ĐỀ THI LÝ THUYẾT NÂNG BẬC NĂM 2005 CÔNG NHÂN CÔNG NGHỆ HOÁ CHẾ BỐC HƠI – BẬC 6/6 Thời gian làm bài: 120 phút (cho câu thêm cho thêm thời gian làm bài) (Không kể thời gian phát đề) Câu (2 điểm) Anh (chò) cho biết: a Hàm lượng MgO vôi cao có tác hại công nghệ sản xuất đường? b Tại không nên đốt lưu huỳnh nhiệt độ cao? c Tác dụng lần gia nhiệt qui trình làm nước mía theo phương pháp sunphít hoá axit tính? nh hưởng gia nhiệt đến trình lắng nước mía? Câu (2 điểm) Anh (chò) cho biết: a Tổn thất tónh áp gì? Các biện pháp để giảm tổn thất này? b Thao tác vận hành bốc có ảnh hưởng đến truyền nhiệt trình bốc hơi? c Tại nước ngưng tụ hiệu bốc thường bò nhiễm đường mức độ nhiễm đường tăng dần theo số hiệu? Các biện pháp hạn chế nhiễm đường? Câu (5 điểm) Một nhà máy đường dùng phương án bốc chân không hiệu có trích thứ Chè bốc với lưu lượng 187,5 tấn/giờ, có độ đường 10,4% tinh độ 80% Các số liệu hệ thống bốc cho sau: Hiệu bốc tt Hạng mục Nhiệt độ đốt vào , oC 130 o Nhiệt độ thứ, C 119,6 108,7 96,5 80,9 53,6 Nhiệt hoá hơi, kCal/kg 527 533,9 541,7 550,6 566 o Tổn thất nồng độ tăng, C 0,6 0,7 0,9 1,4 3,6 o Tổn thất áp suất tónh, C 0,5 0,8 1,2 2,6 6,8 o Tổn thất đường ống, C 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 Diện tích bề mặt trao đổi nhiệt, m 1300 1300 1300 1000 1000 Lượng thứ trích hiệu, tấn/giờ 12,2 8,2 7,28 * (* ) Bằng lượng bốc vào tháp ngưng tụ Giả thiết rằng: - Nếu không trích thứ, để làm bốc lượng nước có trích thứ cần cấp cho hệ thống bốc lượng đốt 29,204 tấn/giờ - Cứ kg làm bốc kg nước Anh (chò) hãy: a Xác đònh nồng độ chè khỏi hiệu b Xác đònh hệ số truyền nhiệt hiệu c Xác đònh cường độ bốc hiệu d Căn số liệu hệ số truyền nhiệt, cường độ bốc lượng thứ trích hiệu, đưa nhận xét (lời bình luận) Câu (1 điểm) http://www.ebook.edu.vn ĐỀ THI LÝ THUYẾT NÂNG BẬC NĂM 2005 CÔNG NHÂN CÔNG NGHỆ HOÁ CHẾ BỐC HƠI – BẬC 5/6 Thời gian làm bài: 120 phút (cho câu thêm cho thêm thời gian làm bài) (Không kể thời gian phát đề) Câu (3 điểm) a Anh (chò) nêu tác dụng nhiệt độ, vôi SO2 đến trình làm nước mía Theo (anh) chò tác dụng tốt? Tác dụng không tốt? Giải thích? b Khối lượng vôi bột (hàm lượng CaO 68%) cần cho ngày sản xuất 1,5 Xác đònh số lần pha sữa vôi (nồng độ 10oBe ) ngày biết dung tích hữu hiệu hai thùng sữa vôi 2,2m3 Câu (2 điểm) Anh (chò) cho biết: a Tốc độ lắng chậm bồn lắng nước mía gây ảnh hưởng sản xuất? b Các nguyên nhân làm giảm pH làm tăng tinh độ nước chè trình bốc hơi? Các thay đổi có ảnh hưởng đến hiệu suất thu hồi? Giải thích? Câu (4 điểm) Một hệ thống bốc hiệu Lượng chè bốc 105 tấn/giờ, có độ đường 10,8%, nồng độ chất khô 13,5% Nồng độ chất khô mật chè khỏi hệ thống bốc 60% a (0.5 điểm) Xác đònh hiệu suất làm biết tinh độ chè 1,02 lần tinh độ nước mía hổn hợp b (1 điểm) Giả sử hệ thống bốc không trích thứ, xác đònh nồng độ chè khỏi hiệu c (1.5 điểm) Nếu trích thứ hiệu 1,2,3,4; lượng bốc hiệu cuối vào tháp ngưng tụ 7,19 tấn/giờ Tính lượng tiết kiệm trích thứ tổng lượng trích hiệu biết nồng độ chè r akhỏi hiệu 18% d (1 điểm) Tính thời gian lưu chè hiệu hiệu trường hợp có trích thứ biết thể tích chè hiệu 5m3 hiệu 4m3 (Bỏ qua tổn thất ) Câu (1 điểm) o Bx 13 15 Số liệu tra bảng Bảng 1- Mối liên quan độ Baume lượng vôi chứa sữa vôi Độ Baume Tỷ trọng (gam/lít) % Khối lượng CaO 10 1074 8,74 Bảng 2- Bảng đối chiếu nồng độ, tỷ trọng dung dòch đường o o o Tỉ trọng tấn/m3 Bx Tỉ trọng tấn/m3 Bx Tỉ trọng tấn/m3 Bx Tỉ trọng tấn/m3 1,05252 17 1,06968 44 1.199936 48 1.2208 1,06104 19 1,07844 46 1.21 60 1.28873 http://www.ebook.edu.vn ĐỀ THI LÝ THUYẾT NÂNG BẬC NĂM 2005 CÔNG NHÂN CÔNG NGHỆ NẤU ĐƯỜNG – BẬC 6/6 Thời gian làm bài: 120 phút (cho câu thêm cho thêm thời gian làm bài) (Không kể thời gian phát đề) Câu (2 điểm) Anh (chò) hãycho biết: a Các yêu cầu chất lượng nguyên liệu đầu vào nấu đường? b Ưu nhược điểm phương pháp tạo mầm tinh thể? Câu (3 điểm) Anh (chò) cho biết: a Điểm khác việc nấu luyện loại đường non A,B,C b Quá trình nấu đường trợ tinh có điểm giống khác nhau? c Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng đường thành phẩm? Câu (4 điểm) a Dùng 5m3 mật chè mật loãng A khởi giống B đủ để nấu nồi đường non B nguyên liệu mật loãng A mật nguyên A Xác đònh thể tích mật loãng A mật nguyên A dùng cho nồi non B biết thể tích giống B cần thiết để phủ ngập buồng nhiệt 1/3 thể tích hữu hiệu nồi nấu b Nồi non B sau ly tâm thu đường cát B mật B Tính lượng mật chè cần thiết để hồ lượng đường cát B thành đường hồ có nồng độ chất khô 91% c Dùng toàn lượng đường hồ phối với mật chè si rô hồi dung nấu đường non A Xác đònh độ tinh khiết đường non A biết khối lượng chất khô đường hồ chiếm 30% khối lượng chất khô đường non A tỉ lệ khối lượng chất khô sirô hồi dung mật chè phối với đường hồ nấu non A 1/3 Các thông số loại vật liệu sau: Loại vật liệu Độ tinh khiết (%) Nồng độ chất khô Tỷ trọng (tấn/m3) (%) Mật chè 82 55 1.27 Mật loãng A 73 78 1.38 Mật nguyên A 63 80 1.4 Giống B 75 90 1.48 Đường non B 70 95 1.51 Đường cát B 94 98 Mật B 47 Sirô hồi dung 83 Câu (1 điểm) http://www.ebook.edu.vn ĐỀ THI LÝ THUYẾT NÂNG BẬC NĂM 2005 CÔNG NHÂN CÔNG NGHỆ NẤU ĐƯỜNG – BẬC 5/6 Thời gian làm bài: 120 phút (cho câu thêm cho thêm thời gian làm bài) (Không kể thời gian phát đề) Câu (2.5 điểm) Anh (chò) trình bày: a Các yếu tố ảnh hưởng đến trình kết tinh đường? b Các yếu tố ảnh hưởng đến trình trợ tinh? Câu (2.5 điểm) Anh (chò) cho biết: a Ưu điểm nấu đường chân không? b Tại nấu đường, nạp liệu phải tuân tuân thủ: nguyên liệu có độ tinh khiết cao cho vào trước, nguyên liệu có độ tinh khiết thấp cho vào sau? c Tại phải kéo dài thời gian trợ tinh đường non C lâu đường non A,B? Câu (4 điểm) Anh (chò) cho biết: a Trợ tinh chứa đường non C với mật có nồng độ chất khô 92%, độ đường 34.56% nhiệt độ 72oC, hệ số bão hoà α’=0.95 Cần bổ sung nước để khống chế độ bão hoà mật 1.25 biết khối lượng chất khô mật 20 ( Độ hoà tan saccaroza dung dòch đường nguyên chất 70oC 3.271) b Tính số thùng chứa mật chè (Bx=58%, d=1.277 tấn/m3) cần thiết để đủ nấu nồi đường non A 20 m3 (Bx=93.5%, d=1.52 tấn/m3) biết thể tích hữu hiệu thùng chứa 10m3 c Dùng mật chè (Bx=58%, pol=42.92%) để hồ 10 đường cát B (Bx=97%, AP=92%) thành đường hồ có Bx=90% làm giống nấu đường non A (AP=82%) Tính khối lượng mật chè sirô hồi dung (AP=83%, Bx=60%) phối với giống để nấu nồi non A Biết khối lượng chất khô giống chiếm 30% khối lượng chất khô đường non A Câu (1 điểm) http://www.ebook.edu.vn ĐỀ THI LÝ THUYẾT NÂNG BẬC NĂM 2005 CÔNG NHÂN CÔNG NGHỆ LY TÂM – BẬC 5/6 Thời gian làm bài: 120 phút (cho câu thêm cho thêm thời gian làm bài) (Không kể thời gian phát đề) Câu (3 điểm) Anh (chò) hãy: a Nêu tác dụng, yêu cầu kỹ thuật việc pha loãng gia nhiệt đường non? b Phân tích mục đích trình rửa đường? Tại phải phân riêng mật nguyên, mật loãng? c Trình bày điểm cần ý thao tác tách mật đường non C? Câu (2 điểm) Anh (chò) cho biết: a Mục đích sấy đường? Viết biểu thức xác đònh hệ số an toàn f số hút ẩm ID nêu ý nghóa chúng b Các tượng xãy bảo quản đường? Viết biểu thức xác đònh chất lượng đường? Câu (4 điểm) Một nồi đường non A 30m3 (AP=80%, Bx=94%, d=1,49 tấn/m3) sau ly tâm thu mật nguyên A (AP=56%, Bx=83%); mật loảng A (AP=66%, Bx=79%) đường A (AP=99.7%, Bx=99%) a Tính khối lượng mật nguyên A; khối lượng mật loãng A hình thành biết tỉ lệ khối lượng chất khô mật loảng mật nguyên 2/3 b Dùng toàn lượng mật nguyên A để hồ lượng đường cát C (AP=80%, Bx=97%) thành đường hồ để sàng lại có nồng độ 91% Tính độ tinh khiết đường hồ sàng lại? c Biết độ ẩm đường cát A sau sấy 0.05% Tính lượng nước bốc trình sấy tính số bao 50kg cần thiết để chứa hết lượng đường cát A có từ nồi non A http://www.ebook.edu.vn