giáo trình trồng cây khoai lang cho năng suất cao với chi phí phù hợp nhất với miền đất của việt nam, theo như ý kiến của các chuyên gia thì đây là giáo trình phù hợp giáo trình trồng cây khoai lang cho năng suất cao với chi phí phù hợp nhất với miền đất của việt nam, theo như ý kiến của các chuyên gia thì đây là giáo trình phù hợp
ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TS NGUYỄN VIẾT HƢNG (Chủ biên) - PGS.TS ĐINH THẾ LỘC PGS.TS DƢƠNG VĂN SƠN - PGS.TS NGUYỄN THẾ HÙNG Giáo trình CÂY KHOAI LANG (Sách chuyên khảo dùng cho đào tạo sau Đại học) NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP Hà Nội - 2010 LỜI NÓI ĐẦU Khoai lang trồng quan trọng cung cấp lương thực cho người, mà cung cấp nguồn thức ăn cho ngành chăn nuôi Mặt khác khoai lang thực phẩm, nguyên liệu cho nhà máy chế biến công nghiệp tạo mặt hàng có giá trị kinh tế cao Cuốn Giáo trình Cây khoai lang biên soạn nhằm cung cấp tài liệu giảng dạy, học tập nghiên cứu cho giáo viên sinh viên, đáp ứng nhu cầu đổi nội dung phương pháp giảng dạy Đại học ngành Trồng trọt Trong trình biên soạn, tập thể tác giả cố gắng tham khảo tư liệu cập nhật thông tin thành tựu nghiên cứu phát triển khoai lang giới nước Tuy nhiên thời gian, trình độ lực có hạn nên chắn không tránh khỏi thiếu sót, mong nhận ý kiến đóng góp đồng nghiệp bạn đọc gần xa để giáo trình ngày hoàn thiện Mọi đóng góp xin gửi Khoa Nông Học - Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Tập thể tác giả Chƣơng GIÁ TRỊ KINH TẾ - TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN KHOAI LANG TRÊN THẾ GIỚI VÀ TRONG NƢỚC 1.1 GIÁ TRỊ KINH TẾ Ngƣời ta nghiên cứu thành phần dinh dƣỡng khoai lang nhƣ: Caroten, axit ascorbic, calo, protein, vitamin, enzym, có ảnh hƣởng trực tiếp đến sức khoẻ ngƣời Gần nhiều ý kiến cho khoai lang đóng vai trò quan trọng việc giải vấn đề lƣơng thực toàn cầu kỷ 21 - Khoai lang lƣơng thực đặc biệt quan trọng nƣớc Châu Á Châu Phi, nơi mà dân số tăng mạnh tƣơng lai Một số giống khoai lang củ có chứa lƣợng vitamin, chất khoáng protein cao nhiều loại rau khác Mặc dù có thuận lợi dinh dƣỡng đặc điểm nông sinh học, nhƣng việc sản xuất tiêu thụ khoai lang giới có xu hƣớng giảm thập kỷ qua Nguyên nhân chủ yếu chƣa giải đƣợc vấn đề bảo quản sau thu hoạch nhƣ chế biến thành lƣơng thực, thực phẩm phù hợp với thị hiếu ngƣời tiêu dùng 1.1.1 Thành phần dinh dƣỡng Củ khoai lang sản phẩm thu hoạch Khoai lang đƣợc xem nhƣ nguồn cung cấp calo chủ yếu, cho lƣợng calo cao khoai tây (113 calo so với 75calo/100g) Thành phần dinh dƣỡng khoai lang đƣờng tinh bột; thành phần khác nhƣ: Protein, vitamin (vitamin C, tiền vitamin A (caroten), B1, B2 ), chất khoáng (P, Fe ) góp phần quan trọng dinh dƣỡng ngƣời, nƣớc nghèo, phát triển Sau tiêu đánh giá phẩm chất củ khoai lang 1.1.1.1 Khả sản xuất lượng Cây khoai lang có thời gian sinh trƣởng ngắn (trung bình 120 - 130 ngày) nhƣng thành phần dinh dƣỡng củ khoai lang cao so với nhiều loại trồng khác Kết cho thấy khoai lang dẫn đầu số 07 lƣơng thực quan trọng nƣớc phát triển mặt suất lƣợng/ha/ngày Khoai lang cung cấp 201MJ/ha/ngày gần tƣơng đƣơng với khoai tây (205MJ/ha/ngày), cao nhiều so với cao lƣơng, lúa, lúa mì, sắn, ngô Bảng 1.1: Khả sản xuất lƣợng số thành phần dinh dƣỡng củ khoai lang so với số khác Năng suất Axit năng lượng Putein Canxi Sắt Thyamin Riboglatin Niacin Cây trồng ascorbic Caroten (MJ/ha (g) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) /ngày) Khoai lang 201 3,6 67 1,5 - 42 0,22 0,08 1,5 62 Sắn 146 1,7 66 1,9 - 0,25 1,10 0,05 1,1 48 Khoai tây 205 5,9 25 2,3 - 0,31 0,11 3,4 85 Chuối 184 3,3 20 1,5 1,0 - 2,6 0,09 0,09 1,3 38 Lúa 138 4,1 14 0,3 - 0,04 0,02 0,7 - Lúa mỳ 142 7,5 21 1,1 - 0,21 0,06 1,4 - Ngô 155 5,7 13 1,9 0,3 0,23 0,09 1,3 - Cao lương 100 7,6 11 4,7 - 0,33 0,08 2,3 - (Nguồn: Adolph Liu, 1989) Nhƣ trồng có suất cao đơn vị diện tích đơn vị thời gian, có khả cho suất điều kiện khó khăn nhƣ khoai lang đóng vai trò có ý nghĩa hệ thống sản xuất lƣơng thực giới 1.1.1.2 Chất khô Củ khoai lang thƣờng có hàm lƣợng nƣớc cao, hàm lƣợng chất khô tƣơng đối thấp Trung bình khoảng 30%, nhƣng có biến động lớn phụ thuộc vào yếu tố nhƣ giống, nơi trồng, khí hậu, độ dài ngày, loại đất, tỷ lệ bị sâu bệnh kỹ thuật trồng trọt (Bradbury, Holloway, 1988; Collinsetal, 1982; Ngô Xuân Mạnh, 1996) Bảng 1.2: Thành phần tƣơng đối chất chất khô củ khoai lang Thành phần Giá trị % chất khô trung bình Khoảng biến động - Tinh bột 70 30 - 85 - Đường tổng số 10 - 38 - Protein tổng số (N = 6,25) 1,2 - 10,0 - Lipid 1,0 - 2,5 - Khoáng chất 0,6 - 4,5 - Chất xơ tổng số 10 - - Vitamin, axit hữu 200C), trời ấm áp đặc biệt phải có điều kiện ánh sáng ngày ngắn (8 - 10 ánh sáng/ngày), cƣờng độ ánh sáng yếu (bằng 26,4% cƣờng độ ánh sáng trung bình) Ở Việt Nam, khoai lang thƣờng hoa vào mùa Đông, gặp điều kiện nhiệt độ thấp, việc thụ phấn thụ tinh không thuận lợi ảnh hƣởng tới kết hạt khoai lang Bởi công tác chọn tạo giống khoai lang phƣơng pháp lai hữu tính, thƣờng ngƣời ta phải che ánh sáng để giảm bớt thời gian chiếu sáng ngày, giảm cƣờng độ ánh sáng nhằm xúc tiến cho khoai lang hoa sớm tạo điều kiện thuận lợi cho công việc lai tạo Sau thụ tinh khoảng - tháng chín Khi chín, tự tách vỏ làm hạt bắn Vỏ hạt khoai lang cứng dày Bởi gieo hạt cần xử lý hạt để hạt dễ mọc Xử lý hạt khoai lang hai phƣơng pháp: - Xử lý nƣớc nóng (3 sôi lạnh) - Xử lý axit sulfuric (H2SO4) đậm đặc 20 - 60 phút, sau vớt dùng nƣớc lã rửa sạch, ủ cho nảy mầm đem gieo 3.6 SINH TRƢỞNG VÀ PHÁT TRIỂN 3.6.1 Các thời kỳ sinh trƣởng phát triển Sinh trƣởng phát triển hai trình thống mối quan hệ thúc đẩy trồng hoàn thành chu kỳ sống Cây khoai lang có tính đặc thù phận thu hoạch (củ) quan sinh thực mà quan sinh dƣỡng (rễ) phân hoá mà thành Mặt khác mối quan hệ hai trình vừa có tác dụng xúc tiến vừa có tác dụng khống chế lẫn Bởi để có suất thu hoạch khoai lang cao, cần tác động biện pháp kỹ thuật nhằm thúc đẩy hai trình phát triển thuận lợi Căn vào đặc điểm chủ yếu yêu cầu ngoại cảnh chia sinh trƣởng phát triển khoai lang làm thời kỳ 3.6.1.1 Thời kỳ mọc mầm rễ a) Đặc điểm Trong điều kiện thuận lợi, từ - ngày sau trồng khoai lang bắt đầu rễ từ mắt đốt thân, nhƣng mầm phát triển chậm Đặc điểm chủ yếu thời kỳ hình thành phát triển rễ con, mầm đỉnh sinh trƣởng Một số rễ bắt đầu phân hoá thành rễ củ, phận thân mặt đất phát triển chậm Nhiệt độ không khí cao có lợi cho thời kỳ sinh trƣởng Nhiệt độ thích hợp 20 - 250C Thời kỳ nhiệt độ xuống dƣới 150C khoai lang chậm rễ mọc mầm; nhiệt độ xuống thấp kéo dài - ngày dẫn đến dây khoai lang bị chết; độ ẩm đất 70 - 80% độ ẩm tối 39 đa đồng ruộng, đất thoáng Ngoài chất lƣợng dây giống yếu tố quan trọng ảnh hƣởng tới khả mọc mầm rễ khoai lang Để đảm bảo cho thời kỳ mọc mầm rễ phát triển thuận lợi cần phải ý tới chất lƣợng dây giống trồng, kỹ thuật làm đất lên luống, thời vụ phƣơng pháp trồng b) Các biện pháp kỹ thuật tác động đến mọc mầm, rễ Trong kỹ thuật trồng khoai lang, vấn đề trƣớc hết cần đảm bảo sau trồng tỷ lệ sống đạt đƣợc 100%, sở để khoai lang mọc mầm rễ thuận lợi Để đạt đƣợc yêu cầu sản xuất cần lƣu ý tới vấn đề sau: - Kỹ thuật làm đất phải đảm bảo tơi, xốp, thoáng điều kiện vụ Đông để kịp thời vụ phải trồng khoai đất ƣớt thiết trƣớc đặt dây trồng phải có lƣợng đất bột rải lên đỉnh luống nhằm làm giảm bớt độ ẩm luống, tạo độ thoáng giúp dây khoai lang rễ tốt - Chất lƣợng dây giống tốt: Dây bánh tẻ; không trồng dây già, dây gốc, dây rễ, hoa trƣớc - Chọn thời vụ thời gian trồng thích hợp, đảm bảo nhiệt độ từ 150C trở lên Nhiệt độ cao có lợi cho dây khoai lang mọc mầm rễ - Kỹ thuật trồng: Nếu điều kiện nhiệt độ độ ẩm đất thuận lợi trồng dây phẳng dọc luống Trồng xong phải ấn chặt cổ dây Nếu điều kiện nhiệt độ độ ẩm không thuận lợi chọn phƣơng pháp trồng dây áp tƣờng để đảm bảo tỷ lệ dây sống cao - Sau trồng 10 - 15 ngày nên xới xáo nhẹ quanh gốc dây để rễ phát triển thuận lợi 3.6.1.2 Thời kỳ phân cành kết củ a) Đặc điểm Đặc điểm chủ yếu thời kỳ rễ tiếp tục phát triển đạt đến mức tối đa vào cuối thời kỳ này, rễ củ tiếp tục phân hoá hình thành, cuối giai đoạn số củ có xu hƣớng ổn định (củ hữu hiệu); phận thân mặt đất, cành cấp bắt đầu phát triển nhanh dần Nhiệt độ thích hợp cho thời kỳ 25 - 280C, nhiệt độ cao thấp lợi cho trình phân hoá hình thành củ; độ ẩm đất 70 - 80% độ ẩm tối đa đồng ruộng, nhu cầu nƣớc khoai lang bắt đầu tăng lên nhƣng độ ẩm đất 70 - 80% độ ẩm tối đa đồng ruộng, đảm bảo độ thoáng khí luống khoai Ngoài yêu cầu quan trọng thời kỳ dinh dƣỡng Để thời kỳ sinh trƣởng phát triển thuận lợi cần lƣu ý tới việc xới xáo làm cỏ, vun, bón thúc tƣới nƣớc cho khoai lang b) Các biện pháp kỹ thuật tác động đến thời kỳ phân cành kết củ Mục đích chủ yếu thời kỳ cần tạo điều kiện thuận lợi để đạt đƣợc số củ hữu hiệu cao 40 - Số củ chủ yếu phụ thuộc vào đặc tính giống, nhiên cần ý đến điều kiện sau nhằm thúc đẩy trình phân hoá hình thành củ thuận lợi: - Đất luống phải tơi xốp thoáng Nếu đất bị dí cần phải tiến hành xới xáo đảm bảo đất tơi xốp, củ phân hoá thuận lợi - Chú ý đến thời vụ trồng Ở thời vụ trồng vào thời kỳ có điều kiện nhiệt độ tƣơng đối cao (22 - 240C) đặc biệt chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn đảm bảo cho hình thành củ thuận lợi - Làm luống cao to, nở sƣờn điều kiện thuận lợi giúp củ hình thành tốt 3.6.1.3 Thời kỳ sinh trưởng thân a) Đặc điểm Đặc điểm chủ yếu thời kỳ tốc độ phát triển thân - phận mặt đất tăng nhanh Thân vƣơn dài, cành cấp cấp phát triển mạnh để tạo thành khung thân hoàn chỉnh; tốc độ lớn củ bắt đầu tăng Diện tích tăng nhanh, đạt đến trị số tối đa, sau bắt đầu giảm xuống từ từ Sự sinh trƣởng thân lá, diện tích thời kỳ có liên quan chặt chẽ đến tốc độ lớn củ Nói chung nhiệt độ cao, sinh trƣởng thân mạnh; nhiệt độ thích hợp cho thời kỳ 28 - 300C Nhu cầu nƣớc khoai lang tăng lên nhanh tăng tối đa thân đạt tới trị số cao Tuy nhiên để củ phát triển thuận lợi, độ ẩm đất thời kỳ cần đảm bảo 70 - 80% độ ẩm tối đa đồng ruộng Trong thời kỳ khoai lang cần nhiều chất dinh dƣỡng đặc biệt đạm để phát triển thân kali để củ lớn Để tạo điều kiện cho thời kỳ sinh trƣởng phát triển thuận lợi cần tác động biện pháp kỹ thuật thích hợp nhƣ bấm ngọn, nhấc dây, cày xả luống vun, bón phân thúc tƣới nƣớc b) Các biện pháp kỹ thuật tác động đến sinh trưởng thân Sự phát triển thân khoai lang phải tuân theo quy luật: Từ sau củ hữu hiệu ổn định, thân khoai lang bắt đầu phát triển nhanh, khối lƣợng thân tăng dần đạt trị số tối đa (khoảng sau trồng 80 - 90 ngày giống trung bình dài ngày) sau từ từ giảm xuống thu hoạch Để đảm bảo sinh trƣởng phát triển này, sản xuất cần lƣu ý biện pháp sau đây: - Bón thúc đạm sớm: Thƣờng bón thúc lần (20 - 30 ngày sau trồng 45 - 60 sau trồng) nhằm thúc đẩy thân phát triển nhanh - Bón kali muộn (sau trồng 45 - 60 ngày 80 - 90 ngày) nhằm hạn chế phát triển thân lá, đồng thời có tác dụng giúp củ lớn nhanh 41 - Đảm bảo độ ẩm thích hợp (70 - 80%) Nếu thiếu ẩm cần tƣới, tƣới nhiều lần để đảm bảo tăng suất - Bấm nhấc dây để hạn chế sinh trƣởng thân 3.6.1.4 Thời kỳ phát triển củ a) Đặc điểm Đặc điểm chủ yếu thời kỳ khối lƣợng củ tăng lên nhanh, vào giai đoạn cuối thân phát triển chậm dần đến giảm sút Nhiệt độ bình quân thích hợp cho thời kỳ 22 - 240C; chênh lệch nhiệt độ ngày đêm, bề mặt luống khoai độ sâu củ phát triển Sự chênh lệch nhiệt độ cao tốc độ lớn củ nhanh Nhu cầu nƣớc thời kỳ tăng lên, độ ẩm đất thích hợp 70 - 80% độ ẩm tối đa đồng ruộng Nhu cầu dinh dƣỡng (nhất kali) tăng lên nhanh; đất phải thoáng khí Quá trình phát triển củ xen kẽ với trình sinh trƣởng thân nên biện pháp kỹ thuật tác động vào thời kỳ sinh trƣởng thân phục vụ cho lớn lên củ khoai lang Điều cần lƣu ý phải cung cấp đầy đủ kali vào lúc khối lƣợng củ bắt đầu tăng nhanh để khoai lang đạt suất cao b) Các biện pháp kỹ thuật tác động đến phát triển củ Sự phát triển củ có quy luật ngƣợc lại với phát triển thân Khi thân bắt đầu giảm xuống lúc tốc độ lớn củ tăng nhanh Bởi biện pháp kỹ thuật tác động vào thời kỳ sinh trƣởng thân đồng thời có tác dụng thúc đẩy trình phát triển củ Ngoài biện pháp bón phân kali nhƣ nêu thời kỳ cần ý tác động biện pháp kỹ thuật nhƣ sau: - Cày xả luống vun: Mục đích để tạo điều kiện tơi xốp luống khoai giúp củ phình to nhanh - Ở thời vụ dễ bị mƣa ngập vào giai đoạn (vụ Xuân trồng muộn, vụ Hè Thu) cần làm luống cao to, dễ thoát nƣớc Nếu gặp mƣa úng ngập phải tiêu thoát nƣớc tránh khoai lang bị thối - Có biện pháp phòng trừ bọ hà hại củ - Thu hoạch kịp thời để đảm bảo suất, chất lƣợng củ 3.6.2 Mối quan hệ sinh trƣởng thân phát triển củ Đối với khoai lang suất củ cao hay thấp phụ thuộc chủ yếu vào tình hình sinh trƣởng thân tốt hay xấu Bởi thời kỳ sinh trƣởng thân phát triển củ có mối quan hệ mật thiết vừa có tác dụng xúc tiến, vừa có tác dụng khống chế Mối quan hệ đƣợc gọi mối quan hệ hai phận dƣới mặt đất đƣợc ký hiệu: T/R 42 3.6.2.1 Mối quan hệ T/R Để biết đƣợc trị số T/R ruộng khoai lang, ngƣời ta thƣờng tiến hành lấy mẫu xác định khối lƣợng chất khô phận thân (trên mặt đất) phận rễ củ (dƣới mặt đất) thời điểm từ sau trồng đến thu hoạch (mỗi lần xác định cách 15 - 30 ngày) Trị số T/R tỷ lệ hai phận Đem trị số T/R vẽ lên đồ thị có đƣợc đồ thị đƣờng biểu diễn T/R (Xem đồ thị đƣờng biểu diễn T/R) Căn vào đồ thị đƣờng biểu diễn T/R rút nhận xét sau: - Đƣờng biểu diễn T/R sau thấy giảm dần chứng tỏ phát triển thân sau chậm dần, lúc phát triển củ nhanh dần - Đƣờng biểu diễn T/R dốc sớm chứng tỏ trình hình thành củ tiến hành sớm - Đƣờng biểu diễn T/R dốc mạnh nhanh trình tập trung vật chất vào củ mạnh - Điều khiển mối quan hệ T/R phát triển tốt hay xấu khâu quan trọng kỹ thuật tăng suất khoai lang Căn vào kết thu đƣợc cho thấy: + Trị số T/R thời kỳ đầu thay đổi tuỳ giống thời vụ trồng (trị số luôn lớn 1) + Trị số T/R giảm dần từ trồng thu hoạch + Ở thời kỳ thu hoạch trị số T/R nhỏ tốt, thƣờng tốt khoảng 0,3 - 0,4 T/R 30 45 60 75 90 105 120 §å thÞ diÔn Đồ ®-êng thị đườngbiÓu biểu diễn T/RT/R 43 3.6.2.2 Quá trình lớn lên củ khoai lang a) Sự lớn lên củ khoai lang ngày đêm Phan Văn Trì (Trung Quốc, 1962) nghiên cứu trình lớn lên củ khoai lang ngày đêm (vào giai đoạn củ khoai lang lớn nhanh nhất) Kết thu đƣợc nhƣ sau: Bảng 3.3: Quá trình lớn lên củ khoai lang ngày đêm (cm) Giờ - 12 12 - 18 18 - 24 0-6 Cả ngày 19/11 1,60 1,30 2,50 1,70 7,10 20/11 1,60 1,60 2,20 2,00 7,40 21/11 0,80 1,20 1,40 0,9 4,30 22/11 0,80 0,30 2,20 1,4 4,70 Bình quân 0,88 1,10 2,08 1,5 5,56 Ngày (Nguồn: Tác vật học báo kỳ I 1964 - Tiếng Trung Quốc) Ghi chú: Các số liệu đƣợc nhân lên 20 lần tính (cm) theo chu vi củ Căn vào kết số liệu thu đƣợc bảng ta rút nhận xét: Trong ngày đêm tốc độ lớn củ khoai lang chủ yếu vào ban đêm từ 18 đến Nhƣ có nghĩa ban ngày nhiệm vụ chủ yếu khoai lang tiến hành quang hợp sản xuất chất khô, ban đêm chủ yếu trình vận chuyển tích lũy vật chất khô vào củ b) Quá trình phình to củ khoai lang Kết thúc thời kỳ phân cành kết củ số lƣợng củ khoai lang đƣợc xác định (củ hữu hiệu) Thƣờng giống ngắn ngày số củ hữu hiệu đƣợc xác định vào khoảng sau trồng 30 ngày với giống trung bình dài ngày khoảng dƣới 40 ngày Kết thúc thời kỳ này, khoai lang bƣớc sang thời kỳ lớn lên củ Quá trình lớn củ khoai lang: Bắt đầu sau hình thành củ hữu hiệu kéo dài thu hoạch Trong suốt thời kỳ này, giai đoạn đầu thân đạt đến trị số tối đa tốc độ lớn củ chậm tốc độ lớn củ bắt đầu tăng nhanh kể từ sau thân giảm xuống thu hoạch Giai đoạn lớn nhanh củ khoai lang thƣờng vòng tháng trƣớc thu hoạch Khoai lang có đặc điểm thời kỳ chín không rõ ràng Vì vậy, sản xuất thƣờng phải dựa vào thời gian sinh trƣởng giống mà định thời điểm thu hoạch để đảm bảo suất chất lƣợng củ Nếu lý mà kéo dài thời gian thu hoạch, suất không tăng lên nhƣng phẩm chất củ giảm Đây vấn đề cần lƣu ý sản xuất khoai lang 44 [...]... 11 3.492 11 3.954 11 4.254 11 4.450 12 5. 214 Châu Đại Dương Bảng 1. 4: Năng suất khoai lang (tạ/ha) Châu lục 2003 2004 2005 2006 Toàn thế giới 13 9,053 14 1,3 41 1 41, 605 13 7, 617 13 8,896 13 4,666 Châu Phi 40,047 39,809 40, 710 41, 955 42,346 42,302 Châu Mỹ 95,709 97,623 94,659 99,724 10 0,573 94,622 Châu Á 19 1,647 200 ,19 5 203,787 19 6,454 19 8,245 208,638 Châu Âu 10 9,634 12 5,236 11 6,393 12 0,593 11 9,697 11 9,796 56,826... bảo quản các tập đoàn cây có củ TT 1 2 3 4 5 6 7 8 Tên tập đoàn Khoai lang Khoai môn - so Khoai từ - mỡ Khoai sáp Sắn Dong riềng Gừng, nghệ, riềng Các loại cây khác Tổng 20 01 524 450 19 0 80 (50) 12 8 70 92 70 16 04 2002 524 450 19 0 80 (50) 12 8 70 92 70 16 04 2003 5 31 420 19 8 80 ( 51) 13 4 70 92 70 15 95 2004 528 430 211 87 (54) 13 6 78 11 0 71 16 51 2005 529 436 214 98(58) 14 1 81 118 75 16 92 (Nguồn: Trung tâm... 56,7 31 56,350 2007 2008 Châu Đại Dương 55,765 2007 2008 Bảng 1. 5: Sản lƣợng khoai lang (tấn) Châu lục 2003 2004 2005 2006 Toàn thế giới 13 0.409.265 12 8.826.408 12 6.022 .12 5 12 3. 913 . 012 12 6.299.6 61 110 .12 80.298 Châu Phi 11 .887.484 12 .15 6.699 12 .580 .12 6 13 .244.090 13 .478.430 14 . 012 .7 61 Châu Mỹ 2.745.203 2.845.974 2.788.839 2.639.880 2.753.527 2.852.296 Châu Á Châu Âu Châu Đại Dương 11 5.089.086 11 3.099. 015 ... thế giới năm 2008 Cây trồng Diện tích (ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (tấn) - Khoai lang 8 .17 7.865 13 4,666 11 0 .12 8.298 - Sắn 18 .695 .16 2 12 4,604 232.950 .18 0 - Khoai tây 18 .19 2.405 17 2,676 314 .4 01. 107 - Từ vạc 4.927.802 10 4,970 57.728.233 - Môn sọ 1. 646.243 71, 518 11 .773.733 (Nguồn: FAO, 2009) Nếu xét về diện tích thì khoai lang đứng thứ ba sau khoai tây và sắn (diện tích chỉ bằng 1/ 2 khoai tây và sắn)... 31, 1 4 Bắc Trung Bộ 73 ,1 67,2 59,9 56,6 55 ,1 4 31, 9 414 ,5 3 71, 4 348 ,1 335,9 5 Nam Trung Bộ 14 ,3 12 ,3 11 ,8 11 ,5 10 ,4 83,4 74,6 73 ,1 68,7 6 Tây Nguyên 10 ,1 10 ,1 10,4 12 ,3 12 ,5 81, 7 77,5 85,9 12 5,0 12 3 ,1 7 Đông Nam Bộ 6,2 5,9 5,0 3,7 4,3 35,7 33,0 29,2 22 ,1 8 ĐB sông Cửu Long 10 ,7 12 ,1 12 ,1 13,4 14 ,0 18 3,3 219 ,0 236,2 2 71, 5 285,5 32,2 33,0 36,3 38,3 62,4 33,6 (Nguồn: Niên giám thống kê bộ NN & PTNT, 2008)... Bảng 1. 3: Diện tích khoai lang (ha) Châu lục 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Toàn thế giới 9.378.3 81 9 .11 4.522 8.899.536 9.004 .19 3 9.093.0 81 8 .17 7.865 Châu Phi 2.968.380 3.053.705 3.090 .12 9 3 .15 6. 713 3 .18 2.895 3.3 21. 545 Châu Mỹ 286.826 2 91. 527 294. 619 264. 717 273.782 3 01. 4 41 Châu Á 6.005.252 5.649.427 5.394.549 5.4 61. 823 5. 515 .354 4.333.059 Châu Âu 5.548 6.3 71 6.285 6.686 6.600 5.606 11 2.375 11 3.492 11 3.954... 1. 3.3 Diện tích - năng suất - sản lƣợng khoai lang ở Việt Nam Bảng 1. 7: Diện tích, năng suất, sản lƣợng khoai lang trong những năm gần đây Năm Diện tích (ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (tấn) 2003 219 .600 71, 794 1. 576.600 2004 2 01. 800 74,940 1. 512 .300 2005 18 8.400 77,5 21 1.460.500 2006 18 1.700 80,060 1. 454.700 2007 18 0.000 80,555 1. 450.000 2008 16 2.200 81, 6 21 1.323.900 (Nguồn: FAO, 2009) Trong những... nƣớc ta Bảng 1. 8: Các vùng trồng khoai lang ở Việt Nam Chỉ tiêu Diện tích (10 00ha) Sản lượng (10 00 tấn) Năm 2003 2004 2005 2006 2007 2003 2004 2005 2006 2007 Vùng 1 ĐB sông Hồng 48,2 40,5 37,3 33,7 31, 7 417 ,2 3 61, 0 345 ,1 317 ,2 299,8 2 Đông Bắc 50,4 47,0 42 ,1 42,6 42,3 312 ,3 300,5 269,2 272,0 278 ,1 3 Tây Bắc 6,6 6,7 6,7 7,4 7,3 31, 1 4 Bắc Trung Bộ 73 ,1 67,2 59,9 56,6 55 ,1 4 31, 9 414 ,5 3 71, 4 348 ,1 335,9 5... Đại Dương 11 5.089.086 11 3.099. 015 10 9.934.052 10 7.299.738 10 9.339. 414 92.490.499 60.825 79.788 73 .15 3 80.629 79.000 67 .15 8 626.667 644.932 645.955 648.675 649.290 705.584 (Nguồn: FAO, 2009) 15 Khoai lang là một trong 5 cây có củ quan trọng trên thế giới: sắn, khoai lang, khoai mỡ, khoai sọ, khoai tây Nếu không tính khoai tây (cây có củ cho vùng ôn đới) thì khoai lang là cây có củ đứng sau sắn ở các vùng... việc trồng khoai lang Tại đây khoai lang đƣợc trồng trên diện tích khá lớn và đóng góp khoảng 19 triệu USD vào nền kinh tế bang này và hiện có khoảng 15 0 trang trại trồng khoai lang Lễ hội khoai lang quốc gia (Hoa Kỳ) đƣợc tổ chức hàng năm tại Vardaman vào tuần đầu tiên của tháng 11 và Vardaman đƣợc gọi là “Thủ đô khoai lang (The Sweet potato Capital) Thị trấn Benton, Kentucky kỷ niệm khoai lang cùng