Báo cáo thực tập tổng hợp công ty cổ phần cồn rượu hà nội

PHÀN I QUAN CÔNG TY CỔ PHẦN CÒN NămTỐNG 1959 Nhà máyVỀ vào sản xuất ổn định, RƯỢU giúp đỡHÀ NỘI chuyên gia Trung Quốc, Nhà máy sản xuất thành công cồn tinh chế đảm bảo chất I KHÁI QUÁT CHUNG VÈ suất RA ĐỜI TRIẺN lượng nuớc quốc tế với công triệu lít / VÀ năm.PHÁT Từ bước đột biếnCỦA CÔNG TY trào nghiên cứu sản xuất cho thị trường hàng loạt đời phong Lịch sử hình thành phát triến công ty loại rượu Vodka loại rượu màu đế đáp ứng nhu cầu tron nước xuất Công ty cổ phần Cồn Rượu Hà Nội trước nhà máy Rượu Hà Nội Nhà Năm 1961 Bác Hồ thăm lần 2, lần Bác thăm khu tập thể máy Rượu Hà Nội nhà máy rượu Fontaine thực dân Pháp xây dựng Năm 1978, công nghiệp thực phẩm cho phép nhập hệ thống tháp chưng cất vào năm 1898 ( hãng Fontaine có nhà máy rượu Hải Dương, Nam Định Pháp hãng Sodecial chế tạo, việc xây lắp đến đầu năm 1985 hoàn (Bắc Kỳ), Bình Tây ( Nam Kỳ)) Diện tích toàn 4,2 ha, tường bao quanh thành mặt phố Lò Đúc - Hòa Mã - Ngô Thì Nhậm Nguyễn Công Trú’ Năm 1982 Nhà máy rượu với Nhà máy Bia Hà Nội, Nhà máy Thủy Tinh Người Pháp dùng gạo sản xuất cồn không tinh chế mang tính chất đầu độc Hải Phòng phòng nghiên cún rượu bia sát nhập thành xí nghiệp Liên hiệp dân ta, tới năm 1939 sản xuất ( lực Pháp bị giảm trước Nhật, năm Rượu 1941 ngừng hẳn ) - Bia - Nước giải khát I Từ năm 1945 đến năm 1954, Nhà máy ngùng hoạt động có chiến tranh xảy Năm 1990, tiến không ngùng khoa học kỹ thuật công nghệ nơi biến thành trại giam cán Việt Minh có lính canh giữ ngày đêm giới, Nhà máy áp dụng phương pháp lên men trục tiếp Với phương pháp Năm 1954 với kiện lịch sử - Giải phóng thủ đô, Nhà máy thuộc tay nhân này, Nhà máy giảm lao động nặng nhọc cho người lao động, tiết kiệm chi dân phải sau năm tức năm 1956 Nhà máy khôi phục trở lại phí, tạo cho người lao động sống ốn định Tống số cán công nhân giai đoạn 115 người ( có kỹ sư công Năm 1991, Nhà máy phải thực luật thuế tiêu thụ đặc biệt cho sản phẩm nghệ mọn bia Nhà nước ban hành làm cho giá sản phẩm tăng lên từ 1,5 đến lần thời Pháp) dẫn đến việc tiêu thụ gặp nhiều khó khăn, sản xuất bị đình trệ, công nhân phải Năm 1957 công nghiệp cắt phần Nhà máy ( 1,2 ) gồm số nhà kho nghỉ chờ việc khu vực xay xát gạo ( phía Ngô Thì Nhậm ) để cải tạo thành lập Nhà máy Năm 1992 Nhà máy thực số biện pháp đế khắc phục khó khăn như: Dệt Kim Đông Xuân Diện tích Nhà máy Rượu Đầu tư tiền để lắp đặt xây dựng dây chuyền sản xuất bia với công suất 3000 Năm 1958, Bác Hồ thăm Nhà máy, vinh dự to lớn cho Nhà máy 5000 lít / ngày Bác thị cho cán kỹ thuật phải nghiên cún nguyên liệu sản xuất khác thay Năm 1993 phần Nhà nước điều chỉnh luật thuế tiêu thụ đặc biệt, tránh cho gạo lúc gạo quý, Miền Nam đánh Mỹ cần chi viện cho đánh thuế trùng nên làm cho giá thành sản phẩm giảm xuống, sản lượng tiêu chiến thụ tăng lên phụ hợp với nhu cầu tiêu dùng nhân dân thị trường chấp trường Chấp hành thị Bác, tập cán công nhân viên tích cực Năm 1995, tổng công ty Rượu - Bia - Nước giải khát Việt Nam thành lập gồm đơn vị thành viên công ty Rượu Hà Nội công ty hạch toán độc lập, tự chủ Tống công ty Rượu - Bia - Nước giải khát Việt Nam Ngày 31/12/2004 Công ty Rượu Hà Nội đổi thành Công ty trách nhiệm hữu hạn Nhà nước thành viên Rượu Hà Nội Ngày 6/12/2006 đối thành công ty cổ phần cồn Rượu Hà Nội Thông tin chung doanh nghiệp Tên doanh nghiệp: Công ty cố phần cồn Rượu Hà Nội Tên tiếng anh: Hanoi Liquor Company Tên giao dịch: HALICO Hình thức pháp lý: Công ty cố phần Ngành nghề kinh doanh: - Sản xuất cồn rượu loại - Tham gia công tác xuất nhập khấu kinh doanh tổng hợp - Công ty cố phần cồn Rượu Hà Nội có nhiệm vụ chủ yếu sản xuất cồn thực phẩm, cồn công nghiệp rượu mùi pha chế từ cồn thực phẩm Ngoài công ty sản xuất số loại sản phẩm khác rượu vang, champagne Địa chỉ: 94 Lò Đúc - Hai Bà Trưng - Hà Nội Điện thoại: (04)8213147 / 9713249 Fax: Email: (04)9783575 halico-exp@.vnn.vn Website: www.halico.com.vn Tài khoản: 1500.311.000007 Ngân hàng Nông Nghiệp Thành Phố Hà Nội Mã số thuế: 0100102245 II ĐẶC ĐIỂM KINH TÉ KỸ THUẬT CỦA CÔNG TY Săn phẩm Ngũ cốc C-RM Xay nhỏ Hòa bột Nấu Đườn g hóa Cồn tinh chế CA, RA, Chung Lên cấtsản xuất rượumen 2.3 Quy trình Vodka HàtùNội MA - Rượu Nếp Mới Lúa Mới nấu loại ngũ cốc giàu tinh bột Rượu đạt Nguyên vật liệu đế sản sản xuất sản phẩm ruợu là: gạo, ngô, khoai, sắn để sản độ tinh khiết cao, vẩn lạ nhỏ, Nguyên liệu ngũsuốt cốc giàu tinh bột nghiền sàng lọc chuyển vào Vận Đailà Bao Dánđục Kiểm Nhập xuất dòng sảnkétphẩm có nồng độ rượu cao Vodka Whisky, loại hoa bì tra - Rượu Whisky Halico sảnbơm xuấtvào từ nồi cốtnấu, Whisly Scotland Rượu kho chuyên nhãn rượu nồi nấu Tại đây, nước nhiệt độ sứ tăng dần tới ngũ như: Chanh, nho, mận, mo, dứa dùng để sản xuất dòng sản phẩm có nồng Whisky Hà nấu Nội thành người tiêu dùng ưa thích sử Sau dụngđórộng rãi.độ hạ dần để thực cốc dung dịch lỏng gọi “ cơm” nhiệt độ rượu thấp như: Rượu vang, rượu hoa - Vang Nội hóa loại vangvòng đỏ vài chát trình đường Trong giờ, dịch đường hóa chuyến sang Ngũ Xay HồHà Dịch Đường Việt Nam nghiệp nguyên vật liệu đế sản xuất rượu lớn, cốc nhỏ hóa nước nông hóa - Champagne bằnglên khen hội chợ quốc hóađộng hệ thống len men, hệ thống mentạihoạt liên tế tụchàng ngàycông đêm.nghiệp Ở đây,Việt dich dồi sẵn có nguyên liệu công ty nước Nam, đạt hóa giải cao tạilêncác thi rượu vanglàquốc tế năm đường men hoàn toàn gọi “ dấm chín” “ 2002,2003 Dấm chin” đem Vodka Hà Nội nhập Tàng Chưng Lên men Tuy nhiên, lúc công ty cần nguyên vật liệu thị trường 2.2.cất Quy công nghệ sản xuất mùi - Rượu Anh Đào loạitháp rượu nhẹ, rượurượu củacồn phụ nữ,độ rượu màu tiêu đỏ chuẩn Từ chưng bởitrình hệ thống tinh luyện cho đạt tinhcókhiết trữ tốt đầy đủ cấtđảm bảo sổ lượng chất lượng, số nguyên vật đáp úng - Thanh rượu tù' loạicao, bơ quy trình Rượu mùi Mai sản phấmloại rượu đòichiết hởi suất độ tinh khiết liệu có theo thời vụ Do đó, đế đảm bảo hoạt động sản xuất kinh doanh công - Vodka HàHàNội loại hìnhkiếm Vodka tiều cho dùng Vodka Nộilàramột đời,2005 quađiển phận tra chấtđược lượngngười cân thận tớiưa côngrượu Khu vực 2004 2006 ty diễn liên tục không bị gián đoạn công ty cần làm tốt khâu thu mua chuộng Ngoài cónày số sản phẩm hiệnvị đượcđược người đạtđếyêu cầu vếrarachỉ tiêu chất100 lượng, thành phầnbố trí hương Vodka vào nghệ sản xuất rượu phức tạp, khác phải theo dây chuyền sảnróttiêu Miền Bắc 90 177 nguyên vật liệu, dự trữ vừa đủ nguyên vật liệu đế nhu cầu rượu thị chuộng Vodka15 xanh Vodka ưa chiết chai đónglà thành nhũng chai nhỏ,đỏ nhũng chai lần Miền Trung Cồndùng 14 25 Hưong Nấu A xít Đường Nước trường tăng cao dịp tết công ty có đủ nguyên liệuPhẩm đế đáp úng kịp nấu đường Quy trình công nghệ sản xuất sản phấm kiểm liệu Miển Nam 16 20 22 thời nhu cầu cầu thị trường Hiện nay, công việc thunước mua nguyên liệu công ty cân thận máy, cảm quan đội ngũ chuyên kinh Tổng số đại lý tra 120 135 224 Đe sản xuất sản phấm có chất lượng cao quy trình công nghệviên đónggiàu vai trò phòng vật tư đảm nhiệm, phòng vật tư nhiệm vụ đảm bảo nguyên liệu cho hếtnghiệm sức quan trọng Một quy trình công nghệ hợp lý không nhũng tạo sản phẩm sản xuất làm nhiệm vụ lập kế hoạch thu mua mua, tìm kiếm khai thác nguồn đảm bảo mà tiết kiệm chi phí điều đồng nghĩa với việc tăng lợi nguyên liệu cho công ty Đảm bảo trì tốt mối quan hệ công ty nhuận nhà cung ứng nguyên liệu đầu vào Quy trình công nghệ sản xuất công ty cổ phần cồn Rượu Hà Nội quy trình 3.2 thị trường tiêu thụ chế biến theo kiếu liên tục, bao gồm nhiều giai đoạn công nghệ khác nhau, với Trongloại năm gần ty trình luôngcông nghệ trọngsản quan nhiều sản phẩm Sauđây đâycông quy xuấttâm mộtthịsốtrường sản phẩm nước, điển hình sản2.1phẩm Cồn tinhcông chế ty có hầu hết tỉnh thành phố nước Trong thị trường Hà Nội Thành Phố Hồ Chí Minh hai thị trường trọng điểm công Gạo, ngô, sắn nghiền nhỏ, sàng lọc chuyển vào nồi nấu Tại nước tinh khiết bơm vào nồi nấu, nhiệt độ tăng dần tới ngũ cốc nấu thành dung dịch lỏng gọi “ cơm” Sau đó, nhiệt độ hạ dần đế thực trình đường hóa Trong vài giờ, dịch đường hóa chuyển sang hệ thống lên men Đặc điếm thị trường khách hàng công ty cố phần cồn Rượu Hà Hệ thống lên men hoạt động liên tục ngày đêm Ớ đây, dịch đường hóa lên Nội men hoàn toàn gọi “ dấm chín” “Dấm chín” chất lọc lại, đem chưng cất 46 Chỉ tiêu Đon vị Tổng số lao động Người Lao động trực tiếp Người Năm 2004 620 420 Năm 2005 478 Năm 2006 300 325 475 Lao động gián tiếpĐối với khách Người 178 hàng 150 hàng thành200 thị: Nhòm khách ưa tiêu dùng sản đồng Điều ánh nétVodka, hiệu sản xuất kinh doanh công ty, rượu chất caorõnhư: Whisky, champagne Nhìn vào bảng phản talượng thấy: Trình độ đại học triệuphẩm Người 220 170 184 Trình độ trung cấp cao khuyến khich bôn công làm Đốithu vớinhập Thị nhóm trường khách tiêuhàng thụ sản có cán phẩm nông thôn công vànhân ty miền cổviên phần núi: cồn Họviệc Rượu ưa hăng chuộng Hàsay, Nộisản chủnhiên phẩm yếu Người 105 105 116 cao đăng, lao động gián tiếp du thừa, số cán công nhân viên vần tình trạng miềnthống bắc, số đại cao, lý tăng cácdónăm cảsản miền năm miền truyền cólượng độ rượu giá dần vừaqua phải, phẩm Qua như:2Rượu chanh, nhàn dồi Do ty tinh tăng giảm máy nhân 6hiện cần bố Bắc tăng 87đó, đạicông lý, miền Trung 11 đạinữa lý, miền Nam tăng đạinay, lý, sổ lượng Lúa mới, Nep Người 295cần 212 175 Công nhân thi trí đại công việc cho cánvẫn công nhân viên mộtđây cáchlàhợp hơntrọng đế đời sốngkhách tăngđộng nhiều miền khulývực điểm, lyLao vànhất tiền lưong côngBăc, ty nâng bậc cánhàng công nhânnày viêntừđuợc tốtlàhơn khuNghìn vực lâu khách hàng truyền thống công ty.Sở dĩ đại Thu nhập bình quân 2.600.000 Năm 2006 công ty 1.300.000 có tổng cộng2.000.00 475 lao động, lao động nữ 234 trình độ ta thấy rằng, trình độ đại học cao hợn nhiềuchuyển so vớiđổi trình caoty lý đ/ng/tháng tăng nhanh công ty thực bước từ độ công người, lao động nam 241 người,độ tuối trung bình tù' 35 tuối- 45 tuối.Tình đắng trung cấp, đâycông điều quan trọng thành phát triến Rượu Hà Nội sang ty trách nhiệm hữutrong hạn việc Nhà đào nướctạo viên nhân Rượu STT Loại hình rượu lao động cụ thế bảng sốThuế liệu suất sau lực Tuy sốthành lượngcông lao động Nộinhiên, naydođối ty Côgiảm phần dần cồn qua Rượu Hànăm Nội.dẫn đến số lượng lao Rượu [...]... thiết bị cho sản xuất cồn tăng sản luợng 5 triệu lít cồn/ năm để đạt sản luợng rượu 2 0 - 1 2 triệu lít rượu/ năm, dự kiến đầu tư khoảng 10 - 15 tỷ 2.7 về công tác di dòi Dự án đầu tư và di dời khu vực sản xuất của công ty với tổng mức đầu tư trên 500 tỷ theo phương thức tổng thầu EPC, thời gian phải hoàn thành hết năm 2008, đây là nhiệm vụ trọng tâm của năm 2007 Do vậy công ty cần tập trung mọi nguồn... bán hàng Công tác điều tra xã hội tìm hiếu nhu cầu tiêu dùng sản phẩm của người tiêu dùng vẫn chưa được làm thường xuyên 2.2 Hàng giả, hàng nhái Hiện nay trên thị trường xuất hiện rất nhiều loại hàng giả và hàng nhái làm cho người tiêu dùng có sự nhầm lẫn,do đó làm giảm hình ảnh của công ty Hiện nay rượu Vodka Hà Nội là thương hiệu nổi tiếng, nên không thể tránh khỏi bị làm giả, làm nhái Đối với rượu. .. lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm 2 Chính sách phân phối Từ năm 2006, công ty thực hiện công tác kế hoạch hóa trong việc tố chức ký kết các hợp đồng tiêu thụ sản phấm Thông qua các hợp đồng đại lý được ký kết, sản lượng tiêu thụ của từng đại lý được xác định cho cả năm và từng quý dựa trên khả năng tiêu thụ và điều kiện sản xuất của công ty Ngoài ra, tùy từng tình hình cụ thế công ty có thể chủ động điều... cháy hàng Lợi dụng điều này nhiều cơ sở sản xuất rượu giả Vodka giả, Vodka nhái nhãn mác đã hình thành Điều này làm ảnh hưởng rất lớn đến uy tín của công ty, mặc dù công ty đã có những biện pháp để ngăn chặn nhưng vẫn chưa thực sự đem lại hiệu quả 2.3 Nguyên vật liệu Hiện nay nguyên liệu đều tăng giá và đứng ở mức cao, chi phí vận chuyển 21 2.5 Sản xuất Mồi năm công nhân xí nghiệp rượu trắng, rượu. .. các đại lý có nhu cầu tăng thêm Chính nhờ chủ trương này mà công tác dự báo thị trường, lập kế hoạch sản xuất và tiêu thụ từng tháng, từng quý của công ty được chủ động, sản xuất không bị tồn đọng vốn 22 4 Công tác đầu tư và chất lượng sản phẩm Năm 2005, công ty đầu tư nâng cấp thiết bị nhà xưởng khoảng 2 tỷ đồng Nhưng trong năm 2006, công ty đã đầu tư trên 20 tỷ đế nâng cấp thiết bị Việc đầu tư có... trong thời gian tới 5 Công tác xuất khẩu Song song với việc phát triến thị trường nội địa, công ty đã có nhiều cố gắng mở rộng thị trường ra nước ngoài Tuy doanh thu thu tù' xuất khẩu còn rất hạn chế, nhưng các sản phấm của công ty đã được các nước khu vục Châu Á đón nhận và đánh giá cao như thị trường Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan 6 Công tác di dòi So với yêu cầu kế hoạch đặt ra, công tác di dời còn... tượng khách hàng khác nhau Phát triền loại sản phẩm chỉ dành cho xuất khẩu 2.4 Phát triển thương hiệu Thương hiệu doanh nghiệp có vai trò đặc biệt quan trọng trong hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty hiện nay, do vậy các biện pháp cần áp dụng là: - Giữ vũng và không ngừng nâng cao chất lượng sản phâm - Thực hiện công tác chống hàng giả,hàng nhái đế không làm ảnh hưởng đến uy tín của công ty - Nâng... đòi hỏi công ty luôn phải có sự đối mới về sản phẩm, mẫu mã chất lương tốt nhưng giá cả phải phù hợp 2.1 Công tác nghiên cửu thị trường Hiện nay phòng tiêu thụ sản phẩm của công ty làm cả nhiệm vụ của phòng marketing, do đó không có sự riêng biêt, công tác nghiên cứu thị trường vẫn chưa được chú trọng, không tạo ra được một đội ngũ nhân viên chuyên làm nhiệm vụ nghiên cún thị trường, tuy công ty đã có... đại lý của công ty cần không ngừng được củng cố về số lượng và chất lượng, tạo lên sự gắn bó chặt chẽ giữa nhà sản xuất và nhà phân phối trên cơ sở cùng phát triển Công ty dự kiến sẽ mở thêm chi nhánh tại Nghệ An và Đà Nằng nhằm tăng cường khả năng tiếp cận với các thị trường địa phương, tạo điều kiện nâng cao thị 25 Phát huy hiệu quả của việc đầu tư thiết bị có trọng điểm và đồng bộ, cần tập trung... đầu tư có trọng điểm và đồng bộ không những làm tăng sản lượng, giảm chí phí sản xuất mà còn góp phần duy trì và nâng cao chất lượng của sản phẩm, cụ thể như: Hệ thống nước tinh lọc, thùng Inox chứa cồn và pha che rượu Công ty cũng đã chú trọng đầu tư thêm trang thiết bị cho công tác nghiên cứu và kết hợp với phong trào sáng kiến cải tiến kỹ thuật ( năm 206 có gần 20 sáng kiến và được thưởng hơn 300 ... Việt Nam Ngày 31/12/2004 Công ty Rượu Hà Nội đổi thành Công ty trách nhiệm hữu hạn Nhà nước thành viên Rượu Hà Nội Ngày 6/12/2006 đối thành công ty cổ phần cồn Rượu Hà Nội Thông tin chung doanh... doanh tổng hợp - Công ty cố phần cồn Rượu Hà Nội có nhiệm vụ chủ yếu sản xuất cồn thực phẩm, cồn công nghiệp rượu mùi pha chế từ cồn thực phẩm Ngoài công ty sản xuất số loại sản phẩm khác rượu. ..Năm 1995, tổng công ty Rượu - Bia - Nước giải khát Việt Nam thành lập gồm đơn vị thành viên công ty Rượu Hà Nội công ty hạch toán độc lập, tự chủ Tống công ty Rượu - Bia - Nước giải