Gluc«z¬ Ancol etylic Andelit axetic axit axetic Metyl axetat Natri axetat Metan Andehit formic 4.Viết phương trình xà phòng hóa bởi dung dịch NaOH của: a.Etylaxetat b.Vinyl axetat c.Mety
Trang 1CHƯƠNG I: ESTE – LIPIT
1.Viết CTCT và gọi tên các este có CTPT C3H6O2; C4H8O2; C5H10O2
2.Viết phương trình phản ứng theo công thức tổng quát tạo este từ:
a.Axít no, đơn và ancol no đơn b.Axít đơn và ancol đơn
c.Axít không no, đơn (có 1 nối đôi) và ancol no, đơn d.Axít thơm đơn và ancol no, đơn
3.Hoàn thành chuổi phản ứng ghi rõ điều kiện (nếu có)
a
Gluc«z¬ Ancol etylic Andelit axetic axit axetic
Metyl axetat Natri axetat
Metan Andehit formic
4.Viết phương trình xà phòng hóa bởi dung dịch NaOH của:
a.Etylaxetat b.Vinyl axetat c.Metyl format d.Đietyl oxalat
e.Phenyl propionat f.CH3COOCHClCH3 g.CH3 – COOCCl2 – CH3
5.Viết phương trình phản ứng điều chế:
a.Etyl axetat từ etan b.Etyl fomat từ nhôm cacbua c.Etyl acrylat từ propan d.Vinyl axetat từ mêtan
6.Một este (A) tạo bởi ankanoic và ankanol
a.Viết CTPT tổng quát và CTCT tổng quát của A b.Xác định CTPT A biết A có chứa 9,09%H
c.Xác định CTCT đúng và tên gọi A biết 0,1 mol A tác dụng dung dịch NaOH (đủ) tạo ra 8,2g muốinatri
7.Đốt cháy hoàn toàn 1,48g este (A) tạo bởi axít hữu cơ no, đơn và ancl no, đơn thu được 336 ml CO2
(ở 54,6oC và 4,8 atm) Tìm CTPT, CTCT, tên A
8.A là este tạo bởi axít no, đơn và anclo no, đơn
a.Tìm CTPT A biết d A/O2 = 2,3125
b.Đun 3,7g A với dung dịch NaOH dư thu được 4,1g muối Tìm CTCT + tên A
9.Một hỗn hợp gồm etyl axetat và etyl fomat Muốn thủy phân 5,6g hỗn hợp trên cần 25,96ml dungdịch NaOH 10% (D=1,08g/ml) Xác định thành phần của hỗn hợp
10.Phân tích 0,5g một este A thu được 0,89g CO2 và 0,36g H2O
a.Tìm CTĐGN của A b.Tìm CTPT của A biết d A/kk = 2,55
c.Cho A tác dụng với NaOH cho một muối có khối lượng bằng 34/37 khối lượng A Xác định CTCT,tên A
11.Chất hữu cơ A (C, H, O) có d A/N2 = 3,1428 Đốt cháy hoàn toàn 8,8g A thu được 8,96 l CO2 (đkc)
và 7,2g H2O
a.Tìm CTPT A
b.Lấy 13,2g A cho phản ứng hết với dung dịch NaOH thu được 12,3g muối Tìm CTCT A
c.Lấy 15,84g A phản ứng với 200ml dung dịch NaOH 1M Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu đượcchất rắn Tính khối lượng chất rắn này
Bài 1: ESTE
Trang 212.Đốt cháy hoàn toàn 7,4g este đơn chức (B) thu được 13,2g CO2 và 0,3 mol nước Tìm CTPT, CTCT,tên B.
13.Thủy phân hoàn toàn 3g một este đơn chức (B) cần đúng 100ml dd NaOH 0,5M Tìm CTPT, CTCT,tên B
14.Xà phòng hóa hoàn toàn 4,4g este đơn (A) bởi dung dịch NaOH Đem lượng muối hữu cơ sinh rađun nóng với vôi tôi xút thu được 0,8g khí hữu cơ có V=1,12 lít (đkc) Tìm CTCT, tên A
15.Xà phòng hoá hoàn toàn 1 este đơn A bằng dung dịch NaOH thu được muối B có KLPT bằng 24/29KLPT A Biết d A/CH4 = 7,25 Tìm CTPT, CTCT, tên A
16 Cho 3,52g este no, đơn (X) tác dụng vừa đủ với 40 ml dung dịch NaOH 1M thu được A và B Đốtcháy hoàn toàn 0,6g B thu được 1,32g CO2 và 0,72g H2O và d B/H2 = 30 Tìm CTCT este X, A, B biếtrằng B tác dụng CuO, totạo andehit (giả sử các phản ứng xảy ra hoàn toàn)
17.Có 2 este no, đơn đồng phân của nhau Xà phòng hoá 22,2g hỗn hợp trên cần 12g NaOH nguyênchất, muối sinh ra sau khi xà phòng hoá sấy khô cân nặng 21,8g
a.Tìm CTPT, CTCT của 2 este
b.Tính khối lượng mỗi este
3/ Metyl fomiat và Etyl axetat khác nhau ở chỗ:
A Phản ứng tráng gương B Phản ứng thủy phân C Phản ứng trung hòa D Phản ứng
kiềm hóa
4/ Chất hữu cơ thu được khi cho ancol metylic và axit fomic (có mặt H2SO4 đặc) là:
A Este metyl axetat B Este etyl fomiat C Este metyl fomiat D Este metyl fomat.
5/ Cho 12 gam axit axetic tác dụng với 13,8 gam ancol etylic đến khi phản ứng đạt trạng thái cân bằng
thì thu được 11 gam este Hiệu suất của phản ứng este hóa là
A 67,8% B 62,5% C 23,7% D 76,4%
6/ Thuỷ phân este X trong môi trường axit thu được cả hai sản phẩm đều tham gia phản ứng tráng
gương Công thức của X là:
A CH3COOCH=CH2 B HCOOCH3 C HCOOCH=CH2 D CH2 = CHCOOCH3
7/ Etyl fomat có công thức phân tử là:
A HCOOCH3 B HCOOC2H5 C CH3COOCH3 D CH3COOC2H5
8/ Cho 16,2 gam hỗn hợp gồm este metylaxetat và este etylaxetat tác dụng với 100 ml dung dịch NaOH
2M thì vừa đủ Thành phần % theo khối lượng của este metylaxetat là:
A 45,68% B 18,8% C 54,32% D Kết qủa khác.
9/ A là hợp chất không tác dụng với Na, tác dụng với NaOH, tác dụng với Cu(OH)2,t0 tạo kết tủa đỏgạch A có thể là chất nào trong số các chất sau:
A CH3COOCH3 B CH3COOH C HCOOH D HCOOCH3
10/ Chất nào sau đây tác dụng với cả dung dịch NaOH, dung dịch brôm, dung dịch AgNO3/NH3?
A CH3COOCH=CH2 B CH3COOH C HCOOCH=CH2 D HCOOCH3
11/ Cho 1,84 g axit fomic tác dụng với ancol etylic, nếu H = 25% thì khối lượng este thu được là:
A Kết qủa khác B 0,75 gam C 0,74 gam D 0,76 gam.
12/ Cho 9,2g axit fomic tác dụng với ancol etylic dư thì thu được 11,3 g este.Hiệu suất của p.ứng là:
A Kết qủa khác B 65,4% C 76,4% D 75,4%.
13/ Este có công thức phân tử CH3COOCH3 có tên gọi là:
A metyl axetat B metyl propionat C metyl fomiat D vinyl axetat.
Trang 314/ Cho ancol propanol tác dụng với axit fomic thì thu được 8,8 gam este Nếu H=75% thì khối lượng
axit phản ứng là: A kq khác B 6,133 g C 4,233 g D 3,450 g
15/ Phản ứng hóa học đặc trưng của este là:
A Phản ứng oxi hóa B Phản ứng trung hòa C Phản ứng xà phòng hóa D Phản ứng este
18/ Este A điều chế từ ancol metylic có tỉ khối so với oxi là 2,3125 Công thức của A là:
A CH3COOC2H5 B CH3COOCH3 C C2H5COOCH3 D C2H5COOC2H5
19/ Este X có CTPT C4H8O2 có thể được tạo nên từ ancol metylic và axit nào dưới đây
A Axit propionic B Axit axetic C Axit butiric D Axit fomic
20/ Metylfomiat khác metylaxetat ở phản ứng nào sau đây:
A Phản ứng xà phòng hóa B Phản ứng axit hóa C Phản ứng tráng gương D Phản ứng trung
hòa
21/ Cho axit fomic tác dụng với 6 gam ancol propilic thì thu được 6,4 gam este Hiệu suất của phản
ứng là:
A 25,5% B KQ khác C 72,7% D 47,5%.
22/ Cho 23,6 gam hỗn hợp gồm este metyl fomiat và este etyl axetat tác dụng với 150 ml dung dịch
NaOH 2M thì vừa đủ Thành phần % theo khối lượng của este metyl fomiat là:
A 25,42% B 68,88% C KQ khác D 42,32%.
23/ Cho các chất sau: CH3CH2OH (1); CH3COOH (2); HCOOC2H5 (3) Thứ tự nhiệt độ sôi giảm dầnlà:
A (2);(3);(1) B.(1);(2);(3) C (3);(1);(2) D (2);(1);(3) 24/ Este điều chế từ ancol etylic có tỷ khối hơi so với không khí là 3,03 Công thức este đó là:
A CH3COOCH3 B C2H5COOCH3 C HCOOC2H5 D CH3COOC2H5
25/ Cho sơ đồ sau: CH4 A HCOOH A là chất nào trong số các chất sau:
A HCOOC3H7 B.HCOOC2H5 C HCOOH D HCOOCH3
29/ Este A tác dụng với NaOH theo tỉ lệ 1:2 thì este đó là este:
A Ba chức B Hai chức C Đơn chức D Bốn chức.
30/ Cho 9,2g axitfomic tác dụng với ancol propilic dư thì thu được 11,3 g este Hiệu suất của phản ứng
là:
A KQ khác B 65,2% C 45,4% D 64,2%.
31/ Este X có CTTQ RCOOR' Điều nào sau đây sai?
A R' là gốc ancol B X là este của axit đơn chức và ancol đơn chức.
C R và R' có thể là H hoặc nhóm ankyl D R là gốc axit.
32/ Xà phòng hóa este vinyl axetat thu được muối natri axetat và:
A Etilen B CH3 - CHO C CH2 = CH - OH D Axetilen.
33/ Cho 19,4 gam hỗn hợp gồm metyl fomiat và metyl axetat tác dụng với NaOH thì hết 150 ml dung
dịch NaOH 2M Khối lượng metyl fomiat trong hỗn hợp là
A 6 g B 7,4 g C KQ khác D 12 g.
Trang 434/ Este A có tỉ khối so với không khí là 2,552 Biết A có thể tác dụng với Cu(OH)2 tạo kết tủa đỏ gạch.Công thức cấu tạo thu gọn của A là:
A HCOOC3H7 B HCOOC2H3 C HCOOC2H5 D HCOOCH3
35/ Cho 26,8 gam hỗn hợp gồm este metylfomiat và este etylfomiat tác dụng với 200 ml dung dịch
NaOH 2M thì vừa đủ Thành phần % theo khối lượng của este metylfomiat là:
A KQ khác B 68,4% C 44,8% D 55,2%.
36/ Este A điều chế từ ancol metylic có tỉ khối so với oxi là 2,75 Công thức của A là:
A C2H5COOCH3 B CH3COOCH3 C CH3COOC2H5 D C2H5COOC2H5
C H O A B C H A, B lần lượt là:
A CH3COONa, CH4 B CH4, CH3COOH C HCOONa, CH4 D CH3COONa, C2H4
40/ Cho các axit sau: HCOOH (1); C4H9COOH (2); CH2FCOOH (3); CF3COOH (4) Tính axit tăng dầntheo dãy sau:
A (2)<(1)<(3)<(4) B (2)<(1)<(4)<(3) C (3)<(1)<(2)<(4) D (1)<(2)<(3)<(4).
41/ Cho 6 g este đơn chức A tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 dư thì thu được 21,6 gam Ag Este Alà:
A HCOOC3H7 B HCOOH C HCOOCH3.D HCOOC2H5
42/ Cho 19,4 gam hỗn hợp gồm este metyl fomiat và este etyl fomiat tác dụng với AgNO3/NH3 dư thì
thu được 64,8 gam Ag Khối lượng este metylfomiat trong hỗn hợp là: A 12,0 g B KQ khác.
C 17,4 g D 18,8 g.
43/ Đốt cháy h.toàn 4,4g hỗn hợp metyl propionat và etyl axetat cần bao nhiêu lit khí oxi (đktc)
A 2,24 lit B 1,12 lit C 5,60 lit D 3,36 lit
44/ Ứng với công thức C3H6O2 có bao nhiêu đồng phân đơn chức? A 2 B 1 C 3 D 4 45/ Một hợp chất X có CTPT C3H6O2 X không tác dụng với Na và có phản ứng tráng bạc CTCT của Xlà:
A CH3CH2COOH B CH3COOCH3 C HO – CH2 – CHO D HCOOCH2CH3
46/ Cho chất X tác dụng với một lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sau đó cô cạn dung dịch thu được chất
rắn Y và chất hữu cơ Z Cho Z tác dụng với AgNO3 (hoặc Ag2O) trong dung dịch NH3 thu được chấthữu cơ T Cho chất T tác dụng với dung dịch NaOH lại thu được chất Y Chất X có thể là
A CH3COOCH=CH-CH3 B HCOOCH3 C CH3COOCH=CH2 D HCOOCH=CH2
47/ Thủy phân 1 mol este X cần 2 mol KOH Hỗn hợp sản phẩm thu được gồm glixerol, axit axetic và
axit propionic Có bao nhiêu công thức cấu tạo thỏa mãn với X? A 2 B 4 C 3 D 5
48/ Chất vừa tác dụng với Na, vừa tác dụng với NaOH là:
A CH3 - CH2 - COO-CH3 B CH3-COO- CH2 - CH3 C CH3 - CH2 - CH2 - COOH D
HCOO-CH2 - CH2 - CH3
49/ Cho 8,8 gam etyl axetat tác dụng với 150 ml dung dịch NaOH 1M Cô cạn dung dịch sau phản ứng
thì khối lượng chất rắn khan thu được là bao nhiêu? A 8,2 g B 12,3 g C 10,5 g.
D 10,2 g
50/ Đun nóng 6 gam axit axetic với 6 gam ancol etylic có H2SO4 đặc làm xúc tác Khối lượng este tạo
thành khi hiệu suất phản ứng 80% là A 10,00 g B 12,00 g C 7,04 g D 8,00 g
51/ Đốt cháy hoàn toàn 4,40 gam một este X no, đơn chức, mạch hở thu được 4,48 lít khí CO2
(đktc).C ông thức phân tử của X là A CH2O2 B C4H8O2 C C3H6O2 D C2H4O2.
52/ Ở cùng điều kiện nhiệt độ và áp suất 17,20 gam hợp chất A (C, H, O) có thể tích bằng thể tích 5,60
gam khí nitơ Khi cho 2,15 gam A tác dụng với dung dịch KOH vừa đủ được 2,10 gam một muối vàmột anđêhit A có CTCT là
A HCOOCH2 – CH=CH2 B HCOOCH=CH2 C CH3COOCH=CH2 D
HCOOCH=CH-CH3
Trang 553/ Đun 12 gam axit axetic với 13,8 gam etanol (có H2SO4 đặc làm xúc tác) đến khi phản ứng đạt tới trạng tháicân bằng, thu được 11 gam este Hiệu suất của phản ứng este hoá là (Cho H = 1; C = 12; O = 16)
A 75% B 50% C 55% D 62,5%.
54/ Polivinyl axetat (hoặc poli(vinyl axetat)) là polime được điều chế bằng phản ứng trùng hợp
A CH2=CH-COO-C2H5 B CH2=CH-COO-CH3 C C2H5COO-CH=CH2 D CH3CH=CH2
COO-55/ Cho các chất: ancol etylic (1); axit axetic (2); nước (3); metyl fomiat (4).thứ tự nhiệt độ sôi giảm
dần là
A (1) > (4) > (3) > (2) B (1) > (2) > (3) > (4) C (1) < (2) < (3) < (4) D (2) > (3) > (1) >
(4)
56/ Khi đốt cháy hoàn toàn 4,4 gam chất hữu cơ X đơn chức thu được sản phẩm cháy chỉ gồm 4,48 lít
CO2 (ở đktc) và 3,6 gam nước Nếu cho 4,4 gam hợp chất X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ đến
khi phản ứng hoàn toàn, thu được 4,8 gam muối của axit hữu cơ Y và chất hữu cơ Z Tên của X là
A etyl propionat B metyl propionat C etyl axetat D isopropyl axetat.
57/ Hai este đơn chức E, F là đồng phân của nhau Khi hóa hơi 14,8 gam hỗn hợp trên được thể tích
bằng thể tích của 6,4 gam oxi ở cùng điều kiện CTCT thu gọn của 2 este là:
A HCOOC3H7 và CH3COOC2H5 B HCOOC2H5 và CH3COOCH3
C C2H5COOCH3 và HCOOCH(CH3)2 D C2H5COOCH3 và CH3COOC2H5
58/ Este X không no, mạch hở, có tỉ khối hơi so với oxi bằng 3,125 và khi tham gia phản ứng xà phòng
hoá tạo ra một anđehit và một muối của axit hữu cơ Có bao nhiêu công thức cấu tạo phù hợp với X?
59/ Dãy gồm các chất đều có thể điều chế trực tiếp được axit axetic là
A C2H5OH, HCHO, CH3COOCH3 B C2H5OH, CH3CHO, HCOOCH3
C C2H5OH, CH3CHO, CH3COOCH3 D C2H2, CH3CHO, HCOOCH3
60/ X, Y, Z đều có công thức C2H4O2 X tác dụng được với cả Na và NaOH, không tham gia phản ứngtráng gương; Y không tác dụng với Na, tham gia phản ứng tráng gương và tác dụng với dung dịchNaOH; Z tác dụng với Na và tham gia phản ứng tráng gương nhưng không tác dụng với NaOH CTCTcủa X, Y, Z lần lượt là:
A HOCH2CHO, HCOOCH3; CH3COOH B CH3COOH; HCOOCH3; HOCH2CHO
C CH3COOH; HCOOCH3; HOCH2CHO D CH3COOH; HOCH2CHO, HCOOCH3
61/ Ứng với công thức C4H8O2 có bao nhiêu đồng phân đơn chức? A 5 B 6 C 3 D 4
62/ Este X no, đơn chức, mạch hở có phần trăm khối lượng oxi xấp xỉ bằng 36,364% Công thức phân
tử của X là:
A C2H4O2. B C4H8O2. C C3H6O2. D CH2O2
63/ Hỗn hợp gồm 2 axit no X và Y Đốt cháy hoàn toàn 0,3mol hỗn hợp thu được 11,2 lít khí CO2
(đktc) Để trung hòa 0,3 mol hỗn hợp cần 500ml dung dịch NaOH 1M Công thức cấu tạo của 2 axit là:
A HCOOH và C2H5COO B CH3COOH và C2H5COOH C CH3COOH và HOOC-CH2-COOH D
HCOOH và HOOC-COOH
Trang 6A BÀI TẬP TỰ LUẬN
1 Xà phòng là gì ? Tại sao xà phòng có tác dụng giặt rửa ?
2 Nêu sự giống nhau và khác nhau giữa xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp ?
3 Đun 85g chất béo trung tính với 250ml dd NaOH 2M cho đến khi phản ứng kết thúc Để trung hòalượng NaOH còn dư cần dùng 97ml dung dịch H2SO4 1M
a.Để xà phòng hoá hoàn toàn 1 tấn chất béo trên cần bao nhiêu kg NaOH nguyên chất
b.Từ 1 tấn chất béo đó có thể tạo ra bao nhiêu kg glixêrol và bao nhiêu kg xà phòng 72%
4.Cho 0,25ml NaOH vào 20g chất béo trung tính và nước rồi đun lên Sau phản ứng kết thúc cần dung180ml dung dịch HCl 1M để trung hoà lượng NaOH dư
a.Tính khối lượng NaOH nguyên chất cần xà phòng hoá 1 tấn chất béo trên
b.Tính khối lượng glixêrol và xà phòng thu được từ 1 tấn chất béo đó,
5.Tổng số m g KOH cần dùng để trung hoà axít cacboxylic tự do và xà phòng hoá hoàn toàn chất béo
có trong 1g chất béo gọi là chỉ số xà phòng hoá Tính chỉ số xà phòng hoá 1 tấn chất béo biết khi xàphòng hoá hoàn toàn 25,2 g chất béo đó cần 900ml dung dịch KOH 0,1M
6. Tính chỉ số xà phòng hóa của chất béo có chỉ số axit bằng 6 chứa tristearoylglixerol còn lẫn mộtluợng axit stearic
7 Cần bao nhiêu kg chất béo chứa 90% khối lượng tristearin để sản xuất 1 tấn xà phòng chứa 72% khốilượng muối
1 Khi thủy phân bất kỳ chất béo nào cũng thu được
A glixerol B axit oleic C axit panmitic D axit stearic
2 Phát biểu nào sau đây là đúng nhất? A Lipit là trieste của glixerol với các axit béo.
B Axit béo là các axit mocacboxylic mạch cacbon không phân nhánh
C Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm gọi là phản ứng xà phòng hóa và là phản ứngthuận nghịch
D Phương pháp thông thường sản xuất xà phòng là đun dầu thực vật hoặc mỡ động vật với dung dịchNaOH hoặc KOH
3 Phát biểu nào sau đây là không đúng ?
A Chất béo không tan trong nước
B Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ
C Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố
D Chất béo là trieste của glixerol và các axit monocacboxylic mạch cacbon dài, không phân nhánh
4 Ở nhiệt độ thường, dầu thực vật ở trạng thái lỏng vì đây là loại chất béo
A chứa chủ yếu các gốc axit béo no B chứa hàm lượng khá lớn các gốc axit béo không no
C chứa chủ yếu các gốc axit béo thơm D dễ nóng chảy, nhẹ hơn nước và không tan trong nước
5 Khi đun nóng chất béo với dung dịch H2SO4 loãng ta thu được
A.glixerol và axit béo B.glixerol và muối của axit béo
C.glixerol và axit monocacboxylic D.ancol và axit béo
6 Từ dầu thực vật làm thế nào để có được bơ nhân tạo?
A.Hiđro hoá axit béo B.Hiđro hoá chất béo lỏng
C.Đehiđro hoá chất béo lỏng D.Xà phòng hoá chất béo lỏng
7 Trong cơ thể chất béo bị oxi hoá thành những chất nào sau đây?
A.NH3 và CO2 B NH3, CO2, H2O C.CO2, H2O D NH3, H2O
8 Khi thủy phân chất nào sau đây sẽ thu được glixerol?
Bài 2: LIPIT
Trang 7A Muối B Este đơn chức C Chất béo D Etyl axetat
9 Mỡ tự nhiên có thành phần chính là
A este của axit panmitic và các đồng đẳng B muối của axit béo
C các triglixerit D este của ancol với các axit béo
10 Đun hỗn hợp glixerol và axit stearic, axit oleic ( có H2SO4 làm xúc tác) có thể thu được mấy loại trieste đồng phân cấu tạo của nhau?
A 3 B 5 C 4 D 6
11 Để điều chế xà phòng, người ta có thể thực hiện phản ứng
A phân hủy mỡ B thủy phân mỡ trong dung dịch kiềm
C axit tác dụng với kim loại D đehiđro hóa mỡ tự nhiên
12 Ở ruột non cơ thể người , nhờ tác dụng xúc tác của các enzim như lipaza và dịch mật chất béo bị
thuỷ phân thành
A.axit béo và glixerol B.axit cacboxylic và glixerol
C.CO2 và H2O D axit béo, glixerol, CO2, H2O
13 Cho các chất lỏng sau: axit axetic, glixerol, triolein Để phân biệt các chất lỏng trên, có thể chỉ cần
dùng
A.nước và quỳ tím B.nước và dd NaOH C.dd NaOH D.nước brom
14 Khi đun nóng glixerol với hỗn hợp 3 axit béo C17H35COOH, C17H33COOH, C17H31COOH để thu đượccác chất béo khác nhau Số CTCT có thể có là bao nhiêu?
15 Khi thủy phân chất béo X trong dung dịch NaOH, thu được glixerol và hỗn hợp hai muối
C17H35COONa, C15H31COONa có khối lượng hơn kém nhau 1,817 lần Trong phân tử X có
A 3 gốc C17H35COO B 2 gốc C17H35COO C 2 gốc C15H31COO D 3 gốc C15H31COO
16 Xà phòng hoá hoàn toàn 17,24 gam một loại chất béo trung tính cần vừa đủ 0,06 mol NaOH Khối
lượng muối natri thu được sau khi cô cạn dung dịch sau phản ứng là
A.17,80 gam B.19,64 gam C.16,88 gam D.14,12 gam
17 Đun nóng một lượng chất béo cần vừa đủ 40 kg dd NaOH 15%, giả sử phản ứng xảy ra hoàn toàn.
Khối lượng (kg) glixerol thu được là
18 Thể tích H2 (đktc) cần để hiđrohoá hoàn toàn 1 tấn olein nhờ xúc tác Ni là bao nhiêu lit?
A.76018 lit B.760,18 lit C.7,6018 lit D.7601,8 lit
19 Khối lượng olein cần để sản xuất 5 tấn stearin là bao nhiêu kg?
A.4966,292 kg B.49600 kg C.49,66 kg D.496,63 kg
20 Khi đun nóng 4,45 gam chất béo ( Tristearin) có chứa 20% tạp chất với dd NaOH ta thu được bao
nhiêu kg glixerol? (Biết hiệu suất phản ứng đạt 85 %.)
A.0,3128 kg B.0,3542 kg C.0,43586 kg D.0,0920 kg
21 Chất béo luôn có một lượng nhỏ axít tự do Số miligam KOH dùng để trung hòa lượng axit tự do
trong 1 gam chất béo gọi là chỉ số axit của chất béo.Để trung hoà 8,4 gam chất béo cần 9,0 ml dd KOH 0,1M Chỉ số axit của chất béo là
22 Để trung hoà 4,0 g chất béo có chỉ số axit là 7 thì khối lượng của KOH cần dùng là
23 Khi cho 178 kg chất béo trung tính cần dùng vừa đủ 120 kg ddNaOH 20% (Giả sử phản ứng xảy ra
hoàn toàn) khối lượng xà phòng thu được là:
A.61,2kg B.183,6kg C.122,4kg D.Giá trị khác
24 Xà phòng hoá hoàn toàn 100 gam chất béo cần 19,72 gam KOH Chỉ số xà phòng hoá của chất béo
làA.0,1972 B.1,9720 C.197,20 D.19,720
25Trong các công thức sau, công thức nào là của chất béo?
A.C3H5(OOCC4H9)3 B.C3H5(OOCC17H35)3
C.(C3H5)3OOCC17H35 D.C3H5(COOC17H35)3
Trang 8Chương II –CACBOHIDRAT
A BÀI TẬP TỰ LUẬN
1.Bằng phản ứng hĩa học nào cĩ thể chứng minh những đặc điểm cấu tạo sao đây của glucơzơ:
a Cĩ nhiều nhĩm hydroxyl b Cĩ 5 nhĩm hydroxyl c Cĩ nhĩm chức andehit
2.Viết phản ứng hố học xảy ra khi cho:
a
t¸c dơng víi Na, NaOH, C2H5OH, CH3COOH, Na2CO3
CH3- CH - COOH
OH
b Xenlulơzơ với axit nitric, axit axetic
3 Chuổi phản ứng ghi rõ điều kiện (nếu cĩ)
a
Xenlul«z¬ Gluc«z¬ Ancol etylic Buta 1,3 ®ien Cao su BuNa
etilen PEb
Tinh bét Gluc«z¬ Ancol etylic Axit axetic etyl axetat
Vinyl axetat PE
4. Từ tinh bột viết phương trình phản úng điều chế: axit axetic, etylaxetat, PVA, PVC, PE
5. Viết phương trìnhphản ứng điều chế glucơzơ từ: xenlulơzơ, andehit formic, quang hợp từ cây xan
6 Bằng phản ứng hố học, hãy nhận biết các lọ khơng nhãn
a.Glixerol, glucozơ, ancol etylic, andehit axetic, axit axetic b.Glixerol, etanol, glucozơ, phênolc.Glucơzơ, tinh bột, sacarơzơ, glixeriol
7.Cho glucơzơ lên men thành ancol etylic Tồn bộ khí CO2 sinh ra được hấp thụ hết vào dung dịchBa(OH)2 dư tạo ra 49,25g kết tủa Tính khối lượng glucơzơ đã dùng biết hiệu suất của quá trình lên men
10 Lên men glucozơ thành ancol etylic Tồn bộ khí CO2 sinh ra đượchấp thụ vào dung dịch Ca(OH)2
dư tạo ra 50g kết tủa
a.Tính khối lượng ancol sinh ra
b.Tính khối lượng glucơzơ cần cho quá trình lên men Biết rằng hiệu suất của quá trình lên men là80%
A BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM
1/ Gluxit (cacbohiđrat) là những hợp chất hữu cơ tạp chức cĩ cơng thức chung là
A Cn(H2O)m B CnH2O C CxHyOz D R(OH)x(CHO)y
2/ Glucozơ là một hợp chất:
A Gluxit B Mono saccarit C Đisaccarit D A, B đều đúng
3/ Saccarozơ và mantozơ là: A monosaccarit B Gốc glucozơ C Đồng phân
D Polisaccarit
4/ Tinh bột và xenlulozơ là
A monosaccarit B Đisaccarit C Đồng phân D
Polisaccarit
5/ Glucozơ và fructozơ là:
A Disaccarit B.Đồng đẳng C.Andehit và xeton D Đồng phân
6/ Saccrozơ và mantozơ là:
Trang 9A Disaccarit B.gluxit C Đồng phân D Tất cả đều đúng
7/ Để chứng minh glucozơ cĩ nhĩm chức anđêhit, cĩ thể dùng một trong ba phản ứng hồ học Trong
các phản ứng sau, phản ứng nào khơng chứng minh được nhĩm chức anđehit của glucozơ?
A Oxi hố glucozơ bằng AgNO3/NH3 B Oxi hồ glucozơ bằng Cu(OH)2 đun nĩng
C Lên men glucozơ bằng xúc tác enzim D Khử glucozơ bằng H2/Ni, t0
8/ Những phản ứng hóa học nào chứng minh rằng glucozơ là hợp chất tạp chức.
A Phản ứng tráng gương và phản ứng cho dung dịch màu xanh lam ở nhiệt độ phòng với Cu(OH)2
B Phản ứng tráng gương và phản ứng lên men rượu
C Phản ứng tạo phức với Cu(OH)2 và phản ứng lên mên rượu
D Phản ứng lên men rượu và phản ứng thủy phân
9/ Những phản ứng hóa học nào chứng minh rằng glucozơ có nhiều nhóm hiđrôxyl.
A phản ứng cho dung dịch màu xanh lam ở nhiệt độ phòng với Cu(OH)2
B Phản ứng tráng gương và phản ứng lên men rượu
C Phản ứng tạo kết tủa đỏ gạch với Cu(OH)2 khi đun nóng và phản ứng lên mên rượu
D Phản ứng lên men rượu và phản ứng thủy phân
10/ Để chứng minh trong phân tử của glucozơ cĩ nhiều nhĩm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ
phản ứng với
A kim loại Na B AgNO3 (hoặc Ag2O) trong dung dịch NH3, đun nĩng
C Cu(OH)2 trong NaOH, đun nĩng D Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường
11/ Những phản ứng hóa học nào chứng minh rằng glucozơ có chứa 5 nhóm hiđrôxyl trong phân tử:
A phản ứng cho dung dịch màu xanh lam ở nhiệt độ phòng với Cu(OH)2.B Phản ứng tráng gương và phản ứng lên men rượu
C Phản ứng tạo kết tủa đỏ gạch với Cu(OH)2 khi đun nóng và phản ứng lên mên rượu
D Phản ứng với axit tạo este có 5 gốc axit trong phân tử
12/ Phát biểu khơng đúng là
A Dung dịch fructozơ hồ tan được Cu(OH)2
B Thủy phân (xúc tác H+, to) saccarozơ cũng như mantozơ đều cho cùng một monosaccarit
C Sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác H+, to) cĩ thể tham gia phản ứng tráng gương.
D. Dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH)2 khi đun nĩng cho kết tủa Cu2O
13/ Glucozơ tác dụng được với :
A H2 (Ni,t0); Cu(OH)2 ; AgNO3 /NH3; H2O (H+, t0)
B AgNO3 /NH3; Cu(OH)2; H2 (Ni,t0); CH3COOH (H2SO4 đặc, t0)
C H2 (Ni,t0); AgNO3 /NH3; NaOH; Cu(OH)2
D H2 (Ni,t0); AgNO3 /NH3; Na2CO3; Cu(OH)2
14/ Những gluxit cĩ khả năng tham gia phản ứng tráng gương là :
A Glucozơ, fructozơ, saccarozơ B Glucozơ, fructozơ, tinh bột
C Glucozơ, fructozơ, xenlulozơ D Glucozơ, fructozơ, mantozơ
15/ Cho các hợp chất sau:
1) Glixerin 2) Lipit 3) Fructozơ 4) Saccarozơ 5) Mantozơ 6) Tinh bột 7) XenlulozơNhững hợp chất cho phản ứng thủy phân tới cùng chỉ tạo glucozơ là:
17/ Ba ống nghiệm không nhãn, chứa riêng ba dung dịch: glucozơ, hồ tinh bột, glixerin Để phân
biệt 3 dung dịch, người ta dùng thuốc thử
A Dung dịch iot B Dung dịch axit
C Dung dịch iot và phản ứng tráng bạc D Phản ứng với Na
Trang 1018/ Nhận biết glucozơ, glixerin, anđehit axetic, lịng trắng trứng và rượu etylic cĩ thể chỉ dùng một
thuốc thử là: A HNO3 B Cu(OH)2 C AgNO3/NH3 D dd brom
19/ Thuốc thử duy nhất cĩ thể chọn để phân biệt các dung dịch glucozơ, etylic, HCHO, glixerin là
A Ag2O/NH3 B Cu(OH)2 C Na D H2
20/ Tinh bột, saccarozơ và mantozơ được phân biệt bằng:
A Cu(OH)2 B AgNO3 /NH3 C Dd I2 D Na
21/ Cho 3 dung dịch: glucozơ, axit axetic, glixerin Để phân biệt 3 dung dịch trên chỉ cần dùng 2
hóa chất là:
A Qùy tím và Na C Dung dịch NaHCO3 và dung dịch AgNO3
B Dung dịch Na2CO3 và Na D Ag2O/dd NH3 và Qùy tím
22/ Hai ống nghiệm không nhãn, chứa riêng hai dung dịch: saccarozơ và glixerin Để phân biệt 2
dung dịch, người ta phải thực hiện các bước sau:
A Thủy phân trong dung dịch axit vơ cơ lỗng B Cho tác dụng với Cu(OH)2 hoặc thực hiện phản ứng tráng gương
C đun với dd axit vô cơ loãng, sau đó trung hòa bằng dd kiềm rồi thực hiện phản ứng tráng gương
D cho tác dụng với H2O rồi đem tráng gương
23/ Cacbohiđrat Z tham gia chuyển hố
Cu(OH) / OH2
Z dung dịch xanh lam kết tủa đỏ gạcht0
Vậy Z khơng thể là chất nào trong các chất cho dưới đây?
A Glucozơ B Fructozơ C Saccarozơ D Mantozơ
24/ Cho sơ đồ phản ứng: Thuốc súng khơng khĩi X Y Sobit X , Y lần lượt là
A xenlulozơ, glucozơ B tinh bột, etanol C mantozơ, etanol D saccarozơ, etanol
25/ Cho sơ đồ chuyển hĩa sau: Tinh bột X Y axit axetic X và Y lần lượt là:
A ancol etylic, andehit axetic B mantozo, glucozơ C glucozơ, etyl axetat D glucozo, ancol etylic
26/ Cho sơ đồ chuyển hố: Glucozơ → X → Y → CH3COOH Hai chất X, Y lần lượt là
A CH3CH2OH và CH2=CH2 B CH3CHO và CH3CH2OH
C CH3CH2OH và CH3CHO D CH3CH(OH)COOH và CH3CHO.
27/ Quá trình thuỷ phân tinh bột bằng enzim khơng xuất hiện chất nào dưới đây?
A Đextrin B Saccarozơ C Mantozơ D Glucozơ
28/ Phản ứng nào sau đây chuyển hố glucozơ và fructozơ thành một sản phẩm duy nhất
A Phản ứng với Cu(OH)2 B Phản ứng với dung dịch AgNO3/NH3
C Phản ứng với H2/Ni, t0 D Phản ứng với Na
29/ Các chất: glucozơ (C6H12O6), fomanđehit (HCHO), axetanđehit (CH3CHO), metyl fomiat
(H-COOCH3), phân tử đều cĩ nhĩm –CHO nhưng trong thực tế để tráng gương người ta chỉ dùng một trong các chất trên, đĩ là chất nào?
A CH3CHO B HCOOCH3 C C6H12O6 D HCHO
30/ Dãy gồm các dung dịch đều tác dụng với Cu(OH)2 là:
A glucozo, glixerol (Glixerin), andehit fomic, natri axetat B glucozo, glixerol, mantozo, natri axetat
C glucozo, glixerol, mantozo, axit axetic D glucozo, glixerol, mantozo, ancol etylic
31/ Giữa glucozơ và saccarozơ có đặc điểm giống nhau:
A Đều là đisaccarit B Đều bị oxi hóa bởi dung dịch AgNO3/NH3 cho ra bạc
C Đều là hợp chất gluxit D Đều phản ứng được với Cu(OH)2 đun nóng cho kết tủa đỏ gạch
32/ Đặc điểm giống nhau giữa glucozơ và saccarozơ là gì?
A Đều cĩ trong củ cải đường B Đều được sử dụng trong y học làm “huyết thanh ngọt”
C Đều tham gia phản ứng tráng gương D Đều hồ tan Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh
33/ Mantozơ, xenlulozơ và tinh bột đều cĩ phản ứng :
A màu vĩi iốt B vĩi dung dich NaC1 C tráng gương D thủy phân trong mơi trường axit
34/ Cho các hợp chất sau:
1) Glucozơ 2) Tinh bột 3)Saccarozơ 4) Xenlulozơ 5) Mantozơ
Trang 11Những hợp chất tham gia được phản ứng tráng gương là: A 1, 2, 3 B 1, 5 C 1, 3
D 2, 3, 4
35/ Cho các hợp chất sau: 1) Glixerin 2) Glucozơ 3) Fructozơ 4) Saccarozơ 5) Mantozơ
6) Tinh bột 7) Xenlulozơ Những hợp chất tác dụng với Cu(OH) 2 cho dung dịch màu xanh lam là:
A 1, 2, 6 B 1, 2, 3, 4, 5 C 1, 2, 4, 7 D 1, 2, 3, 4
36/ Cơng thức cấu tạo của sobit là
A CH2OH(CHOH)4 CHO B CH2OH(CHOH)3 COCH2OH
C CH2OH(CHOH)4 CH2OH D CH2OH CHOH CH2OH
37/ Cơng thức cấu tạo dạng mạch hở của fructozơ là
A CH2OH(CHOH)4CHO B CH2OH(CHOH)3COCH2OH
C [C6H7O2(OH)3]n D CH2OH(CHOH)4CH2OH
38/ Chọn phát biểu sai:
A Phân tử tinh bột gồm nhiều gốc glucozơ liên kết với nhau và có công thức phân tử (C6H10O5)n
B Tinh bột là hỗn hợp của hai thành phần amilozơ và amilopectin
C Amilozơ có mạch phân tử không phân nhánh, được cấu tạo bởi gốc - glucozơ
D Amilopectin có mạch phân tử không phân nhánh, được cấu tạo bởi các phân tử amilozơ
39/ Phân tử mantozơ được cấu tạo bởi những thành phần là
A hai gốc glucozơ ở dạng mạch vịng B hai gốc fructozơ ở dạng mạch vịng
C nhiều gốc glucozơ D một gốc glucozơ và 1 gốc fructozơ
40/ Glicogen cịn được gọi là
A tinh bột động vật B glixin C glixerin D tinh bột thực vật
41/ Phản ứng khơng dùng chứng minh sự tồn tại của nhĩm chức anđehit trong glucozơ là
A Khử glucozơ bằng H2 (Ni, t0) B oxi hĩa glucozơ bởi AgNO3/NH3
C Oxi hĩa glucozơ bằng Cu(OH)2 đun nĩng D lên men glucozơ bằng xúc tác enzim
42/ Trong các chất sau:
1) Saccarozơ 2) Glucozơ 3) Mantozơ 4) Tinh bột 5) Xenlulozơ 6) Fructozơ
Những chất có phản ứng thủy phân là:
A 1, 3, 4 B 2, 4, 6 C 1, 3, 4, 5 D 1, 2, 4, 5
43/ Tơ axetat được điều chế từ hai este của xenlulozơ Công thức phân tử của hai este là:
A [C6H7O2(OH)(OOCCH3)2]n và [C6H7O2(OOCCH3)3]n B [C6H7O2(OH)(OOCCH3)2]n và
[C6H7O2(OH)2(OOCCH3)]n
C [C6H7O2(ONO2)3]n và [C6H7O2(OOCCH3)3]n D [C6H7O2(ONO2)3]n và [C6H7O2(OH)(OOCCH3)2]n
44/ Trong các chất sau: 1) Glucozơ
3) Saccarozơ 5) C3H5(OOCC15H31)3 2) Fructozơ 4) Tinh bột 6) Mantozơ
Các chất tham gia phản ứng với dung dịch axit H 2 SO 4 loãng là:
A 3, 4, 5 và 6 B 2, 4 và 6 C 1, 3 và 4 D 2, 3, 4 và 5
45/ Cho các phương trình phản ứng sau:
1) 6n CO2 + 5n H2O (C6H10O5)n + 6n O2 2) (C6H10O5)n + n H2O men n C6H12O6
3) C12H22O11 + n H2O H + , t Co 2 C6H12O6 4) C2H2 + H2O HgSO4, 800 C CH3CHO
Phản ứng nào là phản ứng thủy phân
A Phản ứng (1), (2), (3), (4) B Phản ứng (2), (3), (4)
C Phản ứng (2), (4) D Phản ứng (2) và (3)
46/ Thủy phân 324 gam tinh bột với hiệu suất của phản ứng là 75%, khối lượng glucozơ thu Được là
A 360 g B 270 g C 250 g D 300 g.
47/ Đốt cháy hoàn toàn 1,35 gam một gluxit, thu được 1,98 gam CO2 và 0,81 gam H2O Tỷ khối hơi của gluxit này so với heli là 45 Công thức phân tử của gluxit này là:
A C6H12O6 B C12H22O11 C C6H12O5 D (C6H10O5)n