1.2.1 Mục tiêu chung Đề tài tìm hiểu thực trạng sản xuất và tiêu thụ sản phẩm muối của diêm dân xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An trong điều kiện kinh tế thị trường từ đó đề xuất những giải pháp cho sản xuất và tiêu thụ sản phẩm muối của diêm dân xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An trong những năm sắp tới. 1.2.2 Mục tiêu cụ thể Hệ thống hóa cơ sở lí luận về thực trạng sản xuất và tiêu thụ sản phẩm muối của diêm dân. Thực trạng sản xuất và tiêu thụ sản phẩm muối của diêm dân xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An. Phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới tình hình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm muối của diêm dân xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An. Đề xuất và đưa ra một số giải pháp về thực trạng sản xuất và tiêu thụ sản phẩm muối của diêm dân trong những năm sắp tới.
LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, toàn số liệu kết nghiên cứu luận văn hoàn toàn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ luận văn Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn trích dẫn luận văn rõ hoàn cảnh Hà Nội, ngày tháng năm 2010 Tác giả luận văn Nguyễn Trọng Hoàn i LỜI CẢM ƠN Để thực hoàn thành luận văn này, tác giả nhận quan tâm giúp đỡ nhiệt tình nhiều mặt tổ chức cá nhân Trước tiên, xin bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc đến Ban giám hiệu nhà trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội, khoa Kinh tế PTNT, Bộ môn PTNT thầy cô giáo tạo điều kiện cho trình học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn Đặc biệt, xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến cô giáo ThS Đỗ Thị Thanh Huyền, người trực tiếp tận tình hướng dẫn giúp đỡ suốt trình học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn giúp đỡ gia đình, bạn bè, họ nguồn động viên tinh thần cho trình nghiên cứu, học tập hoàn thành luận văn Tôi hoàn thành luận văn giúp đỡ tận tình lãnh đạo UBND, phòng thống kê xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An Tôi thật mang ơn hộ diêm dân thôn Phủ Yên tạo điều kiện giúp đỡ vô tư cung cấp số liệu nói lên suy nghĩ để giúp hoàn thành luận văn Xin trân trọng cảm ơn! Tác giả luận văn Nguyễn Trọng Hoàn ii TÓM TẮT LUẬN VĂN Đất nước ta thống 20 năm, thực công đổi kinh tế Xuất phát nước ta nước nông nghiệp lạc hậu, bên cạnh lại bị thiệt hại nhiều chiến tranh Nước ta có nguồn tài nguyên thiên nhiên đa dạng phong phú đặc biệt có bờ biển dài thuận lợi cho việc sản xuất muối đánh bắt thủy hải sản Muối sản phẩm thiếu người, phương tiện tốt để đưa Iot vào thể Cả nước ta có 20 tỉnh làm muối từ Hải Phòng đến Bạc Liêu với diện tích11.500 Sản lượng bình quân hàng năm khoảng 600.000 Muối diêm dân làm diêm dân tự lo tiêu thụ, giá bấp bênh lại biến động thất thường bị tư thương ép giá Quỳnh Thuận xã có vị trí thuận lợi, giáp biển đông nên thuận lợi cho việc sản xuất muối Đối với diêm dân, làm muối nghề vất vả, nắng suất lao động không cao Trong trình hội nhập kinh tế tạo cho đất nước nhiều hội thách thức Chính thế, tiến hành nghiên cứu đề tài: “ Tìm hiểu thực trạng tiêu thụ sản phẩm muối diêm dân xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An điều kiện kinh tế thị trường” Muối ẳn dân gian gọi đơn giản muối Đó iii chất rắn có dạng tinh thể,có màu từ màu trắng tới vết màu hồng hay xám nhạt thu từ nước biển từ mỏ muối Sản xuất hoạt động mục đích người tác động lên đối tượng lao động thông qua công cụ lao động nhằm tạo cải vật chất nhằm thỏa mãn nhu cầu thân toàn xã hội Tiêu thụ sản phẩm trình thực giá trị giá trị sử dụng cuả sản phẩm hàng hóa Qua trình tiêu thụ sản phẩm biến từ hình thái vật sang hình thái tiền tệ kết thúc vòng luân chuyển vốn Quỳnh Thuận xã bãi dọc ven biển thuộc huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An cách trung taam huyện 10 km phía Đông Trong năm qua, xã đạt bước phát triển định Dân số có xu hướng tăng không đáng kể Trong năm qua, tình hình sản xuất tiêu thụ muối diêm danax Quỳnh Thuận đạt nhiều kết tích cực Năm 2008 thu 16.450 tấn, năm2009 15.000 Thị trường tiêu thụ sản phẩm diêm dân xã Quỳnh Thuận theo kênh chủ yếu: Kênh tiêu thụ trực tiếp Kênh tiêu thụ gián tiếp Hình thức chở sản phẩm muối bán Hầu hết nguồn vật tư phục vụ cho sản xuất hộ diêm dân iv nguồn vật tư phải mua Các tư xe vận chuyển, vôi, cát, dụng cụ làm hộ diêm dân phải mua sản phẩm đại lí có số phận thu mua cửa hàng tư nhân Giá vật tư quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu sản xuất hộ diêm dân Tuy nhiên, giá vật tư không ngừng tăng cao Qua nghiên cứu, thấy việc cung cấp nguồn vốn tín dụng nông thôn bao gồm tổ chức tín dụng thống, tổ chức tín dụng phi thống Tuy nhiên, trình vay vốn diêm dân có nhiều thủ tục rườm rà gây nhiều khó khăn cho diêm dân trình mở rộng sản phẩm, đầu tư nguồn vật tư cho trình sản xuất Hàng năm, có nhiều chương trình tập huấn kỹ thuật sản xuất… Tuy nhiên, chương trình tập huấn nhu cầu diêm dân, chưa giúp diêm dân biết cách khắc phục khó khăn sử dụng nguồn lực để phát triển kĩ thuật sản xuất Thông tin yếu tố quan trọng diêm dân Không cung cấp thông tin cho sống mà cung cấp cho diêm dân thông tin liên quan đến sản xuất Hiện nay, với quan tâm Nhà nước quyền địa phương thông tin cung cấp cho người diêm dân từ nhiều nguồn khác Tuy nhiên, lượng thông tin cung cấp cho diêm dân chưa nhiều, chưa kịp thời, chưa cập thông tin cần thiết cho v trình sản xuất Thị trường tiêu thụ muối địa bàn xã tương đối phát triển với khối lượng muối sản xuất muối lớn diêm dân xã không bán sản phẩm cho Trại muối Quỳnh Lưu mà bán cho điểm thu mua tư nhân địa bàn xã Đối với hộ diêm dân điều tra chủ yếu bán sản phẩm xã, số hộ có điều kiện kinh tế phương tiện vận chuyển nên bán sản phẩm nhà Yếu tố ảnh hưởng đến tình hình sản xuất: - Yếu tố thời tiết - Yếu tố sở vật chất kĩ thuật phục vụ sản xuất - Yếu tố sách Nhà nước Yếu tố ảnh hưởng đến tiêu thụ sản phẩm muối - Nguyên nhân thuộc thân người diêm dân - Nguyên nhân thuộc người mua - Chính sách Nhà nước Các giải pháp nâng cao hiệu sản xuất tiêu thụ sản phẩm muối diêm dân xã QuỳnhThuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An +) Giải pháp tổ chức lao động +) Về công nghệ sản xuất +) Giải pháp tiêu thụ muối thô +) Giải pháp công nghệ sản xuất +) Về công tác nguồn nhân lực vi Qua việc phân tích tình hình sản xuất tiêu thụ sản phẩm muối bà diêm dân xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An nhận thấy: Ngành muối ngành sãnuaats quan trọng kinh tế quốc dân Ngành muối nước ta có nhiều tiềm năng, đặc biệt công nghiệp hóa chất xuất muối lượng cao nhằm mục đích phục vụ cho trình CNH –HĐH đất nước Quỳnh Thuận xã có nhiều lợi thề việc phát triển nghề làm muối, nghề đánh bắt thủy hải sản bên cạnh tồn số khó khăn vii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN .i LỜI CẢM ƠN ii TÓM TẮT LUẬN VĂN iii DANH MỤC BẢNG ix DANH MỤC SƠ ĐỒ xi DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT xiv PHẦN I PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu .3 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu PHẦN II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN .4 2.1.1 Một số vấn đề lí luận chung sản phẩm muối 2.1.2 Lý luận sản xuất tiêu thụ muối .6 2.1.3 Khái niệm diêm dân 2.1.4 Khái niệm kinh tế thị trường .7 2.2 Các đặc điểm nghề làm muối 2.3 Cơ hội thách thức nghề làm muối .9 2.3.1 Cơ hội 2.3.2 Thách thức 10 2.4 Tình hình sản xuất phát triển ngành làm muối giới Việt Nam .11 2.4.1 Trên giới 11 2.4.2 Trong nước 12 2.3 Các nghiên cứu có liên quan 14 PHẦN III: ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 16 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu .16 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 16 3.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội 17 3.1.2 Tình hình dân số lao động xã 20 3.2 Phương pháp nghiên cứu 27 3.2.1 Chọn điểm nghiên cứu 27 3.2.2 Phương pháp thu thập số liệu 27 3.2.3 Phương pháp xử lí số liệu .28 3.2.4 Phương pháp phân tích 28 PHẦN IV: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN .29 4.1 Thực trạng sản xuất tiêu thụ sản phẩm muối diêm dân xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An 30 viii 4.1.1 Thực trạng sản xuất sản phẩm muối diêm dân xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An 30 4.1.2 Tình hình tiêu thụ sản phẩm muối bà diêm dân xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An 34 4.2 Thực trạng sản xuất tiêu thụ sản phẩm muối hộ diêm dân điều tra 36 4.2.1 Tình hình chung hộ diêm dân điều tra 36 4.2.2 Thực trạng sản xuất muối diêm dân điều tra xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An 39 4.2.3 Tình hình tiêu thụ sản phẩm muối bà diêm dân 54 4.3 Các yếu tố ảnh hưởng tới tình hình sản xuất tiêu thụ sản phẩm muối diêm dân xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An 57 4.3.1 Yếu tố ảnh hưởng đến tình hình sản xuất .57 4.3.2 Yếu tố ảnh hưởng đến tình hình tiêu thụ sản phẩm muối bà diêm dân xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An 59 4.4 Nhận xét, đánh giá chung vấn đề sản xuất tiêu thụ sản phẩm diêm dân xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An 61 4.4.1 Những nhận xét chung vấn đề sản xuất tiêu thụ sản phẩm diêm dân .61 4.4.2 Đánh giá vấn đề sản xuất tiêu thụ sản phẩm muối diêm dân xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An .62 4.5 Giải pháp nâng cao hiệu sản xuất tiêu thụ sản phẩm muối diêm dân diều kiện kinh tế thị trường 65 4.5.1 Căn để đề giải pháp 65 4.5.2 Định hướng giải pháp chủ yếu .66 4.5.3 Về đào tạo nguồn nhân lực .70 PHẦN V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 71 5.1 KẾT LUẬN 71 5.2 KIẾN NGHỊ .72 TÀI LIỆU THAM KHẢO .74 15 VnEconomy (2009), “Ngành muối: Cần phát huy “địa lợi” ” 75 Phụ lục .76 DANH MỤC BẢNG LỜI CAM ĐOAN .i LỜI CẢM ƠN ii TÓM TẮT LUẬN VĂN iii DANH MỤC BẢNG ix DANH MỤC SƠ ĐỒ xi DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT xiv PHẦN I PHẦN MỞ ĐẦU ix 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu .3 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu PHẦN II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN .4 2.1.1 Một số vấn đề lí luận chung sản phẩm muối 2.1.2 Lý luận sản xuất tiêu thụ muối .6 2.1.3 Khái niệm diêm dân 2.1.4 Khái niệm kinh tế thị trường .7 2.2 Các đặc điểm nghề làm muối 2.3 Cơ hội thách thức nghề làm muối .9 2.3.1 Cơ hội 2.3.2 Thách thức 10 2.4 Tình hình sản xuất phát triển ngành làm muối giới Việt Nam .11 2.4.1 Trên giới 11 Bảng 2.1 Cơ cấu sử dụng muối Việt Nam giới 12 2.4.2 Trong nước 12 2.3 Các nghiên cứu có liên quan 14 PHẦN III: ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 16 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu .16 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 16 3.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội 17 Bảng 3.1 Hiện trạng sử dụng đất xã Quỳnh Thuận năm ( 2007 -2009) 19 3.1.2 Tình hình dân số lao động xã 20 Bảng 3.2 Tình hình lao động tập trung ngành sản xuất xã năm (2007 – 2009) 21 Bảng 3.2: Tình hình sở vật chất xã năm 2007 - 2009 23 Bảng 3.3: Tình hình sản xuất kinh doanh xã năm 2007 - 2009 26 3.2 Phương pháp nghiên cứu 27 3.2.1 Chọn điểm nghiên cứu 27 3.2.2 Phương pháp thu thập số liệu 27 3.2.3 Phương pháp xử lí số liệu .28 3.2.4 Phương pháp phân tích 28 PHẦN IV: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN .29 4.1 Thực trạng sản xuất tiêu thụ sản phẩm muối diêm dân xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An 30 4.1.1 Thực trạng sản xuất sản phẩm muối diêm dân xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An 30 Bảng 4.1: Kết sản xuất diêm dân xã Quỳnh Thuận năm (2007 – 2009) 34 4.1.2 Tình hình tiêu thụ sản phẩm muối bà diêm dân xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An 34 Bảng 4.2: Cung – cầu muối trong tỉnh giai đoạn 2000 – 2005 dự kiến 2010 35 x Sở NN&PTNT phối hợp UBND huyện Quỳnh Lưu Diễn Châu Công ty muối Nghệ An xây dựng HTX muối có chế thích hợp để HTX trở thành người đại diện cho diêm dân bán muối Tránh tình trạng để tư thương ép cấp, ép giá Nhà nước cần trì Tổng công ty muối làm lực lượng nòng cốt chế biến tiêu thụ sản phẩm muối TCT muối (Công ty muối Nghệ An) phải xây dựng kế hoạch, mạng lưới thu mua muối địa bàn sản xuất muối phối hợp với doanh nghiệp địa phương mua hết muối cho bà diêm dân với mức giá tối thiểu giá sàn ban vật giá Chính phủ Đối với doanh nghiệp, tổ chức, cá nhân làm muối: Nhà nước khuyến khích bỏ vốn xây dựng lưu thông muối Khắc phục tình trạng buôn bán muối trái phép, đầu trục lợi, chèn ép giá diêm dân UBND tỉnh phải đạo doanh nghiệp tổ chức cá nhân kinh doanh muối địa bàn mua muối kịp thời với giá hợp lí cho bà diêm dân Công ty muối Nghệ An phải thực trữ lưu thông, trữ quốc gia theo qui định Nhà nước kế hoạch giao Giải pháp công nghệ sản xuất * Sản xuất muối theo phương pháp phơi nước: - Tiếp tục áp dụng công nghệ “nâng cao lực sản xuất muối thạch cao cho muối đồng muối phơi nước” để cải tạo đồng muối cũ, xây dựng đòng muối có tận thu thạch cao tận dụng nước ót - Tùy điều kiện cụ thể đòng muối, tiến hành giới hóa phần toàn khâu: cấp nước biển cho đồng muối (tự lưu, kết hợp bơm bơm hoàn toàn), thu hoạch muối thiết bị máy móc, tiến hành rửa muối máy móc di động tĩnh * Tập trung nghiên cứu đề tài cấp thiết phục vụ cho sản xuất như: - Công nghệ khai thác muối biển - Công nghệ làm sach, tinh chế, chế biến muối biển 69 - Công nghệ tổng hợp lợi dụng hóa chất từ nước ót nước biển - Công nghệ sinh hóa * Thực công tác khuyến diêm: Hàng năm nguồn kinh phí Trung ương địa phương bố trí kinh phí cho diêm nghiệp (trong Chương trình khuyến nông – khuyến lâm) để xây dựng mô hình trình diễn sản xuất chế biến muối, tuyên truyền tập huấn cho diêm dân Sở NN&PTNT lập dự án cụ thể đạo thực dự án khuyến diêm giúp diêm dân nâng cao suất, chất lượng muối, giảm cường độ lao động 4.5.3 Về đào tạo nguồn nhân lực Để đáp ứng nhu cầu nguồn nhân lực cho ngành muối cần đào tạo kết hợp với bồi dưỡng cán quản lí, nghiệp vụ tập huấn cho người dân Do đó, đòi hỏi quan đơn vị phải xây dựng kế hoạch đào tạo nguồn nhân lực hợp lí Hiện nay, trường đại học, trung cấp chuyên nghiệp đào tạo kĩ sư ngành muối công nhân kĩ thuật ngành muối, cần tổ chức lại việc đào tạo phục vụ cho ngành này: Đề nghị Bộ GD- ĐT giao cho trường Đại học Nông nghiệp trường Đại học Bách Khoa tổ chức đào tạo kĩ sư chuyên ngành muối Để đáp ứng nhu cầu trước mắt, bồi dưỡng kiến thức chuyên ngành muối cho kĩ sư hóa Ngoài hình thức đào tạo quy nói cần phát triển hình thức khác có biện pháp nâng cao trình độ cho phận khuyến nông viên sở, tập huấn ngắn ngày cho bà diêm dân, tổ chức tham quan học hỏi mô hình tiên tiến 70 PHẦN V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN Qua việc phân tích tình hình sản xuất tiêu thụ muối bà diêm dân xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An nhận thấy: Ngành muối ngành sản xuất quan trọng kinh tế quốc dân, chiếm tỉ trọng không lớn thu nhập quốc dân, ngành muối có vai trò quan trọng an ninh lương thực thực phẩm Ngành muối nước ta thực có nhiều tiềm năng, đặc biệt công nghiệp hóa chất xuất muối chất lượng cao nước nhằm nâng cao thu nhập cho bà diêm dân làm nghề muối góp phần nâng cao thu nhập quốc dân phục vụ trình công nghiệp hóa đại hóa đất nước Hiện nay, Bộ NN&PTNT thực chiến lược phát triển ngành muối từ 2005 đến 2010 bước gắn liền ngành muối với ngành công nghiệp hóa chất mở cho người nông dân nhiều hội Quỳnh Thuận xã có nhiều lợi việc phát triển nghề làm muối, nghề đánh bắt thủy hải sản Bản thân người diêm dân cần cù chịu khó nên năm qua thu nhiều thành tựu đáng kể Bên cạnh thuận lợi đạt hội mở rộng người diêm dân xã Quỳnh Thuận qua phân tích thấy rằng: Sản xuất muối gặp nhiều khó khăn, chịu nhiều rủi ro thời tiết, giá thấp, sở vật chất xuống cấp, khó có điều kiện áp dụng khoa học kĩ thuật 71 5.2 KIẾN NGHỊ Xuất phát từ tồn trên, mạnh dạn đề xuất số kiến nghị sau: 5.2.1 Đối với NN&PTNT, tổng công ty muối ngành liên quan Đẩy nhanh tiến độ thực dự án qui hoạch phát triển ngành muối công nghiệp hóa chất Tăng vốn đầu tư cho xây dựng cải tạo sở vật chất cho vùng sản xuất muối Thực công tác tìm kiếm mở rộng thị trường tiêu thụ cho sản phẩm muối nước đặc biệt nước khu vực Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, nước Asean Tăng cường công tác nghiên cứu khoa học đào tạo đội ngũ cán phục vụ cho ngành muối 5.2.2 Đối vơi quyền địa phương Thường xuyên tổ chức lớp tập huấn kỹ thuật làm muối sạch, bảo quản muối cho diêm dân Hệ thống truyền xã cần thông tin kịp thời, nâng cao công tác dự báo thời tiết giảm thiểu thiệt hại thời tiết gây Cung cấp thông tin biến động thị trường giá muối, giá vật tư diêm nghiệp, thông tin có thê ảnh hưởng đến sản phẩm muối bà diêm dân Đề kế hoạch phát triển kinh tế địa phương nói chung nghề làm muối nói riêng Đối với Quỹ tín dụng nhân dân nên có sách cho vay vốn với lãi suất ưu đãi cho bà diêm dân yên tâm sản xuất, mở rộng qui mô sản xuất 72 Chính quyền địa phương liên hệ với công ty, doanh nghiệp kinh doanh ngành muối, mở đại lý thu mua sản phẩm muối địa phương, tránh tượng bị tư thương ép cân, ép giá 5.2.3 Đối với Diêm dân Tham gia lớp tập huấn, tranh thủ học tập kinh nghiệm nâng cao trình độ thân từ đưa vào thực tế sản xuất góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm muối Áp dụng số công cụ cải tiến, đưa máy móc vào trình sản xuất, giảm lao động sống nghề từ nâng cao chất lượng sản lượng sản phẩm muối Tùy điều kiện cụ thể đồng muối, tiến hành giới háo phần toàn khâu: cấp nước biển cho đồng muối, thu hoạch muối thiết bị máy móc, tiến hành rửa muối thiết bị di động tĩnh Tổng kết phương pháp sản xuất muối phơi nước để rút kinh nghiệm để từ thay phương pháp phơi nước công nghệ thích hợp có điều kiện Tích cực tìm hiểu thông tin thị trường, giá để chủ động việc bảo quản sản xuất muối 73 TÀI LIỆU THAM KHẢO Đỗ Long, Vũ Dũng (2002), Tâm lí nông dân thời kì đầu phát triển kinh tế thị trường, NXB Khoa học xã hội, Hà Nội Lê Trọng (2001), Kinh tế hợp tác nông dân kinh tế thị trường, NXB Văn hóa dân tộc Mai Ngọc Cường (2001), Kinh tế thị trường theo định hướng XHCN Việt Nam, NXB Chính trị quốc gia Đinh Văn Đãn (2005), Giáo trình kinh tế thương mại – dịch vụ, NXB Nông nghiệp Hà Nội Mai Thanh Cúc, Quyền Đình Hà (2005), Giáo trình Phát triển nông thôn NXB Nông nghiệp Hà Nội Báo cáo tổng hợp tin thị trường phát triển (2007) Ngân hàng phát triển Châu Á (2005) Sổ tay đánh giá nghèo đói thị trường có tham gia Ngân hàng phát triển Châu Á (2005) Báo cáo qui hoạch sản xuất lưu thông muối giai đoạn 2000 – 2005 định hướng 2010 – Sở NN&PTNT tỉnh Nghệ An Báo cáo định hướng phát triển ngành muối (2000) – Bộ NN&PTNT 10 Phan Thị Kim Thoa (2004), Quản lý sản xuất tiêu thụ muối huyện Giao Thủy – Nam Định Báo cáo tốt nghiệp, Trường ĐHNN Hà Nội 74 11 Trần Ngọc Dũng (2005), Phân tích tình hình sản xuất tiêu thụ sản phẩm muối Xí nghiệp muối Vĩnh Ngọc – huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An, Luận văn tốt nghiệp đại học, Trường Đại học NN Hà Nội 12.Hà Yên (2005), “Ngành muối lao đao Việt Nam hội nhập” http://vietbao.vn/Kinh-te/Nganh-muoi-lao-dao-khi-Viet-Nam-hoinhap/20650503/87/ 13.Nam Sơn (2009), “Nghịch lí phát triển ngành muối” http://www.tainguyenmoitruong.com.vn/kinh-te/ninh-thuan-nghich-lyphat-trien-nganh-muoi/ 14.Ngành muối lại tái diễn cảnh “được mùa giá” http://www.bao,oi.com/Ìno/Nganh-muoi-lai-tai-dien-canh-duoc-mua-matgi/50/4231946.epi 15 VnEconomy (2009), “Ngành muối: Cần phát huy “địa lợi” ” http://tintuc.xalo.vn/00-1371163608/nganh muoi can phat huy dia loi.html 16 Báo cáo tổng kết tình hình sản xuất – kinh doanh xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An năm (2007 – 2009) 75 Phụ lục Câu hỏi điều tra A Thông tin chung hộ điều tra Họ tên chủ hộ …………………………… Nam (Nữ) ………… tuổi Thôn ………………… Trình độ học vấn: [ ] Mù chữ [ ] Tiểu học/ Cấp [ ] THCS/ Cấp [ ] THPT/ Cấp Nguồn lực đất đai 1.1 Hiện gia đình có tổng diện tích đất sản xuất ………………… Trong đó: + Diện tích đất sản xuất muối: ………………………ha + Diện tích đất thuê thêm để sản xuất……………….ha 1.2 Với diện tích đất nay, gia đình có đủ đất để sản xuất hay không? [ ] Có [ ] Không 1.3 So với diện tích năm trước, diện tích đất làm muối năm 2009 theo ông bà đánh nào? [ ] Tăng [ ] Giảm [ ] Không thay đôi Nguồn lực người 2.1 Tổng số lao động hộ ……………… người Trong số làm ăn xa……………người 2.2 Với số lao động nay, tình trạng lao động gia đình là: [ ] Thừa [ ] Thiếu 2.3 Lao động gia đình có tập huấn kĩ thuật làm muối để nâng cao giá trị sản phẩm không? 76 [ ] Có [ ] Không 2.4 Khi tham gia vào lớp tập huấn kĩ thuật làm muối ông/bà có thuận lợi khó khăn + Thuận lợi ……………………………………………………… + Khó khăn ……………………………………………………… Việc làm 3.1 Xin ông/bà cho biết đặc thù nghành muối? [ ] Làm theo thời vụ [ ] Chỉ làm ngày nắng [ ] Khác (ghi rõ) Xin ông/ bà cho biết nguyên nhân ông/bà đưa nhận xét này? …………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… 3.2 Trong ngày không làm muối ông/bà có làm thêm không? [ ] Có [ ] Không Xin ông bà cho biết ông/bà thường làm nghề không làm muối? Và ông/bà lại chọn ngành nghề đó? ………… 3.3 Đối với năm 2009, gia đình ông/bà có lao động làm thuê không? [ ] Có [ ] Không Nếu có xin ông bà trả lời câu hỏi sau? Công việc Đơn vị tính Thời điểm Tiền công Vận chuyển Bốc vác May mặc Khác (ghi rõ) 3.4 Xin cho biết ý kiến ông/bà tình hình lao động xã làm công việc làm thêm? ……………………………………… 77 Vật tư 4.1 Trong năm 2009, hộ có mua vật tư phục vụ cho trình sản xuất muối? [ ] Có [ ] Không Nếu không xin ông/bà cho biết lí do? 4.2 Nếu mua xin ông/bà cho biết mua hàng gì? Chỉ tiêu Số lượng Đơn vị tính Địa điểm bán Hình thức toán Xe v/c Dụng cụ làm Cát Nứa Xỉ Khác (ghi rõ) Ghi chú: HTX Các đại lí Cửa hàng tư nhân Tự cung cấp Khác (ghi rõ) Hình thức toán Trả tiền Nợ 4.3 Tại ông /bà lại mua đó? Lý chọn mua nơi Cát Nứa Xe v/c Quen biết trước Giá bán rẻ Thuận tiễn gần nhà Cho mua chịu 78 D/c làm Xỉ Khác Chất lượng tốt Người bán chở tới gần nhà Nguồn lực tài Thu nhập bình quân gia đình: ………………… đồng/ năm 5.1 Gia đình có nguồn vốn tích lũy không? [ ] Có [ ] Không 5.2 Nguồn vốn có đủ mở rộng sản xuất không? [ ] Có [ ] Không 5.3Nếu thiếu, gia đình có vay vốn để sản xuất không? [ ] Có [ ] Không 5.4 Tình hình vay vốn hộ Xin cho biết gia đình ông/bà vay vốn chưa? [ ] Đã vay [ ] Chưa Nếu vay vốn xin ông/bà trả lời câu hỏi sau: Số tiền vay Diễn giải (triệu đồng) Lãi suất Thời gian Mục Thời vay đích điểm (tháng) vay vay (%tháng) Vay ngân hàng Vay tập thể Vay anh em 79 Phương thức vay Vay họ hàng Tổng số Ghi chú: Phương thức vay: Thế chấp (ghi rõ) Tín chấp 5.5 Vì ông/bà muốn vay đó? Lãi suất thấp Thuận tiện Đảm bảo Lượng tiền vay nhiều Thời gian vay vốn Nguồn thông tin 6.1 Nguồn thông tin nguồn thông tin có có ích xã Nguồn thông tin Hiện có Trưởng thôn phổ biến thông tin Loa truyền hình Ti vi/đài Báo tạp chí Các nguồn thông tin khác(Ghi rõ) 6.2 Ông bà tìm hiểu thông tin gì? Có ích Chỉ tiêu Nguồn thông tin Giá Kĩ thuật Công nghệ Khác 6.3 Ông bà đồng ý với ý kiến sau đây: Các chương trình truyền hình kĩ thuật sản xuất muối cho diêm dân bổ ích nhung không phù hợp Các thông tin phổ biến truyền hình thiếu cụ thể không áp dụng Các nhà cung cấp dịch vụ công cho ngành muối nên sử dụng nhiều đài truyền hình địa phương để phổ biến thông tin kĩ thuật cho bà diêm dân Cần cung cấp thông tin việc bán sản phẩm, nơi bán sản phẩm 80 5 5 Các chương trình truyền bổ ích thông tin nghề làm muối Xin cho biết ý kiến ông/bà để dịch vụ phát truyền hình hoạt động tốt hơn? ………………………………………………………………… Bán sản phẩm 7.1 Sản phẩm sản xuất gia đình ông sau sản xuất có bán dược hay không? [ ] Có [ ] Không 7.2 Nếu bán xin ông/bà cho biết ông bà bán muối đâu khối lượng bao nhiêu? Sản phẩm muối Chỉ tiêu Muối Địa điểm bán Khối lượng Giá cả( đồng/kg) Người mua Vận chuyển Chi phí vận chuyển Ghi chú: * Địa điểm bán 1= Tại nhà 2= Tại ruộng muối 3= Mang tới đại lí thu mua 4= Mang bán 81 5= Khác * Người mua Trại muối Quỳnh Lưu Lái buôn Khác 7.3 Lí ông bà chọn người mua này?…………………………………… 7.4 Theo ông bà người định giá bán? [ ] Hộ [ ] Người mua 7.5 Xin cho biết ý kiến ông/ bà để hoạt động thu mua muối diêm dân tốt hơn? …………………………………………………………… 7.6 Theo ông bà, vụ muối vừa qua nhà nước tiến hành nhập muối từ nước giới liệu có ảnh hưởng đến diêm dân nước nói chung gia đình ông/bà không? [ ] Có [ ] Không Xin cho biết ý kiến ông/bà ảnh hưởng việc nhập muối nhà nước? ……………………………………………………… 7.7 Việc bán sản phẩm muối ông/ bà có thuận lợi khó khăn gì? Thuận lợi …………………………………………………………………… Khó khăn …………………………………………………………………… 7.8 Với việc giá muối vậy, theo ông/ bà vụ muối vừa có thu lợi nhuận cao không? ………………………………………………… Vì sao? ……………………………………………………………………… Theo ông/bà để ổ định sống cho diêm dân nhà nước cần có sách hỗ trỡ cho diêm dân? ………………………………………… Ông/bà đồng ý với ý kiến sau: Chỉ tiêu Tôi mong phủ giúp bình ổn giá Ý kiến hỗ trỡ giá 82 Nên thành lập điểm thu mua muối xã Nếu có nhiều thông tin giá muối tư thương không ép giá Xí nghiệp muối nên thu mua sản phẩm diêm dân Đường giao thông từ xã tới tỉnh nên nâng cấp đẻ trình vận chuyển sản phẩm cách thuận lợi Ghi chú: Hoàn toàn đồng ý Có phần đồng ý Bình thường Có phần không đồng ý Hoàn toàn không đồng ý XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN ÔNG/BÀ 83 [...]... diêm dân xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An trong điều kiện kinh tế thị trường từ đó đề xuất những giải pháp cho sản xuất và tiêu thụ sản phẩm muối của diêm dân xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An trong những năm sắp tới 1.2.2 Mục tiêu cụ thể Hệ thống hóa cơ sở lí luận về thực trạng sản xuất và tiêu thụ sản phẩm muối của diêm dân Thực trạng sản xuất và tiêu thụ sản phẩm muối của diêm dân. .. Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An 59 4.4 Nhận xét, đánh giá chung về vấn đề sản xuất và tiêu thụ sản phẩm của diêm dân của xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An 61 4.4.1 Những nhận xét chung về vấn đề sản xuất và tiêu thụ sản phẩm của diêm dân .61 4.4.2 Đánh giá về vấn đề sản xuất và tiêu thụ sản phẩm muối của diêm dân xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An ... QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN .29 4.1 Thực trạng sản xuất và tiêu thụ sản phẩm muối của diêm dân xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An 30 xii 4.1.1 Thực trạng sản xuất sản phẩm muối của diêm dân xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An 30 Sơ đồ 4.1: Qui trình sản xuất muối phơi cát 32 Bảng 4.1: Kết quả sản xuất của diêm dân xã Quỳnh Thuận trong 3 năm (2007... nền kinh tế nước nhà Hiện nay các đề tài nghiên cứu về ngành muối rất ít Chính vì những vấn đề trên, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “ Tìm hiểu thực trạng sản xuất và tiêu thụ sản phẩm muối cuả diêm dân xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu Tỉnh Nghệ An trong điều kiện kinh tế thị trường 2 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung Đề tài tìm hiểu thực trạng sản xuất và tiêu thụ sản phẩm muối của diêm. .. tiêu thụ sản phẩm diêm dân điều tra 55 Sơ đồ 4.3 Kênh tiêu thụ sản phẩm muối của diêm dân 56 4.3 Các yếu tố ảnh hưởng tới tình hình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm muối của diêm dân xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An 57 4.3.1 Yếu tố ảnh hưởng đến tình hình sản xuất .57 4.3.2 Yếu tố ảnh hưởng đến tình hình tiêu thụ sản phẩm muối của bà con diêm dân xã Quỳnh Thuận huyện. .. cứu của đề tài là thực trạng sản xuất và tiêu thụ của diêm dân xã Quỳnh thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu - Phạm vi về nội dung: Tìm hiểu thực trạng sản xuất và tiêu thụ sản phẩm muối của diêm dân xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An - Phạm vi thời gian nghiên cứu: Nghiên cứu trong khoảng thời gian 3 năm trở lại đây ( 2007-2009) và thời gian thực hiện đề tài từ tháng... xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An Phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới tình hình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm muối của diêm dân xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An Đề xuất và đưa ra một số giải pháp về thực trạng sản xuất và tiêu thụ sản phẩm muối của diêm dân trong những năm sắp tới 1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu của đề tài là thực. .. đến tình hình sản xuất .57 4.3.2 Yếu tố ảnh hưởng đến tình hình tiêu thụ sản phẩm muối của bà con diêm dân xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An 59 4.4 Nhận xét, đánh giá chung về vấn đề sản xuất và tiêu thụ sản phẩm của diêm dân của xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An 61 4.4.1 Những nhận xét chung về vấn đề sản xuất và tiêu thụ sản phẩm của diêm dân .61 4.4.2... sạch và áp dụng thực tế của các hộ diêm dân .48 Bảng 4.11: Tình hình tiếp cận thông tin của diêm dân 53 4.2.3 Tình hình tiêu thụ sản phẩm muối của bà con diêm dân 54 Bảng 4.12 Tình hình tiêu thụ sản phẩm diêm dân điều tra 55 4.3 Các yếu tố ảnh hưởng tới tình hình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm muối của diêm dân xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An 57 4.3.1... trong 3 năm (2007 – 2009) 34 4.1.2 Tình hình tiêu thụ sản phẩm muối của bà con diêm dân xã Quỳnh Thuận huyện Quỳnh Lưu tỉnh Nghệ An 34 Bảng 4.2: Cung – cầu muối trong trong tỉnh giai đoạn 2000 – 2005 và dự kiến 2010 35 4.2 Thực trạng sản xuất và tiêu thụ sản phẩm muối của các hộ diêm dân điều tra 36 4.2.1 Tình hình chung của các hộ diêm dân điều tra 36 Bảng 4.3: Một số thông