Báo cáo về những nghiệp vụ cơ bản tại các bộ phận Housekeeping, bộ phận FB tại khách sạn Majestic Sài Gòn. du lịch là một phần không thể thiếu trong hoạt động vui chơi, giải trí, nghỉ ngơi của con người mỗi khi có dịp Tết, lễ hội. Kể từ khi hội nhập đến nay, nền kinh tế nước nhà ngày càng tăng trưởng, đời sống vật chất của nhân dân cũng được nâng cao, chính vì vậy mà họ càng chú tâm đến việc nâng cao chất lượng tinh thần. Điều này có thể thấy được qua số lượng người đi du lịch ngày càng tăng kể cả khi đó không phải là trong dịp lễ Tết. Nắm bắt được xu hướng này, ngành dịch vụ ngày được chú trọng phát triển, đáng chú ý nhất là số lượng khách sạn, resort ngày càng tăng cao. Do đó cần một đội ngũ lao động dồi dào, chuyên nghiệp đáp ứng nhu cầu ấy và ngành quản trị du lịchnhà hàngkhách sạn là một trong những ngành “hot” hiện nay. Việc cạnh tranh giữa các khách sạn nhằm chiếm ưu thế và tăng doanh số là việc mà các khách sạn ngày nay chú trọng và một đội ngũ làm việc chuyên nghiệp là điều các khách sạn mơ ước. Và như nai đang khát tìm gặp được suốt mát, nhà trường đã tổ chức “HỌC KÌ DOANH NGHIỆP”. Điều này quả đã mở ra một con đường mới đầy sáng lạn cho những sinh viên theo học ngành quản trị khách sạn như em đây. Có thể có một vị trí lý tưởng trong một khách sạn tầm cỡ hay được làm việc trong một môi trường quốc tế năng động hay không hoàn toàn là nhờ vào sự nỗ lực của em trong kì thực tập này mà nhà trường đã mở sẵn cho em. Để đi sâu, có cái nhìn thực tế, toàn diện về môi trường làm việc chuyên nghiệp, em đã chọn thực tập tại khách sạn 5 sao khách sạn Majestic Saigon. Với phương châm Thương hiệu Chất lượng Hiệu quả Hội nhập, Saigontourist sẽ chú trọng vào việc tăng cường hiệu quả kinh doanh, cải tiến chất lượng dịch vụ, phát triển vốn đầu tư để nâng cấp cơ sở vật chất, phát triển sản phẩm mới mang nét đặc trưng văn hóa truyền thống, tăng cường công tác tuyên truyền quảng bá tiếp thị đến các thị trường mục tiêu và tiềm năng.
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HCM Khoa Quản trị Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn BÁO CÁO MÔN THỰC TẬP DOANH NGHIỆP MAJESTIC HOTEL SAIGON Ngành: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN Giảng viên hướng dẫn: ThS Nguyễn Thị Thu Hòa Sinh viên thực hiện: Trịnh Thị Ngọc Châu MSSV: 1411160407 Lớp: 14DKS04 TP Hồ Chí Minh, 2015 i LỜI CAM ĐOAN Tôi tên Trịnh Thị Ngọc Châu xin cam đoan số liệu, thông tin sử dụng báo cáo Học kỳ doanh nghiệp thu thập từ nguồn thực tế trình trải nghiệm Công ty, sở lý luận tham khảo sách báo khoa học chuyên ngành (có trích dẫn đầy đủ theo qui định) ; Nội dung báo cáo đúc kết từ kinh nghiệm thân rút từ trình nghiên cứu thực tế khách sạn Majestic KHÔNG SAO CHÉP từ nguồn tài liệu, báo cáo khác Nếu sai sót Tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm theo qui định Nhà Trường Pháp luật Sinh viên CHÂU Trịnh Thị Ngọc Châu ii LỜI CẢM ƠN Lời em xin gửi lời cảm ơn Ban giám hiệu, quý thầy cô Khoa quản trị du lịch-nhà hàng-khách sạn, cho em hội tiếp xúc với doanh nghiệp thật điều đặc biệt ý nghĩa giúp tương lai nghề nghiệp em vững lợi cho em ứng tuyển vào khách sạn danh tiếng Đặc biệt em xin gửi lời cảm ơn tới cô Nguyễn Thị Thu Hòa_ Phó khoa Quản trị Du lịch- Nhà hàngKhách sạn, người đồng hành em suốt thời gian thực tập, em thực cảm kích điều Sau tập, em có kiến thức môi trường làm việc chuyên nghiệp khách sạn Việc tiếp xúc thực tế giúp em có thêm nhiều kinh nghiệm tự tin Em xin cảm ơn đơn vị Majestic giúp em hoàn thành tập cách thành công tốt đẹp Trong suốt tập, em nhận giúp đỡ nhiệt tình từ anh chị nhân viên khách sạn Majestic Thú thật trước thực tập, em mơ công việc khách sạn, công việc mà giống phim Hàn quốc, em quản lý khách sạn bla bla…nhưng ngày thực tập em vỡ mộng làm việc khách sạn ngồi chỗ tay năm ngón Nhưng nhờ anh chị mà em hiểu muốn tay năm ngón bậc thang, em phải leo từ nấc thấp Trong hai tháng qua, em trang bị thêm nhiều kiến thức mảng phận khách sạn gfiusp em có nhìn toàn diện công việc khách sạn Ngoài ra, em có hội giao tiếp với người nước ngoài, giúp em tự tin giao tiếp tiếng Anh rèn luyện thêm nhiều kĩ cần thiết công việc Cuối xin gửi lời cảm ơn chân thành đến bố mẹ, người bên lo lắng, chăm sóc cho mệt mỏi công việc khách sạn Thật nhớ ăn mẹ nấu tẩm bổ cho con, lời hỏ thăm động viên khích lệ bố Cảm ơn bạn bè gần xa cổ vũ khích lệ iii Lời nói cuối từ tận đáy lòng nơi tim đập rộn rang biết ơn đây: XIN CẢM ƠN RẤT NHIỀU!!! Trịnh Thị Ngọc Châu iv CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc - NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Họ tên sinh viên: ………………………………………………………… MSSV: ………………………………………………………… Lớp: ………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… Nhận xét chung …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… Tp.HCM, ngày tháng năm 2015 Giảng viên hướng dẫn v MỤC LỤC Nội dung số trang Lời cam đoan .i Lời cảm ơn ii Nhận xét GVHD iv Danh mục từ viết tắt .vi Lời mở đầu Nội dung thực tập doanh nghiệp Phần A – hoạt động doanh nghiệp .2 Giới thiệu tổng quát tổng công ty Saigon tourist Giới thiệu khách sạn Majestic Saigon Training-bộ phận Housekeeping Training-bộ phận F&B Thực hành nghiệp vụ-bộ Housekeeping .7 vi DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT - Dep = Department - GM=General Manager - Asst GM= Assistant General Manager - DGM= DeputyGeneral Manager - R/a = room attendant - Sup = supervisor - Occ = occupied - EA = expected arrival - GVHD = Giáo viên hướng dẫn - HK = Housekeeping - F&B = Food & Beverage vii DANH MỤC BẢNG BIỂU, HÌNH ẢNH Hình 1.1.Xe trolley dùng để chứa đồ setup phòng Hình 1.2 Chiếc giường hoàn chỉnh Hình 1.3 Khay đựng dụng cụ vệ sinh nhà tắm Hình 1.4 Khay đựng đồ cho khách hoàn chỉnh Hình 1.5 Máy ủi tự động máy giặt công suất lớn nhà giặt LỜI MỞ ĐẦU Từ bao đời nay, du lịch phần thiếu hoạt động vui chơi, giải trí, nghỉ ngơi người có dịp Tết, lễ hội Kể từ hội nhập đến nay, kinh tế nước nhà ngày tăng trưởng, đời sống vật chất nhân dân nâng cao, mà họ tâm đến việc nâng cao chất lượng tinh thần Điều thấy qua số lượng người du lịch ngày tăng kể dịp lễ Tết Nắm bắt xu hướng này, ngành dịch vụ ngày trọng phát triển, đáng ý số lượng khách sạn, resort ngày tăng cao Do cần đội ngũ lao động dồi dào, chuyên nghiệp đáp ứng nhu cầu ngành quản trị du lịch-nhà hàng-khách sạn ngành “hot” Việc cạnh tranh khách sạn nhằm chiếm ưu tăng doanh số việc mà khách sạn ngày trọng đội ngũ làm việc chuyên nghiệp điều khách sạn mơ ước Và nai khát tìm gặp suốt mát, nhà trường tổ chức “HỌC KÌ DOANH NGHIỆP” Điều mở đường đầy sáng lạn cho sinh viên theo học ngành quản trị khách sạn em Có thể có vị trí lý tưởng khách sạn tầm cỡ hay làm việc môi trường quốc tế động hay không hoàn toàn nhờ vào nỗ lực em tập mà nhà trường mở sẵn cho em Để sâu, có nhìn thực tế, toàn diện môi trường làm việc chuyên nghiệp, em chọn thực tập khách sạn - khách sạn Majestic Saigon 2 NỘI DUNG THỰC TẬP DOANH NGHIỆP PHẦN A- HOẠT ĐỘNG CỦA DOANH NGHIỆP I Career Orientation Giới thiệu tổng công ty Sài Gòn Tourist Công ty Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh (Saigontourist) hình thành vào hoạt động từ năm 1975 Saigontourist đa dạng hóa lĩnh vực kinh doanh, quản lý công ty dịch vụ lữ hành, 54 khách sạn, 13 khu du lịch 28 nhà hàng với đầy đủ tiện nghi Với phương châm "Thương hiệu - Chất lượng - Hiệu - Hội nhập", Saigontourist trọng vào việc tăng cường hiệu kinh doanh, cải tiến chất lượng dịch vụ, phát triển vốn đầu tư để nâng cấp sở vật chất, phát triển sản phẩm mang nét đặc trưng văn hóa truyền thống, tăng cường công tác tuyên truyền - quảng bá - tiếp thị đến thị trường mục tiêu tiềm Thông qua việc quảng cáo sản phẩm lưu trú, nhà hàng, lữ hành mua sắm, MICE, du lịch sông tàu biển Để đảm bảo tăng trưởng bền vững, Saigontourist tích cực phát triển chi nhánh khu vực Đông Nam Á Với tiềm lực vững mạnh tầm nhìn vào tương lai ngành du lịch Việt Nam, Saigontourist tiếp tục phấn đấu mở rộng thị trường hướng Việt Nam ngang tầm với du lịch Châu Á CÁC LÃNH VỰC KINH DOANH: KHÁCH SẠN & KHU DU LỊCH NHÀ HÀNG LỮ HÀNH GIẢI TRÍ DICH VỤ KHÁC Giới thiệu Khách sạn Majestic Sài Gòn Khách sạn Majestic Sài Gòn thành viên Tổng công ty Saigon Tourist Địa chỉ: số Đồng Khởi, phường Bến Nghé, quận 1, TP.HCM 3 Tel: (84-8) 3829 5517 Fax: (84-8) 3829 5510 Email: majestic@majesticsaigon.com Website: www.majesticsaigon.com Là khách sạn mang kiến trúc Pháp nằm cạnh bến Bạch Đằng, đầu đường Đồng Khởi, khu vực trung tâm Thành phố Hồ Chí Minh Vào năm 1925, Hui Bon Hoa - thương gia Việt gốc Hoa giàu có bậc xứ Sài Gòn - Gia Định lúc xây dựng dựng góc giao lộ Catinat Quai de Belgique (nay đường Đồng Khởi Tôn Đức Thắng) khách sạn mang tên Majestic với tầng lầu, 44 phòng ngủ Khách sạn theo lối kiến trúc đại Pháp giờ, kiến trúc sư người Pháp thiết kế Đến năm 1965, Majestic quyền Sài Gòn chuyển giao cho Nha Du lịch Tổng cục Phát triển Du lịch, đồng thời xây dựng thêm tầng, phòng họp chuẩn quốc tế, nhà hàng theo phác họa kiến trúc sư Ngô Viết Thụ đổi tên khách sạn Hoàn Mỹ Sau đất nước thống nhất, Majestic Hotel đổi tên Cửu Long, tên giao dịch Majestic, thuộc quyền quản lý Sở Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh Năm 1994, Majestic sửa chữa theo lối kiến trúc Châu Âu thời Phục hưng, nhiều hạng mục khác quầy bar, phòng họp quốc tế… xây dựng Năm 1997, Majestic Tổng cục Du lịch công nhận khách sạn đạt chuẩn Năm 2003, Majestic tiếp tục "nâng cấp" với việc nâng lên thành tầng mở rộng thêm phía đường Tôn Đức Thắng Đến ngày 27-02-2007, khách sạn Tổng cục Du lịch công nhận đạt chuẩn Majestic khách sạn người Việt tự đầu tư, quản lý, điều hành Tầm nhìn: trở thành khách sạn di sản sang trọng bậc Sài Gòn – To be the leading luxury heritage hotel in Saigon Sứ mệnh: phục vụ khách hàng cách chuyên nghiệp với tất lòng – to service people professionally and whole heartedly Từ MAJESTIC bao gồm: *Mastery *Attitude *Joy *Execellence *Safety *Teamwork *Integrity *Change Sơ đồ tổ chức GM Asst.GM DGM Human Resources Dep Accounting Dep Sales& Martketing Dep Front Office Dep Food& Baverage Dep Housekeeping Dep Energy& Mineral Dep Kitchen Khách sạn Majestic trao tặng giải thưởng “Khách Sạn Xanh” Hiệp hôi Asean Châu Á bình chọn, tạp chí The Guide bình chọn “khách sạn dịch vụ tốt nhất” *Các dịch vụ khách sạn: a Cửa hàng lưu niệm b Dịch vụ khuân vác hành lý ( concierge service) c Đưa đón khách sân bay d Giao dịch thương mại e Dịch vụ đổi tiền f Văn phòng cho thuê g Dịch vụ phòng 24/24 (Room Service 24h) h Truy cập wifi, internet i Dịch vụ đánh giày j Dịch vụ cắm hoa k Dịch vụ giặt ủi, giặt khô l Dịch vụ thể dục thẩm mỹ, gym,… *Khách sạn Majestic có 175 phòng, bao gồm: - phòng Colonial President Suite - phòng Colonial Majestic Suite - 21 phòng Colonial Suite - 43 phòng Colonial Saigon River Deluxe - 38 phòng Colonial City Deluxe - 27 phòng Colonial Pool Deluxe - 38 phòng Colonial Deluxe Room Tất phòng phận Housekeeping đảm trách với nhánh phận: + Room : với dịch vụ liên quan đến phòng set up, kiểm phòng,… + Laundry: với dịch vụ giặt ủi - sấy khô theo yêu khách phụ trách làm loại khăn, dra trải giường, sheet,… khách sạn Ngoài ra, Majestic có nhà hàng: + Cyclo Restaurant-tầng (mở cửa từ 6h đến 22h): Nơi phục vụ điểm tâm sáng- trưa-tối Đặc biệt, nhà hàng chuyên phục vụ thức ăn mang đậm sắc Việt Nam + Catinat Lounge-tầng 1(mở cửa từ 7h đến 23h): Chuyên phục vụ trà, café, trái cây, cocktail mang phong cách riêng Majestic + Breeze Sky Bar-tầng (mở cửa 24/24): Phục vụ điểm tâm, trưa, buffet hải sản vào buổi tối + Serenade-tầng (mở cửa từ 18h-23h): chuyên phục vụ Âu + Prime hall-tầng 5: với sức chứa 500 khách, trang bị đầy đủ tiện nghi phòng họp quốc tế + M bar-tầng (mở cửa 16h-1h): phục vụ ăn, thức uống ưa thích pha chế theo phong cách Majestic Đặc biệt có góp mặt ban nhạc Flamenco 6 Các nhà hàng thuộc phận F & B (food and beverage) chịu trách nhiệm phục vụ ăn uống cho thực khách đến với khách sạn *Là khách sạn đạt chuẩn sao, đến với Majestic, du khách đắm nước mát tận hưởng dịch vụ tận bể bơi bên khách sạn Majestic II.Training: Bộ phận Buông phòng a room -Thời gian: từ 16/11/2015 đến 25/11/2015 - Địa điểm: khách sạn Majestic - Người hướng dẫn: anh Phan Thanh Toàn, anh Nguyễn Phú Quý, chị Đặng Thị Kiều Lâm, anh Phạm Hồng Thái, chị Dương Thủy Tiên, anh Nguyễn Thanh Sơn Vũ -Nội dung : Trình tự bước set up phòng đạt chuẩn sao: +Bước 1: Mở tất cánh cửa vào phòng +Bước 2: Đem rác khăn +Bước 3: Tháo thay áo gối, duvet, sheet +Bước 4: Lau dọn nhà vệ sinh +Bước 5: Lau bụi fill đồ phòng +Bước 6: Hút bụi đóng cửa sổ +Bước 7: Bật đèn trang trí, bật điều hòa +Bước 8:đặt bảng tên, đặt hoa +Bước 9: rút key điện, đóng cửa phòng => Những lưu ý ngoại lệ: tùy loại phòng, tình trạng phòng mà ta có trình tự bước set up khác nhau, cụ thể: - Đối với phòng thường (phòng khách “out”, khách trả): trình tự bước nêu trừ hai bước bật điều hòa đặt hoa - Đối với phòng Occ (phòng Occupied, phòng khách yêu cầu dọn): - Phòng EA: làm trình tự bước nêu b Laundry: Là nhánh Housekeeping, chịu trách nhiệm giặt tất đồ vải khách sạn Chính mà phận liên quan đến công việc nhiều phận khác Các công việc trọng khâu làm Ví dụ nhân viên giặt không duvet r/a trải duvet bị thời gian phải lấy duvet khác thay Hằng ngày đồ dơ chuyển từ phận khách sạn xuống, nhân viên nhà giặt có nhiệm vụ phân loại đồ vải như: tắm, khăn tắm, duvet, khăn trải bàn, napkin, Sau tùy loại đồ mà có hóa chất tẩy rửa quy trình giặt khác Đồ vải sau giặt xong chuyển qua lồng sấy Sau sấy xong bước ủi, gấp phân loại Các công việc thường ngày nhà giặt gồm: - Phơi đồng phục cho nhân viên ks - Phủ áo gối - Uỉ áo gối, sheet, duvet, khăn chải bàn, napkin - Xếp khăn, napkin, bathdrop, sheet, duvet xếp ngắn lên xe - Lên tất phòng lấy đồ dơ xe nhân viên pantry - Vá quần áo rách nhân viên duvet Ngoài ra, nhà giặt có dịch vụ giặt sấy đồ theo yêu cầu khách F&B B THỰC HÀNH NGHIỆP VỤ: I Bộ phận Buồng phòng - Thời gian: từ ngày 26/11/2015 đến 3/1/2016 - Địa điểm: khách sạn Majestic Room: -Nội dung: Thực hành set up phòng + 8h lên phòng housekeeping để nghe briefing Trong buổi briefing, sup nêu người làm tốt hay chưa tốt ngày hôm qua đưa hướng giải để cải thiện tốt Ngoài ra, sup nhắc nhở room ý phòng quan trọng cần phục vụ đặc biệt hay hoạt động khách sạn chị Nguyễn Thị Cẩm Tú _ Trưởng phận housekeeping trình bày 8 + Sau briefing, khoảng 8h30 r/a xuống nhà giặt để lấy khăn face, bathdrop, bồn tắm giẻ lau để lên làm phòng Mỗi r/a có xe với đầy đủ dụng cụ, vật dụng để set up phòng Các xe để pantry-là nơi lưu trữ vật dụng để chất lên xe như: loại duvet, sheet, khăn, xà bông,… Hình 1.1.Xe trolley dùng để chứa đồ setup phòng + Thông thường loại phòng out, sup chịu trách nhiệm vô mở cửa trước r/a vô làm phòng Công tác nhằm kiểm tra, phát đồ khách bỏ quên để kịp thời xử lý Sau trình tự cụ thể bước set up phòng: *Bước 1: Mở tất cánh cửa vào phòng + tắt đèn trang trí, đèn phòng, điều hòa Điều quan trọng hành động giúp giải phóng vi khuẩn sẵn có phòng, tránh tình trạng người nhân viên làm phòng bị lây nhiễm bệnh qua đường hô hấp Hơn nữa, bước giúp tạo ánh sáng cho phòng để r/a làm việc *Bước 2: Đem rác loại khăn khách dùng xe đồng thời thay bao rác Bước thường bị quên số nhân viên sau lấy rác không thay bao rác để sau set up phòng xong không để ý quên Tốt bước nên thay bao rác ta vừa lấy rác 9 *Bước 3: Nếu có ly, tách dơ Hãy mang vào bồn rửa, xả nước Sau đó, ta bắt đầu thực bước làm giường: -Tháo thay áo gối: để thay áo gối, ta căng bao gối, mở miệng bao gối to tốt Đặt tay gối theo chiều dọc, tay lại bóp hai đầu gối lại, cầm hai đầu gối để để tay lại nâng bao gối lên, cầm miệng bao gối Luồn gối vào bao gối, luồn tận đáy Hai đầu mũi gối nằm vào hai góc đáy bao gối Sau luồn hai góc gối đáy, kéo xốc bao gối lên để toàn gối nằm bao gối Cuối nhét hai góc lại vào hai góc bao gối =>Lưu ý: số r/a chuyên nghiệp (anh Nam-sup) khuyên rằng: nhét hai góc gối cuối vào bao gối, ta nên để đứng để nhét gối không bị nhăn bên Chính thử thấy hiệu so với cách để gối nằm nhét -Tháo vỏ duvet sheet - Trải sheet mới: khách sạn Majestic thường sheet theo góc vuông Sheet xong bốn góc phải đảm bảo đẹp mắt căng phẳng không nhăn nheo, co rúm, đặc biệt phần đầu giường phần bị hở ta duvet -Trải duvet: ta trải vỏ duvet giường, cố gắng căng miệng duvet to miệng duvet mở to dễ lồng ruột duvet vào Tiếp theo, kéo bốn góc ruột duvet vào vỏ hai góc đầu giường sau hai góc lại Sau kéo hết bốn góc ruột duvet vào vỏ ta chỉnh cho duvet không bị tượng “đùn” hai mép bên hông khúc phía đuôi Khi vỏ ruột khớp với ta tiếp tục hai bên đuôi duvet cho ba cạnh Điều quan trọng ba cạnh lúc ta bẻ đuôi cá chuẩn đẹp Bắt đầu từ hai bên hông duvet ta cho sau chỉnh độ dài cạnh đuôi cho *Bí để có giường đẹp phụ thuộc vào độ phẳng vuông vức duvet Nên sau cuộn lớp đầu giường ta thực động tác vuốt: chia giường làm hai phần, bắt đầu vuốt từ bên trước Vuốt từ lên từ theo cạnh giường Lặp lại động tác tương tự với bên lại 10 - Đặt gối: sau cuộn lớp đầu giường chỉnh duvet xong, ta bắt đầu đặt gối, hai gối to trước Có hai loại giường: twin double +Đối với loại giường twin: giường gồm hai gối: to-một nhỏ Khi đặt gối giường twin, ta để miệng gối quay vào so với hướng cửa vào phòng +Đối với giường double: có gối: hai to-hai nhỏ: đặt ta để hai miệng gối châu vào *Bí để đặt gối cho đẹp: việc đặt gối quan trọng không việc trải duvet thẳng, vuông vức Chiếc gối đặt đẹp tạo cho giường thêm tinh tế, sang trọng, đẹo mắt Để gối căng-thẳng-vuông vức vô gối ta cố gắng không để lớp áo phía gối bị trùng Sau vô gối xong ta giũ gối để cạnh phía ta đặt gối căng đầy, tránh tình trạng xẹp, xệ, nhăn Tiếp dùng hai tay kéo hai cạnh xéo gối để bốn góc gối thẳng, đứng Ta vuốt bề mặt gối để làm mặt gối thêm phẳng+phần thịt gối phân bố bao gối - Bẻ đuôi cá+ chỉnh trang lần cuối: đuôi cá bẻ cần đảm bảo căng, thẳng sắc nét Trích dẫn lời sup Thông: “em bẻ mà hình rô quân ^^” Hình 1.2 Chiếc giường hoàn chỉnh 11 *Bước 4: Lau dọn nhà vệ sinh - Đầu tiên bước vào toilet việc ta cần làm thu dọn rác, khăn dơ thay bao rác - Tất dụng cụ vệ sinh nhà tắm ta đựng chung vào khay, gồm: bình hóa chất đa năng, bình hóa chất dùng cho nhà tắm, bình hóa chất lau kiếng, chai handwash, bàn chà bồn cầu, miếng bọt chùi, lau ly Hình 1.3 Khay đựng dụng cụ vệ sinh nhà tắm - Gạt xả nước bồn cầu Việc có hai mục đích: thứ nhất, giúp trôi chất thải Thứ hai, làm ướt bề mặt dễ dàng cho việc chùi rửa Sau ta xịt hóa chất tấy vào lòng bồn cầu Để - Nếu có ly, tách dơ Rửa sau lau khô, mang Xịt hóa chất vào lòng Lavabo, dùng miệng chùi chà xung quanh lòng Lavabo - Vệ sinh bồn tắm, tương tự bồn cầu, trước chà rửa ta xịt nước để làm trôi tóc, bụi bẩn làm ướt bề mặt tiện cho việc chà rửa Xịt hóa chất vào bề mặt bồn tắm bắt đầu chà Đối với bồn tắm, khu vực bị trái tay, bên hông lòng bồn tắm nơi thường bị cặn bẩn bám nhiều nên chà rửa nên lưu ý khu vực Sau chà rửa bồn tắm xong, xịt nước để trôi bụi bẩn hóa chất - Cuối vệ sinh bồn cầu: bồn cầu, khu vực mép nước đọng khu vực hướng nước xả chảy xuống nơi dễ bị ố vàng, khu vực khuất bên 12 thành chỗ ngồi nơi chất thải vướng vào nước không xả trôi nơi cần chà kỹ Sau chà xong, ta gạt nước bồn cầu lần Kiểm tra giấy cuộn, hết ít, thay - Dùng khăn khô lau khô lavabo, bồn tắm, bồn cầu - Lau gương kính nặn mụn - Kiểm tra hai ly dùng để súc miệng, lau sạch, đậy miệng che bụi lên - Kiểm tra chai Hand wash, hết, đổ cho đầy - Fill loại xà bông, bàn chải, lược, tăm,…cùng loại khăn mặt, khăn tay, khăn tắm, khăn dặm chân Đặt hai chai nước suối có gắn mác“complimentary” Hình 1.4 Khay đựng đồ phòng tắm hoàn chỉnh - Cuối cùng, dùng khăn khô lau khô sàn *Bước 5: Lau bụi fill đồ cho phòng minibar: Lau bụi theo quy tắc từ vào để tránh quên sót Lau bề mặt kính theo chiều chữ Z để tránh bụi bám lần hai *Bước 6: Hút bụi + đóng cửa sổ, cửa ban công *Bước 7: Đặt bảng tên Đối với phòng EA, đặt thêm hoa hồng bật sẵn máy điều hòa *Bước 8: Bật đèn trang trí, kiểm tra khu vực lần cuối 13 *Bước 9: rút key điện, đóng cửa phòng Laundry a Phơi đồng phục cho nhân viên khách sạn Nhà giặt nơi làm đồ nhân viên khách sạn Sau ngày làm việc, nhân viên cảu khách sạn tập trung đồ dơ Việc phơi đồ phải theo đồng phục phận, quần bên áo bên ngoài, sau bẻ cổ cài cúc Sau đồ chuyến đến đặt phòng uniform để ngày mai nhân viên đến lấy mặc b Phủ áo gối Áo gối sau giặt sấy thường bị cuộn góc bị lộn trái Việc phủ áo gối để giúp khắc phục hai điều c Uỉ áo gối, sheet, duvet, khăn chải bàn, napkin Trước ủi, ta bật máy ủi tự động trước khoảng 15-20 phút để làm nóng máy ủi Để ủi, ta căng hai mép cạnh đầu áo gối sau đặt xuống sàn ủi máy, vuốt nhẹ cho bề mặt áo gối phẳng Lúc máy tự động áo gối vào guồng ủi, máy phân nửa áo gối, ta kéo nhẹ hai mép đuôi áo gối để nếp ủi thẳng Làm động tác tương tự napkin, khăn tải bàn Đối với sheet, tùy loại với kích cỡ 160x180, 1800x200, 200x200, cần hai người căng bề ngang sheet: tay cầm góc sheet đưa vào sàn ủi, tay lại nâng cao phần cạnh sheet Trong máy sheet vào guồng ủi, hai người nhân viên phải vừa căng vừa vuốt cho phẳng sheet trước bị vào guồng ủi Đối với duvet, động tác tương tự ủi sheet phức tạp khó khăn duvet có hai lớp dày, ủi duvet người nhân viên phải tập trung kéo căng duvet vuốt thẳng Động tác phải nhanh dứt khoát cho duvet ủi thẳng, đẹp Điêu quan trọng duvet phần phô nhiều giường, duvet bị nhăn không cho giường đẹp 14 Hình 1.5 Máy ủi tự động máy giặt công suất lớn nhà giặt - Xếp khăn, napkin, sheet, duvet xếp ngắn lên xe - Lên tất phòng lấy đồ dơ xe nhân viên pantry - Vá quần áo rách nhân viên duvet