PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG NGÀNH NUÔI TÔM SÚ CỦA VIỆT NAM TRONG GIAI ĐOẠN HIỆN NAY VÀ KIẾN NGHỊ 1 SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN NGÀNH NUÔI TÔM SÚ TRONG THỜI GIAN TỚI

PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG NGÀNH NUÔI TÔM SÚ CỦA VIỆT NAM TRONG GIAI ĐOẠN HIỆN NAY VÀ KIẾN NGHỊ 1 SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN NGÀNH NUÔI TÔM SÚ TRONG THỜI GIAN TỚI

Đề án môn học Lời nói đầu Chuyển dịch cấu trồng vật nuôi chủ trơng tiến hành công nghiệp hoá , đại hoá nông thôn Đảng với mục đích nâng cao đời sống tinh thần vật chất cho nông dân.Việt Nam nớc phát triển , tham gia vào trình hội nhập cần tận dụng lợi so sánh mình, theo lý thuyết lợi so sánh ,các nớc phát triển nên tập trung vào ngành có lợi so sánh , tức ngành sử dụng nhiều lao động yếu tố có sẵn nớc phát triển có lợi vốn công nghệ không chuyển giao hoàn toàn cho nớc phát triển nớc ta dân số đông , đa số nông dân, đặc trng nghề nông làm theo mùa, nên hết mùa vụ lao động d thừa, nhàn rỗi,vì cần triệt để khai thác nguồn nhân lực dồi Thêm vào , thực tế nguồn lợi tự nhiên hải sản đại dơng nguồn lợi thuỷ sản vô tận có chiều hớng suy giảm nhiều tác động khác nh đánh bắt mức , ô nhiễm môi trờng , ngăn chặn dòng sông làm thuỷ lợi, thuỷ điện thuỷ lợi hoá ruộng đồng để phát triển nông nghiệp Nớc ta may mắn nớc có tiềm lớn để nuôi trồng nhng không nằm qui luật Vì , phát triển nuôi trồng thuỷ sản hớng tất yếu ngành thuỷ sản để đáp ứng nhu cầu thuỷ sản ngày tăng nguồn lợi thuỷ sản tự nhiên trái đất bị hạn chế có chiều hớng suy giảm.Thực tế số năm gần đây, phong trào chuyển từ trồng lúa sang nuôi tôm vùng ngập mặn phát triển Nhờ việc chuyển dịch mà nhiều hộ nông dân giàu lên, nhiều địa phơng giảm bớt đói nghèo , góp phần tạo công ăn việc làm , giải vấn đề KT-XH Vì vậy, lợi ích từ việc nuôi trồng tôm sú lớn , cần tiếp tục nghiên cứu phát triển Nhận thức đợc ý nghĩa vấn đề nàytôi chọn đề án môn học: Phân tích thực trạng ngành nuôi tôm sú VN giai đoạn kiến nghị số giải pháp phát triển ngành nuôi tôm sú thời gian tới -1- Đề án môn học Thực trạng 1.Thực trạng ngành nuôi tôm sú VN Nhìn lại năm qua (1997 2000) ngành thuỷ sản đà có tốc độ tăng trởng cao từ 10-16% /năm, năm sau cao năm trớc cách vững vàng, năm 1996 đạt 670 triệu USD ; năm 1998 kim nghạch XK thuỷ sản đạt 858,6 triệu USD khối nuôi đạt 480 triệu USD , chiếm 55,9 % đến năm 1999 đà vơn tới 971 triệu USD khối nuôi đạt 480 triệu USD chiếm 58% Dự kiến năm 2005 XK đạt tỷ USD khối nuôi trồng chiếm 1,2 tû b»ng 60% Cïng víi sù ph¸t triĨn cđa ngành thuỷ sản năm qua, nuôi trồng thuỷ sản đà có bớc tiến triển đợc thể qua số bình quân tốc độ tăng trởng hàng năm từ 4-5% Năm 1998 , diện tích nuôi trồng trồng thuỷ sản tăng 4.3%, sản kợng nuôi trồng thuỷ sản tăng 5.5% so với kết đạt đợc năm 1997 Đến năm 1998, đà có 626.330 mặt nớc đợc đa vào sử dụng nuôi trồng thuỷ sản có 335.890 mặt nớc 290.440 mặt nớc lợ, mặn với nhiều đối tợng nuôi phong phú nớc ta , nghành nuôi trồng tôm phát triển bắt đầu Nam Bộ ,sau năm 1989, tám tỉnh ven biển phía Bắc đà nhạy bén bớc vào nghề nuôi tôm sú song đến năm 1998 khẳng định miền Bắc nuôi đợc tôm sú Miền Bắc diện tích sản lợng có đà tăng trởng ,theo tạp chí Thông Tin Giá Cả 3/2001, diện tích sản lợng tôm sú tỉnh phía Bắc: -2- Đề án môn học T T1 Các tỉnh Toàn miền Bắc Quảng Ninh HảI Phòng TháI Bình Nam Định Ninh Bình Thanh Ho¸ NghƯ An DiƯn tÝch(ha) 1998 1999 2000 6493 9155 14305 500 720 3870 2850 4260 4500 180 250 883 1118 1370 1500 75 85 200 500 1152 2000 670 900 1000 Hà Tĩnh 260 318 350 Sản lợng(tấn) 1998 1999 2000 838 1612 3090 200 300 420 425 550 850 40 85 205 125 309 550 18 25 60 200 258 700 106 126 160 40 94 90 Nh vậy, Hải phòng dẫn đầu tỉnh Miền Bắc nuôi tôm sú diện tích sản lợng Những hộ nuôi tôm giỏi tập trung nhiều Đồ Sơn, An Hải, Cát Bà, theo ông Phạm ánh Dơng (Cát Hải) nuôi bán thâm canh 3800 m2, sau 90-110 ngày đà thu hoạch 1260 kg, đạt suất kỷ lục 3.3 / ha, lÃi 35 triệu đồng Song số hộ nuôi theo phơng thức bán thâm canh có 10.3%hộ năm 1999, lại quảng canh quảng canh cải tiến Năng suất bình quân đạt 198 kg/ha Năm 2000 Thanh Hoá đà có 2000 nuôi, thu hoạch 700 tôm sú, đạt suất 350 kg/ha, Nam Định :1500 nuôi tôm sú đà cho 550 tấn, đóng góp 40% kim nghạch xuất toàn tỉnh, Thái Bình có 883 tôm sú thu hoạch 205 tấn, tơng đơng 20 tỷ đồng Về công tác nuôi trồng, từ đầu ngành thuỷ sản đà chủ trơng đẩy mạnh chơng trình nuôi trồng thuỷ sản, đặc biệt nuôi tôm từ giống , mùa vụ công nghệ, thức ăn, trọng tôm sú Do vậy, cán kỹ thuật thuỷ sản từ trung ơng đến địa phơng đà đạo sát cách chăm sóc, phòng chống dịch bệnh, hạn chế tai hại thiên nhiên Chú trọng công tác bảo quản nguyên liệu sau thu hoạch, nâng cao tỷ lệ giá trị sử dụng nguyên vật liệu nuôi trồng Năm 1993, tôm nuôi tỉnh phía Nam bị chết diện rộng Nhiều đề tài nghiên cứu cấp nhà nớc cấp Bộ đợc triển khai có liên quan đến vấn đề bệnh tôm, giải pháp -3- Đề án môn học công nghệ phù hợp với vùng sinh thái khác nhau, vấn đề môi trờng qui hoạch Một số dự án hợp tác quốc tế đà hỗ trợ tốt cho vấn đề hình thành phơng pháp luận nh phát triển phơng pháp chuẩn đoán , phơng pháp nghiên cứu dịch tễ học, xây dựng mô hình nuôi phù hợp với vùng sinh thái khác nhau, cụ thể nh mô hình nuôi tôm rừng ngập mặn Từ thí điểm đầu tiên, năm 1995 với hai trang trại Nam Hải (200 ha) Hiệp Thành (50 ha) Bạc Liêu, năm 1997, xác định Trà Vinh tỉnh có phong trào nuôi tôm mạnh đồng sông Cửu Long với nhiều hộ bắt đầu thâm canh hoá diện tích ao nuôi bé nhỏ Viện nuôi trồng Thuỷ sản II đà kết hợp với sở khoa học công nghệ môi trờng tỉnh Trà Vinh , phòng nông nghiệp phát triển nông thôn huyện Duyên Hải nghiên cứu thực nghiệm đề tài Xây dựng mô hình nuôi tôm sú suất cao qui mô hộ nông dân tỉnh Trà Vinh Nghiên cứu triển khai nuôi tôm công nghiệp ao với diện tích tơng ứng 1500m2 600 m2 xà Long Toàn huyện Duyên Hải tỉnh Trà Vinh với đối tợng nuôi tôm sú thời gian nuôi 120 ngày Nguyên tắc áp dụng qui trình nuôi nghiêm ngặt từ khâu chọn giống, cải tạo ao quản lý môi trờng nuôi, thức ăn phòng bệnh đà cho suất /ha/vụ Kết thành công mô hình giúp khẳng định điều kiện sở hạ tầng nhiều yếu kém, khả hạn chế nông hộ, cán VN bớc đầu đà xác định đợc giải pháp công nghệ phù hợp Với kết này, năm sau đà góp phần vào việc nâng cao dần trình độ nuôi ngời dân khu vực Năm 1998, mô hình nuôi tôm sú công nghiệp qui mô trang trại nhỏ (6000m2/ao) đợc nghiên cứu tốt góp phần khẳng định kết nghiên cứu đà đạt đợc bổ xung thêm luận khoa học cho mô hình nuôi tôm thâm canh qui mô trang trại Từ kết trên, khu nuôi tôm công nghiệp đợc qui hoạch vùng đất muối suất thấp cho hộ nông dân đầu t vào nuôi tôm mang lại hiệu kinh tế cao Năm 1999, phạm vi đề tài : xây dựng mô hình nuôi tôm sú công nghiệp hiệu cao, Ýt thay níc ë c¸c tØnh ven biĨn Nam Bé”, Viện nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản II đà tiến hành thử nghiệm nuôi tôm sú công nghiệp vùng địa lý khác -4- Đề án môn học đồng sông Cửu Long Các kết đạt đợc từ lần thực nghiệm đà góp phần vào việc xây dựng qui trình sơ nuôi tôm sú công nghiệp vùng địa lý khác cho tỉnh Nam Bộ, đồng thời tạo tiền đề cho việc phổ biến truyền bá kiến thức kỹ thuật nuôi tôm công nghiệp đến tay nhiều bà nông dân Tháng năm 1999, đoàn tra chất lợng sản phẩm Mỹ (FDA) vào VN đà yêu cầu phía VN kiểm soát chất tác hại đến môi trờng nuôi trồng thuỷ sản nh sulfites, lợng thuốc thú y, d lợng thuốc sau ảnh hởng đến chất lợng thuỷ sản nuôi trồng XK thị trờng Họ đà nói rõ mua nguyên liệu chế biến thuỷ sản vào thị trờng Mỹ, nêu rõ biện pháp quản lý sulfites không vợt 10 ppm tính theo SO2 nhằm sớm hoàn chỉnh kiểm tra chất lợng sản phẩm HACCP Năm 2000, số kỹ thuật nuôi đà đợc đa vào áp dụng theo xu giảm việc sử dụng hoá chất tránh gây ô nhiƠm m«i trêng Nu«i t«m só c«ng nghiƯp hƯ thèng níc xanh kÕt hỵp viƯc sư dơng mét số chế phẩm vi sinh đà cho kết tốt với hệ thống nuôi công nghiệp Bà Rịa Vũng Tàu Do nuôi tôm có lÃi suất cao nên hộ nông dân ven biển đà sử dụng hầu hết diện tích mặt nớc vùng bÃi triều ven sông ,ven đầm đa vào nuôi trồng thuỷ sản Trớc tình hình thiếu mặt nớc để phát triển nuôi thuỷ sản ,nhiều hộ nông dân đà bớc đầu khai thác vùng đất cát ven biển đa vào nuôi tôm sú ,địa điểm nuôi thôn Từ Thiện Ninh Thuận Phong trào nuôi tôm cát phát triển mạnh, khu vực nuôi xây dựng từ năm 1999 lúc đầu có hộ nuôi diện tích 0.5 thu hoạch đợc vụ, mật độ thả nuôi 10-20 tôm giống cỡ 2-3 cn/m2, suất đạt 2-3 / ha/ vụ Trớc thành đà kéo thêm 20 hộ thi công xây dựng ao nuôi với diện tích 30 , nhiên để đảm bảo yêu cầu bảo vệ giữ gìn môi trờng sinh thái việc mở rộng nuôi tôm phải có qui hoạch , nuôi gắn với trồng rừng giữ rừng, nuôi gắn với phát triển thuỷ lợi Nghề nuôi tôm nớc ta không ngừng phát triển; trình độ nuôi tôm ngày ổn định nâng cao, việc nuôi quảng canh suất thấp ngày đợc thay -5- Đề án môn học Điều đòi hỏi ngành công nghiệp chế biến thức ăn phải phát triển tơng xứng chất lợng ngày hoàn thiện Yếu tố hàm lợng chất dinh dỡng phải thích hợp với nhu cầu sinh trởng tôm đợc đặt lên hàng đầu; c«ng thøc chÕ biÕn mang tÝnh khoa häc Do tËp tính bắt mồi đặc biệt tôm nên thức ăn phải có độ bền nớc tức thức ăn phải mềm nhng không bị rà Bên cạnh vấn đề nh địa điểm, công nghệ qui trình kỹ thuật, thức ăn việc nuôi vấn đề tôm sú giống đặc biệt phải quan tâm HiƯn nay, ®ång b»ng Nam Bé cha tù tóc đủ số lợng tôm giống, chất lợng giống bị thả (qui định giống đợc sinh sản lần , lần 2, lần qua kiểm dịch đợc bán nhng thực tế tôm giống đợc sinh ép tôm mẹ đẻ tới lần 5, lần 6, lần Khi đem bán hay mua, cự ly vẩn chuyển xa tôm bị xây sát, bị mắc bệnh ) Giống nh tình hình chung, phân bố hệ thống trại giống thuỷ sản nớc, trại giống tôm nớc có 2669 trại, sản xuất năm đợc 7,2 tỷ tôm giống 75% lại nằm tỉnh miền Trung, tỉnh miền Nam chiếm khoảng 82% diện tích tôm nuôi nớc nhng lại có 631 trại giống, năm sản xuất đợc 2,84 tỷ tôm giống Cà Mau có 354 trại đáp ứng đợc 24% nhu cầu tôm giống tỉnh mình, Bạc Liêu năm sản xuất đợc 150 triệu tôm giống đáp ứng 5-6%; Sóc trăng có diện tích nuôi tôm lớn song cha sản xuất đợc tôm sú giống Tóm lại, tỉnh Nam Bộ đảm bảo tự túc đợc 8-10% sản lợng tôm giống 90% phải nhập từ miền Trung Trong tỉnh miền Bắc cha chủ động đợc tôm giống, có tới 90% phải mua từ miền Trung Trung Quèc Hä cha cã nguån gièng tèt, cßn nguån thøc ăn cho tôm phần lớn nhập từ Hàn Quốc , Hà Lan, Đà Nẵng, kết hợp với thức ăn tự chế biến tự nhiên Công nghệ nuôi tôm sú cha thực đến với ngời dân họ cha nghiêm ngặt tuân thủ.Trớc đòi hỏi đó, Bộ Thuỷ sản đà quan tâm cho đầu t 14 trại sản xuất giống phục vụ giống cho dân nuôi tôm thơng phẩm xuất khẩu, song nhiều nguyên nhân chủ quan , khách quan trại cha cho tôm sú đẻ thành công , không đáp ứng đợc yêu cầu giống cho phong trào -6- Đề án môn học nuôi tôm sú miền Bắc Bởi Thuỷ sản đà chủ trơng cho di chuyển giống tôm sú từ miền Trung chuyển miền Bắc ,ơng lên giống 2-3 cm cung ứng cho dân Năm 1999, giống tôm sú chuyển miền Bắc đạt 250 triệu con, chất lợng giống đạt tiêu chuẩn nghành đến năm 2000 đạt 364 triệu Tuy số lợng tăng nhng chất lợng có số t thơng chuyển tôm không kích cỡ, chất lợng Vì để tôm không lây truyền dịch bệnh, giống tôm đem bán cần phải kiểm tra, thấy dịch bệnh phải tiêu huỷ Trên đà phát triển năm 2000,sáu tháng đầu năm 2001 ngành thuỷ sản tiếp tục đạt đợc thành tích lớn ,thực 50% kế hoạch sản lợng kim nghạch xuất Ngay từ ngày đầu năm 2001, toàn ngành thuỷ sản đà rầm rộ quân, đẩy mạnh chuyển ®ỉi c¬ cÊu kinh tÕ , thùc hiƯn ®ång bé chơng trình mục tiêu, tạo bớc chuyển biến mạnh mẽ sản xuất xuất khẩu, nâng cao sức cạnh tranh sản phẩm thuỷ sản Việt Nam thị trờng Trong tháng đàu năm 2001 , toàn ngành đà đạt tổng sản lợng 1.106 triệu thuỷ sản , 51% kế hoạch năm vợt 13% so với kì năm trớc Trớc kết đạt đợc nuôi tôm, nghe lời tuyên truyền nuôi tôm mang lÃi ròng hàng trăm triệu đồng nên đợc nghị 09/2000/NQ- CP phủ mở đờng , phong trào đồng khởi đa nớc mặn đồng , chuyển dịch lúa sang nuôi tôm nổ ạt Ban đầu đồng Nam Bộ , sau lan dần vùng ven biển nớc kể từ cuối năm 2000 sang đầu năm 2001 Chỉ vòng nửa năm diện tích nuôi tôm tăng thêm đà vợt tổng diện tích nuôi tôm từ trớc đến Năng lực sản xuất giống đà lên tới 15 tỷ P15 mà không theo kịp mức tăng diện tích nuôi lên đà dẫn đến tình trạng thiếu hụt, giá tôm giống tăng vọt chất lợng giống bị xem nhẹ Ngời nuôi tôm thiếu kiến thức, công trình nuôi thiÕu kü thuËt , thiÕu qui ho¹ch, gièng thiÕu chất lợng không đảm bảo, yếu tố cộng thêm điều kiện thời tiết không thuận lợi đà khiến số nơi tôm chết hàng loạt Chẳng hạn nh tỉnh ven biển phía Bắc , số liệu điều tra ban đầu cho thấy diện tích nuôi tôm toàn vùng năm 2000là 22484 sang vụ tôm đầu năm 2001 đà lên tới 33000 Tỉnh Quảng Ninh tăng diện tích -7- Đề án môn học nuôi tôm lên 2,4 lần ; tỉnh Thái Bình, Nam Định Ninh Bình tăng lần ; tỉnh từ Thanh Hoá đến Thừa Thiên Huế tăng từ 30-50% diện tích nuôi tôm có sau năm Số tôm thả nuôi tăng nhanh Trong năm 2000, toàn vùng thả gần 500 triệu tôm giống , sang vụ tôm năm đà tăng gấp đôi Do lực sản xuất tôm giống vùng hạn chế nên phần lớn tôm giống đợc chuyển từ miền Trung nhập từ Trung Quốc Mật độ thả tôm giống tăng lên nhanh chóng Những hộ nuôi năm trớc thắng lợi đà mạnh dạn thả tới 20 /m2, thËm chÝ tíi 25-30 con/m2 NhiỊu cha cã kinh nghiệm nuôi , thấy hộ khác có lÃi lớn thả tới 20 con/ m2 Năm 2000, sản lợng nuôi tôm toàn vùng đạt khoảng 4200 , xuất tôm đạt 100 triệu USD, chiếm 7% giá trị xuất tôm nớc Nhng từ cuối tháng đầu tháng 3/2001 , nhiều ao đầm thả sớm tỉnh, tôm nuôi đà bị nhiễm bệnh , nhiều nơi tôm đà chết Bệnh lan tràn khắp tỉnh (trừ Quảng Trị) tháng 4, tháng 5, tháng Theo số liệu điều tra ban đầu Viện nghiên cứu nuôi trông thuỷ sản I, tỉnh ven biển phía Bắc (từ Quảng Ninh đến Hà Tĩnh ), 21 huyện 194 hộ nuôi tôm đà có166 hộ (85,5%)có tôm nuôi bị mang mầm bệnh Phần lớn tôm nuôi bị bệnh đốm trắng, đốn vàng, bệnh MBV, mức độ thiệt hại bệnh tôm nuôi khác Hải Phòng số ao tôm Đồ Sơn, Kiến Thuỵ bị tổn thất nặng, ớc tính toàn thành phố có khoảng 400 nuôi tôm bị nhiễm bệnh , Ninh Bình nơi có tốc độ chuyển đổi đất sang nuôi tôm nhanh ớc tính có tới 59% diện tích nuôi tôm bị bệnh, 400 ao đầm tôm chết rải rác, 300 tôm chết hàng loạt; Kỳ Anh (Hà Tĩnh), Quỳnh Lu (Nghệ An) bị tổn thất nặng Thực trạng đà gây tâm lý hoang mang, lo lắng; nhng sau lỗ lực cán khoa học, kỹ thuật , quản lý ngành địa phơng, bà nông ng dân khắc phục tình trạng trên, đem lại vụ tôm trúng lớn Đánh giá hiệu ngành nuôi tôm sú -8- Đề án môn học Trong kinh tế quốc dân, thuỷ sản ngành có nhiều khả tiềm huy động để phát triển, đạt đợc tốc độ tăng trởng cao vào năm tới tiến kịp nớc khu vực có sách thích hợp đợc đầu t thỏa đáng Nuôi tôm sú nghề có lợi ,nó đợc nhận định thực tế giá hấp dẫn ổn định tôm thị trờng giới giá đất tơng đối thấp vùng duyên hải đà đa đến bùng nổ phát triển nghề nuôi tôm , điều đáng ý kỹ thuật nuôi tôm không phức tạp nhng thân hệ sinh thái lại nhạy cảm với việc nuôi thâm canh ,hệ thống sản xuất thiếu tính bền vững dẫn đến nhiều thiệt hại cho nghề nuôi tôm Theo tạp chí Thuỷ Sản 3/2000,một điều tra đánh giá toàn diện hiệu kinh tế mô hình nuôi tôm sú thơng phẩm Khánh Hoà ,đợc thực qua 134 phiếu điều tra hộ nuôi tôm Nha trang , Ninh hoà ,Vạn Ninh Cam Ranh tiêu : diện tích ,số vụ nuôi ,hình thức nuôi ,năng suất ,sản lợng Thông qua số liệu điều tra nhận thấy có số vấn đề sau : Bảng1: Mức đầu t hiệu sản xuất hộ nuôi tôm sú thơng phẩm Khánh Hoà -1999 Chỉ tiêu Đơn vị Tổng số Quảng canh tiên tiến Bán thâm canh Th©m canh DiƯn tÝch SS Sè ao Sè vơ c¸i vơ 117.99 216 360 42.6 56 89 56.3 119 221 19.09 41 50 Tổng sản lợng Tổng thu kg 222250 19570 122990 79690 triƯu ®ång 22030.1 1732.5 11510.8 8786.8 -9- Đề án môn học Tổng chi triệu đồng 12617.4 1146 7004.9 4466.5 Chi vật chất dịch vụ Chi lao ®éng triƯu ®ång triƯu ®ång 11485.7 834.1 1013.3 96.7 6353.2 488.6 4119.2 248.8 - 297.6 36 163.1 98.5 Chi khác Từ số liệu đó,tính đợc doanh thu ,chi phí sản xuất, lợi nhuận bình quân cho ao nuôi nh bảng sau: -10- Đề án môn học Bảng 2:Một số tiêu kinh tế cho ao nuôi tôm sú thơng phẩm Khánh Hoà -1999 tiêu đơn vị Tổng số quảng canh tiên tiến bán thâm canh Thâm canh 1-tiền mua đất triệu đồng 50 70 100 150 100 -150 100 2-giá đầu t triƯu ®ång 30 – 50 50 –100 150 – 200 100 ha/ao vô 0.76 0.47 0.47 0.55 1.6 1.9 1.2 1.7 3-diện tích trung bình 4-số vụ nuôi 5-doanh thu triệu đồng 40.67 204.45 460.28 186.71 6-chi phí sản xuất triƯu ®ång 26.9 124.42 233.97 106.94 kg/ha 459.39 2184.55 4174.44 1883.63 đồng 58560 56950 7-năng suất 8-giá hoà vốn 56050 56770 Xét khoản mục chi phí sản xuất loại hình nuôi tôm khác cấu chi phí sản xuất ao nuôi tôm sú thơng phẩm Khánh Hoà -1999: -11- Đề án môn học Bảng3 : Cơ cấu chi phí sản xuất ao nuôi tôm sú thơng phẩm Khánh Hoà -1999: Chỉ tiêu -Chi vận chuyển dịch vụ quảng canh cải tiến số tiền tỉ trọng triệu % đồng 23.78 88.4 bán thâm canh số tiền triệu đồng 112.84 tỉ trọng % thâm canh Tỉ trọng % 90.7 sè tiỊn triƯu ®ång 215.78 92.2 5.03 18.7 12.40 10 16.01 6.8 -Giống Thức ăn 12.39 46.1 68.12 54.8 128.59 55 -Phßng bƯnh 1.23 4.6 6.69 5.4 16.32 -Năng lợng 1.42 5.3 6.46 5.2 20.12 8.6 -Khấu hao tài sản cố định -Chi vật chất khác 2.46 9.1 9.95 16.62 7.1 0.96 3.6 6.89 5.5 14.35 6.1 -Chi dịch vụ khác 0.29 1.1 2.33 1.8 3.77 1.6 2.27 8.3 8.68 13.03 5.6 0.74 2.8 1.43 1.1 1.57 0.7 0.85 3.2 2.90 2.3 5.16 2.2 26.90 100 124.42 100 233.97 100 +Chi lao ®éng - Lao động thuê +Chi phí khác Tổng chi phí Vì vậy, thay đổi khoản mục chi phí sản xuất loại hình nuôi tôm khác nhau: *- Chi phí thức ăn chiếm tỉ trọng cao tất loại hình nuôi tôm sú thơng phẩm :12,39 triệu đồng cho nuôi quảng canh cải tiến (46.1%); 68,12 triệu đồng cho nuôi bán thâm canh (54.8%) 128.59 triệu đồng cho nuôi thâm canh (55%) -12- Đề án môn học *- Chi phí tôm giống, khấu hao tài sản cố định, tiền công lao động chiếm tỉ trọng tơng đối cao, tăng dần giá trị tuyệt đối giảm dần giá trị tơng đối từ nuôi quảng canh cải tiến đến thâm canh *- Phòng trừ dịch bệnh, lợng chiếm tỉ trọng tơng đối cao nuôi tôm bán thâm canh thâm canh, tăng giá trị tuyệt đối lẫn giá trị tơng đối từ quảng canh cải tiến đến thâm canh Bảng 4: Chi phí kết sản xuất ao nuôi tôm sú Khánh Hoà-năm 1999 tiêu chi phí trung gian(IC) khấu hao tài sản cố định(KH) tiền công lao động gia đình (CL) tổng chi phí (IC+CL+KH) giá trị sản xuất (GO) giá trị gia tăng(VA) thu nhập hỗn hợp (MI) lợi nhuận(Pr) quảng canh cải tiến 2.91 bán thâm canh thâm canh 107.22 205.89 2.46 9.95 16.62 1.53 7.25 11.46 26.90 124.42 233.97 40.67 204.45 460.28 17.76 97.23 254.39 15.30 87.28 237.77 13.77 80.03 226.31 Nh vậy, lợi nhuận thu đợc mặt nớc nuôi theo hình thức thâm canh 2.8 lần nuôi bán thâm canh 16.4 lần nuôi quảng canh cải tiến Ngành nuôi trồng tôm sú đợc xác định nghành nhiều địa phơng nên việc chăm lo đầu t đợc coi trọng Khi so sánh chi phí sản xuất kết thu đợc loại hình (với định mức lao động/ha nuôi tôm quảng canh cải tiến 2, bán thâm canh 3,thâm canh 5) thấy hiệu đồng vốn đầu t loại hình nuôi tôm khác (xem b¶ng 5) B¶ng : HiƯu qu¶ kinh tÕ cđa ao nuôi tôm sú -13- Đề án môn học Khánh Hoà -năm 1999: Chỉ tiêu 1.Giá trị sản xuất/Chi phí trung gian (GO/IC) -Giá trị sản xuất/tổng chi phí sản xuất (GO/TC) -Giá trị sản xuất/1 lao động (GO/LĐ), triệu đồng 2.Giá trị gia tăng/Chi phí trung gian (VA/IC) -Giá trị gia tăng/tổng chi phí sản xuất (VA/TC) -Giá trị gia tăng /1 lao động(VA/LĐ) ,triệu đồng 3.Thu nhập hỗn hợp/Chi phí trung gian (MI/IC) -Thu nhập hỗn hợp/tổng chi phí sản xuất (MI/TC) -Thu nhập hỗn hợp/1 lao động (MI/LĐ), triệu đồng 4.Lợi nhuận/Chi phí trung gian (Pr/IC) -Lợi nhuận/tổng chi phí sản xuất (Pr/TC) -Lợi nhuận/1 lao động(Pr/LĐ), triệu đồng Quảng canh cải tiến 1,77 Bán thâm canh Thâm canh 1,9 2,24 1,51 1,64 1,97 20,335 68,15 115 0,78 0,91 1,24 0,66 0,78 1,09 8,88 32,41 63,6 0,67 0,81 1,15 0,57 0,7 1,02 7,65 29 59,4 0,6 0,75 1,1 0,51 0,64 0,97 6,9 26,7 45,2 *Giá trị sản xuất (GO) hay doanh thu -Các hộ nuôi tôm bỏ 100 đồng chi phí trung gian tạo đợc 177 đồng doanh thu (giá trị sản xuất) nuôi quảng canh cải tiến;190 đồng nuôi bán thâm canh 224 đồng với nuôi thâm canh; bỏ 100 đồng tổng chi phí sản xuất tạo 151 đồng doanh thu nuôi quảng canh cải tiến ;164 đồng nuôi bán thâm canh 197 đồng nuôi thâm canh -14- Đề án môn học -Một lao động năm tạo đợc 20.335 triệu đồng giá trị sản suất nuôi quảng canh cải tiến; 68.15 triệu đồng đối vối nuôi bán thâm canh;115 triệu đồng nuôi thâm canh *Giá trị gia tăng (VA): -Các hộ nuôi tôm bỏ 100 đồng chi phí trung gian tạo đợc 78 đồng giá trị gia tăng đối vơí nuôi quảng canh cải tiến; 91 đồng nuôi bán thâm canh 124 đồng nuôi thâm canh; bỏ 100 đồng tổng chi phí sản xuất tạo đợc 66 đồng giá trị gia tăng nuôi quảng canh cải tiến;78 đòng nuôi bans thâm canh 109 đồng nuôi thâm canh -Một lao động năm tạo đợc 8.88 triệu đồng giá trị gia tăng quảng canh cải tiến; 32.41 triệu đồng bán thâm canh; 63.6 triệu đồng nuôi thâm canh *Thu nhập hỗn hợp -Các hộ nuôi tôm bỏ 100 đồng chi phí trung gian tạo đợc 67 đồng thu nhập hỗn hợp đối vơí nuôi quảng canh cải tiến; 81 đồng nuôi bán thâm canh 115 đồng nuôi thâm canh; bỏ 100 đồng tổng chi phí sản xuất tạo đợc 57 đồng thu nhập hỗn hợp quảng canh cải tiến; 70 đồng nuôi bán thâm canh 102 đồng nuôi thâm canh -Một lao động năm tạo đợc 7.56 triệu đồng thu nhập hỗn hợp quảng canh cải tiến; 29 triệu đồng bán thâm canh; 59.4triệu đồng nuôi thâm *Lợi nhuận (Pr) -Các hộ nuôi tôm bỏ 100 đồng chi phí trung gian tạo đợc 60 đồng lợi nhuận đối vơí nuôi quảng canh cải tiến;75đồng nuôi bán thâm canh 110 đồng nuôi thâm canh; bỏ 100 đồng tổng chi phí sản xuất tạo đợc 51 đồng lợi nhuận quảng canh cải tiến; 64đồng nuôi bán thâm canh 97 đồng nuôi thâm canh -15- Đề án môn học -Một lao động năm tạo đợc 6.9 triệu đồng lợi nhuận quảng canh cải tiến; 26.7triệu đồng bán thâm canh; 45.2triệu đồng nuôi thâm canh Tóm lại : * Mức đầu t cho nuôi tôm theo loại hình nuôi, khác vốn xây dựng chi phí sản xuất.Tổng vốn đầu t cho ao nuôi quảng canh cải tiến khoảng 100 triệu đồng, bán thâm canh khoảng 200 triệu đồng, thâm canh khoảng 300-400 triệu đồng * Chi phí sản xuất bình quân cho ao nuôi quảng canh cải tiến 27 triệu đồng, bán thâm canh 124 triệu đồng, thâm canh 234 triệu đồng Trong chi phí thức ¨n chiÕm tØ träng cao nhÊt tæng chi phÝ loại hình nuôi gía trị tuyệt đối giá trị tơng đối, chi phí lợmg tăng theo loại hình nuôi, từ quảng canh cải tiến đến bán thâm canh thâm canh, giá trị tuyệt đối giá trị tơng đối Các chi phí khác nh: giống, khấu hao tài sản cố định, phòng trừ dịch bệnh, tiền lơng có xu hớng tăng giá trị tuyệt đối nhng giảm giá trị tơng đối * Giá thành sản xuất khoảng 57000 đồng /kg tôm thơng phẩm * Lợi nhuận doanh thu ao nuôi tăng dần theo hình thức nuôi từ quảng canh cải tiến đến bán thâm canh thâm canh Nh vậy, lợi nhuận nuôi thâm canh 2.8 lần nuôi bán thâm canh,16.4 lần nuôi quảng canh cải tiến Hiện nay, nuôi trồng thuỷ sản hầu hết mức độ nuôi quảng canh quảng canh cải tiến, cha có vùng nuôi qui mô lớn, nuôi công nghiệp để tạo sản lợng hàng hoá lớn, ổn định giá cạnh tranh Năng suất nuôi thấp, khoảng 150 200 kg/ha nuôi quảng canh, 1/4-1/10 suất trung bình nớc khu vực Diện tích nuôi trồng thuỷ sản có khả mở rộng, sử dụng vùng đất cao triều bÃi triều ven biển thuận lợi để nuôi trồng thuỷ hải sản tăng thêm 300.000 ha, cha kể đến diện tích nhiều eo vịnh đa vào nuôi trồng hải sản -16- Đề án môn học Trên thực tế, nhiều hộ nông dân trở nên giầu có nhờ nuôi tôm, với mức thu nhập bình quân 30-50 triệu đồng /năm, kết khiến cho hộ nông dân vùng ven biển đà sử dụng gần hết diện tích mặt nớc bÃi bồi ven sông, biển đa vào nuôi trồng thuỷ sản Sự phát triển nuôi tôm sú đà góp phần đáng kể vào chuyển dịch cấu kinh tế vùng nông thôn ven biển đồng thời kéo theo phát triển hàng loạt nghành khác, góp phần giải công ăn việc làm cho ngời lao động tạo điều kiện cho vùng ng dân ven biển xoá đói giảm nghèo Mặc dù, kết nghiên cứu cho thấy việc nuôi trồng thu đợc lợi nhuận cao nhng thực tế nhiều hộ nông dân gặp rủi ro, bị thua lỗ mà nguyên nhân chủ yếu dịch bệnh Trong đó, dịch bệnh suy thoái môi trờng thách thức lớn nghành nuôi tôm, song ngời nông dân hầu nh thiếu nhiều điều kiện cần thiết cho nghề Đó thiếu kiến thức sinh vật học tôm, cha nắm vững thực qui trình kĩ thuật công nghệ nuôi tôm 3.Triển vọng thị trờng tôm sú giới Nét đặc sắc thị trờng thuỷ sản giới phần lớn hàng nông sản thực phẩm loại hàng hoá trao đổi nhiều thị trờng nớc phát triển với hay nớc phát triển với hàng thuỷ sản có giá trị cao lại đợc chia thành thị trờng rõ rệt: ngời mua nớc có trình độ phát triển cao giàu có ngời bán nớc phát triển nghèo Thị trờng thuỷ sản giới bị chi phối chủ yếu quốc gia có khả khai thác, chế biến tiêu thụ thuỷ sản với khối lợng lớn nh nớc Châu (Nhật Bản, Thái Lan, ), Bắc Mỹ EU Chính mà thông th ờng hàng thuỷ sản có giá trị cao thờng đợc giá thị trờng Một mặt khác, nhu cầu hàng hoá thuỷ sản giá trị cao lại tăng trởng theo đà phát triển kinh tế, xu hớng toàn cầu hoá kinh tế đà mở khả phát triển cho nhiều kinh tế khác nhu cầu hàng thuỷ sản có giá trị cao ngày trở nên lớn -17- Đề án môn học Theo thống kê tổ chức nông lơng giới FAO, sản lợng thuỷ sản giới sau đạt tốc độ tăng trởng cao vào thập niên 80 đà có xu hớng tăng chậm vào thập niên 90 với tốc độ tăng bình quân 2.5%/năm Dự báo đến năm 2010, khả tăng sản lợng bình quân thuỷ sản giới khoảng 0.32 %/năm Nguồn cung cấp từ khai thác thuỷ sản có xu hớng giảm sút từ năm 1997 trở lại (từ tỷ trọng chiếm 86,17% tổng sản lợng thuỷ sản giới giảm 76%năm 1997 73.7% năm 1998) tỷ trọng thuỷ sản nuôi trồng tổng sản lợng thuỷ sản giới đà tăng từ 11.3% năm 1991 lên 26 % năm 1998 Việc tăng sản lợng thuỷ sản thuỷ sản giới vào đầu kỷ XXI chủ yếu dựa vào phát triển nuôi trồng thuỷ sản, khả tăng sản lợng khai thác thuỷ sản hạn chế (sản lợng khkhai thác vài thập kỷ tới cao mức 100 triệu /năm ) nguồn lợi thuỷ sản cạn kiệt với vấn đề ô nhiễm môi trờng nghiêm trọng Theo FAO, 200 đối tợng khai thác hải sản có tới 35% bị khai thác giới hạn, 25% có nguy tuyệt chủng, 40% có khả phát triển Tới năm 2005, sản lợng nuôi tôm thuỷ sản giới 51.9 triệu đạt gần 100 triệu vào thập kỷ Khả cung ứng thuỷ sản ngày thấp: mức cung cấp thuỷ sản bình quân đầu ngời 10 năm tới giới đạt 13.5kg/ năm, thấp so với năm 80 đạt 14 kg /ngời/ năm Nhu cầu tiêu thụ thuỷ sản giới tăng mạnh tất quốc gia ( bình quân phải 3%/ năm) tăng dân số, tăng thu nhập thay đổi thói quen tiêu dùng Nhu cầu tiêu thụ thực phẩm thuỷ sản giới tăng từ 17 kg/ ngời/ năm thời kỳ 1995-1997 lên 19-20 kg/ ngời/ năm vào năm 2030 nhu cầu thuỷ sản giới vợt khả khai thác nuôi trồng Trong từ đến năm 2010, khả tăng sản lợng thuỷ sản không nhiều( khoảng 0.32%), vậy, dẫn đến việc tăng nhanh chu chuyển thuỷ sản qui mô toàn cầu.Trong thập kỷ qua, kim ngạch xuất thuỷ sản giới bình quân 25%/ năm.Theo dự báo trị giá chu chuyển thuỷ sản giới tiếp tục tăng mức 20-25%/ năm Quan hệ cung cầu 15 năm tới cân đối gay gắt hơn, mức giá phần lớn sản -18- Đề án môn học phẩm thuỷ sản tăng cao nay, tăng bình quân từ 4-6% Về cấu mặt hàng thuỷ sản, đến năm 2010 không thay đổi ®¸ng kĨ so víi hiƯn Xu híng sư dơng thuỷ sản tơi sống, đông lạnh có nhu cầu cao Đây nguyên nhân dẫn đến việc đẩy mạnh hoạt động buôn bán thuỷ sản giới thời gian qua 4Phơng hớng phát triển ngành nuôi tôm sú thời gian tới Hiện nay, phát triển nuôi trồng thuỷ sản đợc coi giải pháp hữu hiệu để bổ sung nguồn cung cấp cung cấp cho nhu cầu tiêu thụ thực phẩm thuỷ sản ngày cao giới nh áp lực cho việc khai thác, chí thay hoàn toàn việc khai thác tự nhiên số đối tợng Các nớc Châu khu vực nuôi trồng thuỷ sản giới (năm 1998 chiếm 88.6% sản lợng 81.3%giá trị nuôi trồng thuỷ sản giới ), đó, nớc dẫn đầu giới nuôi trồng thuỷ sản Trung Quốc (năm 1998 đạt 20.79 triệu chiếm 68 % sản lợng nuôi trồng thuỷ sản giới ) Xu hớng chung nớc nuôi trồng trọng tăng sản lợng đối tợng nuôi trồng có giá trị cao, có giá trị cao số loài nuôi trồng tôm sú (đạt giá trị trung bình 66.57 USD/kg).Việt Nam nh nớc Châu (Trung Quốc, Indonexia, Philipin ) đà tập trung vào nuôi loài: tôm sú, cá măng biển, cá rô phi, cá chép dẫn đầu giới nuôi tôm sú cá măng biển Từ đặc trng thị trờng thuỷ sản giới nh trên, đồng thời, tôm sú mặt hàng thuỷ sản có giá trị cao nên đầu cho mặt hàng đà tìm đợc nơi tiêu thụ.Trong phần đà trình bày, nớc có nhu cầu nhập nhiều hàng thuỷ sản có giá trị cao thờng khó tính Bạn Châu nhng bạn muốn xuất vào Châu Âu hay Bắc Mỹ, bạn không đủ sức làm cho quan quản lý chất lợng nớc nhập thừa nhận bạn đà có chơng trình có hiệu lực vận hành nhà máy chế biến bạn nhà nhập không đợc phép mua sản phẩm bạn - tiêu chuẩn HACCP Cụ thể thị trờng Mỹ, năm 1987, Viện hàn lâm khoa học thực phẩm đà đề nghị sử dụng -19- Đề án môn học HACCP (Hazard Anlysis Critical Control Point) làm tiêu chuẩn kĩ thuật kiểm tra thực phẩm đợc nhiều nớc, tổ chức giới cộng nhận áp dụng Từ năm 1990,EU công nhận HACCP làm tiêu chuẩn thực phẩm mình, nớc muốn bán hàng thuỷ sản vào có giá cao nơi khác phải đáp ứng yêu cầu HACCP Nắm bắt đợc tính cách tiềm thị trờng nhập nên năm 1991,Việt Nam đà tiếp cận với HACCP thông qua việc cử chuyên gia thuỷ sản tham gia lớp tập huấn HACCP với tài trợ tổ chức quốc tế Kết năm qua, ngành thuỷ sản VN đà tích cực hoàn thiện sách an toàn thực phẩm thuỷ sản, thành lập quan kiểm tra chất lợng thuỷ sản năm 1998 có 27 nhà máy chế biến đông lạnh đạt tiêu chuẩn HACCP, năm 1999 có thêm 20 nhà máy, năm 2001 có 61 nhà máy đạt tiêu chuẩn nhà máy có có giấy thông hành vào Bắc Mỹ, EU, Nhật Bản Đồng thời tháng năm 1998, ngành thuỷ sản VN đà chủ động sang tham dự hội trợ quốc tÕ Boston (Mü), gian hµng cafatex víi lêi chó dÉn Nhà XK hàng đầu VNđà gây đợc nhiều ý bạn hàng Mỹ ký đợc nhiều hợp đồng có giá trị; có tiếp xúc làm việc với cục nghề cá Hoa Kỳ (NMFS) ký biên ghi nhớ quan hệ hợp tác thuỷ sản việt- mỹ Nhìn rõ vai trò thị trờng nh vậy, Chính Phủ đà giao cho thơng mại, Bộ ngoại giao, tham tán thơng mại nớc phải nắm thị trờng giá để làm đầu mối cho doanh nghiệp thuỷ sản VN, việc làm đà có tác dụng tích cực góp phần làm cho đờng giao thơng quốc tế đợc hình thành mở rộng Cụ thể thị trờng Mỹ, năm 1997 hàng thuỷ sản Việt Nam XK sang đạt 39,3 triệu USD năm 1998 lên 80,15 triệu USD tăng 104 % so với năm 1997; năm 1999 130 triệu USD tăng 162% so với năm 1998 Trong số mặt hàng thuỷ sản vào thị trờng Mỹ tôm mặt hàng chủ lực: năm 1997 xuất 3047 tôm với giá trị kim nghạch 31,32 triệu USD, chiếm 79,64% tổng kim nghạch XK hàng thuỷ sản; năm 1998 xuất đợc 6125,7 với giá trị kim ngạch 66,89 triệu USD, chiếm 83,37 % tổng kim ngạch Năm 1999, xuất 9100 với giá trị kim ngạch 96,5 triệu USD chiếm 74,23 % tổng kim -20- Đề án môn học ngạch Tuy đến với thị trờng Mỹ muộn nhng với nỗ lực vợt bậc lÃnh đạo ngành thuỷ sản, chữ tín thơng hiệu hàng thuỷ sản việt nam đà có mặt thị trờng giới ngày cao mở rộng, đợc FAO xếp hàng thứ 25 nhà xuất thuỷ sản giới thứ khu vực Đông Nam á, nhà cung cấp tôm lớn thứ sang thị trờng Nhật Bản thứ 10 sang thị trờng khó tính đầy tiềm Mỹ, đà có mặt 60 quốc gia khắp châu lục Năm 2000, mặt hàng nông sản quan trọng nh gạo, cà phê, cao su bị rớt giá thị trờng quốc tế tôm Việt Nam, mặt hàng chiếm 50 % XK đợc giá , từ USD đến 1,5 USD/ kg ,cụ thể loại tôm sú vặt đầu từ 16 10 /kg năm 1999 Nhật Bản mua với giá 16,5 USD, năm 2000 lên 18,5 USD đến 19 USD /kg Nh thị trờng thuỷ sản sáng sủa cộng thêm vào nỗ lực chào hàng có chất lợng cao doanh Việt Nam đà tích luỹ đợc nhiều kỹ , luật lệ bán hàng, lựa chọn đối tác, mở rộng đợc thị trờng tiêu thụ nhiều sản phẩm từ nuôi trồng Xuất tôm sú vào thị trờng Mỹ tháng 7/2000 đạt 35,74 triệu USD tăng gấp lần kì năm 1999, chiếm 80,79 % tổng kim ngạch tháng Nhật Bản thị trờng lớn chiếm gần 40 %.Mỹ chiếm khoảng 20%, nớc Châu khoảng 25 % thị phần XK thuỷ sản VN Mặc dù thời gian gân kim ngạch nhập EU giảm song lại phát triển thị trờng Trung Quốc, tính tronh tháng 9/2000 đà nhập 43 triệu USD vơn lên vị trí đầu bảng vợt Nhật Bản Mỹ.Ngành thuỷ sản đà đạt mức xuất năm 2000 1.4 tỷ USD, đà phát triển năm2000,sáu tháng đầu năm 2001 ngành thuỷ sản tiếp tục đạt đợc thành tích lớn thực 50% kế hoạch sản lợng kim ngạch xuất Tại định số 251/1998/QĐ-TT thủ tớng phủ việc phê duyệt Chơng trình phát triển xuất thuỷ sản đến năm 2005, đà xác định nhiệm vụ phải phát triển nuôi trồng, khai thác bảo đảm đủ nguyên liệu phục vụ chế biến xuất khẩu, khẳng định đa nuôi trồng thuỷ sản trở thành nguồn cung cấp nguyên liệu cho xuất khẩu, cụ thể phát triển nuôi tôm Kết là: trớc đây, thiếu nguyên liệu, nhà sản xuất chế biến phải -21- Đề án môn học tranh mua, lo hàng để bán, không sợ ế thừa đến sáu tháng đầu năm 2001 ngời nuôi tôm trúng mùa, nguồn nguyên liệu cung cấp tăng lên đủ thoả mÃn nhà chế biến, tình hình tranh mua, gian lậu giảm giá sụt xng, xt hiƯn mét ¸p lùc míi cho ngêi chÕ biến: phải đẩy mạnh tiêu thụ Cũng lúc đó, tình hình thị trờng, đặc biệt thị trờng xuất tôm, lại có nhiều chuyển biến tiêu cực Các nớc sản xuất tôm khác đợc mùa, kể từ tháng 3, hàng chào bán ngày tăng lên với giá không ngừng hạ xuống Ngợc lại, Nhật Bản khách tiêu thụ tôm nhì giới lại đắm chìm khó khăn, trị xà hội thiếu ổn định, kinh tế hồi phục chậm đồng tiền chao đảo giá khiến cho sức mua dân tiếp tục giảm sút Nhập tôm họ tháng đầu năm 2001 giảm 10% so với kì năm ngoái, giá nhập trung bình giảm khoảng 20% Kết lợng sản phẩm tôm tăng lên đợc dồn sang thị trờng Mỹ Trong tháng qua thị trờng đà nhập tôm tăng 11% so với kì năm trớc, từ Việt Nam tăng tới 108% tức gia tăng thêm 25%, đạt 37 ngàn tôm xuất với giá trung bình giảm khoảng 11% Có thể nói tháng đầu năm 2001vừa qua thời kì mà nhiều khó khăn dồn dập đến với ngành thuỷ sản song kết mà ngành đạt đợc đà đánh dấu cố gắng vợt bậc nhà chế biến xuất nớc nhà chứng minh đợc trởng thành vững ngành Một yếu tố thuận lợi để phát triển ngành thuỷ sản năm 2000, hiệp định thơng mại Việt Mỹ ký ngày 13/7/2000 Oasinhton thức đợc thông qua vào tháng 9/2001 đà mở cửa cho ngành thuỷ sản Do không bị đánh thuế, giá lại cao thị trờng EU, đồng thời Mỹ thị trờng rộng lớn thống thị hiếu tiêu dùng thuỷ sản so với thị trờng EU nhng hàng rào phi thuế quan lại khắt khe nhiều Năm 1997, Mỹ đòi hỏi nhà sản xuất thuỷ sản xuất sang Mỹ phải áp dụng HACCP kể từ sau ngày 18/12/97 Tuy nhiên HACCP Mỹ tập trung vào việc bao đảm an toàn thực phẩm, yếu tố vệ sinh Đối với mặt hàng thuỷ sản , Mỹ thị trờng lớn giới Hàng năm Mỹ nhập khoảng 5,6-6,2 tỷ USD, Mỹ nhập nhiều mặt hàng thuỷ -22- Đề án môn học sản nhng lớn tôm, cá, filê, cá ngừ hộp Điều đó, tạo thuận lợi cho việc xúc tiến xâm nhập vào thị trờng Mỹ hàng thuỷ sản Việt Nam, có mặt hàng tôm sú XK thuỷ sản thập kỷ 90 đến 2001 Năm Sản phẩm Kim nghạch 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 (tÊn) 56300 60500 70000 94800 110300 127700 150000 187000 200000 220000 260000 300000 (triÖu USD) 205 278,8 305,1 368,4 458,3 550,6 670 776 858,6 971 1250 1500 Giá bình quân(USD/kg) Giá tôm Gi¸ mùc Gi¸ c¸ 4,2 5,7 1,8 4,2 5,9 1,85 4,28 5,6 2,05 4,8 5,1 2,1 4,89 4,8 2,1 5,2 2,15 5,6 4,9 2,15 6,2 4,8 2,2 7,15 3,67 2,35 7,4 2,45 4,15 2,55 8,25 4,25 2,65 Để tạo đà phát triển nuôi trồng thuỷ sản, doanh nghiệp chế biến góp phần không nhỏ, lực lợng chế biến thuỷ sản để xuất thị trờng quốc tế Trong xu toàn cầu hoá, hoạt động theo chế thị trờng, việc giải vấn đề: sản xuất gì, sản xuất nh nào, sản xuất đợc xuất phát từ nhu cầu thị trờng Trớc đòi hỏi nhu cầu thị trờng nh trên, vấn đề bảo đảm an toàn thực phẩm vấn đề sống cho nhà máy chế biến đông lạnh thuỷ sản Hiện nớc ta đà hình thành ngành công nghiƯp chÕ biÕn thủ s¶n xt khÈu c¶ níc, có khả sản xuất 2000 nghìn sản phẩm xuất khẩu/ năm Riêng lĩnh vực xuất đà có thay đổi lớn doanh nghiệp chế biến thuỷ sản xuất khẩu, có gần 50 nhà máy đà chủ động đầu t nâng cấp sở hạ tầng, đổi mới, đại hoá trang thiết bị, công nghệ ,đa dạng hoá sản phẩm , sản xuất mặt hàng có hàm lợng công nghệ cao , có trình độ tơng đơng với trình độ nhiều nớc khu vực Các doanh nghiệp -23- Đề án môn học chế biến thuỷ sản nớc đà nhận thức đợc tầm quan trọng việc nâng cấp điều kiện sản suất, áp dụng chơng trình kiểm soát chất lợng nh GMP, HACCP để đáp ứng đợc thị trờng có yêu cầu cao công tác bảo đảm an toàn vƯ sinh thùc phÈm nh EU, Mü Tuy nhiªn nhiỊu doanh nghiệp ngành sản xuất thuỷ sản có qui mô sản xuất nhỏ, manh mún, trình độ công nghệ lạc hậu, tiềm lực vốn yếu; trình độ cán quản lý công nhân lành nghề bất cập yếu, thiếu cập nhật, đội ngũ công nhân lao động ngành đông nhng trình độ thấp thiếu ngời có khả làm chủ công nghệ đại Thuỷ sản ngành kinh tế mũi nhọn, cần đợc phát triển khoa học công nghệ để công nghiệp hoá Mục tiêu khoa học công nghệ thuỷ sản nhằm tăng cờng hiệu kinh tế xà hội, mở rộng sở vật chất, phát triển nghành thuỷ sản theo hớng bền vững, bảo vệ môi trờng tài nguyên thiên nhiên đất nớc, nâng cao khả cạnh tranh sản phẩm thuỷ sản xuất Việt Nam thị trờng giới Trong lĩnh vực nuôi trồng thuỷ sản, khoa học công nghệ tập trung vào giải vấn đề giống, thức ăn, công nghệ nuôi phòng trừ dịch bệnh cho vật nuôi bảo vệ môi trờng nhằm nâng cao suất hạ giá thành sản phẩm khâu nuôi trồng Về nuôi trồng thuỷ sản phát triển mạnh lĩnh vực từ sản xuất giống, xây dựng sở hạ tầng vùng nuôi, sản xuất, cung ứng thức ăn thuốc phòng trị bệnh, thu mua, bảo quản nguyên vật liệu đa đến nơi tiêu thụ sở sản xuất ,nuôi trồng thuỷ sản đà chuyển hớng rõ nét sang sản xuất hàng hoá, tăng nhanh tỷ trọng lên đến 34% tổng sản lợng thuỷ sản nớc Đối tợng nuôi không ngừng mở rộng, tôm sú đà ngày khẳng định rõ nét đối tợng chủ lực Mục tiêu nuôi trồng thuỷ sản 1999-2010: TT Các tiêu Đơn vị 1999 2005 2010 Sản lợng nuôi Tấn 650.000 1150000 2000000 Giá trị XK Triệu 550 1200 2500 -24- Đề án môn học Thu hút lao động Diện tích nuôi USD V¹n ngêi 55 100 200 640.000 850000 1028000 Râ ràng sản xuất nuôi trồng thuỷ sản nớc ta tõ mét nỊn s¶n xt tù cÊp, tù tóc đà chuyển sang sản xuất hàng hoá, nhiên nhiều điều tồn trình phát triển vừa qua, thĨ hiƯn ë mäi khÝa c¹nh nh cha quan tâm đầy đủ đến việc qui hoạch sử dụng hợp lý mặt nớc nuôi trồng thuỷ sản; thiếu qui hoạch cụ thể cho tiểu vùng để có đầu t phù hợp với sở hạ tầng đồng bộ, phát triển mang tính tự phát nơi nơi khác đà làm ảnh hởng đến môi trờng sinh thái; đầu t cho nuôi trồng thuỷ sản thấp thiếu đầu t phát triển chiều sâu cho chuyển đổi cấu trồng vật nuôi; máy tổ chức quản lý nuôi trồng thuỷ sản nhiều địa phơng tỉnh nội địa bị x¸o trén; mét sè chÝnh s¸ch nh chÝnh s¸ch sư dụng mặt nớc nuôi trồng thuỷ sản, sách bảo trợ sản xuất gặp rủi ro cha ban hành kịp thời cha đợc cụ thể hoá cách phù hợp với thực tiễn đà hạn chế tác dụng khuyến khích phát triển sản xuất Tất điều làm cho hiệu nuôi tôm sú mặt kinh tế xà hội cha tơng xứng với tiềm năng, ảnh hởng đến phát triển bền vững lĩnh vực nuôi trồng thuỷ sản -25- Đề án môn học Một số ý kiến Trong thời đại công nghiệp, biển mặt tiền quốc gia, tiếp cận đợc với biển niềm hạnh phúc có khă mang lại giàu có Định đề có tính qui luật với thuỷ sản Mặt nớc ngày trở thành nguồn tài nguyên quí với khả tiềm ẩn Vì nên đa nớc biển vào sâu vùng rộng lớn mà việc chuyển đổi sang canh tác có hiệu canh tác lúa nớc Khoa học qui hoạch, đặc biệt thuỷ lợi cách tốt có thuỷ lợi hoá cách hợp lý cho phép tận dụng tối đa mạnh tài nguyên nớc mặn phục vụ cho nghiệp công nghiệp hoá, đại hoá Nớc ta quốc gia ven biĨn, cã chiỊu dµi bê biĨn 3260km, cã vïng biển thềm lục địa rộng lớn triệu km2, có tiềm lớn thuỷ sản, nớc ta có khoảng 1000000 đất nhiễm mặn tự nhiên, nhiều đồng sông Cửu Long khoảng 700000ha có khoảng 400.000.000 500.000.000 phát triển thành vùng nuôi trồng thuỷ sản mặn lợ, đâu có khả nên tận dụng Tất nhiên cần qui hoạch để tới thoát tốt không để tình trạng không ngọt, mặn không mặn Vạn khởi đầu nan, để thực thành công việc chuyển dịch cấu kinh tế nông nghiệp, cụ thể từ trồng lúa sang nuôi tôm, đồng thời giải vấn đề tồn nhằm phát triển ngành nuôi trồng thuỷ sản, có nuôi tôm sú cần có phối hợp đồng chặt chẽ nghành liên quan Cụ thể : Coi quan hệ chặt chẽ hai nghành thuỷ sản nông nghiệp cốt lõi, phải tiến hành qui hoạch không tạm thời cho trớc mắt mà phải cho tơng lai 15-20 năm Đối với Nhà Nớc: cần có sách hỗ trợ linh hoạt, sớm có sách kiểm soát chất lợng giống có qui địng chặt chẽ hơn, mang tính -26- Đề án môn học pháp lý cao sản xuất giống nói chung có tôm giống để ngời dân đỡ thiệt -Về sách tài cần sử dụng công cụ kinh tế để giảm lÃi suất, để tăng nguồn vốn cho ngời dân, hỗ trợ vốn cho xây dựng sở hạ tầng thiết yếu vùng chuyển đổi -Về thuỷ lợi, kết cấu hạ tầng phải thay đổi đồng bộ, có qui hoạch tỉ mỉ, đầy đủ từ nguồn nớc vào ra, đờng giao thông, mạng điện cho nh tơng lai 15-20 năm -Các cấp quyền địa phơng cần phải quan tâm hỗ trợ, tạo điều kiện thuận lợi cho nghành thuỷ sản khảo sát, qui hoạch mở rộng vùng nuôi tôm Đối với ngời nuôi tôm : -Sự tham gia ngời dân, đặc biệt ng dân vào việc nuôi tôm lín vµ ngµy cµng nhiỊu, lµ ngêi trùc tiÕp lao động hởng thành từ việc nuôi trồng nên họ đóng vai trò định đến kết đạt đợc Vì vậy, trớc tiên ngời nuôi tôm phải nhận thức đợc mục đích nuôi trồng, phải tự suy nghĩ chọn hớng canh tách ruộng đồng Nhµ níc vµ khoa häc chØ gióp hä khëi động, thiết kế qui hoạch để sản xuất vững bền có hiệu cao Cung cấp cho họ giống tốt nhất, thức ăn tốt nhất, thuốc phòng bệnh vật liệu khác tốt Thế nên, bà nông dân để tránh thất bại lÃng phí tiền phải tích cực tham dự lớp huấn luyện nuôi tôm sú để có kiến thức kĩ thuật, qui trình công nghệ, kiến thức sinh vật học tôm trình nuôi -Đầu t xây dựng sở chách đồng từ bố trí mặt bằng, ao đầm, mua sắm thiết bị phù hợp với kỹ thuật sản xuất -Thực yêu cầu kĩ thuật đợc hớng dẫn -Khắt khe việc chọn giống, thức ăn quản lý chăm sóc Nên lựa chọn mua giống tận sở sản xuất tin cậy, đàn giống khoẻ, mầm bệnhvà phải qua kiểm tra chất lợng sở kiểm tra có trách nhiệm -27- Đề án môn học -Phải tự kiềm chế, không chạy theo lợi nhuận mà bỏ qua yêu cầu bền vững Đồng thời phải học hỏi kinh nghiệm từ bà đà nuôi thành công với ý chí tâm làm giàu Đối với thuỷ sản: cần có giải pháp hỗ trợ đồng khâu nuôi trồng, tiêu thụ sản phẩm hậu cần nghề nuôi tôm Trong khâu nuôi trồng, cần tập trung vào khâu nghiên cứu phơng pháp, qui trình, qui phạm kỹ thuật công nghệ nuôi, giống, thức ăn, để chuyển giao cho dân Đặc biệt vấn đề sản xuất tôm giống Phải chủ động sản xuất tôm giống địa phơng quản lý chất lợng sở sản xuất, tiếp tục nhận nauplius từ địa phơng khác ơm thành tôm giống để nuôi thơng phẩm.Việc điều hoà tôm giống, kể nhập để giải trớc mắt vấn đề giống tôm nuôi vài năm tới Có thể nhập tôm bố mẹ cho trại sản xuất tôm giống nhng phải chấp hành quản lý nhà nớc, đặc biệt tuân thủ yêu cầu công tác kiểm dịch Phải tiến hành chi tiết vùng nuôi tôm, khu nuôi tôm, ao đầm nuôi tôm sở thành tựu mô hình điển hình nuôi tôm nớc ta giới Phải tăng cờng công tác khuyến ng, mở rộng lớp tập huấn, đẩy mạnh thông tin phổ biến kiến thức cho ngời nuôi tôm Cần phải có kế hoạch nuôi đa loài phù hợp với địa phơng để giảm độc canh cho nuôi tôm Phải quản lý chặt chẽ nguồn thức ăn loại thuốc phòng trị bệnh cho tôm nuôi khâu tiêu thụ , Bộ thuỷ sản phải động tìm nguồn tiêu thụ, đẩy mạnh công tác thông tin thị trờng hoạt động xúc tiến thơng mại, đáp ứng thông tin cần thiết cho doanh nghiệp, bảo đảm cho ngời nuôi trồng an tâm sản xuất , tích cực đầu t Đối với doanh nghiệp chế biến thuỷ sản: lực lợng tiêu thụ sản phẩm ngời nuôi trồng, hoạt động hay hành vi hÃng định khối lợng đầu tôm sú Đồng thời, hoạt động chế thị trờng đà buộc doanh nghiệp phải xuất phát từ nhu cầu thị trờng để định kinh doanh Do đó, đòi hỏi doanh nghiệp phải nâng cao khả hội nhập kinh tế khu -28- Đề án môn học vực quốc tế, tự khẳng định mình, xác lập cho doanh nghiệp vị cạnh tranh vững thị trờng mặt hàng thuỷ sản đem xuất Muốn vậy, phải tăng cờng lực công nghệ chế biến, mở rộng xây sở chế biến nâng công suất chế biến tức nhanh chóng đổi công nghệ, thay đổi cấu mặt hàng có lợi thị trờng có nhu cầu để tăng sức cạnh tranh doanh nghiệp, tiếp tục đẩy mạnh công tác đào tạo doanh nghiệp giỏi công nhân lành nghề Đồng thời, tăng cờng hợp tác liên doanh liên kết với doanh nghiệp nớc có trình độ khoa học kỹ thuật công nghệ cao để học tập kinh nghiệm quản lý tiếp thu khoa học công nghệ Phải tăng tỷ trọng doanh nghiệp thực chơng trình quản lý chất lợng theo GMPvà HACCP, phấn đấu cho tất đơn vị chế biến thực áp dụng hệ thống quản lý chất lợng tiên tiến để sản xuất hàng hoá giá trị cao, giá cạnh tranh đáp ứng nhu cầu ngời tiêu dùng nớc Ngoài nỗ lực thân doanh nghiệp việc trì mở rộng thị trờng, Nhà nớc cần có sách cụ thể hỗ trợ doanh nhgiệp việc tìm kiếm thị trờng Bên cạnh hiệp hội chế biến xuất thuỷ sản Việt Nam với t cách ngời đại diện cho doanh nghiệp cần cung cấp đầy đủ, kịp thời thị trờng cho doanh nghiệp giúp đỡ giải vấn đề phát sinh doanh nghiệp hoạt động xuất thuỷ sản Bên cạnh đó, doanh nghiệp chế biến nên có sách hỗ trợ, khuyến khích ngời nuôi trồng -Chúng ta cần đẩy mạnh hoạt động nuôi trồng thuỷ sản theo nguyên tắc phát triển bền vững Chọn giống loài quí, có giá trị dinh dỡng kinh tế cao lẽ tự nhiên phù hợp với qui luật kinh tế xà hội Do loài thuỷ sản có giá trị cao nh tôm, loài hải sản , số loài thuỷ sản nớc có thị hiếu giá trị cao phải đợc u tiên phát triển Đây hớng lâu dài, tiết kiệm nhất, hợp lòng dân qui luật -29- Đề án môn học Nói tóm lại, để ngành nuôi tôm sú phát triển đạt hiệu cao hoạt động ngành có liên quan nhằm mục đích chung tạo điều kiện nâng cao chất lợng tôm sú, tạo nguồn cung ứng đầu vào bao tiêu đầu ổn định, đảm bảo cho ngời dân yên tâm phát triển theo nguyên tắc bền vững -30- ... Bán thâm canh Th©m canh 1, 9 2,24 1, 51 1,64 1, 97 20,335 68 ,15 11 5 0,78 0, 91 1,24 0,66 0,78 1, 09 8,88 32, 41 63,6 0,67 0, 81 1 ,15 0,57 0,7 1, 02 7,65 29 59,4 0,6 0,75 1, 1 0, 51 0,64 0,97 6,9 26,7 45,2... mạnh hoạt động buôn bán thuỷ sản giới thời gian qua 4Phơng hớng phát triển ngành nuôi tôm sú thời gian tới Hiện nay, phát triển nuôi trồng thuỷ sản đợc coi giải pháp hữu hiệu ®Ĩ bỉ sung ngn cung... Kim nghạch 19 90 19 91 1992 19 93 19 94 19 95 19 96 19 97 19 98 19 99 2000 20 01 (tÊn) 56300 60500 70000 94800 11 0300 12 7700 15 0000 18 7000 200000 220000 260000 300000 (triÖu USD) 205 278,8 305 ,1 368,4 458,3