Kỹ thuật sản xuất giống nuôi cá rô phi Oreochromis niloticus Lời giới thiệu Cá Rô phi loài cá dễ nuôi, nhu cầu dinh dỡng đơn giản Chúng phát triển môi trờng nớc ngọt, nớc lợ, nớc mặn với độ mặn 32% Cá thích nghi nhiều loại hình mặt nớc khác nhau: Nuôi ao hồ nhỏ theo quy mô VAC, nuôi ruộng lúa, lồng bè sông hồ Thức ăn cá Rô phi dễ kiếm, rẻ tiền nh: Cám gạo, bột ngô, phụ phẩm nông nghiệp, rau bèo, mùn bã hữu phân gia súc gia cầm Do nói nuôi cá rô phi có khả giúp xoá đói giảm nghèo Thịt cá đợc công nhận chất lợng cao Ngày sản phẩm thịt cá rô đợc thừa nhận thị trờng nhiều nớc nh: Mỹ, Nhật Bản, số nớc Châu Âu Đặc biệt năm gần giới hình thành kênh phân phối nhà sản xuất thị trờng nh: Côxta Rica, Êcuađo, Côlômbia cung cấp cho Mỹ; Jamaica cung cấp cho Anh; Đài Loan, Inđônêxia,Thái Lan cung cấp cho Nhật; Trung Quốc cung cấp cho Hồng Kông Mỹ nớc nhập rô phi lớn giới: Năm 1999 nhập 37 375 trị giá 82 triệu USD Năm 2000 nhập 60 500 tấn, năm 2001 000- 75 000 trị giá 100- 108 triệu USD Trong tổng giá trị nhập giới 127 796 000 USD * Theo công bố tổ chức lơng thực, thực phẩm giới có 100 quốc gia nuôi cá rô phi Nớc có sản lợng cá rô phi lớn Trung Quốc năm 1992 157 000 tấn, năm 1993 191 000 tấn, năm 1994 235 000 tấn.Tiếp theo Thái Lan 102 000 tấn; Philippin, Inđônêxia 70 000 Việt Nam phát triển nuôi cá rô phi rộng rãi nhằm góp phần nâng cao dinh dỡng cho ngời dân, xoá đói giảm nghèo đa nhanh mặt hàng cá rô phi thành sản phẩm có kim nghạch xuất cao Trên sở nuôi nhu cầu thị trờng giới Ngày 19/8/2002 Bộ Thuỷ Sản có hội nghị định hớng giải pháp sản xuất xuất cá rô phi Trớc mắt năm 2003 phát triển nuôi cá rô phi đạt sản lợng 120 000 150 000 phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng nớc xuất Tiêu dùng nớc thuỷ sản: Hiện mức tiêu dùng ngời Việt loại thuỷ sản ớc tính chiếm khoảng 50% tiêu dùng thực phẩm có chứa Prôtêin Riêng cá cung cấp khoảng kg/ ngời/ năm, nuôi trồng khoảng 30% Những năm tới xu đời sống nhân dân ngày lên, mức tiêu dùng tăng Điều đáng quan tâm ngày nhân dân có xu ăn thiên loại thực phẩm béo Theo ớc tính tổ chức PAO bình quân giới vào năm 1994 13,4 kg/ ngời/ năm, so với nớc phát triển lợng thuỷ sản nhu cầu 27 kg/ ngời/ năm Với sản lợng nớc ta cha thể đáp ứng đợc tiêu dùng nội địa Nhu cầu xuất khẩu: Hiện hàng thuỷ sản xuất nớc ta ngày đợc a chuộng nhiều nớc khu vực Năm 1997 xuất sang 46 nớc vùng lãnh thổ, năm 1998 xuất sang 50 nớc vùng lãnh thổ Kim ngạch xuất vào thị trờng tăng Ví dụ vào EU năm 1998 tăng 24,24%, vào Mỹ tăng 4,25% Các đối tợng dợc xuất nhiều nh Tôm, đối tợng khác nh nhuyễn thể, cá Song, cá Hồng, cá Basa, Rôphi, Sặc rằn, cá Quả, Lơn, Baba, ếch xuất sống, phi lê đông lạnh đợc thị trờng a chuộng Hy vọng cung cấp số kiến thức kỹ thuật nuôi cá rô phi để giúp bạn đọc chọn hình thức nuôi đem lại hiệu kinh tế cao Phần I Một số đặc điểm sinh học cá rô phi 1/ Nguồn gốc phân bố Cá rô phi có nguồn gốc từ châu Phi, thuộc cá Vợc ( Percifrmes ), họ ( Cichlidae) Hiện ngời ta biết đến khoảng 80 loài có tên gọi chung rô phi Trong số 80 loài có khoảng 10 loài có giá trị kinh tế cao Ngày cá rô phi trở thành đối tợng nuôi phổ biến không châu Phi, châu mà lan sang nớc châu Mỹ la tinh, phải kể dến Côlômbia, Côxta Rica Cá rô phi loài đợc nuôi sớm từ năm 1924 Ai cập Đến năm 1960 cá rô phi đợc di nhập vào Mỹ, Nhật loài O niloticus, châu đợc nhập vào nhiều nơi khác Philippin nhập năm 1950 loài cá rô phi đen, năm 1972 nhập cá rô phi vằn Nhật Bản năm 1962 nhập cá rô phi từ Ai cập Đài Loan năm 1944 nhập cá rô phi từ Inđônêxia, năm 1966 nhập cá rô phi từ Nhật Bản Thái Lan năm 1949 nhập cá rô phi từ Malaixia, năm 1965 nhập cá rô phi từ Nhật Bản Hiện cá rô phi đợc nuôi phổ biến cá rô phi vằn (O niloticus), cá rô phi xanh ( O aurcus), cá rô phi đen (O mossambicus) Việt Nam cá rô phi nhập vào năm 1951 loài O mossambicus Đây loài cá có kích cỡ nhỏ, chậm lớn, mắn đẻ, giá trị thơng phẩm không cao nên đợc ngời dân ý nuôi Cá rô phi vằn nhập vào miền Nam nớc ta năm 1973 từ Đài Loan Đây loài cá có kích cỡ lớn hơn, cá lớn nhanh, màu sắc đẹp cho suất cao Đến năm 1977 loài cá đợc nuôi Viện nghiên cứu nuôi trồng Thuỷ sản I tỉnh miền Bắc Từ năm 1994 đến cá rô phi vằn chủng O niloticus liên tiếp đợc nhập vào nớc ta từ Đài Loan, Ai cập, Thái Lan, Philippin.Đến nớc ta có dòng rô phi vằn: Rôphi vằn dòng GIFT, Rôphi vằn dòng Swansea, Rôphi vằn dòng Thái Lan, Rôphi vằn dòng Đài Loan Ngoài gần nhập loài cá rô phi xanh ( O aurcus) từ Philippin nuôi thử nghiệm rô phi đỏ Đài Loan Trong dòng có dòng GIFT nuôi cho kết tốt dòng Thái, dòng Việt 2/ Đặc điểm hình thái Loài cá rô phi đen O mossambicus: Toàn thân phủ kín vảy, vảy màu xám tro đậm xanh Phần bụng có màu trắng xám xám ngà Loài cá rô phi vằn O niloticus : Toàn thân phủ kín vảy, vảy phần lng có màu sáng vàng nhạt xám nhạt, phần bụng có màu sáng ngà màu xanh nhạt thân có 6- vạch sắc tố chạy từ lng xuống bụng Các vạch sắc tố vây đuôi,vây lng rõ ràng - Loài cá rô phi đỏ Đài Loan: - Cá rô phi lai loài O mosambicus với O niloticus Vảy thân có màu vàng nhạt màu đỏ hồng Cũng có màu vàng, màu hồng xen lẫn màu đen - Loài cá rô phi dòng GIFT cá rô phi chọn giống qua nhiều hệ 3/ Tập tính sống - Cá rô phi sinh trởng phát triển nớc ngọt, nớc lợ phát triển nớc mặn với độ mặn 32%o Cá phát triển tốt độ mặn < 5%o Cá sống tầng nớc đáy cá chịu đựng đợc vùng nớc có hàm lợng ôxy hoà tan thấp (1 mg/ l ) ngỡng ôxy gây chết cho cá khoảng 0,3 0,1 mg/l Giới hạn pH 11; tốt pH từ 6- 8; Khả chịu đựng NH3 tới 2,4mg/l Là loài cá có nguồn gốc nhiệt đới, nhiệt độ thích hợp cho trình phát triển 25C 35C xong khả chịu đựng nhiệt độ thấp kém: Nhiệt độ gây chết ngỡng dới 11 12C Để khắc phục tình trạng cá rô phi chết rét vào mùa đông theo kinh nghiệm nhiều nơi làm: - Vỗ béo cho cá trớc mùa rét thời gian khoảng tháng - Tăng mực nớc ao ( ao có mức nớc sâu - 2,5 m) - Khi nhiệt độ xuống 18C ngừng bón phân giảm lợng thức ăn - Dùng bèo lục bình ( bèo tây) phủ 1/3 ao phía bắc - Dùng bạt căng phủ kín ao (tránh gió) cách mặt nớc > 50cm 4/ Thức ăn Cá rô phi loài cá ăn tạp, thức ăn cá bao gồm tảo dạng sợi, động vật phù du, mùn bã hữu cơ, ấu trùng loài côn trùng, rau, cỏ, bèo phân tơi Ngoài chúng ăn thức ăn ngời bổ xung nh: Cám gạo, bột ngô, khô dầu, phế phụ phẩm lò mổ thức ăn công nghiệp Tuy giai đoạn phát triển cá thức ăn có khác nhau: Giai đoạn cá hơng thức ăn chủ yếu sinh vật phù du, thức ăn nhân công dạng bột mịn Cá lớn cá ăn tạp Đặc biệt cá có khả tiêu hoá hấp thụ 70 80% số tảo nh tảo Lục, tảo Lam mà cá khác khả / Sinh sản Trong điều kiện môi trờng nớc 20C cá rô phi thành thục sinh dục lần sau tháng nuôi cỡ cá đạt 100 150g cá biệt có nặng 40 50g sinh sản Cá rô phi sinh sản nhiều lần năm: Cá rô phi đen sinh sản 14 16 lứa/ năm, cá rô phi vằn miền Nam sinh sản 10 12 lứa/ năm, miền Bắc cá sinh sản lứa / năm Cá sinh sản vào mùa hè nhiệt độ thờng 20C miền Bắc cá thờng sinh sản từ tháng 10 Đối với cá non ( dới tuổi) sinh sản nhiều cá già Tuỳ theo tuổi cỡ cá số lợng trứng có khác nhau, thờng cá cỡ 200 250g đẻ từ 1000 2000 trứng Để khắc phục tình trạng sinh sản cá dẫn đến không quản lý đợc mật độ nuôi Hiện đa số ngời dân nhu cầu nuôi thả cá đơn tính đực Tại trung tâm quốc gia giống thuỷ sản nớc miền Bắc có nhiều hình thức sản xuất xử lý giới tính cá rô phi ( Tỷ lệ đơn tính đảm bảo > 95%) / Sinh trởng Cá rô phi loài cá lớn tơng đối nhanh, nhiên cá lớn nhanh phụ thuộc vào mật độ nuôi, nhiệt độ, chế độ cho ăn, chất lợng thức ăn, chế độ thay nớc loài cá nuôi Cá rô phi vằn sau tháng tuổi đạt cỡ 3g/ Sau tháng tuổi cá đạt 15 20 g/ Nuôi cá thơng phẩm sau tháng nuôi cá đạt 500 700g/ con.( dòng GIFT có tốc độ lớn nhanh nhất, sau tháng nuôi cá đạt cỡ 700 800g/ con) Phần II Kỹ thuật nuôi cá rô phi ( Nuôi thơng phẩm) Điều kiện ao nuôi : Ao nuôi cá tận dụng ao sẵn có nhân dân để nuôi cá rô phi Thông thờng ao nuôi cá rô phi có diện tích 000 10 000m Mức nớc sâu 1,0 1, 5m Bờ ao chắn, không bị thẩm lậu, ngập tràn ma lũ Ao có cống cấp thoát nớc thuận lợi, gần nguồn nớc Nếu nuôi tăng sản ( nuôi thâm canh) phải có máy quạt nớc, sục khí Chuẩn bị ao trớc nuôi: Là ao cũ trớc nuôi cá rô phi cần phải cải tạo thật kỹ đa vào nuôi cá Tát cạn ao, bắt hết cá tạp, nạo vét bớt bùn đáy( để lại 10 15 cm) lấp hết hang hốc rò rỉ, tôn cao bờ ( cần) Dùng vôi bột cải tạo đáy ao diệt trừ địch hại Tuỳ theo pH ao mà sử dụng lợng vôi cho thích hợp ao cũ dùng 10 kg/ 100 m ao, ao đào lợng vôi phải thay đổi tuỳ theo pH ao Vôi đợc rải mặt bùn ao, bờ ao Công việc đợc tiến hành vào ngày nắng Sau dùng cành rào kéo kéo kại vài ba lợt cho vôi trộn vào bùn Sau phơi nắng ngày bón lót cho ao với lợng phân chuồng ủ kỹ 30 40kg/ 100 m Để tiếp ngày tiến hành lọc nớc vào ao ( nớc cấp cho ao phải đợc lọc kỹ tránh trứng cá, cá tạp theo vào) Chú ý: Đối với ao nuôi cá rô phi trớc cần phải làm triệt để diệt hết cá trứng cá vũng chân có nớc Khi lọc nớc ao có nuôi cá rô phi thận trọng tránh cá trứng cá theo nớc vào Thả cá vào ao: Yêu cầu cá thả: Cá thả phải đồng quy cỡ, không bệnh tật, cá hoạt động nhanh nhẹn, bơi chìm theo đàn Mật độ cá thả: Tuỳ theo điều kiện ao, khả chăm sóc, chế độ thay nớc nguồn vốn đầu t mà xác định mật độ thả cho phù hợp Thờng thả 2,5 con/ m Cỡ cá thả: Cỡ cá 1,5 g/ Mùa vụ thả giống thời gian thả cá miền Bắc từ tháng đến tháng Đối tợng cá thả loài cá rô phi vằn dòng GIFT đơn tính đực 95% * Xử lý cá trớc thả Khi mua cá cần chuẩn bị trớc lợng nớc định khoảng 50 100 lít hoà vào lợng muối ăn ( NaCL) nồng độ 3% ( nếm thử thấy mặn ) thả cá vào tắm thời gian 10 15 phút sau chuyển cá ao, thao tác phải nhẹ nhàng tránh làm xây xát cá Quản lý chăm sóc: Thờng xuyên trì màu nớc ao cách bón phân phân chuồng ủ mục tuần bón lần lần bón 10 kg/ 100 m; Phân xanh tuần bón lần lần bón 10 15 kg / 100m Dùng thức ăn tự chế biến, thức ăn công nghiệp cho cá ăn, lợng thức ăn hàng ngày cho cá ăn nh sau: + Tháng thứ nhất: Dùng cám công nghiệp cho cá ăn , giai đoạn nhằm đảm bảo tỷ lệ sống cao cá vận chuyển nhịn ăn vài ngày sống điều kiện khó khăn cần phục hồi sức khoẻ Cho cá ăn ngày hai lần sáng ( trớc giờ) chiều mát ( 4- giờ) Luợng thức ăn % trọng lợng cá thả / ngày + Tháng thứ hai: Khi cá đạt cỡ 100 gram cho cá ăn thức ăn chế biến nhằm giảm giá thành Trong thực tế ngời ta sử dụng cá tơi đun chín vớt giã nhỏ sau đổ vào xong đun sôi cho bột ngô vào nấu chín Lợng thức ăn cho cá giai đọn 4% trọng lợng cá ao/ ngày 20% cá 80% ngô Một kinh nghiệm để định lợng cá dùng thức ăn từ thức ăn suy lợng cá ao + Khi cá đạt cỡ 200 gram cho cá ăn -3% trọng lợng cá ao/ ngày ( ngày cho cá ăn hai lần), cho cá ăn đến thu hoặch Thờng xuyên thăm ao vào buổi sáng sớm, bổ xung nớc cạn, thay nớc thấy cá đầu, môi trờng ao nuôi ô nhiễm Khi cá có tợng không bình thờng phải xử lý Đồng thời không bón phân, giảm thức ăn hàng ngày không cho cá ăn Trong trình nuôi định kỳ bón vôi để xử lý môi trờng với lợng bón vôi củ kg/ 100 m ( dùng vôi hoà vào nớc té khắp mặt ao) Ngày khoa học kỹ thuật tiên tiến, môi trờng ô nhiễm dùng thuốc tẩy trùng Vạn tiêu linh để làm ao nuôi Hoặc dùng BIO-DW để phân huỷ chất thải, cặn bã ao nuôi Định kỳ tháng lần ( Có hớng dẫn kèm theo ) Thu hoạch: Cá nuôi đợc tháng thờng đạt cỡ 600 800 gram tiến hành thu hoặch Trớc thu hoặch ngừng bón phân tuần, ngừng cho cá ăn vài ngày thu cá Nếu nuôi đảm bảo kỹ thuật tỷ lệ sống đạt 85 90%, suất đạt 10 15 tấn/