Sườn lăn bột chiên Đây ăn ngon, dễ làm, phổ biến Nam Tuy nhiên, làm thời gian, nên phần lớn làm vào ngày lễ tết, giỗ chạp Lựa sườn non loại ngon, chặt miếng khoảng hai ngón tay, sau đem ướp Gia vị gồm: bột ngọt, muối, nước mắm, đường, tỏi, hành tím bằm nhuyễn, tiêu Ướp xong để khoảng 30 phút cho thịt thấm Về phần bột pha với nước, đập trứng hột vịt tươi vào, trộn lên Nước để vào bột không nhiều bột loãng, không dính thịt, để nước cho bột sền sệt Xong bắc chảo lên chiên, cho miếng sườn non chặt vào thau bột lăn qua lăn lại cho bột phủ kín miếng thịt thả vào chảo chiên Chiên đến miếng bột ngả sang màu vàng Nhớ chiên không để lửa mạnh, bột mau vàng, mà thịt bên chưa chín Chiên xong, gắp miếng cho vào dĩa Trên mặt dĩa, sẵn cà chua xắt, xà lách Sau để miếng sườn non lên, để cọng ngò rí lên mặt để tô điểm cho dĩa thức ăn cho bắt mắt Khi dọn lên, bạn trông phát thèm Gắp thử miếng, chấm vào chén nước mắm chua ngon tuyệt vời Miếng bột giòn thơm đầu lưỡi, vị béo thơm bột, hột vịt thoang thoảng đâu đây, hòa quyện với vị ngọt, chua, cay nước mắm, làm cho miếng bột vừa cắn vào chưa chạm đến thịt ngon miệng Đến bạn cắn chạm miếng sườn non ăn ngon nữa, vị ngọt, thơm béo thịt tứa đầu lưỡi, thấm tận kẽ răng, hòa quyện vị thơm, béo, giòn bột hột vịt, vị cay, chua, nước mắm làm cho bạn có bữa ăn ngon miệng vô Tuy nhiên, có bột hột vịt nên ăn dễ ngán ăn với cơm Còn ngày lễ tết mà lai rai với vài chai bia ngon không chịu