ĂN UỐNG VỚI NGƯỜI MẮC CHỨNG TỰ KỶ

Tài liệu dịch từ quỹ CLB Gia đình trẻ Tự kỷ Hà Nội- tháng năm 2011 Tài liệu dịch từ quỹ CLB Gia đình trẻ Tự kỷ Hà Nội- tháng năm 2011 E AT I N G FO R AU TI S M THE 10-STEP NUTRITIONPLANTO HELP T REAT Y O U R C H I L D ’S A U T I S M , A S P E R G E R ’S , O R A D H D Elizabeth Strickland, MS, RD, LD with Suzanne McCloskey Recipes by Roben Ryberg Tài liệu dịch từ quỹ CLB Gia đình trẻ Tự kỷ Hà Nội- tháng năm 2011 ĂN UỐNG VỚI NGƯỜI MẮC CHỨNG TỰ KỶ CHƯƠNG TRÌNH ĂN UỐNG 10 BƯỚC ĐỂ GIÚP CHỮA TRỊ CĂN BỆNH TỰ KỶ, ASPERGER HOẶC TĂNG ĐỘNG GIẢM CHÚ Ý CHO CON BẠN Tài liệu dịch từ quỹ CLB Gia đình trẻ Tự kỷ Hà Nội- tháng năm 2011 NỘI DUNG Lời giới thiệu: Tìm hiểu mối liên hệ bệnh tự kỷ dinh dưỡng, PHẦN I: KẾ HOẠCH Bước 1: Chuyển chế độ ăn bạn đến chế độ ăn lành mạnh, 10 Bước 2: Hãy chắn bạn ăn đủ lượng dinh dưỡng bản, 23 Bước 3: Chọn chất bổ sung vitamin tổng hợp khoáng chất cho bạn hàng ngày, 44 Bước 4: Tăng lượng axit béo omega-3 ăn vào cho bạn, 54 Bước 5: Giải vấn đề cho bạn ăn, 63 Bước 6: Chữa lành ruột cho bạn, 81 Bước 7: Xác định điều trị dị ứng thực phẩm, 92 Bước 8: Xem xét cho bạn ăn chế độ ăn kiêng đặc biệt, 105 Bước 9: Thử điều trị vitamin B6 liều cao với ma-giê, 121 Bước 10: Tìm hiểu thêm chất bổ sung khác, 130 PHẦN II: THÔNG TIN DINH DƯỠNG Phụ lục 1: Chọn chuyên gia dinh dưỡng, 146 Phụ lục 2: Nguồn thực phẩm tốt cung cấp protein, chất xơ, canxi, 149 Phụ lục 3: Hạn định khuyến nghị ăn uống hàng ngày RDA Mức ăn vào đầy đủ AI Lượng tối đa dung nạp UL với vitamin khoáng chất, 155 Phụ lục 4: Mục tiêu Đối tượng Chương trình giáo dục cá nhân IEP dinh dưỡng, 160 Phụ lục 5: Mẫu biểu sưu tập số liệu, 164 Phụ lục 6: Kế hoạch giải độc dinh dưỡng, 170 Phụ lục 7: Xét nghiệm phòng thí nghiệm, 174 Tài liệu dịch từ quỹ CLB Gia đình trẻ Tự kỷ Hà Nội- tháng năm 2011 L Ờ I G I Ớ I T HI ỆU Tìm hiểu mối liên hệ bệnh tự kỷ dinh dưỡng Rất nhiều người, bao gồm chuyên gia chăm sóc y tế, không nghĩ nhiều tới thực phẩm dinh dưỡng Khi họ nghĩ thực phẩm, thường thực phẩm có vị, có bề ngoài, có mùi nào, có ngon miệng không Điển hình tụ họp gia đình, ngày lễ, buổi tiệc, thức ăn cho lý để cạnh giao tiếp với Chúng ta thường không dừng lại để xem xét thức ăn thực làm thể Nhưng bạn có mắc chứng tự kỷ hay rối loạn có liên quan đến tự kỷ, bạn phải hiểu thực phẩm không thức ăn khoái Những thứ bạn ăn có tác động tích cực hay tiêu cực lớn lên não chức thể trẻ Vì vậy, để bạn biết xác thực phẩm tác động tới bạn quan trọng Cả bạn người chăm sóc sức khỏe cho bạn cần phải nhận dinh dưỡng thích hợp, bạn không phát huy đầy đủ tiềm không hoàn toàn hưởng lợi qua buổi trị liệu trẻ Sau là vài ví dụ làm chế độ ăn nghèo dinh dưỡng ảnh hưởng tiêu cực đến bạn: Sự phát triển chức não Não bạn phụ thuộc nhiều vào vitamin, khoáng chất, axit amin, axit béo thiết yếu, lượng calo thức ăn Ví dụ, bạn không ăn đủ lượng chất dinh dưỡng chủ chốt đó, điều làm tổn thương sản xuất chất dẫn truyền thần kinh, tổng hợp vỏ myelin não, oxi hoá glucose não, trình nhìn nhận thức trẻ Nếu trẻ ăn nhiều đường phụ gia nhân tạo, làm tổn thương chức não trẻ góp thêm phần vào vấn đề hành vi vấn đề học tập Quá trình khử độc Con bạn phải ăn kẽm, selen, magiê, beta carotene, vitamin A vitamin E, choline để giúp gan loại bỏ độc tố thần kinh có hại thủy ngân, chì, arsenic, cadmium, dioxin, chất polychlorinated biphenyl PCB, thuốc trừ sâu dung môi khỏi thể cách tự nhiên Tiếp xúc với độc tố thần kinh gây hại cho não hệ thần kinh trung ương bạn, điều làm cho trẻ có số IQ thấp hơn, học kém, thiếu ý, hiếu động thái quá, bốc đồng, hành vi bắt buộc, gây gổ, bạo lực, nói khó khăn, trí nhớ suy giảm, rối loạn chức vận động, chậm phát triển, chậm phát triển tâm thần Sức khoẻ đường tiêu hoá (GI) Đường tiêu hóa phụ thuộc nhiều vào axit amin glutamin đòi hỏi nguồn cung cấp đặn vitamin khoáng chất để ruột hoạt động bình thường Nếu bạn bị thiếu dinh dưỡng, điều làm Tài liệu dịch từ quỹ CLB Gia đình trẻ Tự kỷ Hà Nội- tháng năm 2011 giảm tăng trưởng tế bào đường tiêu hóa trẻ, làm tổn thương khả hấp thụ chất dinh dưỡng trẻ ăn Khi điều xảy ra, gây thiếu hụt dinh dưỡng khác, thiếu hụt sau làm cho não thể chí tồi tệ Chức hệ miễn dịch Hệ thống miễn dịch dựa vào vitamin C, vitamin A, vitamin E, vitamin D, vitamin nhóm B, sắt, selen, kẽm, bioflavonoids để hoạt động tối ưu Một chế độ ăn thiếu dinh dưỡng làm bạn có nguy lớn mắc bệnh dị ứng bệnh nhiễm trùng tai thường xuyên, bệnh cấp tính mãn tính, nhiễm trùng đường hô hấp Nếu bạn liên tục bị ốm, phải nghỉ học nghỉ buổi trị liệu, lâu dài làm hỏng phản ứng trẻ với việc điều trị Sự tạo hồng cầu Sự tạo hồng cầu trình tế bào hồng cầu sinh ra, thông thường xảy tủy xương Hồng cầu phương tiện vận chuyển oxy tới não khắp thể Chất dinh dưỡng chủ yếu hỗ trợ trình bao gồm sắt, vitamin B6, đồng, folate, vitamin B12, vitamin C vitamin E Chế độ ăn thiếu chất dinh dưỡng gây thiếu máu, điều dẫn đến khó chịu, đau đầu, chán ăn, thờ ơ, hiếu động thái quá, không chăm chỉ, kết học Các vấn đề dinh dưỡng thường gặp với bệnh tự kỷ Một tỷ lệ lớn trẻ tự kỷ, Asperger, rối loạn phát triển lan tỏa-không định rõ khác biệt PDD-NOS, Trẻ hiếu động thiếu tập trung (ADD), Tăng động giảm tập trung ý (ADHD) gặp phải nhiều số vấn đề dinh dưỡng sau đây: •chế độ ăn thiếu dinh dưỡng • rối loạn tiêu hóa • thiếu hụt dinh dưỡng • tiếp xúc với độc tố thần kinh •các vấn đề ăn uống • bệnh thường xuyên nhiễm trùng •dị ứng thức ăn • tương tác tiêu cực với thuốc dinh dưỡng •không dung nạp thực phẩm • nhạy cảm với hóa chất Trẻ tự kỷ thường có rối loạn chức hệ thống miễn dịch trình khử độc không đầy đủ Những vấn đề dinh dưỡng đặt gánh nặng lớn lên bạn từ từ ăn mòn sức khỏe khả hoạt động tiềm tàng cao trẻ Trong thực tế, ngạc nhiên nhiều trẻ tự kỷ có vấn đề dinh dưỡng làm việc, học, ngồi yên, tập trung, xử lý thông tin, học tập, tham gia buổi trị liệu Cuốn sách Ăn uống với người mắc chứng tự kỷ cho bạn cách để làm giảm bớt cho bạn khỏi gánh nặng dinh dưỡng Bạn Tài liệu dịch từ quỹ CLB Gia đình trẻ Tự kỷ Hà Nội- tháng năm 2011 thấy vấn đề dinh dưỡng bạn xử lý giải quyết, sức khỏe hành vi trẻ cải thiện Trẻ hoạt động tốt đáp ứng tốt với hướng điều trị cho CAN THIỆP DINH DƯỠNG DÙNG ĐỂ ĐIỀU TRỊ BỆNH TỰ KỶ Nếu bạn bắt đầu tìm hiểu can thiệp dinh dưỡng cách để giúp điều trị chứng tự kỷ bạn, bạn biết có nhiều biện pháp khác nhau, chẳng hạn chế độ ăn kiêng, dùng vitamin liều cao, dùng chất bổ sung, nhiều Bạn can thiệp dinh dưỡng cụ thể thường dành để nhằm tới mục tiêu cụ thể cần khắc phục cho đứa trẻ, cải thiện chức nhận thức, điều trị vấn đề thể chất dị ứng thức ăn, rối loạn tiêu hóa, rối loạn chức hệ miễn dịch hệ giải độc Dưới danh sách can thiệp dinh dưỡng phổ biến sử dụng cộng đồng tự kỷ: Chế độ ăn • Kiêng gluten casein • Loại trừ / Thử mồi • Kiêng số carbohydrate định (SCD) • Xoay vòng • Kháng nấm • Feingold Các chất bổ sung dinh dưỡng • Vitamin tổng hợp khoáng chất • Các axit béo thiết yếu Vitamin liều cao • Vitamin B6 Các chất dinh dưỡng, thảo mộc dưỡng dược probiotic thuốc kháng nấm enzym tiêu hóa axit amin dimethylglycine (DMG) trimethylglycine (TMG) proantocyandin N-axetyl-systein (NAC) alpha-lipoic-acid (ALA) chất chống oxy hóa pyridoxal phosphate (PSP) carnosine Tài liệu dịch từ quỹ CLB Gia đình trẻ Tự kỷ Hà Nội- tháng năm 2011 coenzyme Q10 phosphatidylcholine bioflavonoid carnitine glutathione vitamin B12 Trong số can thiệp dinh dưỡng có nhiều can thiệp gây tranh cãi, cộng đồng y tế không khuyến khích bậc cha mẹ thử nghiệm chúng có nghiên cứu có sở khoa học thử nghiệm Trong thực tế, hầu hết nghiên cứu can thiệp dinh dưỡng để điều trị chứng tự kỷ kinh nghiệm truyền miệng, có nghĩa dựa quan sát nghiên cứu không khoa học Trong giới y tế, có thử nghiệm lâm sàng khách quan, ngẫu nhiên, giả dược kiểm soát chứng minh hiệu lý thuyết dinh dưỡng đề xuất (nghĩa là, chế độ ăn kiêng gluten casein liệu cải thiện triệu chứng tự kỷ hay không?) Có nhiều lý cho thiếu chứng khoa học lĩnh vực can thiệp dinh dưỡng: Rất khó thực nghiên cứu khoa học Để có chấp thuận cho nghiên cứu người, đặc biệt với trẻ em khuyết tật phát triển thách thức lớn Ví dụ như, nghiên cứu khoa học hiệu chế độ ăn kiêng gluten casein yêu cầu tập trung lúc nhóm hàng trăm trẻ em chẩn đoán mắc chứng tự kỷ đảm bảo tất phương pháp điều trị họ thay đổi biến—chế độ ăn chúng Các nghiên cứu cần phải tiến hành cách mò mẫm, mà em, cha mẹ, nhà trị liệu, nhà điều tra nhóm trẻ nghiên ăn chế độ ăn kiêng nhóm không ăn kiêng Vì phức tạp việc thực loại nghiên cứu dựa sở khoa học bị cấm, nên nghiên cứu dựa sở kinh nghiệm truyền miệng thực thay vào Nghiên cứu lĩnh vực tự kỷ Chỉ tháng mười hai năm 2006 phủ Mỹ cuối công nhận chứng tự kỷ vấn đề quốc gia cho phép tỷ USD tài trợ liên bang cho nghiên cứu liên quan đến bệnh tự kỷ Tuy nhiên, để tiến hành nghiên cứu có sở khoa học cần có thời gian Có thể mười chí hai mươi năm để cộng đồng y tế đồng ý cách giải thích kết nghiên cứu áp dụng chúng giới thực điều trị trẻ mắc chứng tự kỷ Nếu bạn có đứa chẩn đoán mắc chứng tự kỷ, việc chờ đợi kết 10, 20 năm đơn giản dài Kinh phí khan Thiếu kinh phí tư nhân liên bang lý có nghiên cứu dựa sở khoa học thực can thiệp dinh dưỡng Trong số tỷ USD phủ liên bang tài trợ để nghiên cứu bệnh tự kỷ, số dành cho nghiên cứu can thiệp dinh dưỡng Một kinh phí cho nghiên cứu can thiệp dinh dưỡng khan hiếm, thiếu chứng khoa học tiếp tục vấn đề Tài liệu dịch từ quỹ CLB Gia đình trẻ Tự kỷ Hà Nội- tháng năm 2011 Điều quan trọng cần nhớ hầu hết nghiên cứu can thiệp dinh dưỡng dựa sở kinh nghiệm truyền miệng thay khoa học, điều nghĩa nghiên cứu không làm không nên xem xét xây dựng kế hoạch điều trị cho chứng tự kỷ Hy vọng rằng, việc tài trợ đầy đủ có tương lai gần cho phép tiến hành nghiên cứu có sở khoa học với can thiệp dinh dưỡng có chứng kinh nghiệm truyền miệng có hiệu việc làm giảm triệu chứng bệnh tự kỷ Điều giúp gắn kết liệu pháp dinh dưỡng phần điều trị chứng tự kỷ thống QUYỂN SÁCH NÀY CÓ THỂ GIÚP BẠN NHƯ THẾ NÀO Ngay phụ huynh đọc tốt nhất, có hiểu biết công nghệ bối rối choáng ngợp nói đến liệu pháp dinh dưỡng Có nhiều thông tin có internet, thông qua nhóm hỗ trợ cha mẹ phương tiện truyền thông, từ hai nguồn y tế y tế nên khó để sàng lọc tất thông tin Bên cạnh việc cha mẹ phân tích chứng khoa học kinh nghiệm truyền miệng, việc xem xét chế độ ăn kiêng chế độ ăn vitamin liều cao, việc chọn chất bổ sung vitamin/khoáng chất thích hợp, việc định chất dinh dưỡng, thảo dược, dưỡng dược cho mình, thực tất can thiệp dinh dưỡng cách an toàn không cần tới trợ giúp chuyên nghiệp Ngay với trợ giúp chuyên nghiệp, nhiều bậc cha mẹ bị choáng ngợp, thất vọng, chán nản để họ định bỏ Trong nhiều năm qua, phát triển phương pháp tiếp cận mười bước để tích hợp can thiệp dinh dưỡng vào kế hoạch điều trị cho trẻ mắc chứng tự kỷ rối loạn có liên quan Cuốn sách Ăn uống với người mắc chứng tự kỷ hướng dẫn bạn bước suốt trình, bắt đầu với can thiệp dinh dưỡng di chuyển đến mức tiên tiến liệu pháp dinh dưỡng Cách tiếp cận gần gũi với gia đình thân thiện dễ thực hiện, cho phép bạn chuyển qua bước theo tốc độ mức độ thoải mái riêng bạn Cuốn sách thiết kế để sử dụng phù hợp với nhu cầu cá nhân người đọc Ví dụ, bạn thấy cải thiện đáng kể bạn sau thực bước chọn dừng điểm Hoặc, sau nắm vững bước bản, bạn chọn để thực vài số bước nâng cao Nhiều bậc cha mẹ chọn thực tất bước chương trình (Điều quan trọng cần lưu ý bước xây dựng dựa bước trước nâng cao theo trình tự sách, bạn cần phải thực chúng theo thứ tự cung cấp.) Cho dù bạn quan tâm đến bước muốn áp dụng biện pháp can thiệp nhiều trước, bạn chắn thấy cải thiện tích cực tình trạng bạn, từ hành vi, tâm trạng, cách ngủ sức khỏe tổng thể trẻ, phản ứng trẻ với phương pháp điều trị khác Tài liệu dịch từ quỹ CLB Gia đình trẻ Tự kỷ Hà Nội- tháng năm 2011 PHẦN I : KẾ HOẠCH BƯỚC Chuyển chế độ ăn bạn đến chế độ ăn lành mạnh Một sai lầm lớn thấy bậc cha mẹ làm kết hợp trị liệu dinh dưỡng vào chương trình điều trị cho nhảy vào việc can thiệp dinh dưỡng nâng cao thay bắt đầu với vấn đề dinh dưỡng Các bước tiến hành liệu pháp dinh dưỡng xây dựng dựa bước trước đó, chúng ngày nâng cao bạn làm việc theo cách suốt chương trình điều trị Điều bạn cần làm xác định giải tất vấn đề dinh dưỡng bạn Con bạn đạt kết tốt với can thiệp dinh dưỡng nâng cao dinh dưỡng có vấn đề Vì dinh dưỡng thay đổi đáng kể hai mươi năm qua nên dinh dưỡng cho trẻ em trở thành vấn đề tranh cãi nhiều Thức ăn trẻ em ăn hoàn toàn khác với thức ăn trẻ em hệ trước ăn Thức ăn trẻ em ngày chủ yếu loại thực phẩm chế biến kỹ, thiếu chất dinh dưỡng, chứa đầy hóa chất nhân tạo, chất bảo quản, chất béo chuyển đổi, chứa nhiều đường, có dư lượng thuốc trừ sâu Hãy xem danh sách thành phần ghi bao bì số thực phẩm đóng gói mà bạn có tủ lạnh chạn thức ăn bạn Tôi cược danh sách dài dằng dặc, bạn chí phát âm đa số thành phần, biết chúng Hậu của việc sử dụng thức ăn nghèo dinh dưỡng nghiêm trọng Chúng thấy gia tăng đáng kể rối loạn phát triển rối loạn thần kinh trẻ em Vì vậy, Bước để chuyển chế độ ăn bạn tới chế độ ăn lành mạnh bao gồm hai việc, sử dụng thực phẩm lành mạnh loại bỏ tất thành phần nhân tạo không cần thiết LOẠI BỎ PHỤ GIA THỰC PHẨM TỔNG HỢP Có 24 loại phụ gia thực phẩm tổng hợp khác tìm thấy thực phẩm thường ăn Trước phụ gia thực phẩm bổ sung vào thức ăn chúng ta, phải " công nhận phụ gia thực phẩm an toàn "(GRAS) Cục Thực phẩm Dược phẩm (FDA) phê duyệt Điều có nghĩa chứng minh an toàn cho công chúng không gây nguy 10 Tài liệu dịch từ quỹ CLB Gia đình trẻ Tự kỷ Hà Nội- tháng năm 2011 PHỤ LỤC Mục tiêu Đối tượng chương trình giáo dục cá nhân IEP Dinh dưỡng Các dịch vụ dinh dưỡng sau trường tham gia Chương trình dinh dưỡng nhà trường cung cấp (các bữa trưa bữa sáng Trường quốc gia) cho trẻ em khuyết tật CHƯƠNG TRÌNH GIÁO DỤC CÁ NHÂN (IEP) IEP kế hoạch để cung cấp giáo dục đặc biệt dịch vụ có liên quan đến trẻ khuyết tật bao trùm Đạo luật giáo dục cá nhân trẻ khuyết tật (IDEA) IEP tảng chương trình giáo dục trẻ em thiết kế để đảm bảo trẻ nhận giáo dục thích hợp đặc biệt dịch vụ liên quan để đáp ứng nhu cầu giáo dục IEP bao gồm mục tiêu hàng năm, mục tiêu ngắn hạn, lịch trình đánh giá IEP cung cấp hội tuyệt vời để dịch vụ dinh dưỡng cần thiết hướng tới nhận thức, giáo dục, nhu cầu dinh dưỡng trẻ Khi vấn đề dinh dưỡng xác định cho đứa trẻ khuyết tật, chuyên gia dinh dưỡng tham gia vào họp nhóm theo yêu cầu cha mẹ hay nhà trường để tham gia phát triển IEP trẻ Trong IEP, dịch vụ dinh dưỡng quy định giáo dục đặc biệt (hướng dẫn thiết kế đặc biệt) dịch vụ liên quan (dịch vụ hỗ trợ cần thiết để giúp bạn hưởng lợi từ giáo dục đặc biệt nó) Đây số ví dụ cách kết hợp dịch vụ dinh dưỡng vào IEP bạn: • Chuyên gia dinh dưỡng trẻ tham khảo ý kiến với nhân viên dịch vụ thực phẩm trường để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng đặc biệt bạn • Chuyên gia dinh dưỡng trẻ xem lại sửa đổi thực đơn trường học để đảm bảo chúng tuân theo chế độ ăn bạn theo quy định bác sĩ trẻ • Quỹ giáo dục đặc biệt sử dụng để mua thức ăn để thích ứng với chế độ ăn đặc biệt bạn Điều đặc biệt hữu ích bạn ăn chế độ ăn GFCF cần thay đổi bữa ăn trường học khác • Nhân viên nhà trường cho bạn bữa ăn nhẹ buổi chiều hai sau ăn trưa để tránh phản ứng hành vi tiêu cực với lượng đường máu 160 Tài liệu dịch từ quỹ CLB Gia đình trẻ Tự kỷ Hà Nội- tháng năm 2011 thấp • Nhân viên nhà trường phát triển cung cấp hoạt động học tập để dạy cho bạn điều cấm chế độ ăn trẻ Điều đặc biệt hữu ích bạn ăn chế độ ăn GFCF bị dị ứng thực phẩm đe dọa tính mạng • Một nhân viên trường phân công theo dõi bạn vào bữa trưa để đảm bảo trẻ lòng với hạn chế chế độ ăn Điều hữu ích bạn có xu hướng lấy thức ăn từ trẻ khác • Các y tá trường học đo trọng lượng chiều cao bạn hàng tháng, điều quan trọng trẻ em dùng thuốc kích thích ảnh hưởng đến ngon miệng tăng trưởng trẻ • Một gia sư kinh tế học dạy bạn lên kế hoạch thực đơn, mua sắm hàng tạp hóa, kỹ chuẩn bị thức ăn Đây kỹ sống quan trọng cho học sinh trung học • Một chuyên gia hành vi đề nghị hệ thống khen thưởng / phần thưởng thực phẩm sử dụng thay cho thực phẩm Khuyết tật xác định Khái niệm khuyết tật theo Đạo luật giáo dục cá nhân trẻ khuyết tật (IDEA) ghi nhận mười ba loại khuyết tật, bao gồm bệnh tự kỷ, khuyết tật học tập cụ thể, suy giảm khả nói hay ngôn ngữ Rối loạn thiếu ý hay tăng động giảm tập trung ý thuộc mười ba loại khuyết tật THAY ĐỔI THỰC ĐƠN CỦA TRƯỜNG Thay sửa đổi thực đơn trường cho phép với trẻ em khuyết tật ăn thường xuyên bữa ăn trường Nếu bạn cần phải làm điều này, yêu cầu bạn thay sửa đổi bữa ăn trường học phải hỗ trợ báo cáo có chữ ký bác sĩ có thẩm quyền Báo cáo y tế phải bao gồm thông tin sau: • Tình trạng khuyết tật bạn • Giải thích lý tình trạng khuyết tật hạn chế chế độ ăn bạn • Các hoạt động đời sống bị ảnh hưởng tình trạng khuyết tật (Các hoạt động đời sống định nghĩa tự chăm sóc cho thân, làm việc chân tay, bộ, nhìn, nghe, nói, thở, học tập, làm việc) • Thực phẩm thực phẩm bỏ khỏi chế độ ăn bạn, 161 Tài liệu dịch từ quỹ CLB Gia đình trẻ Tự kỷ Hà Nội- tháng năm 2011 chúng cần phải thay Nếu bạn có khuyết tật mà làm hạn chế chế độ ăn trẻ, trẻ có quyền thay đổi bữa ăn trường mà trả thêm tiền Nguồn kinh phí để mua thực phẩm đặc biệt bạn cần lấy quỹ giáo dục đặc biệt thực phẩm thay quy định IEP trẻ Để biết thông tin chi tiết chủ đề này, thông tin trẻ em không bị khuyết tật có nhu cầu chế độ ăn đặc biệt, đọc "Điều tiết Trẻ em có nhu cầu chế độ ăn đặc biệt Chương trình dinh dưỡng trường học" Dịch vụ Thực phẩm Dinh dưỡng USDA , có www fns.usda.gov/cnd 162 Tài liệu dịch từ quỹ CLB Gia đình trẻ Tự kỷ Hà Nội- tháng năm 2011 BÁO C Á O C ỦA BÁ C S Ĩ VỀ T RẺ C Ó K H UY ẾT T ẬT Ngày: Tên trẻ: Ngày sinh: Khuyết tật trẻ: Hãy mô tả khuyết tật hạn chế chế độ ăn trẻ: Hãy mô tả hoạt động đời sống bị ảnh hưởng khuyết tật trẻ: Liệt kê loại thực phẩm/các thực phẩm phải ăn loại trừ khỏi chế độ ăn trẻ loại thực phẩm lựa chọn thực phẩm phải thay thế: Chữ ký bác sĩ có thẩm quyền Ngày 163 Tài liệu dịch từ quỹ CLB Gia đình trẻ Tự kỷ Hà Nội- tháng năm 2011 PHỤ LỤC Mẫu biểu thu thập số liệu Mục đích phản ứng thử nghiệm để giúp bạn xác định chế độ ăn đặc biệt chất bổ sung dinh dưỡng nâng cao có lợi cho bạn Mục tiêu cuối để tránh việc giữ bạn ăn chế độ ăn hạn chế dùng chất bổ sung không cần thiết Những mẫu biểu thu thập liệu thiết kế nhằm cung cấp cho bạn phương tiện để thu thập liệu xác định khách quan liệu chế độ ăn đặc biệt chất bổ sung dinh dưỡng nâng cao có lợi lợi cho bạn Phản ứng thử nghiệm không cần thiết phải làm với chất bổ sung vitamin tổng hợp khoáng chất chất bổ sung axit béo thiết yếu HƯỚNG DẪN CHUNG • Bạn phải đưa định cuối để thực phản ứng thử nghiệm với chế độ ăn đặc biệt chất bổ sung dinh dưỡng Bạn không nên cảm thấy bị áp lực để cố gắng can thiệp dinh dưỡng bạn không thấy thoải mái • Hãy tìm giúp đỡ chuyên gia dinh dưỡng thực thay đổi chế độ ăn, chế độ ăn đặc biệt, chất bổ sung dinh dưỡng nâng cao • Tôi khuyên bạn nên tìm trợ giúp từ bác sĩ chuyên dinh dưỡng thực phản ứng thử nghiệm để có giám sát, điều chỉnh y tế định mục đích • Thông báo cho bác sĩ điều trị giáo viên bạn phản ứng thử nghiệm yêu cầu họ giúp đỡ cách ghi lại quan sát họ • Bạn muốn thông báo với thành viên gia đình người chăm sóc khác phản ứng thử nghiệm để đảm bảo can thiệp dinh dưỡng hoàn toàn tôn trọng bên nhà bạn • Hãy nhớ bạn thực thực "thí nghiệm nhỏ" bạn bạn phải khách quan, có hệ thống, tinh ý phải ghi lại tất kết HƯỚNG DẪN • Trước phản ứng thử nghiệm, phải làm thao tác sau: Điền vào mẫu liệu • Mô tả chi tiết triệu chứng bạn • Cho biết số lần xảy ngày, tuần, tháng (Thông tin quan trọng sử dụng để đánh giá hiệu can thiệp dinh dưỡng 164 Tài liệu dịch từ quỹ CLB Gia đình trẻ Tự kỷ Hà Nội- tháng năm 2011 hoàn thành phản ứng thử nghiệm) • Yêu cầu thông tin đầu vào từ bác sĩ điều trị giáo viên bạn, họ làm việc với bạn thường xuyên (Thông tin họ hữu ích có liên quan đến triệu chứng bạn.) PHẢN ỨNG THỬ NGHIỆM: • Với giúp đỡ chuyên gia dinh dưỡng bạn, xác định can thiệp dinh dưỡng để thử cho bạn • Đừng bắt đầu nhiều can thiệp dinh dưỡng thời điểm • Đừng bắt đầu phản ứng thử nghiệm bạn bắt đầu dùng loại thuốc lần • Hãy xác định thời gian phản ứng thử nghiệm Thời gian cho phản ứng thử nghiệm khác tùy theo can thiệp dinh dưỡng cụ thể Dưới số hướng dẫn chung cho khoảng thời gian: Vitamin B6: tháng DMG: tháng Chế độ ăn kiêng Gluten Casein: ba tháng Các chất dinh dưỡng khác: thảo luận riêng với chuyên gia dinh dưỡng bạn Chế độ ăn kiêng (dị ứng thức ăn / nhạy cảm/ không dung nạp): thảo luận riêng với bác sĩ / chuyên gia dinh dưỡng bạn • Khởi đầu can thiệp dinh dưỡng cho phản ứng thử nghiệm • Hoàn thành mẫu liệu phản hồi hàng tuần để ghi lại triệu chứng bạn • Mô tả chi tiết triệu chứng bạn thời gian phản ứng thử nghiệm • Thu thập thông tin đầu vào từ bác sĩ trị liệu giáo viên bạn quan sát ghi lại họ triệu chứng bạn thời gian phản ứng thử nghiệm ĐÁNH GIÁ • Vào cuối thời gian phản ứng thử nghiệm, đánh giá kết can thiệp dinh dưỡng • So sánh liệu phản hồi với liệu • Đối với triệu chứng bạn, xác định liệu can thiệp dinh dưỡng có tạo cải thiện đáng kể, vài cải thiện, không thay đổi, làm cho xấu • Ghi lại kết luận bạn vào mẫu đánh giá • Nếu bạn xác định can thiệp dinh dưỡng không tạo khác biệt làm cho triệu chứng bạn tệ hơn, dừng can thiệp dinh dưỡng Sự can thiệp dinh dưỡng đặc biệt không mang lại lợi ích cho bạn 165 Tài liệu dịch từ quỹ CLB Gia đình trẻ Tự kỷ Hà Nội- tháng năm 2011 • Nếu bạn xác định can thiệp dinh dưỡng dẫn đến cải thiện đáng kể / số cải thiện nhiều triệu chứng bạn, tiếp tục can thiệp dinh dưỡng Sự can thiệp dinh dưỡng đặc biệt có lợi cho bạn • Nếu bạn xác định can thiệp dinh dưỡng kết hợp hai kết tích cực tiêu cực, thảo luận kết với bác sĩ /hoặc chuyên gia dinh dưỡng bạn định xem liệu can thiệp dinh dưỡng có nên tiếp tục 166 Tài liệu dịch từ quỹ CLB Gia đình trẻ Tự kỷ Hà Nội- tháng năm 2011 M ẪU DỮ LI Ệ U C Ơ S Ở Can thiệp dinh dưỡng: Ngày: Triệu chứng Mô tả chi tiết triệu chứng trẻ Giao tiếp (bằng lời, nói chuyện, nhắc lại, giao tiếp, giao tiếp mắt) Giao tiếp xã hội (giao tiếp với người khác, trò chơi xã hội, bạn bè) Hành vi (tự xâm hại, hăng, giận dữ, chịu đựng thay đổi) Hoạt động thích thú (kích thích, tái bận rộn với vật thể / thích thú) Ngủ (bắt đầu ngủ, giấc ngủ) Đái dầm (làm ướt giường) Hiếu động mức Tập trung ý Da (eczema, mày đay, phát ban) Tai (nhiễm trùng tai) Mắt (quầng thâm, đỏ, ngứa, chảy nước mắt) Hô hấp (hen suyễn, viêm phế quản, nghẹt/ chảy nước mũi) Phân (táo bón, phân lỏng, tiêu chảy, chướng bụng, đầy hơi) Cho ăn (ăn số loại thức ăn hạn chế, từ chối thức ăn mới) 167 Tài liệu dịch từ quỹ CLB Gia đình trẻ Tự kỷ Hà Nội- tháng năm 2011 MẪU DỮ LIỆ U PHẢN HỒI Can thiệp dinh dưỡng: Ngày: Đến Triệu chứng Tuần: Mô tả chi tiết triệu chứng trẻ Giao tiếp (bằng lời, nói chuyện, nhắc lại, giao tiếp, giao tiếp mắt) Giao tiếp xã hội (giao tiếp với người khác, trò chơi xã hội, bạn bè) Hành vi (tự xâm hại, hăng, giận dữ, chịu đựng thay đổi) Hoạt động thích thú (kích thích, tái bận rộn với vật thể / thích thú) Ngủ (bắt đầu ngủ, giấc ngủ) Đái dầm (làm ướt giường) Hiếu động mức Tập trung ý Da (eczema, mày đay, phát ban) Tai (nhiễm trùng tai) Mắt (quầng thâm, đỏ, ngứa, chảy nước mắt) Hô hấp (hen suyễn, viêm phế quản, nghẹt/ chảy nước mũi) Phân (táo bón, phân lỏng, tiêu chảy, chướng bụng, đầy hơi) Cho ăn (ăn số loại thức ăn hạn chế, từ chối thức ăn mới) 168 Tài liệu dịch từ quỹ CLB Gia đình trẻ Tự kỷ Hà Nội- tháng năm 2011 MẪU ĐÁNH GIÁ Can thiệp dinh dưỡng: Ngày: Triệu chứng Tiến quan trọng Tiến Không thay đổi Xấu Giao tiếp (bằng lời, nói chuyện, nhắc lại, giao tiếp, giao tiếp mắt) Giao tiếp xã hội (giao tiếp với người khác, trò chơi xã hội, bạn bè) Hành vi (tự xâm hại, hăng, giận dữ, chịu đựng thay đổi) Hoạt động thích thú (kích thích, tái bận rộn với vật thể / thích thú) Ngủ (bắt đầu ngủ, giấc ngủ) Đái dầm (làm ướt giường) Hiếu động mức Tập trung ý Da (eczema, mày đay, phát ban) Tai (nhiễm trùng tai) Mắt (quầng thâm, đỏ, ngứa, chảy nước mắt) Hô hấp (hen suyễn, viêm phế quản, nghẹt/chảy nước mũi) Phân (táo bón, phân lỏng, tiêu chảy, chướng bụng, đầy hơi) Cho ăn (ăn số loại thức ăn hạn chế, 169 Tài liệu dịch từ quỹ CLB Gia đình trẻ Tự kỷ Hà Nội- tháng năm 2011 PHỤ LỤC Kế hoạch giải độc dinh dưỡng Ngày trẻ em sống giới độc hại so với hệ trước Hiện có 80.000 hóa chất sử dụng thương mại Hoa Kỳ nhiều 2.58 tỷ pound hóa chất độc hại thải vào không khí, nước đất từ sở công nghiệp toàn quốc năm Hơn 4,5 tỷ pound sản phẩm thuốc trừ sâu sử dụng năm Điều có nghĩa trẻ em phải tiếp xúc với số lượng lớn ngày tăng hóa chất độc hại, làm cho trẻ dễ bị hạn chế phát triển, hạn chế học tập, hạn chế hành vi so với hệ trước Đây mối quan tâm lớn cho cha mẹ, đặc biệt người cộng đồng tự kỷ mà tìm kiếm cách an toàn, hiệu quả, không lan rộng để đẩy độc tố khỏi thể họ Dưới vài bước dinh dưỡng bạn làm để tăng cường khả giải độc tự nhiên bạn Kế hoạch cho bạn cách để giảm tiếp xúc với chất độc trẻ, giúp trẻ ăn chế độ ăn bảo vệ nhiều hơn, sử dụng thêm chất dinh dưỡng hữu ích BƯỚC 1: XÁC ĐỊNH VÀ LOẠI BỎ NGUỒN TIẾP XÚC VỚI CHẤT ĐỘC Điều trị tự nhiên hiệu xác định nguồn chất độc môi trường bạn loại trừ tiếp xúc trẻ với chúng Sau danh sách nguồn độc tố bạn tiếp xúc với: Ở nhà • Mức độ cũ điều kiện nhà bạn • Việc cải tạo sửa chữa nhà gần • Các vật liệu chứa vinyl miniblinds sản xuất vào năm 1990 • Thuốc trừ sâu nhà trời • Nguồn sưởi ấm nhà, chẳng hạn bếp củi bếp ga lò sưởi • Khí phóng xạ radon (trong nhà có tầng hầm) • Khói thuốc nhà • Phơi nhiễm mang nhà từ ngành nghề cha mẹ • Sở thích cha mẹ, chẳng hạn sử dụng súng bắn nhà, hàng thủ công mỹ nghệ, làm thủy tinh màu • Gỗ ép xử lý sàn nhà thiết bị chơi • Nhà bạn gần với chỗ có chất thải nguy hại • Tiếp xúc với chất độc nhà trẻ, trường học, nơi vui chơi 170 Tài liệu dịch từ quỹ CLB Gia đình trẻ Tự kỷ Hà Nội- tháng năm 2011 Thảo dược, chất bổ sung dinh dưỡng, phương thuốc khác • Các phương thuốc dân gian bị nhiễm chất độc chì, thủy ngân, thạch tín • Các sản phẩm thảo dược nhiễm chất độc • Các loại thảo dược thu hoạch từ đất bị ô nhiễm • Vitamin tổng hợp khoáng chất bị nhiễm chất độc Nước uống • Nước máy không lọc chứa vi khuẩn, virus, ký sinh trùng, độc tố tự nhiên, hoá chất vô hữu cơ, chất khử trùng, radon • Các giếng nước tư nhân bị nhiễm thuốc trừ sâu Thực phẩm • Các phụ gia thực phẩm hóa chất, chẳng hạn màu sắc, hương vị, chất bảo quản nhân tạo • Dư lượng thuốc trừ sâu rau tươi • Các hóa chất có nguồn gốc sinh học, dioxin PCBs cá • Sử dụng sản phẩm thực phẩm đóng hộp nhập khẩu, nơi mà hộp hàn chì • Thực phẩm làm gốm bao gói kim loại nhập • Ăn nhiều cá bị nhiễm thủy ngân Các đặc điểm hành vi bạn • Pica (ăn thứ thực phẩm) • Hoạt động tay-tới-miệng • Không rửa tay trước ăn ăn nhẹ BƯỚC 2: TỐI ƯU HÓA CHẾ ĐỘ ĂN CỦA CON BẠN Thiếu hụt dinh dưỡng có liên quan với tăng hấp thu độc tố Việc bạn ăn nhiều loại thực phẩm lành mạnh từ tất nhóm thực phẩm để đảm bảo trẻ ăn đủ axit amin, axit béo thiết yếu, vitamin, khoáng chất quan trọng Đặc biệt thiếu hụt khoáng chất có nguy làm cho bạn tăng hấp thụ chất độc Đối với chế độ ăn lành mạnh đầy đủ, bạn nên: • Ăn nhiều loại thực phẩm có cung cấp vitamin khoáng chất • Ăn thực phẩm nguồn giàu protein khoáng chất quan trọng canxi, sắt kẽm • Nhận biết điều trị thiếu hụt vitamin khoáng chất bạn • Hãy yêu cầu bác sĩ nhi khoa trẻ làm xét nghiệm phòng thí nghiệm để xác định bệnh thiếu máu thiếu sắt • Hãy chắn trẻ dùng chất bổ sung vitamin tổng hợp khoáng chất171 Tài liệu dịch từ quỹ CLB Gia đình trẻ Tự kỷ Hà Nội- tháng năm 2011 hàng ngày có chứa 100-300 phần trăm RDA trẻ lĩnh vực BƯỚC 3: SỬ DỤNG THÊM CÁC CHẤT DINH DƯỠNG Dưới danh sách chất dinh dưỡng bổ sung hỗ trợ tự nhiên chức giải độc bạn, chúng giúp thể loại bỏ độc tố hiệu Axit alpha-lipoic Liều dùng: Dùng chất bổ sung lên đến 600 mg ngày với người lớn Thảo luận liều lượng thích hợp với chuyên gia dinh dưỡng bạn Glutathione Glutathione dạng chất bổ sung không hấp thu tốt đường tiêu hóa, thường không khuyên dùng chất bổ sung qua đường miệng Thay vào đó, đề nghị bạn tập trung vào tăng lượng cysteine (tiền chất glutathione) cho bạn từ nguồn thực phẩm, chẳng hạn thịt bò, thịt lợn, thịt gà, gà tây, trứng, sữa, protein nước sữa N-acetylcysteine (NAC) Liều dùng: Dùng chất bổ sung lên đến 600 mg lần đến ba lần hàng ngày với người lớn Thảo luận liều lượng thích hợp với chuyên gia dinh dưỡng bạn Selen Liều dùng: Bổ sung từ 100 phần trăm RDA bạn, không vượt UL trẻ Hãy xem Phụ lục để tìm RDA UL bạn Trimethylglycine (TMG) Liều dùng: Bổ sung thường vào khoảng 600-650 mg ngày cho người lớn Thảo luận liều lượng thích hợp với chuyên gia dinh dưỡng bạn Vitamin C Liều dùng: Dùng chất bổ sung 200 mg ngày đủ để tối đa hóa mức độ huyết tương tế bào lympho; nhiên, mức độ thay đổi từ 500 đến 2.000 mg thường đề nghị cho người lớn Không vượt UL bạn với vitamin C mà khuyến cáo từ bác sĩ chuyên gia dinh dưỡng trẻ Xem Phụ lục cho UL bạn Ước tính liều dùng thích hợp cho bạn Thường liều điều trị với chất dinh dưỡng, thảo mộc, dưỡng dược riêng biệt đề xuất cho người lớn, không cho trẻ em Trong trường hợp này, bác sĩ / chuyên gia dinh dưỡng bạn ước tính liều lượng cho trẻ Đây phương pháp phổ biến sử dụng để ước tính liều lượng cho trẻ: Liều dùng cho người lớn ÷ 150 x Trọng lượng trẻ = Liều dùng cho trẻ 172 Tài liệu dịch từ quỹ CLB Gia đình trẻ Tự kỷ Hà Nội- tháng năm 2011 Ví dụ, liều đề nghị cho người lớn với acid alpha-lipoic 600 mg Nếu đứa trẻ nặng 35 pound, liều lượng ước tính cho trẻ bao nhiêu? 600mg ÷ 150 x 35 = 140 mg Hãy ghi nhớ ước tính, bác sĩ / chuyên gia dinh dưỡng bạn điều chỉnh dựa nhu cầu riêng trẻ Để biết thêm thông tin chất độc môi trường, nguồn tiếp xúc, quan thể bị ảnh hưởng, ảnh hưởng tới phát triển chức nhận thức, xét nghiệm chẩn đoán điều trị, đề nghị nguồn sau: Etzel, R and S Balk (biên tập) Nhi khoa Sức Khoẻ Môi Trường (xuất lần 2) Elk Grove Village, IL: American Academy of Pediatrics 2003 Cách gây tác hại: Những đe dọa độc tố tới phát triển trẻ em Một báo cáo bác sĩ Greater Boston trách nhiệm xã hội chuẩn bị cho dự án chung với Quỹ nước Tháng Năm năm 2000 Có www.igc.org / psr 173 Tài liệu dịch từ quỹ CLB Gia đình trẻ Tự kỷ Hà Nội- tháng năm 2011 PHỤ LỤC Xét nghiệm phòng thí nghiệm CÁC XÉT NGHIỆM NÀO CON TÔI CẦN LÀM? Nhiều xét nghiệm phòng thí nghiệm hướng trực tiếp tới cộng đồng tự kỷ gây tranh cãi không đáng tin cậy không hữu ích cho việc lựa chọn can thiệp dinh dưỡng thích hợp cho bạn Các xét nghiệm thường không bảo hiểm sức khỏe phải tiêu tốn hàng ngàn đô la gia đình Tôi thích sử dụng xét nghiệm phòng thí nghiệm tiêu chuẩn hóa có sẵn phòng thí nghiệm thương mại hoàn trả công ty bảo hiểm với lệnh bác sĩ Dưới danh sách xét nghiệm để hỗ trợ bạn chuyên gia dinh dưỡng trẻ việc đặc thù hóa kế hoạch dinh dưỡng trẻ • Đếm toàn tế bào máu (CBC) • Panel chuyển hóa toàn diện (CMP) • Chì máu • Chức tuyến giáp (T3, T4, TSH) • Xét nghiệm IgE RAST (các loại thực phẩm bản) • Xét nghiệm IgE RAST (các chất gây dị ứng không khí) • Carnitine (carnitin tự do, carnitin tổng số, acylcarnitine) • Vitamin khoáng chất cụ thể (chúng cá nhân hóa dựa chế độ thuốc bạn, nghi ngờ thiếu dinh dưỡng, lịch sử lâm sàng yếu tố khác) Bác sĩ bạn khuyên nên xét nghiệm thêm để đánh giá chức miễn dịch bạn, xác định rối loạn tiêu hóa, vấn đề sức khỏe khác Thông tin chi tiết xét nghiệm phòng thí nghiệm có www.nlm.nih.gov/medlineplus/ laboratorytests 174 [...]... nhỏ Dường như có nhiều người rất nhạy cảm với bột ngọt và phát triển các phản ứng cấp tính có hại như nhức đầu, nóng mặt, đau ngực, buồn nôn, khó thở, buồn ngủ, suy nhược, và tăng nặng các triệu chứng hen suyễn khi ăn bột ngọt Nếu, ví12 Tài liệu này được dịch từ quỹ CLB Gia đình trẻ Tự kỷ Hà Nội- tháng 8 năm 2011 dụ, bạn có một đứa con mắc chứng tự kỷ là người không dùng lời nói với những vấn đề hành... biến ở trẻ mắc chứng tự kỷ Khi đánh giá các nhu cầu dinh dưỡng của trẻ tự kỷ, tôi23 Tài liệu này được dịch từ quỹ CLB Gia đình trẻ Tự kỷ Hà Nội- tháng 8 năm 2011 đã yêu cầu cha mẹ của trẻ ghi lại tất cả mọi thức ăn và đồ uống con của họ đã ăn uống trong ba ngày Tôi đã thấy rằng hầu hết những đứa trẻ mắc chứng tự kỷ đều có chế độ ăn giống như thế này: ngũ cốc khô chứa nhiều đường cho bữa sáng, mì ống... chỉ trẻ tự kỷ có khẩu phần ăn chưa đạt chuẩn Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) đã tiến hành một nghiên cứu đối với trẻ em từ 2-19 tuổi và thấy rằng chỉ có 1 phần trăm trong số chế độ ăn của những trẻ em này đạt tất cả các yêu cầu của chế độ ăn Tôi biết rằng việc cho con bạn ăn một chế độ ăn đủ tất cả các chất dinh dưỡng cơ bản thì nói dễ hơn làm Tôi đã làm việc với nhiều trẻ tự kỷ, chúng có chế độ ăn rất hạn... thêm thịt ăn cho em bé vào thức ăn của trẻ, trước tiên bạn phải xác định lượng protein con bạn ăn từ chế độ ăn2 7 Tài liệu này được dịch từ quỹ CLB Gia đình trẻ Tự kỷ Hà Nội- tháng 8 năm 2011 hiện tại của trẻ để bạn biết bạn cần phải thêm bao nhiêu protein nữa để đạt RDA của trẻ Sau đó bạn nên bắt đầu với một số lượng rất nhỏ và dần dần tăng số lượng mỗi ngày trong vòng một vài tuần Nhiều trẻ tự kỷ có rối... mở rộng chế độ ăn cho con em mình, nhưng đều không có kết quả Trẻ tự kỷ thường từ chối thức ăn mới, tỏ ra giận dữ khi đưa chúng một thực phẩm mà chúng không muốn ăn, chúng chỉ uống nước táo mà thôi, hoặc có vẻ thèm thức ăn chứa nhiều hydratcarbon Nếu bạn cũng ở trong tình cảnh này thì nếu chỉ dựa vào những gì bạn đưa cho con bảo nó ăn, khi đó con của bạn khó có thể bắt đầu có một chế độ ăn lành mạnh... một chế độ ăn lành mạnh Trong Bước 5, tôi thảo luận về các vấn đề ăn như thế này một cách cụ thể và sẽ giúp bạn cách cho trẻ ăn thức ăn lành mạnh Những thông tin bạn sẽ biết ở đây sẽ tập trung vào các chất dinh dưỡng cơ bản, tại sao chúng quan trọng đối với con bạn, và con bạn nên ăn bao nhiêu "Khi con tôi được chẩn đoán mắc chứng tự kỷ, tôi cảm thấy hết hy vọng Khi tôi qua được cú sốc ban đầu và sự... dưỡng cho mỗi bữa ăn, thêm chất béo lành mạnh vào chế độ ăn của con, và biết chắc là con có đủ dinh dưỡng cơ bản như canxi và protein trong chế độ ăn của con hàng ngày Chế độ ăn đã trở thành một phần trong chương trình điều trị cho con tôi Con trai tôi đáp ứng tốt với tất cả các phương pháp điều trị cho nó và ngày càng tiến bộ hơn " − Sharon, mẹ của một cậu bé năm tuổi mắc chứng phổ tự kỷ 24 Tài liệu... khi ăn uống để sử dụng sau, nên bạn cần chia lượng protein cần thiết hàng ngày của con thành nhiều đợt, lý tưởng nhất là ba bữa chính và hai bữa ăn nhẹ Cung cấp protein cho con bạn vào mỗi bữa ăn chính và bữa ăn nhẹ cũng sẽ giúp ổn định lượng đường trong máu của trẻ, mà sẽ ngăn chặn tăng đường huyết và phản ứng hạ đường huyết (xem Bước 1 để biết thêm thông tin về những điều kiện này) Nhiều trẻ tự kỷ. .. "đói" đối với các dinh dưỡng cơ bản – con của bạn có thể dễ dàng dùng đủ lượng calo từ thực phẩm không có giá trị dinh dưỡng để tăng cân và phát triển chiều cao Đảm bảo chế độ ăn của trẻ có đủ tất cả các chất dinh dưỡng này là một phần quan trọng trong việc giúp đỡ cơ thể trẻ hoạt động ở mức tối ưu Thật không may, ăn một chế độ ăn nghèo dinh dưỡng là một vấn đề rất phổ biến ở trẻ mắc chứng tự kỷ Khi đánh... bổ sung hàng ngày, cho đến khi bạn có thể mở rộng chế độ ăn cho trẻ Tôi thảo luận về chủ đề này cụ thể hơn trong bước 3 35 Tài liệu này được dịch từ quỹ CLB Gia đình trẻ Tự kỷ Hà Nội- tháng 8 năm 2011 Các cộng đồng tự kỷ đặc biệt quan tâm đến vitamin B6, B12 và C vì có một số bằng chứng rằng các vitamin này có thể làm giảm một số triệu chứng tự kỷ khi được điều trị liều cao Tôi tổng kết việc sử dụng