Nghị quyết Đại hội cổ đông bất thường ngày 05-03-2013 - Công ty cổ phần Đầu tư Thế giới Di động tài liệu, giáo án, bài g...
BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH-MARKETING KHOA MARKETING NHÓM: 5 LỚP HỌC PHẦN: 1421101009702 MARKETING DỊCH VỤ CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN DỊCH VỤ CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ THẾ GIỚI DI ĐỘNG Thành phố Hồ Chí Minh - 2015 BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH-MARKETING KHOA MARKETING NHÓM: 5 LỚP HỌC PHẦN: 1421101009702 MARKETING DỊCH VỤ CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN DỊCH VỤ CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ THẾ GIỚI DI ĐỘNG CHUYÊN NGÀNH: MARKETING TỔNG HỢP GVHD: TH.S NGUYỄN THỊ THÙY LINH Thành phố Hồ Chí Minh – 2015 DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM 5: 1. Nguyễn Đoàn Minh Chiến 2. Cao Ngọc Phúc Duyên 3. Dư Thị Thùy Linh 4. Nguyễn Thị Kim Ngọc 5. Bùi Trương Như Phương 6. Tạ Ngọc Thanh Thi 7. Lê Thị Phương Thảo 8. Nguyễn Mai Thanh Tịnh 9. Nguyễn Thị Ngọc Trang 10. Hà Thị Việt 11. Nguyễn Bạch Yến 12. MỤC LỤC Chiến lược phát triển dịch vụ của công ty cổ phần đầu tư Thế Giới Di Động PHẦN 1: PHẦN MỞ ĐẦU 1. Tên đề tài Chiến lược phát triển dịch vụ của công ty cổ phần đầu tư Thế Giới Di Động 2. Lý do chọn đề tài Hiện tại trên thị trường trong nước có rất nhiều doanh nghiệp kinh doanh vận hành các chuỗi cửa hàng bán lẻ thiết bị điện tử, viễn thông, điện thoại di động,... Chuỗi Thegioididong.com thuộc Công ty TNHH Thế giới di động nổi lên như một trong những cái tên có tiếng nhất trong mảng này. Chuỗi Thegioididong.com được thành lập từ 2004 chuyên bán lẻ các sản phẩm kỹ thuật số di động bao gồm điện thoại di động, máy tính bảng, laptop và phụ kiện với hơn 360 siêu thị tại 63 tỉnh thành trên khắp Việt Nam. Với hệ thống cửa hàng phủ sóng toàn quốc, thiết kế cửa hàng bắt mắt, chất lượng dịch vụ tốt, cung cấp đa dạng mặt hàng, Thegioididong.com được biết đến rộng rãi và được tin dùng bởi rất nhiều khách hàng ở nhiều độ tuổi khác nhau, từ các bạn học sinh, sinh viên đến cả những đối tượng khách hàng thành đạt, công việc ổn định,... Vậy điều gì làm nên sự thành công của Thegioididong.com, dịch vụ của chuỗi cửa hàng này có gì nổi trội, lý do gì cho sự thu hút khách hàng,...? Để hiểu rõ hơn về dịch vụ của Thegioididong.com, hãy cùng đến với đề tài: “Chiến lược phát triển dịch vụ của công ty cổ phần đầu tư Thế Giới Di Động”. 3. Mục tiêu nghiên cứu Cơ sở lý luận Hệ thống hóa các lý thuyết về chiến lược phát triển dịch vụ Thực trạng doanh nghiệp và chiến lược phát triển dịch vụ Thegioididong.com - Giới thiệu tổng quan về Công ty cổ phần Thế giới di động - Khảo sát thái độ của khách hàng đối với dịch vụ của Thế giới di động - Phân tích chiến lược phát triển dịch vụ của công ty này Giải pháp hoàn thiện và phát triển dịch vụ của Thegioididong.com Đánh giá, nhận xét và đề ra giải pháp cho chiến lược phát triển dịch vụ của Thế giới. 4. Đối tượng-phạm vi nghiên cứu GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thùy Linh 6 SVTH: Nhóm 5 Chiến lược phát triển dịch vụ của công ty cổ phần đầu tư Thế Giới Di Động Đối tượng : Chiến lược phát triển dịch vụ của Công ty TNHH của Thế Giới Di Động Phạm vi nghiên cứu : Công ty TNHH Thế Giới Di Động Giới hạn thời gian : 1/2013-1/2015 5. Nội dung nghiên cứu - - - - • Cơ sở lý luận Những yếu tố chi phối hoạch định chiến lược + Chuyên môn hóa và tiêu chuẩn hóa + Phát triển đa khu vực, đa dịch vụ + Khả năng hiệu quả Định hướng mô hình phát triển + Những vấn đề tăng lợi nhuận + Độc quyền và mô hình đa khu vực Trình tự các chiến lược phát triển + Những kinh nghiệm thông thường + Mở rộng thị trường dịch vụ + Đánh giá rủi ro khi trình tự thay đổi + Những kết luận và gợi ý • Thực trạng doanh nghiệp và chiến lược phát triển dịch vụ của Thegioididong.com Tổng quan về Thế giới di động Phân tích đối thủ cạnh tranh Định vị Phát triển dịch vụ của Thegioididong.com Khảo sát về sử dụng dịch vụ tại Thế giới đi dộng • Giải pháp hoàn thiện và phát triển dịch vụ của Thegioididong.com Đánh giá, đề xuất giải pháp cho chiến lược phát triển dịch vụ của Thegioididong.com thêm hoàn thiện và hiệu quả qua thực tế phân tích và áp dụng các kiến thức đã học. 6. Phương pháp nghiên cứu - Phương pháp quan sát: + Quan sát những nơi có cửa hàng của Thegioididong.com + LỜI MỞ ĐẦU Các doanh nghiệp muốn tồn tại, phát triển đứng vững thị trường đòi hỏi hoạt động kinh doanh phải có lãi, phải mang lại lợi nhuận Chính sách mở cửa tạo hội khó khăn cho doanh nghiệp nội địa vừa cạnh tranh vừa phải cạnh tranh với doanh nghiệp nước có tiềm tài to lớn, trang thiết bị đại bề dày kinh nghiệm Chính vậy, hiệu kinh tế trở thành vấn đề quan tâm hàng đầu doanh nghiệp Ngoài ra, lợi nhuận nguồn tài quan trọng để tái sản xuất mở rộng kinh doanh nâng cao đời sống người lao động doanh nghiệp Mọi ngành nghề, lĩnh vực kinh doanh chứa đựng tiềm đem lại lợi nhuận cho kinh tế quốc dân ngành công nghiệp bán lẻ Hệ thống bán lẻ thường ví mạch máu giúp thương hiệu lưu thông thị trường, điểm trung chuyển doanh nghiệp sản xuất người tiêu dùng Hệ thống bán lẻ giúp doanh nghiệp đưa sản phẩm thị trường cách thuận tiện Hệ thống bán lẻ giúp người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm có chất lượng Kênh bán lẻ chức kênh phát triển thương mại, kênh truyền dẫn hiệu thương hiệu quốc gia toàn cầu Sự đổ “ông lớn” ngành bán lẻ đến quốc gia khác kéo theo loạt hàng hóa, thương hiệu đến với người tiêu dùng địa Đây lợi ích văn hóa kinh tế lớn ngành công nghiệp bán lẻ Thị trường bán lẻ Việt Nam thời gian qua liên tục chứng kiến thay đổi mang tính đột phá Trước tiên, đổ hàng loạt thương hiệu lớn đến từ nước Thêm vào doanh nghiệp Việt góp phần khiến chiến bán lẻ trở nên sôi động Công ty Cổ phần Đầu tư Thế giới di động minh chứng trội thông qua mức tăng trưởng khả quan, ảnh hưởng doanh nghiệp ngành, tầm nhìn đội ngũ lãnh đạo uy tín thị trường Là doanh nghiệp vận hành hai chuỗi bán lẻ tăng trưởng mạnh thegioididong.com dienmay.com, năm qua, công ty liên tục chứng tỏ phát triển động bất chấp tình hình kinh tế khó khăn Xuất phát từ vai trò to lớn lợi nhuận hoạt động kinh doanh thực tế việc sâu tìm hiểu lợi nhuận nhân tố ảnh hưởng tới lợi nhuận để từ có giải pháp tăng trưởng lợi nhuận cho doanh nghiệp việc làm thiết thực cần thiết Qua trình học tập, nghiên cứu tìm hiểu hoạt động kinh doanh Công ty Cổ phần Đầu tư Thế giới di động, em lựa chọn đề tài “Giải pháp gia tăng lợi nhuận Công ty Cổ phần Đầu tư Thế giới di động” làm đề tài nghiên cứu cho chuyên đề tốt nghiệp Chuyên đề trình bày theo ba chương sau: - Chương I Một số vấn đề lý luận lợi nhuận doanh nghiệp - Chương II Thực trạng lợi nhuận Công ty Cổ phần Đầu tư Thế giới di động - Chương III Một số giải pháp nhằm gia tăng lợi nhuận Công ty Cổ phần Đầu tư Thế giới di động CHƯƠNG I MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VỀ LỢI NHUẬN CỦA DOANH NGHIỆP 1.1 Sự cần thiết phải gia tăng lợi nhuận doanh nghiệp Lợi nhuận tiêu tổng quát có ý nghĩa vô quan trọng doanh nghiệp, đơn vị kinh tế với Nhà nước Nó tiêu đánh giá kết kinh doanh cuối đơn vị Nếu kinh doanh có lãi chứng tỏ doanh nghiệp tổ chức kinh doanh hợp lý, cải tiến kỹ thuật, chất lượng sản phẩm tốt, giảm chi phí, hạ giá thành, đầu tư hướng vào thị trường mục tiêu Điều tạo điều kiện cho doanh nghiệp củng cố uy tín, gọi vốn kinh doanh, vốn đầu tư phát triển sản xuất Mặt khác tạo điều kiện tăng thu nhập cho cán công nhân viên đơn vị, thúc đẩy người tích cực làm việc, tăng suất lao động, chăm lo đến công việc chung doanh nghiệp doanh nghiệp có sở để tái sản xuất mở rộng sản xuất kinh doanh góp phần tăng trưởng kinh tế quốc dân Ngược lại kinh doanh thua lỗ làm giảm thu nhập người lao động, doanh nghiệp không trì sản xuất ảnh hưởng tới kinh tế quốc dân điều khó tránh khỏi Nói tóm lại, lợi nhuận có tác động lớn đến quản lý kinh tế tài đạo sản xuất đơn vị, sở để lập phương án phân phối lợi nhuận, đồng thời để phát triển sản xuất doanh nghiệp Thông qua ý nghĩa lợi nhuận cho thấy cần thiết việt phấn đấu tăng lợi nhuận doanh nghiệp xã hội * Đối với doanh nghiêp Lợi nhuận động lực thúc đẩy doanh nghiệp không ngừng sử dụng hợp lý, tiết kiệm nguồn lực, nâng cao suất, hiệu chất lượng trình sản xuất Thật để có cung cấp hàng hoá dịch vụ phục vụ cho nhu cầu thị trường, nhà doanh nghiệp phải bỏ khoản chi phí định Chi phí tiền thuê đất đai, thuê lao động, tiền vốn… trình kinh doanh để sản xuất 1 CLC: Nghị quyết Đại hội cổ đông thường niên 2009 Công ty CP Cát Lợi (mã CK: CLC) công bố Nghị quyết Đại hội cổ đông thường niên năm 2009 họp ngày 08/04/2009 với các nội dung sau: Điều 1. Thông qua Báo cáo Tài chính đã được kiểm toán năm 2008 với các chỉ tiêu đạt được như sau: • Tổng doanh thu: 929.221.227.565 đồng Bao gồm: - Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ: 923.690.086.295 đồng - Doanh thu hoạt động tài chính: 4.447.118.616 đồng. - Thu nhập khác: 1.084.022.654 đồng. • Lợi nhuận sau thuế: 49.139.690.772 đồng. Điều 2. Thông qua Kế họach họat động sản xuất kinh doanh năm 2009 với một số chỉ tiêu tài chính như sau: • Tổng doanh thu: 925.000.000.000 đồng. • Lợi nhuận trước thuế: 50.000.000.000 đồng. • Nộp ngân sách: 80.000.000.000 đồng. Đây là kế hoạch SXKD do Công ty xây dựng trình HĐQT trước Đại hội. Đại hội đồng cổ đông thố ng nhất giao cho Ban Giám đốc lãnh đạo điều hành hoạt động SXKD của Công ty hoàn thành các chỉ tiêu kế hoạch đã được Đại hội đồng cổ đông thông qua. Điều 3. Thông qua Báo cáo của Hội đồng Quản trị đánh giá về thực trạng công tác quản lý kinh doanh của Công ty năm 2008. Điều 4. Thông qua Báo cáo hàng năm của Ban Kiểm soát Công ty đánh giá quản lý Công ty của HĐQT và Ban Giám đốc năm 2008. Điều 5. Thông qua kế hoạch phân phối lợ i nhuận 2008: Trích lập các quỹ, tiền cổ tức 2008: • Lợi nhuận sau thuế năm 2008: 49.139.690.772 đồng. • Trích các quỹ công ty năm 2008: 13.291.515.886 đồng. Gồm: - Quỹ dự phòng tài chính (10% LNST): 4.914.000.000 đồng. - Quỹ dự trữ bổ sung vốn điều lệ (5% LNST): 2.457.000.000 đồng. - Quỹ đầu tư và phát triển (số thuế TNDN được giảm): 3.213.515.886 đồng. - Quỹ khen thưởng phúc lợi (5% LNST): 2.457.000.000 đồ ng. - Quỹ thưởng Ban quản lý điều hành: 250.000.000 đồng. • Cổ tức bằng tiền 2008 (25% VĐL): 32.759.575.000 đồng - Cổ tức đã tạm ứng đợt 1-2008 (20% VĐL) 26.207.660.000 đồng. - Cổ tức bổ sung năm 2008 (5% VĐL) 6.551.915.000 đồng. 2 • Lợi nhuận sau thuế năm 2008 còn lại: 3.088.599.886 đồng. • Lợi nhuận sau thuế chưa phân phối năm 2007 767.437.144 đồng. • Thuế thu nhập phải nộp bổ sung 2005,2006,2007 1.668.362.017 đồng. • Lợi nhuận còn để lại chưa phân phối: 2.187.675.013 đồng. Điều 6. Thông qua chi phí thù lao, hội họp của Hội đồng quản trị, ban kiểm soát năm 2008 là 204.444.772 đồng. Điều 7. Thông qua mức thù lao cho thành viên Hộ i đồng Quản trị và thành viên Ban kiểm soát năm 2009: • Đối với thành viên HĐQT không trực tiếp làm việc tại Công ty: 4.000.000 đồng/thành viên /tháng. • Đối với thành viên Ban Kiểm soát không trực tiếp làm việc tại Công ty : 3.000.000 đồng/thành viên /tháng. • Đối với thành viên HĐQT, ban kiểm soát là các cán bộ quản lý trong Công ty kiêm nhiệm được hưởng phụ cấp tiền lương theo quy định của nhà nước. Điều 8. Thông qua việc lựa chọn đơn vị kiểm toán nă m 2009: Đồng ý chọn Công ty TNHH DV tư vấn TCKT và kiểm toán phía Nam (AASCS) để kiểm toán báo cáo tài chính năm 2009 cho Công ty Cổ Phần Cát Lợi. Điều 9. Thông qua việc chấp thuận cho Công ty ký kết hợp đồng bán hàng có giá trị lớn hơn hoặc bằng 50% tổng giá trị tài sản của công ty: Chấp thuận cho Công ty được được ký kết Hợp đồng giao dịch bán hàng và cung cấp sản phẩm cho Công ty Thuốc Lá Sài Gòn do ông Trần Sơn Châu làm Giám đốc đồng thời là Thành viên 1 CLC: Nghị quyết Đại hội cổ đông thường niên 2009 Công ty CP Cát Lợi (mã CK: CLC) công bố Nghị quyết Đại hội cổ đông thường niên năm 2009 họp ngày 08/04/2009 với các nội dung sau: Điều 1. Thông qua Báo cáo Tài chính đã được kiểm toán năm 2008 với các chỉ tiêu đạt được như sau: • Tổng doanh thu: 929.221.227.565 đồng Bao gồm: - Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ: 923.690.086.295 đồng - Doanh thu hoạt động tài chính: 4.447.118.616 đồng. - Thu nhập khác: 1.084.022.654 đồng. • Lợi nhuận sau thuế: 49.139.690.772 đồng. Điều 2. Thông qua Kế họach họat động sản xuất kinh doanh năm 2009 với một số chỉ tiêu tài chính như sau: • Tổng doanh thu: 925.000.000.000 đồng. • Lợi nhuận trước thuế: 50.000.000.000 đồng. • Nộp ngân sách: 80.000.000.000 đồng. Đây là kế hoạch SXKD do Công ty xây dựng trình HĐQT trước Đại hội. Đại hội đồng cổ đông thố ng nhất giao cho Ban Giám đốc lãnh đạo điều hành hoạt động SXKD của Công ty hoàn thành các chỉ tiêu kế hoạch đã được Đại hội đồng cổ đông thông qua. Điều 3. Thông qua Báo cáo của Hội đồng Quản trị đánh giá về thực trạng công tác quản lý kinh doanh của Công ty năm 2008. Điều 4. Thông qua Báo cáo hàng năm của Ban Kiểm soát Công ty đánh giá quản lý Công ty của HĐQT và Ban Giám đốc năm 2008. Điều 5. Thông qua kế hoạch phân phối lợ i nhuận 2008: Trích lập các quỹ, tiền cổ tức 2008: • Lợi nhuận sau thuế năm 2008: 49.139.690.772 đồng. • Trích các quỹ công ty năm 2008: 13.291.515.886 đồng. Gồm: - Quỹ dự phòng tài chính (10% LNST): 4.914.000.000 đồng. - Quỹ dự trữ bổ sung vốn điều lệ (5% LNST): 2.457.000.000 đồng. - Quỹ đầu tư và phát triển (số thuế TNDN được giảm): 3.213.515.886 đồng. - Quỹ khen thưởng phúc lợi (5% LNST): 2.457.000.000 đồ ng. - Quỹ thưởng Ban quản lý điều hành: 250.000.000 đồng. • Cổ tức bằng tiền 2008 (25% VĐL): 32.759.575.000 đồng - Cổ tức đã tạm ứng đợt 1-2008 (20% VĐL) 26.207.660.000 đồng. - Cổ tức bổ sung năm 2008 (5% VĐL) 6.551.915.000 đồng. 2 • Lợi nhuận sau thuế năm 2008 còn lại: 3.088.599.886 đồng. • Lợi nhuận sau thuế chưa phân phối năm 2007 767.437.144 đồng. • Thuế thu nhập phải nộp bổ sung 2005,2006,2007 1.668.362.017 đồng. • Lợi nhuận còn để lại chưa phân phối: 2.187.675.013 đồng. Điều 6. Thông qua chi phí thù lao, hội họp của Hội đồng quản trị, ban kiểm soát năm 2008 là 204.444.772 đồng. Điều 7. Thông qua mức thù lao cho thành viên Hộ i đồng Quản trị và thành viên Ban kiểm soát năm 2009: • Đối với thành viên HĐQT không trực tiếp làm việc tại Công ty: 4.000.000 đồng/thành viên /tháng. • Đối với thành viên Ban Kiểm soát không trực tiếp làm việc tại Công ty : 3.000.000 đồng/thành viên /tháng. • Đối với thành viên HĐQT, ban kiểm soát là các cán bộ quản lý trong Công ty kiêm nhiệm được hưởng phụ cấp tiền lương theo quy định của nhà nước. Điều 8. Thông qua việc lựa chọn đơn vị kiểm toán nă m 2009: Đồng ý chọn Công ty TNHH DV tư vấn TCKT và kiểm toán phía Nam (AASCS) để kiểm toán báo cáo tài chính năm 2009 cho Công ty Cổ Phần Cát Lợi. Điều 9. Thông qua việc chấp thuận cho Công ty ký kết hợp đồng bán hàng có giá trị lớn hơn hoặc bằng 50% tổng giá trị tài sản của công ty: Chấp thuận cho Công ty được được ký kết Hợp đồng giao dịch bán hàng và cung cấp sản phẩm cho Công ty Thuốc Lá Sài Gòn do ông Trần Sơn Châu làm Giám đốc đồng thời là Thành viên TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THUỶ SẢN ÔN KIM TƯỜNG KHẢO SÁT ĐỊNH MỨC CHO SẢN PHẨM CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU THỦY SẢN AN GIANG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN 2010 i LỜI CẢM TẠ Trong khoảng thời gian học tập tại trường Đại Học Cần Thơ, tôi xin chân thành cảm ơn tất cả quí thầy cô đã tận tình dạy bảo trong suốt 4 năm qua. Tôi xin cảm ơn đến các thầy cô của khoa thủy sản và bộ môn Dinh Dưỡng&CBTS đã cung cấp cho tôi những kiến thức bổ ích để tôi hoàn thành đợt thực tập tốt nghiệp. Tôi xin cảm ơn cô Trương Thị Mộng Thu là cố vấn học tập của tôi và cũng là giáo viên hướng dẫn tôi thực hiện đề tài đã truyền đạt kinh nghiệm và giúp đỡ tôi trong suốt khoảng thời gian thực hiện luận văn tốt nghiệp. Xin cảm ơn đến tất cả ban lãnh đạo của Công ty cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản An Giang, ban KCS và các anh chị em công nhân đã tận tình giúp đỡ và tạo điều kiện thuận lợi cho tôi học hỏi và hoàn thành đợt thực tập tốt nghiệp ra trường. Tôi xin chân thành cảm ơn tất cả! ii TÓM TẮT Mục tiêu chủ yếu của quá trình thực tập là khảo sát qui trình công nghệ chế biến của nhà máy, khảo sát mức tiêu nguyên liệu theo cỡ cá và theo công nhân và từ mức tiêu hao nguyên liệu có được đưa ra các biện pháp nhằm làm giảm chi phí trong quá trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh. Qua thời gian thực tập tại nhà máy, tôi đã tiến hành khảo sát được các vấn đề như sau Khảo sát các thông số kỹ thuật trên qui trình sản xuất. Khảo sát các thông số cụ thể về mức tiêu hao của cá tra nguyên liệu ở các công đoạn fillet, lạng da, chỉnh hình, ngâm quay và cấp đông ngay trên qui trình sản xuất và mỗi thí nghiệm được tiến hành với cỡ cá khác nhau. Các thí nghiệm về mức tiêu hao của nguyên liệu dựa trên cỡ cá thì ta tiến hành với 3 cỡ cá và mỗi cỡ được lặp lại 3 lần. Còn các thí nghiệm về mức tiêu hao của nguyên liệu dựa trên công nhân thì ta chỉ tiến hành đối với 1 cỡ cá duy nhất mà cỡ cá này thường gặp nhất trong khi sản xuất và thí nghiệm cũng được lặp lại 3 lần. Kết quả khảo sát thu được Biết được qui trình công nghệ của nhà máy và các thông số kỹ thuật trên qui trình sản xuất như nhiệt độ nước rửa, nồng độ chlorine. Biết được các thông số cụ thể về mức tiêu hao của cá tra nguyên liệu ở tất cả các công đoạn trong dây chuyền sản xuất. iii MỤC LỤC Lời cảm tạ i Tóm tắt ii Danh sách các hình vi Danh sách các bảng vii CHƯƠNG I. GIỚI THIỆU 1 1.1 Đặt vấn đề 1 1.2 Mục tiêu 1 1.3 Nội dung 1 1.4 Thời gian thực hiện 1 CHƯƠNG II. LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2 2.1 Giới thiệu về nguyên liệu 2 2.1.1 Khái quát về cá tra nguyên liệu 2 2.1.2 Yêu cầu cá tra nguyên liệu 2 2.1.3 Thành phần hóa học của nguyên liệu thủy sản 2 2.1.4 Sự biến đổi của động vật thủy sản sau khi chết 3 2.2 Tổng quan về công ty 5 2.2.1 Giới thiệu về nhà máy 5 2.2.2 Sơ đồ tổ chức tại Công ty 7 2.3 Kỹ thuật lạnh đông 8 2.3.1 Giới thiệu về lạnh đông 8 2.3.2 Tác dụng của việc làm lạnh đông 8 2.3.3 Những biến đổi chính của sản phẩm trong quá trình làm lạnh đông 9 2.4 Định mức nguyên liệu 9 2.4.1 Khái niệm 9 2.4.2 Mục đích tính định mức nguyên liệu 9 2.4.3 Công thức tính định mức nguyên liệu 10 2.4.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến định mức nguyên liệu 10 CHƯƠNG III. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 11 3.1