Các thiết bị nuôi cấy vi sinh vật trên môi trường rắn

TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM Khoa Công nghệ thực phẩm KỸ THUẬT THỰC PHẨM GVHD: Đào Thiện Thực hiện: Nhóm DANH SÁCH NHÓM Trần Thị Kiều Oanh 2005130049 Mai Thị Ánh Nhi 2005130120 Phạm Thị Hồng Đào 2005130111 Nguyễn Thị Thanh Diệu 2006130029 Huỳnh Thị Xuân Kiều 2005130054 CÁC THIẾT BỊ NUÔI CẤY VSV TRÊN MÔI TRƯỜNG RẮN Thiết bị có khay phân bố đứng Thiết bị nuôi cấy vsv dạng ĐỈ-42-Ô Thiết bị nuôi cấy vsv kiểu băng đai Một số thiết bị khác THIẾT BỊ CÓ CÁC KHAY ĐƯỢC PHÂN BỐ ĐỨNG 10 1.Đường ray 2.Chốt định vị 3.Khung 4.Trụ đứng 5.Chốt 6.Tấm kim loại phẳng 7.Thanh nối 8.Đế cột 9.Sàng 10.Đĩa xích Ưu điểm • Mức độ khí hoá cho các công đoạn công nghệ cao • Tránh khỏi sự tiếp xúc của công nhân với canh trường của vsv Nhược điểm • Năng suất nhỏ, biến dạng các phòng và thải canh trường nuôi cấy nấm mốc khỏi khay là rất khó khăn • Độ kín thải không đảm bảo và tiêu hao không khí để thải nhiệt sinh lý lớn PHÒNG NUÔI CẤY VSV TRÊN MÔI TRƯỜNG DINH DƯỠNG RẮN CÓ CÁC HỘP THÁO ĐƯỢC VÀ DỠ TẢI BẰNG TỰ ĐỘNG HÓA Phòng nuôi cấy là hòm kim loại, đó được lắp các hộp đứng có thể tháo dỡ hòm được Phòng được lắp khung với các bánh và có thể chuyển dịch theo các ray Cơ cấu đẩy phòng đến kim loại phẳng nằm ngang kẹp chặt nối đứng để chuyển động quay tịnh tiến Các phận để định vị khung gồm hai trục (có chốt) xếp song song cân trục ngang phòng Tất cấu lắp chặt sàng Sàng tựa khung nhờ đế cột Nguyên lý Động điện làm chuyển động thiết bị Phòng với canh trường nuôi cấy chuyển dời theo đường ray để tháo dỡ định vị vị trí định Dùng tay đòn mở chắn khay, tay gạt mở khay đầu theo tiến trình tháo dỡ Khi mở động điện, có chốt bắt đầu chuyển dịch, phần nửa khay dịch lùi Sau cấu đẩy bắt đầu hoạt động: kim loại hạ xuống dưới, đẩy canh trường nuôi cấy khỏi khay nâng lên Khi kim loại nâng cao khay, sàng bắt đầu chuyển dịch theo khung nhờ đế cột vào vị trí khung Trụ chống với sàng chuyển dịch tác động tới chốt, đưa đến vùng biên, khay tháo dỡ theo thứ tự CẤU TẠO Phòng: 20 giàn Phần 1: giàn Phần 2: giàn Phần 3: giàn CẤU TẠO giàn có 16 riêng biệt(120x60mm) Mỗi quay góc 900 t định Phòng : 20 giàn Sơ đồ quay giàn tính cho toàn thời gian sấy 5-10 phút NGUYÊN LÍ HOẠT ĐỘNG Sản phẩm ướt (đã nghiền) cho vào thùng chứa KK bơm ly tâm(12) hút [được lọc thô (14) lọc tinh(13) ] vào thiết bị , qua vùng calorife(4) để đun nóng (850-900 C đo nhiệt kế (3)+ dùng ẩm kế (5) đo độ ẩm KK) Quạt (12) đẩy KK xuống vùng máng sấy  sấy thêm sp 10-12% hàm ẩm (ở t=60-70 độ C) Sản phẩm sau cho vào cửa nạp liệu Sản phẩm Thùng chứa (10) Đến giàn cuối Cửa nạp liệu Trải giàn phòng sấy Qua quay giàn quay (góc=900 ) tháo sp xuống giàn dưới, trở vị trí ban đầu Không khí sau sấy khô sản phẩm ướt : Quạt xả hút không khí thải qua xyclon thải vào khí quyển, hạt vật liệu sấy tách theo mức độ tích luỹ mà thải theo chu kì Trước thải không khí vào khí cần phải làm lọc thô 14 lọc tinh 13 Khí thải được quạt (1) hút  cyclonequa lọc thô (14)+ lọc tinh (13)ra khí Chú ý Ống thông gió (hay quạt (1)) thường đặt cao mái thiết bị khoảng 4-5m, đạt thông số công nghệ theo qui định (t= 32-33 độ C, độ ẩm = 96-98%) Hống thông gió = H mái thiết bị +( 4÷5)m Ống Khi tiệt trùng máy sấy , lọc ngừng hoạt động Khi kết thúc nuôi cấy phải rửa phòng thiết bị nước nóng tiệt trùng không khí đun nóng (120-130 độ c) Là thiết bị nuôi cấy VSV môi trường rắn :thích hợp => nấm mốc ỨNG DỤNG THIẾT BỊ NUÔI CẤY VI SINH VẬT TRÊN MÔI TRƯỜNG DINH DƯỠNG RẮN KIỂU BĂNG ĐAI 1.Quạt 2.Bộ lọc dạng peca 3.Lọc vi khuẩn 4.Máy điều hòa 5.Phòng nuôi cấy 6.Băng lưới 7.Bộ làm tơi 8.Calorife 9.Không khí 10.TB tiệt trùng 11.Ống chảy 12.Băng chuyền Nguyên lý Trong Trong quá trình trình nuôi nuôi cấy cấy thiết thiết bị bị được khép khép kính kính hoàn hoàn toàn toàn và được đặt đặt trong phòng phòng cách cách ly ly Cho Cho môi môi trường trường dinh dinh dưỡng dưỡng vào vào nồi nồi tiệt tiệt trùng trùng Bên thiết bị có 4-5 nhánh băng tải Dùng băng chuyền hay ống chảy để vân chuyển môi trường tiệt trùng trộn với giống vi sinh vật đưa vào giàn băng tải đầu tiên của phòng nuôi cấy Môi trường được chuyển bằng khí từ giàn xuống giàn dưới phân bố đồng băng tải với chiều cao từ 30100mm Khi chuyển từ giàn này sang giàn khác môi trường được làm tơi Dưới nhánh không tải băng tải đặt làm ,quay ngược hướng chuyển động với băng tải Trên nắp thiết bị lắp ống hút gió có chiều cao 5-10m để cung cấp thải không khí với calorife cung cấp nước hòa trộn với Nhiệt độ nước không khí đưa vào nhánh băng tải 35-40oC, nhánh -26-30oC Nhánh băng tải đun nóng nước nóng thải từ nhánh Vùng 32350 Có vùng tạo phòng nuôi cấy C 300C Vùng 280C Thải nhiệt sinh lý Vùng 9h 9h • Môi trường dd cấy giống 36h • Chuyển đến nhánh băng tải, làm tơi • Quá trình diễn lặp lại=> tháo canh trường Kết thúc chu trình nuôi cấy Rửa tổ hợp nuôi cấy nước nóng Tiệt trùng kk nóng Lặp lại chu trình công nghệ Thiết bị nuôi cấy giống phương pháp tĩnh động Thiết bị nuôi cấy vsv có khay đột lỗ nằm ngang Thiết bị nuôi cấy vsv môi trường rắn dạng rung Thiết bị dạng tháp Thiết bị nuôi cấy liên tục chủng nấm mốc Thiết bị nuôi cấy vsv dạng mỏng Thiết bị nuôi cấy vsv-sp tổng hợp protein [...]... tháo canh trường Kết thúc chu trình nuôi cấy Rửa tổ hợp nuôi cấy bằng nước nóng Tiệt trùng bằng kk nóng Lặp lại chu trình công nghệ Thiết bị nuôi cấy giống bằng phương pháp tĩnh động Thiết bị nuôi cấy vsv có khay đột lỗ nằm ngang Thiết bị nuôi cấy vsv trên môi trường rắn dạng rung Thiết bị dạng tháp Thiết bị nuôi cấy liên tục các chủng nấm mốc Thiết bị nuôi cấy vsv dạng bản mỏng Thiết bị nuôi cấy vsv-sp... ngừng hoạt động Khi kết thúc nuôi cấy phải rửa phòng thiết bị bằng nước nóng và tiệt trùng bằng không khí được đun nóng (120-130 độ c) Là thiết bị nuôi cấy VSV trong môi trường rắn :thích hợp => nấm mốc ỨNG DỤNG THIẾT BỊ NUÔI CẤY VI SINH VẬT TRÊN MÔI TRƯỜNG DINH DƯỠNG RẮN KIỂU BĂNG ĐAI 1.Quạt 2.Bộ lọc dạng peca 3.Lọc vi khuẩn 4.Máy điều hòa 5.Phòng nuôi cấy 6.Băng lưới 7.Bộ làm tơi 8.Calorife 9.Không khí... trình trình nuôi nuôi cấy cấy thiết thiết bị bị được được khép khép kính kính hoàn hoàn toàn toàn và và được được đặt đặt trong trong phòng phòng cách cách ly ly Cho Cho môi môi trường trường dinh dinh dưỡng dưỡng vào vào nồi nồi tiệt tiệt trùng trùng Bên trong thiết bị có 4-5 nhánh băng tải Dùng băng chuyền hay ống chảy để vân chuyển môi trường đã được tiệt trùng và trộn với giống vi sinh vật đưa... CHUYỀN TỰ ĐỘNG HÓA ĐỂ NUÔI CẤY GIỐNG NẤM MỐC Chuẩn bị môi trường dd Gói chế phẩm Nuôi cấy Trích ly Tiêu chuẩn hóa Sấy Lắng Tách 1- Vòng tròn quay; 2- Cơ cấu đẩy; 3- Thiết bị san; 4- Rãnh nạp liệu; 5Bàn nạp liệu ; 6- Bộ tiệt trùng các phòng nuôi cấy; 7- Cơ cấu đẩy; 8Rửa các phòng; 9- Bàn dỡ liệu; 10- Phòng nuôi cấy; 10- Bộra khớp cuối cùng; 12- Băng tải; 13- Phòng nuôi cấy môi trường rắn; 14Bulông ghép;... được trong phòng 13 dưới máy trộn trên bàn nạp liệu 5 của giai đoạn nuôi Môi trường vào phòng tiệt trùng qua rãnh mở di động có dạng hình nón, rãnh phân bố môi trường vào 28 hộp Sau đó theo đường ray tự động chuyển vào đường hầm của phòng nuôi cấy 10 Đường hầm của phòng nuôi cấy chia làm 3 giai đoạn Đoạn đầu được phân bố liên tục cho 6 phòng nuôi vsv trên môi trường rắn số 13 Đoạn thứ hai cho hai phòng... khuấy trộn • 9 phòng nuôi cấy trên môi trường rắn • Hệ đường ray để chuyển dịch liên tục các phòng từ công đoạn công nghệ này đến các đoạn công nghệ khác Nguyên lý Vận chuyển cám và bã củ cải vào thùng chứa bằng khí nén, rồi cho qua vít tải vào một trong những nồi tiệt trùng Môi trường được đưa vào thiết bị khuấy trộn tiệt trùng cửa nắp của máy trộn tự động mở ra và rót mt vào các hộp tháo dỡ được... giàn băng tải đầu tiên của phòng nuôi cấy Môi trường được chuyển bằng cơ khí từ giàn trên xuống giàn dưới và phân bố đồng đều trên băng tải với chiều cao từ 30100mm Khi chuyển từ giàn này sang giàn khác môi trường được làm tơi Dưới các nhánh không tải của băng tải đặt các bộ làm sạch ,quay ngược hướng chuyển động với băng tải Trên nắp thiết bị lắp ống hút gió có chiều cao 5-10m... với nhau Nhiệt độ hơi nước và không khí đưa vào dưới các nhánh 1 và 2 của băng tải 35-40oC, dưới các nhánh 3 và 4 -26-30oC Nhánh băng tải 5 có thể được đun nóng bằng nước nóng được thải ra từ các nhánh trên Vùng trên 32350 Có 3 vùng được tạo ra trong phòng nuôi cấy C 300C Vùng dưới 280C Thải nhiệt sinh lý Vùng giữa 9h 9h • Môi trường dd đã được cấy giống 36h • Chuyển đến nhánh tiếp theo của băng tải,... chuyền công nghệ tự động hoá làm tăng mức độ công nghệ và giống sản xuất, làm giảm thải bụi và bào tử Chiếm diện tích lớn để lắp đặt hệ vận chuyển và các phòng nuôi cấy, tốn năng lượng và kim loại, năng suất thấp THIẾT BỊ NUÔI CẤY VSV TRÊN MÔI TRƯỜNG RẮN DẠNG ĐỈ-42-Ô CẤU TẠO (HÌNH 9.3) 1: Quạt hút hơi 2: Cyclon 3: Nhiệt kế 4: Calorife 5:Ẩm kế 6: Giàn 7: Phòng sấy 8 :Bản 9 : Cửa nối với đường vào tự... trong các bộ lọc thô 14 và lọc tinh 13 Khí thải được quạt (1) hút  cyclonequa bộ lọc thô (14)+ bộ lọc tinh (13)ra ngoài khí quyển Chú ý Ống thông gió (hay quạt (1)) thường đặt cao hơn mái thiết bị khoảng 4-5m, đạt thông số công nghệ theo qui định (t= 32-33 độ C, độ ẩm = 96-98%) Hống thông gió = H mái thiết bị +( 4÷5)m Ống Khi tiệt trùng máy sấy , bộ lọc ngừng hoạt động Khi kết thúc nuôi cấy phải ... 2005130054 CÁC THIẾT BỊ NUÔI CẤY VSV TRÊN MÔI TRƯỜNG RẮN Thiết bị có khay phân bố đứng Thiết bị nuôi cấy vsv dạng ĐỈ-42-Ô Thiết bị nuôi cấy vsv kiểu băng đai Một số thiết bị khác THIẾT BỊ CÓ CÁC KHAY... thúc nuôi cấy phải rửa phòng thiết bị nước nóng tiệt trùng không khí đun nóng (120-130 độ c) Là thiết bị nuôi cấy VSV môi trường rắn :thích hợp => nấm mốc ỨNG DỤNG THIẾT BỊ NUÔI CẤY VI SINH VẬT TRÊN... nằm ngang Thiết bị nuôi cấy vsv môi trường rắn dạng rung Thiết bị dạng tháp Thiết bị nuôi cấy liên tục chủng nấm mốc Thiết bị nuôi cấy vsv dạng mỏng Thiết bị nuôi cấy vsv-sp tổng hợp protein