Ức chế vi sinh vật tác nhân vật lý hóa học - Mở đầu Ức chế vi sinh vật tác nhân vật lý hóa học Mở đầu Bởi: Nguyễn Lân Dũng buivietha Mặc dầu đa số vi sinh vật có ích cần thiết cho nhân loại, hoạt động vi sinh vật gây nên nhiều tác hại cho người Chẳng hạn việc gây nên bệnh tật cho người, gia súc, gia cầm, việc làm hư hỏng thực phẩm, nguyên vật liệu Vì phải nắm vững phương pháp để tiêu diệt ức chế vi sinh vật có hại, làm giảm bớt thiệt hại chúng gây nên Chủ yếu là: (1) Tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh cản trở lan truyền chúng (2) Giảm bớt hạn chế vi sinh vật gây ô nhiễm nguồn nước, thực phẩm phá hủy nguyên vật liệu khác Trong thời kỳ dài, từ chưa biết đến tồn vi sinh vật tổ tiên biết không biện pháp để tiêu độc diệt khuẩn Người Cổ Ai Cập biết dùng lửa để diệt khuẩn, dùng chất tiêu độc để xử lý vật thối rữa Người Cổ Hy Lạp biết cách xông sulfur để bảo quản vật liệu kiến trúc Người Hê-Brơ (Hebrews) có luật thiêu hủy toàn quần áo người bị bệnh hủi Hiện nay, việc nắm vững kỹ thuật tiêu diệt vi sinh vật quan trọng, chẳng hạn việc sử dụng kỹ thuật vô khuẩn nghiên cưứ vi sinh vật, việc bảo quản lương thực, thực phẩm, việc phòng chống bệnh truyền nhiễm 1/1