Probiotics

GVHD: TS Nguyễn Hữu Thanh DANH SÁCH NHÓM 1.Trương Thiên Kim - DSH132972 2.Châu Pha Ni - DSH134374 3.Nguyễn Thị Út Liền - DSH132996 PROBIOTIC LÀ GÌ? Theo định nghĩa Tổ chức Y tế giới Tổ chức lương nơng giới (WHO/FAO, 2001) Probiotics vi sinh vật sống mà tiêu thụ vào thể lượng đầy đủ có lợi mặt sức khỏe cho người sử dụng Hầu hết chủng probiotic sử dụng sản xuất thực phẩm lồi thuộc nhóm vi khuẩn acid lactic Lactobacillus Bifidobacteria Lactobacillus  Bifidobacteria  loại vi khuẩn có lợi chủ yếu: ■ Lactobacillus – diện chủ yếu ruột non ■ Bifidobacterium – diện chủ yếu ruột già VSV ĐƯỢC SỬ DỤNG LÀM PROBIOTIC Lactobacillus sp L.Acidophilus L Amylovorus L Casei L Crispatus L.Delbrueckii subsp,bulgaricus L.Gasseri L.Johnsonii L.Paracasei L.Plantarum L Reuteri L.rhamnosus Bifidobacterium B.Adolescentis B.Animalis B.Bifidum B.Breve B.Ifantis B.Lactis B.longum Vi khuẩn axit Lactic khác Enterococcus faecalis Enterococcus faecium Lactococcus lactis Leuconstoc mesenteroides Sporolactobacillus inulinus Streptococcus thermophilus (Holzapfel et al.2001) Các loại VSV khác Bacillus cereus var, toyoi Escherichia coli strain nissle Propionibacterium freudenreichii Sacchsromyces cerevisiae Saccharomyces boulardii ĐẶC ĐIỂM CƠ BẢN CỦA PROBIOTIC Đảm bảo an tồn (khơng gây bệnh; khơng sản xuất độc tố, chất bất lợi cho vật chủ,…) Có khả sống sót qua hệ tiêu hóa Chứng minh có lợi cho sức khỏe Probiotic Có khả bám dính vào niêm mạc đường tiêu hóa, phát triển ruột Có khả sinh enzyme sản phẩm mà vật chủ sử dụng Bền vững trình sản xuất, bảo quản CƠ CHẾ TÁC DỤNG CỦA PROBIOTIC CÁC CHẾ PHẨM PROBIOTIC PHỔ BIẾN HIỆN NAY • Probiotics phổ biến chế phẩm chứa vi khuẩn sinh acid lactic (LAB) như: Lactobacillus, Bifidobacteria, • Các LAB có hiệu mạnh chống lại tác nhân gây bệnh như: E.coli spp, Samonella spp, Pseudomonas spp, Campylobacter spp • Một số chủng khác sử dụng làm probiotics như: Bacillus subtilis, số cầu khuẩn Gram dương: E.faecium, Streptococcus, nấm men Tuy nhiên chủng có hiệu so với LAB Streptococus Lactobacillus Bifidobacteria Nấm men MỘT SỐ THỰC PHẨM CHỨA PROBIOTIC VAI TRỊ CỦA PROBIOTIC Probiotics mang lại lợi ích lớn cho sức khỏe: -Bảo vệ niêm mạc ruột khỏi chất có hại -Ngăn chặn phát triển vi khuẩn gây bệnh đường ruột (E coli, Salmonella…) -Thúc đẩy sức khỏe niêm mạc ruột -Kích thích hệ thống miễn dịch thể - Giảm số bệnh đường tiêu hóa VD: Bệnh viêm loét dày => sử dụng sản phẩm sữa lên men rau quả, sử dụng nhiều thịt, tinh bột, Việc sử dụng nhiều sản phẩm sữa lên men làm giảm nguy bị ung loét hệ tiêu hoá Các nghiên cứu cho thấy L.acidophilus B.bifidum hoạt động liệu pháp sinh học cho viêm dày tá tràng S boulardii chứng minh có hiệu việc điều trị bệnh Ảnh hưởng probiotic trực tiếp gián tiếp thông qua hệ vi sinh vật đường ruột SẢN PHẨM PROBIOTIC Men vi sinh tăng cường hệ miễn dịch Hàm lượng gói Lactobacillus acidophilus x 108 CFU Lactobacillus rhamnosus x 108 CFU Bifidobacterium longum x 108 CFU Selen: 12,5 mcg Kẽm: mg Fructo oligosaccharid: 500 mg SẢN PHẨM PROBIOTIC Thực phẩm chức hỗ trợ điều trị táo bón Hàm lượng gói ■Lactobacillus acidophilus x 108 CFU ■Lactobacillus rhamnosus x 108 CFU ■Fructo oligosaccharid 000 mg SẢN PHẨM PROBIOTIC Men vi sinh hỗ trợ điều trị viêm loét dày tá tràng Hàm lượng viên ■Lactobacillus acidophilus x 108 CFU ■Lactobacillus rhamnosus x 108 CFU ... DSH132996 PROBIOTIC LÀ GÌ? Theo định nghĩa Tổ chức Y tế giới Tổ chức lương nông giới (WHO/FAO, 2001) Probiotics vi sinh vật sống mà tiêu thụ vào thể lượng đầy đủ có lợi mặt sức khỏe cho người sử dụng... trình sản xuất, bảo quản CƠ CHẾ TÁC DỤNG CỦA PROBIOTIC CÁC CHẾ PHẨM PROBIOTIC PHỔ BIẾN HIỆN NAY • Probiotics phổ biến chế phẩm chứa vi khuẩn sinh acid lactic (LAB) như: Lactobacillus, Bifidobacteria,... như: E.coli spp, Samonella spp, Pseudomonas spp, Campylobacter spp • Một số chủng khác sử dụng làm probiotics như: Bacillus subtilis, số cầu khuẩn Gram dương: E.faecium, Streptococcus, nấm men Tuy