Mô hình sản xuất tại nông nghiệp công nghệ cao sử dụng sinh học Giống cây rau phải là thế hệ F1, vốn chất lượng cao nhất trong các thế hệ lai ghép giống của các đơn vị sản xuất giống uy tín trong và ngoài nước. Các khâu diệt trừ sâu bọ hại cây đến phân bón bổ sung sức sống cho cây đều được làm từ thực vật. Đơn cử như thuốc phòng trừ các loại sâu đo, bọ rầy, muội, xoắn lá... được làm từ củ riềng, cau, tỏi, ớt...; còn phân để cải tạo đất, bón gốc, bón lá... thì bằng vỏ tôm, thóc, rong biển, phân trâu, phân dê, giun quế, cá biển... cán bộ kỹ thuật của trang trại cho biết: Riềng, cau, tỏi, ớt... sau khi được ủ với các chế phẩm sinh học phù hợp sẽ trở thành hỗn hợp mà khi phun vào cây sẽ có tác dụng làm cho trứng sâu bị nóng, ung đi, không sinh nở được. Còn vỏ tôm, thóc, rong biển khi được nghiền nhỏ và ủ với chế phẩm sinh học lại trở thành vi lượng hữu cơ rất có ích cho sức sống của gốc cây. Để cải tạo đất, chúng tôi dùng phân trâu, phân dê được nuôi thả tự do với nguồn thức ăn hoàn toàn tự nhiên .Còn con giun quế, cá biển thì lại được chế biến theo kiểu thuỷ phân để trở thành loại phân kích thích sự sinh trưởng và phát triển của lá cây... Như vậy có thể nói tất cả các nguyên liệu để trồng, chăm sóc cây rau hữu cơ đều từ thực vật tự nhiên, hoàn toàn không sử dụng phân vô cơ và thuốc bảo vệ thực vật, đây chính là khác biệt căn bản với các loại rau được gieo trồng theo phương pháp khác, kể cả rau sạch, rau an toàn hiện nay.
Chuyên đề 10: CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU - Tầm qua trọng việc thực chuyên đề: Nhận thức trước tình trạng đất nông nghiệp nhiều nơi nước ta bị thu hẹp với tác động biến đổi khí hậu toàn cầu, việc ứng dụng công nghệ cao sản xuất nông nghiệp đặt giải pháp đắn phù hợp Để tạo nông nghiệp bền vững đòi hỏi phải có quy trình sản xuất tiên tiến sản xuất lương thực, thực phẩm theo công nghệ cao trọng tâm cần xây dựng phát triển Nhận thức tầm quan trọng cần phải ứng dụng khoa học, công nghệ vào sản xuất nông nghiệp, nhờ giá trị gia tăng lĩnh vực tiếp tục phát triển ổn định qua năm dù thách thức không nhỏ thị trường - Mục tiêu: Tìm hiểu so sánh quy trình sản xuất nông nghiệp công nghệ cao theo hướng sử dụng sinh học theo hướng sử dụng hóa học đảm bảo hệ sinh thái trồng, vật nuôi, tạo sản phẩm có chất lượng an toàn với người sử dụng đem lại hiệu kinh tế, trì nâng cao độ màu mỡ đất - Ý nghĩa thực tiễn chuyên đề: tăng suất, phát triển kinh tế Loại hình có quy mô đầu tư phù hợp với khả sản xuất tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp Sự hoạt động mang tính độc lập tự chủ giúp cho doanh nghiệp điều chỉnh định hướng sản phẩm linh hoạt theo yêu cầu thị trường khả đầu tư vốn doanh nghiệp - Phương pháp nghiên cứu chuyên đề: Phương pháp chọn vùng nghiên cứu, phương pháp thu thập số liệu CHƯƠNG 2: NỘI DUNG 1.TỔNG QUAN 1.1 Một số khái niệm liên quan - Công nghệ cao: công nghệ có hàm lượng cao nghiên cứu khoa học phát triển công nghệ; tích hợp từ thành tựu khoa học công nghệ đại; tạo sản phẩm có chất lượng, tính vượt trội, giá trị gia tăng cao, thân thiện với môi trường; có vai trò quan trọng việc hình thành ngành sản xuất, dịch vụ đại hóa ngành sản xuất, dịch vụ có - Hoạt động công nghệ cao: hoạt động nghiên cứu, phát triển, tìm kiếm, chuyển giao, ứng dụng công nghệ cao; đào tạo nhân lực công nghệ cao; ươm tạo công nghệ cao, ươm tạo doanh nghiệp công nghệ cao; sản xuất sản phẩm, cung ứng dịch vụ công nghệ cao; phát triển công nghiệp công nghệ cao - Sản phẩm công nghệ cao: sản phẩm công nghệ cao tạo ra, có chất lượng, tính vượt trội, giá trị gia tăng cao, thân thiện với môi trường - Doanh nghiệp CNC: doanh nghiệp sản xuất sản phẩm công nghệ cao, cung ứng dịch vụ công nghệ cao, có hoạt động nghiên cứu phát triển công nghệ cao 1.2 Về nông nghiệp công nghệ cao - Nội dung phát triển NNCNC: Để xúc tiến phát triển nông nghiệp theo hướng công nghiệp hoá đại hoá, phát triển NNCNC nước ta bao gồm nội dung chủ yếu sau: + Lựa chọn ứng dụng vào lĩnh vực sản xuất nông nghiệp hàng hoá công nghệ tiến giống cây, con; công nghệ canh tác; chăn nuôi tiên tiến; công nghệ tưới; công nghệ sau thu hoạch - bảo quản - chế biến Từng bước ứng dụng công nghệ thông tin vào quản lý, xây dựng thương hiệu xúc tiến thị trường + Sản phẩm NNCNC sản phẩm hàng hoá mang tính đặc trưng vùng sinh thái, đạt suất hiệu kinh tế cao đơn vị diện tích, có khả cạnh tranh cao chất lượng với sản phẩm loại thị trường nước giới, có điều kiện mở rộng quy mô sản xuất sản lượng hàng hoá có yêu cầu thị trường + SXNNCNC tạo sản phẩm phải theo chu trình khép kín, sản xuất khắc phục yếu tố rủi ro tự nhiên hạn chế rủi ro thị trường +Phát triển NNCNC theo giai đoạn mức độ phát triển khác nhau, tuỳ tình hình cụ thể nơi, phải thể đặc trưng bản, tạo hiệu to lớn nhiều so với sản xuất bình thường +Khu NNCNC: khu CNC tập trung thực hoạt động ứng dụng thành tựu nghiên cứu phát triển CNC vào lĩnh vực nông nghiệp để thực nhiệm vụ: chọn tạo, nhân giống trồng, giống vật nuôi cho suất, chất lượng cao; phòng, trừ dịch bệnh; trồng trọt, chăn nuôi đạt hiệu cao; tạo loại vật tư, máy móc, thiết bị sử dụng nông nghiệp; bảo quản, chế biến sản phẩm nông nghiệp; phát triển doanh nghiệp NNUDCNC phát triển dịch vụ CNC phục vụ nông nghiệp Trong chức năng: sản xuất, thử nghiệm, trình diễn mang tính phổ biến, chức lại tùy đặc điểm khu Đặc trưng sản xuất khu NNCNC: đạt suất cao kỷ lục hiệu kinh tế cao; ví dụ Israen đạt suất cà chua 250 300 tấn/ha/năm, bưởi 100 - 150 tấn/ha/năm, hoa cắt cành 1,5 triệu cành/ha/năm; giá trị sản phẩm 120 - 150 ngàn USD/ha/năm, Trung Quốc đạt 40 - 50 ngàn USD/ha/năm - Vùng NNCNC: vùng sản xuất nông nghiệp tập trung, ứng dụng thành tựu nghiên cứu phát triển CNC vào lĩnh vực nông nghiệp để thực nhiệm vụ sản xuất một vài nông sản hàng hóa hàng hóa xuất chiến lược dựa kết chọn tạo, nhân giống trồng, giống vật nuôi cho suất, chất lượng cao; phòng, trừ dịch bệnh; trồng trọt, chăn nuôi đạt hiệu cao; sử dụng loại vật tư, máy móc, thiết bị đại nông nghiệp; bảo quản, chế biến sản phẩm nông nghiệp dịch vụ CNC sản xuất nông nghiệp - Doanh nghiệp NNCNC: doanh nghiệp ứng dụng CNC sản xuất sản phẩm nông nghiệp có chất lượng, suất, giá trị gia tăng cao 1.3 Ưu nhược điểm - Ưu điểm loại hình này: Đảm bảo tính đồng liên hoàn từ khâu nghiên cứu đến sản xuất, chế biến, tiêu thụ sản phẩm Các doanh nghiệp tham gia sản xuất khu có sản lượng hàng hóa tập trung, kiểm soát tiêu chuẩn, chất lượng nông sản, giảm chi phí đầu tư sở hạ tầng đơn vị diện tích Được hưởng số sách ưu đãi Nhà nước thuê đất, thuế… - Hạn chế: Vốn đầu tư sở hạ tầng cho khu lớn nên khả thu hồi vốn chậm, không thích hợp với số đối tượng đòi hỏi diện tích sử dụng đất, không gian cách ly lớn Các doanh nghiệp có nguồn vốn thấp khó tham gia đầu tư vào khu CÁC NHIỆM VỤ CHÍNH TRONG SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO 2.1 Tạo phát triển công nghệ cao nông nghiệp Triển khai nhiệm vụ nghiên cứu, tạo phát triển công nghệ cao nông nghiệp thuộc Danh mục công nghệ cao ưu tiên đầu tư phát triển công nghệ tiên tiến để sản xuất sản phẩm thuộc Danh mục sản phẩm công nghệ cao khuyến khích phát triển, bao gồm: 2.1.1 Công nghệ chọn tạo, nhân giống trồng, giống vật nuôi giống thủy sản cho suất, chất lượng cao - Về trồng nông, lâm nghiệp: Tập trung nghiên cứu ứng dụng công nghệ sử dụng ưu lai, công nghệ đột biến thực nghiệm công nghệ sinh học để tạo giống trồng có đặc tính nông học ưu việt (năng suất cao, chất lượng tốt, có khả chống chịu sâu bệnh điều kiện bất thuận), phù hợp với yêu cầu thị trường; công nghệ nhân giống để đáp ứng nhu cầu giống có chất lượng cao, bệnh; - Về giống vật nuôi: Nghiên cứu cải tiến công nghệ sinh sản, đặc biệt công nghệ tế bào động vật đông lạnh tinh, phôi cấy chuyển hợp tử, phân biệt giới tính, thụ tinh ống nghiệm, tập trung vào bò sữa, bò thịt; áp dụng phương pháp truyền thống kết hợp với công nghệ sinh học chọn tạo nhân nhanh giống vật nuôi có suất, chất lượng cao; - Về giống thủy sản: Tập trung nghiên cứu kết hợp phương pháp truyền thống với công nghệ di truyền để chọn tạo số giống loài thủy sản bệnh, có tốc độ sinh trưởng nhanh sức chống chịu cao; phát triển công nghệ tiên tiến sản xuất giống có chất lượng cao đối tượng nuôi chủ lực 2.1.2 Công nghệ phòng, trừ dịch hại trồng, vật nuôi thủy sản - Đối với trồng nông lâm nghiệp: Nghiên cứu ứng dụng công nghệ vi sinh, công nghệ enzym protein để tạo quy trình sản xuất quy mô công nghiệp chế phẩm sinh học dùng bảo vệ trồng; nghiên cứu phát triển kit để chẩn đoán, giám định bệnh trồng; nghiên cứu ứng dụng công nghệ sinh học, công nghệ viễn thám quản lý phòng trừ dịch sâu, bệnh hại trồng nông lâm nghiệp; - Đối với vật nuôi: Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sinh học để chẩn đoán bệnh mức độ phân tử; nghiên cứu công nghệ sản xuất kít để chẩn đoán nhanh bệnh vật nuôi; nghiên cứu sản xuất vắc-xin thú y, đặc biệt vắc-xin phòng, chống bệnh cúm gia cầm, bệnh lở mồm, long móng, tai xanh gia súc bệnh nguy hiểm khác; - Đối với thủy sản: Nghiên cứu sản xuất số loại kit để chẩn đoán nhanh bệnh thủy sản; nghiên cứu ứng dụng sinh học phân tử miễn dịch học, vi sinh vật học phòng, trị số loại dịch bệnh nguy hiểm thủy sản 2.1.3 Công nghệ trồng trọt, chăn nuôi nuôi trồng thủy sản đạt hiệu cao - Về trồng trọt: Nghiên cứu phát triển quy trình công nghệ tổng hợp tự động hóa trình trồng trọt thu hoạch loại trồng nhà lưới, nhà kính, như: Giá thể, công nghệ thủy canh, tưới nước tiết kiệm, điều tiết tự động dinh dưỡng, ánh sáng, chăm sóc, thu hoạch; nghiên cứu phát triển quy trình công nghệ thâm canh quản lý trồng tổng hợp (ICM); quy trình công nghệ sản xuất trồng an toàn theo VietGAP; - Về trồng rừng: Nghiên cứu phát triển quy trình công nghệ tổng hợp trồng rừng thâm canh; - Về chăn nuôi: Nghiên cứu phát triển quy trình công nghệ tổng hợp tự động hóa trình chăn nuôi quy mô công nghiệp, có sử dụng hệ thống chuồng kín, hệ thống điều hòa nhiệt độ, độ ẩm phù hợp, hệ thống phân phối định lượng thức ăn chuồng; - Về nuôi trồng khai thác thủy, hải sản: Nghiên cứu phát triển quy trình công nghệ nuôi thâm canh, nuôi siêu thâm canh, công nghệ xử lý môi trường nuôi trồng số loài thủy sản chủ lực; công nghệ tiên tiến đánh bắt hải sản theo hướng hiệu bền vững nguồn lợi 2.1.4 Tạo loại vật tư, máy móc, thiết bị sử dụng nông nghiệp - Nghiên cứu tạo loại vật tư, máy móc, thiết bị phục vụ sản xuất, sau thu hoạch chế biến trồng nông, lâm nghiệp, đặc biệt trồng nhà kính, nhà lưới, như: Phân bón chuyên dụng, giá thể, chế phẩm sinh học, chất điều hòa sinh trưởng, khung, nhà lưới, lưới che phủ, hệ thống tưới, thiết bị chăm sóc, thu hoạch, hệ thống thông thoáng khí; - Nghiên cứu tạo loại vật tư, máy móc, thiết bị phục vụ cho chăn nuôi nuôi trồng thủy sản, như: thức ăn, chế phẩm sinh học; khung nhà, hệ thống chiếu sáng, hệ thống phân phối thức ăn, thu hoạch chăn nuôi; hệ thống điều khiển tự động sản xuất thức ăn chăn nuôi; hệ thống xử lý nước thải chất thải rắn, hệ thống điều tiết nước tuần hoàn, hệ thống mương nổi, hệ thống ao nhân tạo nuôi trồng thủy sản 2.1.5 Công nghệ bảo quản, chế biến sản phẩm nông nghiệp: - Đối với sản phẩm nông nghiệp: Nghiên cứu phát triển công nghệ chiếu xạ, công nghệ xử lý nước nóng, công nghệ xử lý nước nóng, công nghệ sấy lạnh, sấy nhanh bảo quản nông sản; công nghệ sơ chế, bảo quan rau, hoa, tươi quy mô tập trung; công nghệ bao gói khí kiểm soát; công nghệ bảo quản lạnh nhanh kết hợp với chất hấp thụ etylen để bảo quản rau, hoa, tươi; công nghệ tạo màng bảo quản rau, quả, thịt, trứng; công nghệ lên men, công nghệ chế biến sâu, công nghệ sinh học vi sinh sản xuất chế phẩm sinh học chất màu, chất phụ gia thiên nhiên bảo quản chế biến nông sản; - Đối với sản phẩm lâm nghiệp: Nghiên cứu ứng dụng công nghệ thông tin, công nghệ tự động hóa nhằm tiết kiệm nguyên liệu, thời gian nâng cao hiệu sử dụng gỗ; công nghệ biến tính gỗ, công nghệ sấy sinh thái, công nghệ ngâm, tẩm để bảo quản gỗ; công nghệ sinh học sản xuất chế phẩm bảo quản, chế phẩm chống mối, mọt hệ mới; công nghệ sản xuất màng phủ thân thiện với môi trường; - Đối với sản phẩm thủy sản: Nghiên cứu phát triển công nghệ bảo quản dài ngày sản phẩm thủy sản tàu khai thác xa bờ; công nghệ sinh học sản xuất chất phụ gia chế biến thủy sản; công nghệ chế biến chuyên sâu sản phẩm thủy sản có giá trị gia tăng cao - Nghiên cứu phát triển công nghệ tưới tiết kiệm nước cho trồng nông, lâm nghiệp; công nghệ vật liệu mới, giải pháp kết cấu mới, thiết bị phục vụ thi công công trình thủy lợi; - Nghiên cứu ứng dụng công nghệ tự động hóa, viễn thám hệ thống thông tin địa lý phục vụ quản lý, điều hành công trình thủy lợi 2.1.6 Nhập làm chủ công nghệ cao nông nghiệp Lựa chọn nhập số công nghệ cao nông nghiệp mà nước chưa có; tiến hành nghiên cứu thử nghiệm, làm chủ thích nghi công nghệ cao nhập từ nước vào điều kiện sinh thái thực tế nước ta, đặc biệt công nghệ cao trồng trọt, chăn nuôi, nuôi trồng thủy sản 2.2 Ứng dụng công nghệ cao nông nghiệp 2.2.1 Trong trồng trọt - Sản xuất giống ứng dụng rộng rãi giống trồng có suất cao, chất lượng tốt khả chống chịu cao, tập trung vào đối tượng trồng chủ lực phục vụ cho an ninh lương thực, xuất thay nhập khẩu; bước áp dụng sản xuất giống trồng biến đổi gen (ngô, đậu tương, bông); - Sản xuất sản phẩm nông nghiệp có chất lượng, an toàn hiệu cao áp dụng quy trình quản lý trồng tổng hợp (ICM), VietGAP, tập trung vào loại lương thực, thực phẩm, ăn công nghiệp chủ lực; - Sản xuất rau an toàn, hoa cao cấp nhà lưới, nhà kính; - Nhân giống sản xuất nấm ăn nấm dược liệu quy mô tập trung; - Sản xuất ứng dụng chế phẩm sinh học, kít chẩn đoán bệnh, loại phân bón hệ trồng trọt bảo vệ trồng nông nghiệp 2.2.2 Trong chăn nuôi - Sản xuất giống vật nuôi có suất, chất lượng cao, tập trung vào số loại vật nuôi chủ lực, như: Bò, lợn, gia cầm; - Chăn nuôi gia cầm, lợn, bò quy mô công nghiệp; - Sản xuất ứng dụng chế phẩm sinh học, loại thức ăn chăn nuôi, vắc-xin, kít chăn nuôi phòng trừ dịch bệnh 2.2.3 Trong lâm nghiệp - Nhân nhanh sản xuất giống quy mô công nghiệp số giống trồng lâm nghiệp mới, như: Keo lai, bạch đàn công nghệ mô, hom; - Trồng rừng kinh tế theo phương pháp thâm canh; - Ứng dụng công nghệ viễn thám, hệ thống thông tin địa lý, hệ thống định vị toàn cầu quản lý bảo vệ rừng 2.2.4 Trong chế biến, bảo quản - Sản xuất ứng dụng chế phẩm sinh học, chất phụ gia thiên nhiên, chất màu để bảo quản chế biến nông, lâm, thủy sản; - Xây dựng mở rộng mô hình bảo quản, chế biến sâu sản phẩm nông sản; - Ứng dụng công nghệ tiên tiến bảo quản chế biến gỗ; vật liệu công nghệ nano để nâng cao độ bền học, độ bền sinh học gỗ rừng trồng mọc nhanh; sản xuất vật liệu dạng bio-composite từ gỗ thực vật có sợi; - Xây dựng mở rộng mô hình bảo quản dài ngày sản phẩm thủy sản tàu cá; chế biến sản phẩm thủy sản có giá trị gia tăng cao 2.2.5 Trong điện, tự động hóa, sản xuất vật tư, máy móc, thiết bị - Ứng dụng công nghệ tiên tiến, bao gồm công nghệ điều khiển tự động hóa điện, điện tử sản xuất loại vật tư, máy móc, thiết bị phục vụ cho sản xuất nông nghiệp, lâm nghiệp nuôi trồng thủy, hải sản; - Xây dựng phát triển sở tự động bán tự động trồng trọt (nhân giống sản xuất rau, hoa), chăn nuôi (lợn, gà, bò), thủy sản (sản xuất giống nuôi thâm canh cá, tôm) QUY TRÌNH SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO - Trang trại sản xuất Công ty TNHH liên doanh Organik ông Nguyễn Bá Hùng sáng lập nằm cách trung tâm thành phố Đà Lạt 16 km cách thức trồng rau Organik mô hình hấp dẫn người trồng rau, người tiêu dùng nước Là nhà nghiên cứu ngành di truyền giống thực vật, ông Nguyễn Bá Hùng thành công với việc tạo giống mới: hạt giống bắp cải số 5, súp lơ nhiệt đới, củ cải Đà Lạt Nhờ vậy, người dân mua giống nhập từ nước Không thế, ông Hùng trăn trở làm trồng rau có hiệu suất, chất lượng an toàn cho người tiêu dùng Và không tiêu thụ rau nước mà ông mong muốn rau Việt Nam có chỗ đứng vững vàng thị trường nước Từ đó, ông chọn cho mô hình trồng rau theo hướng hữu để kinh doanh Theo ông, để có rau hữu cơ, rau GlobalGap rau an toàn trước phải có công nghệ cao Công nghệ cao nước học hay thuê chuyên gia, áp dụng khoa học kỹ thuật (nhà kính, tưới phun, tưới nhỏ giọt) Thứ hai phải có thị trường Thực có thị trường không khó có sản phẩm người ta yêu cầu có thị trường Và cuối phải có môi trường sản xuất Môi trường lực lượng sản xuất có tác phong công nghiệp Có nhà kính đại mà tác phong công nghiệp không thành Ngoài ra, môi trường lịch sử nguồn đất, nước tưới có đảm bảo hay không? Có giống rau tốt, sản xuất rau theo tiêu chuẩn nước mang lại giá trị cao cho rau Thế nhưng, giá trị rau cao nếu: sau thu hoạch có chế biến công nghệ cao; chứng nhận HACCP Hà Lan dưỡng chất có rau; sau lại đóng gói bao bì - Ông Thòn điều hành công ty DV BVTV An Giang từ năm 35 tuổi Năm 46 tuổi ông thực cổ phần hoá công ty với số vốn 150 tỉ đồng (hai năm sau ông Nhà nước trao tặng danh hiệu Anh hùng lao động thời kỳ đổi mới).Từng nhà sản xuất cung ứng sản phẩm nông dược 22 năm liền, ông Thòn, năm 57 tuổi, dẵn dắt tập đoàn Lộc Trời tiếp tục nông dân giải toán khó: sản xuất, tiêu thụ nhiều mặt hàng nông sảnAGPPS nhanh chóng chuyển hướng sang xây dựng huấn luyện nông dân thực mô hình rau an toàn theo hướng GAP, phối hợp với cục Bảo vệ thực vật AGPPS tiếp cận tháo gỡ thiết việc giải toán cho người trồng lúa từ cánh đồng lớn đồng sông Cửu Long, tiếp cận hỗ trợ tái canh càphê Tây Nguyên, mở rộng lĩnh vực nghiên cứu gắn mô hình nông trại trồng rau, hoa, 3.1 Quy trình sản xuất nông nghiệp công nghệ cao sử dụng sinh học ( công ty TNHH Organik) 3.1.1 Giới thiệu Sản xuất nông nghiệp công nghệ cao sử dụng sinh học : phương pháp canh tác chủ yếu dựa vào quy luật tự nhiên hệ sinh thái cân sức khoẻ vật nuôi, đất đai, người môi trường sinh thái bảo vệ trì bền vững Quá trình sản xuất dựa vào tiến trình sinh thái, tăng cường đa dạng sinh học khép kín chu trình dinh dưỡng phù hợp với điều kiện địa phương Không phép sử dụng chất hoá học tổng hợp vật tư đầu vào 3.1.2 Mô hình sản xuất nông nghiệp công nghệ cao sử dụng sinh học -Giống rau phải hệ F1, vốn chất lượng cao hệ lai ghép giống đơn vị sản xuất giống uy tín nước Các khâu diệt trừ sâu bọ hại đến phân bón bổ sung sức sống cho làm từ thực vật Đơn cử thuốc phòng trừ loại sâu đo, bọ rầy, muội, xoắn làm từ củ riềng, cau, tỏi, ớt ; phân để cải tạo đất, bón gốc, bón vỏ tôm, thóc, rong biển, phân trâu, phân dê, giun quế, cá biển cán kỹ thuật trang trại cho biết: Riềng, cau, tỏi, ớt sau ủ với chế phẩm sinh học phù hợp trở thành hỗn hợp mà phun vào có tác dụng làm cho trứng sâu bị nóng, ung đi, không sinh nở Còn vỏ tôm, thóc, rong biển nghiền nhỏ ủ với chế phẩm sinh học lại trở thành vi lượng hữu có ích cho sức sống gốc Để cải tạo đất, dùng phân trâu, phân dê nuôi thả tự với nguồn thức ăn hoàn toàn tự nhiên Còn giun quế, cá biển lại chế biến theo kiểu thuỷ phân để trở thành loại phân kích thích sinh trưởng phát triển Như nói tất nguyên liệu để trồng, chăm sóc rau hữu từ thực vật tự nhiên, hoàn toàn không sử dụng phân vô thuốc bảo vệ thực vật, khác biệt với loại rau gieo trồng theo phương pháp khác, kể rau sạch, rau an toàn Chính tiêu chuẩn khắt khe nói trên, nên trồng rau hữu thực khó khăn mà làm được, yêu cầu đầu tư cao người trồng phải có kiến thức chuyên ngành - Kiến trúc nhà kính có mái hạn chế thiên tai, phía mạng lưới, gió đẩy áp suất phía lên không làm tốc mái, giảm nhiệt độ nhà kính Nếu nhiệt độ nhà kính lớn trời nguyên lí đẩy không khí sức nóng ra, làm mái vòm khác đẩy nhiệt độ hết, gây ảnh hưởng cho trồng - Trong vườn chia thành khu có luống nhỏ, lô đánh số thứ tự từ G1-G14 , vườn 5000m2 có 14 lô khác dễ dàng kiểm soát sâu bệnh - Mỗi lô trồng loại khác nhau, sau lần thu hoạch luân phiên thay đổi trồng tránh bệnh tiếp diễn từ đời trước tới đời sau - Loại chủ đạo xà lách, vườn có gần 50 loại trồng khác nhau, xà lách 10 loại, luống chi làm loại chủ yếu Trồng theo phương pháp hữu nên phân bón phải chứng nhận hữu công ty quốc tế( đóng trụ sở Bỉ Hà Lan có 80 công ty khắp giới) sử dụng vườn Công ty chủ yếu sử dụng hai loại phân bón canxicacbonat Việt Nam phân gà Ý - Thời gian gieo trồng xà lách từ lúc ươm giống đến lúc thu hoạch tuần - Sau 11 năm gieo trồng đất hữu ngày tốt - Hộp xử lí số liệu gửi số liệu tới máy chủ phần mêm android máy tính cập nhật thường xuyên nhiệt độ vườn Gía thánh khoảng 12 triệu đồng - Sử dụng công nghệ tưới tự động - Vườn dưa leo Nhật Bản giống to, độ dài từ 35-40cm - Sử dụng biện pháp bẫy côn trùng hoạt động dựa nguyên tắc: ban tối công tắc tự bật đèn, côn trùng bay lại bị đập rớt xuống phễu, phễu có thuốc gây mê làm côn trùng mê man thu hoạch để biết mùa có côn trùng để có biện pháp phòng tránh - Tránh làm va đập vật lý sản phẩm qua trình rửa cổ điển tay làm rau bị hư; tránh bị tái nhiễm vi sinh vật qua đường tay chân; giải triệt để nguy vật lý, đất sỏi cát đá * Yêu cầu: + Nước tưới - Chỉ sử dụng nguồn nước mặt, nước ngầm đạt tiêu chuẩn theo thông tư số 07/2013/TTBNNPTNT ngày 22/01/2013 Bộ Nông nghiệp & PTNT - Không sử dụng nước thải công nghiệp, nước thải đô thị, nước thải từ bệnh viện, khu dân cư tập trung, trang trại chăn nuôi, lò giết mổ gia súc để tưới cho rau + Giống, vườn ươm - Nguồn giống: Khuyến khích sử dụng giống địa phương, sử dụng giống đạt tiêu chuẩn chất lượng giống quy định quan có thẩm quyền, có nguồn gốc rõ ràng, chọn giống kháng sâu bệnh cung ứng từ sở có uy tín, phép sản xuất giống Trước sử dụng rửa hạt giống nước để loại bỏ hoá chất - Tuyệt đối không sử dụng giống biến đổi gen - Khuyến khích sử dụng giống địa có tính thích ứng cao với điều kiện địa phương - Cây vườn ươm: Nên bố trí vườn ươm nằm khu vực sản xuất rau hữu Nếu không bố trí sử dụng nguồn gieo trồng thông thường tuyệt đối không sử dụng phân bón, thuốc bảo vệ thực vật hoá học cho giống trước trồng + Phân bón - Chỉ sử dụng phân hữu ủ hoai mục, phân vi sinh (trừ phân vi sinh có chứa thành phần vô cơ), phân khoáng từ nguồn tự nhiên (Tro thực vật, vôi, bột đá ) để bón cho rau - Tuyệt đối không sử dụng phân tươi, phân ủ từ rác thải đô thị, rác thải sinh hoạt, loại phân hóa học sản xuất rau hữu Nghiêm cấm xây bể chứa phân tươi đồng ruộng để bón, tưới cho rau - Khuyến khích sử dụng chế phẩm sinh học (Emina, Bioem, EM, ) để ủ phân ngâm đậu tương, ốc, hoai mục để bón cho rau - Lượng bón - Căn vào loại trồng khác nhau, chân đất khác để định lượng phân bóncho phù hợp: + Đối với rau ăn lá: Lượng bón – 12 tấn/ha (tương đương 300-500 kg/sào) Bón lót lần từ chuẩn bị đất trước gieo trồng + Đối với rau ăn củ, quả: Lượng bón 20 – 28 tấn/ha (tương đương 700-1.000 kg/sào) Bón làm đợt: Đợt bón 2/3 lượng, đợt bón thúc lượng lại bắt đầu hoa - Tuỳ theo tình trạng trồng, điều kiện đất đai mà bổ sung dinh dưỡng cho cách ngâm phân hữu ủ hoai mục với nước chắt dịch ngâm hoà loãng với nước để tưới bổ sung cho dùng nước đậu tương, ốc, cá ngâm ngâm để làm nguồn hữu tự nhiên tưới cho rau 3.2 Quy trình sản xuất nông nghiệp công nghệ cao sử dụng hóa học gieo ươm rau giống khay bầu nhỏ : rồng chuyển sang khay bầu to rồng chuyển sang luống đất + Kỹ thuật gieo ươm rau giống khay bầu nhỏ : - Chuẩn bị khay, giá thể gieo hạt : Chọn loại khay nhỏ làm nhựa xốp có kích thước 30 x 60 cm (có 128 lỗ bề mặt) để gieo ươm giống rau Giá thể chế biến cách trộn 1/3 phân chuồng ủ hoại mục + 1/3 mùn cưa sơ dừa phơi kỹ + 1/3 chất hữu từ sản phẩm nông nghiệp hoại mục rơm, rạ, than bùn Ngoài ra, có bổ sung thêm kg phân supe lân cho 100 kg giá thể để kích thích nhanh rễ cho vào lỗ khay bầu, nén nhẹ cho chặt gieo vào lỗ hạt giống - Chăm sóc rau giống : Xếp khay thành hàng, thành luống hàng ngày tưới nước đủ ẩm cho hạt mọc phát triển khoảng 10 đến 15 ngày đem trồng thới gian này, không cần bón phân thêm lượng phân bón lót lỗ khay đủ cho sinh trưởng, phát triển bình thường + Kỹ thuật trồng chuyển sang khay bầu to : - Chuẩn bị giá thể : Giá thể bao gồm 1/3 phân chuồng + 1/3 đất cát, đất thịt nhẹ + 1/3 chất hữu hoại mục, chất khoáng, than bùn + kg phân supper lân/ 100kg hổn hợp Nếu phân chuồng trộn 40% mùn cưa mục + 40% phân vi sinh, rác thải hữu hoại mục + 20% phân vi sinh Sông Gianh Trộn hỗn hợp đóng vào khay bầu to có kích thức lỗ to (hoảng 250 lỗ) để chuyển bầu cho rau giống - Trồng : Dùng ngón tay ấn nẹ vào đáy bầu khay nhỏ để lấy bầu nguyên vẹn không bị vỡ bầu, đứt rễ đem trồng vào khay bầu lớn Bằng cách này, rút ngắn thời gian chăm sóc từ đến ngày không thời gian bén rễ phương pháp gieo hạt, nhổ trồng lại - Chăm sóc : Dùng phân vi sinh để bón cho cây, sử dụng hệ thống lưới xoay tưới bình bơm để giữ ẩm cho Dùng nilon phủ đất (nếu trồng nhà lưới) Nếu có sâu bệnh nên dùng chế phẩm sinh học phi hóa học để phòng trừ Nếu có sử dụng nhà lưới không cần dùng đến loại thuốc hóa học Trường hợp có nhiều rệp bọ nhảy gây hại dùng bẩy dính màu để thu hút tiêu diệt chúng có hiệu + Kỹ thuật trồng chuyển sang luống đất : Ngoài việc chuyển trồng sang khay bầu to đặt nhà lưới, trồng luống đất nhằm tiết kiệm chi phí đầu vào mà đảm bảo suất, chất lượng rau thương phẩm cao Kỹ thuật làm đất, bón phân, lên luống giống với phương pháp truyền thống nông dân Ngoài kết hợp số kỹ thuật gieo trồng khác trồng theo luống, không => mô hình sử dụng thuốc trừ sâu bón phân bình thường, chất sinh trưởng SỰ KHÁC NHAU GIỮA HAI QUY TRÌNH SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO Tiêu chí Sản xuất nông nghiệp công nghệ cao sử dụng hữu Được quy hoạch thành vùng trồng vùng đệm thích hợp để bảo vệ khỏi nguy xâm nhiễm từ bên Đất Đất trồng xét nghiệm đảm bảo không ô nhiễm kim loại nặng hóa chất độc hại khác Được kiểm soát, độ màu mỡ đất ngày cải thiện trì Nước Lấy từ giếng khoan đào Được xét nghiệm để đảm bảo nguồn nước đủ tiêu chuẩn sản xuất hữu Sản xuất nông nghiệp công nghệ cao sử dụng hóa học Được quy hoạch thành vùng, quan chức địa phương lấy mẫu xét nghiệm Khó kiểm soát, có nguy bị ô nhiễm cao Lấy từ sông, hồ, ao, suối giếng khoan Có thể quan chức địa phương lấy mẫu xét nghiệm Được kiểm soát thường xuyên, đảm bảo Khó kiểm soát nguy ô nhiễm nguồn nước tưới không bị nhiễm hóa chất tiềm tàng kim loại nặng Dinh dưỡng Không phép sử dụng phân hóa học, Được sử dụng phân chuồng, phân vi sinh, chất kích thích sinh trưởng sản phân bón chất kích thích sinh phẩm biến đổi gen Chỉ sử dụng đầu trưởng loại phân bón hóa học: vào hữu kiểm soát gồm: Phân hóa học cung cấp dinh dưỡng -Phân ủ nóng: nguồn phân hữu cho trồng, không nuôi dưỡng đất sử dụng để bón vào đất tạo môi Thường bị lạm dụng để tăng suất trường cho vi sinh vật đất hoạt động dẫn đến phá hủy môi trường đất, nước tốt để phân hủy chất hữu cho trồng không khí Sản phẩm dễ bị tồn dư hóa sử dụng chất độc hại cao gây tổn hại sức khỏe -Cây phân xanh, đậu tương, ốc bươu vàng, thân chuối, vỏ sò, hến, xương gà, cá, lợn vv…và phế thải nhà bếp sử dụng làm nguồn dinh dưỡng bổ xung người sản xuất người sử dụng cho cần Cung cấp dinh dưỡng cách tự nhiên theo nhu cầu trồng thông qua tiến trình hoạt động vi sinh vật Không phép sử dụng thuốc BVTV hóa học, chủ yếu áp dụng quy luật đấu tranh sinh học tự nhiên để kiểm soát sâu bệnh: -Được phép sử dụng thuốc trừ sâu bệnh -Tăng cường đa dạng sinh học cách hóa chất có danh mục cho phép nông nghiệp với thời gian cách ly trồng xen canh, luân canh loại định khác nhau, kết hợp loại dẫn dụ, xua đuổi, phân xanh vv… để -Chủ yếu trồng độc canh, không quan tâm Bảo vệ thực trì mối cân sinh vật sống nhiều đến xen canh, luân canh đa dạng vật hệ canh tác sinh họcà nhiều sâu bệnh hại tăng -Bắt tay, sử dụng bẫy bả (không có hóa chất) chế phẩm tự chế từ thảo mộc gừng, tỏi, rượu, chế phẩm sinh học PGS cho phép để kiểm soát sâu bệnh hại cần thiết cường phun thuốc trừ sâu bệnh, khó đảm bảo thời gian cách ly trước thu hoạch Khó kiểm soát nguy tồn dư thuốc trừ sâu sản phẩm cao Kiểm soát tốt, đảm bảo thuốc bảo vệ thực vật tồn dư rau Năng suất Chất lượng Thấp 25%-40% so với sản xuất thông Năng suất cao thường Cây sinh trưởng phát triển tự nhiên, thời Bị cưỡng ép sinh trưởng phát triển gian sinh trưởng dài so với sản xuất nhanhđể tăng suất Tích lũy thông thường nên tích lũy nhiều dinh dinh dưỡng thời gian sinh trưởng bị dưỡng rút ngắn Rau có hàm lượng chất dinh dưỡng, khoáng, vitamin cao Giám sát Rau có hàm lượng chất dinh dưỡng, khoáng, vitamin thấp, trữ nhiều nước Có bên liên quan bao gồm công ty Không có giám sát, chủ yếu dựa vào phân phối, người tiêu dùng, liên nhóm,Ban điều phối PGS tham gia giám sát thường xuyên “tự giác” người sản xuất Khó tin cậy, khó truy xuất nguồn Kiểm soát truy xuất nguồn gốc, gốc, khả quy trách nhiệm Có thể quy trách nhiệm tới cá nhân tới cá nhân Có xử phạt nghiêm minh CHƯƠNG 3: KẾT LUẬN - Tìm hiểu quy trình sản xuất nông nghiệp công nghệ cao, khác biệt quy trình Phát triển bền vững sản xuất nông nghiệp công nghệ cao làm bước đà phát triển cho công nghiệp hóa đại hóa [...]... dụng các đầu trưởng và các loại phân bón hóa học: vào hữu cơ được kiểm so t gồm: Phân hóa học chỉ cung cấp dinh dưỡng -Phân ủ nóng: là nguồn phân hữu cơ chính cho cây trồng, không nuôi dưỡng đất được sử dụng để bón vào đất tạo môi Thường bị lạm dụng để tăng năng suất trường cho các vi sinh vật đất hoạt động dẫn đến phá hủy môi trường đất, nước và tốt để phân hủy chất hữu cơ cho cây trồng không khí Sản... thuật gieo trồng khác như trồng theo luống, trên không => ở mô hình này được sử dụng thuốc trừ sâu và bón phân bình thường, các chất sinh trưởng 4 SỰ KHÁC NHAU GIỮA HAI QUY TRÌNH SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO Tiêu chí Sản xuất nông nghiệp công nghệ cao sử dụng hữu cơ Được quy hoạch thành vùng và được trồng một vùng đệm thích hợp để bảo vệ khỏi nguy cơ xâm nhiễm từ bên ngoài Đất Đất trồng được... nhiễm bởi kim loại nặng và các hóa chất độc hại khác Được kiểm so t, độ màu mỡ của đất ngày càng được cải thiện và duy trì Nước Lấy từ giếng khoan hoặc đào Được xét nghiệm để đảm bảo nguồn nước đủ tiêu chuẩn sản xuất hữu cơ Sản xuất nông nghiệp công nghệ cao sử dụng hóa học Được quy hoạch thành vùng, có thể được cơ quan chức năng địa phương lấy mẫu xét nghiệm Khó kiểm so t, có nguy cơ bị ô nhiễm cao Lấy... đá ) để bón cho rau - Tuyệt đối không sử dụng phân tươi, phân ủ từ rác thải đô thị, rác thải sinh hoạt, các loại phân hóa học trong sản xuất rau hữu cơ Nghiêm cấm xây các bể chứa phân tươi trên đồng ruộng để bón, tưới cho rau - Khuyến khích sử dụng các chế phẩm sinh học (Emina, Bioem, EM, ) để ủ phân và ngâm đậu tương, ốc, hoai mục để bón cho rau - Lượng bón - Căn cứ vào từng loại cây trồng khác nhau,... cách ngâm phân hữu cơ ủ hoai mục với nước hoặc chắt dịch ngâm hoà loãng với nước để tưới bổ sung cho cây hoặc dùng nước đậu tương, ốc, cá ngâm đã ngâm để làm nguồn hữu cơ tự nhiên tưới cho rau 3.2 Quy trình sản xuất nông nghiệp công nghệ cao sử dụng hóa học gieo ươm cây rau giống trên khay bầu nhỏ : rồng chuyển sang khay bầu to rồng chuyển sang trên luống đất + Kỹ thuật gieo ươm cây rau giống trên... phương - Cây con và vườn ươm: Nên bố trí vườn ươm cây con nằm trong khu vực sản xuất rau hữu cơ Nếu không bố trí được có thể sử dụng các nguồn cây con gieo trồng thông thường nhưng tuyệt đối không được sử dụng phân bón, thuốc bảo vệ thực vật hoá học cho cây giống trước khi trồng + Phân bón - Chỉ sử dụng phân hữu cơ đã ủ hoai mục, phân vi sinh (trừ những phân vi sinh có chứa thành phần vô cơ) , phân khoáng... cần dùng đến các loại thuốc hóa học Trường hợp có nhiều rệp và bọ nhảy gây hại trên lá thì có thể dùng các bẩy dính màu để thu hút và tiêu diệt chúng rất có hiệu quả + Kỹ thuật trồng chuyển sang trên luống đất : Ngoài việc chuyển trồng sang khay bầu to đặt trong nhà lưới, cũng có thể trồng trên luống đất nhằm tiết kiệm chi phí đầu vào mà vẫn đảm bảo năng suất, chất lượng rau thương phẩm cao Kỹ thuật...- Mỗi lô trồng một loại cây khác nhau, sau mỗi lần thu hoạch sẽ luân phiên thay đổi cây trồng tránh bệnh tiếp diễn từ đời trước tới đời sau - Loại cây chủ đạo là cây xà lách, trong vườn có gần 50 loại cây trồng khác nhau, nhưng xà lách hơn 10 loại, một luống chi làm 4 loại chủ yếu Trồng theo phương pháp hữu cơ nên phân bón phải được chứng nhận hữu cơ của công ty quốc tế( đóng trụ sở tại Bỉ và Hà Lan... thịt nhẹ + 1/3 chất hữu cơ hoại mục, các chất khoáng, than bùn + 3 kg phân supper lân/ 100kg hổn hợp Nếu không có phân chuồng có thể trộn 40% mùn cưa đã mục + 40% phân vi sinh, rác thải hữu cơ hoại mục + 20% phân vi sinh Sông Gianh Trộn đều hỗn hợp và đóng vào các khay bầu to có kích thức lỗ to hơn (hoảng 250 lỗ) để chuyển bầu cho cây rau giống - Trồng cây : Dùng ngón tay ấn nẹ vào đáy bầu trên khay... sông, hồ, ao, suối hoặc giếng khoan Có thể được cơ quan chức năng tại địa phương lấy mẫu xét nghiệm Được kiểm so t thường xuyên, đảm bảo Khó kiểm so t được nguy cơ ô nhiễm nguồn nước tưới không bị nhiễm hóa chất tiềm tàng và kim loại nặng Dinh dưỡng Không được phép sử dụng phân hóa học, Được sử dụng phân chuồng, phân vi sinh, các chất kích thích sinh trưởng và các sản phân bón lá các chất kích thích sinh