lên hàng năm 2016 họ Dự báo doanh th công ty năm 2016: = 12.012,227 – 410,173 × = 10371,535 (triệu đồng) Vậy dự báo doanh thu công ty năm 2016 10371,535 (triệu Đ ại đồng) SV: Trương Thị Thu Diểm Trang 62 GVHD: ThS Nguyễn Việt Anh CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP GÓP PHẦN NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN FESTIVAL HUẾ 3.1 Ưu, nhược điểm hoạt động kinh doanh khách sạn Festival Huế  Ưu điểm - Luôn có sách khen thưởng đãi ngộ người tài lực để tận tâm cống hiến sức cho khách sạn - Nhân viên nhận quan tâm giúp đỡ lúc khó khăn Ban giám đốc tạo động lực để nhân viên làm việc hết mình, hoàn thành tốt công việc uế giao - Chính sách quản lý hợp lệ, đắn Ban giám đốc ưu điểm bật H khách sạn nhân tố giúp cho việc mở rộng quy mô hoạt động kinh tế doanh thuận tiện dễ dàng Giúp cho khách sạn ngày phát triển ăn nên làm h - Khách sạn thay đổi sách phù hợp với mùa để khuyến khích in khách hàng nâng cao doanh thu hoạt động - Mối quan hệ cấp cấp tốt Mọi người nói lên cK ý kiến quan điểm mình, hài lòng vướng mắc Ban giám đốc xem xét giải họ  Nhược điểm - Khách sạn chưa đẩy mạnh tuyên truyền, quảng cáo, trang web chưa có hình ảnh thông tin cụ thể khách sạn Đ ại - Chưa có sách hợp lý việc quản lý chi phí - Lượng nhân viên nên việc đáp ứng nhu cầu khách vào mùa cao điểm, khách đoàn chậm - Khách sạn tình trạng chắp vá , điều tiết nhân viên từ phận sang phận khác mà không quan tâm đến trình độ chuyên môn, nghiệp vụ nhân viên - Khách sạn quảng bá cập nhật thông tin lên trang web riêng - Nhu cầu người dân ngày tăng cao, mức thu nhập bình quân tăng Nhưng du khách có đủ tiền để thuê phòng khách sạn thích phòng đầy đủ tiện nghi không thích chi nhiều tiền Đây khó SV: Trương Thị Thu Diểm Trang 63 GVHD: ThS Nguyễn Việt Anh khăn Khách sạn Festival Huế nói riêng khách sạn địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế nói chung Ngày có nhiều nhà nghỉ mọc lên với đầy đủ tiện nghi giá phải chăng, điều tạo môi trường cạnh tranh gay gắt doanh nghiệp 3.2 Một số giải pháp góp phần nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn Festival Huế  Giải pháp yếu tố chi phí - Thực chương trình khuyến dịch vụ Khách sạn uế - Áp dụng gói khuyến dành cho khách đoàn, khách đến lưu trú dài ngày Khách sạn H - Có sách giá, hoa hồng với đối tượng khách tế  Giải pháp chất lượng nhân viên - Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động hoạt động lưu trú khách h - Khuyến khích nhân viên có thái độ phục vụ, ân cần, niềm nở, lịch với in khách hàng để tạo cảm giác hài lòng, thoải mái - Cần tăng cường bồi dưỡng nhằm nâng cao kiến thức, trình độ nghiệp vụ, cK trình độ ngoại ngữ cho nhân viên, huấn luyện cho nhân viên có tác phong làm việc nhanh nhẹn, chủ động chuyên nghiệp họ - Nhân viên cần nắm rõ tâm lý khách, phong tục tập quán để giao tiếp tốt với khách, tạo cho khách hàng cảm giác gần gũi, thân mật  Giải pháp khác Đ ại - Khách sạn cần tăng cường đa dạng loại hình dịch vụ kèm theo tổ chức tour du lịch, tham quan danh lam thắng cảnh…bằng cách phối hợp với công ty, tổ chức du lịch địa phương - Đẩy mạnh công tác tuyên truyền, quảng bá hình ảnh khách sạn trang web khách sạn - Khách sạn cần có sách hợp lý việc quản lý chi phí - Thường xuyên kiểm tra, quản ký chặt chẽ trang thiết bị - Các nhà quản lí nên tăng cường kiểm tra, giám sát, nhắc nhở nhân viên để nâng cao chất lượng làm việc SV: Trương Thị Thu Diểm Trang 64 GVHD: ThS Nguyễn Việt Anh - Nghiên cứu khuya hướng thay đổi cung cầu, thay đổi luồng du lịch định hướng không gian chúng, nghiên cứu cụ thể khách du lịch theo vùng, khu vực, loại sở du lịch nhu cầu hàng hóa dịch vụ du lịch… Trên sở nắm vững số lượng cấu “cầu” du lịch Đ ại họ cK in h tế H uế để kịp thời đáp ứng thù kinh doanh có hiệu SV: Trương Thị Thu Diểm Trang 65 GVHD: ThS Nguyễn Việt Anh PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Trước canh tranh ngày trở nên gay gắt bên cạnh khách sạn, nhà nghỉ ăn nên làm ra, có sở vào bế tắc giải thê Đặc biệt thời kì khủng hoảng kinh tế nay, tất ngành kinh tế nói chung ngành kinh doanh khách sạn nói riêng phải đối mặt với vô vạn khó khăn thử thách Và để tồn đứng vững thị trường không cách khác doanh nghiệp phải không ngừng hoàn uế thiện, phải tìm hiểu, nắm bắt nhu cầu, thái độ hành vi khách hàng nhằm đưa biện pháp toàn diện, kịp thời, phù hợp với mong muốn đối tượng tế phát triển không ngừng khách hàng H khách hàng Khách sạn Festival Huế phải không ngừng thay đổi để bắt kịp Qua trình thực tập nghề nghiệp khách sạn Festival Huế tiếp xúc h thực tế làm việc phận kế toán, gặp không khó khăn thiếu in xót kinh nghiệm kiến thức nhờ hỗ trợ giúp đỡ nhiệt tình nhân viên phòng kế toán- tài giúp hoàn thành đề tài: “Phân tích cK hiệu kinh doanh khách sạn Festival Huế giai đoạn 2012-2014” Với mục tiêu đề ban đầu, đề tài đạt số kết sau: họ + Thứ nhất: Tìm hiểu tình hình hoạt động khách sạn + Thứ hai là: Đánh giá tình hình hoạt động, hiệu kinh doanh khách sạn; thấy thay đổi doanh thu, chi phí, lợi nhuận; phân tích biến Đ ại động làm thay đổi doanh thu, tiêu đánh giá hiệu + Thứ ba : Trên sở thay đổi đề số biện pháp giúp nâng cao hiệu kinh doanh Nhìn chung mục tiêu đề đề tài hoàn thành Bài báo cáo phần đánh giá công tác xác định doanh thu, xác định chi phí, xác định kết kinh doanh, đặc biệt xác định hiệu kinh doanh Qua đề xuất số giải pháp cần thiết nhằm phát triển khách sạn, giúp khách sạn kinh doanh có hiệu SV: Trương Thị Thu Diểm Trang 66 GVHD: ThS Nguyễn Việt Anh Kiến nghị 2.1 Đối với quyền ban ngành liên quan - Thừa Thiên Huế cần có nhiều sách ưu đãi nhằm thu hút vốn đầu tư nước ngoài, tạo môi trường thuận lợi để huy động nguồn lực phát triển du lịch - Nâng cấp sở hạ tầng, phát triển sở vật chất nhằm phục vụ tốt cho kinh doanh du lịch - Kéo dài lễ hội truyền thống nhằm thu hút khách du lịch uế - Thường xuyên tổ chức tra, kiểm tra chất lượng dịch vụ khách sạn, đặc biệt vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm mùa cao điểm H - Tổ chức thi nghiệp vụ chuyên môn cho nhân viên khách sạn tế để họ giao lưu, học hỏi lẫn đồng thời đánh giá chất lượng đội ngũ nhân viên khách sạn h - Tăng cường đầu tư kinh phí cho đào tạo nhân lực in - Tăng cường công tác xúc tiến, quảng báo cho du lịch Thừa Thiên Huế 2.2 Đối với khách sạn Festival Huế cK - Thường xuyên tiến hành khảo sát, vấn lấy ý kiến khách hàng nhằm tiếp thu kịp thời nhận xét, đánh giá khách hàng từ có sách họ điều chỉnh phù hợp - Tạo điều kiện thuận lợi cho nhân viên để họ phát huy hết lực Đ ại - Chú trọng công tác marketing, quáng bá xây dựng hình ảnh cuat khách sạn để ngày đạt vị thê cao hơn, trở thành địa tin cậy, uy tín khách du lịch nước đến Huế - Luôn đầu tư nghiên cứu, tìm tòi sáng tạo xây dựng nên sản phẩm, dịch vụ hấp dẫn, chất lượng để phục vụ khách hàng - Khách sạn cần đầu tư trang trí, phối cảnh, kiến trúc để tạo hấp dẫn lôi khách hàng - Có sách giá hợp lí, linh hoạt phù hợp với loại khách thời điểm, đảm bảo phù hợp chất lượng giá SV: Trương Thị Thu Diểm Trang 67 GVHD: ThS Nguyễn Việt Anh PHỤ LỤC Phân tích ảnh hưởng tiêu bình quân ngày - khách số ngày khách đên doanh thu lưu trú  Biến động năm 2013 so với năm 2012: Gọi CT0, CT1 bình quân ngày - khách năm 2012, 2013 TRLT0, TRLT1 doanh thu lưu trú năm 2012, 2013 NK0, NK1 số ngày khách năm 2012,2013 Phương trình phân tích: TRLT = CT x NK Hệ thống số: I uế = ICT x INK 88,10% = 101,07% x 87,17% H - Biến động tuyệt đối ∆TRLT = ∆TRLTCT + ∆TRLTNK tế TRLT1 – TRLT0 = (CT1 – CT0) × NK1 + (NK1- NK0) × CT0 h -933,373 = (0,755 – 0,747) × 9142,5 + (9142,5 - 10500) ×0,747 - Biến động tương đối: = ∆ ∆ cK ∆ in -933,373 = 73,140 + (-1.006,513) (triệu đồng) + 11,90% = 0,93% + (-12,83%) họ  Biến động năm 2014 so với năm 2013: Gọi H1, H2 hiệu sử dụng vốn cố định năm 2013, 2014 Đ ại TR1, TR2 doanh thu năm 2013, 2014 VC1, VC2 vốn cố định bình quân năm 2013,2014 Phương trình phân tích: TRLT = CT x NK Hệ thống số: I = ICT x INK 99,76% = 120,40% x 82,86% - Biến động tuyệt đối ∆TRLT = ∆TRLTCT + ∆TRLTNK TRLT2 – TRLT1 = (CT2 – CT1) × NK2 + (NK2- NK1) × CT1 -16,750 = (0,909 – 0,755) ×7580,9 + (7580,9 – 9142,5) × 0,755 -16,750 = 1.167,459 + (-1.184,209) (triệu đồng) SV: Trương Thị Thu Diểm Trang 68 GVHD: ThS Nguyễn Việt Anh - Biến động tương đối: ∆ = ∆ + ∆ 0,24% = 16,90% + (-17,14%) Phân tích ảnh hưởng hiệu sử dụng vốn cố định vốn cố định bình quân tới doanh thu  Biến động năm 2013 so với năm 2012: Gọi Ho, H1 hiệu sử dụng vốn cố định năm 2012, 2013 uế TR0, TR1 doanh thu năm 2012, 2013 VC0, VC1 vốn cố định bình quân năm 2012,2013 H Phương trình phân tích: TR = H x VC Hệ thống số: ITR = IH x IVC tế 83,97% = 88,28% x 95,12% - Biến động tuyệt đối h ∆TR = ∆TRH + ∆TRVC in TR1 – TR0 = (H1 – H0) × VC1 + (VC1- VC0) × H0 cK (-1.998,011) = (-0,109) x 12.745,090 + (-648,425) x 0,930 (-1.998,011) = (-1.389,215) + (-608,796) (triệu đồng) - Biến động tương đối: = ∆ + ∆ họ ∆ (-16,03%) = (-11,15%) + (-4,88%) Đ ại  Biến động năm 2014 so với năm 2013: Gọi H1, H2 hiệu sử dụng vốn cố định năm 2013, 2014 TR1, TR2 doanh thu năm 2013, 2014 VC1, VC2 vốn cố định bình quân năm 2013,2014 Phương trình phân tích: TR = H x VC Hệ thống số: ITR = IH x IVC 113,84% = 119,00% x 95,66% - Biến động tuyệt đối ∆TR = ∆TRH + ∆TRVC TR2 – TR1 = (H2 – H1) × VC2 + (VC2- VC1) × H1 SV: Trương Thị Thu Diểm Trang 69 GVHD: ThS Nguyễn Việt Anh 1.448,396 = 0,156 x 12.197,548 + (-547,542) x 0,821 1.448,396 = 1.902,817 + (-454,421) (triệu đồng) - Biến động tương đối: ∆ = ∆ + ∆ 13,84% = 18,18% + (-4,34%) Phân tích ảnh hưởng vốn lưu động bình quân số vòng quay vốn lưu động tới doanh thu uế  Biến động năm 2013 so với năm 2012: Gọi VL0, VL1 vốn lưu động bình quân năm 2012, 2013 H TR0, TR1 doanh thu năm 2012, 2013 Phương trình phân tích: TR = VL x l - Biến động tuyệt đối cK ∆TR = ∆TRVL + ∆TRl in 83,97% = 105,31% x 79,74% h Hệ thống số: ITR = IVL x Il tế l0, l1 số vòng quay vốn lưu động năm 2012,2013 TR1 – TR0 = (VL1 – VL0) × l1 + (l1- l0) × VL0 (-1.998,011) = 114,713 x 4,598 + (-1,168) x 2.160,980 họ (-1.998,011) = 527,450 + (-2.525,461) (triệu đồng) - Biến động tương đối: = ∆ + Đ ại ∆ ∆ (-16,03%) = 4,23% + (-20,26%)  Biến động năm 2014 so với năm 2013: Gọi VL1, VL2 vốn lưu động bình quân năm 2013, 2014 TR1, TR2 doanh thu năm 2013, 2014 l1, l2 số vòng quay vốn lưu động năm 2013,2014 Phương trình phân tích: TR = VL x l Hệ thống số: ITR = IVL x Il 113,84% = 88,51% x 128,62% - Biến động tuyệt đối SV: Trương Thị Thu Diểm Trang 70 GVHD: ThS Nguyễn Việt Anh ∆TR = ∆TRVL + ∆TRl TR2 – TR1 = (VL2 – VL1) × l2 + (l2- l1) × VL1 1.448,396 = (-261,535) x 5,914 + 1,316 x 2.275,693 1.448,396 = (-1.546,718) + 2.995,114 (triệu đồng) - Biến động tương đối: ∆ = ∆ ∆ + 13,84% = 14,78% + 28,62% doanh thu H  Biến động năm 2013 so với năm 2012: uế Phân tích ảnh hưởng suất lao động tổng số lao động tới Gọi W0, W1 suất lao động năm 2012, 2013 tế TR0, TR1 doanh thu năm 2012, 2013 L0, L1 tổng số lao động năm 2012,2013 in Hệ thống số: ITR = IW x IL h Phương trình phân tích: TR = W x L cK 83,97% = 94,58% x 88,78% - Biến động tuyệt đối ∆TR = ∆TRW + ∆TRL họ TR1 – TR0 = (W1 – W0) × l1 + (L1- L0) × W0 (-1.998,011) = (-6,889) x 87 + (-11) x 127,151 (triệu đồng) Đ ại (-1.998,011) = (-599,343) + (-1.389,668) - Biến động tương đối: ∆ = ∆ + ∆ (-16,03%) = (-4,81%) + (-11,12)  Biến động năm 2014 so với năm 2013: Gọi W1, W2 suất lao động năm 2012, 2013 TR1, TR2 doanh thu năm 2012, 2013 L1, L2 tổng số lao động năm 2013,2014 Phương trình phân tích: TR = W x L Hệ thống số: ITR = IW x IL SV: Trương Thị Thu Diểm Trang 71 GVHD: ThS Nguyễn Việt Anh 113,84% = 116,52% x 97,70% - Biến động tuyệt đối ∆TR = ∆TRW + ∆TRL TR2 – TR1 = (W2 – W1) × L2 + (L2- L1) × W1 1.448,396 = 19,870 x 85 + (-2) x 120,262 1.448,396 = 1.688,950 + (-240,554) (triệu đồng) - Biến động tương đối: = ∆ + ∆ uế ∆ Đ ại họ cK in h tế H 13,84% = 16,14% + (-2,30%) SV: Trương Thị Thu Diểm Trang 72 GVHD: ThS Nguyễn Việt Anh TÀI LIỆU THAM KHẢO Giáo trình Lý thuyết thống kê, khoa thống kê, trường Đại học Kinh tế quốc dân Giáo trình phân tích hoạt động kinh doanh thương mại – dịch vụ, Đại học Kinh tế quốc dân Hà Nội Bảng báo cáo kết hoạt động kinh doanh, bảng cân đối phát sinh khách sạn Festival Huế kinh-doanh-trong-cac-doanh-nghiep/1bfed6d4 http://www.festivalhuehotel.com.vn/ uế http://voer.edu.vn/m/khai-niem-ban-chat-va-vai-tro-cua-hieu-qua-san-xuat- Đ ại họ cK in h tế H Luận văn khóa k44, k45 thư viện trường Đại học Kinh tế Huế SV: Trương Thị Thu Diểm Trang 73 [...]... loại hiệu quả hoạt động kinh doanh Tùy theo phạm vi, kết quả đạt được và chi phí bỏ ra mà có các phạm trù hiệu quả khác nhau như: Hiệu quả kinh tế xã hội, hiệu quả sử dụng các yếu tố sản xuất trong qúa trình kinh doanh Trong nền kinh tế hàng hoá nhiều thành phần, hiệu quả trực tiếp của các doanh nghiệp là hiệu quả kinh tế, còn hiệu quả của ngành hoặc hiệu quả của nền kinh tế quốc dân là hiệu quả kinh. .. ta có thể phân ra 2 loại: Hiệu quả kinh tế của doanh nghiệp và hiệu quả kinh tế - xã hội  Hiệu quả kinh tế của doanh nghiệp uế Khi nói tới doanh nghiệp người ta thường quan tâm nhất, đó là hiệu quả kinh tế của doanh nghiệp vì các doanh nghiệp khi tiến hành hoạt động kinh doanh đều H với động cơ kinh tế để kiếm lợi nhuận tế  Hiệu quả kinh tế tổng hợp Hiệu qủa kinh tế tổng hợp là phạm trù kinh tế biểu... tiêu hiệu quả kinh tế, phân tích hiệu quả kinh tế và xác định những biện pháp nâng cao hiệu quả kinh tế 1.1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh 1.1.2.1 Các yếu tố bên trong  Nhân tố quản trị doanh nghiệp và cơ cấu tổ chức Hoạt động sản suất kinh doanh của doanh nghiệp được chỉ đạo bởi bộ máy quản trị của doanh nghiệp Tất cả mọi hoạt động của doanh nghiệp từ quyết định mặt hàng kinh doanh, ... kết quả cuối cùng bằng cách xác định mức độ ảnh hưởng của nhân tố nào thì trực tiếp dùng Phương pháp phân tích nhân tố để xác định sự biến động của các chỉ tiêu, tế - H số chênh lệch về giá trị của năm này so với giá trị của năm trước phản ánh sự ảnh hưởng của các nhân tố đến hiệu quả kinh doanh h 5 Kết cấu đề tài in Tên đề tài: “ Phân tích hiệu quả kinh doanh của khách sạn Festival Huế giai đoạn 2012- 2014 ... xác định Đây là khái niệm tương đối đầy đủ phản ánh được tính hiệu quả kinh tế của hoạt động sản xuất kinh doanh Từ các quan điểm về hiệu quả kinh tế thì có thể đưa ra khái niệm về hiệu quả kinh tế của các hoạt động sản xuất kinh doanh (hiệu quả sản xuất kinh doanh) của các doanh nghiệp như sau: Hiệu quả sản xuất kinh doanh là một phạm trù kinh tế phản ánh trình độ lợi dụng các nguồn lực (lao động, máy... hiệu quả và tính hiệu quả trước mắt có thể là rái với các chỉ tiêu hiệu quả lâu dài, nhưng mục đích của nó lại là nhằm thực hiện chỉ tiêu hiệu quả lâu dài, nhưng mục đích của nó lại là nhằm thực hiện chỉ tiêu hiệu quả lâu dài 1.1.1.3 Vai trò của việc xác định hiệu quả hoạt động kinh doanh Hiệu quả sản xuất kinh doanh là công cụ hữu hiệu để các nhà quản trị doanh nghiệp thực hiện nhiệm vụ quản trị kinh. .. tra, đánh giá tính hiệu quả của chúng Muốn kiểm tra đánh giá các hoạt động sản xuất kinh doanh chung của toàn doanh nghiệp cũng như Đ ại từng lĩnh vực, từng bộ phận bên trong doanh nghiệp thì doanh nghiệp không thể không thực hiện việc tính hiệu quả kinh tế của các hoạt động sản xuất kinh doanh đó Vậy thì hiệu quả kinh tế của các hoạt động sản xuất kinh doanh (hiệu quả sản xuất kinh doanh) là gì? Để... doanh nghiệp đã đề ra 1.1.1.2 Bản chất của việc xác định hiệu quả hoạt động kinh doanh uế Khái niệm về hiệu quả sản xuất kinh doanh đã cho thấy bản chất của hiệu quả sản xuất kinh doanh là phản ánh mặt chất lượng của các hoạt động kinh doanh của H doanh nghiệp, phản ánh trình độ lợi dụng các nguồn lực để đạt được các mục tiêu tế của doanh nghiệp Tuy nhiên để hiểu rõ và ứng dụng được phạm trù hiệu quả. .. phù hợp với ngành khách sạn đặc biệt là ở bộ phận bàn, bar, lễ tân…Là bộ phận thường xuyên tiếp xúc với khách lại có độ tuổi trung bình cao hơn so với độ tuổi trung bình của khách sạn 2.1.5 Tình hình nguồn vốn và lao động của khách sạn Festival Huế giai đoạn 2012- 2014 uế 2.1.5.1 Tình hình nguồn vốn kinh doanh của khách sạn Festival Huế Để tiến hành bất kỳ một hoạt động sản xuất kinh doanh nào cũng cần... 2012- 2014 cK Ngoài phần đặt vấn đề, kết luận và kiến nghị, danh mục tài liệu tham khảo và phụ lục, đề tài tốt nghiệp gồm 3 chương: họ Chương 1: Cơ sở lý luận và thực tiễn về hiệu quả hoạt động kinh doanh Chương 2: Đánh giá thực trạng hoạt động kinh doanh của khách sạn Festival Huế giai đoạn 2012- 2014 Đ ại Chương 3: Một số giải pháp góp phần nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh tại khách sạn Festival