Xây dựng chiến lược sản phẩm tại công ty bánh kẹo hải hà giai đoạn 2005 2008

www.luanvan.online LỜI NÓI ĐẦU Nền kinh tế Việt Nam sau 15 năm thực đường lối đổi Đảng khởi xướng lãnh đạo, đất nước ta đạt thành tựu quan trọng lĩnh vực kinh tế, xã hội, đối ngoại, an ninh quốc phòng… đặc biệt chuyển từ kinh tế kế hoạch hoá tập trung sang kinh tế thị trường có điều tiết Nhà nước Từ chỗ doanh nghiệp nhà nuớc giữ vị trí độc tơn sản xuất kinh doanh, theo mệnh lệnh hành chính, khơng có cạnh tranh hạch tốn kinh tế hình thức, sang phát triển loại hình doanh nghiệp thuộc thành phần kinh tế vận hành theo chế thị trường doanh nghiệp phải tự hạch tốn, phải tự lo khâu q trình sản xuất kinh danh theo chế thị trường Ngày mơi trường kinh doanh có ảnh hưởng lớn tới hoạt động kinh doanh cơng ty, ln thay đổi, phá vỡ cứng nhắc kế hoạch sản xuất doanh nghiệp Vấn đề đặt phải hoạch định triển khai công cụ kế hoạch hố hữu hiệu đủ linh hoạt ứng phó với thay đổi mơi trường kinh doanh, chiến lược kinh doanh Đặc biệt xu hướng hội nhập kinh tế khu vực giới muốn tồn phát triển, doanh nghiệp phải đủ sức cạnh tranh thị trường nội địa mà phải có khả vươn thị trường quốc tế Vậy làm để có ưu cạnh tranh đối thủ cạnh tranh cạnh tranh với đối thủ họ có lợi cạnh tranh dài hạn mà khơng có? Khơng với doanh nghiệp Việt Nam mà công ty lớn giới suốt qúa trình đặt tình tìm giải pháp, có câu hỏi đặt là: doanh nghiệp giải mâu thuẫn bên khả có hạn địi hỏi vô hạn thị trường không mà cho tương lai Giải mâu thuẫn mục tiêu hoạch định chiến lược kinh doanh Trong chiến lược chung toàn doanh nghiệp, chiến lược sản phẩm có vị trí, vai trị vơ quan trọng, sở để xây dựng thực chiến lược kế hoạch khác như: chiến lược đầu tư phát triển, chiến lược giá, chiến lược phân phối hoạt động xúc tiến hỗn hợp… Luanvan.online Page www.luanvan.online Công ty bánh kẹo Hải Hà doanh nghiệp nhà nước chuyên sản xuất kinh doanh loại bánh kẹo Trong năm qua, công ty biết chăm lo phát huy nhân tố nội lực để vượt qua thử thách thời kỳ chuyển đổi, phát triển sản xuất kinh doanh ngày có hiệu Với mục tiêu trở thành doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo lớn Việt Nam cơng ty phải nhanh chóng xây dựng cho chiến lược phát triển tồn diện, đặc biệt quan tâm đến chiến lược sản phẩm Thực tế nước ta nay, hầu hết doanh nghiệp cịn xa lạ với mơ hình quản trị chiến lược nên chưa xây dựng chiến lược hồn chỉnh, hữu hiệu chưa có phương pháp đủ tin cậy để lựa chọn chiến lược sản phẩm cho hoạt động sản xuất kinh doanh Với thực tế trên, thời gian thực tập công ty bánh kẹo Hải Hà qua khảo sát, phân tích đánh giá thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh công ty, hướng dẫn cô giáo Thạc sĩ Vũ Anh Trọng giúp đỡ nhân viên phòng kinh doanh cán công nhân viên công ty Em chọn đề tài: “Xây dựng chiến lược sản phẩm công ty bánh kẹo Hải Hà giai đoạn 2005- 2008” với mong muốn góp phần nhỏ thiết thực cho cơng ty để thân có thêm kinh nghiệm thực tế trường Luanvan.online Page www.luanvan.online PHẦN I KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI HÀ I Quá trình hình thành phát triển Lịch sử hình thành phát triển Công ty Bánh kẹo Hải Hà doanh nghiệp nhà nước hạch toán kinh tế độc lập, tư điều chỉnh kinh tế, có tư cách pháp nhân đầy đủ, có trụ sở ổn định, có dấu riêng, trực thuộc Bộ cơng nghiệp Cơng ty thức thành lập theo định số 216/CN/CLĐ ngày 24/12/1993 cua Bộ trưởng Bộ công nghiệp nhẹ Đăng ký kinh doanh số 106286 tài kinhtế thành phố Hà Nội cấp ngày 7/4/1993 Ngày 12/4/1997 Công ty Bộ thương mại cấp giấy phép xuất nhập số1011001 1.1.Tên địa Công ty Tên Công ty: Công ty bánh kẹo Hải Hà Tên giao dịch: Hai Ha Confectionery Company Viết tắt: HAIHACO Công ty nhà nước Kinh doanh sản phẩm bánh kẹo thực phẩm Trụ sở: Số 25 đường Trương Định Hà Nội 1.2 Thời điểm thành lập mốc quan trọng trình phát triển + Giai đoạn 1959 đến 1960: Trong công xây dựng CNXH Miền Bắc đấu tranh giải phóng Miền Nam, xuất phát từ kế hoạch năm (1958-1960) Đảng đề phát triển kinh tế quốc dân, với nhiệm vụ chủ yếu “Cải tạo phát triển Nông nghiệp đồng thời hướng Công nghiệp phục vụ Nông nghiệp thúc đẩy sản xuất hàng tiêu dùng” Ngày 1/1/1959 Tổng công ty Nông thổ sản Miền Bắc (trực thuộc Bộ nội thương) định xây dựng sở thí nghiệm có tên là: “Xưởng thực nghiệm” sau chuyển sang Cục thực phẩm-Bộ công nghiệp nhẹ, làm Luanvan.online Page www.luanvan.online nhiệm vụ vừa xây dựng vừa thực nghiệm Từ năm 1959 đến tháng 4/1960 thực chủ trương tổng công ty Nông thổ sản, anh chị em bắt tay vào việc nghiên cứu thử nghiệm sản xuất mặt hàng Miến (sản phẩm đầu tay) nguyên liệu sản xuất Nông nghiệp để cung cấp miến cho nhu cầu tiêu dùng miến nhân dân Ngày 25/12/1960 xưởng miến Hoàng Mai đời, vào hoạt động với máy móc thiết bị thơ sơ, sản phẩm có Miến nước chấm + Giai đoạn 1960 đến 1970: Trong giai đoạn thí nghiệm thành cơng đưa vào sản xuất mặt hàng như: Dầu, tinh bột ngô Năm 1966, viện thực vật lấy nơi làm sở vừa sản xuất vừa thử nghiệm đề tài thực phẩm từ phổ biến cho địa phương sản xuất nhằm giải hậu cần chỗ tránh ảnh hưởng chiến tranh gây Từ nhà máy đổi tên thành “Nhà máy thực nghiệm thực phẩm Hải Hà” Được hỗ trợ Bộ công nghiệp nhẹ, nhà máy trang bị thêm môt số thiết bị nhằm nâng cao chất lượng sản xuất thêm số sản phẩm Tháng 6/1970, nhà máy thức tiếp nhận phân xưởng sản xuất kẹo nhà máy Hải Châu bàn giao sang với công suất 900tấn/năm đổi tên thành “Nhà máy thực phẩm Hải Hà” Sốcán công nhân viên nhà máy lúc 550 người sản xuất sản phẩm kẹo, mạch nha, giấy tinh bột, bột dinh dưỡng trẻ em + Giai đoạn 1971 đến 1985: Nhà máy sản xuất thêm nhiều sản phẩm trang bị số dây chuyền sản xuất từ nước như: Trung Quốc, Ba lan, Cộng hoà dân chủ Đức Tháng 12/1976 nhà máy nhà nước phê chuẩn mở rộng diện tích mặt lên 300.000m2 vơi công suất thiết kế 6000 tấn/năm + Giai đoạn 1986 đến 1970: Đây giai đoạn nhà máy gặp nhiều khó khăn Năm 1987 nhà máy đổi tên thành “Nhà máy bánh kẹo Hải Hà” Năm nhà máy tồn kho 250 kẹo trị giá tỷ đồng, phải đóng cửa Luanvan.online Page www.luanvan.online phân xưởng kẹo cứng, cho 250 công nhân nghỉ việc, nợ ngân hàng tỷ đồng, vốn bị chiếm dụng lên đến 500 triệu đồng + Giai đoạn 1991 đến nay: Tháng 1/1992 nhà máy chuyển trực thuộc Bộ công nghiệp quản lý Nhà máy nhận thêm đơn vị: Nhà máy thực phẩm Việt Trì, Nhà máy bột dinh dưỡng trẻ em Nam Định + Tháng 5/1993 Công ty tách phận sản xuất để thành lập liên doanh “Hải Hà-Kotobuki” với công ty Kotobuki Nhật Bản, với tỷ lệ góp vốn: - Bên Việt Nam: 30% tương đương 12 tỷ đồng - Bên Nhật Bản: 70% tương đương28 tỷ đồng + Năm 1995 công ty liên doanh với hãng Miwon Hàn Quốc thành lập liên doanh “Hải Hà-Miwon” Việt Trì vốn góp chiếm 16,5% tương đương tỷ đồng + Năm 1996 thành lập liên doanh “Hải Hà-Kamenda” Nam Định với số vốn góp Cơng ty 4,7 tỷ đồng Tuy nhiên hoạt động hiệu nên vào tháng 12/1998 liên doanh bị giải thể Chức nhiệm vụ Công ty bánh kẹo Hải Hà Công ty bánh kẹo Hải Hà thuộc Bộ công nghiệp nhẹ thành lập với chức sản xuất bánh kẹo phục vụ tầng lớp nhân dân phần để xuất Để thực tốt nhiệm vụ giao ban giám đốc tồn thể cán cơng nhân viên công ty phải thực nhiệm vụ sau: Thứ nhất, tăng cường đầu tư chiều sâu với mục đích khơng ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng suất lao động, đa dạng hoá sản phẩm nhằm mở rộng thị trường đáp ứng nhu cầu sản phẩm cho khu vực thị trường Thứ hai, xây dựng phát triển chiến lược công nghệ sản xuất bánh kẹo số sản phẩm khác từ năm 2000 đến năm 2010, tăng cường công tác đổi Luanvan.online Page www.luanvan.online cải tiến công nghệ, nâng cao chất lượng sản phẩm để tăng sức cạnh tranh Thứ ba, xác định rõ thị trường chính, thị trường phụ, tập trung nghiên cứu thị trường mới, trọng đến thị trường xuất đặc biệt thị trường nước láng giềng, củng cố thị trường Trung Quốc Thứ tư, nghiên cứu xếp lại máy sản xuất, tổ chức doanh nghiệp, hoàn thiện máy quản lý từ xuống, vận hành nhanh chóng thơng suốt Trước mắt phải phát triển phận Marketing phòng kinh doanh thành phòng Marketing riêng biệt nhằm nâng cao hiệu khai thác thị trường cũ phát triển thị trường thị trường tỉnh phía Nam thị trường xuất Thứ năm, không ngừng nâng cao công tác đào tạo cán bộ, công nhân viên Thứ sáu, tăng cường công tác xây dựng Đảng doanh nghiệp, thường xuyên tổ chức buổi sinh hoạt Đảng để quán triệt nghị Đảng, tổ chức Đảng phải thực lãnh đạo kiểm tra hoạt động kinh doanh, đảm bảo thực đường lối Đảng, chủ trương sách Nhà nước Thứ bảy, quản lý sử dụng vốn có hiệu quả, khơng ngừng phát triển nguồn vốn ngân sách Nhà nước cấp, huy động thêm nguồn vốn khác, tiến tới tăng vốn chủ sở hữu Thứ tám, không ngừng chăm lo đời sống cho cán công nhân viên, thực đầy đủ nghĩa vụ Nhà nước, tham gia công tác xã hội II Một số đặc điểm kinh tế kỹ thuật Đặc điểm tổ chức Luanvan.online Page www.luanvan.online Sơ đồ1: Tổ chức máy quản lý Tổng giám đốc Phó TGĐ tài XN kẹo Che w XN kẹo mề m XN kẹo cứn g XN Bán h Chi nhánh TP HCM XN phụ trợ Chi nhánh Đà Nẵng XN thực phẩ m Việt Trì Cửa hàng giới thiệu sản NM Bột DD Na m Địn Phó TGĐ kinh doanh Phòn g Tài vụ Nghiên cứu thị trường tiếp thị Phòn g kinh doan h Văn phòn g Phòn g Bảo vệ Đội xe Phòn g KCS Phòn g Kỹ thuật Kho 1.1 Chức năng, nhiệm vụ phịng ban, xí nghiệp: Bộ máy cơng ty tổ chức theo kiểu trực tuyến chức năng:Đứng đầu công ty Tổng giám đốc cấp bổ nhiệm sau tham khảo ý kiến Đảng bộ, phiếu tín nhiệm tồn thể cán cơng nhân viên tồn cơng ty Tổng giám đốc quản trị theo chế độ thủ trưởng có quyền định, điều hành hoạt động công ty theo kế hoạch Luanvan.online Page www.luanvan.online sách pháp luật Nhà nước, Nghị đại hội công nhân viên chức đồng thời chịu trách nhiệm trước nhà nước tập thể người lao động kết sản xuất kinh doanh Công ty Tổng giám đốc người đại diện tồn quyền Cơng ty hoạt động sản xuất kinh doanh Tổng giám đốc điều hành trực tiếp xí nghiệp thành viên, văn phòng, phòng bảo vệ, phòng KCS, phòng kỹ thuật Và điều hành gián tiếp phòng Tài vụ phòng kinh doanh thơng qua hai phó tổng giám đốc Dưới tổng giám đốc hai phó tổng giám đốc phụ trách lĩnh vực chun mơn Phó tổng giám đốc tài trực tiếp điều hành phịng tài vụ, chịu trách nhiệm việc huy động vốn xem xét việc tính giá thành, lãi, lỗ Phó Tổng giám đốc kinh doanh trực tiếp điều hành phòng kinh doanh chịu trách nhiệm quản lý vật tư tiêu thụ sản phẩm cho q trình sản xuất kinh doanh cơng ty 1.1.1 Hệ thống phòng ban: + Phòng tài vụ có chức huy động vốn sản xuất, tính giá thành, lỗ, lãi, tốn nội cơng ty với bên ngồi + Phịng kinh doanh có chức lập kế hoạch sản xuất kinh doanh, cân đối kế hoạch, điều độ sản xuất thực kế hoạch cung ứng vật tư, ký hợp đồng thu mua vật tư thiết bị, theo dõi việc thực hợp đồng, tiêu thụ sản phẩm, tổ chức hoạt động marketing từ q trình tiêu thụ, thăm dị thị trường, quảng cáo… lập dự án phát triển cho năm + Văn phịng có chức lập định mức thời gian cho loại sản phẩm tính lương tính thưởng cho cán công nhân viên, tuyển dụng lao động, phụ trách vấn đề bảo hiểm, an toàn lao động, vệ sinh công nghiệp, phục vụ tiếp khách + Phịng bảo vệ có chức bảo vệ kiểm tra sở vật chất kỹ thuật công ty + Phịng KCS có chức kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào đạt tiêu chuẩn tiến hành nhập kho đưa vào sản xuất kiểm tra chất lượng thành phẩm đầu vào Luanvan.online Page www.luanvan.online + Phịng kỹ thuật có chức nghiên cứu cơng nghệ sản xuất bánh kẹo phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng khí hậu Việt Nam Sau phịng kỹ thuật chuyển cơng nghệ cho xí nghiệp thành viên Trong q trình sản xuất phịng kỹ thuật có trách nhiệm theo dõi sản phẩm dây truyền 1.1.2 Hệ thống xí nghiệp thành viên: Cơng ty có xí nghiệp thành viên: + Xí nghiệp kẹo Chew: Tiến hành sản xuất loại kẹo kẹo Chew dâu, Chew cam, Chew chuối, Chew nho, Chew sôcôla + Xí nghiệp kẹo mềm: Tiến hành sản xuất loại kẹo mềm xốp cam, xốp chanh, xốp chuối, xốp xồi, xốp cốm, xốp me + Xí nghiệp kẹo cứng: Tiến hành sản xuất loại kẹo cứng kẹo cứng nhân sôcôla, nhân dứa, nhân cam, nhân dâu + Xí nghiệp bánh: Tiến hành sản xuất loại bánh bánh Craker, bánh kem xốp, bánh buiscuit + Xí nghiệp Việt Trì: Tiến hành sản xuất loại kẹo kẹo Jelly, kẹo mềm, kẹo dẻo, kẹo gôm, glucô, giấy tinh bột + Xí nghiệp Nam Định: Chuyên sản xuất bánh kem xốp Các xí nghiệp đóng trụ sở Cơng ty hạch tốn phụ thuộc,Tổng giám đốc trực tiếp điều hành hoạt động xí nghiệp, xí nghiệp Việt Trì Nam Định hạch tốn độc lập tương đối, cụ thể: Cơng ty bán nguyên vật liệu cho xí nghiệp mua lại thành phẩm xí nghiệp theo giá ấn định Tại xí nghiệp thành viên có kế tốn viên Hàng q kế tốn xí nghiệp tiến hành gửi báo cáo lên để công ty tổng hợp Hệ thóng báo cáo nội cơng ty bao gồm loại báo cáo xí nghiệp đóng trụ sở cơng ty báo cáo xí nghiệp Việt Trì, Nam Định Trên sở báo cáo xí nghiệp gửi lên công ty Trong năm qua công ty khơng ngừng phát huy mạnh để sản xuất kinh doanh ngày hiệu quả, mặt hàng công ty xếp vào dạng đa Luanvan.online Page www.luanvan.online dạng phong phú so với công ty bánh kẹo khác thị trường Công ty quan tâm đến sách đa dạng hố sản phẩm, đưa thị trươngg nhiều sản phẩm mới, cách để thích ứng với yêu cầu vùng thị trường nước thích ứng với tầng lớp người tiêu dùng Do đặc đIểm sản phẩm công ty sản xuấtt chế biến từ nguyên vật liệu hữu dễ bị vi sinh vật phá huỷ nên thời gian bảo quản ngắn u cầu vệ sinh cơng nghiệp cao Vì sản xuất phải gắn liền với tiêu dùng nên công ty trọng đến việc tạo sản phẩm có chất lượng cao, tạo mạng lưới tiêu thụ rộng khắp nước, hoạt động marketing, quảng bá sản phẩm công ty coi trọng Trong đợt thực tập vừa qua chủ yếu em quan sát thu thập số liệu từ phòng kinh doanh công ty Đặc điểm lao động Trong q trình phát triển cơng ty khơng ngừng trọng phát triển nguồn nhân lực số lượng chất lượng lao động Số lao động toàn cơng ty tính đến cuối năm 2004 2055 người chia thành loại: Lao động dài hạn, lao động hợp đồng (từ đến năm) lao động thời vụ Vì tính chất sản xuất cơng ty mang tính thời vụ nên cơng ty mở rộng sách lao động hợp lý chế độ tuyển dụng hợp đồng lao động theo thời vụ Hết thời hạn hợp đồng, người lao động tạm nghỉ mùa vụ sau Cơ cấu lao động toàn công ty thể qua bảng sau: Bảng 1: Cơ cấu lao động Đơn vị: Người 94 59 XN XN kẹo kẹo mềm cứng 254 81 dài hạn Lao động 90 192 137 95 20 11 24 27 596 hợp đồng Lao động 106 24 10 93 260 11 505 Loại lao động Lao động Hành XN bánh XN kẹo chew 10 XN phụ trợ 42 XN` Việt Trì 363 NM Tổng Nam cộng Định 51 954 thời vụ Luanvan.online Page 10 www.luanvan.online Phát huy tốt nguồn lực công ty, nguồn nhân lực công ty phải bảo đảm chất lượng Tức đủ kiến thức, kinh nghiệm xếp cách hợp lý cấu lao động Tạo dựng, thiết lập mối quan hệ rộng rãi với bạn hàng nước quốc tế Bảo đảm việc làm ổn định bước cải thiện đời sống vật chất cho cán công nhân viên , làm tròn nghĩa vụ nhà nước Về máy lao động: Tiếp tục kiện toàn máy quản lý ban hành Có kế hoạch đào tạo đào tạo lại lao động đáp ứng yêu cầu sản xuất kinh doanh Công tác quản lý: Tiếp tục xây dựng chế quản lý quy chế cho phù hợp Triệt để tiết kiệm chi phí, trước hết chi phí điện nước, hành chính, thực tài cơng khai kiểm tra nội q năm - Kiện tồn cơng tác tài kế tốn , quản lý chặt chẽ nguồn vốn kinh doanh , có tầm nhìn chiến lược huy động sử dụng vốn Vấn đề đặt cho công ty vốn kinh doanh , để nhập hàng hố doanh nghiệp cần có vốn, cấu vốn lưu động công ty cần đủ để tài trợ cho hoạt động xuất nhập Và để công ty nhập kịp thời tiến độ kinh doanh chung giảm tối thiểu khoản chi phí Cơng ty phải kiện tồn cơng tác tài kế tốn doanh nghiệp, quản lý chặt chẽ nguồn vốn kinh doanh , đa dạng hố hình thức huy động vốn sử dụng vốn Công ty phải quản lý chặt chẽ nguồn vốn, tổ chức nghiệp vụ thu chi tiền tệ đảm bảo thúc đẩy có hiệu , tiết kiệm phù hợp với chi phí hành Xây dựng mối quan hệ với hệ thống ngân hàng tốt nữa, tạo lập trì niềm tin ngân hàng cơng ty cách cụ thể thiết thực Tranh thủ huy động khai thác nguồn vốn vay dài hạn Luanvan.online Page 44 www.luanvan.online - Hiện đại hoá trang thiết bị Hiện tất doanh nghiệp bước trang bị máy móc, sở vật chất phục vụ cho công tác hoạt động sản xuất kinh doanh Trước tình hình Hai hà phải:Mạnh dạn đầu tư trang thiết bị hệ thống máy tính cho cán kinh doanh xuất nhập biện pháp mang lại hiệu kinh doanh cao, ổn định chi phí lớn.Đơng thời với việc đầu tư trang thiết bị, công ty phải đào tạo đội ngũ cán công nhân chuyên sử dụng trang thiết bị nhằm sử dụng cách có hiệu đảm bảo độ an toàn - Nâng cao chất lượng hiệu làm việc đội ngũ cán công nhân viên Con người trung tâm hoạt động , có sức sáng tạo vô hạn quản lý người phải khoa học rõ ràng nhằm đạt hiệu kinh doanh tốt Nhiều điều tra cho thấy quản trị nguồn nhân lực tốt dẫn đến thành công doanh nghiệp Thường xuyên đào tạo cán kinh doanh cho phù hợp với yêu cầu tình hình Tuyển chọn thêm nhân viên từ trường học thuộc khối kinh tế, quản trị kinh doanh, đưa cán công nhân viên tham gia lớp tập huấn ngắn hạn Thực chế độ đãi ngộ nhân sự, kích thích vật chất tinh thần thông qua tiền lương, tiền thưởng tạo hội cho cá nhân có thành tích , trình độ nghiệp vụ đạt u cầu đề ra, bên cạnh khuyến khích tinh thần tổ chức hội thảo… tạo mối quan hệ thân thiện lãnh đạo với công nhân Xây dựng cấu nhân hợp lý, khoa học, phát huy tính động sáng tạo cá nhân khai thác có hiệu nguồn chất xám hội kinh doanh, tránh tình trạng người lao động có tay nghề nghiệp vụ, trí tuệ khơng phát huy lực Luanvan.online Page 45 www.luanvan.online - Tăng cường công tác nghiên cứu thị trường Đảm bảo khả cạnh tranh , tránh rủi ro, công ty cần phải nắm vững thị trường (qua trình điều tra thu thập xử lý phân tích thơng tin thị trường) Nghiên cứu thị trường việc phục vụ đề sách lược đắn Đối với thị trường : Công tác nghiên cứu thị trường cần hiểu rõ khách hàng cần gì, mãn nhu cầu khách hàng chưa, nhu cầu khách hàng tăng hay giảm, loại hình dịch vụ hợp lý chưa Từ đề biện pháp cụ thể nhằm tăng doanh số bán hàng Đối với thị trường : cần làm rõ vấn đề nhu cầu khách hàng sao, mua gì, mua , có chấp nhận mức giá đưa hay khng Từ doanh nghiệp định kinh doanh lĩnh vực nào, tìm hiểu đối thủ cạnh tranh loại hình dịch vụ mà công ty đưa III Giải pháp để xây dựng chiến lược sản phẩm công ty bánh kẹo hải hà giai đoạn 2005-2008 Các giải pháp hồn thiện cơng tác xác định mục tiêu nhiệm vụ chiếm lược kinh doanh Hiện nay, Công ty bánh keo Hải châu theo đuổi mục tiêu là: + Nâng cao khả cạnh tranh + Tăng lợi nhuận + Tăng thị phần Xét tổng thể mục tiêu tạo nên vững mạnh thịnh vượng cho Công ty tương lai Nhưng thực tế, Công ty lại làm giảm thị vượng vững mạnh năm qua (2004) Cơng ty theo đuổi mục tiêu Luanvan.online Page 46 www.luanvan.online Như biết mục tiêu mà doanh nghiệp muốn đạt kết kỳ vọng tương lai mà doanh nghiệp phải huy động nguồn lực để thực mục tiêu không định lượng cách xác, cụ thể khó đạt Ngồi làm hao tổn nguồn lực doanh nghiệp mục tiêu qua cao mơ hồ Hơn mục tiêu cần đạt phải thực trạng nguồn lực sở hữu doanh nghiệp không nên theo đuổi mục tiêu nằm nguồn lực mà doanh nghiệp có mà phải trơng cậy vào nguồn tài trợ bên ngồi xẽ làm giảm tính chủ động trình đạt mục tiêu chịu phải chịu sức ép từ bên Ngoài theo đuổi lúc nhiều mục tiêu chắn lợi ích mục tiêu đe doạ lợi ích mục tiêu khác, khơng bao gồm có chọn vẹn mục tiêu cơng việc Do giải pháp hồn thiện cơng tác xác định mục tiêu chiếm lược kinh doanh Công ty giai đoạn 2005-2008 - Công ty cần phải định lượng rõ mục tiêu Đặc biệt mục tiêu khó định lượng mục tiêu nâng cao khả cạnh tranh Công ty nên nâng cao khả cạnh tranh cho khả mặt hàng truyền thống như: Mặt hàng bánh quy, bánh kem xốp, mặt hàng mà Công ty chiếm ưu thị trường mà có nhiều ưu sản xuất kinh doanh, tạo thành mạnh riêng Còn số mặt hàng cao cấp sản phẩm kẹo Socola, bánh mềm nên có mục tiêu khác thấp mục tiêu xâm nhập thị trường cho sản phẩm Vì loại sản phẩm mới bước vào chu kỳ sống chưa thị trường chấp nhận, Cơng ty chưa có nhiều kinh nghiệm sản xuất kinh doanh mặt hàng nên chất lượng chưa cao Do Công ty phải thăm thị trường trước, điều khiến công ty tốn để đầu tư cho cảo cáo khuyếch chương sản phẩm Luanvan.online Page 47 www.luanvan.online - Công ty phải vào thực trạng nguồn lực để xác định mục tiêu cần đạt, khơng nên sử dụng nguồn vốn t ài trợ từ bên để thực mục tiêu cấp độ cao, điều gây sức ép cho Cơng ty Muốn làm Công ty cần thực phương châm "bóc ngắn ni dài" mua dây chuyền bánh quy có giá trị vừa phải thời gian hồn vốn nhanh để tái đầu tư mở rộng - Công ty không nên đặt mục tiêu quan trọng có mâu thuẫn lẫn Nếu thực mục tiêu xâm nhập thị trường cho sản phẩm chắn mục tiêu lợi nhuận bị ảnh hưởng giai đoạn đầu chu kỳ sống sản phẩm chi phí cố định tính cho đơn vị sản phẩm cao, sản phẩm chưa người tiêu dùng chấp nhận nên khó tiêu thụ tồn đọng nhiều… * Trong giai đoạn 2005-2008 từ mục tiêu quan trọng làm mục tiêu tăng cường khả cạnh tranh cho sản phẩm mạnh Cơng ty xâm nhập thị trường cho sản phẩm Tiến tới mở rộng thị phần Do số nhiệm vụ đặt ra: - Nghiên cứu loại sản phẩm đáp ứng nhu cầu thị trường - Nghiên cứu nhu cầu thị trường để có hướng đầu tư - Nâng cao cơng tác tìm đầu cho sản phẩm cao cấp Công ty thị trường đến tay người tiêu dùng - Hồn thiện sách giá, sách phân phối, sách quảng cáo, sách thành toán cho sản phẩm để xâm nhập t hị trường - Huy động nguồn vốn đầu tư cho doanh nghiệp để đầu tư sản xuất - Nâng cao công tác đào tạo người để tiếp thu cơng nghệ phục vụ tốt cho q trình sản xuất… Luanvan.online Page 48 www.luanvan.online * Bên cạnh mục tiêu lợi nhuận cần ý đê tăng tính hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh Một số nhiệm vụ đặt là: - Nâng cao công tác cung ứng nguyên liêu đầu vào để giảm chi phí - Nâng cao cơng tác lập kế hoạch sản xuất để cung ứng kịp thời bánh kẹo thị trường cần với số lượng chủng loại đáp ứng nhu cầu tiêu dùng - Nâng cao công tác quản lý sản xuất để tiết kiệm sản xuất 2- Các giải pháp hồn thiện cơng tác phân tích mơi trường bên bên ngồi Cơng ty * Cần phần tích đánh giá nguồn lực bên Cơng ty cách có hệ thống xác Đó cách nhìn nhận để sử dụng có hiệu qủa nguồn lực giới hạn này: - Nguồn nhân lực: Đây nguồn lực đầu tiền quan doanh nghiệp không riêng với Công ty Bánh kẹo Hải Châu Mọi kết sản xuất kinh doanh đạt phục vụ cho người lao động đồng thời người lao động chi phối sử dụng nguồn lực khác phục vụ cho sản xuất kinh doanh cầm phải nắm cấu trình độ lao động Cơng ty - Nguồn tài nguồn lực quan trọng để tài trợ cho trình hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty từ khâu đầu vào đến khâu đầu Cần phải đánh gía xác nguồn tài theo cấu theo nguồn: + Nếu đánh giá nguồn tài theo cấu xác định tỉ trọng vốn lưu động vốn cố định Từ biết Cơng ty có khả tài linh hoạt vốn lưu động kinh doanh mức độ + Nếu đánh giá nguồn tài theo nguồn xác định tỉ trọng vốn tự có vốn tài trợ từ bên ngồi Từ biết khả Luanvan.online Page 49 www.luanvan.online tự chủ vốn Cơng ty, biết Cơng ty có chịu sức ép từ bên ngồi khơng? - Nguồn máy móc trang thiết bị - công nghệ Công ty xem lợi để sản xuất loại sản phẩm có chất lượng cao, có khả cạnh tranh cao Nếu dây chuyền hết kỳ hoàn vốn thực lợi lớn giảm giá thành sảm phẩm - Uy tín thương hiệu Cơng ty lợi cạnh tranh mà Cơng ty cần phải tính đến nguồn lực hiệu Điều có lợi cho Công ty tung sản phẩm thị trường * Phân tích đánh giá yếu tố mơi trường bên ngồi theo giác độ sau: - Xem xét yêu tố ảnh hưởng bên ngồi cách khách quan định lượng mức độ ảnh hưởng lượng Cầu, lượng Cung, tỉ giá ngoại tệ, thu nhập bình quân GDP đầu người hàng năm - Dự báo thay đổi môi trường vĩ mô môi trường đặc thù để xác định hướng cho Công ty Đó sách Nhà nước thuế, xuất nhập nguyên liệu đầu vào Công ty… Các giải pháp hồn thiện cơng tác xây dựng phương án chiến lược - Các phương chiến lược phải xây dựng sở khai thác mạnh Công ty yếu tố thuận lợi t mơi trường Các điểm mạnh nguồn nhân lực lớn có trình độ tay nghề cao, nguồn vốn lưu động lớn, dây chuyền sản xuất hết kỳ hồn vốn, uy tín thương hiệu Công ty cao, mạng lương phân phối rộng khắp, sách giá linh hoạt…các điểm thuận lợi nhu cầu tiêu dùng tăng lên thị trường xu hướng ngày mở rộng - Các phương án chiến lược Cơng ty lấy điểm mạnh để khắc phục khó khăn từ mơi trường lấy thuận lợi từ môi trường khắc phục điểm yếu Công ty Cụ thể sản phẩm bánh Quy Cơng ty đa dạng, có chất lượng cao mà giá phù hợp với thu nhập bình quân Luanvan.online Page 50 www.luanvan.online người tiêu dùng nên xân nhập khu vực thị trường nơng thơn, điều khắc phục khó khăn đối thủ cạnh tranh đem lại Do phương án chiến lược đa dạng hoá sản phẩm bánh Quy thiết lập - Các phương án chiến lược, phải thực trạng nguồn lực Công ty không nên xây dựng phương án chiến lược phục thuộc nhiền vào nguồn lực từ bên Bài học đáng kể rút từ phương án đầu tư dây chuyên bánh nềm Custard Hà Lan trị giá 65 tỷ VNĐ Trong thời kỳ đầu Cơng ty khó tiêu thụ sản phẩm bánh công nghệ sản xuất chưa nắm rõ, kinh nghiện chưa có nên chất lượng đạt 45% yêu cầu tiêu chuẩn - Các phương án chiến lược xây dựng cần phải tập trung giải vấn đề trọng điểm mà Công ty phải đối đầu với nguy tiềm ẩn hay khó khăn Để thực phương án chiến lược đó, Cơng ty thảo gỡ khó khăn né tránh nguy tiềm ẩn Ví dụ Cơng ty xây dựng phương án chiến lược Marketing trước Cơng ty có nhiều vấn đề yếu việc tìm hiểu nhu cầu thị trường sản phẩm Công ty tiêu thụ khu vực nơng thơn nơi có thu nhập thấp Nhưng thực chiến lược Marketing Cơng ty hồn tồn làm chủ thị trường nông thôn nắm bắt nhu cầu khach hàng tiêu dùng đồng thời có sách giá phù hợp cho loại sản phẩm khu vực thị t rường khác - Các phương án chiến lược cần phải xây dựng sở tính đến lợi ích kinh tế lâu dài (trên năm) Vì Cơng ty huy động hiệu nguồn lực tập trung vào thực chiến lược dễ phân bổ nhỏ chi phí cho q trình hoạt động sản xuất kinh doanh dễ thu hồi vốn đầu tư - Các phương án chiến lược xây dựng phải chia nhỏ thành nhiệm vụ giai đoạn Các nhiệnm vụ giao cho phận Luanvan.online Page 51 www.luanvan.online chức theo phạm vi trách nhiệm đồng thời phải có phối hợp hành động hiệu đem lại từ chiến lược cao Các giải pháp hồn thiện cơng tác lựa chọn chiến lược - Sau phương án chiến lược xây dựng điều cần thiết phải có thảo luận, đánh giá phận chức Ban giám đốc Công ty Các luận chứng kinh tế phương án chiến lược phải lợi ich kinh tế to lớn mà chiến lược đem lại tính khả thi phương án Nếu phương án chiến lược hứa hẹn nhiều lợi ích kinh tế khó thực phương án khơng thể lựa chọn Ngược laị phương án có tính khả thi cao lợi ích kinh tế thấp khơng lựa chọn Cơng ty đánh nhiều chi phí hội Điều giải thích Cơng ty dự tính năm 2005 đầu tư dây chuyền bánh Quy cao cấp Đài Loan trị giá 20 tỷ VNĐ Khi thực chiến lược Công ty dễ dàng đưa sản phẩm xân nhập thị trường mặt hàng mà Cơng ty mạnh có nhiều kinh nghiêm công nghệ sản xuất Đồng thời sản phẩm bánh Quy đa dạng có tính phổ dụng cao Hơn mặt hàng bánh Quy đem lại uy tín lớn cho Cơng ty từ lâu Đặc biệt thời gian hoàn vốn nhanh, khoảng năm Cơng ty thu lợi nhuận từ dây chuyền - Các phương án chiến lược lựa chọn phải tạo vượt trôi lực mà Công ty có có khác biệt với đối thủ cạnh tranh Trên thực tế năm qua Công ty chưa làm điều đối thủ cạnh tranh: Hải Châu, Kinh Đô…công suất dây chuyền bánh mềm Socola lớn lại dư thừa sản xuất không bán Bởi sản phẩm cao cấp Cơng ty chưa thực vượt trội khác biệt thị trường Các giải pháp hồn thiện cơng tác kiếm soát xây dựng chiến lược - Xây dựng chiến lược khâu khâu lựa chọn chiến lược Luanvan.online Page 52 www.luanvan.online Sau nhà hoạch định Công ty cân nhắc đánh giá lợi ích tính khả thi chiến lược lựa chọn học bắt tay vào xây dựng chiến lược Để kiểm sốt hiệu việc xây dựng chiến lược cần phải tuân thủ yêu cầu sau: - Chiến lược phải xây dựng sở phân tích đánh giá mơi trường bên bên ngồi doanh nghiệp thơng qua cá mơ hình SWOT mơ hình cặp sản phẩm thị trường - Chiến lược phải căm đề xuất, đóng góp ý kiến phận chức - Chiến lược phải vào giới hạn nguồn lực, xây dựng chiến lược nằm ngồi tầm với Cơng ty - Chiến lược phải hướng vào mục tiêu nêu với cách thức tiến hành hiệu - Chiến lược phải có điều chỉnh có thay đổi từ yếu tố môi trường bên bên - Chiến lược phải phù hợp với quy định pháp luật thể lệ kinh tế khác như: Cạnh tranh lành mạnh KẾT LUẬN Trong hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp, việc xây dựng lựa chọn chiến lược sản phẩm vấn đề có ý nghĩa, Luanvan.online Page 53 www.luanvan.online có vị trí vai trò quan trọng, sở để xây dựng thực kế hoạch nhằm phát triển toàn diện doanh nghiệp Trong thời gian thực tập công ty bánh kẹo Hải Hà, giúp đỡ cán bộ, nhân viên công ty việc đánh giá thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh cơng ty Trước tình hình thị trường bánh kẹo Việt Nam biến động kiện Việt Nam nhập APTA Vấn đề đặt công ty cần thiết phải hoạch định chiến lược sản phẩm hữu hiệu giúp cơng ty ứng phó linh hoạt với thay đổi môi trường kinh doanh, vượt qua thử thách, chiến thắng cạnh tranh chủ động hội nhập lên thời gian tới Mặc dù giới có nhiều kinh nghiệm hoạch định lựa chọn chiến lược kinh doanh chiến lược sản phẩm, nước ta nói chung cơng ty Hải Hà nói riêng vấn đề mẻ, cần phải làm sáng tỏ mặt lý luận thực tiễn Để vận dụng sáng tạo vào hoàn cảnh cụ thể, chuyên đề sâu nghiên cứu vấn đề chung chiến lược sản phẩm doanh nghiệp kinh tế thị trường Trên sở phân tích mơi trường kinh doanh bên ngồi mơi trường nội công ty kết hợp với sở lý luận chung để hoạch định lựa chọn chiến lược sản phẩm cho cơng ty (chiến lược đa dạng hố, trọng phát triển sản phẩm chất lượng cao cao cấp) Em xin chân thành cảm ơn anh (chị) phòng kinh doanh Thầy giáo Vũ Anh Trọng giúp em hoàn thành chuyên đề thực tập tốt nghiệp Luanvan.online Page 54 www.luanvan.online TÀI LIỆU THAM KHẢO Giáo trình chiến lược kinh doanh phát triển doanh nghiệp Chủ biên: PGS TS Nguyễn Thành Độ TS Nguyễn Ngọc Huyền Giáo trình chiến lược kế hoạch phát triển doanh nghiệp Chủ biên: PGS TS Nguyễn Thành Độ Chiến lược kinh doanh phương án sản phẩm lựa chọn định Chủ biên: PTS Trần Hoàng Kim, NXB Thống kê_ 1994 Chiến lược kinh doanh sách lược kinh doanh Chủ biên: TS Nguyễn Thị Liên Diệp, NXB Thống kê_ 1997 Giáo trình quản trị kinh doanh tổng hợp_ ĐH KTQD Tạp chí cơng nghiệp Việt Nam năm 2000, 2001, 2002 Các báo cáo phịng kinh doanh cơng ty bánh kẹo Hải Hà Luanvan.online Page 55 www.luanvan.online MỤC LỤC Luanvan.online Page 56 www.luanvan.online CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc _ NHẬN XÉT CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP Chúng nhận sinh viên Nguyễn Đình Đơng - lớp Quản trị Kinh doanh Tổng hợp 42B- Trường đại học KTQD vào thực tập Công ty thời gian từ 10/1/2005 đến ngày 7/5/2005 Trong thời gian thực tập, cháu chấp hành nghiêm túc kỷ luật chung Công ty quy định riêng Phịng Cháu có thái độ nghiêm túc công việc, quan hệ tốt với bác, anh chị Phịng Trong cơng việc, cháu người có trách nhiệm có chí tiến thủ Cùng với việc thực tập để có hiểu biết thực tế chuyên ngành học, cháu tích cực tìm hiểu sâu vấn đề xây dựng chiến lược kinh doanh Công ty cho việc viết chuyên đề thực tập tốt nghiệp Đề tài "Xây dựng chiến lược sản phẩm Công ty Bánh kẹo Hải Hà giai đoạn 20052008" thông qua Hà Nội, tháng 05 năm 2005 CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI HÀ Luanvan.online Page 57