Bác sĩ nói gì về sữa bò

Bác sĩ nói Sữa bò? Khi lần đầu nghe tác hại Sữa bò, ta thường không tin, từ trước đến toàn thấy nói sữa tốt lắm, thức ăn hoàn hảo cho trẻ em thông minh cao lớn người lớn loãng xương, chưa nghe bác sĩ hay nhà khoa học nói sữa có hại Có bạn giận mắng Coach thiếu hiểu biết đòi bỏ tù Biểu tượng cảm xúc frown Tai họa giới có nhiều vấn đề nhà khoa học thống ý kiến với Một số người làm khoa học chân cố gắng cảnh báo tác hại sữa bò thức ăn công nghiệp không nghe họ Một số khác làm khoa học theo tài trợ hãng sữa, công nghiệp thực phẩm dược phẩm kết thuận lợi cho họ Theo bạn có đủ tiền trả cho quảng cáo rủ rỉ vào tai ta ngày vận động quan chức phủ sách có lợi cho họ? Hãy nhớ, đôla mà Tổ chức Y tế giới WHO chi cho truyền thông cảnh báo tác hại kiểu ăn uống phương Tây hãng sữa thức ăn công nghiệp lại chi 500 đôla để quảng cáo ngược lại Chả trách sau vài thập kỷ tự hóa thương mại bị tẩy não trắng nhiều vấn đề Hôm nghe nhà khoa học nghiêm túc, Bác sĩ Robert M Kradjian, Chủ nhiệm khoa phẫu thuật vú Trung tâm Y khoa Seton, thành phố Daly, California, Mỹ, cảnh báo bệnh nhân ông tác hại Sữa bò Một phân tích đầy đủ tổng hợp từ 1.500 báo cáo khoa học Sữa bò công bố từ năm 1988 đến năm 1993 nghiên cứu từ góc độ thiên nhiên lịch sử loài người (Bài viết dài, ta đọc từ từ) Trong giới này, cách tốt để tránh bị tẩy não học hỏi liên tục từ nguồn bất vụ lợi không nghe quảng cáo Cuối định ăn uống lựa chọn cá nhân TÁC HẠI CỦA SỮA: MỘT THÔNG ĐIỆP GỬI ĐẾN CÁC BỆNH NHÂN CỦA TÔI March 10, 2015 Tác giả: Robert M Kradjian Chủ nhiệm khoa phẫu thuật vú, Trung tâm y tế Seton, thành phố Daly, California, Mỹ Nguồn: THE MILK LETTER : A MESSAGE TO MY PATIENTS http://notmilk.com/kradjian.html Nguồn dịch: Blog dấu hiệu thời đại http://www.tamlyhoctoipham.com/tac-hai-cua-sua-mot-thong-d…/ “Sữa” Chỉ cần từ đủ để bạn cảm thấy bình yên! “Một cốc sữa nóng nhé?” Lần cuối bạn nghe câu hỏi từ người quan tâm đến bạn – bạn biết ơn săn sóc họ Mọi thứ thực phẩm đặc biệt sữa mang ý nghĩa quan trọng tình cảm văn hóa Sữa thức ăn Nếu may mắn, sữa mẹ Một liên kết yêu thương, cho nhận Đấy đường sống Nếu sữa mẹ sữa bò, hay sữa “công thức” từ đậu tương – sữa dê, lạc đà hay trâu Giờ đây, quốc gia người uống sữa Gần tất Trẻ sơ sinh, trẻ em, thiếu niên, người lớn, chí người già Chúng ta uống hàng chục, chí hàng trăm lít sữa năm thêm vào nhiều ký sản phẩm sữa mát, bơ sữa chua Liệu có không ổn không? Chúng ta thấy hình ảnh người khỏe mạnh đẹp đẽ vô tuyến nghe thông điệp trấn an “Sữa tốt cho thể bạn.” Các nhà dinh dưỡng khẳng định: “Bạn phải uống sữa, không bạn lấy canxi đâu?” Bữa trưa trường lúc có sữa gần tất bữa ăn bệnh viện có kèm sữa Nếu chưa đủ, nhà dinh dưỡng bảo hàng năm trời sản phẩm sữa “nhóm thức ăn thiết yếu” Phát ngôn viên từ công ty đảm bảo biểu đồ đầy màu sắc mang thông điệp tầm quan trọng sữa chất dinh dưỡng thiết yếu khác phân phát miễn phí đến trường học Sữa bò trở thành “bình thường” Bạn ngạc nhiên biết phần lớn người sống trái đất ngày không uống hay sử dụng sữa bò Thêm vào đó, hầu hết số họ không uống sữa khiến họ bị bệnh Có người ngành dinh dưỡng không ủng hộ việc uống sữa người lớn Đây trích dẫn từ số tháng 3/4 năm 1991 tạp chí Utne Reader Nếu bạn thực muốn an toàn, bạn nên định gia nhập số ngày tăng người Mỹ loại bỏ hoàn toàn sản phẩm sữa khỏi thực đơn họ Mặc dù nghe cực đoan người từ bé nghe nói sữa năm nhóm thức ăn bản, khả thi Thật vậy, số tất động vật có vú, có người, thiểu số người, chủ yếu người da trắng, tiếp tục uống sữa sau giai đoạn sơ sinh Ai đúng? Tại lại rối tung lên vậy? Câu trả lời đâu? Bạn tin phát ngôn viên ngành công nghiệp sữa không? Bạn tin phát ngôn viên ngành công nghiệp không? Các nhà dinh dưỡng học có cập nhật không hay họ lặp lại giáo sư họ biết từ nhiều năm trước? Những tiếng nói kêu gọi thận trọng sao? Tôi tin có ba nguồn thông tin đáng tin cậy Nguồn thứ nhất, có lẽ tốt nhất, từ nghiên cứu thiên nhiên Nguồn thứ hai từ nghiên cứu lịch sử loài người Và cuối tài liệu khoa học giới chủ đề sữa Hãy xem xét tài liệu khoa học trước Từ năm 1988 đến năm 1993 có 2700 báo sữa lưu trữ tạp chí y học 1500 số có sữa đề tài Không thiếu thông tin khoa học chủ đề Tôi xem xét kỹ 500 số 1500 báo đó, loại bỏ tập trung vào thú vật có kết luận không rõ ràng Tôi nên tóm tắt báo nào? Dùng từ “gây kinh hoàng” phóng đại chút xíu Đầu tiên, không tác giả nói sữa bò thực phẩm tuyệt vời, hiệu ứng phụ, “thực phẩm hoàn hảo” ngành công nghiệp sữa muốn tin Trọng tâm báo cáo chứng đau đường ruột, kích thích đường ruột, chảy máu đường ruột, thiếu máu, phản ứng dị ứng trẻ sơ sinh trẻ em bệnh nhiễm trùng đường ruột salmonella Đáng sợ mối quan ngại bệnh nhiễm virus virus gây bệnh bạch cầu bò loại virus giống AIDS bò hay quan ngại bệnh tiểu đường trẻ em Sự nhiễm bẩn sữa từ tế bào máu máu trắng (mủ) với loạt hóa chất thuốc trừ sâu thảo luận Ở trẻ em vấn đề dị ứng, viêm tai viêm amiđan, đái dầm, hen, chảy máu đường ruột, đau bụng tiểu đường trẻ em Ở người lớn, vấn đề tập trung chủ yếu vào bệnh tim viêm khớp, dị ứng, viêm xoang câu hỏi nghiêm trọng bệnh bạch cầu, bệnh u bạch huyết ung thư Tôi nghĩ câu trả lời tìm cách xem xét xảy tự nhiên, xảy với động vật có vú tự nhiên xảy với nhóm người sống gần với thiên nhiên, người săn bắt, hái lượm Các tổ tiên từ thời đồ đá cũ nhóm quan trọng thú vị để nghiên cứu Ở dựa vào đoán chứng gián tiếp, xương sót lại cho nghiên cứu thật đáng kính nể Không chút nghi ngờ Những xương phản ánh sức khỏe tuyệt vời vắng mặt hoàn toàn chứng loãng xương giai đoạn cuối Và bạn cảm thấy người không quan trọng cho nghiên cứu, nhớ gen ngày lập t nh thể gần giống hệt cách chúng lập trình thể tổ tiên 50.000 hay 100.000 năm trước Sữa gì? Sữa chất tiết thời kì cho bú, chất dinh dưỡng ngắn hạn cho trẻ sơ sinh Không hơn, không Với loài động vật có vú nào, mẹ cung cấp sữa thời gian ngắn sau sinh Khi đến lúc “cai sữa”, con chuyển sang thức ăn thích hợp với loài Một ví dụ quen thuộc chó Chó mẹ cho bú khoảng vài tuần sau đẩy chúng thay vào dạy chúng ăn thức ăn đặc Dĩ nhiên động vật sống tự nhiên tiếp tục uống sữa sau thời kì cai sữa Có phải sữa giống không? Rồi đến vấn đề lấy sữa uống từ đâu Chúng ta dùng bò tính ngoan ngoãn, kích cỡ to lớn nguồn sữa dồi Sự lựa chọn “bình thường”, ủng hộ thiên nhiên, văn hóa thói quen Nhưng có tự nhiên không? Uống sữa loài khác có phải điều khôn ngoan không? Thử tưởng tượng chút, có thể, uống sữa loài động vật có vú khác bò, ví dụ chuột Hay bạn thích sữa chó Hay sữa ngựa hay sữa mèo Bạn hiểu ý chứ? Tôi không bảo bạn uống thật mà muốn sữa người trẻ sơ sinh, sữa chó chó con, sữa bò bê, sữa mèo mèo Rõ ràng cách thiên nhiên định Hãy sử dụng khả xét đoán bạn chút Sữa sữa Sữa loài động vật có vú riêng biệt tiết theo yêu cầu loài Ví dụ, sữa bò giàu protein sữa người nhiều Giàu ba đến bốn lần Lượng muối khoáng cao 5-7 lần Tuy vậy, lại thiếu axits béo thiết yếu so với sữa mẹ Sữa mẹ có lượng axit béo thiết yếu cao sáu đến mười lần, đặc biệt axit linoleic (Nhân tiện nói luôn, sữa bò phân lập chút axit linoleic nào) Sữa bò rõ ràng không thiết kế cho người Thức ăn thức ăn sữa sữa Không phải có số lượng thức ăn phù hợp mà thành phần thức ăn phù hợp đưa đến sức khỏe phát triển tốt Các nhà sinh hóa học sinh lý học – bác sĩ – dần nhận thức ăn yếu tố quan trọng để loài phát triển đặc tính riêng chúng Rõ ràng đặc tính riêng loài người hệ thần kinh phát triển mức cao khả điều khiển bắp tinh tế Chúng ta không cần khung xương đồ sộ hay khổng lồ bò Thử nghĩ khác đôi tay người làm chân bò làm Trẻ sơ sinh cần nguyên liệu thiết yếu để phát triển não bộ, tủy sống dây thần kinh chúng Sữa mẹ làm tăng trí thông minh không? Dường có Trong nghiên cứu đặc biệt đáng ý xuất tạp chí Lancet năm 1992 (số 339, trang 261-264), nhóm nghiên cứu người Anh chia ngẫu nhiên số trẻ sơ sinh thiếu tháng thành hai nhóm Một nhóm uống sữa công thức nhóm uống sữa mẹ Cả hai nhóm uống qua ống thông vào dày Những đứa trẻ theo dõi 10 năm sau Trong trắc nghiệm trí thông minh, đứa trẻ uống sữa mẹ có số IQ trung bình cao 10 điểm ! Tại lại không ? Tại nguyên liệu đắn cho phát triển trưởng thành não lại tác dụng tích cực ? Trong tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Mỹ (American Journal of Clinical Nutrition) (1982), Ralph Holman mô tả đứa trẻ sơ sinh mắc phải bệnh thần kinh trầm trọng nuôi dung dịch truyền tĩnh mạch Dung dịch chứa axit béo thiết yếu axit linoleic Khi axit lại, axit alpha linoleic đưa vào dung dịch truyền, chứng rối loạn thần kinh biến Cũng tạp chí năm năm sau, Bjerve, Mostad Thoresen Na Uy phát tình trạng y hệt bệnh nhân người lớn sống thời gian dài qua ống thông vào dày Năm 1930, bác sĩ G.O Burr bang Minnesota, Mỹ thực nghiệm với chuột phát thiếu hụt axit linoleic gây nhiều hội chứng rối loạn Tại lại nhắc đến điều ? Đến năm đầu thập kỷ 1960, bác sĩ nhi khoa phát tổn thương da đứa trẻ uống sữa công thức axit linoleic Nhớ lại nghiên cứu trước, họ cho thêm axit linoleic vào sữa chữa khỏi rối loạn Các axit béo thiết yếu thiết yếu, sữa bò thiếu chúng so với sữa mẹ Vâng, sữa bò tinh khiết Có phải không ? Năm mươi năm trước bò sản xuất trung bình 1000 lít sữa năm Ngày nay, nhà sản xuất hàng đầu cho 20.000 lít ! Họ làm ? Thuốc, thuốc kháng sinh, hormone, nhồi ăn nhân giống đặc biệt Họ làm Sự công công nghệ cao vào bò khốn khổ hormone tăng trưởng bò, viết tắt BGH Thứ thuốc làm từ công nghệ biến đổi gen nghe nói kích thích khả sản xuất sữa theo nhà sản xuất Monsanto không ảnh hưởng đến thịt sữa Có ba nhà sản xuất khác : Upjohn, Eli Lilly American Cyanamid Company Dĩ nhiên chưa có nghiên cứu dài hạn ảnh hưởng hormone lên người uống sữa Nhiều nước khác Mỹ cấm BGH lo ngại an toàn Một vấn đề với việc cho thêm phân tử lạ vào thể bò sữa phân tử thường sữa Tôi bạn cảm thấy không muốn thử nghiệm hấp thụ hormone tăng trưởng vào người Một vấn đề có liên quan làm tăng đáng kể (50% đến 70%) tỷ lệ viêm vú bò Những bò lại chữa kháng sinh dư lượng kháng sinh xuất sữa Có vẻ công chúng không thoải mái với sản phẩm khảo sát, 43% cảm thấy hormone tăng trưởng sữa nguy sức khỏe Vì lý đó, phó giám đốc phụ trách quan hệ công chúng Monsanto phản đối việc ghi nhãn ghi nhãn tạo „sự phân biệt giả tạo‟ Bất động vật cho bú thải chất độc thể qua sữa Chất độc bao gồm thuốc kháng sinh, thuốc trừ sâu, hóa chất hormone Và tất sữa bò chứa máu ! Các tra an toàn thực phẩm có nhiệm vụ giữ giới hạn định Bạn thấy sợ hãi biết Bộ Nông nghiệp Mỹ cho phép sữa chứa đến 1,5 triệu tế bào máu trắng ml Nếu bạn chưa biết xin lỗi phải nói với bạn cách gọi khác tế bào máu trắng mủ Vậy Sữa tinh khiết dung dịch hóa chất, vi khuẩn sản phẩm sinh học ? Và Cục Quản lý Thực phẩm Dược phẩm (FDA) có bảo vệ bạn không ? Văn phòng Thống kê Mỹ (GAO) cho biết FDA quyền bang không bảo vệ công chúng khỏi dư lượng thuốc sữa Họ kiểm tra số 82 loại dược phẩm có sữa bò Như bạn hình dung, phát ngôn viên ngành công nghiệp sữa tuyên bố tuyệt đối an toàn Jerome Kozak nói „Tôi nghĩ sữa sản phẩm an toàn mà có.‟ Những nhà quan sát thiên vị phát điều sau đây: 38% mẫu sữa 10 thành phố bị nhiễm thuốc sulfa hay loại kháng sinh khác (Đây từ Trung tâm Khoa học Lợi ích Cộng đồng tạp chí Phố Wall (The Wall Street Journal) 29/12/1989) Một nghiên cứu tương tự Washington DC phát tỷ lệ nhiễm thuốc 20% (Nutrition Action Healthletter, 4/1990) Điều xảy ? Khi FDA kiểm tra sữa, họ không phát vấn đề Tuy nhiên, họ sử dụng tiêu chuẩn lỏng lẻo Khi họ dùng tiêu chí, số liệu FDA cho thấy 51% số mẫu sữa có dấu vết dược phẩm Một chủ đề khó chịu cần thảo luận thêm bò sữa liên tục bị nhiễm trùng quanh vú cần chữa trị kháng sinh Một báo từ Pháp cho biết bò dùng penicillin, penicillin xuất trong mẫu sữa vắt Một nghiên cứu khác từ trường Đại học Nevada, Reno cho biết có tế bào lạ sữa bò bị viêm vú Một phân tích cẩn thận tiến hành tế bào sử dụng nhiều công nghệ tiên tiến Bạn có biết kết luận không ? Nếu bò bị viêm vú, có mủ sữa Xin lỗi, nghiên cứu, có ðiều ðýợc che giấu sau thuật ngữ chuyên môn Chú thích: Còn đoạn dài nguyên đề cập đến nhiều vấn đề khác sữa bò Do thời gian hạn hẹp, không dịch đoạn mà thẳng tới phần sau Được rồi, sữa bò có lợi ích ? Liệu có lý sức khỏe khiến người lớn cần uống sữa bò không ? Rất khó để tìm chí lý đáng sở thích cá nhân Nhưng theo tôi, bạn cố tìm, hai sau lý tốt : sữa nguồn cung cấp canxi nguồn cung cấp axit amin (protein) Hãy xem xét canxi trước Tại lại quan tâm đến canxi Hiển nhiên muốn phát triển khung xương mạnh phòng tránh chứng loãng xương Và sữa chứa đầy canxi, không chút nghi ngờ điểm Nhưng có phải nguồn canxi tốt cho người không ? Tôi không nghĩ có lý Hấp thụ nhiều sản phẩm sữa thực tế cản trở việc hấp thụ canxi Lượng protein dư thừa sữa nguyên nhân cho vấn đề loãng xương Bác sĩ Hegsted Anh viết nhiều năm phân bố địa lý chứng loãng xương Có vẻ nước tiêu thụ sản phẩm sữa nhiều nước với tỷ lệ loãng xương cao Ông cảm thấy sữa nguyên nhân cho chứng loãng xương Vì lý sau Nhiều nghiên cứu cho thấy mức độ hấp thụ canxi đặc biệt uống bổ sung canxi từ thuốc chút ảnh hưởng đến phát triển chứng loãng xương Bài báo quan trọng vấn đề xuất gần Tạp chí Y học Anh (British Journal of Medicine) nơi mà cánh tay dài ngành công nghiệp sữa Mỹ không với tới Một nghiên cứu khác Mỹ thực tế cho thấy cân canxi trở nên xấu phụ nữ hậu mãn kinh uống 200 ml sữa bò ngày (Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Mỹ, (American Journal of Clinical Nutrition) 1985) Ảnh hưởng hormone, giới tính, trọng lượng xương đặc biệt lượng protein hấp thụ quan trọng Một lưu ý khác có ích cho phân tích vắng mặt tài liệu thiếu hụt canxi người sống với chế độ ăn tự nhiên sữa Để tìm chìa khóa cho câu đố chứng loãng xương, đừng nhìn vào canxi, nhìn vào protein Thử xem hai nhóm đối lập sau Những người Eskimo ăn nhiều protein, ước tính 25% tổng số calorie Họ hấp thụ canxi nhiều : 2500 mg ngày Tỷ lệ loãng xương họ nhóm tồi tệ giới Nhóm lại người Bantus Nam Phi Lượng protein họ hấp thụ chiếm 12% tổng số calorie, chủ yếu từ thực vật, 200-350 mg canxi ngày, khoảng nửa lượng canxi trung bình người phụ nữ Mỹ Những người phụ nữ Bantus đến loãng xương có đến đứa hay nhiều cho chúng bú thời gian dài Khi người phụ nữ châu Phi nhập cư vào Mỹ, họ có phát triển chứng loãng xương không ? Câu trả lời có, không nhiều phụ nữ da trắng hay châu Á Vậy có yếu tố di truyền Nhiều người tất nhiên đặt câu hỏi „Vậy bạn lấy canxi đâu ?‟ Câu trả lời : „Ở chỗ mà bò lấy canxi nó, từ thứ màu xanh mọc lên từ đất‟, chủ yếu rau Voi, tê giác phát triển xương khổng lồ chúng (sau cai sữa) cách ăn xanh, ngựa Các động vật ăn thịt sống tốt mà không cần rau xanh Có vẻ tất động vật có vú trái đất sống tốt chúng sống hòa hợp với yếu tố di truyền thức ăn tự nhiên chúng Chỉ có người với sống giàu có bị tỷ lệ loãng xương cao Nếu thú không làm bạn tin tưởng, nghĩ hàng tỷ người trái đất chưa biết đến sữa bò Bạn có nghĩ chứng loãng xương phổ biến số người không ? Những người làm cho ngành công nghiệp sữa nói thật hoàn toàn ngược lại Tỷ lệ loãng xương họ nhiều so với nước tiêu thụ nhiều sữa Đây chủ đề khác, muốn nói nguyên nhân định chứng loãng xương hấp thụ protein nhiều việc sử dụng xương thể xảy nhiều năm Hormone có vai trò phụ đáng kể phụ nữ Sữa cản trở đường đến với sức khỏe xương tốt Câu chuyện hoang đường protein Bạn có nhớ bé tất người lớn bảo bạn „phải ăn thật nhiều protein‟ Khi bé, protein coi người bạn dinh dưỡng Và dĩ nhiên sữa phù hợp Với protein, sữa nguồn cung cấp dồi dào, gọi „thịt lỏng‟ Tuy nhiên, không thiết điều cần Trên thực tế, lý gây hại cho Gần tất người Mỹ ăn nhiều protein Đối với thông tin này, dựa vào nguồn đáng tin cậy mà biết Đó phiên nhất, (xuất 1/1992) Khuyến nghị Tiêu chuẩn Dinh dưỡng (Recommended Dietary Allowances) phát hành Hội đồng Nghiên cứu Quốc gia (National Research Council) Chủ biên công trình quan trọng tiến sĩ Richard Havel trường Đại học California San Francisco Điều cần lưu ý lượng protein khuyến nghị sửa giảm dần sau phiên Khuyến nghị hành 0,75g/kilo/ngày cho người lớn 19 đến 51 tuổi Đối với người 60kg, chuyển đổi thành 45g/ngày Bạn nên biết ước tính nhu cầu protein cho người lớn Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) 0,6g/kilo/ngày Nếu bạn thuộc loại thích tăng thêm chút để „cho ăn‟, nhớ tất khuyến nghị có cộng thêm vào mức tối thiểu lý an toàn Bạn sống khỏe mạnh với 28-30g/ngày cần thiết 45 g protein ngày lượng nhỏ Thêm vào đó, protein không thiết phải protein động vật Protein thực vật gần giống hệt cho nhu cầu thực tế Vì tất người Mỹ, Canada, Anh châu Âu tình trạng tải protein Điều trì hàng thập kỷ dẫn đến hậu nghiêm trọng Những vấn đề đề cập đến loãng xương, xơ vữa động mạch suy thận Có nhiều chứng số loại ung thư, chủ yếu đại tràng trực tràng có liên quan đến việc tiêu thụ thịt mức Barry Brenner, nhà nghiên cứu thận tiếng, người mối nguy hiểm việc hấp thụ protein mức thận Cuối cùng, bạn nên biết tỷ lệ protein sữa mẹ 0.9%, thấp loài động vật có vú Thế hết chưa ? Xin lỗi, Bạn có nhớ lactose không ? Đấy chất carbohydrate (đường) sữa Có vẻ thiên nhiên cung cấp cho trẻ sơ sinh enzyme cần thiết để chuyển hóa lactose, khả biến vào độ tuổi Có vấn đề với lactose hay đường sữa ? Có vẻ phân tử saccharide đôi lớn để qua thành ruột vào máu Để làm vậy, cần phải chia thành hai phân tử saccharide đơn galactose glucose Việc cần có mặt enzyme lactase số enzyme khác để chuyển hóa galactose thành glucose Thử nghĩ điều chút Thiên nhiên cho khả chuyển hóa lactose vài năm tắt chế Có phải Mẹ Thiên nhiên muốn bảo điều không ? Rõ ràng tất trẻ sơ sinh phải uống sữa Việc nhiều người lớn không uống sữa liên quan đến xu hướng tự nhiên xóa bỏ chế không cần thiết Ít nửa số người lớn trái đất không dung nạp lactose Những người da trắng có xu hướng dung nạp lactose tốt người da màu Tỷ lệ ? Trong số nhóm người, cụ thể người da đen, có đến 90% người lớn không dung nạp lactose Tỷ lệ người da trắng 20% đến 40% Người phương Đông vào khoảng hai nhóm Tiêu chảy, đầy bụng, đau bụng điều thường xảy người uống lượng lớn sữa Hầy hết người da đỏ châu Mỹ không uống sữa Ngành công nghiệp sữa thừa nhận tượng không dung nạp lactose làm khoảng 50 triệu người Mỹ khổ sở Cả ngành công nghiệp phục vụ người không dung nạp lactose mọc lên có doanh thu $117 triệu năm 1992 (Time 17/05/1993) Mối liên quan sữa chứng thiếu máu chảy máu thành ruột trẻ sơ sinh bác sĩ biết đến Nguyên nhân chủ yếu thiếu hụt chất sắt sữa khả gây kích thích thành ruột sữa Các tài liệu nghiên cứu nhi khoa có đầy báo mô tả thành ruột bị kích thích, chảy máu, tăng tính thẩm thấu chứng đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa đứa trẻ nhạy cảm với sữa bò Cả hai yếu tố máu qua chảy máu thành ruột thiếu hụt sắt sữa góp phần gây chứng thiếu máu Sữa nguyên nhân hàng đầu dị ứng trẻ em Sữa chất béo thấp Một chủ đề : sữa „chất béo thấp‟ Một câu hỏi chân thành thường gặp : „Vậy sữa chất béo thấp ổn phải không ?‟ Câu trả lời cho câu hỏi sữa chất béo thấp thực không chất béo Thuật ngữ „chất béo thấp‟ thuật ngữ tiếp thị để lừa bịp công chúng Sữa chất béo thấp chứa 24% đến 33% chất béo tổng số calorie ! Con số 2% để đánh lạc hướng Con số tỷ lệ khối lượng Họ không nói với bạn rằng, khối lượng, sữa chứa 87% nước ! „Vậy thì, đồ phá đám, anh hẳn phải chấp nhận sữa không béo !‟ Tôi nghe câu nhiều Đúng, sữa không béo chất béo, bạn phải nhận lượng lớn protein lactose Nếu có mà không cần thêm nữa, lactose, loại đường đơn cấu thành từ galactose glucose Hàng triệu người Mỹ không dung nạp lactose nói Đối với protein, nói trên, sống xã hội thường xuyên hấp thụ nhiều protein nhiều so với lượng cần thiết Đó gánh nặng cho thể, đặc biệt thận nguyên nhân chứng loãng xương Tóm tắt Theo nghĩ, có lý hợp lệ để uống sữa hay dùng sản phẩm sữa Đó thích Bởi thích trở thành phần văn hóa Bởi quen với mùi vị Bởi thích cảm giác trôi xuống cổ họng Bởi cha mẹ làm cách để cung cấp sữa cho từ thời thơ ấu luyện cho quen với Họ dạy thích Và lý tốt có lẽ kem ! Tôi nghe mô tả „ăn chết sướng‟ Tôi có bệnh nhân làm Anh ta tật xấu Anh ta không hút thuốc hay uống rượu, không ăn thịt Chế độ ăn uống cách sống gần hoàn hảo cho sức khỏe Nhưng có niềm đam mê Bạn đoán đó, mê kem béo ngậy Nửa lít kem loại béo ngày Nhiều lần ăn lít – vâng, thêm bánh quy loại bánh khác Rốt kem ngon xứng đáng Anh ta có sức khỏe tốt, ngoại trừ „căn bệnh tuổi trung niên‟ thông thường lần khiến anh bị đột quy liệt toàn thân Sau bị đột quy thêm vài lần qua đời vài năm sau bệnh viện Tuổi già ? Tôi không nghĩ Anh ta 50 Vì vậy, đừng uống sữa sức khỏe Tôi hoàn toàn tin tưởng từ chứng khoa học sữa không „tốt cho thể‟ Thêm sữa vào thực đơn bạn làm giảm giá trị dinh dưỡng mức độ an toàn Hầu hết người hành tinh sống khỏe mạnh mà không cần đến sữa bò Bạn làm Đúng khó thay đổi Chúng ta luyện từ bé để coi sữa „thức ăn hoàn hảo tự nhiên‟ Nhưng đảm bảo với bạn thay đổi an toàn, cải thiện sức khỏe bạn không làm bạn đồng Bạn muốn ? [...]... con bò bị viêm vú, sẽ có mủ trong sữa Xin lỗi, nó ở cả trong các nghiên cứu, chỉ có ðiều ðýợc che giấu sau những thuật ngữ chuyên môn Chú thích: Còn một đoạn dài trong nguyên bản đề cập đến rất nhiều vấn đề khác trong sữa bò Do thời gian hạn hẹp, tôi không dịch đoạn đó mà đi thẳng tới phần sau Được rồi, vậy sữa bò có lợi ích gì ? Liệu có bất cứ lý do sức khỏe nào khiến một người lớn cần uống sữa bò. .. do của nó Hấp thụ quá nhiều sản phẩm sữa trên thực tế cản trở việc hấp thụ canxi Lượng protein dư thừa trong sữa là một nguyên nhân chính cho vấn đề loãng xương Bác sĩ Hegsted ở Anh đã viết trong nhiều năm về phân bố địa lý của chứng loãng xương Có vẻ những nước tiêu thụ sản phẩm sữa nhiều nhất bao giờ cũng là những nước với tỷ lệ loãng xương cao nhất Ông cảm thấy sữa là một nguyên nhân cho chứng loãng... làm bạn tin tưởng, hãy nghĩ về hàng tỷ người trên trái đất chưa từng biết đến sữa bò Bạn có nghĩ là chứng loãng xương sẽ phổ biến trong số những người này không ? Những người làm cho ngành công nghiệp sữa sẽ nói vậy nhưng sự thật là hoàn toàn ngược lại Tỷ lệ loãng xương của họ ít hơn nhiều so với các nước tiêu thụ nhiều sữa Đây là chủ đề của một bài khác, nhưng tôi chỉ muốn nói rằng nguyên nhân quyết... calorie ! Con số 2% là để đánh lạc hướng Con số đó là chỉ tỷ lệ về khối lượng Họ không nói với bạn rằng, về khối lượng, sữa chứa 87% nước ! „Vậy thì, đồ phá đám, anh hẳn phải chấp nhận sữa không béo !‟ Tôi nghe câu này khá nhiều Đúng, sữa không béo hầu như không có chất béo, nhưng bạn vẫn phải nhận lượng lớn protein và lactose Nếu có cái gì đó mà chúng ta không cần thêm nữa, đó là lactose, một loại đường... thiếu hụt chất sắt trong sữa và khả năng gây kích thích thành ruột của sữa Các tài liệu nghiên cứu nhi khoa có đầy những bài báo mô tả thành ruột bị kích thích, chảy máu, tăng tính thẩm thấu cũng như chứng đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa ở những đứa trẻ nhạy cảm với sữa bò Cả hai yếu tố mất máu qua chảy máu thành ruột và thiếu hụt sắt trong sữa góp phần gây ra chứng thiếu máu Sữa cũng là nguyên nhân hàng... lớn sữa Hầy hết những người da đỏ châu Mỹ không uống được sữa Ngành công nghiệp sữa thừa nhận là hiện tượng không dung nạp lactose làm khoảng 50 triệu người Mỹ khổ sở Cả một ngành công nghiệp phục vụ những người không dung nạp lactose đã mọc lên và có doanh thu $117 triệu trong năm 1992 (Time 17/05/1993) Mối liên quan giữa sữa và chứng thiếu máu và chảy máu thành ruột ở trẻ sơ sinh được mọi bác sĩ biết... chỉ hơn 50 Vì vậy, đừng uống sữa vì sức khỏe Tôi hoàn toàn tin tưởng từ những bằng chứng khoa học rằng sữa không „tốt cho cơ thể‟ Thêm sữa vào thực đơn của bạn chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng và mức độ an toàn của nó Hầu hết mọi người trên hành tinh này sống rất khỏe mạnh mà không cần đến sữa bò Bạn cũng có thể làm thế Đúng là khó thay đổi Chúng ta đã được luyện từ bé để coi sữa là „thức ăn hoàn hảo nhất... từ thuốc không có chút ảnh hưởng gì đến sự phát triển của chứng loãng xương Bài báo quan trọng nhất về vấn đề này xuất hiện gần đây trong Tạp chí Y học Anh (British Journal of Medicine) nơi mà cánh tay dài của ngành công nghiệp sữa Mỹ không với tới Một nghiên cứu khác ở Mỹ trên thực tế cho thấy cân bằng canxi trở nên xấu đi ở những phụ nữ hậu mãn kinh uống 200 ml sữa bò mỗi ngày (Tạp chí Dinh dưỡng... máu Sữa cũng là nguyên nhân hàng đầu của dị ứng ở trẻ em Sữa chất béo thấp Một chủ đề nữa : sữa „chất béo thấp‟ Một câu hỏi chân thành thường gặp là : „Vậy thì sữa chất béo thấp là ổn phải không ?‟ Câu trả lời cho câu hỏi này là sữa chất béo thấp thực ra không ít chất béo Thuật ngữ „chất béo thấp‟ là một thuật ngữ tiếp thị để lừa bịp công chúng Sữa chất béo thấp chứa 24% đến 33% chất béo trong tổng số... người Mỹ không dung nạp lactose như đã nói ở trên Đối với protein, cũng như đã nói ở trên, chúng ta sống trong một xã hội thường xuyên hấp thụ nhiều protein hơn rất nhiều so với lượng cần thiết Đó là gánh nặng cho cơ thể, đặc biệt là thận và là nguyên nhân chính của chứng loãng xương Tóm tắt Theo tôi nghĩ, chỉ có một lý do hợp lệ để uống sữa hay dùng sản phẩm sữa Đó là vì chúng ta thích thế Bởi vì ... hóa Sữa thức ăn Nếu may mắn, sữa mẹ Một liên kết yêu thương, cho nhận Đấy đường sống Nếu sữa mẹ sữa bò, hay sữa “công thức” từ đậu tương – sữa dê, lạc đà hay trâu Giờ đây, quốc gia người uống sữa. .. không bảo bạn uống thật mà muốn sữa người trẻ sơ sinh, sữa chó chó con, sữa bò bê, sữa mèo mèo Rõ ràng cách thiên nhiên định Hãy sử dụng khả xét đoán bạn chút Sữa sữa Sữa loài động vật có vú riêng... mười lần, đặc biệt axit linoleic (Nhân tiện nói luôn, sữa bò phân lập chút axit linoleic nào) Sữa bò rõ ràng không thiết kế cho người Thức ăn thức ăn sữa sữa Không phải có số lượng thức ăn phù hợp