Hiện Đại Hoá Sản Xuất Nông Nghiệp Và Nuôi Trồng Thuỷ Sản Khu Vực Đồng Bằng Sông Cửu Long

ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH AN GIANG BAN TỔ CHỨC CHỢ CÔNG NGHỆ VÀ TH IÉT BỊ KHU V ự c ĐỒNG BẰNG SÔNG c u LONG NĂM 2006 ********** KỶ YẾU HỘI THẢO KHOA HỌC ■ ■ HIỆN ĐẠI HÓA SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP VÀ NUÔI TRỒNG THỦY SẢN KHU Vực ĐỒNG BẰNG SÔNG cử u LONG ■ LONG XUYÊN 10-11/11/2006 _ CHUYÊN ĐÈ 2: HIỆN ĐẠI HÓA SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP VÀ NUÔI TRÒNG THỦY SẢN KHU V ự c ĐỒNG BẰNG SÔNG cử u LONG 1LỞE N Ở E ỈB Ả ĨU Đồng sông Cửu Long vùng kinh tế động phát triển kinh tế chung nước; thời gian qua thực nhiệm vụ bảo đảm an ninh lương thực quôc g ia ^ y y / mở rộng thị trường xuất sản phẩm chủ lực 1/1 địa phương với nhiều sản phẩm nông nghiệp đa dạng lúa, cá, tôm, ăn trái rừng nhiệt đới Hiện đại hóa sản xuất nông nghiệp nuôi trồng thủy, Ịsản nhằm nâng cao chất lượng nông sản, thủy sản giảm [giá thành sản xuất để tăng sức cạnh trạnh nông, thủy sản xuất khâu thị trường thê giới, khai thác tôt tài nguyên thiên nhiên bảo vệ môi trường mục tiêu hướng đến tỉnh Đồng sông Cửu Long Hội thảo chuyên đề Hiện đại hóa sản xuất nôngị nghiệp nuôi trồng thủy sản khu vực Đồng sôngị \cử u Long Ban tô chức Techmart An Giang 2006 ’ liễn đàn chia sẻ thông tin thành tựu khoa học đê xuất bải pháp đẩy mạnh đại hóa sản xuất nông nghiệp nuôi trồng thủy sản phục vụ sản xuất đời sống người dân tỉnh Đồng sông Cửu Long thời gian tới Ban biên tập xin chân thành cám ơn nhà khoa họ Viện, Trường, nhà khoa học nước gởi nhiều thông tin, viết quý báu giúp hoàn thành quyên kỷ yếụ^ủa Hội thảo S BAN BIÊN TẬP % ^ MỤC LỤC Tên tham luận TT Trang Chủ đề 1: Công ììghệ thu hoạch sau thu hoạch Công nghệ sau thu hoạch để đảm bảo chất lượng nông sản phẩm Đồng sông cửu Long Dây chuyền giết mổ heo đảm bảo chất lượng thịt có qui mô nhỏ vừa 24 Chế biến rượu vang từ trái điều giả 33 Đa dạng hóa sản phẩm chế biến từ xoài 37 Kết nghiên cứu công nghệ thiết bị giết mổ gìa cầm phù hợp với điều kiện Việt Nam 48 Xã hội hóa công tác giong lúa, công nghệ thu hoạch sau thu hoạch An Giang 54 Một số kết nghiên cứu thiết bị sẩy rau 58 Chủ đề 2Ế - Áp dụng kỹ thuật đợi sản xuất nông nghiệp Đồng sông Cửu Long Điều tra mô hình nuôi tôm quầng mùa lũ huyện Phú Tân Châu Thành tinh An Giang 66 Khuyến khích nông dân thực giới hóa nông nghiệp 76 10 Hệ thống hỗ trợ Quyết định qui hoạch, quản lý Tài nguyên, Môi trường - Chiến lược phát triển 80 11 Hệ thống tự động quan trắc cảnh báo mô trường phục vụ nuôi trồng thủy sàn 90 12 Điều tra đề xuất mô hình hệ thống canh tác bền vững chuyển đổi cấu trồng nơi đất cao nhiều cát thuốc vùng Bảy Núi, AG 100 13 Ket chuyển giao công nghệ túi biogas polyethylene cho nông nghiệp phát triển nông thôn 110 > -* r> Chủ đê 3: Phát triên tô chức nông nghiệp qui mô tiang trại 14 Nghiên cứư tác động đê bao đến đời sổng kinh tế - xã hội môi trường số khu vực cỏ đê bao tỉnh AG 118 15 ứng dụng công nghệ sinh học xây dựng mô hình sàn xuất an toàn 137 16 Vẩn đề sử dụng thức ăn bổ sung để tăng hiệu nuôi cá tra 139 17 Mô hỉnh truy cập thông tin mạng Internet phục vụ phát triển nông thôn câu lạc nông đân xã 142 18 Cơ giới hóa nông nghiệp tỉnh phía Nam số kết nghiên cứu trường Đại học Nông Lâm TpHCM 148 CHỦ ĐÈ 1: CÔNG NGHỆ THU HOẠCH VÀ SAU THU HOẠCH Kỳ yếu hội thào khoa học CÔNG NGHỆ■ SAU THU HOẠCH ĐỂ đầm b ả o c h ấ t lượng ■ ẵ NÔNG SÀN PHẨM ĐÔNG BANG SỒNG c ù u LONG Phan Hiếu Hiền, Nguyễn Văn Xuân, Nguyễn Hùng Tâm, Lê Văn Bạn Đại học Nông Lâm TP.HCM Dần nhập Nông lâm thủy sản Đồng Sông Cửu Long (ĐBSCL) bao gồm lúa gạo, ăn quả, mía, rừng ngập mặn, tôm cá ề lúa gạo thành phần chủ lực Sau đặc điểm giống lúa, giá trị lúa gạo tùy thuộc khâu chế biến; dù qui mô hộ gia đình hay công nghiệp phải ý đến chất lượng hạt Mua bán hàng thời đại công nghiệp đòi hỏi yêu cầu sản phẩm phải đồng Vì thế, cồng nghệ sau thu hoạch giúp giữ chất lượng tăng giá trị hạt lúa, thể mức độ tiên tiến nông nghiệp đ i Bài giới thiệu số kết nghiên cứu sấy bảo quản nông sản Trường Đại học Nông Lâm, chủ yếu từ Khoa Cơ khí -Công nghệ, Trung tâm Năng lượng -Máy Nông nghiệp (được thành lập cuối năm 2001, với nhiệm vụ nghiên cứu triển khai lĩnh vực: * Năng lượng nông nghiệp; * Máy nông nghiệp đồng chuồng trại; * Máy chế biến nông sản thực phẩm) Nội dung tập trung vào lúa sản phẩm tiêu biểu, nhằm giúp người đọc hiểu vấn đề liên quan đến công nghệ sau thu hoạch, từ hình dung giải pháp cho vấn đề Nguyên liệu thị trường Thi trường 2.1 Nguyên liệu : lúa thu hoạch Lúa tươi đập hạt nguyên liệu cho công đoạn sơ chế /chế biến sau thu hoạch, đồng sông Cửu Long (ĐBSCL) thường có đặc điểm sau: a) Nhiều giông, nhiều kích cỡ khác nhau; đồng số lượng ít, lớn cỡ 100 bộc lộ rõ không đồng Techmart An Giang 2006 Kỳ yếu hội íhảo khoa học b) Các giống có tính chất “kháng gãy” khác c) Thu hoạch vụ thời tiết khác nhau, nên ẩm độ khác xa ( < 23 %, > 30 %) Đặc biệt vụ Hè-Thu, nơi th ế giới lại có lượng lúa ẩm thu hoạch nhiều ò nước ta d) Phương thức thu hoạch khác nhau: ♦ c ắ t tay + đập máy (các chế độ động học khác nhau); ^ c ắ t tay + phơi mớ đồng + đập m y ;♦ cắ t máy xếp dãi+ ♦M áy gặt đập liên hợp (ẩm độ cao) Do đó, ẩm độ tính chất lý hạt khác 2.2 Thị trường; lúa để xay x t Lúa khô sau sơ chế / bảo quản cấp trực tiếp cho nhà máy xay xát Sản phẩm gạo xay xát sử dụng vđi nhiều biến thể khác nhau; nên nói thị ưường “gián tiếp ” sản phẩm lúa khô bao gồm: - Sản phẩm chế biến từ gạo, bún, bánh phở - Gạo nội địa: cấp thấp cấp cao - Gạo xuất khẩu: cấp thấp cấp cao - Gạo tâm nội địa (cơm tâm) - Cám làm thức ăn chăn nuôi v ề chất lượng, không chấp nhận gạo ẩm vàng, gạo mốc , với gạo gãy, cách tiếp cận nhìn nhận có khác nhau, thể thành nhiều cấp sản phẩm liệt kê Một số vấn đề lý thuyết thực tiễn liên hệ đến sấy bảo quản hạt 3.1 Không khí ẩm Sấy hạt không khí trình truyền ẩm từ hạt không khí ười Hai thông số biểu thị trạng thái không khí ẩm thông dụng nhiệt độ độ ẩm Số liệu biến thiên độ ẩm không khí (Rh) ngày có ý nghĩa quan trọng Hình cho thấy thay đổi nhiệt độ độ ẩm ngày tiêu biểu tháng Ba tháng Tám DL cần Thơ Ban đêm sáng, không khí ẩm , Rh > 90 % dù tháng Ba mùa khô hay tháng Tám mùa mưa Từ 10 sáng đến chiều, không khí khô hơn; khô từ 11 trưa đến chiều, Rh «75 - 80 % vào tháng Tám « 55 - 60% vào tháng Ba Techmart An Giang 2006 Kỷ yếu hội thào khoa học Hình 1: Biến thiên nhiệt độ ẩm độ không khí ngày Cần Thơ 3.3 Ẩm độ hạt Âm độ hạt tiêu quan trọng việc mua bán nông phẩm, yếu tố quan trọng định thời gian bảo quản hạt Cụ thể điều kiện khí hậu ĐBSCL: * ■> Am độ cao > 22%: giảm chất lượng sau ngày 17 % : bảo quản - tuần (ranh giới= 18%) 15,5%: - tuần 14 % : ,5 - tháng 13 % : * V 3.4 Am độ cân năm Hạt có tính hút ẩm nhả ẩm tùy theo ẩm độ môi trường Nếu để nhúm hạt vào bình kín có ẩm độ tương đối Rh nhiệt độ T không đổi thời gian dài, hạt đạt ẩm độ không đổi, gọi ẩm độ cân Mc Me thay đổi tùy loai h t, nhiêt đô T, ẩm đô tươns đối Rh không k h í Hình biểu thị ẩm độ cân lúa 27, 32, 43 °c Techmart An Giang 2006 Kỳ yếu hội thào khoa học ẨM dộ cân bẩng LÚA itếođỉĩhứ M ếnd*w n Ễq ỉ < ll-l6 h th8> Hình 2: Ẩm độ cân lúa 27, 32, 43 °c Ý nghĩa ẩm độ cân ỉrong điểu kiện khí hậu Việt Nam Thí nghiệm cho thấy nấm mốc chậm phát triển, sâu mọt hoạt động, hạt hô hấp bốc nóng Rh < 70% Vì cần hạ ẩm độ xuống mức cân với Rh bảo quản lâu dài ; với hạt lúa khoảng 13% ; với hạt ngô 14 % T hế điều kiện khí hậu Việt Nam lại ngược với yêu cầu Ban đêm (nghĩa Vì thời gian) Rh từ 85 đến 95%, nghĩa hạt dù sây khô đến 13% ẩm độ, có xu hướng hồi ẩm trở lại 15,5 - 16%, nghĩa làm mồi tốt cho sâu mọt, nấm mốc phát triển ĐBSCL, nông dân thường phơi lúa đến 15%, chí 17% vào mùa mưa Nguyên nhân lúc đầu thiếu phương tiện phơi sấy Sau đó, dù sô" nơi có lò sấy, thói quen dai dẳng, để “bán lúa nặng hơn” nhiều lý khác có sấn hệ thống máy xay xát lúa ẩm độ cao Phân tích kỹ, lợi ích cục trước mắt Thiệt hại lâu dài to lớn Xay gạo phải phơi sấy lại bảo quản Xuất giá thấp, chất lượng thấp, khách hàng biết khó tồn trữ lâu đài lô gạo Tóm lại, với số nguyên nhân khác, ẩm độ cao “thủ phạm ” làm cho giá gạo Việt Nam thấp gạo Thái Lan Tóm tắt đễ nhớ tất vấn đề nêu trên: Phải sấy hạt đến 13- 14% ẩm độ, bảo quản hạt khoảng ẩm độ < — Techmart An Giang 2006 ► Kỳ yểu hội thảo khoa học Thiết k ế gốc máy từ Trung quổc, PhilRice cải tiến đáng kể số cụm chi tiết, chuyển giao cho ĐHNL HCM để khảo nghiệm Phần đóng góp Trung tâm Năng lượng Máy Nông nghiệp ĐHNL cải tiến thiết k ế thêm sô" cấu di động để khảo nghiệm đối chiếu điều kiện ruộng lầy, sau tư vấn chuyển giao cho Công ty Chế tạo Động VINAPPRO, nhà sản xuất động diesel hàng đầu nước ta Hình 7: Máy GĐLH mini Vinappro chế tạo Máy GĐLH có cấu tạo y mẫu máy GĐLH “cổ điển” Âu Mỹ 50 năm trước đây: guồng gạt, dao cắt - kê, trông đập, sàng quạt làm (Hình 7) Hai máy chuyển giao cho Vinappro chế tạo khảo nghiệm với nhiều điều kiện ruộng khô nước, Long An, Đồng Tháp, Bình Thuận, với tổng diện tích 12 ha, để sơ đánh giá độ bền độ mài mòn chi tiết Sau khảo nghiệm này, Vinappro mạnh dạn đầu tư chế tạo loạt nhỏ 20 máy cho vụ Đông Xuân 2005 Bảng tóm tắt đặc điểm kỹ thuật máy Khảo nghiệm cấu di động cho thấy đất khô, bánh cao su hoạt động tốt Ớ đất ướt lầy, bánh cao su gắn thêm mâu bám dạng “cụp xòe” thích hợp nhất; dùng bánh sắt với mấu bám dạng bánh úệ Trên đất lầy thấy rõ ưu tuyệt với máy nhẹ Nếu máy sửa bị lầy, người thợ vô bao ngồi phía sau vội nhảy khỏi máy, máy nhẹ khoảng 50 kg vượt lầy đa số trường hợp, việc gặt đập diễn bình thường Tác dụng 50 kg cố lý giải máy nặng gặp khó khăn ruộng lầy Trường hợp mềm (ruộng không chân, người ngập bùn gần đến đầu gối) máy bị sa lầy; giải vân đề vài phút, nhờ người hè kéo máy trở lui khỏi chôn lầy lội (Hình 8) Chưa có mẫu máy khác tới giải đơn giản vậy! Techmart An Giang 2006 156 Kỳ yếu hội thào khoa học Bảng 1: Các đặc điểm kỹ thuật máy GĐLH mini Năng suất gặt đập: - 1,5 / ngày Bề rộng làm việc : rp IV Tôc độ làm việc : 1,2 m (tốì đa) Tốc độ đường : 1,0 - 6,0 km/giờ Độ cao c ắ t : Điều chỉnh 0,1 - 0,4 m Tổng hao hụt (rơi vãi, sót, theo rơm): 1- % Động (khôi lượng động ): xăngB& S, 16H P Tiêu thu nhiên liêu 15 L ít/ h a Lao động : người: lái máy, vô bao, bốc vác bao lên bờ ruộng Bánh xe, Đất khô : Bánh 6.50 - 14; bánh sau 6.00 - 12 Bánh xe, Đất ướt, mềm : Bánh mấu ú, mấu cụp xòe + bánh A ặ Kích thước (Dài xRộng Khối lượng : 1,5 - 2,1 km/giờ X Cao): 3,60m X l,61m X (40 kg) l,61m 570 kg Hình 8: Máy GĐLH mini nhẹ: (a) ngirtrì thay bánh; (b) ngitíổ kéo máy khỏi chổ sa lầy v ề so sánh hiệu sử dụng máy, vào giá bán Vinappro vào đầu năm 2005 43 triệu đồng, tiêu kỹ thuật Bảng 1; khảo sát chi phí thu hoạch thủ công đập máy thời gian này, tóm tắt Bảng Techmart A n Giang 2006 157 Kỷ yểu hội thảo khoa học Bảng 2: So sánh chi phí thu hoạch lúa Tổng chi phí (nông dân trả) GĐLH mini Gặt thủ công + đập máy 380 000 đ/ha 700 000 - 900 000 đ /ha đó: Xăng: 138 000.đ Khấu hao 127000.đ 60% = gặt thủ công 40% = đập máy Lao động 115 ooo.đ Ghi chú: Tính với giá xăng điều chỉnh vào tháng 3- 2005 8000 đ/Lít Bảng phẫn giải đáp thấc mắc nông dân thường hỏi buổi trình diễn: Tại không lắp động diesel để giảm chi phí nhiên liệu (ước tính giảm 88 OOOđ/ha) Trả lời: Tổn xăng, máy làm việc được; ngƯỢc ỉại dùng diesel để tiết kiệm 50 OOOđ/ha, máy không làm việc bị lầy! Tóm tắt: Máy GĐLH mini đáp ứng yêu cầu kỹ thuật kinh tế, giải xong vân đề số_Llà đất mềm Còn lại vấn đề sỏ" độ tin cậy máy (nói nôm na là: không sút, không gãy, không cong), phải theo dõi nhiều năm, không tầm giải công ty có uy tín chất lượng chế tạo máy Vinappro, với hỗ ượ kỹ thuật Trường ĐHNL HCM, Sấy hạt Nghiên cứu máy sấy phía Nam có phần đóng góp đáng kể ĐHNL HCM Kết đa dạng với nhiều loại kiểu khác Đặc biệt, việc khuyến nông chuyển giao kỹ thuật luôn kèm theo nghiên cứư Đã tận đụng hội, lúc nơi, nước nước, để giới thiệu máy sấy Bán máy sấy cho nông dân coi hội cải tiến “chút xíu” mẫu máy người khác sử dụng tốt năm trước Ngoài việc ổn định mẫu máy, giúp cán nghiên cứu có dịp đó, theo phương ngôn: “Đi để biết, biết để yêu, yêu để để biết nhiều hơn” 7.1 Mảy sấy tĩnh vỉ ngang Hao hụt sau thu hoạch ĐBSCL bắt đầu bộc lộ khoảng 1980 tăng vụ lúa hè thu diện rộngề Nhiều nơi trắng 40% vụ thu hoạch thu hoạch gặp mưa bão kéo dài Vài Xã ỏ Huyện K ế Sách, Sóc Trăng ví dụ Vì Trại Giống Huyện K ế Sách đặt hàng máy sấy lúa Và hai máy SHT-2 (2 tân/mẻ) đời năm 1983, SHT-10 (8 tấn/mẻ) năm 1984 Hai máy năm 1983-1984 sấy 600 tấn, lập kỷ Techmart An Giang 2006 158 Kỷ yếu hội thào khoa học lục phục vụ sản xuất với lượng lớn Lúc đó, chưa có máy nào, kể máy ngoại nhập, sấy vài chục lúa ẩm Từ 1984 đến 1989, ĐHNL lắp đặt thêm khoảng 15 máy sấy Tỉnh khác Từ 1987 Xã Phú Tâm giáp Huyện K ế Sách, nông dân thợ khí có cải tiến độc đáo nhằm giảm giá thành máy nhờ sử dụng vật liệu rẻ tiền địa phương, xứng đáng gọi “máy sấy Phú T âm ” Điều tra nhóm nghiên cứu sấy ĐHNL năm 1993 cho thấy Phú Tâm có khoảng 50 máy sấy, hoàn toàn giải sấy lúa vụ hè-thu Xã, việc mà tới 2004 nhiều địa phương khác phải giải Năm 1993, ĐHNL HCM trở lại nghiên cứu máy sấy tĩnh vỉ ngang Kết mẫu máy sấy tĩnh kiểu SHG-4 (bôn tấn/mẻ) đời năm 1994, SHG-8 năm 1997 Các máy có kết cấu khác với mẫu máy nông dân, giúp hạt khô hơn, lò đốt tro bụi Từ đến nay, lò sấy nông dân cán khuyến nông giúp xây lắp, cải biến theo kiểu (loại “buồng gió hông, lò đốt hình trụ”), chiếm 1/3 sô 3000 máy sấy có ĐBSCL Quạt máy SHG-4 SHG-8 chuyển giao cho 16 nhà sản xuất nước, chủ yếu ĐBSCL, giúp nhà sản xuất khởi đầu với thiết kế ổn định, sau có cải tiến đối chiếu Hình 9: Máy sấy SHT-10 Trại Giống Huyện K ế Sách, 1984 Hình 10: Máy sấy SHG8,1998 Điều lý thú ý tưởng máy sây vỉ ngang xuất phát từ IRRI, sau cải tiến khác hẳn, hiệu kiểu IRRI; sau nhà khoa học IRRI thừa nhận (Xem mục sau) Năm 1994, chuyển giao thiết k ế máy sấy SHT-6 cho Viện Nghiên cứu Lúa Philippines (PhilRice) Philippines nước có nhiều nghiên cứu sấy, đời nhiều mẫu máy sấy, cuối mẫu SHT-6 PhilRice chuyển giao nhiều cho người sử dụng Thông tin Techmart A n Giang 2006 159 Kỳ yếu hội thào khoa học năm 2004 Dr Lito Bautista PhilRice cung cấp, có khoảng 300 máy khắp Philippines Năm 2002, chuyển giao tương tự thực với quan Bangladesh Ba học viên đến ĐHNL để đọc tài liệu vẽ, tham quan, thực tập chế tạo máy sấy nước họ lắp đặt máy cách thủ đô Dhaka 200 km, cử cán Trường đến hướng dẫn vận hành Đây máy sấy gạo đồ Bangladesh Cũng Philippines, nước có nhiều nghiên cứu sấy, chưa có mẫu máy có tính kinh tế cho nông dân.ề 7.2 Máy “sấy rẻ” SRR-1 Được thiết k ế Đại học Nông Lâm HCM năm 1995 (sáng chế loại giải pháp hữu ích H I-180) để phục vụ nông dân nhỏ canh tác 0,5 ha, sông nơi có điện lưới, sấy nhà với số lượng nhỏ Có lẽ máy sấy “rẻ giới”, giá bán 950.000đ vào năm 2004 (chưa đến 100.USD) Máy (Hình 11 12) gồm có: (a) Buồng sây chứa hạt, bồ cót tre uốn thành hai vòng đồng tâm (b) Quạt hướng trục, kéo mô-tơ 1/2 ngựa, thổi gió từ ống trong, xuyên qua lớp hạt, mang ẩm ngoài, (c) Điện trở 1000 watt, cung cấp nhiệt phụ thêm trời ẩm hoăc lò đốt than tổ ong cung cấp nhiệt liên tục (nếu muôn tiết kiệm điện sây sản phẩm ẩm độ cao, bắp, đậu phọng ) Dùng lò than, thời gian sây lúa khoảng 36 giờ; tiêu thụ 20 kWh điện cho quạt 40 kg than tổ ong Chênh lệch ẩm độ cuối khoảng 2% nên chất lượng xay xát tốt, tỷ lệ gạo nguyên cao Hình 11: MáysấySRR-1 Hình 12: Tháo đờ sản phẩm sấy Đến cuối năm 1999 phổ biến 1000 máy SRR khắp nước, với hỗ trỢ Chương trình khuyến nông sấy ĐH Nông Lâm TPHCM Techmart An Giang 2006 160 Kỳ yếu hội thào khoa học Trung tâm Khuyến nông Tỉnh Cụm từ “máy sấy SRR” trở nên quen thuộc Việt Nam nước ngoài, máy SRR-1 thử nghiệm IRRI (Philippines), trình diên chuyên giao qua Bangladesh, Myanmar, Indonesia, An Độ Nước áp dụng nhiều Bangladesh, với khoảng 20 máy chế tạo chổ năm 1997 Cụm từ SRR-1 dryer truy cập khoảng 10 xvebsites, chung với từ UAF, tên viết tắt cũ ĐHNL HCM tiếng Anh ẻ A* 7.3 Máy sấy SRA (đảo chiều không khí) Hai nhược điểm máy sấy vỉ ngang choán mặt tôn công cào đảo Để phù hợp với yêu cầu tăng mức độ giới hóa công đọan sấy, loạt máy sây tĩnh đảo chiều gió SRA thiết k ế áp dụng thành công Nguyên lý sấy đảo chiều nhiều nơi th ế giới áp dụng để sấy lúa, phải đảo nhiều lần Ớ máy SRA đảo lần (Hình 13), tiết kiệm lao động Đầu tư p h í sấy xấp xỉ máy vỉ ngang thông thường, khắc phục hai nhược điểm Q uạt Q uạt Hình 13: Sơ đồ cấu tạo nguyên lý máy sấy đảo chiều SRA Từ kinh phí Đề tài trọng điểm cấp Bộ cho mẫu máy 1,5 tấn/mẻ năm 2000, thuyết phục nông dân chủ máy xay xát đầu tư để lắp đặt nhiều kích cỡ từ đến 12 tấn/mẻ, thông dụng tấn/mẻ Sản phẩm sấy đa dạng hơn: lúa, bắp, cà phê.đầu tôm, mực làm thức ăn gia súc Đến cuối 2004, 30 máy SRA lắp đặt 14 Tỉnh Nam Bộ, Trung Bộ, Tây Nguyên có nhiều máy sấy 2000 hạt Đề tài nghiệm thu vào tháng 5-2003; đánh dấu với báo phổ thông (Phan H Hiền, 2000) báo khoa học (Phan H Hiền, 2002)ẻ ĐBSCL từ 2004 có nhiều nông dân “sáng tạo, tự lắp đ ặ t” theo kiểu mẫu này, chứng tỏ máy sấy vỉ ngang trước đó, không cần sáng chế, tạo nên chuyện, thông qua kênh thông tin Techmart A n Giang 2006 161 Kỷ yếu hội thào khoa học Hình 14: Máy sấy đảo chiều SRA-8 7.4 Máy sấy tầng sôi Từ 1995, tác giả chủ trì thiết kế, chế tạo, lắp đặt hai máy sấy tầng sôi liên tục Máy dùng sấy lúa bắp, suất tấn/giờ (MSTS-1) tấn/giờ (MSTS-5), cấu tạo Hình 15 Kết khảo nghiệm MSTS-1 với 10 lúa vào vụ Hè-Thu 1995 Tại Nông trường Sồng Hậu (Cần Thơ): Thời gian sấy hạt trung bình 2- phút, giảm độ ẩm hạt từ 31 xuống 21 % với suất 700- 1000 kg/h tùy theo độ tạp chất hạt Nhiệt độ sấy 115°c Lò đốt trấu hoạt động ổn định với khả điều khiển tự động nhiệt độ sấy sai biệt khoảng ± °c Độ rạn nứt hạt qua xay xát so với phơi bóng râm không khác biệt, độ trắng gạo Ước tính chi phí sấy (kể khâu hao) khoảng 62 đồng/ kg vào năm 1995 Hình 15: Máy sấy tầng sôi STS-1 Tuy kết kỹ thuật tốt, kết khuyến nông không thành công lắm, giá máy đắt (150 triệu đồng với STS-5); dù lần chứng tỏ khả kỹ thuật nguyên lý sấy tầng sôi, điều kiện Việt Nam (sáng chế loại giải pháp hữu ích HI-203) 7.5 Lò đốt sinh khối cho máy sấy Ngay từ buổi đầu, nghiên cứu lò đốt sinh khôi trọng để giảm chi phí sấy Hai kết rõ nét (được cấp sáng chế hữu ích HI 202 HI-0179) sử dụng hầu hết “máy sấy ĐHNL” Techmart A n Giang 2006 162 Kỳ yếu hội thào khoa học a) Lò đốt trấu shi nghiêng với buồng đốt hình tru: Tiêu thụ 25 kg trấu /giờ (Hình 16) Đặc điểm buồng đốt hình trụ làm nhiệm vụ lắng tro cháy chất bốc, nhờ trấu cháy triệt để, hạt không ám khói Ngoài ra, nhờ luồng gió thứ cấp tạo chuyển động xoáy buồng đốt, tàn tro lắng tốt Hiện lò đốt kiểu dùng cho khoảng 1000 máy sây ĐBSCL b) Lò đốt củi, cùi bắp cháy nữiCơc (Hình 17) Lò gồm hai buồng đôt hộp buồng đốt trụ Buồng đốt hộp có cấu tạo tương tự lò đốt trấu Điểm khác biệt buồng đốt cháy ngược với ghi dạng phẳng thẳng đứng Chất đốt củi vụn, cùi bắp (lõi ngô), vỏ đậu phộng (lạc) nạp vào buồng đốt “Cháy ngược” nghĩa chất bốc nhiên liệu hút ngang qua vùng than cháy đỏ làm trình cháy trọn vẹn nhiên liệu (khác với lò “cháy thuận” thông thường ) Có nhiều kích cỡ, với suất đốt từ 25 đến 150 kg/giờ chất đốt Đây thiết kế lò chuyển giao cho Công ty Giống Cây trồng Miền Nam năm 1996, sử dụng máy sây tĩnh lớn Việt Nam, suất sấy 200 bắp trái/mẻ/máy 820 Của cào (ro Hình 16: Lò đốt trấu - Hình 17: Lò đốt ngưực (cùi bắp, củi vụn.ệ.) S ây th u ô c Thuốc có hại cho sức khỏe, thuốc giúp cho hàng vạn nông dân Việt Nam ổn định sông C hế biến thuốc củng cô" kết trồng trọt nông dân, giảm nhập khẩu, góp phần xuất nguyên liệu Từ 1991, ĐHNL HCM nghiên cứu sấy thuốc lá; chủ trì Trưởng Khoa Cơ khí đương nhiệm, PGS TS Nguyễn Hay Đã thiết kế nhiều kích cỡ suất, từ 0,5 đến tấn/mẻ, nhiều loại phận trao đổi nhiệt với nhiều loại chất đốt Phổ biến cỡ 3,5 tấn/mẻ với khoảng 5000 lò sấy thuốc lá, lắp đặt 12 Tỉnh tất vùng nguyên liệu thuốc Tỉnh phía Nam, từ Đà Nẩng, Gia Lai đến Ninh Thuận, An Giang.ệ Techmarí A n Giang 2006 163 Kỳ yếu hội thảo khoa học C h ế biến th ứ c ăn ch u n g trại c h ă n nuôi ĐHNL HCM có nhiều đóng góp lĩnh VIÍC chế biến thức ăn chuồng trại chăn nuôi, với nhiều nhà nghiên cứu TS Nguyễn Như Nam, PGS TS Bùi Văn Miên, PGS TS Trần Thị Thanh, Th.s Nguyễn Hữu Nam, Th.s Lê Văn Bạn ễ Mô tả tất sản phẩm máy móc thiết bị ứng dụng phía Nam có lẽ phải cần riêng (máy nghiền, máy trộn bình thường, máy trộn vi lượng, máy thái cỏ, dây chuyền thức ăn gia súc cỡ trung, máng ăn máng uống tự động cho gia súc, máy gây choáng để giết mổ heo ) Chỉ lưu ý đến giải thưởng VIFOTEC mà tác giả đạt năm qua; riêng TS Nguyễn Như Nam trang bị 300 hệ thông máy nghiền, máy trộn cho TP HCM, Đồng Nai, Bình Dưong trửng đà điêu (Hình 18), VỠ1 qui trinn ăp phức tạp ấp trứng gà; phổ biến máy Đồng Nai, An Giang, Cà Mau 10 Cơ giới h ó a mía Vấn đề ngành mía đường nước ta giá thành sản xuất đường Việt Nam cao 20- 60 % so với nước khác, yếu tố hàng đầu dẫn đến thua lỗ kéo dài nhiều nhà máy đường Một nguyên nhân chủ yếu giá thành mía nguyên liệu, chiếm 2/3 câu giá thành sản xuất đường Dù vậy, thu nhập người dân từ trồng mía thấp bấp bênh Mâu thuẩn giá bán cao lợi nhuận thu thấp yếu sản xuất mía nguyên liệu nước ta Cụ thể, suất thấp, trung bình nước đạt 49 tân/ha so với mức phân đâu 75 tấn/ha; chất lượng mía thấp, chữ đường đạt «10 so với 13,6 nhiều nước Một biện pháp cho vấn đề đẩy mạnh giới hóa canh tác mía, bước đột phá hàng loạt giải pháp đồng cần phải tiến hànhễ Techmart An Giang 2006 164 Kỳ yếu hội thào khoa học Bởi lẽ, mía trồng có tính thời vụ cao, cạnh tranh với trồng khác lao động cường độ lao động nặng nhọc cao diện tích canh tác thường lớn 10.1 Mảy trồng mía Sở Khoa học- Công nghệ TPHCM bắt đầu chương ưình giới hóa sản xuất mía đường với Đề tài Thiết k ế chế tạo máy tròng mía , giao cho Trung tâm Năng lượng Máy Nông nghiệp ĐHNL HCM chủ trì thực vào cuối năm 2002 Kết quả, cuối năm 2003, mẫu máy trồng mía MTM-2 đời (Hình 19), với đặc điểm kỹ thuật ghi Bảng Máy thực đồng thời công đoạn mà cách trồng thủ công phải làm nhau, là: rạch hàng, bón phân, rãi hom, hom, lấp đất Kết khảo nghiệm ghi Bảng 4, cho thấy: Trồng máy lượng hom giống cao 30- 40%, giá thành trồng giảm 40%, công lao động giảm 70% suất trồng tăng 50-ỉ-70%ề Hình 19: Máy trồng mía máy cắt hom mía Cuối năm 2004, tỉnh Tây Ninh thu họach mía trồng máy 11 đạt khoảng 90 tấn/ ha, gấp rưỡi trồng thủ côngỗ Tuy sớm để có kết luận chung ảnh hưởng trồng máy với suất, với thêm 20 trồng vào cuối 2004 đầu 2005 Đồng Nai Tây Ninh, khẳng định máy trồng mía Việt Nam hoạt động qui mô sản xuất Đề tài nghiệm thu vào tháng 5- 2004 đạt mức xuất sắc Techmart Alt Giang 2006 165 Kỳ yếu hội thào khoa học Bảng 3: Đặc điểm kỹ thuật máy trồng mía máy cát hom mía MÁY CẮT HOM MÍA MCHM-8 MÁY TRỒNG MÍA MTM-2 Năng suất trồng: 0,3 -ỉ-0,4 /giờ Năng suất cắt: hom /giờ Khôi lượng: 1250 kg Khôi lượng: 1100 kg Khoảng cách tâm bánh: 1,4 m Độ dài hom: 0,3 m Khôi lượng chứa hom: 1500 kg Bộ phận cắt hom: dao đĩa Lượng hom trồng: 45000-60000 hom / Sô" đĩa cắt: đĩa Khoảng cách hàng trồng: Hàng kép 0,4 m * 1,0 m * 0,4m Bộ phận chuyển hom:băng tải Động (diezel) 18 HP 2200 v/ph Chiều rộng luông rạch: 0,2 m * luông Chiều sâu luông rạch: 0,2 m 4- 0,3 m • Vận chuyển: móc với máy kéo > 40 HP Khôi lượng chứa phân hóa học vi sinh: 60 kg/120 kg Công suất máy kéo: >100 HP, cầu Bảng So sánh hai phương pháp trồng máy trồng thủ công (tháng 1- 2004) Phương pháp trồng (đ/ha) Chi phí hom giống, (tấn/ha) Năng suất, (tấn/ha) 40 170 000 9-r 10 50 704 000 12-r 14 80-90 Chi phí lao động, (công/ha) Giá thành Thủ công Trồng máy 10.2 Máy thu hoạch mía Cũng với kinh phí sở Khoa họcCông nghệ TPHCM, đề tài “Thiết kế chế tạo Máy thu hoạch mía” chủ trì Th.s Bùi Trung Thành (Công ty Tư vấn Đầu tư Cơ Điện Nông nghiệp), hoàn thành chế tạo mẫu máy vào năm 2004, khảo nghiệm nhiều lần (tháng 1- 2004, 1- 2005, 3-2005) Đây mẫu máy thu hoạch mía làm việc với 10 hecta, áp dụng tốt với mía giống, có Hiện máy tiếp tục nghiên cứu để thu hoạch mía thương phẩm có nhiều Techmart An Giang 2006 Hình 20: Máy thu hoạch mía 166 Kỷ yếu hội thào khoa học 10.3 Cơ giới hóa sản xuất mía Đây đề tài hợp tác triển khai TP Hồ Chí Minh Tỉnh Tây Ninh, Phú Yên, Đồng Nai, bắt đầu năm 2004 Ngoài hai máy trồng mía máy thu hoạch mía nói trên, TP Hồ Chí Minh hỗ trỢ phát triển mẫu máy khác cho mía máy làm đất, chăm sóc, máy nâng chuyển để phục vụ qui trình giới hóa đồng cho mía Ba Tỉnh đôi tác khảo nghiệm xác định qui trình hệ thống máy phù hợp cho địa phương Tới Tỉnh triển khai thử nghiệm 10- 50 hecta, với số kết bước đầu, tác dụng cày ngầm Phú Yên, máy trồng Đổng Nai, máy chăm sóc Tây Ninh Tổng kinh phí mà địa phương hỗ trợ cho đề tài khoảng tỷ đồng 11 Vài suy nghĩ thay lời kết luận Viết tình hình giới hóa vùng nông nghiệp rộng lớn phía Nam, không tránh khỏi thiếu sót phiến diện Dù sao, qua tranh sơ thảo trên, thây tính động nông dân, đặc biệt nông dân ĐBSCL việc ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật khí cho sản xuất nông nghiệp Sự nghiệp “đổi mới” phải có toàn dân tích cực tham gia, từ việc lớn việc chi tiết áp dụng máy đập lúa; học không cũ cho tất cả, có nhà nghiên cứu khoa học Cuối kỷ 20, có báo tổng quan Pháp cho 50 năm qua, lĩnh vực khí nông nghiệp có số kết nghiên cứu xứng đáng gọi phát minh; hầu hết cải tiến cải tiến máy móc có từ 50 đến 100 năm trước Âu Mỹ mà vậy, nước chậm phát triển Vì vậy, nghiên cứu phải lấy kết ứng dụng đại tră thưđc đo, dù có người nói công việc tổ chức khuyến nông, củ a vấn đề đặt không thay đổi, tăng suất, chất lượng, hiệu quả, giải phóng lao động nông nghiệp phục vụ công nghiệp hóa Các đóng góp nghiên cứu ĐHNL HCM 20 năm qua, đạt tỷ lệ ứng dụng kết nghiên cứu cao trình bày, phải theo xu hướng thực tế này, dù cách làm chứa nhiều rủi ro gian khổ Điều trăn trở day dứt với người công tác giảng dạy nghiên cứu Trường Đại học đóng góp dù có tạo đôi chút cảm giác tự hào, ỏi so với yêu cầu mênh mông Các Thầy Cô không trao tâm đại hóa nông nghiệp cho học trò s ố Kỹ sư Cơ khí làm việc cho lĩnh vực Cơ khí Nông nghiệp ít, có lẽ chưa tđi 10% số tốt nghiệp (ngược với 50% Kỹ sư Nông học làm với nông nghiệp) Phải khiếm khuyết kết cấu kỹ thuật, chế quản lý, hay nguyên Techmart An Giang 2006 167 Kỳ yêu hội tlỉào khoa học nhân khác? Để vài tháng báo chí lại tôn vinh anh nông dân này, thợ khí học vấn lớp lớp sáng chế máy máy Tuy trân trọng người (họ xứng đáng biểu đương) từ thấy hụt hẫng, c ầ n nhìn lại toàn vân đề cần tạo điều kiện để sinh viên giỏi vào ĩrụ lại với lĩnh vực c KHÍ NÔNG NGHIỆP (không sĩ diện né tránh từ Nông nghiệp!), khắp nơi gánh vác nhiệm vụ gai góc mà vinh quang, góp phần công nghiệp hóa, đại hóa nông nghiệp để thoát khỏi nghèo đói lạc hậu Tài liêu tham khảo Đoàn Văn Điện, Võ Văn Thân 1986 Cổng cụ ỉàm đất không lật để chuẩn bị đất trồng vụ hè thu xuân Tập san Nghiên cứu Nông Lâm Nghiệp ĐH Nông nghiệp 4, số 12/ 1986, trang 5-6 Nguyễn Hay 2000 Dùng giải pháp kỹ thuật đ ể nâng cao hiệu sử dụng lò sây thuốc ỉá cho tỉnh phía Nam Tập san Nghiên cứu KHKT Nông Lâm Nghiẹp ĐHNL HCM, số 4/ 2000, trang 261-269 Nguyễn Như Nam ctv 1998 Các kết nghiên cứu công nghệ máy thiết bị sản xuất thức ăn chăn nuôi từ Ỉ988-Ỉ998 Tập san Nghiên cứu KHKT Nông Lâm Nghiệp ĐHNL HCM, số 3/1998, trang 216-218 Nguyễn Quang Lộc 1996 20 năm phát triển Khoa Cơ khí Công nghệ Tập san Nghiên cứu KHKT Nông Lâm Nghiệp ĐHNL HCM, sô" 12/ 1996, trang 5-6 Nguyễn Hùng Tâm, Nguyễn Vãn Xuân, Phan Hiếu Hiền Kết nghiên cứu máy sẩy đảo chiều Tập san Nghiên cứu KHKT Nông Lâm Nghiệp ĐHNL HCM số /2002, trang 81 90 http://www.hcmuaf.edu.vn/cpb/pkh/tapsan/l-2002/nhtam.PDF Phan Hiếu Hiền 1977 Máy đập lúa hướng trục ỈRRỊ VS-70 Tập san Nghiên cứu KHKT Trường Đại học Nông nghiệp 4, sô" 3- 1977, trang 5257 Phan Hiếu Hiền, Nguyễn Phan Văn Thăng, Nguyễn Thành Ri 1985 Kết nghiên cứu máy đập hướng trục Ỉ98Ỉ-Ỉ984 Tập san Nghiên cứu Khoa học Kỹ thuật Trường Đại học Nông nghiệp 4, Tập 1- 1985, trang 29-42 Phan Hiếu Hiền 1987 Máy sấy hạt cho vụ hè-thu tỉnh phía Nam Tạp chí KHKT Nông Nghiệp sô" 6-1987, trang 285-269, Bộ Nông nghiệp, Hà nội Tecỉtmart An Giang 2006 168 Ký yêu hội tháo khoa học Phan Hiếu Hiền, Nguyễn Lê Hưng, Huỳnh Văn Khánh, Lê Ván Khen 1990 Kết nghiên cứu ứng dụng máy gặt xếp dãi ỉ,Om Tỉnh phía Nam Tạp chí KHKT Nông Nghiệp sô" 11- 1990, trang 679- 682, Bộ Nông nghiệp, Hà nội Phan Hieu Hien 1991 Development o f the axial-fỉow thresher in Southern Vỉetnam Agricultural Mechanization in Asia Journal; Vol.22 No.4 pp.42- 46 Tổng cục Thông kê Niên giám thống kê Ỉ995, Ỉ997, 1998, 1999, 2002 Nxb Thông kê, Hà nội (Các năm xuất tương ứng: 1996, 1998, 1999, 2000, 2003) Trần Văn Khanh, Nguyễn Văn Xuân, Phan Hiếu Hiền, Phạm văn Tàn ctv 2004 Báo cáo tổng kết Đề tài nghiên cứu “Thiết kế, chế tạo, khảo nghiệm máy trồng m ía” Sở Khoa học Công nghệ TPHCM Tecỉmiart A n Giang 2006 169 [...]... thống giết m ổ của vài đơn vị như ở TPHCM có: Công ty Vỉssan, Tổng Công ty Nông nghiệp Sài gòn và một vài cơ sâ phía Bắc là tương đối đảm bảo được về vệ sinh môi trường và an toàn thực phẩm Thực hiện chủ trương của nhà nưởc về vân đề thực phẩm an toàn, trong đó vân đề giết m ể tậ p trung và ứng dụng công nghệ th iết bị hiện đại đ ể đảm bảo ch ất lượng thịt sạch là kh âu công việc cả nước và từng tỉnh đang... sấy khác với các nước trên th ế giới? - Vai trò của cán bộ khuyên nông trong việc thúc đẩy quá trình cơ giới hóa sấy lúa? - Khuyến nông liên quan đến máy móc có gì khác so với khuyến nông các biện pháp kỹ thuật nông học, như áp dụng giông mới, phương thức bón p h â n ? - Làm thế nào để vận động, thúc đẩy nông dân / doanh nghiệp chế biến đầu tư và áp dụng máy sấy? Techmart An Giang 2006 21 Kỳ yểu hội... trong thực tế; có khoảng 5 máy ở Long An và các Tỉnh khác 4.2.5 Máy sấy tầng sôi Từ 1995, Khoa Cơ khí và Công nghệ Trường Đại học Nông Lâm TPHCM đã thiết kế, chế tạo, và lắp đặt máy sấy tầng sôi liên tục MTS-1 năng suất 1 tấn/giờ, sơ đồ cấu tạo như trên (Hình 12) Máy gồm có: lò đốt trấu kiểu phun liên tục; quạt ly tâm thổi khí nóng từ lò vào buồng sây tạo sự sôi và sấy hạt, và buồng sấy dạng hình hộp Hạt... xá có thông thoáng tại Trại Giống lúa Long Phú Báo cáo của Dự án Sau thu hoạch Sóc Trăng PHẠM NGỌC TOẢN, PHAN TAT đ ắ c 1993 Khí hậu Việt Nam Nxb Khoa học & Kỹ thuật PHAN H lẾ ư HlỀN 1987 Máy sấy hạt cho vụ hè-thu ỏ các tỉnh phía NamẾTạp chí KHKT Nông Nghiệp số 6-1987, Bộ Nông nghiệp, Hà nội PHAN HIẾU HIỀN, N.V.XƯÂN, N.H.TÂM, L.V.BẠN, T.VĨNH 2000 Máy sấy hạt ở Việt Nam Nhà xuất bản Nông nghiệp, Hà Nội... năm xuất bản tương ứng: 1996, 1998, 2000, 2003, 2004) Techmart An Giang 2006 23 K Vyếu hội thảo khoa học DÂY CHUYỀN G IẾT M ổ HEO ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG THỊT CÓ QUI MÔ NHỎ VÀ VỪA PGS.TS Bùi văn Miên Đ ại học Nông L âm TP.HCM 1 Giởi thiệu chung Hiện nay nhu cầu các sản phẩm thịt sạch, các sản phẩm chế biến không độc tố, hoá chất, giá thành phù hợp ngày càng tăng theo sự phát triển của lực lượng sản xuất. .. bảo quản thông thoáng dùng không khí nóng và khô vào gần trưa 62.2 Bảo quản thông thoáng với máy SHG-4 ở Long Phú (Sóc Trăng) Một thí nghiệm bảo quản ở qui mô lớn hơn (30 tân lúa) cũng được thực hiện tại ưại giống Long Phú (Sóc Trăng) cuối năm 1999, dùng bin chứa 3 m *8 m của máy sấy SHG-4 với vách xây cao để chứa lớp lúa dày l,9m Định kỳ mỗi tuần vào lúc trưa khô ráo, thổi thông thoáng với lượng gió... hoạch và lắp đ ặ t các dây chuyền giết m ổ như* Bình Phưốc, Đồng nai, Bà Rịa Vũng T àu ắ.ắ Nhu cẩu hiện nay rất ỉớn và qui mỏ trong phạm vi cả nước D ây chuyền th iết bị giết m ể đã được th ử nghiệm tạ i thành phô" Hồ Chí M inh và đã được hàng chục đoàn tới th ăm và đánh giá cao Đặc biệt toàn bộ th iế t bị cho dây chuyền hoàn to àn chế" tạo bằng vật liệu, vật tư trong nưđc và các cơ sơ cơ khí hạng vừa và. .. mổ còn tuỳ thuộc vào mức độ hiện đại và mức độ đầu tư có thể mô tả tóm tắt như sau: nhốt heo từ 6-8 giờ, lùa heo vào vị trí phun nước sạch, gây choáng, treo hoặc đưa lên băng chuyền, chọc tiết, treo hoặc đưa vào bồn chụng (có thể bồ chựng cho cả khi treo), chụng heo, cạo lông, đốt lông sót, rửa sạch, mổ, tách lòng và làm sạch bao tử, ruột ứng mỗi công đoạn là một thiết bị tương ứng Hiện tại các thiết... chế chính sách, v ề mặt kỹ thuật, phương pháp bảo quản hạt của thông thoáng, với các kết quả thí nghiệm và ứng dụng thực tế, tỏ ra là một ứng viên triển vọng để cải tiến ngành sản xuất và chế biến hạt lương thực theo hướng hiện đại hoá Bảo quản kín cũng là một hướng mới đầy triển vọng, nếu công nghiệp trong nước chế tạo được bao bì kín với giá thấp T ài liệu tham khảo BROOKER D B., F w BAKKER-ARKEMA,... đổ xá thông thoáng phát huy được lợi thế, nhờ khống chế không để ẩm độ khôi hạt tăng lên Ngoài ra, đổ xá thì tiết kiệm bao và lao động hơn 6.2.4 Tính kỉnh tế của bảo quản thông thoáng Chi phí bảo quản chủ yếu là tiền điện (hoặc diesel) để chạy quạt thông thoáng, tính với giá 1000đ/kWh và 7.000 đ/Lít diesel Ngoài ra, có chi phí đốt lò, giả sử (và thực tế) 15% thời điểm thông thoáng rơi vào ngày mưaắ