Theo định nghĩa của IFOAM (Liên đoàn các phong trào sản xuất nông nghiêp hữu cơ quốc tế): “Nông nghiệp hữu cơ là một hệ thống sản xuất nhằm duy trì sức khỏe của đất, hệ sinh thái và con người. Nó dựa chủ yếu vào các quy trình sinh thái, đa dạng sinh học và các chu trình thích nghi với điều kiện địa phương hơn là sử dụng các yếu tố đầu vào mang đến những ảnh hưởng bất lợi. Nông nghiệp hữu cơ kết hợp phương pháp canh tác truyền thống với những tiến bộ khoa học kỹ thuật nhằm mang lại lợi ích chung cho môi trường, thúc đẩy mối quan hệ bình đẳng và nâng cao chất lượng cuộc sống cho tất cả những thành phần tham gia” Hiểu đơn giản là Không sử dụng: Phân bón hoá học Thuốc trừ cỏ, trừ sâu, trừ bệnh… có nguồn gốc hoá học Phân tươi (bao gồm cả phân người và phân gia súc, gia cầm)
0 Introduction Nông nghiệp hữu gì? • Theo định nghĩa IFOAM (Liên đoàn phong trào sản xuất nông nghiêp hữu quốc tế): • “Nông nghiệp hữu hệ thống sản xuất nhằm trì sức khỏe đất, hệ sinh thái người Nó dựa chủ yếu vào quy trình sinh thái, đa dạng sinh học chu trình thích nghi với điều kiện địa phương sử dụng yếu tố đầu vào mang đến ảnh hưởng bất lợi Nông nghiệp hữu kết hợp phương pháp canh tác truyền thống với tiến khoa học kỹ thuật nhằm mang lại lợi ích chung cho môi trường, thúc đẩy mối quan hệ bình đẳng nâng cao chất lượng sống cho tất thành phần tham gia” Training Manual on Setting Up and Harmonising Internal Control Systems Introduction Cách hiểu đơn giản * Không sử dụng: - Phân bón hoá học - Thuốc trừ cỏ, trừ sâu, trừ bệnh… có nguồn gốc hoá học - Phân tươi (bao gồm phân người phân gia súc, gia cầm) Training Manual on Setting Up and Harmonising Internal Control Systems Introduction Cách hiểu đơn giản - Bảo vệ đất, bảo vệ môi trường sinh thái bền vững - Tạo sản phẩm an roàn, chất lượng cao - Bảo đảm sức khoẻ cho người, động vật - Bảo đảm công xã hội Training Manual on Setting Up and Harmonising Internal Control Systems Introduction Được sử dụng loại vật tư, biện pháp nào? -Luân canh trồng Sử dụng họ đậu Training Manual on Setting Up and Harmonising Internal Control Systems Introduction Được sử dụng loại vật tư, biện pháp nào? - Cây phân xanh Phân ủ Training Manual on Setting Up and Harmonising Internal Control Systems Introduction Được sử dụng loại vật tư, biện pháp nào? - Chống sói mòn Thuốc thảo mộc Training Manual on Setting Up and Harmonising Internal Control Systems Introduction Vì canh tác nông nghiêp hữu cơ? -3 lí chính: Nhược điểm canh tác thông thường - Ưu điểm canh tác hữu - Nhu cầu lớn thị trường Training Manual on Setting Up and Harmonising Internal Control Systems Introduction Vì canh tác nông nghiêp hữu cơ? -Nhược điểm canh tác thường Đất trồng trở nên cằn cỗi - Hàng năm phải tăng lượng phân bón hoá học để đạt suất - Sâu bệnh ngày trở lên khó kiểm soát - Sông ngói, nguồn nước bị ô nhiễm chất hoá học màu bị rửa trôi khỏi đất - Động vật nuôi nuôi điều kiện không tự nhiên dẫn đến vấn đề sức khoẻ sống bình thường chúng Training Manual on Setting Up and Harmonising Internal Control Systems Introduction Vì canh tác nông nghiệp hữu cơ? Ưu điểm canh tác hữu - Bảo vệ đất trồng cho tương lai - Tăng độ mùn độ màu mỡ cho đất - Kiểm soát sâu bệnh mà không cần sử dụng chất hoá học - Bảo đảm cho nguồn nước tinh khiết - Hạn chế đến mức thấp việc gây ô nhiễm môi trường Training Manual on Setting Up and Harmonising Internal Control Systems Introduction 10 Vì canh tác nông nghiêp hữu cơ? Nhu cầu lớn thị trường Training Manual on Setting Up and Harmonising Internal Control Systems Introduction 11 Trở lại phương pháp canh tác truyền thống - Canh tác hữu chọn lọc tốt canh tác truyền thồng cải tạo chúng việc áp dụng khám phá khoa học đại - Nông dân hữu không phó mặc trang trại cho thiên nhiên mà họ sử dụng toàn kiến thức, kỹ thuật sản phẩm có sẵn để (Làm việc với tự nhiên) Training Manual on Setting Up and Harmonising Internal Control Systems Introduction 12 Trở lại phương pháp canh tác truyền thống - Để trở thành nông dân hữu thành công, người nông dân không coi tất côn trùng sâu, loại thực vật ngòi trồng cỏ, giải pháp xử lý phun hoá chất - Một nông dân hữu thành công phái tạo cân tự nhiên canh tác, nơi mà thực vật động vật sống phát triển tốt Training Manual on Setting Up and Harmonising Internal Control Systems Introduction 13 Đất trồng Trong đất phải thấy gì? Vật liệu: Nhìn thấy + nghĩ có Tính chất Rễ Xác thực vật (cành kho0o mục, ) Mùn ( sản phẩm thực vật bị phân huỷ) Vi sinh vật Giun Dế Nước Không khí… Độ Ph Khả giữ nước, giữ phân Kết cấu đất Cấu trúc đất Training Manual on Setting Up and Harmonising Internal Control Systems [...]... and Harmonising Internal Control Systems 0 Introduction 13 Đất trồng Trong đất phải thấy những gì? Vật liệu: Nhìn thấy + nghĩ là có Tính chất Rễ cây Xác thực vật (cành cây kho0o mục, lá cây ) Mùn ( sản phẩm thực vật bị phân huỷ) Vi sinh vật Giun Dế Nước Không khí… Độ Ph Khả năng gi nước, gi phân Kết cấu đất Cấu trúc đất Training Manual on Setting Up and Harmonising Internal Control Systems ... Manual on Setting Up and Harmonising Internal Control Systems 0 Introduction 12 Trở lại phương pháp canh tác truyền thống - Để trở thành nông dân hữu cơ thành công, người nông dân không được coi tất cả côn trùng đều là sâu, các loại thực vật ngòi cây trồng là cỏ, và gi i pháp xử lý là phun hoá chất - Một nông dân hữu cơ thành công là phái tạo được sự cân bằng gi a tự nhiên và canh tác, nơi mà các thực.. .0 Introduction 11 Trở lại phương pháp canh tác truyền thống - Canh tác hữu cơ chọn lọc những gì tốt nhất của canh tác truyền thồng và cải tạo chúng bằng việc áp dụng những khám phá khoa học hiện đại -