sử dụng bột rong mơ (sargassum spp ) làm thức ăn chăn nuôi gà thịt

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM ĐỖ TRÍ HÒA SỬ DỤNG BỘT RONG MƠ (SARGASSUM SPP.) LÀM THỨC ĂN CHĂN NUÔI GÀ THỊT LUẬN VĂN THẠC SĨ HÀ NỘI, NĂM 2015 HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM ĐỖ TRÍ HÒA SỬ DỤNG BỘT RONG MƠ (SARGASSUM SPP.) LÀM THỨC ĂN CHĂN NUÔI GÀ THỊT Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.62.01.05 Người hướng dẫn khoa học: TS Lê Việt Phương HÀ NỘI, NĂM 2015 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng tôi, kết nghiên cứu trình bày luận văn trung thực, khách quan chưa dùng để bảo vệ lấy học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn cám ơn, thông tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày 30 tháng 12 năm 2015 Tác giả Đỗ Trí Hòa Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page i LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn, nhận hướng dẫn, bảo tận tình thầy cô giáo, giúp đỡ, động viên bạn bè, đồng nghiệp gia đình Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép bày tỏ lòng kính trọng biết ơn sâu sắc tới TS Lê Việt Phương, giảng viên Bộ môn Dinh dưỡng – Thức ăn – Khoa Chăn nuôi – Học Viện Nông nghiệp Việt Nam tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức, thời gian tạo điều kiện cho suốt trình học tập thực đề tài Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộ môn Dinh dưỡng – Thức ăn, Khoa Chăn nuôi - Học viện Nông nghiệp Việt Nam tận tình giúp đỡ trình học tập, thực đề tài hoàn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn tập thể lãnh đạo, cán viên chức Trại thực nghiệm gà Liên Ninh thuộc Trung tâm nghiên cứu huấn luyện chăn nuôi – Viện Chăn nuôi giúp đỡ tạo điều kiện cho suốt trình thực đề tài Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ mặt, động viên khuyến khích hoàn thành luận văn./ Hà Nội, ngày 30 tháng 12 năm 2015 Học viên Đỗ Trí Hòa Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt v Danh mục bảng vi Danh mục hình, đồ thị vii Trích yếu luận văn viii Thesis abstract ix Phần Mở đầu 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu đề tài Phần Tổng quan tài liệu 2.1 Một số đặc điểm rong mơ (sargassum spp.) 2.1.1 Giới thiệu rong mơ 2.1.2 Cấu trúc quần thể, vùng tập trung phân bố vấn đề nuôi trồng, thu hoạch rong mơ vùng bờ biển Việt Nam 2.1.3 Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng rong Mơ 2.1.4 Ứng dụng rong mơ 2.2 Sinh trưởng gia cầm yếu tố ảnh hưởng 2.2.1 Khái niệm sinh trưởng 2.2.2 Các tiêu đánh giá sinh trưởng yếu tố ảnh hưởng 2.2.3 Các tiêu đánh giá suất, chất lượng thịt yếu tố ảnh hưởng 15 2.2.4 Sức sống khả kháng bệnh 20 2.2.5 Hiệu sử dụng thức ăn 20 2.3 Đặc điểm giống gà tổ hợp lai liên quan tới nghiên cứu 22 2.3.1 Đặc điểm giống gà Tò 22 2.3.2 Đặc điểm giống gà VP3 22 2.4 Các nghiên cứu rong mơ Việt Nam 22 Phần Vật liệu phương pháp nghiên cứu 3.1 Địa điểm nghiên cứu Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp 26 26 Page iii 3.2 Thời gian nghiên cứu 26 3.3 Đối tượng nghiên cứu 26 3.4 Nội dung nghiên cứu 26 3.5 Phương pháp nghiên cứu 26 3.5.1 Xác định thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng bột rong Mơ khai thác từ vùng biển tỉnh miền Trung 26 3.5.2 Đánh giá hiệu sử dụng bột rong Mơ phần gà sinh trưởng 27 3.5.3 Phương pháp xử lý số liệu 31 Phần Kết thảo luận 32 4.1 Xác định thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng bột rong mơ 32 4.2 Đánh giá hiệu sử dụng bột rong mơ phần gà 35 4.2.1 Khối lượng thể 35 4.2.2 Sinh trưởng tuyệt đối 38 4.2.3 Sinh trưởng tương đối 41 4.2.4 Lượng thức ăn thu nhận gà lô qua tuần tuổi 44 4.2.5 Tỷ lệ nuôi sống gà qua tuần tuổi 47 4.2.6 Hiệu sử dụng thức ăn 48 4.2.7 Năng suất, chất lượng thịt 51 Phần Kết luận kiến nghị 56 5.1 Kết luận 56 5.2 Kiến nghị 56 Tài liệu tham khảo 57 Phụ lục 61 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page iv DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Từ viết tắt Nghĩa tiếng Việt A : Sinh trưởng tuyệt đối ĐC : Đối chứng Cs : Cộng CP : Protein thô HQSDTA : Hiệu sử dụng thức ăn KL : Khối lượng KLCT : Khối lượng thể LTATN : Lượng thức ăn thu nhận ME : Năng lượng trao đổi n : Số TĂ : Thức ăn TN : Thí nghiệm TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam TTTA : Tiêu tốn thức ăn SE : Sai số trung bình SD : Độ lệch chuẩn R : Sinh trưởng tương đối Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page v DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Diện tích rong Mơ theo vùng biển tỉnh Nam Trung Bộ Bảng 2.2 Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng thức ăn cho gà thịt 16 Bảng 4.1 Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng bột rong Mơ 32 Bảng 4.2 Hàm lượng axit amin bột rong Mơ 34 Bảng 4.3 Khối lượng gà thí nghiệm qua tuần tuổi (g/con) 36 Bảng 4.4 Sinh trưởng tuyệt đối gà qua tuần tuổi (g/con/ngày) 40 Bảng 4.5 Sinh trưởng tương đối gà qua tuần tuổi (%) 42 Bảng 4.6 Lượng thức ăn thu nhận gà qua tuần tuổi 45 Bảng 4.7 Tỷ lệ nuôi sống gà qua tuần tuổi (%) 47 Bảng 4.8 Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng (kg) 50 Bảng 4.9 Năng suất thân thịt gà thí nghiệm 52 Bảng 4.10 Màu sắc da gà 55 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page vi DANH MỤC HÌNH, ĐỒ THỊ Hình 2.1 Rong Mơ biển Hình 2.2 Khai thác rong Mơ Hình 4.1 Thịt lườn thịt đùi gà lô ĐC lô TNError! Bookmark not defined Hình 4.2 Màu sắc da gà lô ĐC lô TN Đồ thị 4.1 Khối lượng gà thí nghiệm qua tuần tuổi (g) 37 Đồ thị 4.2 Tốc độ sinh trưởng tuyệt đối (g/con/ngày) 41 Đồ thị 4.3 Tốc độ sinh trưởng tương đối gà thí nghiệm (%) 43 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp 535 Page vii TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Để xác định thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng bột rong Mơ đánh giá khả sinh trưởng, chất lượng thịt sử dụng bột rong Mơ thức ăn gà thịt Thí nghiệm tiến hành 300 gà Tò x VP3 ngày tuổi hướng thịt, gà chia làm lô (01 lô đối chứng lô thí nghiệm) Ở lô thí nghiệm thức ăn gà bổ sung bột rong Mơ với tỷ lệ 3%, 4% 5%, lô đối chứng không bổ sung bột rong Mơ Kết phân tích thành phần hóa học cho thấy rong Mơ có hàm lượng protein thô lipit thô mức thấp (Protein-4,03% Lipit-0,1%) Tuy nhiên, hàm lượng khoáng tổng số rong Mơ lại cao (35,36%) Đặc biệt, hàm lượng nguyên tố khoáng vi lượng cao (sắt đạt 535,15 mg/100g, đồng 3,65; mangan 181,79 kẽm 20,88 mg/100g) Kết sau kết thúc thí nghiệm gà 14 tuần tuổi cho thấy việc bổ sung bột rong Mơ vào phần thức ăn gà thí nghiệm không làm ảnh hưởng đến tỷ lệ nuôi sống lượng thức ăn thu nhận Khối lượng gà lô thí nghiệm có bổ sung bột rong Mơ phần thức ăn cao khối lượng gà lô đối chứng; gà thí ngiệm có bổ sung 3% bột rong Mơ thời điểm 14 tuần tuổi có khối lượng cao (1831,6g), tăng 134,4g so với gà lô đối chứng (1697,2g) Các tiêu đánh giá suất, chất lượng thịt gà lô thí nghiệm cao so với lô đối chứng Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page viii Kết thu cho thấy, tuần thí nghiệm đầu tiên, thí nghiệm ghi nhận trường hợp gà chết lô TN2 mà nguyên nhân thức ăn mà nguyên nhân khách quan (bị kẹp chuồng), tuần thí nghiệm đầu tiên, số lượng gà lô ĐC, TN1 TN3 bảo toàn 100%, lô TN2 chết nên có tỷ lệ nuôi sống 98,67% Ở tuần thí nghiệm thứ 2, lô TN2, số gà bảo toàn 100% kết thúc tuần thí nghiệm lô lại lại có biến động số lượng, cụ thể lô TN1 TN3 có gà chết với nguyên nhân khách quan nên tỷ lệ nuôi sống – 98,67% Ở lô ĐC, số gà chết tương ứng tỷ lệ nuôi sống tuần thí nghiệm 97,33 % Ở tuần thí nghiệm thứ 3, lô thí nghiệm tiếp tục chết gà làm giảm tỷ lệ nuôi sống tuần 98,65%, thấp so với lô khác thí nghiệm Kết thúc ba tuần đầu thí nghiệm với biến động số lượng gà thí nghiệm, từ tuần thứ đến kết thí nghiệm, không ghi nhận gà thí nghiệm chết lô ĐC, TN1, TN2, vậy, số lượng kết thúc tuần bảo toàn đến kết thúc thí nghiệm Sau kết thúc tuần 2, số lượng gà lô TN3 giữ nguyên vẹn tuần (tuần 3, 5) Ở tuần 6, lại ghi nhận tử vong gà, sau gà lô TN3 bảo toàn số lượng đến kết thúc thí nghiệm Như vậy, tính toàn thí nghiệm nhận thấy tỷ lệ nuối sống gà thí nghiệm cao: 97,33 – 98,67%, cao gà lô TN2, với lô lại (ĐC, TN1, TN3), tỷ lệ nuôi sống nhau: 97,33% Từ kết cho thấy, việc sử dụng bột rong Mơ thức cho gà không làm ảnh hưởng đến tỷ lệ nuôi sống đàn gà thí nghiệm 4.2.6 Hiệu sử dụng thức ăn Mục tiêu ngành chăn nuôi gia cầm lấy thịt khai thác sản phẩm thời gian ngắn với tiêu tốn chi phí thức ăn thấp Thức ăn liên quan chặt chẽ đến khả sinh trưởng gia cầm Gia cầm có tốc độ sinh trưởng nhanh nhu cầu dinh dưỡng cao Trong chăn nuôi gia cầm lấy thịt, muốn có hiệu kinh tế cao, cần phải xác định tuổi giết thịt thích hợp Khi xác định tiêu này, không tính khối lượng gia cầm giết thịt mà phải tính đến tiêu tốn chi phí thức ăn cho kg tăng khối lượng thể Do thức ăn chiếm đến 70% tổng giá thành sản Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 48 phẩm chăn nuôi phí thức ăn để sản xuất 1kg thịt yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hiệu chăn nuôi gia cầm lấy thịt Hiệu sử dụng thức ăn tiêu quan trọng chăn nuôi gia cầm lấy thịt, số tính tiêu tốn thức ăn cho 1kg tăng khối lượng thể (FCR) Các nhà khoa học xác định hệ số tương quan di truyền tốc độ sinh trưởng hiệu việc sử dụng thức ăn có giá trị âm biến động khoảng 0,2 – 0,8 Còn hệ số tương quan di truyền khối lượng thể tốc độ tăng trọng với khối lượng thức ăn tiêu thụ cao r = 0,5 – 0,9 Nhưng thực tế, gà có tốc độ sinh trưởng cao hiệu chuyển hóa thức ăn cao hơn, nghĩa tiêu tốn thức ăn cho 1kg tăng khối lượng thể thấp Trong thí nghiệm này, để đánh giá ảnh hưởng việc sử dụng bột rong mơ mức khác đưa vào phần ăn gà thí nghiệm, xác định số tiêu tốn thức ăn/ kg tăng khối lượng Kết trình bày bảng 4.8 Kết thực nghiệm cho thấy, tuần thí nghiệm thứ nhất, hiệu sử dụng thức ăn gà lô TN1 cao nhất, cụ thể số tiêu tốn thứa ă/kg tăng khối lượng thể thấp – 1,94 kg thức ăn/kg tăng khối lượng thể Ở lô gà thí nghiệm, việc tăng lượng bột rong Mơ thức ăn có khuynh hướng làm làm tăng số tuần thí nghiệm 1, cụ thể lô TN2 (thức ăn có 4% bột rong Mơ) để tăng 1kg khối lượng thể tiêu tốn 2,03kg thức ăn, tương tự vậy, lô TN3, số 2,21 kg thức ăn cao chút so với lô ĐC (1,98 kg), có sai khác nhỏ ý nghĩa thống kê Ở tuần thí nghiệm 2, 4, xu hướng tiêu tương tự tuần trước Cụ thể tuần 2, tiêu tốn thức ăn thấp để tạo 1kg tăng khối lượng ghi nhận lô gà ăn thức ăn chứa 3% bột rong Mơ với 2,45; 2,64 2,76kg thức ăn/kg tăng khối lượng Chỉ số lô TN2 tuần 2, 2,65; 2,81 2,92 kg/kg tăng khối lượng Ở lô gà thức ăn có 5% bột rong mơ (TN3) tuần 2, để tăng kg khối lượng tiêu tốn 2,72; 2,77 2,92 kg thức ăn Hiệu sử dụng thức ăn lô TN2 TN3 tuần liên tiếp thấp lô ĐC tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng lô đối chứng tuần 2,49; 2,69 2,89 kg, cần lưu ý sai khác ý nghĩa thống kê Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 49 Bảng 4.8 Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng (kg) ĐC (n=3) Tuần tuổi X ± mx TN1 (n=3) Cv (%) X ± mx TN2 (n=3) Cv (%) X ± mx TN3 (n=3) Cv (%) X ± mx Cv (%) 1,98 ± 0,19 9,79 1,94 ± 0,26 13,29 2,03 ± 0,17 8,58 2,21 ± 0,22 9,75 2,49 ± 0,18 7,32 2,45 ± 0,23 9,29 2,65 ± 0,19 7,02 2,72 ± 0,20 7,22 2,69 ± 0,22 8,07 2,64 ± 0,24 8,94 2,81 ± 0,17 5,96 2,77 ± 0,19 6,78 2,89 ± 0,11 3,90 2,76 ± 0,19 6,70 2,92 ± 0,25 8,40 2,92 ± 0,14 4,77 3,45 ± 0,18 5,19 3,39 ± 0,16 4,59 3,48 ± 0,14 3,90 3,43 ± 0,17 4,99 3,62 ± 0,22 6,02 3,43 ± 0,18 5,29 3,56 ± 0,21 5,81 3,63 ± 0,18 4,97 3,91 ± 0,20 5,00 3,59 ± 0,31 8,53 3,75 ± 0,29 7,68 3,84 ± 0,23 5,94 4,09 ± 0,16 4,02 3,78 ± 0,23 6,05 3,87 ± 0,21 5,41 3,98 ± 0,19 4,67 4,15 ± 0,20 4,72 4,05 ± 0,24 5,94 4,19 ± 0,30 7,25 4,21 ± 0,33 7,73 10 4,65 ± 0,23 4,89 4,48 ± 0,27 6,08 4,64 ± 0,34 7,34 4,66 ± 0,24 5,10 11 4,84 ± 0,17 3,42 4,75 ± 0,22 4,58 4,82 ± 0,44 9,07 4,85 ± 0,32 6,53 12 5,10 ± 0,23 4,59 4,97 ± 0,22 4,47 5,00 ± 0,35 6,99 5,05 ± 0,37 7,27 13 5,47 ± 0,19 3,54 5,34 ± 0,28 5,17 5,41 ± 0,44 8,11 5,43 ± 0,31 5,78 14 6,14 ± 0,23 3,74 6,05 ± 0,43 7,07 6,18 ± 0,44 7,10 6,18 ± 0,46 7,46 TB 3,96 3,83 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp 3,95 3,99 Page 50 Ở tuần thí nghiệm 6, gà ăn thức ăn có 3% bột rong mơ thể khả sử dụng thức ăn tốt (chỉ số FCR tuần 3,39 3,43 kg thức ăn/kg tăng khối lượng) so với lô ĐC, tiêu 3,45 3,92 kg thức ăn /kg tăng khối lượng; lô TN2 3,48 3,56; lô TN3 3,43 3,63 kg thức ăn /kg tăng khối lượng Qua kết thu thấy rằng, gà thí nghiệm có hiệu sử dụng thức ăn giảm dần độ tuổi tăng lên, cụ thể tuần cuối thí nghiệm (tuần 14), gà tất lô cao giai đoạn, cụ thể lô TN1, TN2, TN3 đối chứng FCR 6,05; 6,18; 6,18 6,14 kg thức ăn/kg tăng khối lượng Đây quy luật bình thường vật nuôi giai đoạn sinh trưởng, vậy, kết ghi nhận xu hướng tiết kiệm thức ăn gà ăn thức ăn có 3% bột rong Mơ (TN1) so với đối chứng lô lại Để đánh giá hiệu sử dụng thức ăn gà lô toàn thí nghiệm, tính toán gía trị trung bình thấy FCR thấp gà lô TN1 với 3,83 kg thức ăn/kg tăng khối lượng, số lô TN2, TN3 3,95 3,99 so với 3,96 kg thức ăn/kg tăng khối lượng lô ĐC Như vậy, sử dụng 3% bột rong mơ thức ăn cho gà nuôi thịt có xu hướng làm giảm tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng 4.2.7 Năng suất, chất lượng thịt * Năng suất thịt Để đánh giá suất thân thịt gà thí nghiệm, tiến hành mổ khảo sát lúc kết thúc thí nghiệm (gà 14 tuần tuổi) để tính toán tiêu: tỷ lệ móc hàm, tỷ lệ thân thịt, tỷ lệ thịt ngực, tỷ lệ thịt đùi tỷ lệ mỡ bụng Chọn từ lô thí nghiệm gà (hai trống, hai mái) có khối lượng trung bình lô để mổ khảo sát Gà bị cho nhịn đói 12 trước mổ, cho uống nước, tiến hành mổ theo phương pháp mổ khảo sát gia cầm Auaas R Wilke R (1978) Kết trình bày bảng 4.9 Qua bảng 4.9 cho thấy tỷ lệ thịt móc hàm lô ĐC, TN1, TN2 TN3 87,81; 88,89; 88,70 90,27% Trong lô thí nghiệm tỷ lệ móc hàm lô TN3 (tức mức bổ sung 5% rong mơ vào phần ăn gà) cao thấp lô đối chứng (không có rong mơ thức ăn) So với kết nghiên cứu Hồ Xuân Tùng Phan Xuân Hảo (2010), tỷ lệ thịt móc Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 51 hàm gà Ri gà Ri lai 77,30 77,08%; Lê Thị Thúy cs (2010) nghiên cứu gà H’Mông gà Ri 72,46 77,65% kết nghiên cứu cao Bảng 4.9 Năng suất thân thịt gà thí nghiệm ĐC (n = 4) TN1 (n = 4) TN2 (n = 4) TN3 (n = 4) Tỷ lệ thịt móc hàm (%) 87,81 ± 1,71 88,89 ±1,01 88,70 ± 0,73 90,27 ± 0,85 Tỷ lệ thân thịt (%) 73,63 ± 0,93 73,79 ± 1,97 76,92 ± 3,10 73,10 ± 5,44 Tỷ lệ thịt ngực (%) 13,67 ± 1,29 13,99 ± 2,26 15,63 ± 1,89 14,04 ± 2,00 Tỷ lệ thịt đùi (%) 18,69 ± 1,95 18,77 ± 3,11 19,70 ± 3,13 18,73 ± 3,81 32,34 ± 3,01 32,76 ± 4,66 35,34 ± 3,43 32,77 ± 3,79 1,32 ± 1,21 0,63 ± 0,83 1,93 ± 1,62 2,07 ± 1,59 Chỉ tiêu Tỷ lệ thịt đùi + thịt ngực (%) Tỷ lệ mỡ bụng (%) Tỷ lệ thân thịt lô thí nghiệm 73,63; 73,79; 76,72 73,10% Nhìn vào kết thấy lô TN2 với mức bổ sung 4% rong mơ vào phần ăn cho tỷ lệ thân thịt gà nuôi thí nghiệm đạt cao lô ĐC thấp Tỷ lệ thân thịt gà kết nghiên cứu cao so với số giống gà khác số tác giả công bố: gà Đông Tảo lúc 12 tuần tuổi 71,42% (Lê Thị Nga, 1997); gà Mía 69,77% (Lê Thị Nga, 2005); gà H’Mông 72,60% (Lương Thị Hồng, 2006); gà Ri gà Ri lai 68,97 69,03% (Hồ Xuân Tùng Phan Xuân Hảo, 2010); gà H’Mông gà Ri 66,27 69,71% (Lê Thị Thúy cs., 2010); tổ hợp lai gà kinh tế giống (Mía – Hồ Lương Phương) 69,38% (Bùi Hữu Đoàn Hoàng Thanh, 2011); gà lông cằm nuôi Lục Ngạn, Bắc Giang 69,60% (con trống) 68,40 (con mái) (Nguyễn Bá Mùi cs., 2012) Tỷ lệ thịt ngực gà lô nuôi thí nghiệm 13,67; 13,99; 15,63 14,04% Tỷ lệ thịt đùi 18,69; 18,77; 19,70 18,73% Trong lô thí nghiệm tỷ lệ thịt ngực thịt đùi lô TN2 cao lô ĐC thấp Một số nghiên cứu tỷ lệ thịt ngực thịt đùi gà Đông Tảo lúc 12 tuần tuổi tương ứng 20,07 23,88% (Lê Thị Nga, 2005); gà Ri 14,72 20,38% gà Ri lai 16,60 21,62% (Hồ Xuân Tùng Phan Xuân Hảo, 2010); gà H’Mông 14,86 21,89% gà Ri 16,69 23,19% (Lê Thị Thúy cs., 2010); tổ hợp lai gà kinh tế giống (Mía – Hồ - Lương Phương) Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 52 22,86 22,16% (Bùi Hữu Đoàn Hoàng Thanh, 2011); gà lông cằm nuôi Lục Ngạn, Bắc Giang 14,83 22,29% (Nguyễn Bá Mùi cs., 2012) Tổng tỷ lệ thịt ngực thịt đùi lô thí nghiệm 32,34; 32,76; 35,34 32,77% TN2 cao So với kết nghiên cứu Nguyễn Bá Mùi cs (2012) gà lông cằm Lục Ngạn, Bắc Giang 36,64% (con trống) 37,61% (con mái); Nguyễn Văn Thiện Hoàng Phanh (1999) gà Mía lúc 15 tuần tuổi 37,52% (con trống) 36,19% (con mái) kết thấp Tỷ lệ mỡ bụng lô thí nghiệm 1,32; 0,63; 1,93 2,07% Tỷ lệ mỡ bụng thấp lô TN1 (với mức bổ sung 3% rong mơ vào phân) cao lô TN3 (với mức bổ sung 5% rong mơ vào phần) Kết gần tương tự với kết nghiên cứu Nguyễn Bá Mùi cs (2012) gà lông cằm Lục Ngạn, Bắc Giang 1,59% (con trống) 2,06% (con mái) Như vậy, suất thân thịt gà ăn thức ăn có 4% rong mơ (lô TN2) có tỷ lệ thân thịt, tỷ lệ thịt đùi, tỷ lệ thịt ngực, tỷ lệ thịt đùi + ngực cao nhất, tiêu lô TN1 TN3 tương đương lô ĐC Hình 4.1 Thịt lườn thịt đùi gà lô ĐC lô TN Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 53 * Chất lượng da, thịt gà - Màu sắc da gà Để đánh giá ảnh hưởng bột rong mơ thức ăn đến chất lượng, màu sắc da gà Chúng tiến hành đo màu sắc da gà máy đo màu Nippon Denshoker Handy Colorimeter NR – 3000 (Nhật) Trên thân thịt, đo vị trí khác nhau, kết màu da mẫu trung bình số liệu Màu sắc thực phẩm thể nhờ số L ( màu sáng); a: (màu đỏ) b (màu vàng) Màu sáng (L): có giá trị tới 100 (0: màu đen 100 trắng), giá trị L lớn màu sắc sán, Màu đỏ (a): có thang giá trị từ - 60 tới + 60 (giá trị - màu xanh cây, + màu đỏ), giá trị a lớn màu đỏ Màu vàng (b): có thang giá trị từ - 60 tới + 60, giá trị b lớn màu vàng Kết màu sắc da gà thể bảng 4.10 Qua bảng 4.10 thấy rằng: Độ sáng da gà lô ĐC lô TN 69,64; 68,55; 70,37 67,50 Mặc dù có giá trị khác độ sáng màu da gà lô, sai khác ý nghĩa thống kê Kết thu cho thấy, sắc đỏ da gà lô TN3 cao (4,48) sai khác có ý nghĩa thống kê so với lô lại Giữa lô ĐC, TN1, TN2 sắc đỏ da gà có khác sai khác ý nghĩa thống kê Sắc vàng da gà tiêu cảm quan quan trọng chăn nuôi gà thịt, gà có da màu vàng phù hợp với thị hiếu nhu cầu người tiêu dùng Việt Nam Do vậy, gà có mỡ, da, màu chân vàng có tính thương phẩm cao hơn, việc tiêu thụ sản phẩm thịt gà dễ dàng giá Ở gia cầm, tích lũy da, sắc chất chất thuộc nhóm carotenoid, xantophyll thu từ thức ăn làm cho da có màu vàng Vì vậy, thức ăn cho gia cầm thường bổ sung chất tổng hợp có tính nhuộm màu cao β-apo-8carotenoic axit ethyl ester Kết đo độ vàng da gà cho thấy, gà lô ĐC TN3 sắc vàng da tương đương nhau, là 8,56 9,04 Ở lô TN1 TN2 tiêu tương ứng 19,11 19,70 cao với sai khác có ý nghĩa thống kê so với lô ĐC TN3 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 54 Bảng 4.10 Màu sắc da gà Chỉ tiêu Độ sáng (L*) Sắc đỏ (a*) Sắc vàng (b*) ± mx Lô TN ĐC TN1 TN2 TN3 n 4 69,64 ± 0,72 68,55 ± 1,18 70,37 ± 2,54 67,50 ± 3,43 Cv (%) 1,04 1,71 3,6 5,07 ĐC TN1 TN2 TN3 3 1,82 b ± 0,28 1,43 b ± 0,18 1,40 b ± 0,31 4,48 a ± 0,91 15,51 12,65 21,86 20,19 ĐC TN1 8,56 b ± 0,47 19,11a ± 0,98 5,47 5,13 TN2 TN3 19,70 a ± 4,44 9,04b ± 3,11 22,53 34,41 X Ghi chú: Trong tiêu, cột, giá trị trung bình có chữ khác sai khác có ý nghĩa thống kê (P[...]... nghiên cứu đề tài: Sử dụng bột rong Mơ (Sargassum spp. ) làm thức ăn chăn nuôi gà thịt 1.2 MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI Đánh giá được khả năng và hiệu quả sử dụng bột rong mơ làm thức ăn cho gà nuôi thịt Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 2 PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM CỦA RONG MƠ (SARGASSUM SPP. ) 2.1.1 Giới thiệu về rong mơ Hình 2.1 Rong Mơ trên biển Hình... cung cấp khoáng và các nguyên tố vi lượng quan trọng, phụ gia cho thức ăn gia súc Việc nghiên cứu rong Mơ làm thức ăn chăn nuôi cũng đã được Viện Chăn nuôi quốc gia bước đầu nghiên cứu Sau khi được xác định thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, bột rong Mơ được xếp vào nhóm Bột cỏ trong thức ăn cho lợn và gia cầm, theo đó, bột rong Mơ có 83,5% chất khô, với 5,9% protein thô, lipit thô khá thấp với... chế biến sử dụng làm thức ăn phục vụ phát triển chăn nuôi như rong Mơ (Sargassum Spp) Theo Nguyễn Hữu Dinh và cs (199 3), ở những vùng biển đáy đá, rong tập trung cao nhất tại phần trên của đới dưới triều, ở đây, các loài ưu thế đều thuộc giống rong Mơ, hình thành những dải hay “rừng” rậm rạp Rong Mơ sinh trưởng khá tốt, kích thước tới vài ba mét Trên diện tích một mét vuông mật độ rong Mơ đạt đến 200-300... giá trị dinh dưỡng của thức ăn cho gà thịt được trình bày ở bảng 2.2 Bảng 2.2 Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của thức ăn cho gà thịt Mức Tên chỉ tiêu Gà lông trắng Gà con Gà dò Gà lông màu Gà vỗ béo Độ ẩm ( %), không lớn hơn Năng lượng trao đổi (Kcal/kg), không nhỏ hơn Gà con Gà dò Gà vỗ béo 14,0 3000 3000 3100 2900 2900 3000 22 19 18 20 18 16 Hàm lượng lysine tổng số ( %), không nhỏ hơn 1,1... cung cấp thức ăn tối ưu với đầy đủ chất dinh dưỡng được cân bằng nghiêm ngặt giữa protein và các axit amin với năng lượng Ngoài ra trong thức ăn hỗn hợp còn được bổ sung hàng loạt các chế phẩm hóa sinh học không mang ý nghĩa dinh dưỡng nhưng nó kích thích sinh trưởng, làm tăng năng suất và chất lượng thịt Bagel và Pradhan (198 9) cho thấy khi gà ăn thức ăn năng lượng cao (3200Kcal/kg thức ăn) kết hợp... của gà đi đến máng ăn (4 lần/gi ) và máng uống (2 lần/gi ) + Theo Van Horne (199 1) khi chăn nuôi gà ở mật độ cao thì hàm lượng NH3, CO2, H2S được sinh ra trong chất độn chuồng cao Vì khi mật độ gà đông thì lượng bài tiết thải ra nhiều hơn, trong khi đó gà cần tăng cường trao đổi chất nên lượng nhiệt thải ra cũng nhiều, do đó nhiệt độ chuồng nuôi tăng, nên sẽ ảnh hưởng đến việc tăng khối lượng gà và làm. .. hưởng của mật độ nuôi + Mật độ nuôi nhốt cũng là một yếu tố quan trọng để chăn nuôi gà đạt hiệu quả cao Mỗi giai đoạn sinh trưởng, mỗi phương thức nuôi đều có quy định mật độ nuôi nhất định (phương thức chăn thả tự do, bán chăn thả, nuôi nhốt trên đệm lót dày, nuôi nhốt có sân chơi yêu cầu mật độ lần lượt: 0,35; 0,3; 0,1; 0,2 m2/con ) Nếu nuôi quá thưa thì lãng phí diện tích, nhưng nếu nuôi quá dày thì... tổng số trong bột rong Mơ là khá cao- 32,7% với 3,0% canxi, 0,31% photpho, dẫn xuất không nitơ là 34,0% với mức năng lượng trao đổi 980,8kcal/kg ở gia cầm và 1233 kcal/kg ở lợn (Viện Chăn nuôi Quốc gia, 200 1) Tuy nhiên, theo Singh K.S và Panda B., 1988 (dẫn theo Viện Chăn nuôi Quốc gia, 200 1) thì các loại bột cỏ như cỏ alfalfa, cỏ hòa thảo, bột lá lạc, bột lá sắn chỉ nên sử dụng tối đa 5% trong khẩu... hoá thức ăn để đạt được tốc độ tăng trọng Chi phí thức ăn thường chiếm đến 70% giá thành của sản phẩm chăn nuôi Chính vì vậy HQSDTA là một chỉ tiêu kinh tế quan trọng, nó quyết định tới giá thành chăn nuôi và là mối quan tâm lớn nhất của các nhà chăn nuôi Đồng thời đây cũng là chỉ tiêu quan trọng trong công tác giống vật nuôi nói chung và gia cầm nói riêng Theo Dean (198 5), việc chọn lọc về tốc độ tăng... vậy, tuỳ theo mùa vụ, tuổi gà và mục đích sử dụng cần có mật độ chăn nuôi thích hợp + Theo Lewis and Hurnik (199 0) thì sự vận động của gà có ảnh hưởng chủ yếu tới sức sản xuất, vì nó có liên quan đến sự đi tìm kiếm và sử dụng thức ăn, nước uống Ông thấy rằng gà broiler hoạt động suốt ngày và đi lại với khoảng cách trung bình là 8,8m/giờ hay 212m/ngày Mật độ chuồng nuôi tăng đã làm giảm khoảng cách đi