Bài dự thi

Sở Giáo dục Đào tạo Đắk Lắk Trường THPT Phan Bội Châu  - Địa chỉ: Số 112, đường Hùng Vương, thị trấn Krông Năng, huyện Krông Năng, tỉnh Đắk Lắk - Điện thoại: 0500.3675.124 - Email: phanboichaudaklak@yahoo.com.vn BÀI DỰ THI VẬN DỤNG KIẾN THỨC LIÊN MÔN ĐỂ GIẢI QUYẾT CÁC TÌNH HUỐNG THỰC TIỄN DÀNH CHO HỌC SINH TRUNG HỌC - Thơng tin thí sinh: Lê Thị Tuyết Nhung Ngày sinh: 07/05/1997 Hà Lương Bảo Hằng Ngày sinh: 21/03/1997 Lớp:12A5 Lớp: 12A5 BÀI DỰ THI VẬN DỤNG KIẾN THỨC LIÊN MÔN ĐỂ GIẢI QUYẾT TÌNH HUỐNG THỰC TIỄN TRƯỜNG THPT PHAN BỘI CHÂU BÀI DỰ THI CUỘC THI VẬN DỤNG KIẾN THỨC LIÊN MÔN ĐỂ GIẢI QUYẾT CÁC TÌNH HUỐNG THỰC TIỄN DÀNH CHO HỌC SINH TRUNG HỌC NHẬT THỰC (Chế độ ăn ngày) I/ Tình huống cần giải quyết : Sau tiết chào cờ , hai bạn An Bình rủ lớp Đang lên cầu thang, nhiên An khuỵu xuống, mặt tái đi, môi thâm lại, thể trở nên yếu ớt Bình hoảng hốt, vội vàng đỡ lấy bạn hỏi: - An! An, bạn ? - Mình, … mình không biết - Sáng bạn chưa ăn sáng phải không ? - BÀI DỰ THI VẬN DỤNG KIẾN THỨC LIÊN MÔN ĐỂ GIẢI QUYẾT TÌNH HUỐNG THỰC TIỄN TRƯỜNG THPT PHAN BỘI CHÂU - Bạn thật là ! Học sinh 12 rồi còn không biết chăm sóc sức khỏe cho bản thân, để rồi nông nỗi này Vậy chúng ta nên làm gì và làm thế nào để có một sức khỏe thật tốt đảm bảo cho kì thi THPT Quốc gia sắp tới ? II Mục tiêu giải tình huống: - Xuất phát từ thực tế sống, dinh dưỡng nhu cầu thiết yếu dành cho lứa tuổi, học sinh THPT – giai đoạn chuẩn bị cho kì thi THPT Quốc gia -Lứa tuổi học sinh giai đoạn phát triển toàn diện thể lực, thay đổi tâm sinh lí mà hết hoạt động của các quan diễn hằng ngày Lúc này, chế độ dinh dưỡng hợp lí rất cần thiết để đảm bảo một sức khỏe tớt -Với chúng em giải tình này, chúng em tìm hiểu sâu, rộng các kiến thức mơn học Sinh học, Hóa học, Tốn học, Thể dục, Vật lý, Giáo dục cơng dân, Tin học… từ chúng em tăng khả việc vận dụng kiến thức mơn học vào thực tế đời sống III/ Tổng quan các giải pháp giải vấn đề thực tiễn: - Trình bày khái niệm dinh dưỡng gì? Tầm quan trọng dinh dưỡng sức khỏe người đặc biệt với học sinh - Thế chế độ dinh dưỡng hợp lí ngày? - Cách nhận biết xây dựng chế độ ăn hợp lý ngày - Tác hại việc cách xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lí - Tác dụng việc hiểu tự biết cách xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lí - Trách nhiệm học sinh xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lí IV/ Giải pháp giải tình huống: Để giải tình này, nhóm chúng em tìm hiểu thấy vận dụng nhiều kiến thức môn học nhà trường để giải cho thấu đáo, cặn kẽ tình mà chúng em đưa Cụ thể là: - Mơn Tiếng Anh: Sử dụng hình ảnh song ngữ Anh – Việt DAILY DIET để hòa chủ trương, khơng khí xây dựng mơi trường học tiếng anh trường THPT Phan Bội Châu BÀI DỰ THI VẬN DỤNG KIẾN THỨC LIÊN MÔN ĐỂ GIẢI QUYẾT TÌNH H́NG THỰC TIỄN TRƯỜNG THPT PHAN BỢI CHÂU - Mơn Ngữ văn: Sử dụng từ ngữ Hán – Việt nhan đề: Nhật thực (Nhật: ngày, thực: ăn), lối văn nghị luận thuyết minh tiến trình giải tình - Mơn Sinh học: Sử dụng kiến thức đã học, thiết lập chế độ ăn uống hợp lí - Môn Hóa học: Thành phần cấu tạo các chất dinh dưỡng - Mơn Tốn học: Tính tốn số (IBM) , xác suất thống kê,… - Môn Giáo dục công dân: Tuyên truyền nâng cao ý thức thực - Môn Địa lí: Thiết kế biểu đồ dinh dưỡng cân đối - Môn Công nghệ : Mô hình tháp dinh dưỡng - Môn Tin học: Bồi dưỡng thông tin thông qua mạng Internet V/ BÀI THUYẾT MINH TIẾN TRÌNH GIẢI QUYẾT TÌNH HUỐNG 1/ Dinh dưỡng vai trò dinh dưỡng người - Dinh dưỡng trình cung cấp lượng từ thức ăn chuyển hóa lượng tế bào để ni dưỡng thể Vậy, dinh dưỡng có vai trị sống người? - Từ kỷ thứ V trước Công nguyên, danh y Hy Lạp Hippocrates chủ trương rằng, để phòng ngừa điều trị số bệnh ta cần áp dụng chế độ ăn uống cân hợp lý sống hài hòa với thiên nhiên - Tuệ Tĩnh nói rằng: “Muốn cho phủ tạng yên; Bớt ăn miếng, nhịn thèm đau” Như vậy, nói từ xa xưa, vị danh y khắp giới nhận biết vấn đề dinh dưỡng có ảnh hưởng lớn đến sức khỏe người, giúp ta phịng trị bệnh trì sống ln ln khỏe mạnh - Người Anh có câu ngạn ngữ “You are what you eat” (Ăn người ấy) nói lên tầm quan trọng vấn đề dinh dưỡng cần thiết cho thể Qua đó, ta thấy dinh dưỡng chiếm vai trị quan trọng việc hình thành, phát triển thể giữ gìn sức khỏe người Ở thời kỳ phát triển BÀI DỰ THI VẬN DỤNG KIẾN THỨC LIÊN MÔN ĐỂ GIẢI QUYẾT TÌNH HUỐNG THỰC TIỄN TRƯỜNG THPT PHAN BỘI CHÂU đời người, nhu cầu dinh dưỡng hoàn toàn khác nhau, nhiên việc đáp ứng nhu cầu cách hợp lý lại luôn vấn đề đáng ý, tảng sức khỏe Khơng vậy, dinh dưỡng cịn ảnh hưởng đến tinh thần, cảm giác suy nghĩ chí vấn đề thẩm mĩ, vóc dáng người 2/ Chế độ dinh dưỡng hợp lí: Một chế độ dinh dưỡng xem hợp lý cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho hoạt động, chức thể có dự trữ cho nhu cầu cấp bách Chế độ dinh dưỡng hợp lí hằng ngày Chế độ dinh dưỡng hợp lí ngày chính phần ăn ngày đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết để thể phát triển khỏe manh, đồng thời cung cấp đủ lượng để hoạt động Một mặt quan trọng khác dinh dưỡng hợp lý thức ăn cần đảm bảo vệ sinh, thức ăn cần chế biến sẽ, khơng bị thiu, khơng chứa chất có hại cho thể 3/ Cách nhận biết xây dựng chế độ dinh dưỡng ngày hợp lí: Cách nhận biết chế độ dinh dưỡng cần thiết: Tùy vào độ tuổi, giai đoạn, thể trạng mục đích cơng việc khác mà xây dựng chế độ dinh dưỡng khác BÀI DỰ THI VẬN DỤNG KIẾN THỨC LIÊN MÔN ĐỂ GIẢI QUYẾT TÌNH HUỐNG THỰC TIỄN TRƯỜNG THPT PHAN BỘI CHÂU Ngoài ra, số thể thể trạng thể số BMI (Body Mass Index) Như vậy, dựa vào số BMI, xác định thể tình trạng Từ đó, ta xây dựng cho chế độ dinh dưỡng hợp lí Cách xây dựng chế độ dinh dưỡng ngày hợp lý: Để xây dựng phần ăn hợp lý, ngày thể bạn cần “nạp” loại dinh dưỡng tốt nhất? loại dinh dưỡng thực phẩm cần thiết ngày bạn - Axit Folic (400 mg/ngày) Có loại rau măng tây, củ cải, cải xanh (súp lơ xanh)…, ngũ cốc - Vitamin B (61,5 mg/ngày) Có loại cá cá bơn, cá trích, cá ngừ, thịt bò, thịt gà, chuối, khoai tây… - Vitamin C (75 mg/ngày) Có trong: bí đỏ, bơng cải xanh (súp lơ xanh), nước ép nho, nước cam, dâu tây, cải bẹ… BÀI DỰ THI VẬN DỤNG KIẾN THỨC LIÊN MÔN ĐỂ GIẢI QUYẾT TÌNH HUỐNG THỰC TIỄN TRƯỜNG THPT PHAN BỢI CHÂU - Vitamin E (15 mg/ngày) Có trong: đậu phộng, dầu ăn tinh lọc từ nguồn gốc thực vật dầu hướng dương, dầu rum, dầu vừng… - Canxi (1.000 mg/ngày, 50 tuổi 1200 mg/ngày).Có trong: bơng cải xanh (súp lơ xanh), sữa chua, cá mịi… - Sắt (15 mg/ngày, 50 tuổi 10 mg/ngày).Có trong: lạc nướng, tơm, mát, lúa mì, đậu nành, đậu hũ, hàu… - Magiê (320 mg/ngày).Có trong: kiều mạch, đậu phụ, hạnh nhân, hạt hướng dương - Kẽm (12 mg/ngày) Có trong: thịt bị, thịt lợn, thịt bê, đậu hũ, hàu… Dựa vào lượng chất dinh dưỡng cần thiết trên, có tháp dinh dưỡng: BÀI DỰ THI VẬN DỤNG KIẾN THỨC LIÊN MÔN ĐỂ GIẢI QUYẾT TÌNH HUỐNG THỰC TIỄN TRƯỜNG THPT PHAN BỘI CHÂU Để đảm bảo có phần ăn hợp lí, chúng em chia thành ba bữa ăn có vai trị quan trọng ngày  Bữa ăn sáng: Vai trò bữa ăn sáng Bữa ăn sáng đóng vai trò quan trọng việc tăng cường hoạt động thể chất, tinh thần tăng khả học hỏi Bởi vì, bữa ăn sáng nguồn cung cấp lượng não, sau khoảng thời gian dài từ 10 - 12 giờ, kể từ bữa ăn cuối ngày hôm trước, bữa ăn sáng nguồn cung cấp lượng cacbon hydrate phức hợp (đường đa) có nhiều ngũ cốc, bánh mì, số rau củ như: khoai tây, cà rốt củ cải Các loại thực phẩm kể chứa loại đường thể hấp thụ tiêu hóa từ từ, tạo nên nguồn lượng dài hạn để giúp trì hoạt động thể chất thể ngày dài Nghiên cứu cho thấy rằng, học sinh có ăn sáng vượt trội bạn học khả năng: - Chú tâm, tập trung nghe thầy cô giảng lớp học - Trí nhớ tốt phát biểu trôi chảy - Gia tăng niềm vui yêu thích đến trường quan tâm nhiều đến việc học - Tránh những trường hợp xấu ngất xỉu, tiếp thu bài kém… Một bữa ăn sáng đầy đủ dinh dưỡng giúp bạn: - Đáp ứng yêu cầu dinh dưỡng hàng ngày - Duy trì cân nặng chiều cao lý tưởng - Có sức khỏe tốt mắc bệnh phải nghỉ học Một bữa ăn sáng lành mạnh gồm thực phẩm nào? Bữa ăn sáng lành mạnh bữa ăn giàu cacbon hydrate phức hợp (đường đa) có loại ngũ cốc: gạo, mì, ngơ, khoai củ…, cung cấp đủ protein,vitamin khống chất, có nghĩa phải đủ nhóm thực phẩm: chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin khống chất Khơng nên ăn nhiều loại thực phẩm chứa nhiều đường hấp thu nhanh bánh kẹo, nước có ga BÀI DỰ THI VẬN DỤNG KIẾN THỨC LIÊN MÔN ĐỂ GIẢI QUYẾT TÌNH HUỐNG THỰC TIỄN TRƯỜNG THPT PHAN BỘI CHÂU Hãy chuẩn bị bữa ăn sáng lành mạnh cách sử dụng nhiều thực phẩm khác thuộc nhóm thực phẩm (bột đường, đạm, béo chất xơ) Ngoài ra, bạn sử dụng đa dạng thực phẩm kích thích vị giác, cung cấp thêm nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe Nếu khơng ăn sáng, có hại nào? - Huyết áp hạ thấp, gây tổn hại nghiêm trọng đến ruột dày - Hệ miễn dịch sức đề kháng toàn thể bị thối hóa, giảm xuống nghiêm trọng - Việc ăn bù vào bữa trưa tối khiến phần lượng không tiêu thụ hết dẫn đến lượng mỡ tích tụ lại ngày nhiều, gây bệnh béo phì - Bề mặt lớp da dần bị khô, rám, dinh dưỡng, dễ xuất nếp nhăn vùng mắt mặt  Bữa ăn trưa Bữa trưa quan trọng khoảng thời gian bạn cần nạp lượng, bù cho bữa sáng bận rộn giúp bạn có sức sống chiến đấu cho hết buổi chiều Hãy nhớ cung cấp cho bữa trưa đầy đủ chất dinh dưỡng Thế buổi trưa đầy đủ dinh dưỡng? Một bữa trưa lý tưởng cần có: - Carbohydates (đường) tổng hợp Chất giúp bạn no lâu, bồi bổ dinh dưỡng thể không bị đói lại sau Chất có nhiều bánh mì, loại ngũ cốc, khoai - Protein khơng thể thiếu bữa trưa chúng cung cấp cho thể nguồn lượng kéo dài Chính thế, đừng bỏ qua cá hồi, gà, loại hạt, thịt bò, trứng sản phẩm từ đậu nành bữa ăn - Trái thực phẩm cần ăn vào buổi trưa khơng gây thừa lượng đường ăn vào buổi tối Một số người kỹ tính cho rằng, khơng nên ăn trái sau chiều, tạo nhiều acid dày vào thời điểm dày nghỉ ngơi, thế, thời gian thích hợp để ăn chúng bữa trưa BÀI DỰ THI VẬN DỤNG KIẾN THỨC LIÊN MÔN ĐỂ GIẢI QUYẾT TÌNH HUỐNG THỰC TIỄN TRƯỜNG THPT PHAN BỘI CHÂU  Bữa ăn tối: Vào thời điểm cuối ngày ban đêm, thể đốt cháy lượng Lúc nửa đêm, ngủ, thể gần không tiêu thụ Chính vậy, bữa ăn tối thường nhẹ nhàng, không nên ăn thức ăn nhiều lượng ăn sau 22h3023h Bữa ăn lý tưởng là: – Rau tươi nấu chín ninh nhừ – Bánh mỳ làm từ ngũ cốc nguyên cám Vài thìa gạo lứt, đậu đỗ với khối bơ cỡ hạt dẻ sốt cà chua để tạo vị ngon miệng – Cá trứng dăm bơng, thấy đói – Một hộp sữa chua mai trắng có 3% chất béo – Một loại tuỳ chọn Ngoài bữa ăn chính, nên bổ sung bữa ăn nhẹ để cung cấp thêm lượng cho thể hay để giảm cảm giác đói chưa đến ăn 4/ Tác hại việc khơng biết cách không xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý: - Dấu hiệu cảnh báo chung cho nhóm người ăn uống thiếu cân bằng, có chế độ dinh dưỡng nghèo nàn làm giảm khả nhớ não - Hiện tượng tăng giảm cân mức không dấu hiệu bất an cho sức khỏe, mà cho biết dấu hiệu ăn uống cân bằng, đặc biệt thiếu chất dinh dưỡng quan trọng Năm 2013, nhà khoa học Mỹ cảnh báo, có tới 5,2% số bệnh nhân sụt cân khơng chủ ý rơi vào nhóm người mắc bệnh ung thư phải qua phẫu thuật, 75% số ăn uống không đủ chất, bị suy dinh dưỡng nghiêm trọng - Chế độ ăn uống cân bằng, nghèo nàn làm cho người ta dễ mắc bệnh nướu răng, viêm răng, sâu chứng bệnh có liên quan đến lợi - Từ mệt mỏi thông thường mệt oải người dấu hiệu rõ phản ánh việc ăn uống khơng cách Nó có nhiều nguồn gốc khác nhau: thiếu canxi, thiếu đường muối 10 BÀI DỰ THI VẬN DỤNG KIẾN THỨC LIÊN MÔN ĐỂ GIẢI QUYẾT TÌNH HUỐNG THỰC TIỄN TRƯỜNG THPT PHAN BỢI CHÂU Ngồi cịn nhiều tác hại thể mà lường trước VI Ý nghĩa việc giải tình Với tình trên, chúng em thiết nghĩ tuyên truyền rộng rãi đến tất bạn học sinh nói chung bạn học sinh trường THPT Phan Bợi Châu nói riêng có ý nghĩa quan trọng như: Các bạn hiểu chế độ dinh dưỡng có tầm quan trọng hoạt động sống ngày, từ có ý thức tự giác đảm bảo sức khỏe cho thể Hơn nữa, bạn thấy tất điều học từ mơn có tác dụng ý nghĩa lớn đời sống, không kiến thức nào, không môn học gọi kiến thức môn học không quan trọng Như tự bạn có ý thức học tốt tất môn học, không xem nhẹ, coi thường môn học Và thông qua cách vận dụng kiến thức để giải tình trên, bạn học sinh tuyên truyền có ý thức vận dụng kiến thức học để giải tình huống, tượng mà bạn thường gặp thực tiễn Trên sở kích thích tính tò mò, ham học hỏi, đồng thời xác định rõ việc học tập quan trọng Từ thúc đầy mạnh mẽ phong trào học tập học sinh nhà trường Trên nhiều tình thực tiễn mà nhóm học sinh trường THPT Phan Bội Châu gặp giải Trong q trình giải tình cịn có hạn chế định, mong nhận góp ý thầy bạn Xin trân trọng cảm ơn! 11 ...BÀI DỰ THI VẬN DỤNG KIẾN THỨC LIÊN MÔN ĐỂ GIẢI QUYẾT TÌNH HUỐNG THỰC TIỄN TRƯỜNG THPT PHAN BỘI CHÂU BÀI DỰ THI CUỘC THI VẬN DỤNG KIẾN THỨC LIÊN MƠN ĐỂ... cho kì thi THPT Quốc gia sắp tới ? II Mục tiêu giải tình huống: - Xuất phát từ thực tế sống, dinh dưỡng nhu cầu thi? ??t yếu dành cho lứa tuổi, học sinh THPT – giai đoạn chuẩn bị cho kì thi THPT... dấu hiệu rõ phản ánh việc ăn uống không cách Nó có nhiều nguồn gốc khác nhau: thi? ??u canxi, thi? ??u đường muối 10 BÀI DỰ THI VẬN DỤNG KIẾN THỨC LIÊN MÔN ĐỂ GIẢI QUYẾT TÌNH H́NG THỰC TIỄN