Aminoacid vµ Protein

ChươngưI:ưAminoacid Protein I Aminoacid II Protein III TraoưđổiưchấtưAminoacidưvàưProtein I Aminoacid 1.1 Định nghĩa, phân loại Định nghĩa: Aminoacid acid hữu chứa đồng thời nhóm cacboxil COOH nhóm amin NH2 Công thức tổng quát: R - CH COOH NH2 Tuỳ thuộc vị trí C so với -COOH nhóm NH2 đính vào: Acid -amin Acid -amin Acid gõmm -amin Trong thành phần protein có axit -amin I Axit amin Phân loại: Axit amin A.a có nguồn gốc protein (20 a.a.) A.a tự Axit amin có nguồn gốc protein: nhóm Axit amin có tính axit: 2- Axit aspactic, axit glutamic Axit amin có tính bazơ : Lizin, Histidin, Acginin Axit amin trung tính: axit amin amid Serin, Tirozin, Treonin, Xistein, Asparagin, Glutamin Axit amin không phân cực: Glixin, Alanin, Valin, Lơxin, Izolơxin, Methionin, Phenilalanin, Triptophan, Prolin Aminoacid có tính acid Axit amin có tính bazơ Axit amin trung tính Axit amin không phân cực Tryptophanư Synthaseưcấuưtạoư từư22ưDimerưxúcư tácưchoưcácưphảnư ứngưtổngưhợp SinhưtổngưhợpưTyrosine 6.ưNhómưRibose-5-phosphate: Histidine 3.1.2.ưPhânưgiảiưAminoacid 3.2.ưTrao đổi chất protein 3.2.1 Sinh tổng hợp Protein HoạtưhoáưcácưAminoacid Figureư5.20:ưTranslationưofưanư RNAưmessageưintoưaưprotein Mãưdiưtruyền Giaiưđoạnư1:ưMởưđầu Giaiưonưmư uưư Eukaryote Giaiưđoạnư2:ư Kéoưdàiưmạchư Polypeptid Giaiưđoạnư3:ưKếtưthúc TheưlacưoperonưmRNA.ư 3.2.2 Phân giải protein Protease: -ưProteinase:ưTrypsin,ưChymotrypsinư -ưExopeptidaseư(Aminopeptidase,ư ưưưưưưưưưưưưưưưưưưưưưưưưưưCacboxipeptidase) -ưDipeptidase [...]... dạng cấu trúc của protein 2.1 Học thuyết polypeptid - 1888 Danhilepxki A.Ya Liên kết CO- NH- 1900 E Fisher gọi liên kết CO-NH- là liên kết peptid => Học thuyết polypeptid về cấu tạo protein Nội dung: Phân tử protein đợc cấu tạo từ 1 hoặc vài mạch polypeptid; các mạch polypeptid cấu tạo từ các gốc axit amin liên kết với nhau bằng liên kết peptid Bằng chứng: 5 2.2 Các dạng cấu trúc của protein 2.2.1 Cấu... gốc axit amin trong phân tử protein Protein Số mạch polypeptid Số gốc axit amin K.L.P.T (Da) Insulin 2 51 5.733 Papain 1 212 Ribonuclease 1 124 13.700 Chymotrypsin 1 245 21.000 SựưhìnhưthànhưliênưkếtưPeptid Figure 5.12: Structure of the peptide bond Figure 5.9: A tetrapeptide Cấu trúc bậc 1 của Insulin bò Figure 5.15: The primary structure of bovine insulin Trình tự aminoacid của Myoglobin của ngời... secondary structures of polypeptides Cấu trúc của Fibroin tơ tằm Figure 6.12: The structure of silk fibroin 2.2.3 Cấu trúc bậc 3 Cấu trúc bậc ba của protein myoglobin â Irving Geis 2.2.4 Cấu trúc bậc 4 Myoglobin và Hemoglobin Các dạng cấu trúc của protein ... amin có tính axit: 2- Axit aspactic, axit glutamic Axit amin có tính bazơ : Lizin, Histidin, Acginin Axit amin trung tính: axit amin amid Serin, Tirozin, Treonin, Xistein, Asparagin, Glutamin... lo i protein Protein Protein đơn giản (Protein) Protein phức tạp (Proteit) -Albumin -Nucleoproteit -Globulin -Glicoproteit -Glutelin -Lipoproteit -Prolamin -Metaloproteit Các phơng pháp nghiên... Axit amin không phân cực: Glixin, Alanin, Valin, Lơxin, Izolơxin, Methionin, Phenilalanin, Triptophan, Prolin Aminoacid có tính acid Axit amin có tính bazơ Axit amin trung tính Axit amin không