Đề kiểm tra học kỳ II chuẩn nè

Phòng GD – ĐT Gia Lâm Trường THCS Văn Đức Lớp: KIỂM TRA HỌC KÌ II (10-11) Môn: CN (thời gian 45’) Tiết: 70 Đề I: I Phần trắc nghiệm (4đ) Câu 1: Khoanh vào chữ trước câu trả lời Có thể thay cơm thức ăn sau: A Bún, bánh B Qủa trứng, thịt C Bánh mì D Cả A C Câu 2: Điền vào chỗ chấm cho thích hợp A Thực phẩm bị đổi màu có mùi lạ thực phẩm bị …… B Thực phẩm an toàn thực phẩm…… C Thực phẩm chứa chất…… D Các chất dinh dưỡng cần thiết cho thể là…… Câu 3: Đánh dấu x vào câu em cho thích hợp: Nội dung Đ S 1.Thực quy trình tổ chức bữa ăn bữa ăn diễn trôi chảy hợp lý, khoa học Chỉ cần ăn hai bữa trưa tối không cần ăn sáng Thực đơn cần có ăn Chọn thực phẩm cho thực đơn phải đắt tiền có giá trị dinh dưỡng cao Câu 4: Nối cụm từ cột A với cột B cho phù hợp B Nối 1, Rau chín mềm, màu xanh, nước 12 Khi đun tránh mở vung, khuấy đảo nhiều lần 23 Thực đơn 34 Xác định số lượng thực phẩm cho thực đơn 4- A a Chế biến sử dụng nhiệt cần ý b Món rau luộc cần yêu cầu c Bảng ghi lại ăn theo trình tự d Dựa vào tháp cân đối dinh dưỡng II Tự luận (6đ) Câu 5: (2đ) Nêu cách vệ sinh an toàn thực phẩm? Câu 6: (2đ) Nêu cách bảo quản chất dinh dưỡng? Câu 7: (2đ) Thực đơn gì? Nêu cách xây dựng thực đơn cho bữa ăn Phòng GD – ĐT Gia Lâm Trường THCS Văn Đức KIỂM TRA HỌC KÌ II (10-11) Môn: Công nghệ (thời gian 45’) Lớp: Tiết: 70 Đề II: I Phần trắc nghiệm (4đ) Câu 1: Khoanh vào chữ trước câu trả lời Các nhóm chất dinh dưỡng là: A Nhóm giàu chất đạm chất béo B Nhóm giàu đường đường bột C.Nhóm giàu sinh tố chất khoáng chất sơ D Cả A, B C Câu 2: Điền vào chỗ chấm cho thích hợp A Các thực phẩm chứa chất độc …… B Biện pháp tránh ngộ độc thức ăn là…… C.Chất dinh dưỡng có ảnh hưởng là…… D Các thực phẩm giàu chất đạm là…… Câu 3: Đánh dấu x vào câu em cho thích hợp: Nội dung Đ Điều kiện tài định giá trị dinh dưỡng ăn Chia số bữa ăn để đáp ứng nhu cầu lượng thể tiêu hóa dày Ai phải chia làm nhiều bữa ăn ăn thực phẩm dễ tiêu hóa Tổ chức bữa ăn lúc phải đủ cân đối chất dinh dưỡng Câu 4: Nối cụm từ cột A với cột B cho phù hợp B Nối 1, Thực phẩm chín có màu vàng, giòn xốp 12 Các thực phẩm thịt cá nấu nhừ dễ ăn Các cách chế biến ăn 23- Món ăn 4- S A a Các chất dinh dưỡng có liên kết mạnh khó phân hủy tan biến b Món rán c Sử dụng nhiệt không sử dụng nhiệt d giàu chất đạm, béo, đường bột II Tự luận (6đ) Câu 5: (2đ) Nêu cách vệ sinh an toàn thực phẩm? Câu 6: (2đ) Nêu cách bảo quản chất dinh dưỡng? Câu 7: (2đ) Thực đơn gì? Nêu cách xây dựng thực đơn cho bữa ăn Phòng GD – ĐT Gia Lâm ĐÁP ÁN KIỂM TRA HỌC KÌ II (10-11) Trường THCS Văn Đức Môn: Công nghệ (thời gian 45’) Lớp: Đề I: Tiết: 70 I Phần trắc nghiệm: (4đ) câu 1đ Câu Đáp án Điểm D 1đ A- Nhiễm độc; B- Không bị nhiễm độc, nhiễm trùng, biến chất C- Dinh dưỡng; D- Đạm, đường, béo, sinh tố 1đ 1- Đ; 2- S; 3- S; 4- S 1đ 1- b; 2- a; 3- c; 4-d 1đ II Tự luận: 6đ Câu 5: (2đ) Các cách vệ sinh an toàn thực phẩm -An toàn mua sắm: Lựa chọn thực phẩm tươi ngon không bị xây sát dập nát, không bị nhiễm trùng, nhiễm độc hạn sử dụng -An toàn chế biến: Sử dụng nhiệt độ tiêu diệt vi khuẩn từ 1000c trở lên - An toàn bảo quản : Để tránh xa nơi vệ sinh -An toàn cất giữ: không để ruồi nhặng bâu vào Câu 6: (2đ) Bảo quản chất dinh dưỡng - Khi sơ chế: phải sơ chế yêu cầu kĩ thuật, không ngâm nước lâu, phải rửa thật pha thái gọt tỉa - Khi chế biến phải sử dụng nhiệt độ thích hợp không khuấy đảo mở vung nhiều lần Câu 7: (2đ) -Thực đơn bảng ghi lại ăn dự định bữa ăn -Cách xây dựng thực đơn + Dựa vào số người tham gia + Dựa vào điều kiện tài + Cơ cấu ăn +Mua sắm thực phẩm nhóm + Chọn thực phẩm số ăn Bảng chất lượng Lớp Chất Lg G 6A 6B Nhận xét giáo viên: K Tb Ý K Phòng GD – ĐT Gia Lâm ĐÁP ÁN KIỂM TRA HỌC KÌ II (10-11) Trường THCS Văn Đức Môn: CN (thời gian 45’) Lớp: Đề II: Tiết: 70 I Phần trắc nghiệm: (4đ) câu 1đ Câu Đáp án Điểm D 1đ A- Mầm khoai tây,cá lóc, nấm độc…; B- Không ăn thực phẩm có chất độc, ăn 1đ chín uống sôi C- Ăn thiểu hay thừa bị mắc bệnh; D- Các loại thực phẩm thịt cá, tôm cua ốc 1- S; 2- Đ; 3- S; 4- Đ 1đ 1- b; 2- a; 3- c; 4-d 1đ II Tự luận: 6đ Câu 5: (2đ) Các cách vệ sinh an toàn thực phẩm -An toàn mua sắm: Lựa chọn thực phẩm tươi ngon không bị xây sát dập nát, không bị nhiễm trùng, nhiễm độc hạn sử dụng -An toàn chế biến: Sử dụng nhiệt độ tiêu diệt vi khuẩn từ 1000c trở lên - An toàn bảo quản : Để tránh xa nơi vệ sinh -An toàn cất giữ: không để ruồi nhặng bâu vào Câu 6: (2đ) Bảo quản chất dinh dưỡng - Khi sơ chế: phải sơ chế yêu cầu kĩ thuật, không ngâm nước lâu, phải rửa thật pha thái gọt tỉa - Khi chế biến phải sử dụng nhiệt độ thích hợp không khuấy đảo mở vung nhiều lần Câu 7: (2đ) -Thực đơn bảng ghi lại ăn dự định bữa ăn - Cách xây dựng thực đơn + Dựa vào số người tham gia + Dựa vào điều kiện tài + Cơ cấu ăn +Mua sắm thực phẩm nhóm + Chọn thực phẩm số ăn Bảng chất lượng Lớp 6A 6B Chất Lg G K Tb Ý K Nhận xét giáo viên: ...Phòng GD – ĐT Gia Lâm Trường THCS Văn Đức KIỂM TRA HỌC KÌ II (10-11) Môn: Công nghệ (thời gian 45’) Lớp: Tiết: 70 Đề II: I Phần trắc nghiệm (4đ) Câu 1: Khoanh vào chữ trước câu... Nhận xét giáo viên: K Tb Ý K Phòng GD – ĐT Gia Lâm ĐÁP ÁN KIỂM TRA HỌC KÌ II (10-11) Trường THCS Văn Đức Môn: CN (thời gian 45’) Lớp: Đề II: Tiết: 70 I Phần trắc nghiệm: (4đ) câu 1đ Câu Đáp án... dựng thực đơn cho bữa ăn Phòng GD – ĐT Gia Lâm ĐÁP ÁN KIỂM TRA HỌC KÌ II (10-11) Trường THCS Văn Đức Môn: Công nghệ (thời gian 45’) Lớp: Đề I: Tiết: 70 I Phần trắc nghiệm: (4đ) câu 1đ Câu Đáp