Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh tại khách sạn LEVEL

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG - ISO 9001:2008 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH LỚP QUẢN TRỊ KINH DOANH TÀI NĂNG Sinh viên : Nguyễn Thu Hà Giảng viên hướng dẫn: KS Lê Đình Mạnh HẢI PHÒNG - 2016 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG - MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN LEVEL KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC HỆ CHÍNH QUY NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH LỚP QUẢN TRỊ KINH DOANH TÀI NĂNG Sinh viên : Nguyễn Thu Hà Giảng viên hướng dẫn: KS Lê Đình Mạnh HẢI PHÒNG - 2016 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG NHIỆM VỤ ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP Sinh viên: Nguyễn Thu Hà Mã SV: 1212401015 Lớp: QTTN201 Ngành: Quản trị doanh nghiệp Tên đề tài: Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Khách sạn LEVEL NHIỆM VỤ ĐỀ TÀI Nội dung yêu cầu cần giải nhiệm vụ đề tài tốt nghiệp Phần 1: Cơ sở lý luận hiệu hoạt động kinh doanh Phần 2: Thực trạng hiệu hoạt động kinh doanh Khách sạn Level Phần 3: Một số biện pháp nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Khách sạn LEVEL Các số liệu cần thiết để thiết kế, tính toán - Bảng cân đối kế toán 2013 – 2015 - Báo cáo kết hoạt động kinh doanh 2013 – 2015 Địa điểm thực tập tốt nghiệp Khách sạn Level thuộc Công ty CP Đầu tư Du lịch LV CÁN BỘ HƯỚNG DẪN ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP Người hướng dẫn thứ nhất: Họ tên: Lê Đình Mạnh Học hàm, học vị: Kỹ sư Cơ quan công tác: Trường Đại học Dân lập Hải Phòng Nội dung hướng dẫn: Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Khách sạn LEVEL Người hướng dẫn thứ hai: Họ tên: Học hàm, học vị: Cơ quan công tác: Nội dung hướng dẫn: Đề tài tốt nghiệp giao ngày 16 tháng năm 2016 Yêu cầu phải hoàn thành xong trước ngày 24 tháng năm 2016 Đã nhận nhiệm vụ ĐTTN Đã giao nhiệm vụ ĐTTN Người hướng dẫn Sinh viên Hải Phòng, ngày tháng năm 2015 Hiệu trưởng GS.TS.NGƯT Trần Hữu Nghị PHẦN NHẬN XÉT CỦA CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Tinh thần thái độ sinh viên trình làm đề tài tốt nghiệp: …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… Đánh giá chất lượng khóa luận (so với nội dung yêu cầu đề nhiệm vụ Đ.T T.N mặt lý luận, thực tiễn, tính toán số liệu…): …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… Cho điểm cán hướng dẫn (ghi số chữ): …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… Hải Phòng, ngày … tháng … năm 2016 Cán hướng dẫn (Ký ghi rõ họ tên) (Phiếu nhận xét thực tập) Một số giải pháp nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Khách sạn LEVEL MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: LÝ LUẬN CHUNG VỀ HIỆU QUẢ KINH DOANH TRONG DOANH NGHIỆP 1.1 Tổng quan hiệu kinh doanh 1.1.1 Khái niệm 1.1.2 Ý nghĩa, vai trò nâng cao hiệu kinh doanh .5 1.1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến hiệu kinh doanh 1.1.4 Các phương pháp phân tích hiệu kinh doanh 11 1.2 Các số hoạt động kinh doanh khách sạn 13 1.2.1 Doanh thu .13 1.2.2 Chi phí 14 1.2.3 Lợi nhuận .14 1.3 Hệ thống tiêu hiệu sản xuất kinh doanh tổng hợp 14 1.3.1 Tỷ suất sinh lời tổng tài sản (ROA) 15 1.3.2 Tỷ suất sinh lời vốn chủ sở hữu (ROE) 15 1.3.3 Tỷ suất sinh lời doanh thu (ROS) 15 1.4 Hệ thống tiêu hiệu sản xuất kinh doanh phận 16 1.4.1 Chỉ tiêu đánh giá hiệu sử dụng lao động .16 1.4.2 Chỉ tiêu đánh giá hiệu sử dụng vốn 17 1.4.3 Chỉ tiêu đánh giá hiệu sử dụng tài sản 17 1.4.4 Chỉ tiêu đánh giá hiệu sử dụng chi phí 19 CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN LEVEL HẢI PHÒNG 20 2.1 Khái quát Khách sạn LEVEL 20 2.1.1 Giới thiệu chung Khách sạn LEVEL 20 2.1.2 Chức năng, nhiệm vụ Khách sạn 21 2.1.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật Khách sạn 22 2.1.4 Cơ cấu tổ chức .23 2.2 2.2.1 Thực trạng hoạt động kinh doanh Khách sạn 2013 - 2015 28 Các hoạt động kinh doanh Khách sạn .28 Sinh viên: Nguyễn Thu Hà – QTTN201 Trang Một số giải pháp nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Khách sạn LEVEL 2.2.2 Phân tích tình hình nguồn khách đến Khách sạn 2014 – 2015 39 2.2.3 Phân tích tình hình doanh thu 43 2.2.4 Phân tích tình hình chi phí .44 2.2.5 Phân tích tình hình lợi nhuận 45 2.3 Đánh giá hiệu hoạt động kinh doanh Khách sạn LEVEL 46 2.3.1 Phân tích hiệu kinh doanh tổng hợp 46 2.3.2 Phân tích hiệu sử dụng tài sản .48 2.3.3 Phân tích hiệu sử dụng vốn .54 2.3.4 Phân tích hiệu sử dụng chi phí 56 2.3.5 Phân tích hiệu sử dụng lao động .58 2.3.6 Phân tích tình hình tài 61 2.3.7 Kết đạt 66 2.3.8 Hạn chế 67 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN LEVEL HẢI PHÒNG 68 3.1 Phương hướng phát triển Khách sạn 68 3.2 Một số biện pháp nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh 68 3.2.1 Giải pháp nâng cao hiệu nguồn nhân lực 68 3.2.2 Giải pháp tăng doanh thu sách Marketing 70 KẾT LUẬN 73 Sinh viên: Nguyễn Thu Hà – QTTN201 Trang Một số giải pháp nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Khách sạn LEVEL LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Trong năm vừa qua, ngành du lịch Việt Nam khởi sắc năm thu hút số lượng lớn khách du lịch đến khám phá vẻ đẹp đất nước người Việt Nam Kết phải kể đến đóng góp hoạt động kinh doanh khách sạn Cho đến nay, lượng khách sạn từ đến không ngừng gia tăng nhằm đáp ứng nhu cầu ngày đa dạng du khách Để tạo dựng danh tiếng chỗ đứng thị trường, khách sạn phải để cạnh tranh lành mạnh với khách sạn khác Đáp ứng nhu cầu cấp thiết đó, khách sạn đề chiến lược kinh doanh với nhiều sách khác giá cả, chất lượng sản phẩm dịch vụ Xuất phát từ nhận thức thân, em lựa chọn đề tài “Một số biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh Khách sạn LEVEL Hải Phòng” làm đề tài khóa luận tốt nghiệp Mục tiêu đề tài Việc nghiên cứu nhằm đánh giá tổng quan, trình hình thành phát triển Khách sạn LEVEL Hải Phòng phân tích, đánh giá hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn Từ thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn để đưa biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh Đối tượng nghiên cứu Thông qua báo cáo tài phòng kế toán khách sạn, báo cáo kết kinh doanh Khách sạn LEVEL Hải Phòng, trang thông tin Khách sạn Phạm vi nghiên cứu Đề tài tập trung vào việc tìm hiểu, phân tích kêt đạt hoạt động kinh doanh năm gần Dựa tình hình thực tế định hướng khách sạn thời gian tới để đưa số giải pháp nhằm thúc đầy hiệu kinh doanh khách sạn Kết cấu đề tài Bố cục đề tài phần mở đầu, phần kết luận, phần tài liệu tham khảo, nội dung gồm chương: Chương 1: Cơ sở lý luận chung hiệu kinh doanh doanh nghiệp Sinh viên: Nguyễn Thu Hà – QTTN201 Trang Một số giải pháp nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Khách sạn LEVEL Bảng 2.3.5: Hiệu sử dụng lao động ĐVT: đồng Chỉ tiêu Năm 2013 Năm 2014 Năm 2015 Chênh lệch 2014/2013 Số tiền % Số tiền % (11) -20,0% (4) -9,1% 7.232.522.158 11.228.521.831 2.004.000.327 38,3% 3.995.999.673 55,3% 2.444.793.934 146,8% Tổng số lao động 55 Doanh thu 5.228.521.831 Lợi nhuận sau thuế 821.151.620 1.665.877.686 4.110.671.620 844.726.066 102,9% Năng suất lao động (2/1) 95.064.033 164.375.504 280.713.046 69.311.470 72,9% 14.930.029 37.860.856 102.766.791 22.930.827 153,6% Sức sinh lời lao động (3/1) Chênh lệch 2015/2014 44 40 116.337.542 70,8% 64.905.934 171,4% (Nguồn: Phòng Kế toán) Sinh viên: Nguyễn Thu Hà – QTTN201 Trang 59 Một số giải pháp nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Khách sạn LEVEL Nhận xét Qua bảng phân tích số liệu ta thấy số lao động giảm dần qua năm Việc thay đổi nhân năm vừa qua có tác động đến lợi ích kinh tế, hiệu hoạt động Khách sạn cụ thể sau: Năng suất lao động năm 2013 95.064.033đ/người, năm 2014 tăng lên 164.375.504đ/người, tỷ lệ tăng tương ứng 153,6% Năm 2015 tiêu tiếp tục tăng mạnh, lên tới 280.713.046đ/người, tương ứng tốc độ tăng 171,4% Đây ưu điểm Khách sạn suất tăng nhanh cách ấn tượng Nguyên nhân sách cắt giảm nhân Khách sạn, giữ lại nhân viên kinh nghiệm lâu năm, làm việc nhiều vị trí, giảm bớt nhân viên yếu trình độ thiếu kinh nghiệm Năm 2014, Khách sạn sử dụng 44 lao động đem lại mức doanh thu 7.232.522.158 đồng Vậy giả sử với điều kiện năm 2014, Khách sạn đạt 11.228.521.831 đồng doanh thu năm 2015 cần số lượng lao động: TSLĐ 2015 cần = TSLĐ 2014 x = 44 x = 68 Tuy nhiên thực tế Khách sạn cần 40 lao động tiết kiệm 28 lao động Sức sinh lời lao động tăng mạnh giai đoạn Năm 2014 tăng 153,6%, đến năm 2015 nhân giảm 9,1% sức sinh lời tăng lên 64.905.934đ/người Đây mặt tốt công tác quản lý nhân Khách sạn LEVEL Trong thời gian tới, Khách sạn nên trì phát huy Kết luận: Nhìn chung, hoạt động kinh doanh Khách sạn năm 2013 – 2015 tương đối tốt Doanh thu bán hàng cung cấp dịch vụ tăng so với năm trướ Doanh thu từ hoạt động tài tăng Lợi nhuận trước sau thuế tăng Chi phí bán hàng giảm nhiều so với năm trước Bên cạnh số điểm hạn chế Giá vốn hàng bán tăng lên qua năm làm giảm khoản đáng kể tổng doanh thu Chi phí quản lý doanh nghiệp tăng khoản tăng không đáng kể cần phải kiểm soát Vì vậy, với việc phát huy thành tựu đạt được, thời gian tới Khách sạn Sinh viên: Nguyễn Thu Hà – QTTN201 Trang 60 Một số giải pháp nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Khách sạn LEVEL cần có biện pháp hợp lý khắc phục nhược điểm hoạt động kinh doanh Khách sạn có hiệu 2.3.6 Phân tích tình hình tài 2.3.6.1 Cơ cấu nguồn vốn Khách sạn Sinh viên: Nguyễn Thu Hà – QTTN201 Trang 61 Một số giải pháp nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Khách sạn LEVEL Bảng 2.3.6.1 Cơ cấu vốn ĐVT: đồng Chênh lệch 2014/2013 Chỉ tiêu Năm 2013 Năm 2014 Số tiền Nợ phải trả -Nợ ngắn hạn -Nợ dài hạn Chênh lệch 2015/2014 Năm 2015 % Số tiền % 3.474.388.152 1.910.792.798 1.930.871.104 (1.563.595.354) -45,0% 20.078.306 1,1% 2.832.653.133 1.172.025.268 1.028.862.000 (1.660.627.865) -58,6% (143.163.268) -12,2% 641.735.019 738.767.530 902.009.104 97.032.511 Nguồn VCSH 53.029.722.340 55.035.646.590 56.414.826.034 Tổng NV 56.504.110.492 56.946.439.388 58.345.697.138 Hệ số nợ (1/3) 0,06 0,03 0,03 Hệ số VCSH (2/3) 0,94 0,97 0,97 163.241.574 22,1% 2.005.924.250 3,8% 1.379.179.444 2,5% 442.328.896 0,8% 1.399.257.750 2,5% (0,03) 0,03 15,1% -45,4% 3,0% (0,00) 0,00 -1,4% 0,0% (Nguồn: Phòng Kế toán) Sinh viên: Nguyễn Thu Hà – QTTN201 Trang 62 Một số giải pháp nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Khách sạn LEVEL Qua bảng số liệu ta thấy: Chỉ tiêu tài hệ số nợ phản ánh nợ phải trả chiếm phần trăm đồng nguồn vốn doanh nghiệp bỏ Năm 2013 hệ số 0,06, năm 2013 hệ số nợ giảm 0,3 tương ứng giảm 45,4% đến năm 2015 giảm nhẹ 1,4% Trong giai đoạn 2013 – 2015, tổng nguồn vốn tăng, hệ số nợ lại giảm chứng tỏ Khách sạn không bị lệ thuộc nhiều vào vốn vay, điều cho thấy Khách sạn tự chủ vấn đề tài Hệ số vốn CSH Khách sạn biến động nhẹ Năm 2014 0,97 tăng 0,03 so với năm 2013 tương ứng tăng 3% Năm 2015 thay đổi Qua việc phân tích hai tiêu hệ số nợ hệ số vốn chủ sở hữu cho ta tháy mức độ độc lập tài Khách sạn tốt Tuy nhiên, số vốn CSH có hạn, có nhiều chiến lược đòi hổi số vốn lớn lúc vấn đề khó khăn Khách sạn 2.3.6.2 Cơ cấu tài sản Khách sạn Sinh viên: Nguyễn Thu Hà – QTTN201 Trang 64 Một số giải pháp nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Khách sạn LEVEL Bảng 2.3.6.2: Cơ cấu tài sản Chỉ tiêu 1.TSLĐ TSCĐ Tổng TS Tỷ suất đầu tư TSLĐ Tỷ suất đàu tư TSCĐ ĐVT: đồng Chênh lệch 2014/2013 Chênh lệch 2015/2014 Năm 2013 Năm 2014 Năm 2015 Số tiền % Số tiền % 28.938.500.219 26.455.601.405 28.381.967.710 (2.482.898.814) -8,6% 1.926.366.305 7,3% 27.565.610.273 30.490.837.983 29.963.729.428 2.925.227.710 10,6% (527.108.555) -1,7% 56.504.110.492 56.946.439.388 58.345.697.138 442.328.896 0,8% 1.399.257.750 2,5% 0,51 0,46 0,49 (0,05) -9,3% 0,02 4,7% 0,49 0,54 0,51 0,05 9,8% (0,02) -4,1% (Nguồn: Phòng Kế toán) Sinh viên: Nguyễn Thu Hà – QTTN201 Trang 65 Một số giải pháp nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Khách sạn LEVEL Qua bảng số liệu ta thấy: Tỷ suất đầu tư tài sản lưu động năm 2013 0,51, năm 2014 giảm xuống 0,46 tương ứng giảm 9,3% Đến năm 2015 tăng lên 0,49 tương ứng tăng 4,7% Việc tăng lên tiêu hệ khoản phải thu khách hàng khó đòi, kéo theo tốc độ chu chuyển vốn bị chậm Tỷ suất đầu tư tài sản cố định năm 2013 0,49, năm 2014 tăng lên 0,54 tương ứng tăng 9,8% Tuy nhiên đến năm 2015 lại giảm xuống 0,51 Hoạt động đầu tư doanh nghiệp lữ hành thường ưu tiên đầu tư cho TSCĐ, cấu trúc Khách sạn nên có đặc điểm TSCĐ chiếm tỷ trọng lớn Khách sạn cần ý đến tiêu để có cấu tài sản hợp lý 2.3.7 Kết đạt Trong giai đoạn tìm hiểu phân tích năm 2013 – 2015 ta thấy Khách sạn LEVEL đạt nhiều kết tích cực, đáng ghi nhận, hầu hết có tăng trưởng mặt kinh doanh: Lượt khách đến tăng, doanh thu có xu hướng ngày tăng nhanh (doanh thu năm 2015 tăng 55,25% so với năm 2014) Khách sạn đạt kết cao tổng doanh thu, tổng lợi nhuận khoản nộp ngân sách Nhà nước + Các tỷ số sinh lời cao năm sau tăng so với năm trước + Đời sống cán nhân viên ngày cải thiện thu nhập tăng + Khách sạn không ngừng đầu tư trang thiết bị, sở vật chất hạ tầng, tiện nghi phục vụ yêu cầu ngày cao khách hàng + Khách sạn hàng năm đóng góp phần không nhỏ cho ngân sách Nhà nước, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế đất nước, tạo công ăn việc làm cho người lao động với phát triển công nghệ trình tạo nên bước trình công nghiệp hóa, đại hóa đất nước Có kết nhờ: Kinh nghiệm lực Giám đốc điều hành Khách sạn,đội ngũ cán nhân viên giàu kinh nghiệm, thật thà, trình độ quản lý chuyên môn, tay nghề nâng cao Trong nội doanh nghiệp, từ ban lãnh đạo đến toàn thể cán nhân viên đoàn kết, nhiệt tình sản xuất kinh doanh Sinh viên: Nguyễn Thu Hà – QTTN201 Trang 66 Một số giải pháp nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Khách sạn LEVEL Khách sạn tạo mối quan hệ tốt với doanh nghiệp nước doanh nghiệp có vốn nước để kinh doanh lâu dài sở đôi bên có lợi Khách sạn thay đổi sách phù hợp với mùa để khuyến khích khách hàng nâng cao doanh thu hoạt động 2.3.8 Hạn chế Bên cạnh kết tích cực đạt Khách sạn gặp số hạn chế trình kinh doanh: Cơ cấu vốn Khách sạn chủ yếu vốn chủ sở hữu chiếm tỷ trọng lớn Năm 2013, tỷ trọng vốn chủ sở hữu tổng vốn kinh doanh 93.85% Năm 2015, tỷ trọng vốn chủ sở hữu tăng lên 96,2% Cho thấy, Khách sạn LEVEL hoạt động kinh doanh chủ yếu dựa phần lớn vốn chủ Mặt hạn chế số vốn chủ sở hữu có hạn, có nhiều chiến lược đòi hỏi số vốn lớn lúc vấn đề khó khăn Khách sạn Khách sạn tình trạng chắp vá, điều tiết nhân viên từ phận sang phận khác mà không quan tâm trình độ chuyên môn, nghiệp vụ nhân viên Khách sạn chưa đẩy mạnh tuyên truyền, quảng cáo, trang web chưa cập nhật nhiều hình ảnh kiện hội thảo, hội nghị tổ chức Khách sạn Trên sở thành tựu đạt mặt hạn chế, thời gian tới Khách sạn cần có kế hoạch kinh doanh biện pháp tối ưu trì thành công đạt khắc phục nhược điểm Sinh viên: Nguyễn Thu Hà – QTTN201 Trang 67 Một số giải pháp nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Khách sạn LEVEL CHƯƠNG 3: MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN LEVEL HẢI PHÒNG 3.1 Phương hướng phát triển Khách sạn Hiện nay, việc cạnh tranh diễn ngày gay gắt việc hoạch định chiến lược đắn giúp cho doanh nghiệp có bước phù hợp hiệu Phương hướng chiến lược Khách sạn LEVEL xây dựng dựa xu phát triển thành phố Hải Phòng, dựa vị khả cạnh tranh Khách sạn thị trường Hải Phòng khu vực phía Bắc Phương hướng phát triển Khách sạn Camela năm tới bao gồm nội dung sau Duy trì, nâng cao chât lượng phục vụ khách sạn, phát huy mặt mạnh, hạn chế mặt yếu Duy trì lợi vị trí lợi khách sạn có trang thiết bị tương đối sang trọng đại so với khách sạn cấp, trung tâm phố Hải Phòng Tập trung phát triển thị trường khách công vụ quốc tế Xúc tiến, truyền thông, quảng bá thương hiệu Khách sạn: Cập nhật thông tin website, tăng cường quảng bá phương tiện thông tin đại chúng… Bên cạnh đó, trọng tuyên truyền quảng bá Khách sạn, thông qua nâng cao chất lượng sản phẩm, phong cách phục vụ chuyên nghiệp, xây dựng ấn phẩm, tập gấp giới thiệu Khách sạn với đầy đủ thông tin Nâng cao chât lượng đội ngũ nguồn lao động, bao gồm trình độ chuyên môn trình độ ngoại ngữ 3.2 Một số biện pháp nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh 3.2.1 Giải pháp nâng cao hiệu nguồn nhân lực 3.2.1.1 Cơ sở biện pháp Lao động sáng tạo người nhân tố định đến hiệu hoạt động kinh doanh Khách sạn cần đầu tư thỏa đáng để phát triển quy mô bồi dưỡng lại đào tạo đội ngũ trí thức, lao động có chất lượng cao Khách sạn Nâng cao nghiệp vụ kinh doanh, trình độ tay nghề đội ngũ cán nhân viên để khai thác tối ưu nguồn đầu vào kết đầu hiệu Hiện nay, nhân viên Khách sạn có trình độ nghiệp vụ chuyên môn phần lớn sử dụng ngoại ngữ Tiếng Anh Trong đó, lượng Sinh viên: Nguyễn Thu Hà – QTTN201 Trang 68 Một số giải pháp nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Khách sạn LEVEL khách quốc tế lưu trú Khách sạn chiếm 75% tổng lượng khách Đặc biệt, đối tượng khách Nhật Bản, khả nói tiếng Anh họ không cao gây trở ngại công tác phục vụ Sự bất đồng ngôn ngữ gây nên khó khăn cho Khách sạn lẫn khách hang 3.2.1.2 Nội dung biện pháp Để cải thiện khuyết điểm tồn tại, Khách sạn cần xây dựng chương trình kế hoạch cụ thể Khách sạn thực số biện pháp sau để nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên mình: Đào tạo, nâng cao thêm trình độ ngoại ngữ nhân viên: tiếng Anh, tiếng Nhật Đặc biệt phận có nhân viên trực tiếp giao tiếp với khách hàng: phận Lễ tân, Nhà hàng, Kinh doanh, Buồng phòng Tăng quỹ thưởng cho nhân viên Đây giải pháp tạo động lực lớn để động viên người lao động làm việc hăng say, nhiệt tình công việc Khuyến khích nhân viên tìm kiếm khách hàng mới, hợp đồng hợp tác mới, tận dụng mối quan hệ để giới thiệu dịch vụ Khách sạn  Bảng chi phí dự kiến: STT Khoản mục Diễn giải Chi phí kiến dự Bồi dưỡng, nâng cao trình 5.000.000 x 15 người x 225.000.000 độ tiếng Anh/Nhật chuyên tháng ngành Tăng quỹ thưởng 200.000.000 Hoa hồng cho nhân viên 2%/người x hợp đồng giới thiệu hợp đồng 7.000.000 Dự tính tăng 15% doanh thu dịch vụ ăn uống (đám cưới) Tổng chi phí Sinh viên: Nguyễn Thu Hà – QTTN201 332.000.000 Trang 69 Một số giải pháp nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Khách sạn LEVEL 3.2.1.3 Dự kiến kết đạt Áp dụng giải pháp, Khách sạn kỳ vọng tăng doanh thu năm 2016 lên 5%, tương ức mức tăng 5% Lợi nhuận từ việc áp dụng giải pháp mang lại: Chênh lệch Chỉ tiêu Trước TH Sau TH Số tiền % 1.002.488.994 8,9% Doanh thu 11.243.622.115 12.246.111.109 GVHB 5.810.918.871 6.324.063.511 513.144.640 8,8% LNTT 1.026.439.525 1.183.783.879 157.344.354 15,3% 3.2.2 Giải pháp mở thêm phòng Marketing: 3.2.1.1 Cơ sở giải pháp Vấn đề nghiên cứu mở rộng thị trường Khách sạn cần thiết thị trường khách hàng Khách sạn phát triển số thành phố lớn: Hải Phòng, Hà Nội, Hồ Chí Minh… Khách sạn có khách hàng truyền thống chiếm 70% tổng lượng khách chuyên gia nước Công ty lớn địa bàn thành phố Hải Phòng, Hà Nội, HCM như: công ty TNHH Lốp xe Bridgestone Việt Nam, công ty Cổ phần nhựa Thiếu niên tiền phong, công ty Cổ phần Sơn Hải Phòng… Muốn nâng cao doanh thu trước hết Khách sạn cần mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm Muốn công tác Marketing Khách sạn cần trọng hơn, làm tốt công tác Marketing có nghĩa Khách sạn thành công việc quảng bá sản phẩm đến Khách hàng Khách sạn có khách hàng lớn thường xuyên Khu công nghiệp lớn Hải Phòng, doanh thu Khách sạn phụ thuộc vào chủ yếu vào khách hàng cần thay đổi từ họ hợp đồng làm ảnh hưởng đến Khách sạn Để giảm áp lực từ phía khách hàng này, Khách sạn phải tìm kiếm thêm khách hàng để giảm mức độ phụ thuộc lớn Khách sạn vào khách hàng thường xuyên Sinh viên: Nguyễn Thu Hà – QTTN201 Trang 70 Một số giải pháp nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Khách sạn LEVEL Từ trước đến nay, công việc Marketing phận phòng kinh doanh đảm nhiêm Phòng có 01 người lại phải giải khối lượng công việc lớn dẫn đến hiệu công việc không cao Khách sạn nên tuyển thêm người để thành lập phòng Marketing riêng để công việc thực cách chuyên nghiệp hơn, mang lại hiệu cao 3.2.1.2 Nội dung giải pháp Vì quy mô Khách sạn nhỏ khả tài hạn hẹp nên trước mắt Xí nghiệp nên thành lập phòng Marketing với số lượng 01 người có trình độ, lực, hiểu biết nghiên cứu thị trường Chức nhiệm vụ chủ yếu phòng Marketing là: Dự báo nhu cầu thị trường Thu thập xử lý thông tin Thực sách Marketing tổng hợp Tìm kiếm thị trường  Yêu cầu đặt với nhân viên Marketing: Có kiến thức nghiệp vụ chuyên môn, kiến thức kinh tế du lịch, tâm lý xã hội Có trình độ ngoại ngữ tốt, đặc biệt tiếng Nhật, Anh Hiểu rõ sản phẩm Khách sạn Xem xét cập nhật thông tin kịp thời, xác, nhạy cảm với thị trường mục tiêu * Dự kiến chi phí: STT Khoản mục Diễn giải Chi phí dự kiến Chi phí lương Chi phí mua - 01 máy tính bàn: 6tr thiết bị văn - Bàn làm việc thiết bị VPP: 2tr phòng Khấu hao năm: (5+2)/5=1,6tr/năm 9.600.000 Chi phí điện 0.5tr/tháng *12 nước, điện 6.000.000 3tr/tháng x 12 Sinh viên: Nguyễn Thu Hà – QTTN201 36.000.000 Trang 71 Một số giải pháp nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Khách sạn LEVEL thoại Chi phí quảng 30tr cáo, lại 30.000.000 Tổng 81.600.000 3.2.1.3 Dự kiến kết đạt Nếu hoạt động diễn theo dự kiến thị phần Khách sạn mở rộng tỉnh, thành phố khác Chênh lệch Chỉ tiêu Trước TH Sau TH Số tiền % Doanh thu 11.243.622.115 11.490.017.000 246.394.885 2% GVHB 5.810.918.871 5.938.260.458 127.341.587 2,2% LNTT 1.026.439.525 1.063.892.823 37.453.298 3,6% Như vậy, thấy sau áp dụng biện pháp lập thêm phòng Marketing dự kiến lợi nhuận trước thuế Khách sạn tăng lên 157.344.354 đồng tương đương với tỷ lệ 15,3% Không thế, hội để khách hàng biết đến tên tuổi Khách hàng, tạo đà phát triển cho năm sau Sinh viên: Nguyễn Thu Hà – QTTN201 Trang 72 Một số giải pháp nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Khách sạn LEVEL KẾT LUẬN Tại thời điểm nào, nâng cao hiệu kinh doanh đòi hỏi cấp thiết, mối quan tâm hàng đầu doanh nghiệp Trong năm qua, Khách sạn LEVEL vượt qua bao khó khăn thử thách, dám chấp nhận cạnh tranh gặt hái nhiều thành công, đứng vững thị trường Bên cạnh thành tựu đạt được, nâng cao hiệu kinh doanh mục tiêu phấn đấu Khách sạn Dựa vào việc tìm hiểu phân tích hoạt động kinh doanh Khách sạn LEVEL giai đoạn 2013 – 2015, em mạnh dạn đưa số biện pháp góp phần cải thiện hiệu kinh doanh Khách sạn thời gian tới Trên tảng thương hiệu Khách sạn dần khẳng định thị trường đồng lòng chung sức toàn thể cán công nhân viên công ty, việc áp dụng biện pháp nhằm tăng hiệu kinh doanh giúp Khách sạn LEVEL gặt hái nhiều thành công tương lai Bằng kiến thức học nhà trường qua trình thực tập, khảo sát thực tế hoạt động sản xuất kinh doanh Khách sạn LEVEL, em cố gắng hoàn thành khóa luận Tuy nhiên, hạn ché thời gian kiến thức thực tế nên viết nhiều thiếu sót, em mong góp ý thầy cô giáo để khóa luận hoàn thiện Một lần em xin chân thành cảm ơn KS Lê Đình Mạnh giúp đỡ tập thể cán nhân viên Khách sạn LEVEL Sinh viên: Nguyễn Thu Hà – QTTN201 Trang 73