Độc học môi trường cơ bản - Lê Huy Bá

Để nghiên cứu tất cả các tác động nêu trên đối với con người, cá thể sinh vật và các quần xã sinh vật trong hệ sinh thái, chúng ta sẽ tiếp cận một môn khoa học mới, đó là môn Độc học môi

LÊ HUY BÁ Chủ biên

(Tái bản lần thứ ba, có chỉnh lý và bổ sung)

NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC QUỐC GIA

TP HỒ CHÍ MINH - 2008

L ỜI NHÀ XUẤT BẢN

Giáo sư Tiến sĩ khoa học Lê Huy Bá là một trong những nhà môi trường

học đầu tiên của Việt Nam được đào tạo bài bản, tốt nghiệp Tiến sỹ Khoa học

về Độc chất môi trường ở nước ngoài và là nhà khoa học có nhiều kinh

nghiệm Trong những năm qua, vừa tham gia công tác giảng dạy ngành Môi

trường ở các trường đại học, cho hệ đại học, hệ cao học và hướng dẫn luận án

tiến sĩ trong nước và dạy ngoài nước, vừa trực tiếp nghiên cứu đồng thời làm

công tác thực tiễn kết hợp với việc học tập những kinh nghiệm của nước

ngoài, Giáo sư Tiến sĩ khoa học Lê Huy Bá đã nghiên cứu, biên soạn nhiều

công trình về môi trường và sinh thái học như: Môi trường học cơ bản, Sinh

thái môi trường học cơ bản, Sinh thái môi trường đất, Quản trị môi trường

cơ bản, Môi trường khí hậu thay đổi - mối hiểm họa của toàn cầu, Tài

nguyên môi trường và sự phát triển bền vững, Kinh tế môi trường học, Sinh

thái môi trường ứng dụng, Những vấn đề đất phèn Nam Bộ, Lý thuyết và

kinh nghiệm thực tiễn ISO/4001, Quản trị môi trường trong nông lâm ngư

nghiệp, Du lịch sinh thái… Các công trình này hầu hết đã được xuất bản, kịp

thời phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu cho ngành Môi trường, đồng thời

góp phần nâng cao nhận thức về vấn đề môi trường ở nước ta

Cuốn sách Độc học môi trường cơ bản là công trình tiếp theo của Giáo

sư Lê Huy Bá cùng các cộng sự Đây là một cuốn sách được biên soạn công

phu, đề cập đến nhiều vấn đề về độc chất, độc tố Mỗi loại độc chất, độc tố

đều được phân tích rõ về nguồn gốc, tính chất và biện pháp phòng chống

Sách cũng đưa ra nhiều dẫn chứng minh họa cụ thể

Độc học môi trường cơ bản là cuốn sách về độc chất học môi trường đầu

tiên được biên soạn và xuất bản ở Việt Nam Nhiều khái niệm mới về độc

chất, độc tố được giới thiệu trong công trình này

Nhà xuất bản Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh trân trọng giới

thiệu cuốn Độc học môi trường cơ bản với bạn đọc

NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC QUỐC GIA

TP HỒ CHÍ MINH

CHƯƠNG 1

TỔNG QUAN VỀ ĐỘC HỌC MÔI TRƯỜNG

(ECOTOXICOLOGY, AN OVERVIEW)

1.1 GIỚI THIỆU

Trong những thập niên gần đây, con người đã quan tâm đến tác

động ô nhiễm môi trường đối với sức khỏe cộng đồng, bởi vì ngoài sự

lây lan các bệnh truyền nhiễm (dịch tả, thương hàn) do vi sinh vật gây ra,

những bệnh nguy hiểm như ung thư, AIDS, quái thai, các dị tật bẩm sinh

ở trẻ do các chất độc hại trong môi trường đã xuất hiện và ngày càng gia

tăng ở nhiều nơi trên thế giới

Xã hội càng phát triển, công nghiệp hóa càng nhanh thì tỷ lệ chất

thải độc hại từ sản xuất công nghiệp và những ảnh hưởng bất lợi từ các

hoạt động của con người tác động vào môi trường càng tăng nhanh Các

chất độc hại còn sinh ra do rò rỉ từ quá trình sản xuất, vận chuyển và lưu

trữ các chất độc Ngay cả nước rỉ, thẩm thấu từ bãi rác cũng gây nguy hiểm

cho khu dân cư xung quanh Các loại ô nhiễm hóa học sinh ra từ quá trình

sản xuất công nghiệp và khai thác quá mức tài nguyên thiên nhiên đang

ngày càng làm nguy hại cho sinh quyển Các tác động ấy không những ảnh

hưởng đến loài người mà cả các sinh vật sống trên trái đất

Sự phát xạ, các khí thải, chất thải dạng vô cơ, hữu cơ, bụi gia tăng

đang đe dọa môi trường và sức khỏe con người Thêm vào đó, sự thải ra

ngày càng nhiều các kim loại độc, các chất hữu cơ có tính độc và độ bền

cao, sau đó tồn lưu, tích lũy trong chuỗi thức ăn và gây hại nghiêm trọng

đến con người và các động vật hoang dã Đánh giá biến cố (risk

assessment) và quản lý biến cố (risk management) từ các nguy cơ tiềm

tàng là rất cần thiết để bảo vệ các thế hệ tương lai

Chu trình tương tác giữa chất ô nhiễm và cơ thể sinh vật là quá

trình tiếp xúc, gây nên tác động sinh học, thể hiện qua sự hấp thụ, phân

bố trong cơ thể, chuyển hóa, tương tác với các thành phần sinh hóa nhạy

cảm, từ đó có thể gây những biến đổi về sinh hóa trong cơ thể, dẫn đến

bệnh tật

Để nghiên cứu tất cả các tác động nêu trên đối với con người, cá thể sinh vật và các quần xã sinh vật trong hệ sinh thái, chúng ta sẽ tiếp

cận một môn khoa học mới, đó là môn Độc học môi trường (environmental toxicology) hay còn gọi là Độc học sinh thái (ecotoxicology) Nó là một bộ môn của ngành Độc chất học (toxicology) nhưng lại nằm trong ngành Môi trường học (environmental sciences)

Cần phân biệt hai khái niệm: độc chất học và độc học môi trường a) Độc chất học

J.F Borzelleca định nghĩa: "Độc chất học là ngành học nghiên cứu về lượng và chất các tác động bất lợi của các tác chất hóa học, vật lý, sinh học lên hệ thống sinh học của sinh vật sống" Độc chất học là ngành khoa học về

chất độc Nó là một ngành khoa học cơ bản và khoa học ứng dụng

b) Độc học môi trường

Hai khái niệm độc học môi trường (environmental toxicology) và độc học sinh thái (ecotoxicology) trong môi trường học được xem là đồng nhất

Đó là ngành khoa học chuyên nghiên cứu các tác động gây hại của độc chất, độc tố trong môi trường đối với các sinh vật sống và con người, đặc biệt là tác động lên các quần thể và cộng đồng trong hệ sinh thái Các tác động bao gồm: nguồn gốc phát sinh, con đường xâm nhập của các tác nhân hóa, lý và các phản ứng giữa chúng với môi trường (Butler, 1978)

Độc học môi trường nghiên cứu sự biến đổi, tồn lưu và tác động của tác nhân gây ô nhiễm vốn có trong thiên nhiên và các tác nhân nhân tạo đã ảnh hưởng đến các hoạt động sống của sinh vật trong hệ sinh thái, các tác động có hại đến cho con người Như vậy, khác với Độc chất y học hay Hóa độc học, Độc học môi trường có đối tượng nghiên cứu không chỉ là con người mà cả các loài sinh vật, quần thể và quần xã Phương pháp nghiên cứu độc học môi trường thử nghiệm sự tác động và tích lũy độc

Chất ô nhiễm,

chất độc

Chuyển hoá

Tác động

Cơ thể sinh vật

chất, độc tố trên những sinh vật sống chứ không nghiên cứu riêng rẽ

thành phần của độc chất trong phòng thí nghiệm

Các nghiên cứu về độc học môi trường rất phức tạp vì có liên quan

đến nhiều loại độc tố, liều lượng, nồng độä ảnh hưởng khác nhau, tác

động đến nhiều loài khác nhau Thời gian tiến hành đánh giá mức độ ảnh

hưởng của chất độc trên một quần xã sinh vật khá dài Đối tượng thử

nghiệm thường tiến hành trên các loại có cơ địa, sinh lý gần giống như

con người Sau đó, dùng phương pháp ngoại suy những kết quả tìm được

để áp dụng cho con người Tuy nhiên, các nhà sinh thái môi trường học

cũng thử nghiệm một vài trường hợp trên con người như vi trùng sốt rét,

một vài loại ký sinh trùng để tìm ra thuốc chữa trị

Mục tiêu của độc học môi trường là phát hiện các tác chất (hóa học,

vật lý, sinh học) có nguy cơ gây độc để có thể dự đoán, đánh giá các sự cố

và có biện pháp ngăn ngừa những tác hại đối với các quần thể tự nhiên (bao

gồm cả con người) trong hệ sinh thái Các thí nghiệm vật lý, hóa học, sinh

học cùng với thí nghiệm độc chất môi trường đã được phối hợp thực hiện để

dự toán các ảnh hưởng xấu của độc chất có thể xảy ra trong môi trường

Để hiểu rõ hơn về ngành khoa học mới mẻ này, chúng ta cần nắm

vững các khái niệm, mối quan hệ giữa các thành phần trong hệ sinh thái

và những điều kiện để đặc tính hóa học của một chất trở thành độc tính

đối với sinh vật và con người

1.2 MỘT SỐ KHÁI NIỆM CƠ BẢN (xem thêm phần “Glossary” ở cuối

sách tr 546-570)

Độc học môi trường (environmental toxicology) và độc học sinh

thái (ecotoxicology) là hai khái niệm gần giống nhau Đó là môn học

nghiên cứu các độc tính của các tác nhân gây độc như một độc tố, độc chất

từ chất gây ô nhiễm trong quá trình ô nhiễm môi trường Đối tượng gây

độc lại chính là trên con người và sinh vật và hệ sinh thái

Tác nhân gây độc (toxic factor) là bất kỳ một chất nào gây nên

những hiệu ứng xấu cho sức khỏe hoặc gây chết Hầu hết các chất đều

có độc tính tiềm tàng, chỉ có độ lớn của liều lượng (hay nồng độä) hiện

diện của chất đó trong môi trường mới quyết định nó có gây độc hay

không (Paracelsus, 1538)

Liều lượng độc (dose) là một đơn vị biểu hiện độ lớn sự xuất hiện

các tác nhân hóa học, vật lý hay sinh học Liều lượng có thể được diễn tả qua đơn vị khối lượng hay thể tích trên một trọng lượng cơ thể (mg, g, ml/kg trọng lượng cơ thể) hay đơn vị khối lượng hay thể tích trên một đơn

vị diện tích bề mặt cơ thể (mg, g, ml/m2 bề mặt cơ thể) Nồng độä trong không khí có thể được thể hiện qua đơn vị khối lượng hay thể tích trên phần triệu thể tích không khí (ppm) hay miligam, gam trên m3 không khí Nồng độä trong nước có thể diễn tả qua đơn vị ppm hay ppb

Độ độc cấp tính là độ độc tính thường được xác định bằng nồng độ

của một hóa chất, một tác nhân gây độc tác động lên một nhóm sinh vật thử nghiệm trong thời gian ngộ độc ngắn, trong điều kiện có kiểm soát Để đánh giá độc tính cấp và ngưỡng độc, người ta dùng các đại lượng sau để đánh giá:

LD 50 (median lethal dose): liều lượng gây chết 50% động vật thí nghiệm, đơn vị mg/kg động vật sống trên cạn

LC 50 (median lethal concentration): nồng độä gây chết 50% động

vật thí nghiệm, đơn vị mg/l dung dịch hóa chất; thường dùng để đánh giá độc tính của chất độc dạng lỏng hòa tan trong nước sông, suối hay nồng độä hơi hoặc bụi trong môi trường không khí ô nhiễm có thể gây chết 50% số động vật thí nghiệm

Tổ chức Y tế thế giới (WHO) đã dựa vào giá trị LD50 để phân loại độc tính của độc chất Giá trị LD50 của một chất càng nhỏ, độc tính của chất đó càng cao

Có nhiều qui ước phân loại các chất độc dựa vào LD50 của chúng như sau:

Nhóm I : rất độc, LD50 < 100 mg/kg

Nhóm II : độc cao, LD50 = 100 - 300 mg/kg

Nhóm III : độc vừa, LD50 = 300 - 1000 mg/kg

Nhóm IV : độc ít, LD50 > 1000 mg/kg

Trong môi trường nước, độc tính của hóa chất đối với thủy sinh được đánh giá bởi LC50 Giá trị này càng thấp, độc tính càng cao

Nếu ở giai đoạn cuối thí nghiệm không gây chết động vật thí nghiệm mà các nồng độä (liều lượng) thí nghiệm dẫn đến các tác động

khác nhau đối với 50% vật thí nghiệm thì gọi là liều ảnh hưởng 50% ED50

(median effective dose) hay nồng độä ảnh hưởng 50% EC50 (Rand và

Petrocelli, 1985)

Giá trị EC50 hay LD50 thường được thực hiện trong vòng 24 đến 96

giờ và được thử nghiệm trên một loại chất nhất định Ví dụ như thử

nghiệm trên nguồn nước ao hồ, thuốc bảo vệ thực vật, một loại chất điển

hình trong nước thải công nghiệp để xác định nồng độä và ngưỡng an

toàn Thời gian cũng thường được ghi cùng với liều lượng gây chết: LD50

48 h hay EC50 24 h

Một phương pháp nghiên cứu khác là đo thời gian cần thiết để xác

định 50% sinh vật thí nghiệm có phản ứng đặc biệt (ví dụ như chết)

Phương pháp này đòi hỏi phải giữ mức độ của các tác động chọn lọc luôn

không đổi và theo dõi trong thời gian thí nghiệm để xác định thời điểm

50% vật thí nghiệm chết, hay 50% vật thí nghiệm sống sót Thời gian đó

gọi là median lethal time LT50 thời gian chết 50%

Do tử vong là một yếu tố dễ xác định trong các phản hồi nên thử

nghiệm độ độc cấp tính thông thường nhất là thử nghiệm nồng độ gây

chết cấp tính; trong đó, 50% phản hồi là thông số chỉ về hàm lượng độc

tố được sử dụng và 96 h (hay ít hơn) là thời gian ngộ độc tiêu chuẩn (do

nó là thời gian cần cho sự ngộ độc gây chết cấp tính) Thông số dùng cho

độ độc cấp tính thường được sử dụng nhất cho cá và các động vật không

xương lớn là 96 h LC50 Tuy nhiên, do tử vong không dễ xác định cho các

sinh vật không xương, một thông số khác, EC50 (nồng độ ảnh hưởng trung

bình), thường được sử dụng hơn là LC50 Ảnh hưởng được sử dụng để ước

tính EC50 cho một số động vật không xương sống (chẳng hạn daphnia, ấu

trùng ruồi nhuế) là sự bất động, được xác định là không di chuyển Các

tác động thường được sử dụng để ước tính EC50 cho cua, tôm biển, tôm

đồng là sự bất động và mất cân bằng, được xác định là mất khả năng duy

trì tư thế bình thường

Độc tố cấp tính

Để xác định độ độc cấp tính, một phương pháp thử nghiệm thông

dụng là xây dựng một thí nghiệm mà một kết quả xác định (nghĩa là, một

phản hồi toàn phần hay không: chết hay không) được suy luận ra Mối

quan hệ giữa nồng độ chất thử và phần trăm cá thể bị ngộ độc được xác

định và một đường cong nồng độ gây chết sẽ được xác lập Kết quả của

các thử nghiệm ngắn hạn cho thấy (1) phần trăm cá thể sinh vật bị giết

hay bất động trong mỗi nồng độ thử, và (2) LC50 hay EC50 được ghi nhận

từ quan sát, tính toán hay nội suy

Bảng 1.1: LC 50 của một số hóa chất đối với cá tuế

Acetone 9,100mg/l

• Độ độc cấp tính tính theo Micro (TM test)

Để xác định độ độc cấp tính, người ta còn dùng phương pháp thử

gọi là TM test (Microtox Test) model 500 Analyser, Protocol for Basic

Text (Microbix, 1992)

Nguyên lý phương pháp thử là kiểm soát quá trình trao đổi chất của

vi sinh vật phát quang thời gian ngắn 5 – 15 phút qua đó, đánh giá độ độc

cấp tính của môi trường nước hay đất, bùn khí Nhiệt độ được duy trì ở 15

– 27oC Thiết bị đo là máy Microtox model 500, đo cường độ phát quang

của vi sinh vật Vibrio fischeri NRRL B-11177, thuốc thử Microtox

Reagent Máy thử được nối với một máy tính cài đặt sẵn phần mềm

Microtox data collection and reduction software – version 6.0 hoặc phần

mềm Microtox Omi TM Trong điều kiện môi trường chưa có hoặc ít độc

chất, vi sinh vật phát quang mạnh do quá trình hô hấp tế bào của chúng

Nếu môi trường bị nhiễm độc, chất độc càng tăng thì lượng phát quang

càng giảm Người ta đưa ra một chỉ số EC50 cường độ phát sáng của vi

sinh vật trong khoảng thời gian 5 phút (hoặc 15 phút) với nhiệt độ

t = 15 ± 0,5oC Trị số EC50 được đọc qua máy tính

• Độ độc cấp tính tính theo loài giáp xác Ceriodaphnia

Trong môi trường nước ngọt có loại phiêu sinh vật giáp xác

Ceriodaphria, thường là thức ăn cho cá nhỏ Người ta sử dụng tính nhạy

cảm của nó với nồng độ độc chất với số lượng cá thể chết để xác định

mức độ nhiễm độc của môi trường sau 24 giờ, 48 giờ

Số lượng cá thể chết của nó cũng được biểu diễn qua EC50 – 24h

EC50 – 48h hoặc LC50 – 24h và đơn vị tính độ độc ấy là mg/l

• Đơn vị độc chất (TU – Toxicity Units): là đại lượng thể

hiện lượng độc chất của mẫu thử với sinh vật thí nghiệm Một đơn

vị tính tương ứng với mẫu pha loãng giết chết 50% số lượng sinh vật

thí nghiệm

TU =

%) 50 ( EC

(%) 100

50

TU càng cao, EC50 càng thấp thì môi trường càng độc hại

• Tốc độ phát thải độc chất (Toxicity Emission Rate) là lượng độc

chất, độc tố thải ra môi trường xung quanh trong thời gian một ngày

TER = TU/ngày = TU x Q (m3/ngày)

• Hệ số phát thải độc chất (Toxicity Emission Factor – TEF): là

lượng độc chất phát thải tính trên một tấn chất thải rắn ở các bãi rác thải

TEF = TU/tấn rác đang phân hủy =

) ngày / rác tấn ( H TER

Độ độc mãn tính

Một công cụ quan trọng để hiểu rõ và đánh giá khả năng gây độc

của hóa chất đối với sinh vật là độ độc mãn tính hay độ độc toàn vòng

đời Độ độc mãn tính có thể cho thấy các nồng độ của hóa chất có thể

ảnh hưởng đến quá trình phát triển bình thường và khả năng sinh sản của

một cá thể sinh vật Nói chung, nồng độ gây ra ngộ độc mãn tính thường

thấp hơn nồng độ ngộ độc cấp tính Do đó, độ độc mãn tính cung cấp

nhiều số liệu nhạy cảm hơn độ độc cấp tính

Trong các thử nghiệm để tìm ra độ độc mãn tính, nồng độ ngưỡng

gây ra các tác động có hại đáng kể thường được gọi là nồng độ gây độc

cực đại có thể chấp nhận được (MATC) MATC là một nồng độ lý thuyết

nằm trên nồng độ cao nhất không gây ra ảnh hưởng (NOEC) và nằm dưới

nồng độ gây độc thấp nhất (LOEC), do đó NOEC < MATC < LOEC

Trong việc thiết lập mối quan hệ giữa độ độc cấp tính và độ độc

mãn tính, một thông số đã được đưa ra sử dụng, đó là yếu tố áp dụng

(AF), là một thông số không thứ nguyên, thuần túy hóa học, được tính

bằng nồng độ ngưỡng của độ độc mãn tính chia cho nồng độ gây độc cấp

tính Yếu tố áp dụng AF được xem như là dải nồng độ Chẳng hạn, nếu

0,5 < MATC < 1,0mg/l và LC50 là 10 mg/l, và AF = MATC / LC50 ≥ 0,5 < 1,0 / 10 = 0,05 – 0,1

Theo lý thuyết, AF khá ổn định cho một hóa chất Do đó, khi AF của một hóa chất đã được xác định cho một loài thủy sinh vật nào đó thì nó cũng có thể áp dụng cho một loài khác Lý thuyết này đã cung cấp một ước tính về nồng độ độc mãn tính của một hóa chất lên các loài không thể tham gia các phép thử trong điều kiện gây độc mãn tính do chưa có đủ thông tin về các yêu cầu cần thiết để duy trì đời sống sinh vật Ngoài ra, trong một số trường hợp, AF cũng cung cấp ước tính về nồng độ độc mãn tính mà không cần tiến hành thử nghiệm, mặc dù loài sinh vật có thể tham gia Điều này đã giúp giảm chi phí và thời gian sử dụng cho các thử nghiệm Các nhà nghiên cứu có thể xác định AF của một hóa chất đối với một sinh vật và sau đó áp dụng cho một sinh vật khác Chẳng hạn, AF của một hóa chất đối với cá là từ 0,05 - 0,1, AF này có thể áp dụng để xác định MATC của một loài giáp xác như tôm, khi biết LC50 của nó là 1,0mg/l MATC của hóa chất này đối với tôm sẽ là: MATC = AF x LC50 = 0,05 – 0,1 x 1,0 mg/l ≥ 0,05 < 0,1 mg/l

Cuối cùng, một sự so sánh về các nồng độ hóa chất gây ra các ảnh hưởng có hại đáng kể trong nghiên cứu độ độc mãn tính với nồng độ hóa chất có thể có trong môi trường nước (EEC) cho phép một sự đánh giá về các khả năng ngộ độc tiềm tàng mà hóa chất gây ra cho các sinh vật nước

Độc tính bán cấp là tác dụng gây hại cơ thể động vật nếu hằng

ngày hóa chất được đưa vào cơ thể trong khoảng thời gian dưới 10% thời gian sống của động vật thí nghiệm

Mức không thấy được hiệu ứng thuốc (no observable effect level –

NOEL) là liều lượng tối đa của một chất độc không tạo ra được một hiệu

ứng thấy rõ rệt ở các động vật thí nghiệm NOEL thường được dùng làm hướng dẫn để lập ra các mức tiếp xúc tối đa ở người và thiết lập các mức

dư lượng chấp nhận được trên các loại nông sản Thông thường, mức tiếp xúc và mức dư lượng chấp nhận được được qui định khoảng 100 - 1000 lần nhỏ hơn NOEL để có được sự an toàn cần thiết

Phản hồi (response) là những phản ứng của một cơ quan hay một

phần của cơ quan nội tạng (ví dụ như cơ bắp) đối với một tác nhân kích

thích (duffus) Tác nhân kích thích có thể có một vài dạng, tác dụng kích