Cách phân biệt tôm bơm tạp chất với tôm sạch

Cách phân biệt tôm bơm tạp chất với tôm Loại tôm thường nhiều thương lái bơm tạp chất loại tôm sú, tôm càng, có kích thước lớn giá cao Những loại tôm có kích cỡ nhỏ thường không bị bơm tạp chất Nếu nhận biết qua màu sắc, người tiêu dùng gần phân biệt tôm bơm tôm Cách phân biệt tôm bơm tạp chất Để nhận biết tôm có bơm tạp chất hay không, người tiêu dùng cần ý đến phận sau: Tôm bơm tạp chất thường xòe đuôi, tôm thường cúp đuôi xuống Mình tôm bơm tạp chất thường mập, căng bất thường, mập đốt thân tôm gần bị giãn ra, đốt nối đầu thân Mặt sau tôm bị bơm tạp chất Tôm bị bơm thường có mang cứng, thẳng đơ, phồng căng mang tôm thường mềm, phẳng Tôm bơm thường có bị phù đầu, gai vểnh Phần đầu thân tôm bị tiêm dễ bị tách rời Ngoài ra, tôm bơm nấu bị chảy nhiều nước, thịt tôm bị teo lại Khi ăn thịt bở, vị nhạt so với bình thường Nếu tôm bị bơm thạch, nấu chín, bóc vỏ tôm dễ dàng thấy lớp rau câu nằm lớp thịt vỏ tôm, phần đầu, mang Theo chị Hòa, thương lái chuyên cung cấp tôm tươi sống cho quán nhậu đường Đỗ Xuân Hợp (quận 9, TP.HCM), người mua chế biến thấy tôm bị teo lại đáng kể chắn bị sử dụng chất tăng trọng "Tôm tươi sống chế biến cách không bị teo lại Tôm bơm hóa chất bị teo Tôi gặp trường hợp người mua ký tôm chợ mà nấu lên tôm teo nửa Thấy tôm bị phù đầu, đầu to, đốt thân giãn ra, xòe đuôi với gai tôm vểnh xuống tôm bị tiêm tạp chất rồi", chị nói thêm Cách chọn tôm Theo nhiều thương lái, muốn chọn tôm có cách: chọn tôm tươi sống chọn tôm nhỏ Thường tôm đông lạnh bị bơm hóa chất, tôm sống bơm tôm chết Với loại tôm sống, nên chọn nhảy đủ chân lẫn Đây cách an toàn người tiêu dùng muốn sử dụng tôm tươi ngon Tuy nhiên, loại tôm thường có giá cao, khoảng từ 250.000 - 500.000/kg (đối với loại tôm sú tôm có kích thước vừa phải) Với tôm sống, nên chọn nhảy đủ chân lẫn Mặt khác, không đủ tiền mua tôm tươi sống, người tiêu dùng cách chọn loại tôm nhỏ hơn, giá "mềm" Còn với loại tôm đông lạnh, người tiêu dùng nên để ý chi tiết đầu, thân đuôi tôm Khi mua tôm, người tiêu dùng nên cầm phần đầu đuôi tôm kéo giãn Nếu khớp nối đốt tôm khít tôm tươi, chưa bị ươn không bị tiêm hóa chất Nếu khớp giãn tức tôm bị để đông lạnh lâu khả bơm hóa chất cao Các tạp chất bị tiêm vào tôm Hiện tạp chất chủ yếu sử dụng để tăng trọng cho tôm chất agar (một loại thạch) để bơm vào đầu tôm sau thu mua Agar chế biến từ rau câu, chất không độc hại việc bơm chất vào tôm thường bẩn, gây an toàn vệ sinh thực phẩm Mặt khác, bơm agar làm cho thịt tôm bị dập nát khiến chất lượng giảm Việc bơm agar nhằm tăng trọng lượng kích cỡ tôm Những loại tôm vào khoảng từ 15-20 tôm/kg bán giá cao loại từ 20-25 con/kg Các tạp chất tăng trọng bơm vào tôm gây ảnh hưởng trực tiếp đến thịt tôm làm dập nát thịt làm tăng nhanh trình tự phá hủy tế bào bị phá vỡ  ... tiêm hóa chất Nếu khớp giãn tức tôm bị để đông lạnh lâu khả bơm hóa chất cao Các tạp chất bị tiêm vào tôm Hiện tạp chất chủ yếu sử dụng để tăng trọng cho tôm chất agar (một loại thạch) để bơm vào...Mình tôm bơm tạp chất thường mập, căng bất thường, mập đốt thân tôm gần bị giãn ra, đốt nối đầu thân Mặt sau tôm bị bơm tạp chất Tôm bị bơm thường có mang cứng, thẳng đơ,... biến từ rau câu, chất không độc hại việc bơm chất vào tôm thường bẩn, gây an toàn vệ sinh thực phẩm Mặt khác, bơm agar làm cho thịt tôm bị dập nát khiến chất lượng giảm Việc bơm agar nhằm tăng