HƯỚNG DẪN LÀM CÁC MÓN ĂN ĐƠN GIẢN-BÀI 3:CÁC MÓN RAU MUỐN

1 Rau muống xào tỏi Món rau muống xào tỏi ngon hấp dẫn Nguyên liệu: - Rau muống - Tỏi - Dầu oliu - Gia vị Cách làm: Làm rau muống đem rửa nước, vớt rổ để nước khô Tỏi bóc vỏ, đập nát Làm nóng chảo, cho dầu oliu vào tiếp đến cho tỏi vào phi thơm cho nhanh rau muống vào, dùng đũa xào đều, tiếp đến nêm nếm gia vị cho vừa ăn, chờ rau muống chín mềm tắt bếp, cho đĩa thưởng thức Lưu ý xào rau muống nên để lửa lớn nhé, giữ màu xanh đẹp mắt rau Gỏi rau muống Gỏi rau muống giòn ngon mà chế biến đơn giản Nguyên liệu: - Tôm sú 200g - Thịt nạc 200g - Rau muống non 500g - Đường 50g - Muối 1/2 muỗng càphê, chanh trái, nước mắm muỗng càphê, tỏi băm muỗng cà phê, ớt băm 1/2 muỗng càphê, đậu phộng rang, muỗng xúp Cách làm: - Tôm luộc bóc vỏ chừa đuôi Thịt luộc chín cắt mỏng Rau muống rửa nhặt hết lá, thái sợi - Ngâm rau với nước có hai muỗng càphê đường, muỗng cà phê muối 20 phút cho rau dịu lại Vớt để thật - Pha nước cốt chanh với hai muỗng xúp đường, 1/2 muỗng muối, nước mắm, tỏi, ớt, khuấy tan đều.Trộn với rau muống, tôm, thịt với hỗn hợp nước gỏi - Bày gỏi dĩa rắc rau răm cắt nhỏ đậu phộng giã nhuyễn lên mặt Gỏi ăn với nước mắm pha chua bánh phồng tôm Dưa rau muống Bữa cơm có dưa rau muống ăn kèm với thịt kho tàu thịt ba luộc đậu rán… thật hấp dẫn Nguyên liệu: - Rau muống - Đường, dấm, muối, ớt, tỏi Cách làm: - Rau muống chọn loại có cọng to rỗng nhặt bỏ lá, lấy cọng, rửa sạch, nhúng tái qua nước sôi thả vào bát nước đun sôi để nguội, vớt cho vào rổ/rá để - Xếp cọng rau thẳng hàng với nhau, cắt thành đoạn dài khoảng 2-3 đốt ngón tay - Pha nước đun sôi để nguội với đường, dấm, muối thành hỗn hợp nước chua mặn vừa miệng, cho thêm tỏi để nguyên nhánh ớt để băm nhỏ - Gắp toàn rau muống đặt vào thố thủy tinh men, đổ nước vừa pha cho ngập rau, đóng nắp lại Một, hai ngày sau lấy dưa ăn, cọng dưa màu vàng, giòn, chua dịu, ngòn ngọt, cay cay Bữa cơm có dưa rau muống ăn kèm với thịt kho tàu thịt ba luộc đậu rán… thật hấp dẫn Canh rau muống nấu ngao Nguyên liệu: - bó rau muống - 300gr ngao - Gia vị Cách làm: - Rau muống nhặt rửa - Ngao ngâm, rửa cho thật sạch, cho vào nồi luộc - Ngao chín, cho rau muống vào, nêm gia vị vừa ăn - Đợi sôi lại cho rau chín, tắt bếp, ăn cay cho thêm ớt vào - Múc canh bát, dùng nóng 5.Canh hến nấu rau muống Vị tự nhiên nước hến luộc, nấu với rau muống giòn, thêm chút gừng để cân vị hàn canh Nguyên liệu: - 400g hến nguyên vỏ - bó rau muống rau muống mầm - Muối - nhánh gừng nhỏ Cách làm: Bước 1: - Rau muống lặt bỏ cọng già, giữ cọng non, ngắt thành khúc ngắn vừa ăn - Hến ngâm vào thau nước lạnh có pha muối, ngâm khoảng tiếng Sau rửa lại nhiều lần nước cho thật Bước 2: - Gừng cạo vỏ, thái sợi Bước 3: - Đun nồi nước sôi, thả hến vào đun đến hến miệng, tắt bếp, đợi nguội, đổ nước luộc hến để riêng qua bát sạch, lựa lấy phần thịt hến, bỏ vỏ hến - Tiếp theo cho hến, gừng bát nước luộc hến vào nồi, đun sôi tầm phút Bước 4: - Nêm vào muối, không nên nêm nhiều gia vị làm vị tự nhiên nước luộc hến - Sau cho rau muống vào đun cùng, nêm nếm lại tùy theo vị bạn, tắt bếp, múc bát làm canh ăn với cơm 6.Canh rau muống nấu với tôm Rau muống giòn, nấu kèm với tôm tươi canh ngon cho bữa cơm nhà bạn Nguyên liệu: - bó rau muống - 150g tôm sú - Muối, nước mắm, hạt nêm - Hành khô Cách làm: Bước 1: - Rau muống ngắt lấy cọng non lá, bỏ cọng già, rửa với nước muối pha loãng, rửa qua nhiều lần nước cho sạch, để lên rổ cho nước Bước 2: - Tôm sú bóc nõn, rút đen tôm cho sạch, giữ lại gạch tôm (nếu có), rửa Bước 3: - Dùng cối giã thô tôm, có gạch tôm bạn giã với thân tôm Bước 4: - Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ tôm gạch tôm vào xào cùng, đảo đến tôm chín hồng Bước 5: - Tiếp theo đổ vào khoảng hai bát nước lọc, đun sôi, nêm vào muối, nước mắm, hạt nêm Bước 6: - Sau đợi nồi canh sôi lại, bạn cho rau muống vào đun cùng, nêm nếm lại tùy theo vị bạn, tắt bếp, không nên đun lâu rau độ giòn màu xanh Múc bát làm canh ăn với cơm 7.Rau muống xào chao Rau muống giòn, điểm xuyến thêm mùi thơm vị béo chao trắng, lẫn với tỏi khiến bữa cơm dường ngon miệng hẳn Nguyên liệu: - bó rau muống - 2-3 viên chao trắng - Hạt nêm, dầu ăn, tỏ, muối đường Cách làm: Bước 1: - Rau muống ngắt lấy cọng non, bỏ cọng già, rửa rau với nước muối pha loãng, để rau lên rổ cho nước Bước 2: - Chao trắng múc bát, trộn vào nửa thìa nhỏ đường, dùng thìa tán nhuyễn chao - Tỏi bóc vỏ khô bên ngoài, giã nhỏ Bước 3: - Đun nồi nước sôi, cho rau muống vào chần sơ Bước 4: - Sau vớt rau muống âu nước lạnh có thêm vài viên đá lạnh, để khoảng phút, vớt rau rổ cho nước Bước 5: - Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm Bước 6: - Tiếp theo cho rau muống vào xào nhanh tay lửa lớn, thêm chao vào đảo Bước 7: - Dùng đũa đảo nhẹ tay để hỗn hợp chao hòa quyện với rau muống, thêm vào nửa thìa nhỏ hạt nêm, chao mặn nên không cần thêm nhiều gia vị - Nêm nếm lại tùy theo vị bạn, tắt bếp, múc rau đĩa làm xào ăn với cơm 8.Nộm Rau muống Nguyên liệu: • Rau muống - 500g • Giò lợn - 200g • Lạc rang - 100g • Muối, đường, giấm, chanh, nước mắm, tỏi, ớt - vừa đủ • Rau thơm - vừa đủ Hướng dẫn: Bước 1: Rau muống nhặt bỏ lá, gốc già, lấy phần đọt non rửa Chẻ rau muống thành sợi nhỏ, ngâm vào nước lạnh rau muống xoăn lại Bước 2: Giò thái sợi, lạc giã nhỏ, ớt bỏ hạt, thái sợi Tỏi lột vỏ, thái lát, ½ phi vàng, ½ băm nhỏ Rau thơm nhặt lấy lá, thái nhỏ Bước 3: Nước trộn gỏi: Quậy đường, nước mắm, nước lọc, giấm, ớt, tỏi xay với nhau, nếm vừa vị chua Bước 4: Để rau muống thật nước, cho vào thố đĩa sâu lòng với rau thơm, hành tây, ớt sừng, cho nước trộn gỏi vào, xếp giò lên, rắc tỏi phi, lạc rang vào Khi ăn tr ộn Mách nhỏ: Khi ăn bắt đầu trộn gỏi trộn sớm làm cho rau muống nước, gỏi độ giòn, ngon 9.Rau muống xào thịt bò Nguyên liệu: + bó rau muống + Thịt bò: 200gr + Tỏi băm: thìa + Rau ngổ: mớ nhỏ + Xì dầu, bột canh, hạt tiêu, nước mắm Cách làm: - Thịt bò thái mỏng, ướp thìa xì dầu, bột canh, hạt tiêu, rau ngổ thái nhỏ, 1/2 thìa tỏi băm 15 phút - Rau muống bỏ lá, chẻ nhỏ - Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, sau đợi mỡ nóng cho thịt bò xào qua thấy hồng tái cho đĩa - Phi tỏi thơm, cho rau muống vào xào, xào lửa to, nêm nếm bột canh, nước mắm cho vừa miệng, cho tiếp thịt bò rau ngổ vào đảo Thịt bò chín tới, rau muống giòn giòn, mùi thơm rau ngổ hòa quện tạo nên ăn giản dị mà thơm ngon, ăn cơm nóng tuyệt Chúc bạn ngon miệng nhé! 10.Mực xào rau muốn Rau muống xào mực Quảng Ninh ăn lạ miệng mà thơm ngon hút, đặc biệt cách chế biến mực xào rau muống không cầu kì Bây bạn vào bếp vớiẨm thực chả mực Quảng Ninh làm mực xào rau muống thơm ngon hấp dẫn cho bữa tối Mực xào rau muống cực ngon Nguyên liệu Mực 200 gr Rau muống 400 gr Tôm khô (lớn nhỏ tùy thích) 50 gr Hỗn hợp tôm khô Hành tím 4-6 củ nhỏ Tỏi tép Ớt đỏ loại lớn trái Muối, dầu ăn Mực tươi xào với nhiều loại rau củ khác Mực xào khoai tây măng củ, mực xào su hào, mực xào rau cải… Cách thực – Mực sơ chế loại bỏ túi mực, sau đem mực rửa thật với rượu trắng để khử bớt mùi Cắt mực thành miếng nhỏ vừa ăn – Rau muống rửa sạch, để nước – Hành tím tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn Ớt bỏ hạt cắt sợi trộn tất vào chung tô, sau cho hỗn hợp tôm tôm khô giã vào tô trộn lên – Đun nóng dầu ăn chảo cho hỗn hợp tôm chuẩn bị vào xào tay dầu ăn thấm khoảng phút trút mực vào xào thêm phút – Tiếp đến, cho rau muống vào xào với mực khoảng phút, nêm thìa nhỏ muối chút tiêu vào đảo khoảng phút nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn tắt bếp Chỉ cần thực bước cực đơn giản bạn có mực xào rau muống thơm ngon hấp dẫn cho bữa tối Ngài ra, mực tươi chế biến thành nhiều ăn ngon khác mực xào ớt chuông, mực kho củ cải hay mực nướng…nữa Chúc bạn thực thành công có bữa tối ngon miệng! [...]... tới, rau muống giòn giòn, mùi thơm của rau ngổ hòa quện tạo nên món ăn giản dị mà thơm ngon, ăn cùng cơm nóng rất tuyệt Chúc các bạn ngon miệng nhé! 10.Mực xào rau muốn Rau muống xào mực Quảng Ninh là một món ăn cực kỳ lạ miệng mà rất thơm ngon và cuốn hút, đặc biệt cách chế biến món mực xào rau muống này cũng không quá cầu kì Bây giờ các bạn hãy cùng vào bếp vớiẨm thực chả mực Quảng Ninh làm món mực... 8.Nộm Rau muống Nguyên liệu: • Rau muống - 500g • Giò lợn - 200g • Lạc rang - 100g • Muối, đường, giấm, chanh, nước mắm, tỏi, ớt - vừa đủ • Rau thơm - vừa đủ Hướng dẫn: Bước 1: Rau muống nhặt bỏ lá, gốc già, lấy phần đọt non rửa sạch Chẻ rau muống thành sợi nhỏ, ngâm vào nước lạnh rau muống xoăn lại Bước 2: Giò thái sợi, lạc giã nhỏ, ớt bỏ hạt, thái sợi Tỏi lột vỏ, thái lát, ½ phi vàng, ½ băm nhỏ Rau. .. Bước 4: Để rau muống thật ráo nước, cho vào thố hoặc đĩa sâu lòng cùng với rau thơm, hành tây, ớt sừng, cho nước trộn gỏi vào, xếp giò lên, rắc tỏi phi, lạc rang vào Khi ăn tr ộn đều Mách nhỏ: Khi ăn mới bắt đầu trộn gỏi vì nếu trộn sớm sẽ làm cho rau muống ra nước, gỏi sẽ mất đi độ giòn, ngon 9 .Rau muống xào thịt bò Nguyên liệu: + 1 bó rau muống + Thịt bò: 200gr + Tỏi băm: 1 thìa + Rau ngổ: 1 mớ... rau muống - 2-3 viên chao trắng - Hạt nêm, dầu ăn, tỏ, muối và đường Cách làm: Bước 1: - Rau muống ngắt lấy cọng non, bỏ cọng già, rửa rau sạch với nước muối pha loãng, để rau lên rổ cho ráo nước Bước 2: - Chao trắng múc ra bát, trộn vào nửa thìa nhỏ đường, dùng thìa tán nhuyễn chao - Tỏi bóc vỏ khô bên ngoài, giã nhỏ Bước 3: - Đun nồi nước sôi, cho rau muống vào chần sơ Bước 4: - Sau đó vớt rau muống... Ninh làm món mực xào rau muống cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn cho bữa tối nhé Mực xào rau muống cực ngon Nguyên liệu Mực 200 gr Rau muống 400 gr Tôm khô (lớn nhỏ tùy thích) 50 gr Hỗn hợp tôm khô Hành tím 4-6 củ nhỏ Tỏi 4 tép Ớt đỏ loại lớn 5 trái Muối, dầu ăn Mực tươi có thể xào cùng với rất nhiều loại rau củ khác nhau như Mực xào khoai tây và măng củ, mực xào su hào, mực xào rau cải… Cách thực hiện – Mực... vớt rau ra rổ cho ráo nước Bước 5: - Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm Bước 6: - Tiếp theo cho rau muống vào xào nhanh tay lửa lớn, thêm chao vào đảo cùng Bước 7: - Dùng đũa đảo đều và nhẹ tay để hỗn hợp chao hòa quyện với rau muống, thêm vào nửa thìa nhỏ hạt nêm, vì chao đã mặn nên không cần thêm nhiều gia vị - Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, múc rau ra đĩa làm món xào ăn với... hạt tiêu, nước mắm Cách làm: - Thịt bò thái mỏng, ướp 1 thìa xì dầu, 1 ít bột canh, hạt tiêu, rau ngổ thái nhỏ, 1/2 thìa tỏi băm trong 15 phút - Rau muống bỏ lá, chẻ nhỏ - Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, sau đó đợi mỡ nóng thì cho thịt bò xào qua thấy hồng tái cho ra đĩa - Phi tỏi thơm, cho rau muống vào xào, xào lửa to, nêm nếm bột canh, nước mắm cho vừa miệng, cho tiếp thịt bò và rau ngổ vào đảo cùng... vào đảo đều trong khoảng 5 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp Chỉ cần thực hiện 5 bước cực đơn giản bạn đã có ngay món mực xào rau muống cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn cho bữa tối rồi nhé Ngài ra, mực tươi còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác như mực xào ớt chuông, mực kho củ cải hay mực nướng…nữa nhé Chúc các bạn thực hiện thành công và có bữa tối ngon miệng! ... từng miếng nhỏ vừa ăn – Rau muống rửa sạch, để ráo nước – Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn Ớt bỏ hạt cắt sợi rồi trộn tất cả vào chung một tô, sau đó cho hỗn hợp tôm và tôm khô đã giã vào tô trộn đều lên – Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho hỗn hợp tôm đã chuẩn bị vào xào đều tay để cho dầu ăn thấm đều trong khoảng 5 phút rồi trút mực vào xào cùng thêm 6 phút nữa – Tiếp đến, cho rau muống vào xào cùng