Ứng dụng TB KH-CN xây dựng mô hình nuôi cá hồi vân thương phẩm Kỳ Sơn Cá hồi vân (Oncorhynchus mykiss) phát khu vực Bắc Mỹ cách 100 năm nhanh chóng trở thành đối tượng nuôi có giá trị kinh tế cao, nuôi thành công nhiều nước giới Chi Lê, Nhật Bản, Úc, Trung Quốc, Thái Lan… I Đặt vấn đề Cá hồi vân (Oncorhynchus mykiss) phát khu vực Bắc Mỹ cách 100 năm nhanh chóng trở thành đối tượng nuôi có giá trị kinh tế cao, nuôi thành công nhiều nước giới Chi Lê, Nhật Bản, Úc, Trung Quốc, Thái Lan… Thành công việc nhập công nghệ nuôi thương phẩm cá hồi vân vào Việt Nam với việc phát triển mô hình nuôi có hiệu kinh tế cao sau số địa phương miền núi phía Bắc, Tây Nguyên… khẳng định tính thích nghi đối tượng nuôi điều kiện khí hậu nước ta Tại Nghệ An, số nơi miền Tây có tiềm lớn nguồn nước lạnh, đặc biệt huyện Kỳ Sơn có suối bắt nguồn từ khu rừng có già thượng Lào có độ cao 1.200-1.800m so với mực nước biển, có nhiệt độ nước dao động khoảng từ 4-220C, phù hợp cho loài cá nước lạnh (cá hồi vân, cá tầm…) sinh trưởng phát triển Việc thử nghiệm nuôi đối tượng cá nước lạnh khai thác nguồn tài nguyên vùng, góp phần phục vụ cho mục đích phát triển kinh tế, cải thiện thu nhập cho đồng bào, an ninh trị ổn định Dự án “Hỗ trợ ứng dụng tiến KH-CN xây dựng mô hình nuôi cá hồi vân thương phẩm Kỳ Sơn, Nghệ An” triển khai nhằm đánh giá khả sinh trưởng, phát triển hiệu kinh tế, xã hội việc nuôi thương phẩm cá hồi vân Kỳ Sơn; đồng thời hoàn thiện quy trình kỹ thuật nuôi cá hồi vân phù hợp với điều kiện khí hậu đây, làm sở cho việc nuôi mở rộng vùng nước lạnh tỉnh Từ đó, phát triển phong trào nuôi cá hồi vân thương phẩm, nhằm phát huy tiềm nguồn nước lạnh, bổ sung thêm đối tượng nuôi có hiệu kinh tế cao, góp phần khai thác hợp lý tài nguyên đất nước bị bỏ hoang sử dụng hiệu địa phương II Kết thực Khảo sát, lựa chọn địa điểm thực dự án Qua chuyến tham quan học tập kinh nghiệm Sa Pa - Lào Cai, Na Hang Tuyên Quang dựa vào đặc điểm sinh học cá hồi vân, dự án tiến hành khảo sát lựa chọn địa điểm xây dựng mô hình nuôi số vùng có điều kiện khí hậu mát mẻ tỉnh Con Cuông, Tương Dương, Kỳ Sơn, Quế Phong Dựa vào tiêu chí lựa chọn địa điểm thực dự án, chọn địa điểm triển khai dự án xã Na Ngoi - huyện Kỳ Sơn - Nghệ An Tham quan, học tập kinh nghiệm Ngay sau dự án phê duyệt, Phân viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản Bắc Trung Bộ tổ chức đoàn cán kỹ thuật gồm 05 người tham quan thực tế, học tập kinh nghiệm Trung tâm Nghiên cứu thủy sản nước lạnh Sapa, Lào Cai vùng nuôi cá Na Hang, Tuyên Quang 10 ngày Qua chuyến thực tế, cán dự án tìm hiểu, nắm bắt cách thiết kế vận hành hệ thống nuôi cá nước chảy, số kinh nghiệm nuôi thương phẩm cá hồi vân như: việc dưỡng vận chuyển cá giống; theo dõi, chăm sóc phòng trị bệnh cho cá Đây tiền đề để vận dụng vào thực tế triển khai dự án Na Ngoi - Kỳ Sơn Cũng qua chuyến tham quan thực tế, đoàn tìm hiểu, nghiên cứu chọn Trung tâm Nghiên cứu thủy sản nước lạnh Sapa (trực thuộc Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản I) làm đơn vị chuyển giao quy trình kỹ thuật nuôi thương phẩm cá hồi vân cho dự án Trung tâm có kinh nghiệm việc ương nuôi cá nước lạnh (cá tầm, cá hồi), có quyền công nghệ sản xuất giống nuôi thương phẩm cá nước lạnh Do đó, Trung tâm có đủ lực để chuyển giao công nghệ, cung cấp giống, thức ăn nuôi cá hồi vân cho đơn vị triển khai thực dự án thành công Tiếp nhận hoàn thiện công nghệ nuôi thương phẩm cá hồi vân Kỳ Sơn Sau tham quan học tập kinh nghiệm tìm hiểu kỹ lực khoa học công nghệ, Phân viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản Bắc Trung Bộ (Bên A) tiến hành ký hợp đồng chuyển giao công nghệ với Trung tâm nghiên cứu thuỷ sản nước lạnh SaPa, thuộc Viện Nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản I (Bên B) Bên chuyển giao (Bên B) cử cán kỹ thuật vào Kỳ Sơn, Nghệ An chuyển giao công nghệ hướng dẫn kỹ thuật cho cán dự án Bên tiếp nhận (Bên A) cử 06 cán kỹ thuật tiếp thu quy trình công nghệ chuyển giao Sau thời gian 20 ngày, cán kỹ thuật bên A nắm vững quy trình công nghệ triển khai sản xuất thử nghiệm Sản xuất thử nghiệm 4.1 Quy mô sản xuất thử nghiệm Dự án triển khai diện tích đất Tổng đội TNXP8-XDKT thuộc xã Na Ngoi, huyện Kỳ Sơn, tỉnh Nghệ An, cách đường quốc lộ (Khe Kiền) 40km, cách UBND xã Na Ngoi 5km phía Tây, thuộc khu vực núi cao dọc tuyến biên giới Việt - Lào Cá hồi vân tiến hành nuôi hệ thống nuôi gồm bể hình trụ tròn, bể tích 30m3 Tổng diện tích bể nuôi cá khuôn khổ dự án 180m3 Nguồn nước cấp vào hệ thống lấy từ suối có chênh lệch độ cao so với khu đặt bể nuôi khoảng 3-4m Nước chảy tự động vào bể, từ xuống đường ống cấp tiết diện 140mm thoát đáy ống 140mm Đơn vị thực dự án triển khai lần nuôi thử nghiệm thời điểm khác nhau, với kích cỡ cá khác nhau, cá giống chuyển từ Sapa (Lào Cai): - Đợt 1: Ngày 9/1/2009, cá chuyển với số lượng 680 con, kích cỡ 330g/con Tuy nhiên, gặp trời mưa, đoạn đường đất từ Nậm Càn lên Na Ngoi khó khăn để di chuyển nên cá hao hụt với số lượng lớn (còn lại 227 con, tỷ lệ hao hụt vận chuyển 66,5%) Số cá lại nuôi thức ăn công nghiệp Trong trình nuôi, nhiệt độ nước tương đối ổn định, dao động từ 16200C, cá sinh trưởng nhanh, đạt kích thước trung bình 1,28 kg/con, sau tháng nuôi, tỷ lệ sống đạt 95% Tổng sản lượng cá thu 276kg, số cá sử dụng để tiếp thị, quảng bá sản phẩm - Đợt 2: Ngày 20/1/2009, đơn vị thực dự án tiếp tục chuyển cá từ Sapa nuôi với số lượng 579 con, kích cỡ cá 230g/con Trong đợt vận chuyển này, tỷ lệ sống cá 98,5% Với yếu tố môi trường nuôi phù hợp với ôxy hoà tan dao động 5,1-6 mg/l, pH dao động 6,8-7,5, nhiệt độ nước dao động 15-200C…, cá sinh trưởng nhanh, đạt bình quân 1,32kg sau tháng nuôi, tỷ lệ sống đạt 95,5% Tổng lượng cá thu 544 con, sản lượng 753kg - Đợt 3: Ngày 6/3/2009, có 7.000 cá hồi giống cỡ 2-5g/con vận chuyển ương Kỳ Sơn Trong trình nuôi, biến động yếu tố môi trường nước (nhiệt độ, ôxy hòa tan, pH, độ trong) theo dõi định kỳ lần/ngày Một số kết cụ thể: pH buổi sáng dao động 6,87±0,087, pH buổi chiều dao động 7,51±0,117; hàm lượng ôxy hòa tan dao động khoảng 5,1±0,048mg/l đến 7,91±0,075mg/l; độ trung bình lớn 80cm Các yếu tố môi trường nước suốt thời gian nuôi tương đối phù hợp cho sinh trưởng cá hồi vân Kết theo dõi sinh trưởng cá cho thấy, cá sinh trưởng nhanh suốt thời gian nhiệt độ thấp 220C năm 2009 đầu năm 2010, với tốc độ sinh trưởng tuyệt đối 2,3g/ngày Tỷ lệ sống đến giai đoạn cá giống (10g/con) đạt 80% từ giai đoạn cá giống lên cỡ thu hoạch (870g/con) đạt 96% Tuy nhiên, nhiệt độ nước tăng lên cao đột biến vào tháng 5/2010, làm ảnh hưởng đến sinh trưởng cá hồi nuôi Cá có tượng chết nhiệt độ vượt ngưỡng chịu đựng số bệnh có hội phát triển (như bệnh vi khuẩn Furunculosis, nấm ký sinh trùng ký sinh mang, da, vây, đuôi) Phân viện báo cáo với Sở Khoa học Công nghệ Nghệ An xin thu hoạch sớm số cá cấp đông Tổng số cá thu 3.800 con, tương đương 3.306kg Tổng sản phẩm cá thu hoạch từ đợt nuôi khác 4.596kg, phù hợp với yêu cầu đề dự án 4.2 Đánh giá sinh trưởng cá hồi qua đợt nuôi thả Các tiêu môi trường ghi chép hệ thống bể suốt trình nuôi: nhiệt độ nước thường dao động từ 11,6-21,50C, có tháng nhiệt độ tăng cao đột biến lên tới 270C nhiều ngày (tháng 5/2010), hàm lượng ôxy hòa tan cao 7,9mg/l thấp 5,1mg/l, pH dao động từ 6,9-7,5 Nhìn chung, yếu tố môi trường nước nuôi suốt thời gian nuôi tương đối phù hợp cho sinh trưởng cá hồi vân Kết theo dõi cho thấy, cá sinh trưởng nhanh suốt thời gian nhiệt độ thấp 220C năm 2009 đầu năm 2010 Tuy nhiên, nhiệt độ nước tăng lên cao đột biến vào tháng 5/2010 (trung bình buổi sáng 22,10C buổi chiều 25,40C), làm ảnh hưởng đến sinh trưởng gây chết lượng lớn cá hồi nuôi Laird & Needham (1988) cho rằng, cá hồi sinh sống thuỷ vực nước lạnh, chịu ngưỡng nhiệt độ dao động -0,5-240C Cá sinh trưởng tốt điều kiện nhiệt độ nước từ 4-180C, đặc biệt nơi có nguồn nước hàm lượng ôxy cao Còn Sedgwick (1985) cho rằng, nhiệt độ thích hợp cho nuôi cá hồi dao động khoảng 10-180C không vượt 220C Bảng: Tốc độ tăng trưởng cá hồi qua đợt nuôi Các đợt nuôi Chỉ tiêu Tăng trưởng bình quân ngày (g/ngày) Nhiệt độ trung bình (0C) Ôxy hòa tan trung bình (mg/l) pH trung bình Đợt Đợt Đợt (330g/con (230g/con (10g/con giống) giống) giống) 7,9 7,3 2,3 17 17 19,2 6,2 6,2 5,9 7,0 7,0 7,2 Bảng cho thấy, cá hồi vân nuôi Kỳ Sơn sinh trưởng tương đối nhanh, cỡ giống 230 330g/con có tốc độ sinh trưởng bình quân/ngày 7,3 7,9g/ngày; cỡ giống 10g/con có tốc độ sinh trưởng bình quân 2,3g/ngày Các đợt nuôi có tốc độ sinh trưởng trung bình ngày cao so với đợt nuôi thứ Nguyên nhân giai đoạn cá 100g/con, tốc độ sinh trưởng trung bình ngày cao so với giai đoạn cá hồi giống nhỏ Kết cho phép kết luận rằng, điều kiện môi trường, khí hậu Kỳ Sơn phù hợp cho cá hồi sinh trưởng Tuy nhiên, để tránh thiệt hại nhiệt độ tăng cao đột biến tháng mùa hè, nên vụ nuôi kéo dài thời gian 8-9 tháng (từ tháng đến tháng hết tháng năm sau), với việc thả giống có kích có lớn (200-250g/con) Mặt khác, việc thả giống có kích cỡ lớn cho tỉ lệ sống cao tốc độ tăng trưởng nhanh, từ giúp người nuôi tăng hiệu kinh tế 4.3 Đánh giá kết nuôi cá hồi vân thương phẩm Kết nuôi thương phẩm dự án tổng hợp sau: - Sản lượng: Tổng sản lượng thu hoạch dự án đạt 4.596kg, vượt so với kế hoạch đề (từ 3.000-3.500kg) Tuy nhiên, kích cỡ thương phẩm chưa đạt yêu cầu (cá đạt cỡ 0,87kg/con, thấp so với tiêu đề 1,2kg/con) Nguyên nhân nhiệt độ tăng đột biến tháng 5/2010, vượt ngưỡng chịu đựng cá hồi nên phải thu hoạch sớm so với kế hoạch - Năng suất: Năng suất cá nuôi qua đợt dao động từ 9,2 đến 18,5kg/m3, thấp suất cá nước lạnh nuôi bể nước chảy tràn Sapa số nơi khác (từ 20-25kg/m3) Năng suất cá thu thấp liên quan đến lượng cá giống thả ban đầu không đủ tỷ lệ sống thấp sau trình vận chuyển Tỷ lệ sống đợt nuôi đạt cao (95% 95,5%), đợt (68%) Nguyên nhân dẫn đến tỷ lệ sống thấp đợt nuôi thứ nhiệt độ tăng cao đột biến, vượt ngưỡng cho phép, nên cá hao hụt cá với lượng lớn; nguyên nhân gây chết cá chủ yếu trình nuôi - Hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR): Tổng lượng thức ăn cá sử dụng 7.088kg FCR đợt nuôi là: đợt 1,5; đợt 1,4; đợt 1,7 Nhìn chung, giá trị FCR đợt nằm khoảng bình thường, đợt cao, nguyên nhân cá chậm lớn nhiệt độ tăng cao bất thường lý giải phần III Hiệu kinh tế - xã hội dự án Hiệu kinh tế Cá hồi vân đối tượng có giá trị kinh tế cao, thị trường tiêu thụ tốt Hiện giá bán thị trường 170.000-190.000 đồng/kg, đặc biệt năm 2010, trại nuôi Sapa, cá bán với giá 250.000-300.000 đồng/kg cá sống 130.000 đồng/kg cá đông lạnh Tuy nhiên, giá thành sản phẩm dự án Kỳ Sơn tương đối cao, tương đương 139.235 đồng/kg Nguyên nhân đợt nuôi thứ nhất, cá giống bị hao hụt nhiều (còn lại 227 con, tỷ lệ hao hụt vận chuyển 66,5%) trình vận chuyển giao thông khó khăn vào ngày mưa; đặc biệt vào tháng 5/2010 (đợt nuôi thứ 3) có lượng lớn cá bị chết nhiệt độ tăng cao đột biến, cá chưa đạt đến kích thước thương phẩm Bên cạnh đó, trình nuôi có số tháng mùa mưa khiến nguồn nước cấp bị khuấy đục, tốn thêm nhiều kinh phí để mua thuốc sát trùng, phòng bệnh cho cá Nhìn chung, nhiều nguyên nhân khách quan dẫn đến hiệu kinh tế dự án Kỳ Sơn chưa cao kỳ vọng Để khắc phục nguyên nhân nhằm giảm giá thành sản xuất tăng hiệu kinh tế, nên chọn địa điểm nuôi có giao thông thuận lợi; mùa vụ nuôi từ tháng đến tháng năm sau, tháng mùa khô có nhiệt độ thích hợp cho cá hồi sinh trưởng phát triển, với kích cỡ giống lớn từ 200-250g/con Hiệu xã hội Dự án đưa đối tượng cá hồi vân vào nuôi thử nghiệm bước đầu có hiệu kinh tế, xây dựng quy trình kỹ thuật nuôi thương phẩm mở đối tượng nuôi có giá trị kinh tế, góp phần đa dạng đối tượng nuôi nước Nghệ An Đồng thời, góp phần chuyển đổi trồng, vật nuôi có hiệu kinh tế, khai thác hợp lý tài nguyên đất nước bị bỏ hoang sử dụng hiệu quả; góp phần nâng cao tính giáo dục cho đồng bào việc bảo vệ rừng, bảo vệ suối vốn bị khai thác ngày cạn kiệt Vì vậy, môi trường, khí hậu vùng ngày cải thiện, tạo sức hấp dẫn việc phát triển nghề dịch vụ, du lịch tương lai Đời sống đồng bào nâng lên, an ninh, quốc phòng giữ vững IV Kết luận kiến nghị Kết luận Điều kiện tự nhiên, thời tiết khí hậu vùng thực dự án (Na Ngoi, Kỳ Sơn) phù hợp để nuôi cá hồi vân hệ thống nước chảy Dự án xây dựng quy trình kỹ thuật nuôi thương phẩm cá hồi vân phù hợp với điều kiện sinh thái Kỳ Sơn, với tiêu kỹ thuật: tỷ lệ sống trung bình 86,17%, suất 18,2kg/m3 bể, hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) 1,6; mùa vụ sản xuất phù hợp từ tháng đến tháng năm sau (mùa thu đến cuối mùa xuân) Dự án tổ chức tiếp nhận thành công quy trình công nghệ nuôi cá hồi vân thương phẩm đào tạo 06 cán kỹ thuật nắm vững quy trình kỹ thuật thiết kế lắp đặt, vận hành hệ thống bể; vận chuyển cá giống; quản lý, chăm sóc cá; phòng trị số bệnh thông thường cho cá Dự án sản xuất 4.596kg cá thương phẩm, đáp ứng mục tiêu đề Kiến nghị Quy trình kỹ thuật nuôi cá hồi vân thương phẩm nên tiến hành kích cỡ giống lớn (>200g) thời vụ nên tiến hành từ tháng đến tháng năm sau, giảm thiểu rủi ro nắng nóng mùa hè, đem lại hiệu kinh tế cao Đề nghị UBND tỉnh, Sở Khoa học Công nghệ, Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn hỗ trợ kinh phí tập huấn kỹ thuật, chuyển giao quy trình kỹ thuật, nhân rộng mô hình nuôi cá hồi vân thương phẩm số địa phương có khí hậu mát mẻ tỉnh Nghệ An./ ... tiết kh hậu vùng thực dự án (Na Ngoi, Kỳ Sơn) phù hợp để nuôi cá hồi vân hệ thống nước chảy Dự án xây dựng quy trình kỹ thuật nuôi thương phẩm cá hồi vân phù hợp với điều kiện sinh thái Kỳ Sơn, ... triển khai thực dự án thành công Tiếp nhận hoàn thiện công nghệ nuôi thương phẩm cá hồi vân Kỳ Sơn Sau tham quan học tập kinh nghiệm tìm hiểu kỹ lực khoa học công nghệ, Phân viện Nghiên cứu nuôi. .. hiểu, nghiên cứu chọn Trung tâm Nghiên cứu thủy sản nước lạnh Sapa (trực thuộc Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản I) làm đơn vị chuyển giao quy trình kỹ thuật nuôi thương phẩm cá hồi vân cho