Hoa Atiso-Hoa trăm cánh xứ lạnh, sinh lực bữa giao mùa Tác giả: Đặc sản Tây Nguyên (Tổng hợp) • Cập nhật lúc: Tháng Mười Hai 28, 2014 at 11:04 chiều Đến phố núi Đà Lạt mộng mơ, không tìm với thiên nhiên, khí hậu lành mát mẻ mà dịp để du khách thưởng thức sản vật đặc trưng miền đất lạnh Nơi có loài hoa mà nhắc đến người ta nghĩ đến Đà Lạt, hương vị riêng mà đến, du khách thường nhắc thưởng thức mang làm quà – Atiso Theo lời kể nhiều tiểu thương nhiều khách nước thường diễn tả Atiso loài hoa trăm cánh tìm mua Đắt giá bổ dưỡng thứ hoa dùng làm rau, atisô (Artichaut – tên gốc tiếng Pháp), loài người Pháp di thực vào Việt Nam kỷ, trồng nhiều cao nguyên Đà Lạt, Sa Pa, Tam Đảo Toàn thân atisô dùng làm thuốc, nước giải khát thực phẩm, giàu vitamin chất khoáng kali, phốt pho, canxi, natri, lưu huỳnh, magiê Riêng hoa đặc biệt thích hợp cho người bị tiểu đường, nhuận gan, nhuận tràng, lợi tiểu, giải độc Vị thơm dịu, nhẹ, hoa atisô tươi bán vườn tùy thời điểm dao động quanh mức 50.000đ/kg, tới chợ hay siêu thị từ 80 – 110.000đ/ ký, chế biến nhiều ngon Đơn giản hoa atisô hấp Mua hoa nhớ rửa cẩn thận cánh vòi nước chảy cho Nếu không thích vị đắng cánh hoa già gần cuống, nên tỉa bỏ bớt Xếp hoa vào vỉ hấp, bên thả vài đinh hương, đôi lát chanh tươi nguyệt quế vào nước sôi , đậy kín, hấp nhỏ lửa nửa tiếng cho hoa vừa chín tới Khi ăn, tách cánh hoa, chấm phần cùi thịt trắng với bơ, xì dầu dầm ớt sốt mayonnaise Phần tim hoa mềm lại đóa atisô hấp dùng nấu tiếp thành canh, súp với khoai tây, nêm thêm nắm ngò thơm rắc chút tiêu cay Nhưng khoái từ hoa atisô phải atisô hầm móng giò, hiệu phục hồi sinh lực đáng kể sau chuyến lãng du rã rời nắng gió Chọn hoa atisô non, rửa sạch, chẻ dọc làm tư hay làm sáu, nhặt bỏ hết nhụy hoa bên trong, cuống hoa xắt lát mỏng Giò móng lợn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp ngấm với nước mắm, hành tím, tiêu, bột hầm đến mềm, cho atisô cuống hoa vào tiếp tục hầm tới giò heo mềm rục, nêm nếm cho vừa miệng, múc tô rắc thêm tiêu, ngò, ăn nóng Hoa atisô không nên để lâu ngày hương vị, không nên dùng nồi nhôm hay gang để hầm khiến hoa bị màu, gây đắng Vùng xa cao nguyên, khó tìm hoa atisô tươi mua atisô đóng hộp phân phối qua hệ thống siêu thị Với atisô đóng hộp, nhà bếp thao tác nhanh chóng atisô trộn lạnh Gọt lấy phần lõi đế hoa, chọn phần gốc mềm chân bắc hoa atisô thái miếng vừa ăn, rửa để Hành tím xắt lát mỏng Khoai tây, cà rốt luộc chín, thái khối vuông nhỏ Phi thơm dầu ô-liu với tỏi băm, xào thịt cua vừa chín tới Trộn atisô, khoai tây, cà-rốt, hành tím, thịt cua, hành ngò với sốt mayonnaise, muối, tiêu, dùng để vào tủ lạnh dùng dần, ăn kèm với salad hay bánh mì, đem tới cho bạn cảm giác hứng thú bất ngờ vị ngon lạ tươi - See more at: http://mientrung.vanhien.vn/hoa-atiso-hoa-tram-canh-xu-lanh-sinh-luc-bua-giaomua.html#sthash.oEtfcQax.dpuf ... ký, chế biến nhiều ngon Đơn giản hoa atisô hấp Mua hoa nhớ rửa cẩn thận cánh vòi nước chảy cho Nếu không thích vị đắng cánh hoa già gần cuống, nên tỉa bỏ bớt Xếp hoa vào vỉ hấp, bên thả vài đinh... tiếng cho hoa vừa chín tới Khi ăn, tách cánh hoa, chấm phần cùi thịt trắng với bơ, xì dầu dầm ớt sốt mayonnaise Phần tim hoa mềm lại đóa atisô hấp dùng nấu tiếp thành canh, súp với khoai tây,... khoái từ hoa atisô phải atisô hầm móng giò, hiệu phục hồi sinh lực đáng kể sau chuyến lãng du rã rời nắng gió Chọn hoa atisô non, rửa sạch, chẻ dọc làm tư hay làm sáu, nhặt bỏ hết nhụy hoa bên