Kỹ thuật nuôi cá

Khoa CN & NTTS BM Nuôi trồng Thủy sản Chương Kỹ thuật nuôi Nguyễn Thị Mai, 2013 I Nuôi cá ao nước tĩnh Khái niệm ao nguyên nhân hình thành   - Khái niệm: Ao thủy vực có giới hạn hẹp diện tích độ sâu để phân biệt với khái niệm hồ (giới hạn bao nhiêu?) Ao hình thành từ nhiều nguyên nhân, có hai nguyên nhân chủ yếu là: Do người (đào đất, đào ao…), Do tự nhiên (Sự già hoá hồ, bào mòn vỡ đê, hoạt động núi lửa…) Những đặc điểm chủ yếu ao 2.1 Phân bố   Ao phân bố rộng, đồng bằng, trung du, miền núi ven biển Ao phân bố nhiều đồng tỉnh miền núi, Tây Nguyên miền trung du 2.2 Diện tích  Do nguồn gốc hình thành phân bố khác nên diện tích ao khác nhau, dao động lớn, thường từ vài chục vài ngàn mét vuông Đối với ao đào với mục đích nuôi cá diện tích thường từ 1000 m2 đến 10.000 m2 2.3 Hình dạng độ sâu  Hình dạng: phong phú: bầu dục, hình chữ nhật, hình vuông  Độ sâu ao dao động lớn, thường dao động từ 0,8 đến 1,5 mét (có lên tới 2-3mét) Đối với ao hình thành bào mòn hay già hoá sông độ sâu ao thường lớn hơn, từ mét trở lên 2.4 Nguồn nước biến động nguồn nước ao  Nguồn nước bổ sung cho ao ◦ Do nước mưa, ◦ Nước dẫn từ nơi khác đến ◦ Do mạch nước ngầm chảy ra, ◦ Với ao phân bố vùng nông thôn nguồn nước sinh hoạt dẫn vào chính, ◦ Ao gần sông suối nhỏ, nguồn nước chủ động hơn, dẫng từ sông suối vào  Biến động nguồn nước ao: ◦ Biến động nguồn nước ao thường lớn, thay đổi rõ rệt theo mùa khô, mùa mưa Ở miền Bắc, thường mực nước cao vào tháng 8, thấp vào tháng 12 ◦ Chất nước ao phụ thuộc vào chất đất xung quanh ao đáy ao, chất nước đưa vào ao Đặc điểm thuỷ lý, thủy hoá sinh vật học  Ao đào đất chua mặn đất sét, nước bị chua, pH = 5-6 Muối dinh dưỡng chất hữu nước nghèo, tảo sợi phát triển lợi cho cá nuôi  Ao đào đất thịt pha cát nhẹ, pH trung tính, kiềm, giữ nước tốt, muối dinh dưỡng chất hữu cao, sinh vật phù du, sinh vật đáy phát triển tốt  Là loại ao nuôi cá phù hợp, cho suất cao  Ao tù đáy nhiều bùn, oxy thấp, nước tù bẩn Tuy hàm lượng chất hữu cao, thích hợp cho số tảo khó tiêu phát triển Cá nuôi ao thường khó lớn  Ao nhỏ nông thường nhiệt độ biến động lớn Ao rộng, sâu thường nhiệt độ ổn định hơn, thích hợp cho phát triển cá Các ao miền núi phía Bắc, biến động nhiệt độ năm lớn ao vùng trung du Tây nguyên Vùng Đồng Nam nhiệt độ nước biến động ao Miền Bắc  Các ao nuôi tăng sản, thả mật độ dày, bón phân, cho ăn, cải tạo tính chất thuỷ lý, hoá, sinh thay đổi nhiều so với ao không nuôi cá Biểu hiện: biến động O2, CO2 theo ngày đêm lớn Lượng chất dinh dưỡng tăng theo chu kỳ bón phân Độ oxy hoá lượng tiêu hao oxy lớn Sinh vật phù du sinh vật đáy phát triển Sinh vật thuỷ sinh thượng đẳng phát triển  Hình thức nuôi đơn: ◦ K/n: hình thức nuôi loại đối tượng ao, thường áp dụng nước phương Tây hay nước có sản xuất tiên tiến ◦ Ưu điểm: dễ dàng áp dụng biện pháp tăng sản, dễ dàng đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, môi trường sống, trình thu hoạch ◦ Nhược điểm: không tận dụng tầng nước  Hình thức nuôi ghép: ◦ Ưu điểm: tận dụng tầng nước, tận dụng thức ăn thừa tầng nước ◦ Nhược điểm: thu hoạch khó, khó áp dụng biện pháp kĩ thuật   Nuôi đơn nuôi ghép có sở khoa học điều kiện ứng dụng định Ở nước ta hình thức nuôi ghép thường sử dụng rộng rãi hơn, phù hợp với điều kiện chăn nuôi nhỏ lẻ Chọn ao nuôi Chuẩn bị ao nuôi Thả cá giống Thu hoạch Vị trí: • Ao có vị trí thuận lợi nguồn nước (cấp, thoát nước), giao thông vận tải (tiêu thụ cá) • Chất đất: Đất thịt pha cát nhẹ DT ao nuôi ◦ DT ao nuôi to hay nhỏ ảnh hưởng nhiều đến đời sống cá thông qua biển đổi ĐK lý hoá MT (Ảnh hưởng môi trường, thu hoạch ) ◦ DT ao nuôi từ 500-2000m2 phù hợp Độ sâu bùn đáy ◦ Trong phạm vi độ sâu thích hợp 0,8-3.5 m ao sâu xuất cao ◦ Ao nuôi cá tăng sản nên có độ sâu từ 1,5 – 2m ◦ Ao không nên nông sâu (ảnh hưởng đk môi trường) ◦ Khi đào ao cần xét đến yếu tố cụ thể sau: - Các ĐK pH, chất đáy, chất đất - Tổ chức thi công đào sâu ao mới, ao cũ nên cải tạo - Nếu việc đào sâu không thực nên xem xét đến khả làm cao bờ ao  Bùn đáy - Chất đáy ao có ảnh hưởng tới chất nước (pH), sinh vật làm thức ăn cho cá - Đáy đáy cát, sỏi cát dẫn đến kết dính kém, độ thẩm thấu nước lớn, lượng nước ao thường xuyên bị hao hụt kéo theo chất dinh dưỡng ao bị - Chất đáy tốt đất thịt, đáy bùn cát cát bùn có độ dày 20-30cm, đáy ao phải phẳng, ao tù đọng lâu năm nuôi cá nhiều lần năm lượng bùn đáy nhiều phải có kế hoạch nạo bớt bùn đáy ◦ Chú ý: trình cải tạo ao nên nạo vét bùn đáy nhằm mục đích sau: Tăng độ sâu, bớt mầm bệnh, bớt khí độc, bớt chất hữu dư thừa   - Nếu lượng Megalop lại tương đối nhiều dùng ống xi phông nhỏ thu chúng lại đem ương tiếp vào bể khác Megalop thường bơi tụ vào góc bể để lưu giữ, việc thu chúng lại không khó khăn - Sau khi, thu hoạch xong cần phải định lượng đếm cá thể để đưa vào vận chuyển      Có nhiều cách vận chuyển khác như: vận chuyển hở có nước-sục oxy, vận chuyển nước dùng vật bám làm giá thể, vận chuyển kín bao nylon có nước đóng ôxy Cách vận chuyển sau đạt tỉ lệ sống cao nhất: - Dùng khay nhựa (rá úp li)có kích thước(20 x 25) cm, rửa mùi nhựa chà nhám đáy khay - Cho vào khay lớp cát sạch, xốp,mịn, dày 3-5mm - Lấy nước bể ương, lọc qua túi vải, sau cho vào khay vừa đủ ngâp lớp cát         - Cho vào khay 300-500 cua bột 1,2; dàn mặt cát, không nên để cua lật ngửa - Các khay xếp chồng lên nhau, dùng khăn ướt bao xung quanh cho vào túi cát bao cát Trong trình vận chuyển cần ý: - Trong vận chuyển không làm nghiêng khay cua dễ bị dồn phía - Tránh để khay cua tiếp xúc với nhiệt để nắng gần dàn máy xe - Thường xuyên kiểm tra khay cua để xử lí kịp thời tình xấu - Tránh khói thuốc lá, tàn thuốc rơi vào khay cua bột Cách VC cho tỉ lệ sống 75-95% với khoảng thời gian VC 16-18    Cua bột 1,2 thả trực tiếp xuống ao nuôi cua thịt đáy ao nuôi cải tạo triệt để, có lưới chắn xung quanh bờ, nước nuôi xử lý từ ao chứa phải loại bỏ tôm, cá tạp Trước lấy vào ao nuôi Tuy nhiên, phần lớn ao nuôi cua khó làm điều đó, việc nuôi cua hệ sinh thái rừng gập mặn Vì vậy, cua thả nuôi phải đạt kích cỡ lớn để đảm bảo tỉ lệ sống cao Tuỳ theo đk mt ao nuôi, số lượng giá giống, kĩ thuật quản lí mật độ thả mà kích cỡ cua giống thả nuôi khác Có nhiều hình thức để ương cua bột thành cua giống: ương bể xi măng, ương giai, ương ao đất * Chuẩn bị bể ương  Bể ương có kích thước lớn, từ 40-70 m2  Tháo cạn nước phơi đáy bể Vệ sinh tẩy trùng bể chlorine Chà lại bể xà phòng rửa lại bể nước  Đáy bể được:  + Rải vỏ hến vỏ sò, nghêu  + Đổ lớp cát mịn, dày từ 3-5cm       + Rải cành san hô nhỏ, ống nước - Cấp nước biển vào bể, nước để lắng qua lọc thô có độ mặn từ 20-30%o Chiều cao mực nước 4060cm - Bắt sục khí khắp bể, 2m2 có viên đá bọt - Treo thả vật bám lưới phong lan bể - Mật độ thả ương từ 200-3.000 con/m2 - Thời gian ương từ 7-15 ngày đạt kích cỡ giống từ 1-1,7 cm với tỉ lệ sống khoảng 60-80% * Quản lí chăm sóc  Trong ngày đầu cua ương nhỏ, việc chuẩn bị thức ăn thời gian 3-5 ngày đầu giống thức ăn chế biến giai đoạn Megalop, cua bột  Nguyên liệu chế biến thức ăn:  - Trứng gà: quả, lấy lòng đỏ  - Cá thu tươi: 300 g, lóc lấy thịt., bỏ da, xương  - Tôm nhỏ: 200g bóc vỏ  - Hến hàu: 350g  Xay nhỏ riêng biệt nguyên liệu trên, sau trộn thật cho vào tô sứ lớn đem hấp cách thuỷ, để nguội giữ tủ lạnh cho ăn dần     Hàng ngày cho ăn lần: 6giờ, 15giờ, 23giờ Kiểm tra lượng thức ăn mà chúng sử dụng để điều chỉnh tăng giảm, tránh dư thừa làm ô nhiễm nguồn nước Đặc biệt thiếu thức ăn tăng nguy ăn thịt lẫn nhau, tỉ lệ sống thấp ,khả phân đàn cao Sau ngày thứ 5, sử dụng cá tươi, cá tạp, cua, nghẹ, giáp xác nhỏ Đem hấp cách thuỷ, loại bỏ xương, lọc qua rổ nhựa có mắt lưới phù hợp, cho ăn dùng ca tạt thức ăn đếu khắp bể Sau ba ngày từ lúc thả ương, nên cấp them 1/3 nước giảm độ mặn 2-3% giúp chúng lột xác đồng loạt Sau 7-8 ngày thay 1/3 lượng nước, kích thích cua lột xác phát triển, sau 11-12 ngày thay1/2-2/3 lượng nước bể ương tiếp tục giảm độ mặn 1-2%o Sau 15 ngày ương, cua bột trải qua đến 3-5 lần lột xác để trở thành cua 5-6 Số lần lột xác phụ thuộc vào chế độ cho ăn, hàm lượng ding dưỡng có thức ăn việc sử lí nước bể ương Khi đạt kích cỡ mong muốn tiến hành thu hoạch vận chuyển đến ao nuôi cua thương phẩm Ao đất dùng để ương cua bột phải nằm khu vực có độ mặn thấp vùng cửa sông, nơi có vùng nước ngọt, vùng đầm phá phù hợp đặc tính sinh học chúng Ao phải co cống cấp thoát nước chịu ảnh hưởng chế độ thuỷ triều, thuận tiện cho việc thay nước, kích thích lột xác chúng *Hình thức ương  Ương cua bột trực tiếp ao ương giống ương tôm giống, ương kiểu thường chi phí thấp, tỷ lệ sống cao lại kho thu hoạch Do ương ao đất có nhu cầu giống kích thước lớn với thời gian ương dài  Ương cua bột giai cắm ao ương, kích thước giai: 2x10m, lớn nhỏ tuỳ theo người sử dụng Chiều cao 80100cm Đáy giai đặt chìm lớp đất bùn ao ương từ 2-3cm Miệng giai cao mặt nước 20-30cm Hình thức ương có ưu điểm chủ động việc thu hoạch, môi trường nước thông thoáng nên ương mật độ dầy hơn, thay nước thuận tiện nhờ dựa chế độ thuỷ triều, cua sử dụng phần thức ăn tự nhiên có ao ương  *Quản lí chăm sóc  Chế độ cho ăn tương tự ương cua bể xi măng Tuy nhiên khó xác định xác lượng thức ăn mà chúng sử dụng Vì vậy, phải dùng giai để kiểm tra thức ăn chế độ tăng trưởng chúng  Sau ngày thả giống thay 1/4 lượng nước ao, sau ngày thay 1/3 lượng nước ao, sau 12 ngày thay ½ lượng nước ao  Việc thay nước kích thích lột xác diễn dễ ràng hơn, cường độ bắt mồi tốt khả tăng trưởng nhanh  Sau 15 ngày nhấc giai thu hoạch toàn cua ương, xác định tỷ lệ sống, khả tăng trưởng, vận chuyển cua phương pháp vận chuyển hở đến ao nuôi thương phẩm    Một số loài nhuyễn thể nuôi: nuôi trai lấy ngọc (cả trai nước ngọt, trai nước mặn Hạ long), nuôi hầu, nuôi ngao, nuôi sò Một số vung nuôi nhuyễn thể: Nam Định, Thái Bình Giống lấy từ TN   Baba trơn Baba hoa KT nuôi baba giống KT nuôi baba thương phẩm KT nuôi baba sinh sản KT nuôi ếch thương phẩm  Nuôi ếch lồng lưới  Nuôi ếch bể xi măng  Nuôi ếch ao KT nuôi ếch sinh sản      Lương nhỏ (dưới 200g/con), lớn lươn đực Lươn giống chủ yếu lấy từ tự nhiên (cần lưu ý lươn thu gom dùng kích điện, vuốt sống lưng) Chưa chủ động giống T ăn chủ yếu ĐV chết Lươn đào hang, chủ yếu nằm hang có lỗ thông lên KK [...]... biện pháp để giữ cá tránh cá đi mất Đối với nuôi ghép Chú ý xác định đối tượng nuôi chính phụ    Do yêu cầu của sản xuất hay do đặc điểm sinh vật của học cuả mỗi loài cá nuôi quyết định Một số loài thích hợp với ĐK nuôi đơn (như cá chép, cá quả, cá rô phi ) Đối với một số loài khác lại thích hợp với điều kiện nuôi ghép như cá mè, trôi, trắm * Cơ sở khoa học của việc nuôi ghép cá trong ao  Tận... độ quá cao  Thả cá lưu ý mùa vụ vùng lũ, lụt   Đối với cá vận chuyển từ nơi khác đến, cần chú ý cân bằng nhiệt độ giữa trong túi và ngoài ao trước khi thả cá (ngâm túi cá giống trong ao nuôi) Đối với cá ở các ao lân cận: thả cá nhẹ nhàng, để cá tự bơi ra khỏi túi chứa đựng, tránh đổ cá mạnh xuống ao  Một số chú ý: - Khi thả cá giống cỡ nhỏ không nên thả cá với mật độ quá dày - Thả cá lưu ý vào mùa... ◦ Tiêu chuẩn cá giống khi thả (kích cỡ cá thả): giống nhỏ tỉ lệ sống thấp, hao hụt lớn ◦ Tình trạng sức khỏe của con giống khi thả  Kỹ thuật và kinh nghiệm thả cá giống ◦ Thả con giống đúng kỹ thuật tránh được hiện tượng cá bị sốc, stress là nguyên nhân gây suy giảm tỉ lệ sống ban đầu trong ao nuôi  Chất lượng và kỹ thuật cải tạo ao ◦ Diệt tạp không hết trong đó có lẫn các đối tượng cá địch hại ... được các mầm bệnh, không loại bỏ được các khí độc gây nguy hiểm cho cá gây cá chết hàng loạt hoặc làm giảm năng suất của cá nuôi  Tình hình quản lý, chăm sóc và thu hoạch ◦ Quản lý không tốt  mất cá do cá bỏ đi ◦ Không đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng của cá  cá chết đói  Tình hình địch hại, bệnh cá  Thu toàn bộ ◦ Ưu điểm: thu toàn bộ lượng cá thuận lợi cho quá trình cải tạo ao chuẩn bị cho vụ nuôi. .. Về tỉ lệ sống, thời gian nuôi và giá thành)  Cá giống thả trong ao có hai loại chính: loại được sản xuất trong năm (thường được thả vào vụ thu) và loại được giữ qua đông (còn gọi là giống lưu) Loại cá Cá mè trắng, mè hoa Kích thước (cm) 10 – 12 Cá trắm cỏ Cá Rô hu, Mrigal 12 – 15 8 – 12 Cá chép, trôi Cá rô phi Cá Tra 6 – 10 4-6 8 - 15    Đối với giống cá lưu: Cá được ương nuôi từ mùa đông năm trước... giá thành cá thấp  Thu tỉa: ◦ Thu dần những cá thể có khối lượng, kích cỡ to và để lại những con có kích thước nhỏ để nuôi tiếp ◦ Ưu điểm: thu loại được các cỡ cá khác nhau tránh tình trạng cạnh tranh thức ăn trong ao bởi những cá thể to lớn ◦ Nhược điểm: quá trình thu hoạch ảnh hưởng đến những cá thể khác trong ao nuôi Kỹ thuật chuẩn bị ao mới đào Lấy nước ngâm ao Diện tích nuôi:  ◦ Chỉ nuôi trong... cực khác Nuôi ghép thường cho năng suất và hiệu quả kinh tế cao hơn nuôi đơn trong điều kiện nuôi quảng canh và bán thâm canh Do đó đây là hình thức nuôi phổ biến nhất hiện nay trong điều kiên nuôi cá ở việt nam        Khi áp dụng hình thức nuôi ghép cần phải xác định đối tượng nuôi chính và đối tượng nuôi phụ Đối tượng nuôi chính phải chiếm từ 40% trở lên Căn cứ để xác định đối tượng nuôi chính... chất khí độc ra khỏi ao ◦ Môi trường sống của cá luôn được trong sạch, tạo điều kiện cho quá trình trao đổi chất, giúp cá sinh trưởng nhanh Đối tượng nuôi: chủ yếu là các loài cá ăn trực tiếp như cá chép, cá trắm cỏ, cá rô phi, cá tra… thức ăn cung cấp cho ao nuôi là chủ động do con người cung cấp, không phụ thuộc vào thức ăn tự nhiên Ưu điểm:  ◦ Thiết bị nuôi đơn giản, dễ xây dựng và dễ quản lý chăm... dư thừa của đối tượng nuôi chính - Đối tượng nuôi phụ tận dụng được một số thành phần thức ăn tự nhiên trong ao - Dễ giải quyết giống, lớn nhanh và có hiệu quả kinh tế nhất định - Không có mâu thuẫn thức ăn giữa các loài cá nuôi phụ khác nhau (về chủng loại hay số lượng) ◦ Ao nuôi cá mè trắng làm chính: mè trắng 60%, mè hoa 5%, trắm cỏ 3%, trôi 25%, chép 7% ◦ Ao nuôi cá Rô hu và cá Mrigal là chính :... gấp nhiều lần nuôi cá ao nước tĩnh ◦ Diện tích có thể từ 120 – 200m2 nhưng có thể áp dụng các biện pháp kĩ thuật cao và tạo ra năng suất rất lớn  Mật độ: Cá được nuôi với mật độ dày, tận dụng tối đa diện tích và khối nước trong ao (100 – 300con/m2)  Chất nước:  ◦ Sử dụng nguồn nước lưu thông để thường xuyên cung cấp đủ oxi cho cá ◦ Điều hoà nhiệt độ giữa các tầng nước ◦ Loại được các chất khí độc ... trắm cỏ Cá Rô hu, Mrigal 12 – 15 – 12 Cá chép, trôi Cá rô phi Cá Tra – 10 4-6 - 15    Đối với giống cá lưu: Cá ương nuôi từ mùa đông năm trước để cung cấp cho đầu vụ nuôi năm sau, cá có kích... thả cá (ngâm túi cá giống ao nuôi) Đối với cá ao lân cận: thả cá nhẹ nhàng, để cá tự bơi khỏi túi chứa đựng, tránh đổ cá mạnh xuống ao  Một số ý: - Khi thả cá giống cỡ nhỏ không nên thả cá với... ĐK nuôi đơn (như cá chép, cá quả, cá rô phi ) Đối với số loài khác lại thích hợp với điều kiện nuôi ghép cá mè, trôi, trắm * Cơ sở khoa học việc nuôi ghép cá ao  Tận dụng tầng phân bố: Nuôi