Nh ữ ng nguyên t ắc bàn ăn c ng ười Nh ật Xứ hoa anh đào tiếng văn minh tôn trọng nguyên tắc, hoạt động thường ngày ăn uống Ẩm thực Nhật Bản tiếng với nguyên liệu hảo hạng cách chế biến, trình bày đầy tính nghệ thuật Ngoài ra, người Nhật có quy tắc thú vị cách ăn uống khiến du khách bất ngờ Bàn ăn chỗ ngồi Nhiều nhà hàng Nhật có bàn thấp nệm ngồi chiếu Tatami thay bàn ăn kiểu phương Tây Bạn phải cởi giày dép trước bước lên chiếu, tránh giẫm lên nệm người khác Cách ăn Các nhà hàng phục vụ khăn ướt để thực khách lau tay trước ăn Sau gọi món, người thường chờ tới tất đồ ăn dọn bàn ăn, bắt đầu câu “itadakimasu” nghĩa “mời người” Nếu cần ăn mà người khác chưa có đồ ăn bạn cần nói “osaki ni itadakimasu” – “cho phép ăn trước nhé” Khi ăn bát nhỏ, bạn nên bê bát lên gần miệng để gắp đồ ăn Khi ăn đặt đĩa chung, bạn nên dùng đũa riêng để gắp thức ăn Xì mũi, ăn tạo thành tiếng (trừ với mì) bị coi bất lịch sự, bạn không nên để lại chút đồ thừa Người Nhật quan niệm phải ăn hết đồ ăn dọn Suất ăn thường nhỏ vừa đủ để người không bỏ lại Nếu có loại nguyên liệu bạn không ăn được, bảo nhà hàng đổi sang nguyên liệu khác Sau ăn xong, bạn cần xếp bát đũa lại theo trật tự ban đầu lúc đồ ăn dọn ra, úp lại nắp bát, đặt đũa lên gác đũa giấy bao Người Nhật kết thúc bữa ăn với câu “gochisōsama deshita” nghĩa “cảm ơn bữa ăn”, thể trân trọng không với đầu bếp mà với nguyên liệu chế biến ăn Cách uống Đừng uống người có mặt bàn ăn có đồ uống sau nâng cốc chúc mừng Khi uống rượu, bạn nên rót cho người khác rót cho Nhớ để ý xem cốc người uống rót thêm cốc cạn Khi muốn rót thêm rượu cho bạn, uống vài hớp trước đưa cốc cho người Việc uống say nhà hàng sang trọng lịch thường bị coi bất lịch Các nhà hàng bình dân cho phép khách uống say, miễn không làm phiền tới người khác Nếu không uống rượu, bạn nói thẳng xin phép uống loại khác mà không bị ép buộc Các loại đồ uống thay gồm bia không cồn, trà, nước nước có gas Những nguyên tắc nên nhớ Không dùng tay để hứng đồ ăn: Việc dùng tay để hứng đồ ăn gắp bị coi bất lịch Nhật Bạn nghĩ lịch dùng đĩa cầm tay Tezara để hứng nước sốt hay mẩu thức ăn rơi xuống tránh bị bẩn quần áo? Tốt không nên làm ý tới miếng đồ ăn gắp Tránh dùng cắn đôi miếng thức ăn: Nhìn chung, bạn nên ăn miếng tránh dùng xé nhỏ Các ăn Nhật thường chia làm nhiều phần vừa miệng Việc đặt miếng thức ăn cắn dở xuống bát bị coi bất lịch Bạn che miệng lại nhai miếng to 3 Không trộn wasabi (mù tạt xanh) với xì dầu: Người dân nước khác thường trộn xì dầu với wasabi ăn sashimi, bạn không nên làm Bạn cần cho chút wasabi lên miếng sashimi, sau chấm xì dầu Đừng úp ngược nắp bát tô: Việc úp ngược nắp bát khiến người khác nghĩ bạn ăn xong Bạn phải úp lúc bát dọn Đừng bỏ vỏ sò hay vỏ loại hải sản lên nắp bát tô hay đĩa khác: Nhiều người hay có thói quen bỏ vò hải sản lên nắp bát hay đĩa khác sau ăn xong Người Nhật coi điều bất lịch nên tránh Người ăn cần bỏ vỏ vào bát đựng hải sản sau ăn xong Không cầm đũa trước cầm bát: Khi ăn đồ Nhật, bạn nên cầm bát hay đĩa lên trước cầm đũa Khi đổi bát, bạn cần đặt đũa xuống, sau cầm bát lên bạn cầm đũa lại Không dùng đũa chạm vào đồ ăn không gắp: Bạn bị coi người bất lịch dùng đũa chạm vào đồ ăn đĩa lại không gắp Không đặt đũa lên bát: Nếu muốn đặt đũa xuống, bạn phải dùng gác đũa Nếu không có, bạn phải bọc đũa tờ giấy quấn đũa ban đầu đặt xuống bàn Đừng đảo đầu đũa gắp thức ăn từ đĩa chung: Do đầu đũa nơi bạn đặt tay nên thực chất không không nên dùng để gắp thức ăn Bạn nên nhờ phục vụ lấy thêm đôi để dùng gắp ăn chung 10 Không giơ đồ ăn lên cao miệng: Việc giơ đồ ăn lên cao miệng bị coi bất lịch