Đang tải... (xem toàn văn)
Cách làm bánh bao chay lót dạ buổi sáng tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả c...
Cách làm bánh bao Còn bây giờ là bánh bao homemade. Mình lấy công thức từ cô Kiwi, nhưng chỉ làm 1/2 công thức gốc. Nhà hết đường trắng nên mình dùng đường vàng thay thế. Chỉ 10g thôi mà bánh cũng vàng vàng, ghét. Tạo hình hai màu là mình học được từ chị Kero. Cảm ơn cô Kiwi & chị Kero nhiều ^^. Nguồn: Kiwisite.net Nguyên liệu: 500g bột mì hoa hồng xanh (mình dùng bột của Interflour) 240g sữa 7g men 100g đường 1 muỗng canh dầu Cách làm: - Trộn đều các nguyên liệu với nhau. Nhào cho hh bột mịn dai. Ủ 1-1h30′. - Sau khi ủ, nhào sơ khối bột. - Tạo hình bánh rồi đặt lên những miếng giấy nhỏ để chống dính. Ủ 45′. - Hấp bánh 10′ hoặc đến khi bánh chín. * Thêm dấm vào nước hấp trong nồi sẽ giúp bánh trắng hơn. Cách làm bánh bao chay lót buổi sáng Bánh bao chay lý tưởng cho bữa sáng nhiều người Dù bánh bao chay nhân bánh mang hương vị thơm ngon, ăn xốp mềm dễ ăn Tuy nhiên, nhiều người lại làm bánh bao chay Với cách làm đơn giản nguyên liệu dễ tìm mua mà VnDoc gợi ý sau đây, bạn tự tay vào bếp làm thưởng thức bánh bao chay thơm ngon lót buổi sáng Nguyên liệu làm bánh bao chay ● Bột mì: Khoảng 300gr ● Đường: 30 gr ● Nước sữa tươi: 150ml ● Men: 12,5gr VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bao chay Bước 1: Đầu tiên, hòa tan men khoảng 100ml nước ấm thìa nhỏ đường, khuấy để khoảng phút Bước 2: Cho bột mì vào bát lớn đổ nước có men từ từ vào bát bột khuấy đều, cho thêm chút sữa tiếp tục trộn VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Bước 3: Dùng tay nhào bột cho mềm mịn, bột khô cho thêm nước để bột dẻo mịn Bước 4: Sau đậy bát lại ủ bột vừa nhào khoảng 1h,để nơi có nhiệt độ ấm cho bột nở lên VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Để kiểm tra bột nở bạn dùng tay ấn xuống bề mặt bột, không thấy bột đàn hồi bột Đến bột nở đổ bột khỏi bát Bước 5: Trước làm nhào bột lại lần cho bột dẻo Nếu muốn bánh có màu đẹp nhiều màu sắc bạn trộn với bột dâu tây, nước ép dâu tây hay VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí nước dứa,… trộn đến màu Bước 6: Cho bột bàn rộng lăn bột thành dài có đường kính khoảng 2-2,5cm Bạn rắc bột mì lên bề mặt phẳng làm bánh để bột đỡ dính dùng dao cắt bột miếng với kích thước tùy ý bạn nặn bánh thành nhiều hình bánh ngộ ngĩnh, đáng yêu tùy thích Cho dầu ăn đáy miếng bột để có đỡ dính Lấy xửng xếp bánh vào xửng, cho nước lạnh vào nồi đậy vung kín đun sôi Nước sôi tiếp tục hấp bánh khoảng 15p Khi hấp bánh bạn cho thêm thìa dấm trắng, làm bánh có màu trắng VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Khi bánh bao chín gắp bỏ đĩa Vậy bạn có đĩa bánh bao chay thơm ngon, bánh màu trắng với mùi thơm sữa ăn xốp mềm Ngoài cách làm bánh bao chay truyền thống trên, bạn chế biến bánh bao chay thêm màu sắc thêm hương vị với khoai lang tím Phần bột trắng chuẩn bị Phần khoai lang tím đem rửa xếp vào VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí nồi hấp chín Đến khoai chín lấy bóc vỏ đem nghiền khoai cho nhuyễn Khi khoai nhuyễn trộn với phần bột Tiếp rải bột lên bàn cho phần bột trắng lên cán nhẹ bột cho mỏng thành hình vuông với độ dày khoảng cm, phần bột tím làm tương tự Sau đặt lớp bột tím lên lớp bột trắng cuộn tròn khối bột lại, dùng dao cắt khúc với độ dày khoảng 4cm, sếp vào nồi hấp chín VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Hấp chín gắp bỏ bày vào đĩa Cách làm bánh bao chay thật đơn giản phải không Bánh trắng tinh, ăn bánh xốp mềm thơm với hương vị sữa Thật phù hợp dùng làm bữa ăn sáng ăn nhẹ ngày với cốc sữa Hãy trổ tài ăn ngon cho gia đình bạn nhé, chúc bạn thành công! VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Cách làm bánh bao chỉ mềm ngon hấp dẫn Khác với món bánh bao bạn vẫn biết, món bánh này được làm từ bột nếp và có nhân đậu xanh, bên ngoài được tẩm dừa nên ăn ngon lắm nhé! Món bánh này có nguồn gốc từ Trung Quốc và rất phổ biến ở miền Nam. Nguyên liệu làm bánh bao - cho khoảng 25 cái: Phần nhân: - 150g đậu xanh cà đã đãi vỏ - 60g đường - 1 ít muối. Phần vỏ: - 125g đường - 250ml nước cốt dừa - 200g bột nếp - 60g bột mì - 5g bột nổi (baking powder) - 1 ít muối - 100g dừa tấm để bọc xung quanh bánh. Bước 1 – Làm nhân bánh: Đậu xanh ngâm khoảng 2 tiếng (hoặc qua đêm), đem hấp khoảng 45 phút cho chín rồi xay nhuyễn. Trộn đậu với đường, muối cho đều. Chia nhân thành nhiều phần nhỏ, vo thành những viên tròn đường kính khoảng 2,5cm. Bước 2 – Làm vỏ bánh: Cho đường và muối vào nước cốt dừa, khuấy tan. Tiếp tục thêm bột nếp, bột mì, bột nổi vào hỗn hợp nước cốt dừa, trộn cho mịn mượt. Bước 3: Đổ bột vỏ bánh bạn vừa trộn vào khuôn, hấp khoảng 30 phút. Hỗn hợp bột đạt yêu cầu phải không dính tay và có thể tạo hình một cách dễ dàng. Chia bột đã hấp ra từng viên – số lượng các viên tương ứng với số lượng các viên nhân bánh. Bước 4: Lót màng bọc thực phẩm lên một mặt phẳng sạch, đặt các viên bột lên, cán mỏng. Cho nhân đậu xanh đã chuẩn bị vào giữa, túm lại và vo tròn. Cắt giấy nến thành những tấm hình vuông, lót bên dưới bánh. Làm lần lượt đến khi hết chỗ vỏ và nhân bánh. Bước 5: Cho bánh vào xửng hấp khoảng 10 – 15 phút, bánh chín lấy ra… … lăn ngay vào đĩa đựng dừa tấm. Bánh vừa mới hấp xong ăn ngay là ngon nhất. Nếu bạn làm nhiều không dùng hết ngay thì có thể để đông lạnh, khi nào ăn lấy ra hấp trong lò vi sóng bánh vẫn rất mềm ngon. Bánh bao chỉ thường có nhiều loại nhân: nhân dừa, nhân đậu xanh hoặc đậu phộng. Loại bánh bao chỉ nhân đậu xanh mình giới thiệu hay được các nhà hàng Việt hoặc Trung Hoa ở nước ngoài bán với tên gọi Snowball Cake. Bánh ngon ở lớp bột nếp dẻo mềm, thơm đậm vị dừa lẫn vị bùi của những hạt đậu xanh; ăn một cái lại muốn ăn thêm cái thứ hai!