Ancol là những hợp chất hữu cơ mà phân tử có một hoặc nhiều nhóm hiđroxyl - OH liên kết trực tiếp với các nguyên tử C no.. Chú ý : Ancol có nhóm - OH liên kết trực tiếp với C không
Trang 1BÀI GIẢNG HÓA HỌC 11
Trang 2I KHÁI NIỆM , PHÂN LOẠI
II ĐỒNG PHÂN , DANH PHÁP III TÍNH CHẤT VẬT LÝ
IV TÍNH CHẤT HOÁ HỌC
V ĐIỀU CHẾ
VI ỨNG DỤNG
Trang 3I.ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI
1 ĐỊNH NGHĨA
Xét ví dụ sau:
1/ CH3OH
2/ CH3CH2OH
3/ CH2= CHCH2OH
4/ CH2= CHOH
5/ C6H5OH
6/ C6H5CH2OH
Trong các chất trên, chất nào là ancol ?
Trang 4ĐÁP ÁN
2/ CH 3 CH 2 OH
6/ C 6 H 5 CH 2 OH
Trang 5Ancol là những hợp chất hữu cơ mà phân tử có
một hoặc nhiều nhóm hiđroxyl ( - OH) liên kết
trực tiếp với các nguyên tử C no.
Chú ý : Ancol có nhóm - OH liên kết trực tiếp
với C không no sẽ không bền, hoặc có nhiều nhóm
- OH cùng liên kết với 1 nguyên tử Cacbon, không tồn tại ở điều kiện thường.
Các ancol không bền, không tồn tại ở điều kiện
thường trong ví dụ trên là :
Trang 62 PHÂN LOẠI ANCOL
Cỏch phõn loại ancol
Đặc điểm gốc
Hiđrocacbon
Số nhóm - OH Bậc ancol
1/ Ancol no
2/ Ancol không no
3/ Ancol thơm
1/ Ancol đơn chức 2/ Ancol đa chức
1/ Ancol bậc 1 2/ Ancol bậc 2 3/ Ancol bậc 3
Trang 7Sau đây là một số loại ancol tiêu biểu:
a/ Ancol no, đơn chức, mạch hở
- CTPT chung: C n H 2n+1 OH (n 1)
- Thí dụ: CH3OH, C2H5OH, C3H7OH
b/ Ancol không no, đơn chức , mạch hở
- Thí dụ: CH2= CH – CH2 – OH
c/ Ancol thơm đơn chức
- Thí dụ: C6H5CH2OH
d/ Ancol vòng no,đơn chức
- Thí dụ : C6H11OH
e/ Ancol đa chức
- Thí dụ : C2H4(OH)2 : Etylen glicol
C3H5(OH)3 : Glixerol
f/ Ngoài ra còn tuỳ thuộc vào nhóm –OH liên kết với nguyên tử cacbon bậc mấy mà có ancol bậc I ,bậc II hay bậc III
Trang 8Hãy hoàn thành bảng phân loại ancol sau
Ancol No/kh«ng no
/th¬m
§¬n/
®a chøc BËc
CH3CH2OH
CH2 = CHCH2OH
CH3CH2CH(OH)CH3_
(CH3)3C-OH
C6H5 CH2OH
HOCH2CH2OH
HOCH2CH(OH)CH2OH
CH3CH(OH)CH2OH
Trang 9Ancol No/kh«ng no
/th¬m
§¬n/
®a chøc BËc
CH3CH2OH
CH2 = CHCH2OH
CH3CH2CH(OH)CH3
(CH3)3C-OH
C6H5 CH2OH
HOCH2CH2OH
HOCH2CH(OH)CH2OH
CH3CH(OH)CH2OH
Các ancol no, đơn chức, mạch hở hợp thành dãy đồng đẳng của
ancol etylic có công thức chung là CnH2n+1OH ( n nguyên, n 1)
No đơn chức
No No Thơm No No Không no
No
đơn chức
đơn chức đơn chức
đa chức
đa chức đơn chức
đa chức
2 1
1
3 1
1,2 1,2 1
Trang 10II ĐỒNG PHÂN, DANH PHÁP
1 ĐỒNG PHÂN
Đồng phân vị trí nhóm - OH
Đồng phân mạch Cacbon
Xét VD Viết các đồng phân ancol ứng với CTPT C 4 H 10 O
Đáp án
CH 3 CH 2 CH 2 CH 2 OH CH 3 CH(OH)CH 2 CH 3
CH 3 CH 2 CH(CH 3 )OH (CH 3 ) 3 OH
Trang 112 DANH PHÁP
a/Tên thông thường (Tên gốc chức)
Ancol + tên gốc hiđrocacbon + ic
? Gọi tên các ancol sau theo tên gốc chức:
C2H5OH
CH3OH
(CH3)3COH
Ancol etylic Ancol metylic Ancol tert-butylic
Trang 12 b.Tên thay thế
Đây là kiểu gọi tên phổ biến nhất, có thể dùng để gọi tên mọi ancol
Tên hiđrocacbon tương ứng với mạch chính+ số chỉ vị trí nhóm
OH + ol
Chọn mạch chính là mạch C dài nhất,có nhiều nhóm – OH nhất
Đánh số mạch chính từ đầu mạch gần nhóm – OH hơn
Tên ancol = Tên hiđrocacbon mạch chính + số chỉ vị trí nhóm OH
+ ol
Chú ý: Nếu có 1 nhóm – OH : + ol
Nếu có 2 nhóm - OH : + điol
Nếu có 3 nhóm - OH : + triol
Trang 13? Gọi tên các ancol sau theo danh pháp thay thế
CH3CH2OH
CH2 = CH – CH2 – OH
CH3CH2(CH3)CH-OH
(CH3)3C-OH
HO- CH2-CH2- OH
HO-CH2-(OH)CH-CH2-OH
Trang 14? Gọi tên các ancol dưới đây theo tên thay thế.
CH3CH2OH
CH2 = CH – CH2 – OH
CH3CH2CH(OH)CH3
(CH3)3C-OH
HO- CH2-CH2- OH
HO-CH2-CH(OH)-CH2-OH
Etanol
Butan-2-ol 2-metylpropan-2-ol Etan-1,2-®iol
Propan-1,2,3-triol Prop-2-en-1-ol
Trang 15TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA ANCOL
? Đọc bảng hằng số vật lý của một số ancol thường gặp SGK.tr181
và điền vào chỗ trống
Hãy điền vào chỗ trống
ở điều kiện thường, các ancol có từ C đến … C là chất lỏng,
các ancol từ C trở lên là chất rắn
Các ancol có từ 1 đến 3 nguyên tử C trong nước
Khi số nguyên tử C tăng lên thì độ tan
Các ancol no, đơn chức CnH2n+1OH đều là những chất màu
Các thường sánh, nặng hơn nước và có
vị ngọt
Trang 16TÍNH CHẤT VẬT LÝ CỦA ANCOL
? Đọc bảng hằng số vật lý của một số ancol thường gặp SGK.tr218
và điền vào chỗ trống
ở điều kiện thường, các ancol có từ 1 C đến 12 C là chất lỏng,
các ancol từ 13 C trở lên là chất rắn
Các ancol có từ 1 đến 3 nguyên tử C tan vô hạn trong nước
Khi số nguyên tử C tăng lên thì độ tan giảm dần
Các ancol no, đơn chức CnH2n+1OH đều là những
chất không màu
Các poliol (etylien glicol, glixerol…) thường sánh, nặng hơn
nước và có vị ngọt
Trang 17KHÁI NIỆM LIÊN KẾT HIĐRO
Liên kết Hiđro được hình thành giữa nguyên tử có độ âm điện lớn với nguyên tử Hiđro Có bản chất là lực hút tĩnh điện Được kí hiệu bằng dấu ba chấm ( )
Liên kết Hiđro giải thích độ tan trong nước của các hợp chất
hữu cơ, nhiệt độ sôi cao một cách bất thường
Trang 18C 2H 5
H
+
+
L i ª n k Õ t h i ® r o g i ÷ a c ¸ c p h © n t ö a n c o l
C 2H 5
O
H
H
+
+
-
H
H
+
+
-
L iª n k Õ t h i® r o g i÷ a c ¸ c p h © n tö n í c
O
C2H5
H
+
-
+
-
L iªn k Õt h i® ro g i÷ a c¸ c ph ©n tö an co l vµ n í c
H +
O
C2H5
H+
-
Trang 19CỦNG CỐ
1 I/ KIẾN THỨC CẦN NHỚ
KHÁI NIỆM VÀ PHÂN LOẠI ANCOL
ĐỒNG PHÂN VÀ HAI CÁCH GỌI TÊN ANCOL BẢN CHẤT VÀ Ý NGHĨA CỦA LIÊN KẾT HIĐRO
II/ bài tập
Viết CTCT và gọi tên ancol ứng với CTPT C5H12O
Trang 20BÀI VỀ NHÀ
• Bài 1,2 SGK.tr 233
• Các bài tập trong sách bài tập hóa học