Cách phân biệt đồ công nghệ hàng cũ, hàng dựng, like new, hàng fake, hàng trả bảo hành,...

TẠP CHÍ PHÁT TRIỂN KH&CN, TẬP 10, SỐ 08 - 2007 Trang 103 PHÂN TÍCH SỰ KHÁC BIỆT CỦA MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP LUẬN ÁP DỤNG TRONG ĐÁNH GIÁ TRÌNH ĐỘ CÔNG NGHỆ TẠI VIỆT NAM HIỆN NAY Nguyễn Quỳnh Mai, Nguyễn Thùy Trang Trường Đại học Bách khoa, ĐHQG-HCM TÓM TẮT: Nghiên cứu nhằm phân tích và so sánh một số phương pháp luận đánh giá trình độ công nghệ (ĐGTĐCN) một số ngành công nghiệp đã và đang được áp dụng tại Việt Nam. Trong đó nghiên cứu đề cập đến một hướng đánh giá khả thi, phù hợp với bối cảnh ĐGTĐCN tại Gia Lai nói riêng và Việt Nam nói chung, thông qua việc khảo sát đ ánh giá trình độ công nghệ (TĐCN) một số ngành công nghiệp chính trên địa bàn tỉnh Gia Lai. Từ khóa: Đánh giá trình độ công nghệ, so sánh phương pháp, Việt Nam. 1. GIỚI THIỆU Kể từ cuộc cách mạng KHCN thế kỷ 18 ở châu Âu, công nghệ đã luôn chứng minh vai trò quan trọng trong việc tạo ra một môi trường sống đầy đủ, tiện nghi hơn. Để xây dựng chính sách KHCN một vùng, một quốc gia ở tầm vĩ mô hay một chiến lượ c cạnh tranh của công ty tầm vi mô, một trong những bước quan trọng chính là ĐGTĐCN của vùng/ ngành/ công ty. Trong đó, phương pháp ĐGTĐCN được đề cập trong khá nhiều tài liệu trong và ngoài nước. Tài liệu hiện được các nhóm đánh giá tham khảo nhiều nhất là Phương pháp ĐGTĐCN của tổ chức Atlat (1989) đã được Bộ Khoa học Công nghệ dịch ra tiếng Việt (1997), và Các chỉ tiêu ĐGTĐCN (1989). Bộ chỉ tiêu này đó đã được chỉnh sửa nhiều lần theo tinh thần của Phương pháp Atlat, đề cao hơn vai trò của “phần mềm” gồm con người, thông tin và tổ chức. Phiên bản chỉnh sửa gần nhất là thông tư “Hướng dẫn ĐGTĐCN sản xuất” (2004), được các đề tài tham khảo khi xây dựng hệ tiêu chí, sau khi lựa chọn phương pháp luận phù hợp. Dù vậy, các nhóm chỉ thống nhất ở điểm chính là ĐGTĐCN theo 4 thành phầ n: Thiết bị (T), Con người (H), Thông tin (I) và Tổ chức (O). Các tiêu chí và thang đo hầu như không thống nhất, thậm chí cách tổng kết điểm thành phần để có điểm TĐCN chung cũng khác nhau, dẫn đến một vấn đề mà các đơn vị đặt hàng (về ĐGTĐCN) và nhóm đánh giá quan tâm: liệu kết quả đánh giá theo các phương pháp khác nhau có khác biệt quá lớn không? Kết quả các phương pháp có thể qui đổi để so sánh với nhau không? Do đ ó, bài báo này nhằm làm sáng tỏ: • Có những khác biệt nào giữa các phương pháp luận? Mức độ phù hợp của từng phương pháp trong bối cảnh đánh giá, từ đó nêu lên: • Hướng đánh giá như thế nào là phù hợp trong bối cảnh nghiên cứu? Các phương pháp được phân tích là phương pháp của Sở KH-CN Tp. HCM (“ĐGTĐCN các Cách phân biệt đồ công nghệ hàng cũ, hàng dựng, like new, hàng fake, hàng trả bảo hành, Hiện thị trường công nghệ tràn ngập hàng cũ, hàng dựng, hàng fake, hàng trả bảo hành, khiến nhiều khách hàng vô hoang mang Vậy làm cách để phân biệt lựa chọn điện thoại smartphone, máy ảnh, máy chơi game, máy tính, laptop, chất lượng nhất? Sau đây, VnDoc gợi ý cho bạn Hàng cũ gì? Hàng cũ đơn giản hàng trình sử dụng khoảng thời gian Đặc điểm loại hàng phổ biến, xuống giá (trừ sản phẩm thuộc vào hàng sang chảnh, giữ giá tốt), hình thức chất lượng mức chấp nhận Tất nhiên rồi, có khoản tiền nho nhỏ yêu cầu mặt hàng vừa tốt vừa Hàng cũ hiểu nôm na vậy, hàng qua sử dụng cửa hàng thu mua lại người dùng muốn nâng cấp, lên đời đơn giản người dùng tự rao bán diễn đàn, mạng xã hội, VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Vậy cách phân biệt hàng công nghệ cũ nào? Về bản, hàng cũ bạn nên kiểm tra thời hạn bảo hành, nguồn gốc xuất xứ dựa tem nhà phân phối thiết bị, kiểm tra thông tin website mua hàng Hoặc đơn giản hơn, dựa vào mắt thường, khả quan sát biết hàng cũ hay không Bạn nhìn vào lớp vỏ bên thiết bị, hàng cũ thường có tượng trầy xước vỏ, bàn phím điện thoại không (do sử dụng nhiều), góc cạnh thường bị sứt, xuất vết xước, Nói theo cách ngắn gọn phân biệt hàng cũ không khó khăn, phức tạp Người dùng cần quan sát kỹ thiết bị nhìn ra, loại hàng liệt kê phức tạp Hàng like new gì? Cái hiểu cho đơn giản nhỉ? Thế bạn, hàng cũ, gần hàng theo nghĩa đen dựa vào thời gian sử dụng, hình thức bên Ví dụ: bạn mua smartphone dùng 1-2 ngày (hoặc tuần) cảm thấy không ưng ý, muốn bán lấy tiền thu hồi vốn làm việc khác hàng like new Vì qua sử dụng nên liệt vào hàng cũ (nhưng chưa sửa chữa, bóc máy nhé), thời gian dùng ngắn nên hình thức gần hàng 100% nên từ like new đời Và tất nhiên, hàng like new hạn bảo hành dài, dài đằng khác Hàng dựng gì? Nhắc đến từ thấy đau đầu rồi, bạn search google YouTube nhiều kết hàng dựng Vậy gì? Vì phức tạp nên tạm thời phân chia làm nhiều cấp sau: ● Tình trạng máy đẹp, nguyên bản, chưa mổ bụng, thay phụ kiện, cần lau chùi vệ sinh sáng bóng gần ● Các phụ kiện quan trọng main, chụp, cảm ứng, nguyên thay VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí thứ lặt vặt phím, vỏ, ● Chỉ main nguyên gốc, lại thứ khác thay gần hết ● Thay gần hết, lại vỏ hay nói cách khác vỏ ruột Vậy để phân biệt hàng dựng này? Khá khó, dựa vào kinh nghiệm người mua, cẩn thận test máy, chân thực người bán Đối với người dùng bản, phần lớn người dùng khó phân biệt hàng dựng loại cuối, tâm lý mua đồ muốn hàng tốt, đẹp mà lại rẻ nên dễ bị vỏ đánh lừa Lời khuyên mua hàng dựng nên chọn cửa hàng to, uy tín, có địa rõ ràng, có phản hồi tích cực người dùng dịch vụ, tham khảo ý kiến bạn bè, thợ xem có nên mua hay không bạn nhé! Hàng fake gì? Hàng fake hiểu hàng nhái, hàng giả, hiểu nôm na hàng Trung Quốc, thường thiết bị nhái lại thương hiệu hãng lớn (như đồng hồ, smartphone, thắt lưng, quần áo, nhiều) ● Ví dụ điển hình điện thoại iPhone có 1-2 triệu, sim có kèm thẻ nhớ? VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí ● iPhone chạy hệ điều hành Android chẳng hạn ● Các dạng điện thoại smartphone với thông số trời chip 10-20 nhân, camera 20-30 Megapixel, Và tất nhiên, bạn đừng nên mua hàng loại này, chất lượng thấp, chế độ bảo hành nghĩa, gần bạn mua xong tiền, hỏng ráng mà chịu, không mua lại hàng cũ hàng fake Ưu điểm hàng loại fake gì? Rẻ, nhìn sáng bóng đẹp Và nhiều người bị lóa mắt vẻ đầy quyến rũ Hàng trả bảo hành gì? Là hàng qua sử dụng, gặp lỗi, người dùng mang bảo hành, cửa hàng gửi trả thiết bị ngược lại cho nhà sản xuất để sửa chữa, thay linh kiện sau trả lại cho người dùng Đó hàng trả bảo hành, có nhiều cửa hàng, website bán hàng có riêng chuyên mục hàng trả bảo hành cho người dùng lựa chọn Và bên cạnh khái niệm cần nhắc đến hàng trôi bảo hành Vậy gì? Bạn tưởng tượng nhé: ● Bạn mua điện thoại iPhone Android, gặp lỗi nhà sản xuất, gửi trả cho nhà sản xuất để sửa chữa (chứ cửa hàng, shop ủy quyền tự tay sửa chữa dán tem lên) Hoặc hiểu đơn giản hàng nhà sản xuất làm để trả bảo hành cho khách, khoảng thời gian bảo hành bị trôi theo tùy vào người sử dụng Ví dụ thời gian bảo hành hãng iPhone 12 tháng, bạn dùng tháng lỗi, gửi lại Apple để bảo hành, sửa chữa thiết bị bạn nhận lại 11 tháng bảo hành thay 12 tháng hàng 100% Về mặt hàng tốt, nhà sản xuất làm ra, nguyên tình trạng, nhược điểm thời gian bảo hành không dài VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Đồ án tổng hợp - 1 - GVHD: Th.s Trần Thị Ngọc Thư SVTH: Hoàng Chiến http://www.ebook.edu.vn Lớp 06HTP MỞ ĐẦU Các sản phẩm thực phẩm ăn liền ngày càng được ưa chuộng và là lựa chọn của nhiều người do mọi người ngày càng bận bịu với công việc, học tập, sinh hoạt nên muốn giảm bớt thời gian nấu nướng, chế biến và nhu cầu thị hiếu của mọi người. Trong đó mặt hàng khô thủy sản ăn liền ngày càng đáp ứng nhanh chóng và phù hợp yêu cầu đ ó như là một nhu cầu tất yếu đáp ứng được cho mọi người cả về thời gian, chất lượng, vệ sinh, nhu cầu thị của con người. Trong đó, khô cá tẩm gia vị ăn liền là sản phẩm được nhiều người ưa thích và sử dụng, được chế biến từ các loại cá vừa và nhỏ như cá đuối, cá chuồn, cá trích, cá nục,… Tuy là một đặc sản như ng từ trước đến nay nó chưa được nghiên cứu kĩ và phát triển thành sản phẩm công nghiệp rộng rãi mà đa số là sản xuất theo quy mô nhỏ với sản lượng khiêm tốn. Nước ta lại có nguồn lợi lớn về thủy hải sản nên việc đầu tư và phát triển đặc sản này mở ra một hướng mới cho các cơ sở sản xuất mặt hàng này để xuất khẩu và ngườ i dân tiêu thụ sản phẩm thủy sản sau mỗi lần đánh bắt. Với đề tài: “Nghiên cứu lựa chọn các chế độ công nghệ phù hợp ứng dụng chế biến khô cá nục tẩm gia vị” sẽ phần nào tạo ra sản phẩm thủy sản có giá trị kinh tế cao cho vùng biển Quảng Nam – Đà Nẵng. Trong đề tài em tiến hành khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượ ng của khô cá tẩm gia vị ăn liền bao gồm: - Tìm hiều về quy trình chế biến khô cá tẩm gia vị ăn liền trong công nghiệp - Nghiên cứu lựa chọn nguyên liệu phù hợp để chế biến khô cá tẩm gia vị ăn liền - Nghiên cứu lựa chọn chế độ phơi và chế độ chiên phù hợp để chế biến khô cá tẩm gia vị ăn liền - Khảo sát công thức phối chế để tạo ra sản phẩm - Khảo sát một số tính chất hoá lý và cảm quan nhằm của khô cá tẩm gia vị ăn liền Từ đó xây dựng quy trình công nghệ chế biến khô cá nục tẩm gia vị ăn liền tại phòng thí nghiệm. Đồ án tổng hợp - 2 - GVHD: Th.s Trần Thị Ngọc Thư SVTH: Hoàng Chiến http://www.ebook.edu.vn Lớp 06HTP CHƯƠNG I TỔNG QUAN VỀ LÝ THUYẾT 1.1. Giới thiệu về khô cá tẩm gia vị ăn liền 1.1.1. Phân loại khô thủy sản [1] Sản phẩm khô thủy sản được phân thành 3 loại - Khô sống. - Khô chín. - Khô mặn, khô tẩm gia vị. a. Sản phẩm khô sống : là sản phẩm được chế biến từ nguyên liệu tươi sống mà không qua bước xử lí nào như: cá khô, mực khô, tôm khô… Không qua xử lý ngâm muối, nấu chín, phải gia nhiệt tr ước khi ăn. b. Sản phẩm khô chín : là sản phẩm được chế biến bằng nguyên liệu tươi đem hấp, luộc chín sau đó tiếp tục làm khô. Khi luộc có thể thêm một ít muối, để khử nước, để khử nước tốt hơn và tạo cho sản phẩm có độ mặn thích hợp nhất định, tăng khả năng bảo quản của sản phẩm. Cách phân biệt card mạng do Hãng nào sản xuất Trong thực tế thì phần lớn card mạng (LAN card, NIC card) mạng đều được windows “thông minh” tự nhận biết và tự cài driver cho mình. Nhưng một số hãng do có “thù” với windows hoặc windows “chê” hãng quá bèo không thèm “chơi” hoặc card quá mới windows “không hiểu”. Card on-board: Đa số các main đều được tích hợp sẳn card mạng. Và có 2 loại card on-board. Loại thứ nhất là sử dụng một chip chuyên dùng của các hãng sản xuất card mạng. Xem hình. Hình minh họa sử dụng chip RTL8100C. Ta có thể dùng driver của hãng sản xuất chip. Các dễ nhất là search bằng google.com với khóa “RTL8100C driver download” Click vào để phóng to Loại thứ hai, ít thấy hơn do được tích hợp trong chipset và chỉ cần một “lớp vật lý” nhỏ ở ngoài dưới dạng một chip nhỏ hơn loại chip Mạng thông thường. Xem hình. Driver cho loại chip này thì phụ thuộc vào chipset chứ không phải của nhà sản xuất chip (ngoài một số trường hợp riêng). click vào để phóng to Tóm lại, nếu bạn dùng card mạng on-board thì: - Vào trang web của hãng sản xuất mainboard, xem phầm review sẽ biết card tên gì và tải driver từ đó luôn. Nếu không biết mainboard hiệu gì thì xem lại bài viết liên quan. - Bạn cũng có thể tự xem mainboard dùng chip Lan on-board gì rồi tìm driver theo tên chip như đã nói ở trên. Nếu trên main chỉ có chip “lớp vật lý” thì phải tìm driver theo chipset. Không biết chipset gì thì dùng Sandra hoặc Hwinfo. - Bạn cũng có thể tra nhà sản xuất theo mã MAC (Media Access Control) thường dùng cho card LAN rời sẽ đề cập tiếp đây. Card LAN rời: Card rời thì chủ yếu vẫn tìm theo chip chính (chip lớn nhất trên Card). Các nhà sản xuất chip thì không có driver nhưng ta vẫn tìm đượcdriver theo tên chip như đã nói ở phần Card on-board. Một cách khác là tìm hãng sản xuất card theo mà MAC. Trên lý thuyết thì mỗi card mạng sẽ có một mã địa chỉ MAC riêng. Để tìm hiểu sâu về MAC có lẽ cần tìm các tài liệu chuyên về Mạng. Ở đây tôi chỉ đề cập đến việc tìm hãng sản xuất theo mã này mà thôi. Mã MAC này hay còn được gọi là “địa chỉ vật lý” của card Mạng. Nó gồm có 6 byte, 3 byte đầu để chỉ mã OUI (Organizationally Unique Identifier) hãng sản xuất còn 3 byte sau thì do nhà sản xuất tự đặt. Để thỏa lý thuyết mỗi card mạng sẽ có một mả MAC khác nhau thì một nhà sản xuất sẽ có nhiều hơn 1 mả OUI. Xem hình. Tóm lại nếu biết mã OUI từ địa chỉ MAC thì ta có thể tra ra hãng sản xuất card mạng. Trên windows thì xem địa chỉ MAC này bằng cách: Vào Start \ Control Panel \ Network Connections \ đúp chuột vào biểu tượng kết nối mạng. Như hình. Dòng đầu tiên chính là 6 byte địa chỉ MAC, chỉ cần 3 byte đầu là mã OUI. Kế đó vào trang cơ sở dữ liệu IEEE để tra: http://standards.ieee.org/regauth/oui/index.shtml Tại trang này nhập 3 byte đầu vào khung tìm kiếm: Search the public OUI listing . . . rồi nhấn [Search!] Ví dụ bài này 00-17-31 sẽ cho kết quả là ASUS, card mạng là card on-board trên main của ASUS. Một ví dụ khác: 00-02-2A kết quả là Asound Electronic một hãng “không tên tuổi” của CHINA. Vấn đề còn lại là vô trang web của họ mà tìm thông tin và download driver ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHỆ KHOA CÔNG NGHỆ HOÁ HỌC NGHIÊN CỨU LỰA CHỌN CHẾ ĐỘ CÔNG NGHỆ PHÙ HỢP ỨNG DỤNG CHẾ BIẾN KHÔ CÁ NỤC TẨM GIA VỊ ĂN LIỀN GVHD : ThS Trần Thị Ngọc Thư SVTH : Hoàng Chiến Đề Tài: • Chương 1 : Tổng quan lý thuyết. • Chương 2 : Đối tượng và phương pháp nghiên cứu. • Chương 3: Kết quả và thảo luận. NỘI DUNG •• Khô cá tẩm gia vị ăn liền là sản phẩm Khô cá tẩm gia vị ăn liền là sản phẩm thuộc nhóm khô thủy sản chín. Đây là thuộc nhóm khô thủy sản chín. Đây là sản phẩm được sản xuất từ nguồn sản phẩm được sản xuất từ nguồn nguyên liệu là cá tươi, cá đông lạnh hay nguyên liệu là cá tươi, cá đông lạnh hay khô cá. Qua quá trình chế biến làm tăng khô cá. Qua quá trình chế biến làm tăng giá trị về mặt chất lượng, cảm quan. giá trị về mặt chất lượng, cảm quan. TỔNG QUAN ĐỀ TÀI Cá trích tẩm Cá bò tẩm Cá chỉ vàng tẩm SẢN PHẨM KHÔ CÁ TẨM GIA VỊ ĂN LIỀN CÁ NỤC SỬ DỤNG CHẾ BIẾN KHÔ CÁ TẨM GIA VỊ ĂN LIỀN Cá nục suôn Nguồn nguyên liệu khai thác: Cá nục có sản lượng khá cao Vùng phân bố : Vịnh Bắc Bộ, vùng biển Trung Bộ và Đông Tây Nam Bộ Mùa vụ khai thác : Quanh năm. Ngư cụ khai thác : lưới vây, lưới kéo, vó Kích cỡ khai thác : 100 - 230 mm Thành phần dinh dưỡng trong 100 g thực phẩm ăn được Gia vị Dầu ăn Làm khô Fillet Cá nục tươi Xử lý Nước muối loãng (0,2-0,3%) Chiên Tẩm gia vị Để nguội Đóng gói Sản phẩm Phân loại QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ  Phương pháp thu thập tài liệu  Phương pháp lập mô hình  Phương pháp xác định một số chỉ tiêu hóa lí và cảm quan  Phương pháp phân tích cảm quan PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Kết quả thảo luận 3 cỡ cá nục sử dụng trong chế biến khô cá tẩm gia vị ăn liền Cỡ cá 1 (Cá nhỏ) 2 (cá trung bình) 3 (cá lớn) Chiều dài (mm) 105 - 120 140 – 150 220 – 230 Khối lượng (g/con) 13 17 27 Độ dày thân (mm) 13 - 15 33-35 100-103 Fillet Kết quả khảo sát sự ảnh hưởng của kích thước đến chất lượng khô cá