ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM PGS.TS ĐÀO THANH VÂN (Chủ biên), ThS ĐẶNG THỊ TỐ NGA GIÁO TRÌNH CÂY HOA NHÀ XUẤT BẢN NƠNG NGHIỆP HÀ NỘI - 2007 LỜI NĨI ĐẦU Hoa đóng vai trị quan trọng sống người, sản phẩm vừa mang giá trị tinh thần vừa mang giá trị kinh tế Hiện nước ta, chương trình chuyển dịch cấu trồng, hoa lại quan tâm Hàng năm có nhiều giống hoa lai tạo nhập nội, nhiều tiến kỹ thuật nghiên cứu áp dụng sản xuất nên diện tích trồng hoa ngày nâng cao Giáo trình Cây hoa nhằm cung cấp cho sinh viên kiến thức kỹ thuật trồng trọt số loài hoa trồng phổ biên nước da Đồng thời giáo trình cịn tài liệu tham khảo cho kỹ thuật, cán nghiên cứu khuyến nơng Giáo trình PGS.TS Đào Thanh Vân (Chủ biên) ThS Đặng Thị Tố Nga (tham gia) biên soạn thành phần với chương Phần 1: Đại cương - Chương 1: Vai trò hoa tình hình sản xuất hoa - Chương 2: Yêu cầu ngoại cảnh hoa - Chương 3: Kỹ thuật nhân giống hoa Phần 2: Chuyên khoa - Chương 4: Hoa hồng - Chương 5: Hoa cúc - Chương 6: Hoa đồng tiền - Chương 7: Hoa lily Do thời gian khả có hạn nên biên soạn giáo trình khơng tránh khỏi thiếu sót Tập thể tác giả mong đóng góp ý kiến người đọc để lần xuất sau hoàn chỉnh Xin trân trọng cám ơn Tập thể tác giả Phần I ĐẠI CƯƠNG Chương I VAI TRỊ CỦA CÂY HOA VÀ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT HOA 1.1 VAI TRÒ CỦA HOA Hoa sản phẩm đặc biệt trồng, nói đến hoa nói đến vẻ đẹp thiên nhiên cỏ chắt lọc ban tặng cho người Hoa sống người chiếm vị trí thẩm mỹ quan trọng, hoa tượng trưng đẹp, nguồn cảm giác ngào sống Hoa không đem lại cho người thoải mái thư giãn thưởng thức vẻ dẹp chúng mà đem lại cho người sản xuất hoa giá trị kinh tế cao hẳn so với trồng khác Nhiều nước giới Hà Lan, Pháp, Bungari… có sản xuất hoa phát triển nguồn thu nhập quan trọng đất nước Ở Việt Nam, hoa có ý nghĩa lớn kinh tế vùng trồng hoa, hoa đem lại hiệu kinh tế cao gấp 5-20 lần so với trồng trồng khác Mơ hình trồng Lay ơn Đằng Hải, Đồng Thái (Hải Phòng), Dĩnh Kế (Bắc Giang)… đạt hiệu cao gấp 1,5 - 2,5 lần so với trồng thông thường (thu 15 - 20 triệu đồng/sào/3 tháng) Mơ hình trồng hoa đồng tiền Tây Tựu (Từ Liêm, Hà Nội) thu 5060 triệu đồng/sào/năm; Mơ hình trồng hoa hồng Mê Linh (Vĩnh Phúc) thu 10- 15 triệu đồng/sào/năm; Mơ hình trồng hoa cúc Tây Tựu, Nhật Tân (Hà Nội) thu 12- 15 triệu đồng/sào/năm (Đặng Văn Đông 2003) Vùng hoa huyện Mê Linh rộng gần 400 với hàng chục cánh đồng cho thu nhập bình quân 50 triệu đồng/ha Đặc biệt cánh đồng hoa xã Mê Linh cho thu nhập từ 70-90 triệu đồng/năm Vì xã Mê Linh xây dựng chợ hoa ven đường quốc lộ 23A Từ kinh nghiệm xây dựng cánh đồng 50 triệu đồng/ha/năm, huyện Mê Linh, tỉnh Vĩnh Phúc bước vào câu lạc 50 triệu đồng/ha gieo trồng/năm vào năm 2004 huyện tỉnh Vĩnh Phúc đạt mục tiêu cánh đồng 50 triệu đồng/ha/năm thu nhập từ hoa chủ yếu Ngồi việc bảo vệ nguồn tiền quý hiếm, ngành hoa sinh vật cành nước ta trở thành ngành kinh tế có giá trị thu nhập từ hoa, cảnh lên đến gần 1.000 tỉ đồng năm (trong năm 2003, giá trị xuất khoảng 30 triệu USD) Đặc biệt, trồng kinh doanh hoa, cảnh giúp đẩy nhanh việc xóa đói giảm nghèo, chuyển dịch cấu kinh tế nông nghiệp nhiều địa phương Cụ thể, năm 2003 có 30.000 hộ gia đình nghèo nhờ trồng hoa, cảnh, nhiều hộ gia đình trồng hoa có thu nhập gần tỉ đồng/hecta (Đặng Văn Đơng, 2003) 1.2 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT HOA TRÊN THẾ GIỚI VÀ VIỆT NAM 1.2.1 Sản xuất hoa giới Ngày sản xuất hoa giới phát triển cách mạnh mẽ trở thành ngành thương mại cao Sản xuất hoa mang lại lợi ích to lớn cho kinh tế nước trồng hoa cảnh, có nước châu Á Sản xuất hoa nước châu Á phát triển mạnh cạnh tranh liệt để chiếm lĩnh thị trường hoa giới Diện tích trồng hoa giới ngày mở rộng không ngừng tăng lên Ba nước sản xuất hoa hoa lớn chiếm 50% sản lượng hoa giới Nhật Bản, Hà Lan, Mỹ Theo Roger Alan (1998) năm 1995 giá trị sản lượng hoa giới đạt 20 tỷ USD đến năm 1997 đạt 27 tỷ USD dự kiến đầu kỷ 21 đạt 40 tỷ USD, Nhật Bản khoảng 3,731 tỷ USD; Hà Lan khoảng 3,558 tỷ USD; Mỹ khoảng 3,270 tỷ USD Giá trị xuất nhập hoa cảnh giới tăng hàng năm Năm 1996 7,5 tỷ la, từ thị trường hoa Hà Lan chiếm gần 50% Sau đến nước Côlômbia, Italia, Đan Mạch, Mỹ, Bỉ, Israen, Úc, Đức, Canada, Pháp, Tây Ban Nha, Kênia, Ecuado… nước 100 triệu đôla, tỷ lệ tăng trưởng hàng năm 10% Nguồn Nguyễn Xuân Linh 2002 Đức Mỹ quốc gia chiếm 50% thị trường nhập hoa với loài hoa phổ biến cẩm chướng, cúc, hồng, layơn, lan… Nguồn Nguyễn Xuân Linh 2002 Hà Lan nước xuất hoa lớn giới, chiếm tới 64,8% thị trường, lồi hoa tiếng xuất từ Hà Lan là: Lily, hồng, lay ơn, đồng tiền, cẩm chướng Sản xuất hoa giới tiếp tục phát triển mạnh mẽ nước châu Á, châu Phi, châu Mỹ Hướng sản xuất hoa giới tăng suất hoa, giảm chi phí lao động, giảm giá thành hoa Mục tiêu sản xuất hoa cần hướng tới giống hoa đẹp tươi, chất lượng cao giá thành thấp Bảng 1.3 Giá trị xuất hoa số nước năm 2002 1.2.2 Sản xuất tiêu thụ hoa châu Á Châu Á có 134.000 trồng hoa chiếm 60% diện tích trồng hoa giới diện tích trồng hoa thương mại nhỏ Tỷ lệ thị trường hoa chiếm 20% thị trường hoa giới Nguyên nhân nước châu Á có phần lớn diện tích hoa trồng điều kiện tự nhiên chủ yếu phục vụ cho nhu cầu nội địa Nghề trồng hoa châu Á có từ lâu đời trồng hoa thương mại phát triển mạnh từ năm 80 kỷ XX Khi nước châu Á mở cửa tăng cường đầu tư, đời sống nhân dân nâng cao, yêu cầu hoa cho khách sạn, du lịch lớn nên thị trường hoa phát triển Các loài hoa trồng châu Á chủ yếu nhóm giống hoa có nguồn gốc nhiệt đới ơn đới Nhóm giống hoa có nguồn gốc nhiệt đới ơn đới gồm loài hoa lan (Orchidacea), hoa đồng tiền (Gerbera) Nhóm có nguồn gốc từ ơn đới hoa hồng (Rosa sp.), cúc (Chrysanthemum sp.), layơn (Gladiolus), huệ… Đặc biệt hoa lan sản phẩm hoa nhiệt đới, đặc sản hoa châu Á thị trường châu Âu châu Mỹ ưa chuộng Theo thống kê từ năm 1982 đến 1998 16 năm diện tích trồng hoa Trung Quốc từ 8.000 tăng lên đến 90.000 ha, tăng 11 lần, sản lượng hoa cắt từ triệu cành tăng đến tỷ cành tăng 2000 lần Giá trị năm 1982 13.000 USD, đến 1998 100 triệu đôla Mỹ tăng 130 lần Theo khảo sát Thương vụ Việt Nam Nhật Bản, tập quán tặng hoa chi tiêu mua hoa người Nhật Bản tăng mạnh dịp kỷ niệm ngày lễ năm Thói quen tặng hoa trở thành nếp sống văn hoá người Nhật Bản Nhu cầu mua hoa gia đình, đặc biệt thú chơi hoa hàng ngày làm quà tặng ngày tăng cao Nhu cầu hoa người dân Nhật Bản tăng nhanh vào dịp lễ như: ngày giỗ tổ (tháng 3), ngày Mẹ (tháng 5), Noel năm Ngoài ra, Nhật Bản có thói quen tặng hoa chúc mừng vào ngày khai trương văn phịng, kỷ niệm ngày thành lập cơng ty Nhu cầu hoa thường giảm vào cuối tháng đến hết tháng từ tháng đến tháng khơng có dịp lễ Do điều kiện thiên nhiên ưu đãi, Nhật Bản tự trồng cung cấp hầu hết nhu cầu hoa nước Tuy nhiên, nhu cầu nước lồi hoa phong phú chi phí nhân cơng Nhật Bản đắt đỏ, cạnh tranh với nước khác, kim ngạch nhập hoa Nhật Bản ngày tăng năm gần Hàng năm, nhu cầu nhập hoa Nhật Bản khoảng 453 triệu USD, nhu cầu hoa nước ngày cao, năm 2005 kim ngạch nhập hoa Nhật Bản đạt khoảng 500 triệu USD Thị trường nhập hoa Nhật Bản Hà Lan (chiếm 27%), Trung Quốc (chiếm 9,7%), Đài Loan (9%), Malaysia (8,8%), Thái Lan (7,3%) Colombia (6,3%)… Hoa nhập chủ yếu loại hoa không trồng phổ biến Nhật Bản khó trồng vào thời tiết thu đông Nhật Bản Hà Lan nước cung cấp loại hoa hồng, hoa loa kèn, Freesia loại hạt củ hoa tulíp Trước đây, Nhật Bản nhập nhiều hoa nhíp tươi, ngày người trồng hoa Nhật Bản chuyển hướng sang nhập loại củ hạt hoa tulíp Nhật Bản trồng thời tiết tương đối thuận lợi Thái Lan nước cung cấp hoa phong lan chủ yếu cho Nhật Bản, Đài Loan cung cấp loại hoa cúc Trung Quốc cung cấp loại cành, để phục vụ cho việc trang trí bó hoa Hiện hàng năm, Việt Nam xuất sang Nhật Bản khoảng 6,2 triệu USD, chiếm 1,4% thị phần nhập hoa Nhật Bản Trong năm tiếp theo, số tăng lên đến triệu USD Điều hoàn toàn thực hoa tươi xuất ta có tiềm xuất sang Nhật Bản Hiện nay, mặt hàng hoa xuất chủ yếu việt Nam vào Nhật Bản hoa phong lan.Tháng 12/2005, với hỗ trợ Thương vụ Việt Nam Nhật Bản, 200 doanh nghiệp Nhật Bản sang tìm hiểu thị trường hoa Việt Nam vào dịp Lễ hội hoa Đà Lạt Đây hội tốt để doanh nghiệp giới thiệu hoa tươi xuất Việt Nam, có hoa sen lồi hoa mà người dân xứ hoa anh đào yêu thích Hàn Quốc nước sản xuất hoa lớn vùng Đơng Bắc Á, với lồi hoa tiếng: cúc, lily địa lan Diện tích trồng trọt tăng nhanh từ 2249ha (1985) lên 6.422ha (2002) thu lại lợi nhuận cao từ trồng hoa với 789 tỷ Won (tương đương 607 triệu USD) 1.2.3 Sản xuất hoa Việt nam Việt Nam có diện tích đất tự nhiên 33 triệu diện tích trồng hoa Việt Nam chiếm 0,02% diện tích đất đai Hoa trồng lâu đời tập trung số vùng trồng hoa truyền thống Ngọc Hà, Quảng An, Tây Tựu (Hà Nội), Đằng Hải, Đằng Lâm (Hải Phịng), Hồnh Bồ, Hạ Long (Quảng Ninh), Triệu Sơn (Thanh hố), Gị Vấp, Hóc Mơn (TP Hồ Chí Minh) với tổng diện lích trồng khoảng 3500 Phong trào trồng hoa Việt Nam năm gần ý phát triển, diện tích hoa tăng nhanh Điều kiện khí hậu đất đai đa dạng tạo điều kiện để trồng nhiều loại hoa, phát triển hệ thống trồng hoa thâm canh nhà nước quan tâm hỗ trợ Theo Viện Nghiên cứu Rau-Quả lợi nhuận thu từ trồng hoa cao 10- 15 lần so với trồng lúa 7-8 lần so với trồng rau Gần 90% loài hoa trồng nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu thụ nước, nhiên thị trường xuất tăng nhanh với số loại hoa đặc thù Việt Nam (hoa sen, hoa nhà số lồi hoa mà nước ơn đới trồng khó khăn mùa Đơng (hồng, cúc ) Theo số liệu Tổng cục thống kê, năm 2003 nước có 9430ha hoa cảnh loại với giá trị sản lượng 482,6 tỷ đồng Ở Việt Nam hình thành vùng hoa lớn sau: - Vùng hoa đồng sơng Hồng: với khí hậu mùa nhiều vùng khí hậu đặc thù nên thích hợp cho trồng nhiều loại hoa Hoa trồng hầu hết tỉnh vùng tập nhiều thành phố lớn: Hà Nội, Hải Phòng, Nam Định, Hải Dương, Bắc Ninh, Vĩnh Phúc Hoa vùng chủ yếu phục vụ tiêu thụ nước,và số chủng loại nhỏ xuất sang Trung Quốc (hồng, cúc ) Hồng loài hoa phổ biến chiếm 35%, tiếp đến hoa cúc (30%), hoa đồng tiền (10%), cịn lại lồi hoa khác (25%) - Vùng hoa Đà Lạt: Đà Lạt có điều kiện khí hậu thời tiết phù hợp cho trồng loại hoa, diện tích khơng lớn đãy nơi sản xuất loại hoa cao cấp với chất lượng tốt: phong lan, địa lan, lấy, hồng, đồng tiền… Diện tích trồng lồi hoa tăng 1,74 lần so với kế hoạch đề giai đoạn 1996-2000, riêng năm 2000 thu hoạch 25,5 triệu cành hoa - Vùng hoa đồng sông Cửu Long: Đây vùng có khí hậu ấm, nóng quanh năm nên thích hợp với lồi hoa nhiệt đới: hoa lan, đồng tiền TP Hồ Chí Minh nơi phát triển hoa lan nhiệt đới nhanh nước, nhiều trang trại hoa lan thành lập, kinh doanh phát triển theo mơ hình trang trại hoa lan Thái Lan Diện tích hoa ngày tăng cao đáp ứng nhu cầu ngày tăng thị trường, thành phố lớn Tính riêng Hà Nội có khoảng 300 cửa hàng bán loại hoa chất lượng cao, chưa kể hàng hoa nhỏ người bán rong Ước tính, lượng hoa tiêu thụ từ nguồn mức triệu cành loại ngày Tại Đà Lạt diện tích hoa cắt cành vùng năm 1996 có 174ha, đến năm 2000 tăng lên 853ha có khoảng 1467ha (hoa cúc chiếm khoảng 24% , với sản lượng khoảng 10- 13 triệu cành, với khoảng 84 tỷ đồng) Những năm gần đây, nghề trồng hoa phát triển mạnh nhiều địa phương Theo số liệu điều tra Viện Di truyền Nông nghiệp, số địa phương, hoa trồng cho thu nhập Chẳng hạn, có vùng Hà Nội, so với sản xuất lúa màu thời điểm, đơn vị diện tích trồng hoa có lợi nhuận cao gần 12 lần Ở Thái Bình, có doanh nghiệp trồng hoa thu lãi tới 160 triệu đồngfha/năm, hay Lâm Đồng, bình quân cho mức lãi 250 - 300 triệu đồng/ha/năm từ sản xuất hoa Trong năm qua, huyện Mê Linh, tỉnh Vĩnh Phúc phát triển khu công nghiệp Phúc Thắng, Quang Minh, mà chuyển đổi cấu trồng có hiệu cao, nên bình qn héc ta canh tác đạt 48 triệu đồng/ha Trong có nhiều cánh đồng đạt từ 50 triệu - 70 triệu/ha canh tác năm Với kinh nghiệm chuyển đổi vùng đất từ cấy lúa, trồng rau màu cho thu nhập thấp, sang trồng hoa xã phía nam huyện Mê Linh cho thu nhập gấp 3-4 lần so với cấy lúa trồng rau Bình quân héc ta trồng hoa cho thu nhập 50 triệu đồng năm Trước đây, nông dân xã Mê Linh, Tiền Phong, Đại Thịnh, Văn Khê, Tráng Việt trồng hoa hồng Đà Lạt, gần giống hoa hồng Đà Lạt bị thối hóa, hoa nhỏ, chóng tàn, màu sắc không đẹp, nên nông dân Mê Linh mạnh dạn trồng giống hoa hồng nhập ngoại hoa hồng Pháp, Italia thay cho hoa hồng Đà Lạt Những giống hoa hồng nhập ngoại trồng đất Mê Linh đem lại giá trị thu nhập cao so với trồng hoa hồng Đà Lạt, hoa hồng ngoại thích hợp với điều kiện đất đai, khí hậu đây, nên hoa hồng ngoại vừa to, vừa đẹp lâu tàn so với hoa hồng Đà Lạt Mới đây, vùng hoa Mê Linh nhập giống hoa đồng tiền Trung Quốc vào trồng cho kết cao Hoa đồng liền với nhiều màu sắc khách hàng chơi hoa Thủ đô Hà Nội nhiều tỉnh vùng đồng sông Hồng ưa chuộng Bên cạnh giống hoa trên, vùng hoa Mê Linh trồng nhiều giống hoa như: hoa cúc Nhật Bản, hoa phăng Pháp, hoa tay Hà Lan, hoa huệ, hoa thược dược làm cảnh phục vụ đủ loại khách hàng chơi hoa cảnh khắp miền đất nước Không nhạy bén với chuyển đổi cấu giống hoa để phù hợp với thị trường hoa, mà nông dân Mê Linh cịn tiếp thu nhanh cơng nghệ vào trồng hoa trồng hoa theo phương pháp cấy mô, trồng hoa nhà che phủ nhận trồng hoa cách: tưới hoa nước sạch, bón cho hoa phân vi sinh không phun thuốc trừ sâu cho hoa mà phòng trừ sâu bệnh cho hoa phương pháp tổng hợp IPM, giúp cho người chơi hoa sạch, khơng bị nhiễm mơi trường phịng để hoa Hoa Việt Nam xuất khẩu, riêng lượng hoa xuất công ty sản xuất hoa Hasfarm 100% vốn nước Đà Lạt đem lại doanh thu triệu USD/năm Theo phân tích chuyên gia, nhu cầu tiêu thụ hoa ngày tăng thị trường nước lẫn quốc tế Nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường, Việt Nam có kế hoạch phát triển diện tích trồng hoa lên khoảng 10.000 ha, với sản lượng 3,5 tỷ cành đạt kim ngạch xuất khoảng 60 triệu USD vào năm 2010 Theo đó, số vùng sản xuất quy hoạch, gồm Hà Nội, TP.HCM, Sapa (Lào Cai), Đà Lạt, Đức Trọng (Lâm Đồng), Hải Phịng, Vĩnh Phúc, Thái Bình… Hiện vấn đề quan tâm không đảm bảo mục tiêu diện tích trồng hoa, mà cịn chất lượng hiệu bền vững, cần phải đa dạng hóa loại hoa phục vụ nhu cầu nước, mặt khác, trọng loại hoa chất lượng cao phục vụ xuất Hiện nay, cấu, hoa hồng chiếm 35-40%, hoa cúc chiếm 25-30%, lại layơn, cẩm chướng, thược dược, huệ, đồng tiền, lan Các nhà khoa học xác định cần trọng công tác nhập nội, chọn tạo nhân nhanh giống hoa chất lượng cao, hoa cúc, hồng, lay ơn, đồng tiền, hoa hồng môn, hoa phăng, phong lan lily, đồng thời tăng cường tiếp nhận, chuyển giao công nghệ, tiến kỹ thuật trồng, chăm sóc, thu hoạch phân phối hoa để tăng hiệu quả, giá trị sản phẩm, vấn đề giống, kỹ thuật canh tác yếu lố quan trọng cần quan tâm, đầu tư thích đáng Cơng tác xây dựng sở hạ tầng phục vụ sản xuất hoa, có việc thiết kế đồng ruộng theo quy hoạch, hoàn chỉnh hệ thống tưới - tiêu, hệ thống nhà lưới, nhà kính kỹ thuật đóng gói, bảo quản, vận chuyển, vận chuyển từ nơi sản xuất đến sân bay hoa xuất Cần phải rà soát hoạt động thị trường hoa hệ thống quốc gia tiếp thị phân phối sản phẩm hoa, xây dựng kế hoạch hành động quản lý sản phẩm nhằm đảm bảo dòng lưu chuyển sản phẩm nhanh từ nhà sản xuất đến người tiêu thụ Đặc biệt, chế sách khuyến khích sở trồng hoa quy mơ lớn, chất lượng cao theo quy hoạch với hệ thống lưu thông sản phẩm hoa, phối hợp chặt chẽ cáp, ngành chức đề cập yếu tố thiếu giải pháp phát triển hoa giai đoạn tới ... giống hoa để phù hợp với thị trường hoa, mà nơng dân Mê Linh cịn tiếp thu nhanh công nghệ vào trồng hoa trồng hoa theo phương pháp cấy mô, trồng hoa nhà che phủ nhận trồng hoa cách: tưới hoa nước... cạnh giống hoa trên, vùng hoa Mê Linh trồng nhiều giống hoa như: hoa cúc Nhật Bản, hoa phăng Pháp, hoa tay Hà Lan, hoa huệ, hoa thược dược làm cảnh phục vụ đủ loại khách hàng chơi hoa cảnh khắp... 1: Vai trị hoa tình hình sản xuất hoa - Chương 2: Yêu cầu ngoại cảnh hoa - Chương 3: Kỹ thuật nhân giống hoa Phần 2: Chuyên khoa - Chương 4: Hoa hồng - Chương 5: Hoa cúc - Chương 6: Hoa đồng tiền