Bổ dưỡng toàn thân đậu đen Theo Đông y, đậu đen tính ôn, vị ngọt, quy kinh thận, có tác dụng trừ thấp giải độc, bổ thận, bổ huyết, bồi bổ thể Đậu đen tên khoa học Vigna cylindrica, thuộc họ Đậu (Fabaceae); Đông y hay gọi với tên ô đậu, hắc đại đậu… Nhiều sách cổ viết rằng, ăn đậu đen chữa chứng thủy thũng; tê thấp, bổ thận, giải độc thể, phụ nữ dùng lâu ngày làm đẹp dung nhan Có hai loại đậu đen loại vỏ đen ruột trắng loại vỏ đen ruột xanh gọi đậu đen xanh lòng sử dụng làm thuốc nhiều Đông y cho sắc đen thuộc hành thủy, liên quan đến tạng Thận, có tác dụng dẫn thuốc Thận Một số loại thuốc, hà thủ ô, vị thuốc bổ Thận, làm đen râu tóc, thường tẩm nhiều lần với đậu đen Hơn nữa, mặt “thiên nhân tương ứng” đậu đen có hình dạng giống thận thân người Do đó, theo Y học cổ truyền, đậu đen có tác dụng bổ Thận Món chè đỗ đen: thời tiết oi mùa hè làm thể nước tiết nhiều mồ hôi, gây cân thể khiến người mệt mỏi, bứt rứt Một cốc chè đỗ đen mát lạnh lựa chọn tuyệt vời để giúp thể giải nhiệt chống lại thời tiết nắng nóng Đỗ đen tính bình, vị ngọt, giá trị dinh dưỡng tương đối cao, chứa protein, chất béo, khoáng chất phong phú, chứa thành phần canxi, kẽm, sắt, beta carotin, vitamin B1, B2, B12 cần thiết cho thể Đối với người tinh thần trạng thái hay cân bằng, thể trạng yếu, đỗ đen có tác dụng bổ dưỡng Đỗ đen giúp bổ thận, bổ máu có tác dụng làm sáng mắt Đặc biệt chè đỗ đen có tác dụng điều trị thận yếu, lưng eo nhức mỏi, mặt sưng phù, phong thấp tê liệt, thấp khớp bệnh lở loét Chè đỗ đen có tác dụng làm sắc màu da sáng mịn màng Tuy nhiên, tùy thể trạng mà ăn nhiều hay lần Món đậu đen hầm gà ác: dùng cho phụ nữ sau sinh lấy đậu đen hầm với gà ác ăn bổ huyết Những người thận yếu với triệu chứng hay đau mỏi lưng gối, khô, tóc rụng, xuất tinh sớm, di mộng tinh, dương sút, trí nhớ giảm, hay quên, khó ngủ Bổ thận, mạnh lưng gối: dùng 100g đậu đen với cặp chân gà ta, ninh nhừ, nêm vừa ăn Tùy thể trạng mà ăn nhiều hay lần Chữa lưng sườn dưng đau nhói: đậu đen 200g, vàng ngâm rượu uống Chữa trúng phong cấm không nói được, tâm phiền hoảng hốt, tay chân không cử động được, đau bụng đầy hơi, hay ngất tỉnh lại (dùng hỗ trợ hay điều kiện sở y tế): dùng đậu đen lớn hạt nấu bỏ bã lấy nước cô thành cao mà ngậm Sử dụng lâu ngày có công hiệu Chữa ngộ độc rau quả: đậu đen tán nhỏ ngâm rượu vắt lấy 0,5 lít nước cốt, chia uống ngày Chữa say rượu bất tỉnh: đậu đen 1.000g sắc lấy nước chia uống nhiều lần cho nôn khỏi Chữa trúng hàn: đậu đen cháy, lúc nóng đổ rượu vào uống xong trùm mền vào cho mồ hôi khỏi Chữa thượng tiêu hỏa bức, khạc máu hay ứ máu buồn phiền, khô ráo, khát nước: đậu đen vốc, tử tô cành, ô mai quả, nước bát, sắc lấy phần nước, giã gừng sống vắt lấy chén nước hòa vào chia uống dần sau bữa ăn Chữa phù thũng nằm ngồi không yên: đậu đen 1.000g, nước lít, nấu lít, lại chế vào lít rượu, xong nấu tiếp cạn lít, chia làm lần, uống lúc nóng khỏi Chữa bụng trướng ăn cá độc: đậu đen sắc lấy nước uống ấm Chữa đau đầu: đậu đen phần có khói cho vào phần rượu ngâm ngày, đậy kín sau đưa uống hết Chữa ngủ: đậu đen nấu nóng cho vào vỏ gối đen mà gối đầu, nguội lại thay đậu đen nóng khác Kinh trị âm chứng bí phương: lấy lượng đậu đen vừa phải, già đổ rượu vào, đậy kín cho khỏi bay hơi, chờ nguội uống hay Chữa chứng đái tháo đường: chọn hai phương pháp sau: - Đậu đen tán nhỏ, dồn vào túi mật bò, phơi bóng râm (âm can) 100 ngày sau tán làm thành viên to chừng 2g Mỗi ngày uống viên, uống hết thuốc bệnh khỏi - Đậu đen, thiên hoa phấn hai vị có lượng nhau, tán nhỏ trộn hồ làm viên to hạt ngô, lần uống 70 viên, lấy đậu đen sắc lấy nước làm thang uống thuốc, ngày uống lần, công hiệu Phương có tác dụng hay với chứng tiêu khát thận hư Chữa tiêu chảy hoắc loạn: đậu đen vốc nghiền sống hòa với nước uống BS HOÀNG XUÂN ĐẠI Theo Sức khỏe đời sống ... trướng ăn cá độc: đậu đen sắc lấy nước uống ấm Chữa đau đầu: đậu đen phần có khói cho vào phần rượu ngâm ngày, đậy kín sau đưa uống hết Chữa ngủ: đậu đen nấu nóng cho vào vỏ gối đen mà gối đầu,... 0,5 lít nước cốt, chia uống ngày Chữa say rượu bất tỉnh: đậu đen 1.000g sắc lấy nước chia uống nhiều lần cho nôn khỏi Chữa trúng hàn: đậu đen cháy, lúc nóng đổ rượu vào uống xong trùm mền vào cho... khát nước: đậu đen vốc, tử tô cành, ô mai quả, nước bát, sắc lấy phần nước, giã gừng sống vắt lấy chén nước hòa vào chia uống dần sau bữa ăn Chữa phù thũng nằm ngồi không yên: đậu đen 1.000g,