Đề cương thi cuối kì môn chăn nuôi gia cầm. Gồm 30 câu hỏi tự luận ngắn. Môn học chăn nuôi gia cầm được đưa vào chương trình giảng dạy của học viện nông nghiệp hà nội. 30 câu hỏi này khái quát toàn bộ các vấn đề liên quan đến gia cầm. Mặc dù là câu hỏi tự luận ngắn nhưng người đọc vẫn có thể hiểu được những kiến thức của môn học.
Câu 1: Những điểm đặc biệt cấu tạo lông, da gia cầm, ứng dụng chăn nuôi? Da mỏng, khô, có tuyến mồ hôi tuyến da Bộ lông dày, bao phủ toàn thân, màu sắc khác giống.Lông cánh nhỏ có ý nghĩa quan trọng bay lên hạ cánh lông có ứng dụng để phân biệt trống, mái; phân biệt giống; đánh giá tình trạng sức khỏe, đánh giá suất Dựa vào sinh lý thay lông người ta thay lông cưỡng để dễ quản lý đàn xây dựng chuồng: không nên xây tường phải có quạt hút Câu 2: Những điểm đặc biệt cấu tạo hệ hô hấp gia cầm, ứng dụng chăn nuôi? Cơ hoành không phát triển, phổi nhỏ, đàn hồi kém,lại nằm kẹp vào xương sườn nên hệ h2 đc bs thêm hệ thống túi khí túi khí(4 cặp nằm đx túi lẻ) chia thành túi khí hít vào túi khí thở có vai trò điều hòa thân nhiệt Hô hấp kép Trao đổi khí lần hít vào thở Nhu cầu O2 gc so vs đv khác cao => cung cấp đầy đủ O2 cần thiết Việc tạo chuồng nuôi có độ thông thoáng lớn, tốc độ lưu thông hợp lý nhằm cung cấp khí sạch, thải khí độc, bụi khỏi chuồng có ý nghĩa qt Câu 3: Những điểm đặc biệt cấu tạo xương, gia cầm, ứng dụng chăn nuôi? Xương mỏng, xốp, nhẹ cứng, chứa tủy sống Xương lưỡi hái phát triển nơi bám lườn → nâng, hạ cánh Các đốt sống cổ liên kết với linh hoạt, nên cổ gc quay 360o Xương dài có nhiều gai xốp tủy xương Khi hđ sd mạnh, loại gai phát triển chứa đầy Ca, dự trữ cho qt tạo trứng Hệ mịn, sợi nhỏ Cơ ngực phát triển tốt theo vđ cánh Bộ xương nơi dự trữ khoáng để tạo vỏ trứng -> bs đầy đủ khoáng.Cơ ngực có ý nghĩa kinh tế qt sx thịt Câu 4: Cấu tạo trứng gia cầm, ứng dụng chăn nuôi? Trứng hình bầu dục lệch gồm đầu to, đầu nhỏ đc cấu tạo vs thành phần vỏ trứng, lòng trắng lòng đỏ (tỷ lệ: 1:6:3) Vỏ trứng ct từ nhiều lớp màng Ngoài: màng suốt.Lớp t2: vỏ cứng ct từ CaCO3 chứa nhiều lỗ khí.Dưới: lớp màng vỏ lụa dính sát tách có buồng khí Lòng trắng(85-88% H2O lại VCK): gồm lớp lòng trắng đặc loãng, có dây chằng giúp giữ lòng đỏ nằm Lòng đỏ: lớp màng mỏng đh, bền chắc.Có đĩa tối đĩa sáng.Ở hốc lòng đỏ.Đĩa phôi: điểm trắng or nhạt màu bề mặt lòng đỏ Thường xuyên đảo trứng tránh phôi dính sát vỏ, đối vs trứng giống không đc rửa trứng phải thu đc trứng tránh xâm nhập vk Câu 5: Những yếu tố kỹ thuật quan trọng để nuôi gà broiler kết cao? Nhiệt độ, độ ẩm, chế độ chiếu sáng chuồng nuôi Nhu cầu dinh dưỡng: phù hợp yêu cầu, khống chế sl, hiệu sd tối đa Nước uống: tăng dần theo độ tuổi, đk thích hợp 0,1-0,2l/con/ngày Sự thông thoáng mật độ chuồng nuôi Quản lý gà thịt thương phẩm: thường xuyên kt kl để điều chỉnh kp chia đàn theo kích thước, kl để gà ăn đều, giảm stress Câu 6: Những tiêu bên đánh giá chất lượng trứng gia cầm, ứng dụng chăn nuôi? Màu sắc vỏ trứng Khối lượng trứng Chỉ số hình dạng trứng Chất lượng vỏ trứng (độ chịu lực) ứng dụng: ảnh hưởng đến thao tác kĩ thuật kt trứng ấp, thị hiếu người tiêu dùng, kết ấp nở, lựa chọn trứng độ bền trứng Câu 7: Những tiêu bên đánh giá chất lượng trứng gia cầm, ứng dụng chăn nuôi? Chỉ số lòng đỏ Chỉ số lòng trắng Đơn vị Haugh Tỷ lệ lòng trắng với lòng đỏ Chất lượng trứng (độ dày vỏ mật độ lỗ khí) ứng dụng: dùng để đánh giá chất lượng trứng khả ấp nở Câu 8: Những tiêu đánh giá sức đẻ trứng gia cầm? Cường độ đẻ trứng: số lượng trứng đẻ tg xđ không kể chu kì hay nhịp đẻ Tỷ lệ đẻ trứng: tỷ lệ phần trăm số trứng đẻ đàn gà thời điểm định số gà có mặt thời điểm Chu kì đẻ trứng: số trứng đẻ liên tục vòng số ngày Chu kì đẻ trứng sinh học: khoảng tg tính từ gia cầm bắt đầu đẻ trứng nghỉ đẻ thay lông Sức bền đẻ trứng: số trứng đẻ tg từ gia cầm bắt đầu đẻ tới nghỉ đẻ thay lông Câu 9: Ảnh hưởng yếu tố di truyền cá thể đến sức đẻ gia cầm? Tuổi thành thục sinh dục: tuổi đẻ trứng Cường độ đẻ trứng: tương quan chặt chẽ vs sức đẻ trứng năm Tính nghỉ đẻ Thời gian kéo dài chu kì đẻ trứng sinh học: liên quan tới thời vụ nở gia cầm Tính ấp bóng( ấp trứng): phản xạ điều kiện liên quan đến sức đẻ gia cầm Câu 10: Công thức tính tỷ lệ thụ tinh, tỷ lệ ấp nở tỷ lệ nuôi sống chăn nuôi gia cầm? Tỷ lệ thụ tinh: = Tỷ lệ ấp nở: = 𝑠ố 𝑡𝑟ứ𝑛𝑔 𝑐ó 𝑝ℎô𝑖 𝑠ố 𝑡𝑟ứ𝑛𝑔 đẻ 𝑟𝑎 𝑠ố 𝑐𝑜𝑛 𝑛ở 𝑟𝑎 𝑠ố 𝑡𝑟ứ𝑛𝑔 đẻ 𝑟𝑎 Tỷ lệ nuôi sống: = ∗ 100 or = ∗ 100 or = 𝑠ố 𝑡𝑟ứ𝑛𝑔 đ𝑒𝑚 ấ𝑝 𝑠ố 𝑐𝑜𝑛 𝑛ở 𝑟𝑎 𝑠ố 𝑡𝑟ứ𝑛𝑔 đ𝑒𝑚 ấ𝑝 𝑠ố 𝑐𝑜𝑛 𝑠ố𝑛𝑔 đế𝑛 𝑐𝑢ố𝑖 𝑘ỳ 𝑠ố 𝑐𝑜𝑛 đầ𝑢 𝑘ỳ 𝑠ố 𝑡𝑟ứ𝑛𝑔 𝑐ó 𝑝ℎô𝑖 ∗ 100 ∗ 100 ∗ 100 Câu 11: Những tiêu đánh giá sức sản xuất thịt gia cầm? Khối lượng sống Ngoại hình phát triển ngực Tỷ lệ thân thịt = Tỷ lệ thịt đùi = 𝑘ℎố𝑖 𝑙ượ𝑛𝑔 𝑡ℎâ𝑛 𝑡ℎị𝑡 𝑘ℎố𝑖 𝑙ượ𝑛𝑔 𝑠ố𝑛𝑔 𝑘𝑙 𝑡ℎị𝑡 đù𝑖∗2 Tỷ lệ thịt lườn = 𝑘𝑙 𝑠ố𝑛𝑔 𝑘𝑙 𝑙ườ𝑛 𝑡𝑟á𝑖∗2 Tỷ lệ nuôi sống = 𝑘𝑙 𝑡ℎâ𝑛 𝑡ℎị𝑡 𝑠ố 𝑐𝑜𝑛 𝑐𝑢ố𝑖 𝑘ỳ−𝑠ố 𝑐𝑜𝑛 đầ𝑢 𝑘ỳ 100 Câu 12: Những yếu tố ảnh hưởng đến sức sx thịt gia cầm? Kiểu thể trạng Loài, giống giới tính Tốc độ sinh trưởng tốc độ mọc lông Sự phát triển lườn ( ngực) Chi phí thức ăn cho tăng kl thể Mức sinh sản tỷ lệ nuôi sống Câu 13: Những yếu tố kỹ thuật quan trọng để úm gà đạt kết cao? Chuẩn bị quây or lồng úm: Rửa chuồng, sát trùng.Dùng cót cao 45cm làm quây tròn.Nền có lớp độn trấu dày 10-15cm.Có máng ăn, máng uống đèn sưởi Mật độ chuồng nuôi: mật độ thích hợp 30-40 con/m2 đối vs gà tuần tuổi Mật độ thay đổi theo thời gian nuôi Nhiệt độ sưởi thích hợp cho gà: Tùy theo mùa vụ trạng đàn gà mà điều chỉnh nhiệt sưởi cho thích hợp Thời gian chiếu sáng cường độ chiếu sáng: thích hợp làm tăng đòi hỏi thu nhận thức ăn, kích cỡ ct Câu 14: Đặc điểm dinh dưỡng - thức ăn chăn nuôi gia cầm? Nhu cầu nước uống: cho uống tự Nhu cầu protein: bột thịt xương, bột máu,… Nhu cầu lượng: thóc, ngô, gạo… Nhu cầu vtm, khoáng: Ca, P… Khẩu phần phải đáp ứng đủ tiêu chuẩn nhu cầu dinh dưỡng, thức ăn Câu 15: Nêu nồng độ CP ( protein thô) ME thức ăn cho gà con, gà dò đẻ ? (Kẻ bảng) Thức ăn CP (%) ME (Kcal ME/kg) Gà 18 2800 Gà dò 14-15 2800 Gà đẻ 18-19 2800 Câu 16: Nêu nồng độ Ca, P thức ăn cho gà con, gà dò gà đẻ? Thức ăn Ca (%) P (%) Gà 0,5 Gà dò 1,1 0,5 Gà đẻ 3-3,5 0,55 Câu 17: Vai trò, tác dụng vitamin C chăn nuôi gia cầm? ứng dụng? Tham gia qt hình thành collagen, chuyển hóa tyrosine tryptophan, chuyển hóa mỡ kiểm soát cholesterol, hấp thu vận chuyển sắt Chống oxi hóa, chống stress Bs vtm C gđ gà làm xương hơn, gà mái đẻ gđ cuối có td làm tăng chất lượng vỏ trứng giảm tỷ lệ trứng bị dập vỡ Tăng tỷ lệ thụ tinh, tăng tỷ lệ ấp nở Ứng dụng: Nên bs thêm 100–200 ppm vtm C vào tă gc tuần đầu kỳ đẻ trứng cuối gc đẻ Bs thêm có stress nhiệt Câu 18: Mục đích phương pháp khử trùng trứng ấp? Mđ: Tránh xâm nhập vi trùng nấm mốc vào bên trứng qua lỗ khí để gây bệnh PP khử trùng formaldehyd PP khử trùng tia tử ngoại PP khử trùng Ozon Câu 19: Yêu cầu nhiệt độ độ ẩm quy trình ấp trứng gà? Nhiệt độ: 37,8 - 38°C Ẩm độ: 55 – 80% Câu 20: Yêu cầu thông thoáng, đảo trứng làm mát kỹ thuật ấp trứng gia cầm? Thông thoáng: thay đổi lượng khí tốc độ gió 0,2%