Chương trình Hợp tác Việt Nam Thuỵ Điển Tăng cường Quản lý Đất đai Môi trường (2004-2009) Báo cáo Đánh giá Sản xuất Công ty Cổ phần Xuất Nhập Khẩu Thuỷ Sản Nghệ An II Trung tâm Sản xuất Việt Nam Tầng 4, Nhà C10 Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội Đường Đại Cồ Việt Hà Nội, Việt Nam ĐT: (84.4) 3868 4849 ĐT/Fax: (84.4) 3868 1618 Email: vncpc@vncpc.org Web: http://www.vncpc.org Mục lục GIỚI THIỆU 1.1 Dự án đánh giá SXSH nhà máy 1.2 Mô tả công ty 1.3 Đội sản xuất TỔNG QUAN VỀ SẢN XUẤT 2 2.1 Mô tả công đoạn sản xuất 2.2 Các nguyên, nhiên liệu sử dụng 2.3 Mức tiêu thụ riêng 2.4 Dòng thải ĐÁNH GIÁ 3.1 Sơ đồ dòng chi tiết 3.2 Cân vật liệu 3.3 Định giá cho dòng thải 3.4 Đánh giá lượng: PHÂN TÍCH NGUYÊN NHÂN VÀ CÁC GIẢI PHÁP SXSH 11 LỰA CHỌN CÁC GIẢI PHÁP SXSH 13 5.1 Sàng lọc giải pháp SXSH 13 5.2 Nghiên cứu tiền khả thi giải pháp SXSH 15 THỰC HIỆN 17 6.1 Danh sách giải pháp thực 17 6.2 Kế hoạch thực giải pháp SXSH 18 DUY TRÌ SẢN XUẤT SẠCH HƠN 19 7.1 Tiếp tục giám sát 7.2 Các công việc KẾT LUẬN PHỤ LỤC Trung t©m S¶n xuÊt s¹ch ViÖt Nam 19 20 21 22 1 GIỚI THIỆU 1.1 Dự án đánh giá SXSH nhà máy Báo cáo đánh giá sản xuất thực khuôn khổ "Chương trình Hợp tác Việt Nam Thuỵ Điển Tăng cường Quản lý Đất đai Môi trường (20042009)" Bộ Tài nguyên Môi trường với tài trợ Chính phủ Thuỵ Điển Dự án đánh giá sản xuất công ty thực Đội Sản xuất Sạch công ty với hỗ trợ kỹ thuật đào tạo Trung tâm Sản xuất Sạch Việt Nam (TTSXSVN) Trong trình thực dự án, Ban quản lý dự án SEMLA Nghệ An thường xuyên kiểm tra giám sát tiến độ chất lượng thực Mục đích dự án giúp doanh nghiệp công nghiệp giảm chi phí sản xuất, cải thiện điều kiện làm việc người lao động giảm thiểu tác động tiêu cực hoạt động sản xuất tới môi trường Sau kết thúc dự án doanh nghiệp làm chủ kỹ phương pháp luận đánh giá sản xuất đơn vị Mô tả công ty 1.2 Mô tả công ty Tên Công ty : Công ty Cổ phần Xuất nhập Thuỷ Sản Nghệ An II Địa : Xã Quỳnh Mỹ, Huyện Quỳnh Lưu, tỉnh Nghệ An Điện thoại : 0383 864 227 Fax: 0383 643 313 Công ty Cổ phần Xuất nhập Thuỷ Sản Nghệ An II thành lập vào hoạt động ngày 10/10/1993 với tên gọi ban đầu Xí nghiệp đông lạnh 38B thuộc Công ty Xuất nhập thuỷ sản Nghệ An Công suất ban đầu Xí nghiệp vào khoảng sản phẩm/ngày Đến năm 2001, công ty tiến hành nâng cấp kho thiết bị tăng suất sản xuất từ lên sản phẩm/ngày Công suất trì suốt khoảng thời gian từ 1998 – 2003 Ngày 1/7/2002, xí nghiệp đông lạnh 38B đổi tên thành Công ty xuất nhập thuỷ sản Nghệ An II Trong khoảng thời gian này, công ty tiếp tục đầu tư cho kho thiết bị sản xuất Năm 2004 – 2005 giai đoạn đánh dấu bước chuyển biến hinh thức sở hữu công ty – công ty chuyển đổi sang công ty cổ phần Tháng 11/2005, công ty tiến hành Đại hội cổ đông lần thứ Ngày 1/3/2006, công ty nhận giấy phép kinh doanh Từ 2004 – 2008, suất sản xuất công ty đạt trung bình 0,7 – 0,8 sản phẩm/ngày suất cao đạt – tấn/ngày Sản phẩm chủ yếu công ty Tôm đông lạnh (bỏ đầu bóc vỏ) mực đông lạnh Tổng số cán công nhân viên: 200 người Trung t©m S¶n xuÊt s¹ch ViÖt Nam 1.3 Đội sản xuất Bảng Đội Sản xuất TT Tên Chức vụ Vai trò đội Phan Đình Đức Giám đốc Đội trưởng Ngô Mạnh Hùng Phó Giám đốc Đội phó Nguyễn Văn Hải Thành viên Trương Quang Nhung Thành viên Nguyễn Minh Hải Thành viên Nguyễn Văn Đăng Thành viên Trung t©m S¶n xuÊt s¹ch ViÖt Nam TỔNG QUAN VỀ SẢN XUẤT 2.1 Mô tả công đoạn sản xuất Sản phẩm công ty tôm bỏ đầu đông lạnh nên phần mô tả công đoạn sản xuất tập trung vào trình sản xuất loại sản phẩm Tôm nguyên liệu thu mua vận chuyển xe đến công ty Tại khu vực tiếp nhận, tôm phun qua nước chứa hoá chất khử trùng sau rửa Quá trình rửa sử dụng nước chứa hoá chất khử trùng đá để đảm báo chất lượng tôm nguyên liệu Tôm sau bảo quản chuyển sang công đoạn bỏ đầu Đây công đoạn phát sinh nhiều chất thải rắn đầu tôm phải bóc bỏ Sau công đoạn này, tôm rửa lần qua công đoạn phân cỡ Sau phân cỡ, tôm tiếp tục rửa thêm lần chuyển qua công đoạn xếp khuôn Sau xếp vào khuôn, tôm qua công đoạn chờ đông, sau cấp đông độ lạnh sâu -40 C đông Sau trình đông, tôm phun nước cho trình mạ băng Sau đó, tôm bao gói lưu kho chờ xuất Ngoài sản phẩm tôm bỏ đầu, công ty sản xuất mực đông lạnh tôm đông lạnh bóc vỏ Tuy nhiên lượng sản phẩm không nhiều nên trình sản xuất không mô tả Bảng Sản lượng sản xuất thực tế TT Sản phẩm Tôm bỏ đầu Đơn vị Năm 2008 (tháng – 12) Tấn 178,640 2.2 Các nguyên, nhiên liệu sử dụng Các nguyên liệu sử dụng để sản xuất tôm bỏ đầu cho bảng sau Bảng Tiêu thụ tài nguyên nguyên liệu thô Loại đầu vào No Tôm nguyên liệu Đơn vị Tiêu thụ năm 2008 (tháng – 12) Tấn 275,728 Nước máy m 3 Nước ngầm m Đá Tấn 728,253 Bao bì carton Cái 16.428 Bao bì PE Cái 11.689 Dây đai nẹp Tấn 0,207 Chlorin kg 80 Điện kWh 217.760 5.248 11.440 Chú ý: Số liệu nước ngầm sử dụng không xác công ty đồng hồ theo dõi Lượng nước tính toán phương pháp ước lượng qua thời gian sử dụng vòi nước, lượng nước chảy qua vòi rửa đơn vị thời gian số lượng vòi nước Trung t©m S¶n xuÊt s¹ch ViÖt Nam 2.3 Mức tiêu thụ riêng Bảng Mức tiêu thụ riêng Loại đầu vào No Tôm nguyên liệu Đơn vị Tấn/tấn SP Năm 2008 (tháng – 12) 1,543 Nước máy m /tấn SP Nước ngầm m /tấn SP 64,039 Đá Tấn/tấn SP 4,077 Dây đai nẹp Tấn/tấn SP 0,001 Chlorin kg/tấn SP 0,448 Điện kWh/tấn SP 1.219 29,378 Định mức sản xuất tôm nguyên liệu/sản phẩm phù hợp với định mức chung phụ thuộc chủ yếu vào nguồn nguyên liệu Đáng ý lượng nước sử dụng tương đối lớn điện tiêu thụ cao Từ bảng cung cấp số liệu, công suất trung bình công ty vào khoảng 1,25 SP/ngày Thời gian hoạt động trung bình 300 ngày/năm 2.4 Dòng thải Các dòng thải công ty bao gồm: • Chất thải rắn: đầu tôm thải, khối lượng vào khoảng 363 kg/ngày Lượng chất thải bán làm thức ăn chăn nuôi • Khí thải: mùi chlorin sử dụng chlorin làm chất khử trùng • Nước thải: Nước thải phát sinh toàn khâu rửa trình chế biến, nước thải phát sinh từ khâu khác bảo quản, bóc đầu, phân cỡ, Một lượng lớn nước thải sinh từ trình rửa sàn thao tác, vệ sinh nhà xưởng vệ sinh công nhân Đá đá vảy trình sử dụng tan vào dòng nước thải Lượng nước thải ước đạt 120 m /ngày Đặc điểm nước thải chứa protein hoà tan thịt tôm, dịch tôm phần nhỏ thịt tôm vụn lọt qua khe lưới chắn rác vào nước thải nên thu hồi dạng chất thải rắn Toàn nước thải thu gom đến hệ thống xử lý nhà máy Hiện nay, công ty chuẩn bị nâng cấp hệ thống xử lý nước thải để đáp ứng công suất sản xuất lớn đảm bảo chất lượng nước thải đảm bảo tiêu chuẩn thải cho phép Trung t©m S¶n xuÊt s¹ch ViÖt Nam ĐÁNH GIÁ Sau khởi động chương trình đánh giá SXSH công ty, đội SXSH đánh giá trạng trình sản xuất công ty thống lựa chọn dây chuyền sản xuất tôm bỏ đầu đônh lạnh, số mặt hàng sản xuất công ty, làm trọng tâm đánh giá SXSH 3.1 Sơ đồ dòng chi tiết Tôm nguyên liệu Nước Hoá chất khử trùng Đá Nước Hoá chất khử trùng Đá Nước Hoá chất khử trùng Đá Nước Hoá chất khử trùng Đá Nước Hoá chất khử trùng Đá Đá Nước Hoá chất khử trùng Nước Tiếp nhận Nước thải lẫn tạp chất Tôm hỏng Rửa Nước thải lẫn tạp chất Bảo quản Nước thải lẫn tạp chất Bóc đầu Nước thải lẫn tạp chất Vỏ tôm Rửa Nước thải lẫn tạp chất Thịt tôm vụn, vụn tôm Phân cỡ Rửa Nước thải Nước thải lẫn tạp chất Thịt tôm vụn, vụn tôm Cân sản phẩm Nước dính ướt Xếp khuôn Nước dính ướt Chờ đông Cấp đông Nước Rã đông Nước Mạ băng Bao bì Nẹp Bao gói Nước thải Bao bì, nẹp hỏng S¶n phÈm Trung t©m S¶n xuÊt s¹ch ViÖt Nam 3.2 Cân vật liệu Đặc điểm trình chế biến tôm bỏ đầu đông lạnh nói riêng chế biến thuỷ sản nói chung sử dụng nhiều nước, nước có pha hoá chất khử trùng Do đồng hồ theo dõi nước sử dụng công đoạn nên lượng nước sử dụng ước lượng tính toán theo phương pháp mở vòi nước tính thời gian tính lượng nước sử dụng chung cho toàn nhà máy Phần chất thải vào nước thải bao gồm phần rắn, thu hồi dạng chất thải rắn thu hồi lại, phần chất thải lỏng từ tôm (dịch tôm) lượng protein tôm hoà tan nước Số liệu CBVL cho bảng sau Bảng Cân vật liệu (tính cho sản phẩm tôm bỏ đầu đông lạnh) Vật liệu đầu vào Công đoạn Tên Tôm nguyên liệu Nước Tiếp nhận Hoá chất khử trùng Tính vào lượng nước sử dụng chung Hoá chất khử trùng hoà trộn vào bể nước phân phối 1.516 Đá 0.408 Rửa Hoá chất khử trùng Tính vào lượng nước sử dụng chung Hoá chất khử trùng hoà trộn vào bể nước phân phối Tôm nguyên liệu 1.504 Đá 0.815 Nước Bảo quản Hoá chất khử trùng Tính vào lượng nước sử dụng chung Hoá chất khử trùng hoà trộn vào bể nước phân phối Tôm nguyên liệu 1.480 Đá 1.223 Nước Hoá chất khử trùng Trung t©m S¶n xuÊt s¹ch ViÖt Nam Dòng thải Rắn (tấn) Lỏng (tấn) Tôm hỏng, tạp chất 0.003 Tạp chất lẫn nước thải 0.024 Khí (tấn) 1.543 Tôm nguyên liệu Nước Bóc vỏ Lượng Vật liệu đầu (tấn) Tính vào lượng nước sử dụng chung Hoá chất Tôm nguyên liệu 1.516 Tôm nguyên liệu 1.504 Tạp chất lẫn nước thải 0.012 Tôm nguyên liệu 1.480 Tạp chất lẫn nước thải 0.024 Tôm nguyên liệu 1.095 Đầu tôm 0.290 Tạp chất lẫn nước thải 0.095 khử trùng hoà trộn vào bể nước phân phối Tôm 1.095 Đá 0.408 Rửa Nước Tính vào lượng nước sử dụng chung Tôm 1.018 Phân cỡ Đá 0.815 Tôm 1.013 Đá 0.408 Rửa Tôm 1.018 Thịt tôm vụn 0.006 Tạp chất lẫn nước thải 0.005 Tạp chất lẫn nước thải, bao gồm vụn thịt tôm nhỏ 0.011 Vụn thịt tôm dính sàn thao tác, 0.002 Tôm 1.013 Tôm 1.002 Nước Tính vào lượng nước sử dụng chung Cân xếp khuôn Tôm 1.002 Tôm 1.000 Chờ đông, cấp đông, rã đông, mạ băng Tôm 1.000 Tôm 1.000 Tôm 1.000 Tạp chất lẫn nước thải, dịch tôm 0.071 Bao bì hỏng Tôm sản phẩm 1.000 Bao gói Dây đai nẹp Trung t©m S¶n xuÊt s¹ch ViÖt Nam 0.001 Không đáng kể Dây đai nẹp hỏng Không đáng kể 3.3 Định giá cho dòng thải Bảng Đặc tính dòng thải (tính cho sản phẩm tôm bỏ đầu đông lạnh) Dòng thải Đặc tính dòng thải Chất thải rắn Đầu tôm, thịt tôm vụn thu gom tạp chất Chất thải lỏng Dịch tôm, protein từ tôm hoà tan nước thải Định lượng dòng thải Định giá dòng thải 0,299 tấn/tấn SP 0,299 tấn/tấn SP x 55 triệu VNĐ/tấn = 16,445 triệu VNĐ/tấn SP 0,244 tấn/tấn SP x 55 triệu VNĐ/tấn = 13,42 triệu VNĐ/tấn SP Nước máy mua vào: 29,378 3 m /tấn SP x 6.900 VNĐ/m = 202.700 VNĐ/tấn SP Đầu mẩu, thịt tôm vụn lọt qua lưới chắn rác vào dòng thải lỏng 0,244 tấn/tấn SP 97 m nước thải/tấn SP Nước bơm: 64,039 m /tấn SP x 800 VNĐ/m = 51.200 VNĐ/tấn SP Đá đá vảy tan thành nước trình sử dụng: 4,077 tấn/tấn SP x 300.000 VNĐ/tấn SP = 1.223.100 VNĐ/tấn SP Hoá chất khử trùng: 0,448 kg/tấn SP x 32.222VNĐ/kg = 14.400 VNĐ/tấn SP Nhận xét: Theo bảng CBVL định giá dòng thải, định mức tiêu thụ ngành 40 – 114 m /tấn SP (vì phụ thuộc loại sản phẩm) cho thấy lượng nước sử dụng cao Điều cho thấy hệ thống quan trắc nước sử dụng chưa xác phương pháp sử dụng nước, ý thức tiết kiệm nước chưa cao Do đó, khả giảm tiêu thụ nước Công ty cao Lượng đá đá vảy sử dụng tương đối cao cho trình sản xuất tôm bỏ đầu đông lạnh Định mức chung ngành – tấn/tấn SP phụ thuộc vào loại sản phẩm 3.4 Đánh giá lượng: Hệ thống chiếu sáng: công ty sử dụng đèn chiếu sáng loại huỳnh quang T10 - công suất 40W, chấn lưu sắt từ loại đèn - ballast phổ thông tại, tính tiết kiệm điện không cao Toàn nhà máy có khoảng 200 bóng điện Nếu thay đèn T10 đèn T8 - 36 W (có độ sáng cao 20% so với đèn T10) tiết kiệm 10% lương chiếu sáng - tương đương tiết kiệm 800 W Điện áp cấp cao: điện áp dây đo khoảng 402 - 404, cao tiêu chuẩn 6,1% Điện áp cao gây tổn thất lượng điện cao (ước tính tổn thất 2% tổng tiêu thụ lượng điện toàn công ty) Đồng thời làm tải toán hệ thống thiết bị điện bị giảm tuổi thọ nóng tải điện áp Mạng phân phối điện nội công ty: trạng tủ điện công ty bị nhiễm bẩn hóa chất gây rò rỉ điện Chuyên gia lượng VNCPC xác định tổn thất tủ phân phối điện hệ thống nén khí sau: tất hệ thống thiết bị không hoạt Trung t©m S¶n xuÊt s¹ch ViÖt Nam LỰA CHỌN CÁC GIẢI PHÁP SXSH 5.1 Sàng lọc giải pháp SXSH Bảng Sàng lọc hội SXSH Các giải pháp SXSH Phân loại Thực 1.1.1 Kiểm soát chặt chẽ nguyên liệu nhập để giảm tạp chất rẵn lẫn tôm nguyên liệu Cải thiện kiểm soát trình X 1.1.2 Bảo quản tốt nguyên liệu vận chuyển nhập để giảm nguyên liệu hỏng Quản lý tốt nội vi X 1.1.3 Lập bảng theo dõi lượng nguyên liệu luân chuyển qua công đoạn lượng chất thải phát sinh theo ca, ngày loại nguyên liệu Quản lý tốt nội vi X 2.1.1 Lắp đồng hồ theo dõi lượng nước sử dụng khâu sử dụng nước Quản lý tốt nội vi X 2.1.2 Lập bảng theo dõi lượng nước sử dụng theo mẻ, ca làm việc, theo ngày tổng hợp số liệu theo tháng theo quý Quản lý tốt nội vi X 2.2.1 Đào tạo nâng cao ý thức tiết kiệm nước trình sử dụng nước cho công nhân Quản lý tốt nội vi X 2.2.2 Ban hành chế độ thưởng phạt hợp lý Quản lý tốt nội vi X Cần phân tích thêm 2.3.1 Lắp đặt vòi rửa nước áp lực cao bơm tăng áp để giảm tiêu thụ nước vệ sinh sàn thao tác Cải tiến thiết bị X Cải tiến thiết bị X Quản lý tốt nội vi X Quản lý tốt nội vi X 2.4.2 Thay khuôn đá thép không gỉ Thay thiết bị X 3.1.1 Đào tạo công nhân vận hành để đảm bảo trình đá hợp lý Quản lý tốt nội vi X 3.1.2 Chuyển đá vào kho đá Quản lý tốt nội vi X 3.3.1 Làm mái che cho bể nước cấp cho trình đá công nghệ Quản lý tốt nội vi 2.3.2 Lắp khoá vòi nước đầu vòi phun để thuận tiện việc mở đóng vòi nước 2.3.3 Sửa chữa vị trí rò rỉ lập kế hoạch bảo dưỡng hệ thống nước thường xuyên 2.4.1 Vệ sinh khuôn đá Trung t©m S¶n xuÊt s¹ch ViÖt Nam Bị loại bỏ Bình luận/Lý Đầu tư lắp đặt vòi rửa nước áp lực cao không đòi hỏi kỹ thuật phức tạp, đầu tư thấp thời gian hoàn vốn nhỏ tháng X 13 3.4.1 Đầu tư thùng đựng đá có bảo ôn tốt Thay thiết bị 3.5.1 Nguyên liệu chờ chế biến cần đặt thùng có bảo ôn tốt Quản lý tốt nội vi X 4.1.1 Vệ sinh khu vực sản xuất cẩn thận thường xuyên Quản lý tốt nội vi X 4.1.2 Quy định nơi để trang bị bảo hộ lao động đảm bảo vệ sinh Quản lý tốt nội vi X 4.1.3 Đào tạo, nâng cao ý thức vệ sinh an toàn thực phẩm chế biến Quản lý tốt nội vi X 5.1.1 Thay bong T10 bong đèn T8 Thay thiết bị X 5.2.1 Hạ điện áp lưới cấp xuống 390V Quản lý tốt nội vi X 5.3.1 Sửa chữa rò rỉ điện Quản lý tốt nội vi 5.4.1 Tắt động chạy không tải Quản lý tốt nội vi X 5.4.2 Tắt thiết bị điện không sử dụng Quản lý tốt nội vi X 5.4.3 Thay động cho phù hợp với tải tiêu thụ Thay thiết bị X X X 5.4.4 Lắp biến tần cho động máy nén kho lạnh Cải tiến thiết bị 5.5.1 Bảo dưỡng thiết bị thường xuyên: vệ sinh động cơ, căng lại dây curoa, siết chặt bulong định vị, Quản lý tốt nội vi X 5.6.1 Vệ sinh tháp giải nhiệt Quản lý tốt nội vi X 5.6.2 Phá cặn bình ngưng Quản lý tốt nội vi X 5.8.1 Sửa chữa vị trí rò rỉ dung môi Quản lý tốt nội vi X X Đầu tư lớn Trong tương lai công ty mở rộng sản xuất, tăng suất Giải pháp trở nên khả thi mang lại lợi ích lớn X Đầu tư lớn Trong tương lai công ty mở rộng sản xuất, tăng suất Giải pháp trở nên khả thi mang lại lợi ích lớn 5.8.2 Thay thiết bị điện lạnh cũ Thay thiết bị 5.9.1 Lắp đặt đồng hồ đo điện khu vực sản xuất theo dõi số liệu tiêu thụ theo ca sản xuất, ngày, tháng năm, theo loại nguyên liệu Trung t©m S¶n xuÊt s¹ch ViÖt Nam Quản lý tốt nội vi X 14 5.2 Nghiên cứu tiền khả thi giải pháp SXSH 5.2.1 Giải pháp số 3.3.1 “Làm mái che cho bể nước cấp cho trình đá công nghệ” Mô tả giải pháp Nước cấp cho trình đá nước cấp cho công nghệ chứa bể chứa inox đặt cao, che chắn nên vào ngày trời nắng nhiệt độ nước bể chứa tăng lên cao Một đặc điểm đáng ý nhà máy nằm vùng miền Trung nên số nắng cao, nhiệt độ tháng trờ nắng cao, tới 35 – 39 C Nước bể chứa bị nóng sử dụng cho trình đá làm đá tan chảy nhanh hơn, đo làm tổn thất đá nguyên nhân làm tổn thất điện Không có vậy, nhiệt độ nước cao cấp cho trình công nghệ làm đá vả tan chảy nhanh ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Việc đầu tư làm mái che cho bể nước đảm bảo tiết kiệm điện đảm bảo chất lượng nguyên liệu chế biến Tính khả thi kỹ thuật giải pháp Đầu tư làm mái che cho bể chứa hoàn toàn khả thi mặt kỹ thuật Phương pháp đơn giản lắp đặt cọc sắt lợp mái fibro-ximăng Phương án đảm bảo che bể chứa mùa nắng, đồng thời vào mùa đông đảm bảo bể nước có nhiệt độ lạnh trao đổi nhiệt với không khí xung quanh Tính khả thi kinh tế giải pháp • • Chi phí đầu tư làm mái che cho bể nước: 30 triệu VNĐ (Ước tính 50m x 600.000 VNĐ/m ) Lợi ích thu được: + Kích thước bể: dài m đường kính 1,5m ⇒ diện tích tiết diện bể 15 m + Cường độ xạ lượng mặt trời 5kWh/m ngày (số liệu trạm khí tượng thủy văn miền Trung) + Hiệu suất hấp thụ lượng vào nước bể ước tính 20% + Nhiệt nóng chảy nước đá 79,78 kCal/kg + Lượng đá công ty sử dụng 143 ngày 728253 kg 2 Năng lượng bể hấp thu ngày là: 2 kW/m ngày x 15m x 20% = 15 kW/ngày = 12900 kCal/ngày Lượng đá bị tan: 12900 kCal / 79,78 kCal/kg = 161,7 kg đá /ngày 161,7 kg đá / (728253 kg /143 ngày) = 3,2% tiêu thụ đá (tương đương tổn thất 3,2% lượng điện dùng cho sản xuất đá (= 25 kWh / ngày - với hiệu suất máy làm đá 60%) Lượng tiền tiết kiệm được: 161,7 kg đá/ngày x 300 VNĐ/kg đá x 300 ngày/năm = 14,550 triệu VNĐ/năm • Thời gian hoàn vốn giản đơn: 30 / 14,55 = năm Trung t©m S¶n xuÊt s¹ch ViÖt Nam 15 Mặc dù thời gian hoàn vốn giản đơn đến năm lợi ích tiết kiệm điện, lợi ích lớn đảm bảo chất lượng nguyên liệu chế biến sản phẩm Tính khả thi môi trường giải pháp Việc đầu tư cho làm mái che tiết kiệm điện năng, giảm CO2 phát sinh Lượng CO2 cắt giảm sau: 25 kWh/ngày x 0.72 kg CO2/kWh x 300 ngày/năm = 5.400 kg CO2/năm hay 5,4 CO2/năm 5.2.2 Giải pháp số 5.3.1 Sửa chữa rò rỉ điện” Mô tả giải pháp: Mạng phân phối điện nội công ty: trạng tủ điện công ty bị nhiễm bẩn hóa chất gây rò rỉ điện Tổn thất tủ phân phối điện hệ thống nén khí sau: tất hệ thống thiết bị không hoạt động có dòng điện chạy dây cáp trục với cường độ dòng điện tương ứng dây cáp trục 1,2 - 10 - 1,3 A điện áp pha trung bình thời điểm đo 234 V Điều gây tổn thất điện mà tạo an toàn cho công nhân vận hành quản lý hệ thống điện Tính khả thi kỹ thuật giải pháp: Việc thực hoàn toàn đảm nhiệm cán công nhân vận hành công ty với thao tác theo dõi cắt điện toàn Xác định mát cách nguyên liệu sản xuất sản phẩm lưu trữ kho đủ độ lạnh cần thiết tắt toàn hộ tiêu thụ điện, ghi lại số điện thay đổi để xác định tổn thất Sau tiến hành cắt điện toàn công ty, phận xưởng sản xuất có tủ điện, để kiểm tra mô ve điện vệ sinh dây dẫn Sấy khô trước đóng điện trở lại Tính khả thi kinh tế giải pháp: Theo tính toán sơ bộ, cường độ dòng điện dây trục 1,2 - 10 - 1,3A điện áp pha trung bình thời điểm đo 234V tổn thất điện là:: P = U x I = 234 V x (1,2 + 10 + 1,3) = 234 x 12,5 = 2,93 kWh 2,93 kWh x 365 ngày/năm x 24 giờ/ngày = 25667 kWh/năm 25667 kWh/năm x 1200 đồng/kWh = 30.800.000 đồng/năm Tính khả thi môi trường giải pháp: Tiết kiệm điện tương ứng giảm phát thải khí nhà kính CO2: 25.667 kWh/năm x 0.72 kg CO2/kWh = 18,48 CO2/năm Trung t©m S¶n xuÊt s¹ch ViÖt Nam 16 THỰC HIỆN 6.1 Danh sách giải pháp thực Bảng Danh sách giải pháp thực Phân loại Các chi phí thực thực tế Cải thiện kiểm soát trình - 1.1.2 Bảo quản tốt nguyên liệu vận chuyển nhập để giảm nguyên liệu hỏng Quản lý tốt nội vi - 0,2% x 1,534 nguyên liệu/tấn SP x 55 triệu VNĐ/tấn nguyên liệu x 1,25 SP/ngày x 300 ngày/năm = 63,278 triệu VNĐ/năm 2.2.1 Đào tạo nâng cao ý thức tiết kiệm nước trình sử dụng nước cho công nhân Quản lý tốt nội vi - Tính vào lợi ích chung 2.2.2 Ban hành chế độ thưởng phạt hợp lý Quản lý tốt nội vi - Tính vào lợi ích chung 2.3.3 Sửa chữa vị trí rò rỉ lập kế hoạch bảo dưỡng hệ thống nước thường xuyên Quản lý tốt nội vi - Tính vào lợi ích chung 3.1.1 Đào tạo công nhân vận hành để đảm bảo trình đá hợp lý Quản lý tốt nội vi - Tính vào lợi ích chung 3.1.2 Chuyển đá vào kho đá Quản lý tốt nội vi - Tính vào lợi ích chung 4.1.3 Đào tạo, nâng cao ý thức vệ sinh an toàn thực phẩm chế biến Quản lý tốt nội vi - Tính vào lợi ích chung 5.1.1 Thay bong T10 bong đèn T8 Thay thiết bị Thay dần bóng T10 T8 bóng T10 cháy 200 bóng x 20W/bóng x giờ/ngày x 300 ngày x 1200 VNĐ/kWh = 8,64 triệu VNĐ/năm 5.4.1 Tắt động chạy không tải Quản lý tốt nội vi - Tính vào lợi ích chung 5.4.2 Tắt thiết bị điện không sử dụng Quản lý tốt nội vi - Tính vào lợi ích chung - 2% x 80% x 1.219 kWh/tấn SP x 1,25 SP/ngày x 300 ngày/năm x 1.200 VNĐ/kWh = 8,776 triệu VNĐ/năm Tên giải pháp 1.1.1 Kiểm soát chặt chẽ nguyên liệu nhập để giảm tạp chất rẵn lẫn tôm nguyên liệu 5.6.1 Vệ sinh tháp giải nhiệt Trung t©m S¶n xuÊt s¹ch ViÖt Nam Quản lý tốt nội vi Lợi ích kinh tế dự kiến 17 Bảng Lợi ích giải pháp SXSH Tên nguyên vật liệu / đầu vào Lợi ích kỹ thuật Lợi ích kinh tế (triệu VNĐ/năm) Trước áp dụng SXSH Dự kiến sau áp dụng SXSH Lượng NVL, NL tiết kiệm Tôm nguyên liệu 1,543 tấn/tấn SP 1,512 tấn/tấn SP 0,031 tấn/tấn Nước ngầm 97,503 m /tấn SP 77,503 m /tấn SP 20 m /tấn SP 6,000 Điện 1219 kWh/tấn SP 1142,7 kWh/tấn SP 76,3 kWh/tấn 34,335 3 Lợi ích môi trường (Giảm phát thải/năm) 63,278 SP 26,601 CO2/năm SP Tổng cộng: 103,613 triệu đồng 6.2 Kế hoạch thực giải pháp SXSH Bảng Kế hoạch hoạt động để thực giải pháp SXSH Giải pháp Người chịu trách nhiệm giải pháp Thời gian thực Kế hoạch quan trắc cải thiện Lên kế hoạch thực giải pháp quản lý nội vi Phan Đình Đức Nguyễn Văn Đăng Tháng 6/2009 Quan trắc sau thực theo biểu mẫu quan trắc thu thập số liệu Thực giải pháp có quản lý nội vi Đội SXSH Tháng 6/2009 Lên danh mục giải pháp Phê duyệt ban lãnh đạo kế hoạch thực Đào tạo huấn luyện cán công nhân viên định kỳ Phan Đình Đức Nguyễn Văn Hải Nguyễn Minh Hải Nguyễn Văn Đăng tháng/lần Đội SXSH nòng cốt đào tạo công nhân viên Khởi động đánh giá SXSH cho sản phẩm khác (tôm đông lạnh bóc vỏ, mực đông lạnh) Đội SXSH Tháng 8/2009 Có báo cáo đánh giá sơ Trung t©m S¶n xuÊt s¹ch ViÖt Nam 18 DUY TRÌ SẢN XUẤT SẠCH HƠN 7.1 Tiếp tục giám sát Thực theo dõi số liệu chi tiết theo công đoạn trình sản xuất, theo dõi theo ca sản xuất tổng hợp vào cuối ngày Mỗi sản phẩm phải theo dõi riêng Các số liệu thu thập bao gồm tất nguyên, nhiên liệu lượng sử dụng cho trình sản xuất Theo dõi số liệu, tổng hợp so sánh theo hình thức trước SXSH sau SXSH B¶ng 11 KÕ ho¹ch tiÕp tôc gi¸m s¸t ë cÊp c«ng ty Công việc Người chịu trách nhiệm giám sát Thời gian Tôm nguyên liệu Đội SXSH, chịu trách nhiệm quản đốc xưởng Sau ca (hàng ngày) Cân khối lượng Tóm tắt biểu đồ đường cong cho tháng, năm, theo loại sản phẩm Tôm thành phẩm Đội SXSH, chịu trách nhiệm quản đốc xưởng Sau ca (hàng ngày) Cân khối lượng Tóm tắt biểu đồ đường cong cho tháng, năm, theo loại sản phẩm Đá Đội SXSH, chịu trách nhiệm quản đốc xưởng Sau ca (hàng ngày) Cân khối lượng Tóm tắt biểu đồ đường cong cho tháng, năm, theo loại sản phẩm Nước mua Đội SXSH, chịu trách nhiệm quản đốc xưởng Hàng tuần Đọc đồng hồ đo Tóm tắt biểu đồ đường cong cho tháng, năm, theo loại sản phẩm Nước ngầm Đội SXSH, chịu trách nhiệm quản đốc xưởng Hàng tuần Đọc đồng hồ đo Tóm tắt biểu đồ đường cong cho tháng, năm, theo loại sản phẩm Điện Đội SXSH, cán điện Hàng tuần Đọc đồng hồ đo Tóm tắt biểu đồ đường cong cho tháng, năm, theo loại sản phẩm Trung t©m S¶n xuÊt s¹ch ViÖt Nam Phương thức Thông báo cho toàn thể cán công ty 19 7.2 Các công việc Hiện tại, Công ty sản xuất mặt hàng chủ yếu tôm đông lạnh bỏ đầu nên thời gian tới, công ty tiếp tục trì đánh giá SXSH sản phẩm Nghiên cứu thực giải pháp SXSH chưa thực quan trắc, ghi chép tổng hợp kết giải pháp thực Mở rộng trọng tâm đánh giá cho sản phẩm khác Các công việc là: lắp đặt đồng hồ đo nước cho xưởng, tiến hành đôn đốc đào tạo tay nghề thường xuyên cho công nhân, quan trắc kết thực đảm bảo trì SXSH Trung t©m S¶n xuÊt s¹ch ViÖt Nam 20 KẾT LUẬN Trên Báo cáo Đánh giá Sản xuất Sạch Công ty cổ phần Xuất nhập Thuỷ sản Nghệ An II Báo cáo Trung tâm Sản xuất Sạch Việt Nam thực Chúng xin chân thành cảm ơn Dự án SEMLA Nghệ An, Sở Tài Nguyên Môi trường tỉnh Nghệ An theo sát đôn đốc, hỗ trợ chúng tôI toàn trình đánh giá SXSH Công ty Chúng xin chân thành cảm ơn hợp tác tích cực hiệu Công ty cổ phần Xuất nhập Thuỷ sản Nghệ An II việc triển khai hoạt động SXSH Theo đánh giá chúng tôi, Công ty cổ phần Xuất nhập Thuỷ sản Nghệ An II thực SXSH khoảng thời gian không dài, lại chịu nhiều biến động bất lợi khủng hoảng kinh tế giới, nên nhiều giải pháp có tiềm tiết kiệm nước điện công ty chưa thể thực Tuy nhiên, kết ghi nhận bước đầu cam kết trí thực SXSH ban lãnh đạo Công ty, nhiệt tình ý thức tham gia đánh giá SXSH cán công nhân viên, đặc biệt thành viên đội SXSH, mang lại chuyển biến tích cực thực SXSH: thực hành tiết kiệm nguyên vật liệu, nâng cao ý thức người lao động Ban quản lý Dự án SEMLA Nghệ An xem xét tiếp tục hỗ trợ doanh nghiệp việc thực giải pháp nêu báo cáo trì SXSH doanh nghiệp Trong tương lai gần kinh tế giới ổn định, công ty mở rộng nâng công suất sản xuất, giải pháp đề xuất giải pháp áp dụng chắn nâng cao hiệu sản xuất công ty Báo cáo đánh giá SXSH sử dụng nguồn tham khảo tư vấn hữu ích cho doanh nghiệp Trung t©m S¶n xuÊt s¹ch ViÖt Nam 21 PHỤ LỤC Bảng phụ lục 1: Kết đo ánh sáng (độ rọi phân xưởng sản xuất) TT Tên tiêu Giá trị đo trung bình (lux) PX tôm sơ chế PX tôm tinh chế 106,2 146,7 Sai số tiêu chuẩn 11,5 9,5 Độ lệch tiêu chuẩn 39,8 32,9 Giá trị đo nhỏ (lux) 40 90 Giá trị đo lớn (lux) 174 192 Số vị trí đo 12 12 TT Tên tiêu Giá trị đo trung bình (lux) PX mực sơ chế PX mực tinh chế 202,1 237,2 Sai số tiêu chuẩn 14,0 18,3 Độ lệch tiêu chuẩn 48,4 63,5 Giá trị đo nhỏ (lux) 133 124 Giá trị đo lớn (lux) 294 322 Số vị trí đo 12 12 TT Tên tiêu Giá trị đo trung bình (lux) Sai số tiêu chuẩn Độ lệch tiêu chuẩn PX cấp đông PX bao gói 108,0 115,4 9,8 19,5 29,4 43,5 Giá trị đo nhỏ (lux) 71 70 Giá trị đo lớn (lux) 157 173 Số vị trí đo Trung t©m S¶n xuÊt s¹ch ViÖt Nam 22 Phụ lục 2: Kết đo điện Số TT Tên động Động máy nén (máy đá 1) Đo đạc U dây = 402 - 404 A = 22,3 - 23,2 kW = 11,6 - 13,2 kVA = 15,6 - 16,1 Cos ϕ = 0,743 - 0,817 o Nhiệt độ vỏ động cơ: 62,6 C Động máy bơm nước làm mát (máy đá 1) U dây = 404 A = 3,1 kW = 2,0 kVA = 2,2 Cos ϕ = 0,91 o Nhiệt độ vỏ động cơ: 71,9 C Động máy khuấy (máy đá 1) U dây = 404 A = 3,7 kW = 1,2 kVA = 2,6 Cos ϕ = 0,47 o Nhiệt độ vỏ động cơ: 44,5 C Động máy nén (máy đá 2) U dây = 401 - 402 A = 36,4 - 36,9 kW = 14,2 - 15,1 kVA = 25,2 - 25,7 Cos ϕ = 0,564 - 0,588 o Nhiệt độ vỏ động cơ: 45 C Trung t©m S¶n xuÊt s¹ch ViÖt Nam 23 Phụ lục 3: Một số hình ảnh trước thực SXSH Các khay làm đá bị gỉ sét làm giảm chất lượng đá, tổn thất điện Đá sản xuất ra, khuôn đá bị gỉ sét nên có lớp gỉ sắt phần lớp đá Lớp gỉ đá phải bỏ trước em vào sử dụng Mất mát đá, tăng hao hụt điện năng, tất yếu Trung t©m S¶n xuÊt s¹ch ViÖt Nam 24 Khu vực nước khử trùng vào xưởng sản xuất có nhiều đất đá Trang thiết bị bảo hộ lao động cần có khu vực riêng để lưu trữ, hạn chế nhiễm bẩn Khi xưởng sản xuất, công nhân cần tháo bỏ trang thiết bị lao động Trung t©m S¶n xuÊt s¹ch ViÖt Nam 25 Nước bể chứa nước tuần hoàn hệ thống giải nhiệt chứa nhiều rêu, giảm hiệu suất giải nhiệt gây tổn thất điện Tháp giải nhiệt không vệ sinh định kỳ hay phá cặn gây hiệu suất giải nhiệt Động bị gỉ sét Cần chế độ bảo dưỡng tốt Trung t©m S¶n xuÊt s¹ch ViÖt Nam 26 Điện áp cáo, khuyến cáo theo dõi hạ áp trạm biến áp Rỏ rỉ điện vỏ dây dẫn gây tổn thất điện an toàn cho người lao động Vòi nước rửa áp lực thấp khoá đầu vòi gây lãng phí nước Trung t©m S¶n xuÊt s¹ch ViÖt Nam 27 [...]... Nghệ An II Báo c o này do Trung tâm Sản xuất Sạch Việt Nam th c hiện Chúng tôi xin chân thành c m ơn Dự án SEMLA tại Nghệ An, Sở Tài Nguyên và Môi trường tỉnh Nghệ An đã theo sát đôn đ c, hỗ trợ chúng tôI trong toàn bộ quá trình đánh giá SXSH tại C ng ty Chúng tôi c ng xin chân thành c m ơn sự hợp t c tích c c và hiệu quả c a C ng ty c phần Xuất nhập khẩu Thuỷ sản Nghệ An II trong vi c triển khai c c. .. quả c c giải pháp đã th c hiện Mở rộng trọng tâm đánh giá cho c c sản phẩm kh c C c c ng vi c tiếp theo sẽ là: lắp đặt đồng hồ đo nư c cho xưởng, tiến hành đôn đ c đào tạo tay nghề thường xuyên cho c ng nhân, quan tr c c c kết quả đã th c hiện đảm bảo duy trì SXSH Trung t©m S¶n xuÊt s¹ch ViÖt Nam 20 8 KẾT LUẬN Trên đây là Báo c o Đánh giá Sản xuất Sạch hơn tại C ng ty c phần Xuất nhập khẩu Thuỷ sản Nghệ. .. cho tháng, c năm, theo từng loại sản phẩm Trung t©m S¶n xuÊt s¹ch ViÖt Nam Phương th c Thông báo cho toàn thể c n bộ c a c ng ty 19 7.2 C c c ng vi c tiếp theo Hiện tại, C ng ty sản xuất mặt hàng chủ yếu là tôm đông lạnh bỏ đầu nên trong thời gian tới, c ng ty sẽ tiếp t c duy trì đánh giá SXSH trên sản phẩm này Nghiên c u th c hiện c c giải pháp SXSH chưa th c hiện và quan tr c, ghi chép và tổng hợp... Theo đánh giá c a chúng tôi, C ng ty c phần Xuất nhập khẩu Thuỷ sản Nghệ An II đã th c hiện SXSH trong một khoảng thời gian không dài, lại chịu nhiều biến động bất lợi do khủng hoảng kinh tế thế giới, nên rất nhiều giải pháp c tiềm năng tiết kiệm nư c và điện năng tại c ng ty chưa thể th c hiện đư c Tuy nhiên, c c kết quả ghi nhận bư c đầu là sự cam kết nhất trí th c hiện SXSH c a ban lãnh đạo C ng ty, ... điểm đánh giá c ng ty gần như không hoạt động nên chuyên gia chỉ đo đư c c c động c đang chạy Kết quả đo đ c (xem trong phụ l c) cho thấy động c c a c ng ty đang chạy rất non tải và cosϕ rất thấp, ở chế độ non tải hiệu suất động c rất thấp, gây ra tổn thất năng lượng điện cao Một số động c c a c ng ty c nhiệt độ vỏ động c quá nóng do quá tải điện áp nên sẽ nhanh bị cháy Hệ thống điện lạnh: nư c. .. Khởi động đánh giá SXSH cho c c sản phẩm kh c (tôm đông lạnh b c vỏ, m c đông lạnh) Đội SXSH Tháng 8/2009 C báo c o đánh giá sơ bộ Trung t©m S¶n xuÊt s¹ch ViÖt Nam 18 7 DUY TRÌ SẢN XUẤT SẠCH HƠN 7.1 Tiếp t c giám sát Th c hiện theo dõi số liệu chi tiết theo từng c ng đoạn trong quá trình sản xuất, theo dõi theo ca sản xuất và tổng hợp vào cuối ngày Mỗi sản phẩm phải đư c theo dõi riêng C c số liệu... giới ổn định, c ng ty sẽ mở rộng nâng c ng suất sản xuất, những giải pháp đư c đề xuất và những giải pháp mới sẽ đư c áp dụng ch c chắn sẽ nâng cao hiệu quả sản xuất c a c ng ty Báo c o đánh giá SXSH này sẽ đư c sử dụng như một nguồn tham khảo và tư vấn hữu ích cho doanh nghiệp Trung t©m S¶n xuÊt s¹ch ViÖt Nam 21 9 PHỤ L C Bảng phụ l c 1: Kết quả đo ánh sáng (độ rọi ở c c phân xưởng sản xuất) TT Tên chỉ... nhiệt tình và ý th c tham gia đánh giá SXSH c a c n bộ c ng nhân viên, đ c biệt là c c thành viên c a đội SXSH, đã mang lại chuyển biến tích c c hơn về th c hiện SXSH: th c hành tiết kiệm nguyên vật liệu, nâng cao ý th c của người lao động Ban quản lý Dự án SEMLA Nghệ An xem xét tiếp t c hỗ trợ doanh nghiệp trong vi c th c hiện c c giải pháp nêu trong báo c o và duy trì SXSH tại doanh nghiệp Trong tương... 39 C Nư c trong bể chứa bị nóng khi sử dụng cho quá trình ra đá c y sẽ làm đá c y tan chảy nhanh hơn, đo đó làm tổn thất đá c y và c ng là nguyên nhân làm tổn thất điện năng Không chỉ c vậy, nhiệt độ nư c cao c p cho quá trình c ng nghệ làm đá vả tan chảy nhanh và ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Vi c đầu tư làm mái che cho bể nư c đảm bảo tiết kiệm điện năng và đảm bảo chất lượng nguyên liệu chế... mái che cho bể nư c cấp cho quá trình ra đá và c ng nghệ Mô tả giải pháp Nư c cấp cho quá trình ra đá và nư c cấp cho c ng nghệ đư c chứa trong một bể chứa bằng inox và đặt trên cao, không c che chắn nên vào những ngày trời nắng nhiệt độ nư c trong bể chứa tăng lên cao Một đ c điểm đáng chú ý là nhà máy nằm trong vùng miền Trung nên số giờ nắng cao, nhiệt độ trong c c tháng trờ nắng rất cao, c thể ... đầu cam kết trí thực SXSH ban lãnh đạo Công ty, nhiệt tình ý thức tham gia đánh giá SXSH cán công nhân viên, đặc biệt thành viên đội SXSH, mang lại chuyển biến tích cực thực SXSH: thực hành tiết... pháp SXSH Bảng Kế hoạch hoạt động để thực giải pháp SXSH Giải pháp Người chịu trách nhiệm giải pháp Thời gian thực Kế hoạch quan trắc cải thiện Lên kế hoạch thực giải pháp quản lý nội vi Phan Đình... Văn Đăng Tháng 6/2009 Quan trắc sau thực theo biểu mẫu quan trắc thu thập số liệu Thực giải pháp có quản lý nội vi Đội SXSH Tháng 6/2009 Lên danh mục giải pháp Phê duyệt ban lãnh đạo kế hoạch thực