Thuyết trình kiểm toán ngành bia

TRƯỜNG TRƯỜNG ĐẠI ĐẠI HỌC HỌC LẠC LẠC HỒNG HỒNG KHOA KHOA CÔNG CÔNG NGHỆ NGHỆ HÓA HÓA –– MÔI MÔI TRƯỜNG TRƯỜNG BÁO CÁO KIỂM TOÁN CHẤT THẢI NGÀNH BIA GVHD: LÊ PHÚ ĐÔNG • • • • • • ĐẶNG HOÀNG NAM NGUYỄN THỊ THẢO NGUYÊN LÊ TẤN PHÁT TRẦN DIỄM MY HOÀNG QUỐC NAM TRẦN ĐỨC MINH • NGUỒN THẢI VÀ TÁC ĐỘNG • ĐỀ XUẤT BIỆN PHÁP • KẾT LUẬN • NGUYÊN LIỆU TIÊU THỤ NỘI DUNG GIỚI THIỆU CHUNG • TỔNG QUAN NGÀNH BIA Ngành công nghiệp sản xuất bia Việt Nam có lịch sử 100 năm Trong trình hình thành phát triển, ngành sản xuất bia đạt mức tăng trưởng cao vào năm thời kỳ mở cửa Theo số liệu thống kê Bộ Công nghiệp, đến năm 2005 số sở sản xuất 329, quy mô doanh nghiệp tăng lên Sản lượng bia nước • QUY TRÌNH SẢN XUẤT NGUYÊN LIỆU TIÊU THỤ • NGUYÊN LIỆU Ngoài có giai đoạn phụ trợ dán nhãn mác, trình cấp hơi, cấp lạnh, vệ sinh tiêu hao nguồn điện nước khác Tiêu hao tài nguyên số nhà máy bia NGUỒN THẢI VÀ ẢNH HƯỞNG NƯỚC THẢI Nước thải nhà máy bia bao gồm: • Nước thải vệ sinh thiết bị • Nước thải từ công đoạn rửa chai, trùng bia chai • Nước thải từ phòng thí nghiệm • Nước thải vệ sinh nhà xưởng • Nước thải sinh hoạt công nhân nhà máy Tính chất nước thải từ sản xuất bia 2.KHÍ THẢI Qua thực tế kiểm tra nồng độ chất thải CO, SO2, NOx, H2S, CO2, NH3 khu vực sản xuất khác nhà máy phân xưởng lên men, trung tâm nhà máy, khu vực máy lạnh, khu vực ống khói nồi đối chiếu với “Chất lượng không khí - Tiêu chuẩn khí thải công nghiệp với bụi chất vô cơ” (TCNV 19-2009) cho thấy nhà máy sản xuất vấn đề lớn ô nhiễm không khí Nồng độ chất ô nhiễm không khí từ nồi CHẤT THẢI RẮN Các chất thải rắn trình sản xuất bia bao gồm bã hèm, bã men, mảnh thủy tinh từ khu vực đóng gói, bột trợ lọc từ khu vực lọc, bột giấy từ trình rửa chai, giấy, nhựa, kim loại từ phận phụ trợ, xỉ than, dầu thải, dầu phanh Bã hèm bã men chất hữu cơ, gây mùi cho khu vực sản xuất không thu gom xử lý kịp thời Lượng chất thải rắn phát sinh sản xuất hectolít bia Đề xuất biện pháp • Lò nấu: tích trữ dòng chất thải để sử dụng chẳng hạn bổ sung nước cho khâu ủ bia sau ko ảnh hưởng đến chất lượng bia Như : – Giảm chi phí nước thô – Loại bỏ chi phí đầu phải chịu trước mắt dòng thải – Giảm nhu cầu lượng cho quay vòng men nước bổ sung ko cần phải đun nóng • Bể điều hòa: tái sử dụng nước súc rửa cuối tương đối nước ,súc rửa ban đầu để tráng rửa hệ thống CIP làm giảm lưu lượng nước thải thoát • Bể lên men: Nước súc rửa ban đầu tạo COD SS, giảm 75% cách cho nước rửa qua máy ép men Nước rửa hệ thống CIP cuối cho tái sử dụng rửa ban đầu, làm giảm lưu lượng nước thải • Bể chứa: Nước rửa ban đầu chuỗi CIP phát có chứa COD SS Ước tính việc cho nước súc rửa qua máy ép men làm giảm tổng tải lượng từ nguồn xuống 1/3 Ngoài ra, tái sử dụng nước rửa cuối nước rửa ban đầu khâu làm giảm lưu lượng nước thải khoảng • Bể thu hồi men: Nước rửa ban đầu rõ ràng chứa số lượng đáng kể men, chất thải cần đưa qua máy lọc ép men Vì vậy, thay xử lý chất thải hầm lên men riêng biệt, nhóm kiểm toán cho lọc-ép lắp đặt cho khu vực thu hồi men nên bố trí để lọc nước súc ban đầu từ bể lên men, bể lưu trữ, thiết bị thu hồi men =>Điều không ngăn chặn phần lớn dòng men chảy thoát cống mà cho phép thu hồi để bán lại cho nhà sản xuất thực phẩm KẾT LUẬN • • • Ở Việt Nam công tác quản lý bảo vệ môi trường có bước tiến đáng kể Nhiều doanh nghiệp, tổ chức hướng tới quy trình sản xuất kinh doanh cung ứng dịch vụ theo tiêu chuẩn “xanh, sạch”, thân thiện với môi trường Tuy nhiên, bên cạnh nhiều tồn định… Vì cần phải thực kiểm toán cách nghiêm túc triệt để [...]... quá trình sản xuất bia bao gồm bã hèm, bã men, các mảnh thủy tinh từ khu vực đóng gói, bột trợ lọc từ khu vực lọc, bột giấy từ quá trình rửa chai, giấy, nhựa, kim loại từ các bộ phận phụ trợ, xỉ than, dầu thải, dầu phanh Bã hèm và bã men là chất hữu cơ, sẽ gây mùi cho khu vực sản xuất nếu không được thu gom và xử lý kịp thời Lượng chất thải rắn phát sinh khi sản xuất 1 hectolít bia Đề xuất biện pháp... kịp thời Lượng chất thải rắn phát sinh khi sản xuất 1 hectolít bia Đề xuất biện pháp • Lò nấu: có thể tích trữ dòng chất thải để sử dụng chẳng hạn như là bổ sung nước cho khâu ủ bia sau đó có thể ko ảnh hưởng gì đến chất lượng bia Như vậy sẽ : – Giảm được chi phí nước thô – Loại bỏ được chi phí đầu ra phải chịu trước mắt bởi các dòng thải này – Giảm nhu cầu về năng lượng cho quay vòng men vì nước bổ ... DUNG GIỚI THIỆU CHUNG • TỔNG QUAN NGÀNH BIA Ngành công nghiệp sản xuất bia Việt Nam có lịch sử 100 năm Trong trình hình thành phát triển, ngành sản xuất bia đạt mức tăng trưởng cao vào năm thời... hao tài nguyên số nhà máy bia NGUỒN THẢI VÀ ẢNH HƯỞNG NƯỚC THẢI Nước thải nhà máy bia bao gồm: • Nước thải vệ sinh thiết bị • Nước thải từ công đoạn rửa chai, trùng bia chai • Nước thải từ phòng... phát sinh sản xuất hectolít bia Đề xuất biện pháp • Lò nấu: tích trữ dòng chất thải để sử dụng chẳng hạn bổ sung nước cho khâu ủ bia sau ko ảnh hưởng đến chất lượng bia Như : – Giảm chi phí nước